蛋白质导学案
蛋白质-导学案
第二章第2节生命活动的主要承担者－蛋白质【目标引领】课标要求：阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，他的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
学习目标：1.通过阅读P20氨基酸及其种类并结合图2-3，能画出氨基酸的分子结构通式，概述氨基酸的种类及区别。
2.通过阅读P21~22蛋白质的结构及其多样性并结合图2-4,2-5，简述由氨基酸形成蛋白质的过程，并能解释蛋白质分子结构多样性的原因。
3.通过阅读P23蛋白质的功能并结合图2-7，能举例说明蛋白质的功能。
并认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
学习重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
使用说明1先通读教材，结合教材中的示意图，解决问题2要求:完成预习案的同时尝试完成探究案，A层学生完成掌握导学案。
3必须掌握的基本内容：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;理解蛋白质结构的多样性和功能多样性4时间安排：15分钟通读教材，25分钟完成导学案【学习过程】【导读】（一）氨基酸及其种类1．作用：是组成的基本单位。
在生物体内能组成蛋白质的约有种。
2．结构特点(1)主要元素组成：。
(2)结构通式：①写出字母所代表的结构：a. b．。
②a和b连接方式的特点是：。
③各种氨基酸之间的区别在于不同。
3．种类(1)分类依据：能否在人体内。
（2）种类：分为__________________和____________________________。
(二)蛋白质的结构及其多样性1．蛋白质的结构(1)蛋白质的结构层次：氨基酸→→三肽→→蛋白质（图2-4）。
(2)形成过程：①这种生理过程称，形成的化合物名称为。
②产物H2O中的原子来源氨基酸的提供；氨基酸的提供③产物的虚线框内的结构是，名称。
④由三个氨基酸经上述过程形成的产物为，多个氨基酸形成的产物则称为。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导言蛋白质是构成生物体的重要有机物之一，具有多种生物学功能。
通过进修本节课内容，我们将了解蛋白质的结构、功能和生物合成过程，深入探讨蛋白质在生物体内的重要作用。
二、进修目标1. 了解蛋白质的基本结构和分类。
2. 掌握蛋白质在生物体内的功能和作用。
3. 理解蛋白质的生物合成过程及调控机制。
三、进修重点和难点1. 蛋白质的结构和功能。
2. 蛋白质的生物合成过程及调控机制。
四、进修内容1. 蛋白质的结构和分类2. 蛋白质的功能和作用3. 蛋白质的生物合成过程及调控机制五、进修方法1. 听课、认真记录重点内容。
2. 阅读教材相关章节，加深理解。
3. 参与教室讨论，积极提问。
六、进修过程1. 蛋白质的结构和分类- 蛋白质是由氨基酸组成的长链状分子，包括20种不同的氨基酸。
- 根据氨基酸序列的不同，蛋白质可分为结构蛋白质、酶类蛋白质等不同类型。
2. 蛋白质的功能和作用- 蛋白质在生物体内具有多种功能，如结构支持、酶催化、激素调节等。
- 不同类型的蛋白质在生物体内发挥着不同的作用，对维持生命活动至关重要。
3. 蛋白质的生物合成过程及调控机制- 蛋白质的生物合成包括转录和翻译两个过程，是一个高度调控的生物学过程。
- 转录过程发生在细胞核内，将DNA的信息转录成mRNA。
- 翻译过程发生在细胞质中，将mRNA翻译成氨基酸序列，最终形成蛋白质。
七、教室练习1. 请简要描述蛋白质的结构和分类。
2. 举例说明蛋白质在生物体内的功能和作用。
3. 诠释蛋白质的生物合成过程及调控机制。
八、课后作业1. 阅读教材相关章节，加深对蛋白质的理解。
2. 思考蛋白质在生物体内的重要性及作用。
3. 准备下节课的讨论内容。
九、拓展延伸1. 了解蛋白质在不同生物体中的功能和结构差别。
2. 探讨蛋白质在医学和生物工程领域的应用前景。
十、总结反思通过本节课的进修，我们对蛋白质的结构、功能和生物合成过程有了更深入的了解，同时也认识到蛋白质在生物体内的重要作用。
导学案——蛋白质
第二节生命活动的主要承当者一一蛋白质【学习目标】1、说出蛋白质的元素组成及其根本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、说明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、说出蛋白质结构多样性的原因5、 概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系6、 确立蛋白质是生命活动的主要承当者的观点7、 简述鉴定蛋白质的实验原理，尝试检测组织中的蛋白质 【学习重难点】1、氨基酸的种类及其结构特点 3、蛋白质的功能多样性 5、鉴定蛋白质的实验原理 【导学诱思】——自主学习 一、蛋白质的元素组成和根本单位1、蛋白质是细胞中含量最多的 _______________ ，主要由 ___________________ 四种元素组成, 大多数蛋白质还含有 _____ 元素。
2、蛋白质的根本组成单位是 ____________ ,约有 _________ 种。
二、氨基酸的结构及其种类1、 氨基酸的结构通式 _______________________ o2、 结构特点：每种氨基酸至少都有一个 ____________ (-NII 2)和一个 _________ (-COOU)与同一 个碳原子相连，而且此碳原子还分别与一个 ____________ 、一个 _____________ 相连。
各种氨基 酸的区别在于 ________________ 的不同。
三、蛋白质的结构及其多样性1、 蛋白质是 __________________ ,相对分子质量一般从6000到1000000,甚至更高。
