葡萄酒与西方文化第三章
葡萄酒与西方文化论文
中西方葡萄酒文化差异根据目前的考古资料，7000多年前的小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区可能最早开始栽种葡萄，而古波斯（今伊朗）最早开始酿造葡萄酒。
但这并不说明人葡萄酒是人类的发明。
只要一串成熟的野生葡萄掉落在地面上，在短时间内便有可能成为葡萄酒。
从这个角度讲，葡萄酒的诞生是大自然的杰作，葡萄酒的历史远比人类文明史要长。
人类发现了这种神奇的饮料并开始有目的地栽培、驯化野生葡萄，酿造葡萄酒，并将这种技艺传播开去。
公元前3世纪左右，海上开拓者将之带到希腊诸海岛，随即传人高卢（今法国）；同时，罗马人也从希腊学到了葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术，罗马帝国进行殖民扩张将这种技术传遍了法国，西班牙，北非以及德国莱茵河流域地区。
15世纪至16世纪，这种技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜；19 世纪中叶，传入美国。
现在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒酿造。
随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特的葡萄酒文化并得以广泛传播。
这种葡萄酒文化的产生和发展是与人类对外部世界的探索，宗教的兴起与发展，海内外殖民扩张，政治经济贸易往来，文化艺术的传播密不可分的。
当我们尝试着去了解葡萄酒文化的时候，也必须先去了解人类文明入宗教，政治，经济，文化各方面的发展。
“葡萄美酒夜光杯”唐代诗人王翰所作的中国人几乎耳熟能详的诗句是葡萄或葡萄酒这种舶来品与中国传统文化相融合的结晶。
在中国，葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术的传入应归功于汉代张骞出使西域，《史记·大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。
俗嗜酒，马嗜苜蓿。
汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶也。
”后经过魏晋南北朝，唐宋元三朝发展，这种技术得到较好的发展，葡萄酒文化也逐渐形成发展，并到达一个顶峰。
但当时只有极少的地区如凉州能栽培葡萄，加之交通并没有像现在那么发达，葡萄酒只能作为一种流传在王孙贵族以及部分文人之间的珍贵饮料，没能得到大面积的推广，没有成为大众饮料。
西方各国葡萄酒文化
西方各国葡萄酒文化姓名：学号：学院：专业：日期：摘要：西方国家的葡萄酒于西方文化是紧密相关的，两者的发展是相辅相成，相互影响深远。
随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特岛葡萄酒文化并得以广泛传播。
这种葡萄酒文化岛產生和发展是与人类对外部世界对探索，宗教对兴起与发展，海内外殖民扩张，政治经济贸易往来，文化艺术对传播密不可分对。
当我们尝试着去瞭解葡萄酒文化的时候，也必须先去瞭解人类文明进入宗教，政治，经济，文化各方面的发展。
关键词：西方国家、葡萄酒、文化、法国、意大利、葡萄牙据说葡萄酒的酿成始于一个准确美丽的误会：有一位古波斯国王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”字眼，以防他人偷吃。
国王日理万机，很快便把这收藏给忘记了。
这时有位妃子被打入冷宫，生不如死。
凑巧看到这“毒药”的瓶子，便有轻生之念。
打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口，在等死的当儿发觉不单不痛苦，反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。
于是她将这事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。
这当然是个美丽的传说，但葡萄酒的发现确是提高了人类的享受。
关于葡萄酒的起源，众说纷纭。
但我们可以确切地说，至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。
据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。
多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
最近的考古发现有力地支持了这一观点。
新华社1996年6月6日报导：考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子证明，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒，比以前的考古发现提前了两千年。
美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。
葡萄酒文化和鉴赏
葡
按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄 酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄
萄 酒
果实或汁完全或部分酒精发酵后获 得的饮料，其酒精度一般在8.5°到 16.2°之间；葡萄酒是以鲜葡萄或
的
葡萄汁为原料，经全部或部分发酵
基
酿制而成的，酒精度不低于7.0%的 酒精饮品。
础 8 GB／T15037-94规定：葡萄酒是指
第五章、葡萄酒的存储 第六章、葡萄酒的等级 第七章、葡萄酒的年份 第八章、酒杯介绍 第九章、葡萄酒世界 第十章、葡萄酒礼仪
第一章、葡萄酒的历史和文化
2
第一章、葡萄酒的历史和文化
作为西方文明的标志,葡萄酒在人类历史中扮演者非 常重要的角色，它能舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀 菌、美容养颜等等，直到19世纪晚期，葡萄酒都是 西方医学中不可缺少的用品，医药之父希波克拉底 认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体 会有益处。“饮少些，但要好”（Drink less but better) 是葡萄酒一直沿用的不朽谚语。
要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种
葡
风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿 造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而
萄
不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美
酒
洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，
目 录
1
第一章、葡萄酒的历史和文化 第二章、葡萄酒的基础知识
1 、葡萄酒的定义 2 、葡萄酒的分类 3 、葡萄酒的品种 4 、葡萄酒的地理分布
第三章、葡萄酒的酿造过程
1 、白葡萄酒的酿造 2 、红葡萄酒的酿造
第四章、品味葡萄酒的艺术
《葡萄酒与西方文化》大学生网课答案
文档基本上包括了所有课后问题的答案不过因为是乱序，所以只好下载下来然后通过word关键词搜索法，方法如下，把题目复制到word 搜索框，就会弹出。
如果搜索不到可以删除若干个修饰词，只留下几个名词再次搜索一、单选题（题数：50，共 50.0 分）1南非最早的酿酒葡萄栽植始于 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、中世纪••B、文艺复兴••C、17世纪••D、18世纪•正确答案：C 我的答案：C答案解析：2我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、欧洲种品种••B、美国种品种••C、欧美杂交品种••D、都是•正确答案：C 我的答案：C答案解析：3葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。
（1.0分）1.0分•A、刀••B、开瓶器••C、徒手••D、都不是•正确答案：A 我的答案：A答案解析：4山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、死亡••B、繁茂生长••C、繁花似锦••D、结实•正确答案：D 我的答案：D答案解析：5哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ？（1.0分）1.0分•A、佐餐酒••B、起泡酒••C、冰酒••D、白兰地•正确答案：D 我的答案：D答案解析：6“拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。
