体内营养物质的转换PPT教学课件

储存 脂肪
转化
中间 产物
转化
二、脂类代谢
脂肪、胆固 醇、磷脂化 合物
再 分 解
构成 机体组织生物膜成分（磷脂）Leabharlann 储存 脂肪（皮下、大网膜、肠系膜）
合成
乳汁、皮脂（外分泌腺）
类固醇激素（内分泌腺）
肝糖元
甘油
脂肪酸
氧化分解
CO2+H2O+能量
2、脂类代谢与人体健康的关系
肥胖 过多 脂类
肝脏 堆积
恶化 脂肪肝
（1）糖类代谢与蛋白质代谢的关系
氨基酸
①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸
②蛋白质可以转化成糖类 （2）糖类代谢与脂类代谢的关系 ①糖类转变成脂肪
糖类 甘油 脂肪酸
脂肪
②脂类转变成糖类
（3）蛋白质代谢与脂类代谢的关系
①一般来说，动物体内不容易利用脂肪酸合成氨 基酸。植物和微生物可以
②某些氨基酸通过不同途径科转变成甘油和脂肪 酸
2 H C NH2 +O2
2 C =O + 2 NH3
COOH
COOH
酶
2 NH3 + CO2
不含N部分 含N部分
CO（NH2）2 + H2O
（尿素）
氨基转换作用（转氨基作用）
通过转氨酶的作用，把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子 上形成另一种氨基酸的反应.(新形成的氨基酸都是非必需氨基酸)
+
肝脏分泌的胆汁是由胆盐、胆色素、胆固醇等组成.其中 胆盐是一种极性分子,能够对肠内的脂肪滴起乳化作用
胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等.
（PH约0.9-1.5）
小肠液是由肽酶、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)酶、脂肪酶等
消化腺 存在部位 消化液 所含消化酶
唾液腺 胃腺 胰腺
口腔 胃 胰脏
肝脏 肠腺
1）消化管长，延长了食糜在消化道内的停留时间，有利于消化和吸收 2）小肠的结构：环状皱襞、小肠绒毛（内部布满了丰富的毛细血管和毛细淋巴 管）、微绒毛（小肠黏膜上皮细胞）等结构特点增大了小肠消化和吸收的表面 积。
3）小肠绒毛内分布有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的消化和 吸收。除了“大部分脂肪”先进入毛细淋巴管—淋巴循环—血液循环，其他直接 进入毛细血管—血液循环。
COOH
苏氨酸
酶
CH3-CH-CH-COOH
OH NH2
丁酮酸
CH-CH2-CH2-COOH + NH3
O
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生物物种的多样性
案例交流：
1 教学设计思想 2 教学流程整体框架 3 教学过程 4 教学反思
教材分析
保护生物 多样性
大量引用数据和 资料说明我国生 物多样性的情况 不容乐观，同时 由于人为的活动 大大加速了物种 灭绝的速度
树立参与保护生物多样性的意
2 识并能够落实在行动上；
培养学生收集资料，合作和表
3 达能力。
教学流程整体框架
导入，学 生介绍生 物多样性 面临的威 胁
生物多样性 面临威胁的 原因
资料1：滥砍乱伐 资料2：滥捕乱杀 资料3：环境污染
资料4：外来物种 入侵
播放视频， 白头叶猴的 故事
如何保护 生物多样 性
+
谷氨酸
COOH
(CH2) +
NH2 CH COOH
丙酮酸
酶 CH3
C=O
酮戊二酸
COOH
(CH2) +
COOH
O= C-COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH
COOH
谷丙转氨酶(GPT)
全称:谷氨酸-丙酮酸转氨酶(简称GPT)
正常肝细胞中的GPT很少进入血液，只有肝病变时，由 于肝细胞的细胞膜通透性增加，或肝细胞坏死，GPT可 以大量进入血液。所以，临床上常用测定血清中GPT的 数值，作为诊断肝脏疾病的重要指标之一。
肝硬化
肝脏的功能：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。 合成脂肪并转运脂肪的场所，合成磷脂、胆固醇等
三、蛋白质代谢
1、过程
食物中 消化吸收 蛋白质 必需AA
组织蛋白 分解
氨基转换 非必需AA
各种组织蛋白质、酶和激素等
合成
氨 脱氨基
含氮部分 尿素
基
转化 糖类、脂肪
酸
不含氮部分
氧化 CO2+H2O+能量
转氨基
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三大营养物质的消化过程：
1、消化——食物在消化道内被分解成可以被吸收利用 的小分子物质。
2、消化系统：包括消化道和消化腺
1）消化道：食物所经过的通道，它为食物提供了贮存 和消化的场所。
口腔—咽—食道—（喷门）胃（幽门）—小肠 （十二指肠、空肠、回肠）—大肠（盲肠、结肠、直 肠）—肛门。
2）消化腺：分泌消化液的腺体。（5种）
肝脏中氨基酸代谢比其它组织活跃，这是因为肝脏中
含有丰富的氨基酸代谢酶类，肝脏是蛋白质代谢中 负责转氨和脱氨的器官。
三种物质代谢之间的关系：
前言：
生物体内，糖类、脂类和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，他们之间 既相互联系，又相互制约，形成一个协调统一的过程