2、 蛋白质分子由许多氨基酸通过 ________________ 形成 __________ (-C0-NH-)相连而成:3、 二肽：由 __________________ 分子 ______________ 而成的化合物，其中含有 ______ 个肽键。
4、 多肽：由 ________ 氨基酸分子以 __________ 相连的肽链。
蛋白质导学案新人教版必修1
蛋白质导学案新人教版必修1生命活动的主要承担者-蛋白质第2 课时学习目标1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
学习疑问学习建议一、氨基酸及其种类1、组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：___________________，在生物体中约有________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做__________ ，有种；人体细胞能够合成的叫做，有种。
2、元素组成：主要含有____________________，有的含P 和S。
3、每种氨基酸分子至少都含有一个( )和一个_________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在上。
这个碳原子还连接一个___________和一个____________，这个侧链基团用表示。
各种氨基酸之间的区别在于的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1、一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去_________分子的水，这种结合方式叫做，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。
2、由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做_________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做。
由多个（n）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_________。
肽链能盘曲、折叠，形成有一定的蛋白质分子。
3、蛋白质的多样性：（1）在细胞内，每种氨基酸的数目_____________；（2）氨基酸形成多肽链时，__________氨基酸的______________千变万化；（3）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用导学案-畜禽营养与饲料》
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用》导学案一、导入蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持生命活动和健康至关重要。
蛋白质不仅是身体组织的重要构成成分，还参与了许多生物化学反应和代谢过程。
本次导学案将重点讨论蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用。
二、进修目标1. 了解蛋白质在人体中的作用和重要性；2. 掌握蛋白质的分类和消化吸收过程；3. 理解非蛋白氮的含义及其在人体中的作用。
三、进修内容1. 蛋白质的营养作用- 细胞结构和功能：蛋白质是细胞的主要构成成分，参与细胞的结构和功能维持；- 酶和激素：蛋白质是许多酶和激素的主要组成部分，调节人体的生理活动；- 免疫系统：免疫球蛋白是免疫系统的重要组成部分，抵抗病原体入侵。
2. 蛋白质的分类- 根据氨基酸组成：完全蛋白质、不完全蛋白质、互补蛋白质；- 根据来源：动物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白。
3. 蛋白质的消化吸收- 胃中酸性环境：蛋白质在胃中受到胃酸的作用，部分被分解成肽段和氨基酸；- 胰蛋白酶的作用：胰蛋白酶在小肠中进一步分解蛋白质，开释出氨基酸供身体吸收利用。
4. 非蛋白氮的利用- 氮的来源：非蛋白氮主要来自于尿素、尿酸等代谢产物；- 氮的利用途径：非蛋白氮可以通过转化为氨基酸、脱氨酶等途径参与氮的循环过程。
四、进修方法1. 阅读相关教材和资料，了解蛋白质的作用和分类；2. 观看相关视频和实验，进修蛋白质的消化吸收过程；3. 参与小组讨论和展示，探讨非蛋白氮的利用方式。
五、教室检测1. 什么是蛋白质的营养作用？举例说明；2. 蛋白质的分类有哪些？分别介绍其特点；3. 描述蛋白质在消化吸收过程中的作用；4. 什么是非蛋白氮？非蛋白氮如何在人体中利用？六、课后作业1. 总结蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用方式；2. 查找相关文献，了解蛋白质在不同生理状态下的需求量；3. 设计一个实验，验证非蛋白氮在氮的循环中的作用。
通过本次导学案的进修，置信同砚们对蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用有了更深入的了解，希望能够在今后的进修和生活中加以应用和实践。
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用导学案》
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用》导学案导学目标：1. 了解蛋白质在人体中的重要作用；2. 掌握非蛋白氮在蛋白质代谢中的作用；3. 理解蛋白质的摄入量和质量对健康的影响。
导学内容：一、蛋白质的营养作用1. 作为身体组织的主要构成成分，蛋白质在维持身体结构和功能中起着重要作用；2. 蛋白质是人体生命活动的基本物质，参与各种生理过程，如合成酶、激素、抗体等；3. 蛋白质还是能量的重要来源，可以提供4千卡/克的能量。
二、非蛋白氮的利用1. 人体内非蛋白氮主要存在于尿素、尿酸等形式，是蛋白质代谢的产物；2. 非蛋白氮可以通过尿液排出体外，维持体内氮平衡；3. 非蛋白氮的积累可能导致尿毒症等疾病，因此需要适量摄入蛋白质，保持氮平衡。