（1.0分）1.0分•A、澳大利亚••B、美国加州••C、智利••D、法国波尔多•正确答案：D 我的答案：D答案解析：7葡萄酒的年份是指 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、葡萄采收的年份••B、葡萄做酒的年份••C、葡萄酒装瓶的年份••D、葡萄酒陈酿的年份•正确答案：A 我的答案：A答案解析：8璧山露德教堂采用了 _____________ 。
（1.0分）1.0分•A、庚子赔款••B、哥特式风格••C、中国建筑材料••D、都是•正确答案：D 我的答案：D答案解析：9往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。
中西方酒文化比较2
西方国家的酒器也有很多种，但不同 种类的杯子只是分工不同，如鸡尾酒杯， 白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白 葡萄酒杯等。并无区别身份的功能。
中国: 醉翁之意不在酒
“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”
西方: 醉翁之意就在酒
“葡萄酒——充满魅力和生命的神圣艺术品”
西方: 借酒纵欲
受酒神文化的影响 西方人喝酒方式往往是 牛饮,追求的是速醉、醉 昏,一种生命的狂欢与纵 欲, 英国作家福勒曾说 过,“溺死在酒杯中的人 多于溺死在大海中的”。
早在公元前 7 世纪，古希腊就有了“大酒神 节” 。
每年3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要
在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒
神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为“酒神赞 歌” 。
在酒神节(Dionysia 或Bacchanalia)。信徒 们在酒神颂歌的极大鼓 舞下，结队游荡，载歌 载舞，纵情狂欢，完全 坠入忘我之境，人的本 性在这里得到最大的释 放。酒神节变成了狂欢 节，从古罗马、古巴比 伦到当今世界各地几乎 都有酒神节的存在。
第三篇：中西方酒文化之异同
中国: 粮食酒
中国酿酒原料主 要有小麦、高粱和粟、 稻谷。
西方: 葡萄酿制酒
在西方众多的酒 中，最具特色、最著 名的属于发酵酒的葡 萄酒和属于蒸馏酒的 白兰地，它们用的几 乎是百分之百的葡萄。
“雅典的文明，建立在葡萄酒和橄榄油之上。”
在酒的酿造工艺 上,中国讲究料、水、 曲三者统一,采用固 态与半固态、复式发 酵方法。
西方主要以葡萄 为原料,重在讲究料 为核心、桶和窖为保 障,采用液态、单式 发酵方法。在葡萄酒 的酿造过程中,葡萄 起最重要的主导作用, 人的劳动则起到重要 的辅助作用。
中国酒器种类的繁多
西方酒文化
西方酒文化
西方酒文化指的是西方国家中的饮酒习俗和文化传统。
西方酒文化可以追溯到古希腊和古罗马时期，这些文化传统一直延续至今。
在西方酒文化中，葡萄酒被认为是最重要的酒类之一。
西方国家，特别是法国、意大利和西班牙等国，以生产优质葡萄酒而闻名。
西方国家的餐桌上经常会有一瓶葡萄酒，葡萄酒在社交和家庭聚会中起到了重要的角色。
除了葡萄酒，西方国家还有多种其他酒类，例如啤酒、威士忌、伏特加、朗姆酒和鸡尾酒等。
这些酒类有着各自的文化背景和特定的饮用方式。
西方酒文化也与饮酒礼仪密切相关。
例如，品酒师会专门学习如何品味和评估葡萄酒的品质。
在正式场合，人们会遵守一定的饮酒礼仪，例如适量饮酒、与他人对饮时要互相碰杯，以示友好等。
此外，西方酒文化还与生活方式和社交活动紧密相关。
西方国家的人们经常在酒吧、餐馆或家中与朋友、家人一起享用酒类饮品。
酒类也常常出现在庆祝活动、节日和特殊场合中。
总的来说，西方酒文化是西方国家中丰富多样的饮酒习俗和文化传统，它涵盖了广泛的酒类品种、饮酒礼仪和社交活动。
西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案（四章全）（小编整理）
西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案（四章全）（小编整理）第一篇：西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案(四章全) 西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业（四章全）第一章作业姓名：不愿透漏姓名的学长班级：16年春季成绩： 100分中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？•••• A、土壤中无葡萄根瘤蚜 B、种植的欧美杂种品种 C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分以下哪个词 _________ 不代表葡萄植株？•••• A、Grape tree B、Grapevine C、grape plantD、Grape正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。
•••• A、气候 B、土壤 C、品种组合D、都是正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 4赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于 _________ 颜色葡萄品种？•••• A、黑色 B、紫色 C、红色D、白色正确答案： A 我的答案：A得分： 5.0分非洲著名的葡萄酒生产国是指 _________。
•••• A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果D、南非正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分生产天然甜葡萄酒需要 _________ 气候。
•••• A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季D、气爽的秋季正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分葡萄根瘤蚜来自于 _________。
•••• A、亚洲 B、欧洲 C、非洲D、美洲正确答案： D 我的答案：D得分： 5.0分霞多丽Chardonnay主要用于酿造 _________。
•••• A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒D、香槟酒正确答案： B 我的答案：B得分： 5.0分葡萄属于 _________ 作物。
•••• A、一年生 B、二年生 C、多年生D、都不是正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄 _________？•••• A、巨峰 B、玫瑰香 C、赤霞珠D、意大利正确答案： C 我的答案：C得分： 5.0分葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了 _________ 技术。
葡萄酒文化第三讲优秀课件
L’Ostal Cazes Minervois La Liviniere 2002
• 产地：法国 • 葡萄品种：西拉＋幕尔伟德
＋佳丽酿 • 评价：酒体偏重，一般 。 • 参考价格：RMB280 • 推荐指数：★★★★
黑品乐(Pinot Noir)
别名 黑品诺、黑比 诺、黑皮诺等。原产 法国，是古老的酿酒 名种。世界各产葡萄 酒国家均有栽培。我 国最早在l 892年从西 欧引入山东烟台， 1936年从日本引入河 北昌黎，80年代后多 次再从法国引入，
• 产地：智利 • 葡萄品种：赤霞珠 • 评价：香味丰富，有樱桃、草
莓的芬芳，但有不愉快的草梗、 金属的味道，酒体粗糙干涩 • 参考价格：RMB150 • 推荐指数：★★★★★
品丽珠(Cabernet Franc)
• 别名 卡门耐特、原 种解百纳。原产法 国。为法国古老的 酿酒品种，世界各 地均有栽培，是赤 霞珠、蛇龙珠的姊 妹品种。我国最早 是1892年由西欧引 入山东烟台，
佳丽酿（Carignane）