1、糖类、脂类、蛋白质之间可以转化 蛋白质
（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在70mg/dL-105mg/dL 范围内。当血 糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是 胰岛素含量降低
（3）过程[5]的生理意义是 为人体的各项生命活动提供能量
（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B 脂肪
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2、下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答： 新的氨基酸 含氮部分 4 A
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3.2吸收的方式：主要是主动转运。如氨基酸、葡萄糖、离子等
4、大肠：吸收水、无机盐和部分维生素；形成粪便，排出。 另外还有“分泌”功能，分泌粘液保护肠壁。（腹泻） 许多寄生菌，分解有机残渣，合成少量的VA、VB
第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢
一、糖类代谢
1、过程：
食物中的糖类 消化 葡萄糖 吸收 血糖 运输
分解
新氨基酸
2、与人体健康的关系
氨基酸
健康
蛋白质
种类齐全
缺乏必需 氨基酸
摄入过少 组织水肿
营养 不良
为什么每天都要摄食蛋白质？
1、蛋白质不能贮存。 2、蛋白质时刻在分解（脱氨基——氧化分解）。 3、构成蛋白质的氨基酸有8种是必需氨基酸，人体不能合 成，必须要从食物中获得。
胃 小肠
H2N HOOC
（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有 和 自身组织蛋白分解形成
（5）、B和C代表的物质是 糖类 和
食物中吸收 脂肪 。
、氨基转换形成
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结束
谷氨酸
COOH
(CH2) +
NH2 CH COOH
丙酮酸
CH3 酶
C=O
酮戊二酸
COOH
(CH2) +
COOH
O= C-COOH
丙氨酸
CH3 NH2-CH
AB（（腺总细胆胞管
） ）
DC（（
胰管 胰腺
） ）
E（十二指肠）
消化腺
食物
口腔 食 道 胃
小 肠
唾液是由口腔内唾液腺分泌的一种无色无味近于中性的 液体。其中水分占99%，无机物有钾、钠、钙、氯、氨
等；有机物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等.
胃液是由粘液、盐酸、胃蛋白酶等组成.（PH约0.9-1.5）
2、糖类、脂类和蛋白质之间转化的条件
——糖类、糖类和蛋白质直接的转化是有条件的
例如：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂类。不仅如此，各 种待续瓦之间转化程度也是有明显差异的。例如，糖类可以大量砖红成脂肪，而脂肪 却不能大量转化成糖类。
3、糖类、脂类和蛋白质之间除了能转化外，还相互制约 利用的顺序：糖类>脂类>蛋白质
我国珍稀植物物种
课本介绍了我国 建立了自然保护 区来保护生 物的 多样性，且人们 普及生物学知识 和宣传保护生物 多样的重要意义
学生特征分析
• 学生对保护生物多样性的重要意 义认识还不够，而且保护生物的 多样性是一项艰巨的任务，通过 详细的介绍，从学生的认知水平 和接受能力来讲解不会取得良好 的教学效果。
教学目标
食物中的 蛋白质
1
氨基酸
3
2
不含氮部分 5
6 CO2+H2O+E
各种组织蛋白质、
B或C
酶和激素
体外
（1）、1和3的生化过程分别为 氨基转换 和 脱氨基 。 （2）、2和6所代表的生理过程分别在 核糖体 和 线粒体 细胞器进行。 （3）、过程4进行的器官是 肝脏 ，A是 尿素 ，其中大部分通过 泌尿 系统以 尿液 形式排出体外，部分通过皮肤汗腺 形成 汗液 而排出体外。
蛋白酶
某种蛋白质 多肽
蛋白酶
肽酶 胃 小肠 肽酶
COOH NH2
肽酶 小肠 肽酶
氨基酸
共有8种:
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
携一两本单色书来
异亮
缬
苯丙 色 苏
亮
甲硫(蛋)
赖
脱氨基作用
指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下
来成为NH3的过程。
R
R
脱氨酶
（2）蛋白质代谢的终产物里还有尿素 6、人体内的物质代谢是一个完整的统一过程
思考
1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？ 糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。
2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化
成脂类，说明了什么？