三、蛋白质的摄入量和质量1. 成年人每日蛋白质的摄入量应占总热量的10-15%；2. 不同人群的蛋白质需求量不同，妊妇、孩子、运动员等需要增加摄入量；3. 蛋白质的质量也很重要，应选择富含必需氨基酸的高质量蛋白质来源，如肉类、蛋类、奶类等。
导学活动：1. 观看相关视频或图片，了解蛋白质在人体中的作用和重要性；2. 分组讨论非蛋白氮的观点及其在蛋白质代谢中的作用；3. 设计蛋白质摄入量的饮食计划，比较不同食物的蛋白质含量和质量。
导学作业：1. 撰写一篇关于蛋白质的作用及非蛋白氮的利用的小议论文，包括相关知识点和个人观点；2. 给出自己每日的蛋白质摄入量计划，并记录实际摄入情况，进行比较和分析。
拓展阅读：1. 《蛋白质的生理功能及其临床应用》2. 《蛋白质与健康的干系钻研进展》教师评判：本导学案通过生动的案例和实践活动，帮助学生深入理解蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用，培养学生对健康饮食的认识和实践能力。
希望学生能够认真完成导学活动和作业，加深对蛋白质营养学的理解和应用。
《7.4.2 蛋白质》导学案
第七章有机化合物第四节基本营养物质第二课时蛋白质【学习目标】1．通过实验探究、原理分析，知道蛋白质的组成及结构特点，认识蛋白质的特征反应与蛋白质（丝织品）的鉴别方法，培养科学探究的核心素养。
2.通过联系生活实际、讨论交流，认识蛋白质与社会生活的联系，能用物质的微观结构解释生活中的有关化学问题，丰富生活常识，体会科学研究的方法。
3.通过合作探究、归纳小结，知道蛋白质在生产、生活中的作用，体会蛋白质对人类健康的重要性，学会认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，培养科学态度与社会责任的化学核心素养。
【学习重点】蛋白质的变色、显色反应及在人体内的转化【学习难点】蛋白质的盐析和变性【课前预习】旧知回顾：1.蛋白质在自然界的存在有哪些？2.机体中的血红蛋白有何功能？煤气中毒的原因是什么？新知预习：1.什么是氨基酸与蛋白质？2.氨基酸的分子结构中含有哪些官能团？请写出由甘氨酸（H2N—CH2COOH）合成多肽的化学方程式。
【课中探究】情景导入：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质以更好促进肌肉的生长。
（图片见PPT）一、氨基酸与蛋白质活动一、氨基酸的组成、结构与性质任务一、阅读教材P85页最后自然段及P86页第一自然段，结合“思考与讨论”回答氨基酸的组成及结构有何特点？任务二、讨论交流：联系生活实际，结合氨基酸的结构（官能团）特点，思考氨基酸具有哪些重要性质？并以为例，写出分别与盐酸、NaOH溶液及聚合反应的化学方程式。
注意：【对应练习】蛋白质水解的最终产物为氨基酸，下列氨基酸都是人体必备的氨基酸。
亮氨酸()、苯丙氨酸()赖氨酸[]（1）它们分子中共同的官能团为________________(填结构简式)。
（2）已知氨基有碱性，可以和盐酸反应，则1 mol赖氨酸完全和HCl反应，需要HCl的物质的量为________mol，1 mol赖氨酸完全和NaHCO3反应产生气体的体积为________L(标准状况下)，产生盐的结构简式为_________________。
2.2蛋白质导学案设计
2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》导学案（1课时）学习目标：1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展学习重点、难点：1、氨基酸结构特点（重点、难点）2、氨基酸形成蛋白质过程（难点）学习过程：（请同学们预习教材，依据教材内容，完成基础知识部分并可尝试完成习题）目标一：蛋白质的组成元素、基本单位【导读】P20第一、二段内容完成下列填空。
1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含等元素外，大多数蛋白质还含有。
有的还有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。
2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有种。
必需氨基酸，有种非必需氨基酸，有种3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基( )和一个羧基( )，并连在碳原子上。
结构通式表示为：。
20种氨基酸的区别就在于的不同。
观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。
【导练】谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次（）A 5,9,4,1 B 4,8,5,1 C 5,8,4,1 4,9,4,1目标二：氨基酸如何构成蛋白质【导读】P20～21相关内容完成下列填空。
1、氨基酸的结合方式是，（是指一个氨基酸分子的（－COOH）和另一个氨基酸分子的（－NH2）相连接，同时脱去分子的的结合方式。
）2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12）3、肽键的结构式：4、结果：最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为，二肽含有个肽键。
由n（n≧3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为，通常呈状，也可以称为。
一条多肽链的一端含有个氨基，另一端含有个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。
蛋白质导学案
第二节《生命活动的主要承担者------蛋白质》第一课时【知识目标】1、会说明生物氨基酸的结构特点。
2、学会简述由氨基酸合成蛋白质的过程。