• 别名加里娘。 • 原产西班牙北部阿拉贡
(Aragon)在西班牙历史悠久。 • 主产区：西班牙、法国、意大
利等。 • 所酿之酒宝石红色，味正，香
气好，宜与其他品种调配，去 皮可酿成白或桃红葡萄酒。 • 我国1892年从法国引进，主 要种植区域分布在山东、河北、 河南等地区。
3、圆叶葡萄
只在美国东南部的一些地方栽培 ➢ 果实具有特殊的芳香和风味 ➢ 采收后香味很快就损失掉
４、杂交种群
该种群是葡萄种间进行杂交培育成的杂交后代。如欧洲种 和美洲种的杂交后代称欧美杂种；欧洲种和东亚种的杂交 后代称欧亚杂种
欧美杂种品种显著的特点是：浆果具有美洲种的草莓香味， 具良好的抗病性、抗寒性、抗潮湿性和丰产性。
「葡萄酒在西方文化与宗教中地位根深蒂固」
「葡萄酒在西方文化与宗教中地位根深蒂固」葡萄酒在西方文化与宗教中的地位根深蒂固，可以追溯到古希腊和古
罗马时期。
葡萄酒不仅是一种饮料，更是一种文化的象征。
它在西方社会
中扮演着重要的角色，不仅影响着宗教仪式，还与社交活动和庆祝活动紧
密相关。
首先，葡萄酒在基督教和天主教等宗教仪式中具有重要地位。
根据圣
经记载，耶稣在最后晚餐时，将饼和酒分别象征为他的身体和血。
这样，
葡萄酒成为了象征着耶稣赐福和神圣的饮料。
因此，每次举行弥撒仪式时，神职人员和信徒都会喝上一小杯葡萄酒作为圣经中所示的仪式重要组成部分。
此外，葡萄酒也与艺术和文学紧密相连。
在欧洲文艺复兴时期，葡萄
酒成为了艺术家和文人的灵感之源。
许多绘画作品和文学作品中都描绘了
宴会上的酒杯和葡萄酒。
艺术家们通过描绘葡萄酒的色彩和光影，表达了
生命的欢乐和优雅。
葡萄酒也成为了诗人们的创作题材，他们用葡萄酒的
意象来表达情感和思考人生。
总结起来，葡萄酒在西方文化与宗教中地位根深蒂固。
它不仅在宗教
仪式中扮演着重要角色，还与人们的社交活动、庆祝活动以及艺术和文学
创作紧密相关。
葡萄酒成为了一种文化的象征，具有独特的价值和意义。
通过葡萄酒，人们表达了片刻的喜悦、幸福和优雅，传递着丰富的人文情感。
葡萄酒与西方文化第三学期期末考试
2016第三学期期末考试一、单选题题数：100,共100.0分1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量低正确答案：A我的答案：C答案解析：2过去数千年中,葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤桩正确答案：C我的答案：D答案解析：3葡萄枝蔓在水边生长,游牧民得到了_____________繁殖启示;A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B我的答案：B答案解析：4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________;A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C我的答案：C答案解析：5欧美杂种葡萄果实不具备_____________特点;A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭麝香味正确答案：B我的答案：B答案解析：6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒,每年共要消费多少万吨葡萄酒 A、352B、488C、555D、646正确答案：B我的答案：B答案解析：7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________;A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C我的答案：C答案解析：8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种,它起源于_____________;A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D我的答案：D答案解析：9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C我的答案：C答案解析：10干邑酒产自_____________;A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案：A我的答案：A答案解析：11巴克斯属于_____________时代的葡萄酒神;A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C我的答案：C答案解析：12葡萄grapevine属于_____________植物;A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C我的答案：C答案解析：13葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖葡萄糖能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________A、7克B、17克C、27克D、37克正确答案：B我的答案：B答案解析：14“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用;A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确答案：A我的答案：A答案解析：15葡萄酒中的涩味是由_____________造成的;A、酸B、花青素C、维生素D、单宁正确答案：D我的答案：D答案解析：16葡萄蔓上拴羊,游牧民发现了_____________技术;A、繁殖B、扦插C、环割D、嫁接正确答案：C我的答案：C答案解析：17佐餐酒的饮用顺序是_____________;A、先红酒,后白酒B、先高度酒精,后低度酒精C、先清淡酒,后浓烈酒D、都可以正确答案：C我的答案：C答案解析：18最甜的葡萄酒是_____________;A、冰酒B、贵腐酒C、香槟酒D、白葡萄酒正确答案：A我的答案：A答案解析：19以下哪个地区属于地中海型气候_____________A、中国山东半岛B、加拿大南部C、中国新疆D、澳大利亚北部正确答案：D我的答案：D答案解析：20非法国香槟地区生产的含气葡萄酒被称为_____________;A、起泡葡萄酒B、平静葡萄酒C、香槟葡萄酒D、干邑葡萄酒正确答案：A我的答案：A答案解析：21什么样的葡萄适宜制作葡萄干_____________A、有籽葡萄B、天然无核葡萄C、人工无核葡萄D、酒用葡萄正确答案：B我的答案：B答案解析：22葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是_____________;A、不用开瓶器开瓶B、去掉酒帽C、点蜡烛D、乱扔瓶塞正确答案：B我的答案：C答案解析：23哪种酒_____________有用马刀开瓶的仪式 A、干红B、威士忌C、干邑D、香槟正确答案：D我的答案：D答案解析：24冰葡萄酒诞生于_____________;A、英国B、法国C、德国D、加拿大正确答案：C我的答案：C答案解析：25葡萄酒中哪种成分不具备保健作用_____________A、花青素B、抗氧化剂C、白藜芦醇D、糖正确答案：D我的答案：D答案解析：26如果说重庆人吃火锅选择啤酒,法国人吃“火锅”则更愿意选择_____________;A、香槟酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、冰酒正确答案：C我的答案：B答案解析：27以下哪个地区不属于地中海型气候_____________A、西班牙B、美国加州C、中国宁夏D、智利正确答案：C我的答案：C答案解析：28哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________A、德国B、加拿大C、美国D、中国正确答案：D我的答案：D答案解析：29VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Horsd'Age、FineChampagne…都表示什么_____________A、香槟酒等级B、干邑酒等级C、佐餐酒等级D、冰酒等级正确答案：B我的答案：B答案解析：30普片认为“解百纳”是_____________;A、一款“张裕”葡萄酒B、赤霞珠C、品丽珠D、“三珠”品种的统称正确答案：D我的答案：D答案解析：31香槟酒诞生于_____________;A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪正确答案