3、概述蛋白质的结构及其多样性【教学重点】1、氨基酸的结构特点，氨基酸合成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能【教学难点】1、氨基酸合成蛋白质的过程2、蛋白质的结构多样性的原因【自主学习】一、蛋白质相关内容1、细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的 ,干重的以上，是含量最多的有机物。
2、化学组成：主要有四种化学元素组成，3、基本组成单位：二、氨基酸及其种类1、种类：种必需氨基酸：2、氨基酸的分类非必需氨基酸：3、氨基酸的结构通式氨基的化学式羧基的化学式三、氨基酸、多肽、肽键、肽链这些概念并理解关系1、阅读课本22页及图2-5。
完成下列脱水缩合过程2、脱水缩合的概念_____________________________________ _肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为3、肽链：由2个氨基酸发生形成的化合物叫。
由多个氨基酸缩合而成的结构，叫，它通常呈现链状结构，又叫。
4、蛋白质空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质.5、阅读课本23页第一段。
说明蛋白质结构的多样性及其直接原因①不同，肽链结构不同② 不同，肽链结构不同③ 不同，肽链结构不同④ 不同，蛋白质种类不同【合作探究】1、蛋白质的组成元素有哪些？2、 通过理解蛋白质形成过程总结蛋白质中氨基酸数、肽键数，失去水分子数、肽链数之间的关系？氨基酸平均相对分子质量（a ）与蛋白质（由n 个氨基酸构成的m 条肽链）相对分子质量的关系？3、 简述蛋白质形成过程的结构层次？4、生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种。
这20种氨基酸是如何构成数目众多蛋白质的呢？举例：一条由20种，10个氨基酸构成的多肽链有____ _种排列方式呢？【训练学案】一、选择题1、组成蛋白质的基本单位是 ( )A ．甘氨酸B ．氨基酸C ．二肽D ．多肽2、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）A ．CB ．NC ．MgD ．Fe3、 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOHC ． D. 4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）D A ． B. —CO —NH — C 5、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A ．同种植物对不同生物的影响不同 B ．牛和羊的消化功能强弱有差异C ．牛和羊的蛋白质结构有差异D ．牛和羊的亲缘关系比较远6、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）A ．肽键B ．肽链C ．空间结构D ．氨基酸7、生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）H 2N —CH —CH 3 COOH H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOHCH 2CH 2COOH —C —N — H O —C —— H O —C —— H OA．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同8、动物体内的甲种氨基酸可以通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是(A．甲种氨基酸是必需氨基酸 B．甲种氨基酸是非必需氨基酸C．乙种氨基酸是必需氨基酸 D．乙种氨基酸是非必需氨基酸9、形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质A．②一①一③一④一⑥一⑤ B．①一②一③一④一⑤一⑥C．②一①一⑥一③一④一⑤ D．②一①一③一⑤一④一⑥10、下列是某化合物的结构简图，据图回答：（1）该化合物叫肽，图中表示R基的代号是。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导入你是否知道蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色呢？它是构成我们身体细胞的基本组成部分，也是维持我们生命活动所必不可少的营养物质。
那么，我们今天就来进修一下关于蛋白质的知识吧。
二、目标1. 了解蛋白质的定义和结构特点；2. 掌握蛋白质在生物体中的功能和作用；3. 理解蛋白质的合成和降解过程。
三、导学1. 什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是生物体中最重要的营养物质之一。
它在细胞中起着各种不同的功能，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境等。
2. 蛋白质的结构特点是什么？蛋白质的结构是由氨基酸通过肽键毗连而成的。
根据其空间结构的不同，蛋白质可以分为原生质、二级结构、三级结构和四级结构。
原生质是蛋白质的最基本结构，由氨基酸的线性排列组成；二级结构是原生质的空间结构，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是二级结构的进一步折叠形成的空间结构；四级结构是由多个蛋白质分子互相组合形成的功能性蛋白质。
3. 蛋白质在生物体中有哪些功能和作用？蛋白质在生物体中具有多种功能和作用，如构成细胞结构、参与代谢反应、调节体内环境、传递信号等。
它们可以作为酶、激素、抗体、运输蛋白等，发挥着重要的生理功能。
4. 蛋白质的合成和降解过程是怎样的？蛋白质的合成过程称为翻译，是在细胞内的核糖体上进行的。
在翻译过程中，mRNA将DNA上的遗传信息传递给核糖体，tRNA将氨基酸运输到核糖体上，最终形成氨基酸序列，合成蛋白质。
而蛋白质的降解过程称为蛋白质降解，是通过蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸，再由细胞利用或排出体外。
四、总结通过本节课的进修，我们了解了蛋白质的定义和结构特点，掌握了蛋白质在生物体中的功能和作用，理解了蛋白质的合成和降解过程。
蛋白质在我们的身体中扮演着非常重要的角色，它是我们生命活动所必不可少的营养物质。
希望大家能够继续深入进修蛋白质的知识，加深对其重要性的认识。
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用导学案》
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用》导学案一、导入引言蛋白质是构成人体细胞的基本物质，具有重要的营养作用。
而非蛋白氮则是蛋白质中除氨基酸以外的氮元素的组成部分。
本导学案将指挥同砚们深入了解蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用，以提高对人体营养的理解。
二、进修目标1. 了解蛋白质在人体中的作用及重要性。
2. 掌握非蛋白氮的观点和利用方式。
3. 能够分析蛋白质和非蛋白氮在人体中的互相干系。
三、进修内容1. 蛋白质的营养作用- 作为人体组织的主要构成物质，蛋白质参与了细胞的合成和修复。
- 蛋白质还是酶、激素和抗体等重要生物活性物质的主要来源。
- 蛋白质在人体内还能提供能量，但通常不是主要的能量来源。
2. 非蛋白氮的利用- 非蛋白氮指的是蛋白质中除氨基酸以外的氮元素。
- 在人体中，非蛋白氮可以通过氨基酸转化为有机氮，从而参与蛋白质的合成。
- 非蛋白氮的利用也可以通过尿液排出体外，起到排泄废物的作用。
四、进修方法1. 阅读相关教材和文献，了解蛋白质和非蛋白氮的基本观点。
2. 参与讨论和小组合作，探讨蛋白质和非蛋白氮在人体中的作用和干系。
3. 实验操作，观察蛋白质和非蛋白氮的转化过程，加深理解。
五、进修评判1. 参与教室讨论和小组合作，积极分享自己的观点和思考。
2. 完成实验报告和相关作业，对蛋白质和非蛋白氮的观点有深入的理解。
3. 参与小测验和期末考试，检验对蛋白质和非蛋白氮知识的掌握水平。
六、拓展延伸1. 了解不同食物中蛋白质的含量和质量，合理搭配膳食。
2. 探究蛋白质的消化和吸收过程，了解人体对蛋白质的利用效率。
3. 钻研蛋白质与运动、免疫等方面的干系，深入了解蛋白质在人体中的多重作用。
通过本导学案的进修，置信同砚们能够更深入地了解蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用，为平时生活中的健康饮食和营养保健提供更多的知识支持。
希望大家能够认真进修，积极思考，不息提升对人体营养的认识和理解。
愿大家都能拥有健康快乐的生活！。
高中化学《7.4蛋白质》导学案
第四节 蛋白质教学目标：1.掌握氨基酸的结构、性质2.掌握蛋白质的性质教学重点：氨基酸的结构、性质教学难点：氨基酸的结构、性质教学过程：一：蛋白质的组成1：组成元素：2：蛋白质的相对分子质量很大，从 到3：水解的最终产物------氨基酸---是蛋白质的基石氨基酸：1：命名2：几种常见的氨基酸氨基酸的组成：羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸（即在一种分子中氨基和羧基同时存在）。
它是蛋白质水解后的产物。
如：22NH COOHCH - 23NH COOH CH CH -- 甘氨酸（氨基乙酸） 丙氨酸（-α氨基丙酸）22NH COOH CH CH --- 222NH COOHCH CH CH HOOC ----苯丙氨酸（苯基丙酸氨基-β--α） 谷氨酸（氨基戊二酸-α） 这些都是-α氨基酸，即羧酸分子中，α氢原子（离羧基最近的碳原子的氢原子）被氨基所取代。
3：氨基酸的性质物理性质：晶体，熔点200-300℃，可溶于水，不溶于乙醚。
化学性质：—NH 2碱性 —COOH 酸性（1） 两性：22NH COOHCH - + NaOH →22NH COONa CH -+ H 2O22NH COOHCH - + HCl →[+-32NH COOH CH ]Cl —（2）：缩合反应一分子氨基酸中的氨基与另一分子氨基酸中的羧基，消去一个水分子，经缩合反应而生成的产物叫肽。
如两分子氨基酸可缩合成二肽：22NH COOH CH - H |COOHCH N H 2---+ 2222NH OH COOH CH CONH CH +---−→−二：蛋白质的性质1. 盐析2. 变性（1）加热（2）重金属盐（3）酸、碱（4）紫外线（5）苯酚、甲醛、酒精（6）碘酒3. 黄蛋白反应4. 灼烧是有烧焦的羽毛气味三：蛋白质的用途1：营养物质2：制皮革3：动物胶、白明胶、感光片4：酪素塑料四：酶酶的催化作用具有以下特点：1：条件温和、不需加热。
《蛋白质导学案》
《蛋白质》导学案一、导入引言我们身体中的蛋白质扮演着非常重要的角色，它们是构成我们身体组织的基本单位，也是许多生物功能的关键参与者。
今天我们将进修关于蛋白质的知识，了解它们的结构、功能以及在我们身体中的作用。
二、进修目标1. 了解蛋白质的基本观点和特点；2. 掌握蛋白质的结构和功能；3. 了解蛋白质在生物体内的作用。
三、进修重点1. 蛋白质的定义和特点；2. 蛋白质的结构和分类；3. 蛋白质在生物体内的功能和作用。
四、进修内容1. 蛋白质的定义和特点- 蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是生命体内最基本的物质之一；- 蛋白质具有多样性、可变性和特异性的特点；- 蛋白质在生物体内起着结构、功能和调节等多种作用。
2. 蛋白质的结构和分类- 蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构；- 蛋白质按功能和结构可分为结构蛋白质、酶、激素、抗体等多种类型。
3. 蛋白质在生物体内的功能和作用- 结构蛋白质在细胞和组织结构中起着支持和珍爱作用；- 酶是生物体内的生物催化剂，参与代谢反应的进行；- 激素调节生物体的发展、发育和代谢等生理过程；- 抗体是免疫系统的重要组成部分，参与抵抗病原体的侵略。