：B我的答案：B答案解析：32冰葡萄酒中的糖来自于____________;A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是正确答案：C我的答案：C答案解析：33全球葡萄酒大半产于_____________;A、美洲B、澳洲C、亚洲D、欧洲正确答案：D我的答案：D答案解析：34中国当前最优质的葡萄产区分布于_____________A、南方季风气候区B、北方寒冷大陆气候区C、北方海洋气候区D、北方沙漠干旱区正确答案：D我的答案：D答案解析：35全球最大的蒸馏葡萄酒烈性葡萄酒生产国是_____________;A、法国B、意大利C、澳大利亚D、俄罗斯正确答案：A我的答案：A答案解析：36法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________A、波尔多B、勃艮第C、普罗旺斯D、阿尔萨斯正确答案：C我的答案：C答案解析：37瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是_____________;A、让瓶塞处于膨胀状态B、让葡萄酒更安静“睡觉”C、让葡萄更易于氧化D、让酒窖节省空间正确答案：A我的答案：B答案解析：38以下哪项不属于法国生物学家巴氏德的研究成果_____________A、艾滋病的发现B、微生物发酵原理C、巴氏德杀菌D、狂犬疫苗正确答案：A我的答案：A答案解析：39以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_____________A、巨峰B、玫瑰香C、赤霞珠D、意大利正确答案：C我的答案：C答案解析：40一般哪种葡萄酒可加冰块饮用_____________A、香槟酒B、冰酒C、天然甜酒D、干邑酒正确答案：D我的答案：D答案解析：41文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的_____________地区;A、波尔多B、科西嘉岛C、布诺来D、卢瓦尔正确答案：D我的答案：D答案解析：42酿酒葡萄果实有什么特点_____________A、果穗松散B、果穗大C、肉质厚D、果粒小正确答案：D我的答案：D答案解析：43葡萄酒“产地”取决于_____________因素;A、气候B、土壤C、品种组合D、都是正确答案：D我的答案：D答案解析：44笛型杯的设计是为了_____________;A、防手触摸杯身B、温酒C、醒酒D、都不是正确答案：A我的答案：A答案解析：45葡萄酒中含有哪种_____________物质 A、白藜芦醇B、花青素C、单宁D、都是正确答案：D我的答案：D答案解析：46一百万吨葡萄酒可折合为多少升葡萄酒_____________A、1000万B、1亿C、10亿D、100亿正确答案：C我的答案：C答案解析：47为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆正确答案：D我的答案：D答案解析：48电影云中漫步讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_____________A、法国勃艮第B、西班牙巴塞罗那C、墨西哥墨西哥城D、美国加州正确答案：D我的答案：D答案解析：49中国酿酒葡萄主要分布在_____________;A、亚热带地区B、干热沙漠地区C、高寒地区D、都是正确答案：B我的答案：B答案解析：50哪种酒属于非蒸馏酒_____________A、啤酒B、干邑C、白酒D、威士忌正确答案：A我的答案：A答案解析：51因葡萄为攀缘生长植物,故栽培中需要_____________;A、修剪B、立支架C、建大棚D、摘心正确答案：B我的答案：B答案解析：52人们常说的“干葡萄酒”是指_____________的葡萄酒;A、不含残余糖B、含残余糖≤4g/LC、含残余糖≤10g/LD、含残余糖≤30g/L;正确答案：B我的答案：B答案解析：53一块每公顷产60百升HL葡萄酒的葡萄园,折合多少升/亩_____________A、200B、300C、400D、500正确答案：C我的答案：C答案解析：54“张裕”牌葡萄酒产自于_____________;A、山东B、河北C、吉林D、新疆正确答案：A我的答案：A答案解析：55一瓶葡萄酒的容量一般为_____________毫升;A、375B、500C、750D、1000正确答案：C我的答案：C答案解析：56一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________特点来保持葡萄酒的通气性A、茸毛B、表皮C、皮孔D、气孔正确答案：C我的答案：D答案解析：57全球栽培最广的葡萄品种为_____________;A、鲜食葡萄B、酿酒葡萄C、制干葡萄D、制汁葡萄正确答案：B我的答案：B答案解析：58一亩地产鲜葡萄3000斤,可酿造多少瓶葡萄酒_____________A、1000B、1500C、2000D、2500正确答案：B我的答案：B答案解析：59葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________;A、希腊神话B、圣经C、伊索寓言D、拉封丹寓言正确答案：B我的答案：B答案解析：60法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_____________;A、五分之一B、四分之一C、三分之一D、二分之一正确答案：D我的答案：D答案解析：61山羊肯吃葡萄枝叶后,葡萄植株会出现什么状况_____________A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实正确答案：D我的答案：D答案解析：62品尝_____________葡萄酒时,毋须摇动杯子;A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒正确答案：D我的答案：D答案解析：63以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种"_____________A、紫色B、蓝色C、粉红色D、绿色正确答案：D我的答案：D答案解析：64波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_____________A、一年B、两年C、三年D、四年正确答案：B我的答案：B答案解析：65每年布诺来新酒节最先在_____________开幕;A、美国B、日本C、中国D、法国正确答案：B我的答案：B答案解析：66最新考古发现,中国酿造啤酒的历史至少有_____________年;A、2000B、3000C、5000D、8000正确答案：C我的答案：C答案解析：67那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_____________A、朗姆酒B、伏特加C、干邑D、威士忌正确答案：C我的答案：C答案解析：68法语词“terroir”是指_____________;A、土壤B、气候C、生物D、都是正确答案：D我的答案：D答案解析：69抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_____________;A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲正确答案：B我的答案：B答案解析：70葡萄植株埋土的目的是为了_____________A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案：B我的答案：B答案解析：71怎样的气候条件下_____________可生产天然甜葡萄酒玫瑰香酒A、高纬度B、地中海型C、大陆型D、沙漠型正确答案：B我的答案：B答案解析：72干邑酒的橙红色来自于_____________;A、葡萄果皮B、葡萄种子C、人工色素D、橡木桶正确答案：D我的答案：D答案解析：73欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_____________;A、带狐臭味B、皮厚C、皮与果肉易分离D、都是正确答案：D我的答案：D答案解析：74山葡萄Vitisamurensis原产_____________;A、亚美尼亚B、美国C、法国D、中国正确答案：D我的答案：D答案解析：75香槟酒诞生于_____________;A、法国B、瑞士C、意大利D、西班牙正确答案：A我的答案：A答案解析：76赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_____________颜色葡萄品种 