五、进修方法1. 阅读教材相关章节，理解蛋白质的基本观点和结构特点；2. 查阅相关资料，了解蛋白质在生物体内的功能和作用；3. 参与教室讨论，分享自己对蛋白质的理解和认识。
六、课外拓展1. 通过观察食物包装上的营养成分表，了解不同食物中蛋白质的含量和种类；2. 参观生物实验室，观察蛋白质的提取和分离过程，了解蛋白质的实验方法；3. 阅读相关科普书籍或文章，深入了解蛋白质在生物体内的复杂作用机理。
七、总结反思通过进修，我们对蛋白质的结构和功能有了更深入的了解，也明白了它们在生物体内的重要作用。
在今后的进修和生活中，我们要注重膳食均衡，摄入适量的蛋白质，保持身体健康。
同时，我们也应该关注科学钻研的进展，了解蛋白质在医学和生物技术领域的应用，为未来的发展做好准备。
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用导学案-畜禽营养与饲料》
《蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用》导学案
导学目标：
1. 了解蛋白质在人体中的重要作用；
2. 掌握蛋白质的分类及其营养作用；
3. 了解非蛋白氮的来源及利用方式。
导学内容：
一、蛋白质的营养作用
1. 蛋白质是构成人体组织的重要营养素，其主要功能包括构建和修复组织、调节代谢和免疫系统、提供能量等。
2. 蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白，两者在氨基酸组成和生物利用率上有所不同。
3. 适量摄入蛋白质有助于维持身体健康，但过量摄入可能导致肾脏肩负增加和代谢紊乱。
二、非蛋白氮的利用
1. 非蛋白氮是指不含在蛋白质中的氮化合物，如核酸、尿素等。
2. 非蛋白氮可通过代谢途径转化为氨基酸，从而参与蛋白质合成或能量代谢。
3. 一些特定的非蛋白氮物质具有重要的调节作用，如尿素在体内氮平衡中的调节作用。
导学方法：
1. 听讲教学：通过教师的讲解，学生了解蛋白质的作用和分类，以及非蛋白氮的利用方式。
2. 讨论交流：学生分组讨论蛋白质摄入的注意事项和非蛋白氮的代谢途径，分享观点和经验。
3. 实验操作：进行蛋白质含量检测实验，了解不同食物中蛋白质的含量差别，培养实验操作能力。
导学评判：
1. 完成课后作业：要求学生总结蛋白质的作用及分类，并说明非蛋白氮的利用方式。
2. 参与教室讨论：评判学生在讨论中的表现和观点贡献。
3. 实验报告：要求学生根据实验结果撰写报告，分析蛋白质含量检测实验的结果和结论。
通过本次导学案的进修，学生将深入了解蛋白质在人体中的重要作用及非蛋白氮的利用方式，提高对营养学知识的理解和运用能力。
《蛋白质导学案-烹饪营养与安全》
《蛋白质》导学案一、导学目标：1. 了解蛋白质的基本观点和结构特点；2. 掌握蛋白质在生物体中的重要作用；3. 理解蛋白质的合成、降解和调控过程；4. 能够分析蛋白质在健康与疾病中的作用。
二、导学内容：1. 蛋白质的定义和分类；2. 蛋白质的结构特点；3. 蛋白质的生物学功能；4. 蛋白质的合成、降解和调控；5. 蛋白质在健康与疾病中的作用。
三、导学重点：1. 蛋白质的结构特点；2. 蛋白质的生物学功能；3. 蛋白质的合成、降解和调控。
四、导学难点：1. 蛋白质的合成、降解和调控过程；2. 蛋白质在健康与疾病中的作用。
五、导学过程：1. 导入：通过展示一些富含蛋白质的食物，引导学生了解蛋白质在生活中的重要性，并提出问题：蛋白质是什么？为什么我们需要蛋白质？2. 进修：讲解蛋白质的定义和分类，引导学生了解蛋白质的基本特点。
然后介绍蛋白质的结构特点和生物学功能，让学生了解蛋白质在生物体内的重要作用。
3. 拓展：通过案例分析或实验操作，让学生深入了解蛋白质的合成、降解和调控过程，加深对蛋白质功能的理解。
4. 总结：让学生总结蛋白质在健康与疾病中的作用，引导他们思考蛋白质对人体健康的重要性。
六、课后作业：1. 思考问题：蛋白质在生物体中的作用有哪些？为什么蛋白质对人体健康至关重要？2. 阅读相关文章，了解蛋白质在不同疾病中的作用及相关钻研进展。
3. 搜集一些富含蛋白质的食物并记录下来，分析它们对人体健康的重要性。
七、教学反思：通过本次导学案的设计，学生能够系统地了解蛋白质的基本观点、结构特点和生物学功能，掌握蛋白质在生物体内的合成、降解和调控过程，以及蛋白质在健康与疾病中的作用。
同时，通过案例分析或实验操作，学生能够深入理解蛋白质的重要性，并加深对蛋白质功能的认识。
希望学生能够通过本次进修，认识到蛋白质对人体健康的重要性，增强对营养的重视，养成良好的饮食习惯。
蛋白质导学案新人教版必修2
蛋白质导学案新人教版必修1【自主预习】一、氨基酸及其种类1、种类(1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有________种。
(2)根据能否在人体内合成可分为________和________两类。
2、结构通式_________________，各种氨基酸的区别在于________的不同。
3、结构特点(1)每种氨基酸分子至少都含有________和________。
(2)都有一个氨基和一个羧基连接在________。
二、蛋白质的结构及其多样性1、脱水缩合(1)过程：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的________相连接，同时脱去________。
(2)二肽形成示例：(3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为__________________________。
① 蛋白质分子多样性的原因①_____________________不同(1)氨基酸②_____________________成百上千③_____________________千变万化(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的____________________________________________。