A、黑色B、紫色C、红色D、白色正确答案：A我的答案：A答案解析：77法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染,这种病的病原又名_____________;A、葡萄灰腐病B、葡萄霜霉病C、葡萄白粉病D、葡萄黑痘病正确答案：A我的答案：D答案解析：78西方人可能会把中国白酒作为_____________来饮用;A、餐前开胃酒B、佐餐酒C、消化酒D、都是正确答案：C我的答案：C答案解析：79葡萄属于_____________植物;A、落叶B、常绿C、针叶D、单子叶正确答案：A我的答案：A答案解析：80葡萄根瘤蚜危害_____________;A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实正确答案：B我的答案：B答案解析：81烈性葡萄酒一般都在_____________中陈酿;A、不锈钢罐B、水泥池C、橡木桶D、陶罐正确答案：C我的答案：C答案解析：82矮脚杯的设计是为了_____________;A、美观B、放置C、温酒D、防手触摸正确答案：C我的答案：C答案解析：83哪种葡萄酒最涩口_____________A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、桃红葡萄酒D、香槟葡萄酒正确答案：B我的答案：D答案解析：84葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________A、区别酒的类型B、滗酒C、陈酿D、二次发酵正确答案：B我的答案：B答案解析：85根据圣经记载,哪个种下了第一株葡萄_____________A、耶和华B、亚当C、夏娃D、诺亚正确答案：D我的答案：D答案解析：86古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_____________A、欧洲法国B、非洲南非C、美洲智利D、亚洲高加索正确答案：D我的答案：D答案解析：87画家梵高的红葡萄园描写的是哪里的葡萄产区景色_____________A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯正确答案：D我的答案：D答案解析：88全球最大的粉红酒桃红酒生产国是_____________;A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案：D我的答案：D答案解析：89生产白葡萄酒的工艺流程是_____________;A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨正确答案：B我的答案：B答案解析：90十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在_____________;A、香槟地区B、勃艮第地区C、普罗旺斯地区D、波尔多地区正确答案：D我的答案：D答案解析：91冰酒产自于_____________;A、地中海气候区B、高纬度地区C、低纬度地区D、低海拔地区正确答案：B我的答案：B答案解析：92近年来,中国南方地区正大量种植刺葡萄Vitisdavidii,它应属于_____________;A、欧亚种葡萄B、美洲种葡萄C、亚洲种葡萄D、欧美杂种葡萄正确答案：C我的答案：C答案解析：93葡萄与葡萄酒的历史至少有_____________年;A、500B、1500C、3000D、8000正确答案：D我的答案：D答案解析：94法国哪个地区以白葡萄酒最有名_____________A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案：D我的答案：D答案解析：95以下哪个词_____________不代表葡萄植株 A、GrapetreeB、GrapevineC、grapeplantD、Grape正确答案：A我的答案：A答案解析：96葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_____________A、减少装瓶量B、美观C、减少触摸面积D、增强瓶强度正确答案：C我的答案：C答案解析：97全球最大的葡萄酒消费国是_____________;A、法国B、意大利C、德国D、美国正确答案：D我的答案：D答案解析：98中国“长城”牌葡萄酒产自于_____________;A、甘肃B、河南C、河北D、山东正确答案：C我的答案：C答案解析：99中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害 A、土壤中无葡萄根瘤蚜B、种植的欧美杂种品种C、采用了抗虫砧木嫁接D、水田土种植葡萄正确答案：B我的答案：B100一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒 A、375B、750C、1333D、1500正确答案：C我的答案：C。
葡萄酒与西方文化之所学
葡萄酒与西方文化之所学作为一名理科生，以前很少接触这类有关地域性的文化历史，进入大学后，成为一名学农学的学生，接触的都是专业课知识，更多的是专注于专业课的学习。
听同学的强力推荐，暑假期间，我选修了这门《葡萄酒与西方文化》。
通过学习，了解到葡萄酒对于西方文化来说有多么重大的意义。
葡萄酒是一种文化。
世界上的很多的国家都在不多发展，而葡萄酒的发展与国家和社会的文明进步紧密相连。
随着文明程度的不断发展，人民追求的是一种品质生活态度和生活方式。
在中国，改革开放以来，生活水平和生活条件得到长足的发展，可以比较容易的获取世界范围内的资讯和物质，因此，葡萄酒和西方文化成为了人们追求生活享受，体现个人品位的承载物，它们增添了人们生活的内容，提升了生活的品质。
经过老师的讲解，我渐渐了解到葡萄酒文化在长期的演变过程中已逐渐成为西方文化的重要组成部分。
在公元前三千五百年左右，美索布达米亚地方已知道采集葡萄来制作葡萄酒。
公元前三千年传到了埃及，因此今日仍可在古埃及发现酿造葡萄酒的相关文字、壁画和酒器。
在公元前一百年时，经由绯尼基人传到了希腊。
而在罗马时代，葡萄酒的制作风气越来越盛，更随着殖民人潮的流动，来到了欧州各地。
罗马灭亡后到十五世纪这一段期间，葡萄酒和教会及修道院有者密不可分的关系。
在十六世纪时期，容器及封瓶方法有了改变，发明了软木塞及圆型酒瓶。
当然随着对葡萄酒口味的不断追求，逐渐演化出了不同形状的酒瓶，大瓶、小瓶，圆的、方的。
直到17世纪葡萄酒还是存放在木桶或陶罐里！把酒装在玻璃瓶子这种容器里的办法既方便了存储又方便了运输。
为了使酒能水平放置，因为这有利于酒的熟化，瓶子逐渐由开始的圆肚形演化成了今天的细长瓶型。
现在高质量的葡萄酒通常是装在传统型厚重的瓶子里，特殊的瓶型则常是商业性需求的结果，大部分葡萄酒产区使用各具特色的瓶型。
不同的酒瓶折射出了不同的西方文化，如法国的烂漫，美国的自由等等。
对于相同的葡萄酒也同样能够体现出中西方文化之间的差异。
葡萄酒与西方文化第三章
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_____ ？A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地正确答案： D2那种酒是来自于葡萄原料酿造而成____ ？A、朗姆酒B、伏特加C、干邑D、威士忌正确答案： C3凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为____ 。
A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒正确答案： B4一般哪种葡萄酒可加冰块饮用____ ？A、香槟酒B、冰酒C、天然甜酒D、干邑酒正确答案： D5喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒________________________________________________________ ？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案： B6 全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是。
A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案： D7如果一个人最多能喝下60 度中国白酒一瓶，13 度红葡萄酒大约多少他可能喝下瓶？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案： C8哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香正确答案： D9 法国哪个地区以白葡萄酒最有名__ ？A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案： D10 哪种酒的酒精度最低__ ？A、冰酒B、啤酒C、香槟酒D、白兰地酒正确答案： B11最甜的葡萄酒是______ 。
A、冰酒B、贵腐酒C、香槟酒D、白葡萄酒正确答案： A一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？A、6212B、125C、222D、250正确答案： C13喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案： B14 烈性葡萄酒一般都在__ 中陈酿。
A、不锈钢罐B、水泥池C、橡木桶D、陶罐正确答案： C15葡萄植株埋土的目的是为了 ____ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案： B16冰酒诞生于 _____ 。
中西方酒文化
诗圣杜甫也是喜好 饮酒的。据统计，李白 现存的诗和文1500首， 内中与酒有关的有170 首，占16%；而杜甫现 存的诗文1400多首，说 到酒上的有300首，竟 占了21 %。
借酒消愁的一代才女：李清照
李清照留存到今 天的词作中有 50%与饮酒有关。 她常常以酒助兴 赋诗、抒闺阁之 愁、寄思夫之愁、 消亡夫之痛、浇 国仇家恨等等。
酒仙：李白
杜甫《饮中八仙歌》： “李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。 天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。 ” 极其传神地描绘了李白。因此，百姓
都很喜欢李白，称他为“诗仙”、“酒仙”。 为了称颂这位伟大的诗人，古时的酒店里，都 挂着“太白遗风”、“太白世家”的招牌，流传至 今。
李白六十多年的 生活，没有离开过酒。 他说：“三百六十日， 日日醉如泥。”、 “古来圣贤皆寂寞， 惟有饮者留其名。” 这就是李白，一个光 照千古的诗仙酒仙。
一、中国酒的起源与发展
• 杜康造酒说
• 仪狄造酒说 • 上天造酒说
• 猿猴造酒说
杜康造酒说
目前比较通行的传说是： 中国造酒的始祖是杜康。至于 他是何时何地人士,史料上记载 不一。如许慎《说文解字》说 他是夏朝第五世君主;张华《博 物志》说他是汉朝的酒泉太守; 民间传说他是周王朝王宫的酿 酒师;现在学术界一个较为普遍 的看法是,杜康可能是周秦之间 的一个著名的酿酒家。
彝
大型盛酒器，并作为 礼器以其显赫的地位 和精美的造型著称， 为酒器中所谓的“庙 堂之器”。与鼎合称 “鼎彝”。
瓿bù
流行于商代至战国。 器型似尊，但较尊 矮小。圆体，敛口， 广肩，大腹，圈足， 带盖，有带耳与不 带耳两种，亦有方 形瓿。器身常装饰 饕餮、乳钉、云雷 等纹饰，两耳多做 成兽头状。
最新《葡萄酒与西方文化》满分答案
葡萄酒与西方文化章节测试答案2018.10 网页不好保存？阅读不方便？移步微信公众号超星助手享受更好的阅读体验。
1.1葡萄与葡萄酒简介1【单选题】生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含A 。
A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露2【单选题】葡萄属于D 植物。
A、草本B、灌木C、乔木D、藤本3【判断题】Grapefruit是属于葡萄果实吗？×1.2葡萄起源1【单选题】葡萄属于B 植物。
A、单子叶B、双子叶C、乔木D、灌木2【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了D 果实。
A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是3【单选题】诺亚方舟最后搁浅在哪个山上A ？A、阿拉拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山4【判断题】恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。
√5【判断题】暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗? ×1.3葡萄驯化1【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有D 年的历史。
A、1000B、3000C、5000D、80002【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况D ？A、死亡B、繁茂生长D、结实3【判断题】游牧业的诞生催生了葡萄种植。
√1.4葡萄与葡萄酒的发展史1【单选题】狄俄尼索斯属于B 时代的酒神。
A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度2【单选题】古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是D 。
A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画3【单选题】第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是C 。
A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布4【判断题】地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。
×5【判断题】“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。
√1.5葡萄酒神-巴克斯1【单选题】巴克斯属于C 时代的葡萄酒神。
A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪2【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果B ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯3【单选题】以下哪个是葡萄酒神B ？A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯4【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。
《葡萄酒与西方文化》2019期末考试题与答案
《葡萄酒与西方文化》2019期末考试题与答案一、单选题（题数：50，共50.0分）1生产香槟酒需要满足_____________条件。
A、冷凉气候B、黑皮诺品种C、极碱性钙化土壤D、都是正确答案：D2法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________。
A、冰酒B、天然甜葡萄酒C、烧酒D、烈性酒正确答案：B3葡萄属于_____________植物。
A、草本B、灌木C、乔木D、藤本正确答案：D关于波尔多的描述，错误的是：A、位于大西洋沿岸B、位于法国东部C、是一个城市D、指一个地区正确答案：B5法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________A、古罗马B、中世纪C、文艺复兴D、十七世纪正确答案：A6为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆正确答案：D7葡萄酒的陈酿时间长短一般为_____________。
A、红葡萄酒<白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒C、高级红酒>低档红酒D、高级红酒<低档红酒正确答案：C8古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。
A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画正确答案：D9看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。
A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多正确答案：C10白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________。