三、蛋白质的功能蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：功能实例结构蛋白羽毛、肌肉、头发、蛛丝________绝大多数酶________载体、血红蛋白信息传递和调节________等蛋白类激素免疫作用________限时训练1、下列四种化合物哪种是组成生物体内蛋白质的氨基酸( )2、某氨基酸分子含有两个氨基(的个数是( )A、6B、12C、22D、1009、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是( )A、甲硫氨酸的R基是则它的分子式是B、分子式为的多肽化合物中,最多含有的肽键数目是16个C、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的中的氢来源于氨基和羧基中的氢D、10个氨基酸构成的多肽有9个NH—,称为九肽10、分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位:个): 多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是( )A、199和181B、340和281C、58和53D、51和4911、下列有关蛋白质结构的叙述中,正确的是( )A、催产素和血管舒张素均为九肽,但它们的功能差异很大,完全取决于构成两者的氨基酸的种类B、由三个不同种类的氨基酸构成的三肽最多有27种C、鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂D、肽键的元素组成不同也是影响蛋白质结构多样性的原因12、有一种多肽结构式如下: (1)该化合物中肽键的数目是个,肽键的结构简式是 ,此化合物属于肽。
【原创】导学案：1-2 生物导学案蛋白质
高一年生物科 导学案（2）§2.2 生命活动的主要承担者-----蛋白质一、【学习目标】（1）说明氨基酸的结构特点 （2）理解氨基酸形成蛋白质的过程 （3）概述蛋白质的结构和功能（4）关注蛋白质研究的新进展 二、【重点和难点】重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质的结构多样性的原因3、概述蛋白质的结构及其多样性第一层级 知识记忆与理解（预学区）一、 蛋白质相关内容 1、细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ,是含量最多的有机物。
2、化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 元素。
3、基本组成单位： 二、氨基酸及其种类 1、种类： 种2、结构通式：3、结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且都有一个 和一个连接在 。
b. 导致氨基酸不同。
注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。
甘氨酸的R 基是 丙氨酸R 基是必需氨基酸：4 三、蛋白质的结构及多样性1、一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的_______相连接，同时脱去_____分子的水，这种结合方式叫做__________。
连接两个氨基酸分子的化学键(__________)叫做______。
由两个氨基酸分子缩合(失去____分子水)而成的化合物，叫做_____。
由三个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个( n 个 )氨基酸分子缩合(失去____分子水)而成的化合物，叫做_________，通常呈_______状结构，叫做__________。
多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。
2、一条或多条肽链通过一定的 互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质.3、蛋白质结构的多样性及其原因1、______________________2、______________________3、______________________4、______________________4、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
必修1人教版：高一生物导学案第二章 第二节 蛋白质(导学案)
永年一中高一生物导学案第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者——蛋白质学习过程：一、氨基酸及其种类●基础知识：1．蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的以上，是含量最多的有机物。
(2)化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的(3)相对分子质量：蛋白质是一种化合物，它的相对分子量。
2.组成蛋白质的基本单位是。
在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。
3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。
4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。
（判断氨基酸的依据）(2)不同的氨基酸就在于不同。