A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色正确答案：B11抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_____________。
A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲正确答案：B12山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_____________？A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实正确答案：D13我国新疆产的葡萄酒有一个_____________特点。
A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低正确答案：B14葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果正确答案：B15非法猎杀大象是为了获取_____________。
2016年秋季尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案
一、 单选题（题数：89，共 89.0 分）1哪国种植酿酒葡萄需要埋土 _____________ ？（1.0 分）1.0 分A、德国B、加拿大C、美国D、中国我的答案：D2以下哪个地区属于地中海型气候 _____________ ？（1.0 分）1.0 分A、中国山东半岛B、加拿大南部C、中国新疆D、澳大利亚北部我的答案：D3凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。
（1.0 分）1.0 分A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒我的答案：B4欧美杂种葡萄品种果实的特点包括 _____________ 。
（1.0 分）1.0 分A、带狐臭味B、皮厚C、皮与果肉易分离D、都是我的答案：D5干邑酒的橙红色来自于 _____________ 。
（1.0 分）1.0 分A、葡萄果皮B、葡萄种子C、人工色素D、橡木桶我的答案：D6赤霞珠葡萄品种 Cabernet-Sauvignon 被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。
（1.0 分）1.0 分A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多我的答案：D7谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？（1.0 分）1.0 分A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B8以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示 _____________ ？（1.0 分）1.0 分A、vin de tableB、vin de paysC、VＤQSD、AOC我的答案：B9狄俄尼索斯是谁的儿子 _____________ ？（1.0 分）1.0 分A、维拉斯B、宙斯特C、赫拉D、朱庇特我的答案：B10根据葡萄品种叶片特征，指出以下哪片叶属于著名的赤霞珠葡萄品种？ （1.0 分）1.0 分A、B、C、D、我的答案：D11香槟葡萄酒诞生于 _____________ 。
中西方葡萄酒文化对比
中西方葡萄酒文化对照葡萄酒是一种历史悠久的饮品，不仅是一种饮料，更是一种文化的体现。
中西方葡萄酒文化有着显著的差异，从葡萄酒的生产方式、口味偏好到葡萄酒在社交场合的角色，都有着独特的特点。
本文将对中西方葡萄酒文化进行对照，以便更好地了解不同文化背景下的葡萄酒消费与传统。
一、葡萄酒的生产方式中西方葡萄酒生产方式存在明显的差异。
在西方国家，葡萄酒的生产通常遵循严格的法律法规和标准。
葡萄酒的酿造过程需要严格控制温度、时间和酒精度，以确保葡萄酒的质量和稳定性。
同时，西方国家注重葡萄品种的选择和葡萄园的管理，以获得更好的品质和口感。
相比之下，中国葡萄酒生产方式相对较新。
中国的葡萄酒产业在上世纪80年代才开始兴起，经历了较短的发展历程。
尽管如此，中国的葡萄酒生产商正在不断努力提高酿酒技术和品质控制，以满足不断增长的市场需求。
二、葡萄酒的口味偏好中西方葡萄酒的口味偏好也存在明显的差异。
西方国家的葡萄酒通常以干型葡萄酒为主，口感酸爽、清新。
西方人更加注重葡萄酒的酸度、单宁和果香等特点。
他们认为，葡萄酒应该具有较高的酸度和复杂的口感，以提供更好的品尝体验。
相比之下，中国人对葡萄酒的口味有着不同的偏好。
中国的消费者更加喜欢甜型和半甜型的葡萄酒，这与中国人的饮食习惯和口味偏好有关。
中国饮食中普遍偏甜，因此甜型的葡萄酒更容易被中国消费者接受。
三、葡萄酒在社交场合的角色中西方葡萄酒在社交场合的角色也有所不同。
在西方国家，葡萄酒被视为一种高尚的饮品，往往与正式的晚宴和重要的社交活动相联系。
西方人在社交场合中会谈论葡萄酒的品种、产地和品质，以展示他们对葡萄酒的了解和品味。
相比之下，中国人更多地将葡萄酒作为一种新鲜的饮品来品尝和体验。
葡萄酒在中国的社交场合中往往被用作礼品，用于款待客人或者庆祝活动。
中国人在社交场合中更注重葡萄酒的品牌和包装，以展示他们的品味和身份。
四、葡萄酒文化的传统中西方葡萄酒文化的传统也有所不同。
在西方国家，葡萄酒的文化传统源远流长，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
从法国葡萄酒看西方文化
104229 新闻传播 唐嘉誉
“葡萄酒反映了人类文明史上的许多东西,它 向我们展示了宗教,宇宙,自然,肉体和生命. 它是涉及生与死,性,美学,社会和政治的百科 全书.” —— 法国著名化学家古多华
法国葡萄酒概述
法国的葡萄酒文化是伴随着法 国的历史与文明成长和发展起 来的。葡萄酒文化已渗透进法 国人的宗教、政治、文化、艺 术及生活的各个层面，与人民 的生活息息相关。作为世界政 治、经济与文化大国，法国葡 萄酒文化也影响着全世界人的 生活方式与文化情趣。了解法 国葡萄酒文化将有助于我们对 法国文化乃至欧洲文明的整体 认识。
法国葡萄酒分级制度
• 1935年国葡萄酒才出现法例管制，上好葡 萄酒由法定产区(AOC)法例管制；1949年出 现优良地区餐酒(AO VDQS)的管制法令； 1979年出现地区餐酒(Vins de Pays)和日常餐 酒(Vins de Table)的管制法令，至此，法国葡 萄酒的分级才臻完整，也正因为法国葡萄 酒有完整且严格的管制措施，因此法国葡 萄酒才能得到全世界的赞誉与认同。
葡萄酒的起源
• 葡萄酒的起源据考证应为波斯，那时的埃及人、希 腊人和罗马人都喜欢浓且酒精度较高的葡萄酒，而 且通常添加了很多香料，然后再加水去稀释， • 随着罗马领土的扩大，葡萄树的栽种也扩展开来， 腓尼基人创立现在的马赛时，将葡萄酒的酿造技术 传给当地居民，不过真正有系统地将葡萄树的栽种， 在高庐做全面性推广的，却是罗马人。 • 公元一世纪时葡萄树已遍布整个罗讷河谷(Rhone Valley)；二世纪时葡萄树就在波尔多和勃根地出现； 三世纪时已抵达罗亚河谷(Loire Valley)；最后在四世 纪时出现在香槟区和摩泽尔河谷(Moselle Valley一杯开胃红酒，点肉类食品要配红 葡萄酒。吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人 用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒 所用的酒杯都不同。 • 法国的葡萄酒和法国人对生活的要求以及审美观有 直接的关系。法国人将饮食还赋予哲学的意义，认 为个人饮食应符合各自的教养与社会地位并将同桌 共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享 受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说： “感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国 民的整体个性。”