5.氨基酸的结构通式为●典型例题6.【A级】血红蛋白的基本单位是（）A．葡萄糖B．氨基酸 C．二肽 D．多肽7.【A级】区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（）A．氨基酸数目不同B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数不同8. 【B级】如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）9. 【C级】如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是（）A、和氨基端相连B、和羧基端相连C、和氢相连D、在R基上二、蛋白质的结构及其多样性●基础知识：10．脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。
11．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。
多肽通常呈链状结构，叫做。
12．一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。
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第二节《生命活动的主要承担者------蛋白质》第一课时
【知识目标】1、会说明生物氨基酸的结构特点。
2、学会简述由氨基酸合成蛋白质的过程。
3、概述蛋白质的结构及其多样性
【教学重点】1、氨基酸的结构特点，氨基酸合成蛋白质的过程
2、蛋白质的结构和功能
【教学难点】1、氨基酸合成蛋白质的过程
2、蛋白质的结构多样性的原因
【自主学习】
一、蛋白质相关内容
1、细胞中的含量：
只比少，占细胞鲜重的 ,干重的以上，是含量最多的有机物。
2、化学组成：主要有四种化学元素组成，
3、基本组成单位：
二、氨基酸及其种类
1、种类：种
必需氨基酸：
2、氨基酸的分类
非必需氨基酸：
3、氨基酸的结构通式氨基的化学式羧基的化学式
三、氨基酸、多肽、肽键、肽链这些概念并理解关系
1、阅读课本22页及图2-5。
完成下列脱水缩合过程
2、脱水缩合的概念_____________________________________ _
肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为
3、肽链：由2个氨基酸发生形成的化合物叫。
由多个氨基酸缩合而成的结构，叫，它通常呈现链状结构，又叫。
4、蛋白质空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成
具有复杂空间结构的蛋白质.
5、阅读课本23页第一段。
说明蛋白质结构的多样性及其直接原因
①不同，肽链结构不同
②不同，肽链结构不同
③不同，肽链结构不同
④不同，蛋白质种类不同
【合作探究】
1、蛋白质的组成元素有哪些？
2、通过理解蛋白质形成过程总结蛋白质中氨基酸数、肽键数，失去水分子数、肽链数
之间的关系？
氨基酸平均相对分子质量（a）与蛋白质（由n个氨基酸构成的m条肽链）相对分子质量的关系？
3、简述蛋白质形成过程的结构层次？
4、生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种。
这20种
氨基酸是如何构成数目众多蛋白质的呢？举例：一条由20种，10个氨基酸构成的多肽链有____ _种排列方式呢？
【训练学案】
一、选择题
1、组成蛋白质的基本单位是 ( )
A ．甘氨酸
B ．氨基酸
C ．二肽
D ．多肽
2、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）
A ．C
B ．N
C ．Mg
D ．Fe
3、 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）
A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOH
C ． D.
4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ） D A ． B. —CO —NH — C 5、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ）
A ．同种植物对不同生物的影响不同
B ．牛和羊的消化功能强弱有差异
C ．牛和羊的蛋白质结构有差异
D ．牛和羊的亲缘关系比较远
6、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）
A ．肽键
B ．肽链
C ．空间结构
D ．氨基酸
7、生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）
A ．组成肽键的化学元素不同
B ．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C ．氨基酸排列顺序不同
D ．蛋白质的空间结构不同
8、动物体内的甲种氨基酸可以通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是(
A ．甲种氨基酸是必需氨基酸
B ．甲种氨基酸是非必需氨基酸
C ．乙种氨基酸是必需氨基酸
D ．乙种氨基酸是非必需氨基酸
9、形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )
①氨基酸分子②C 、H 、O 、N 等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质
A ．②一①一③一④一⑥一⑤
B ．①一②一③一④一⑤一⑥
C ．②一①一⑥一③一④一⑤
D ．②一①一③一⑤一④一⑥
H 2N —CH —CH 3 H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOH
2CH 2COOH —C —N — O —C —N — H O —C —N — H O
10、下列是某化合物的结构简图，据图回答：
（1）该化合物叫肽，图中表示R基的代号是。
有_ _个氨基和___个羧基。
该化合物是由种氨基酸发生形成的。
（2）结构③的名称是______
（3）该多肽在形成过程中共失去__________个水分子，在形成该化合物的过程中相对分子质量减少了__ 。
形成__________个肽键
（4）据图写出构成该化合物的氨基酸的结构式。