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_________ ？∙A、佐餐酒∙B、起泡酒∙C、冰酒∙D、白兰地正确答案：D2那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_________ ？∙A、朗姆酒∙B、伏特加∙C、干邑∙D、威士忌正确答案：C3凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_________ 。
∙A、果酒∙B、白兰地∙C、干邑∙D、鸡尾酒正确答案：B4一般哪种葡萄酒可加冰块饮用_________ ？∙A、香槟酒∙B、冰酒∙C、天然甜酒∙D、干邑酒正确答案：D5喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________ ？∙A、显示其眼品酒能力∙B、失去了口感品尝能力∙C、该葡萄酒品尝的要求∙D、无权品尝的原因正确答案：B6全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。
∙A、西班牙∙B、美国∙C、智利∙D、法国正确答案：D7如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________ ？∙A、一瓶∙B、两瓶∙C、三瓶∙D、四瓶正确答案：C8哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？∙A、赤霞珠∙B、霞多丽∙C、巨峰∙D、玫瑰香正确答案：D9法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________ ？∙A、科西嘉岛∙B、法国南方∙C、波尔多∙D、阿尔萨斯正确答案：D10哪种酒的酒精度最低_________ ？∙A、冰酒∙B、啤酒∙C、香槟酒∙D、白兰地酒正确答案：B11最甜的葡萄酒是_________ 。
∙A、冰酒∙B、贵腐酒∙C、香槟酒∙D、白葡萄酒正确答案：A12一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？∙A、62∙B、125∙C、222∙D、250正确答案：C13喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________ ？∙A、显示其眼品酒能力∙B、失去了口感品尝能力∙C、该葡萄酒品尝的要求∙D、无权品尝的原因正确答案：B14烈性葡萄酒一般都在_________ 中陈酿。
∙A、不锈钢罐∙B、水泥池∙C、橡木桶∙D、陶罐正确答案：C15葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？∙A、分蘖繁殖∙B、防寒∙C、扩展根系∙D、防天旱正确答案：B16冰酒诞生于_________ 。
∙A、十六世纪∙B、十七世纪∙C、十八世纪∙D、十九世纪正确答案：C17电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_________ ？∙A、法国勃艮第∙B、西班牙巴塞罗那∙C、墨西哥墨西哥城∙D、美国加州正确答案：D18世界著名葡萄酒品尝家米歇尔〃罗兰Michel Rolland是哪国人_________ ？∙A、法国∙B、意大利∙C、西班牙∙D、美国正确答案：A19哪种葡萄酒为天然甜葡萄酒_________ ？∙A、贵腐酒∙B、佐餐酒∙C、干邑酒∙D、香槟酒正确答案：A20球形杯的设计是为了_________ 。
∙A、摇杯∙C、闻酒∙D、都是正确答案：D21西方人可能会把中国白酒作为_________ 来饮用。
∙A、餐前开胃酒∙B、佐餐酒∙C、消化酒∙D、都是正确答案：C22哪种酒_________ 有用马刀开瓶的仪式？∙A、干红∙B、威士忌∙C、干邑∙D、香槟正确答案：D23冰葡萄酒诞生于_________ 。
∙B、法国∙C、德国∙D、加拿大正确答案：C24如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________ ？∙A、一瓶∙B、两瓶∙C、三瓶∙D、四瓶正确答案：B25一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。
∙A、长∙B、短∙C、等∙D、都不是正确答案：B26一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。
∙A、长∙B、短∙C、等∙D、都不是正确答案：B27请问此段在描述什么酒瓶_________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。
∙A、啤酒∙B、波尔多酒∙C、干邑酒∙D、香槟酒正确答案：D28矮脚杯的设计是为了_________ 。
∙A、美观∙B、放置∙C、温酒∙D、防手触摸正确答案：C29葡萄酒桶是用_________ 木材制作成。
∙A、红木∙B、桃木∙C、橡木∙D、椴木正确答案：C30烈性葡萄酒的保存期_________ 于佐餐葡萄酒的保存期。
∙A、长∙B、短∙C、等∙D、都不是正确答案：A31普片认为“解百纳”是_________ 。
∙A、一款“张裕”葡萄酒∙B、赤霞珠∙C、品丽珠∙D、“三珠”品种的统称正确答案：D32“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。
∙A、软木塞∙B、金属盖∙C、塑料盖∙D、都不是正确答案：A33葡萄酒中的酒精来自于_________ 。
∙A、果实中的糖∙B、果实中的淀粉∙C、人工添加的糖∙D、人工添加的酒精正确答案：A34笛型杯的设计是为了_________ 。
∙A、防手触摸杯身∙B、温酒∙C、醒酒∙D、都不是正确答案：A35电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________ 。
∙A、电影艺术需要∙B、当时的酿酒技术∙C、旅游活动∙D、发酵后的压榨正确答案：B36全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是_________ 。
∙A、法国∙B、意大利∙C、澳大利亚∙D、俄罗斯正确答案：A37佐餐葡萄酒的保存期长短与_________ 有关。
∙A、生产国∙B、葡萄品种∙C、栽培技术∙D、都不是正确答案：B38葡萄酒发酵前在什么时候_________ 可以添加法律规定的糖量？∙A、不良天气∙B、丰收年∙C、消费者需求∙D、任何时候正确答案：A39最酸的葡萄酒是_________ 。
∙A、天然甜葡萄酒∙B、香槟酒∙C、佐餐白葡萄酒∙D、冰酒正确答案：C40笛型杯的设计是为了_________ 。
∙A、防手触摸杯身∙B、温酒∙C、醒酒∙D、都不是正确答案：A41哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇酒_________ ？∙A、干邑酒∙B、冰酒∙C、佐餐酒∙D、香槟酒正确答案：D42冰葡萄酒中的糖来自于_________ 。
∙A、发酵前添加∙B、发酵后添加∙C、葡萄果实本身∙D、都不是正确答案：C43矮脚杯的设计是为了_________ 。
∙A、美观∙B、放置∙C、温酒∙D、防手触摸正确答案：C44哪种酒属于“原汁酒” _________ ？∙A、啤酒∙B、高粱酒∙C、米酒∙D、冰酒正确答案：D45餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_________ ？∙A、香槟酒∙B、冰酒∙C、佐餐酒∙D、干邑酒正确答案：C46香槟葡萄酒诞生于_________ 。
∙A、法国∙B、意大利∙C、瑞士∙D、西班牙正确答案：A47世界最知名的葡萄酒品尝家是_________ 。
∙A、法国人∙B、英国人∙C、美国人∙D、意大利人正确答案：C48玫瑰香酒中的糖来自于_________ 。
∙A、玫瑰花∙B、发酵前添加∙C、发酵后添加∙D、葡萄果实本身正确答案：D49一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？∙A、375∙B、750∙C、1333∙D、1500正确答案：C二.判断题1白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？正确答案：×2霞多丽（Chardonnay)属于白葡萄品种吗？正确答案：√3赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）是红色酿酒品种吗？正确答案：√4白兰地都是葡萄酿造的吗？正确答案：×5所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？正确答案：×6红葡萄酒全是由红葡萄品种酿造的吗？正确答案：×7干邑属于白兰地酒吗？正确答案：√。