第十二章 生产与运作管理

主要内容
生产的概念与分类 生产/服务设施选址与布置 生产计划组织
§12-1 引言
一、生产的概念 所谓生产，就是一切社会组织利用资源 将输入转化为输出的过程。 输入可以是原材料、顾客、劳动力以及 机器设备等。 输出的是有形的产品和无形的服务。 输入不同于输出，这就需要转化。
生产运作系统
环境
输入： 输入： 土地 劳动 资本 信息 反馈
100(1250) 250(1900) 790(2300) 2,417,000 + + Cx = = = 443.49 1250+1900+ 2300 5,450
200(1250) + 580(1900) + 900(2300) 3,422,000 Cy = = = 627.89 1250 + 1900 + 2300 5,450
（三）生产运作管理的目标和基本内容 1．生产运作管理的目标 ． 低成本（Cost, C） 合格质量（Quality, Q） 满意的服务（Service, S） 准时性（Time, T） 清洁地生产（Environment, E）
2. 生产运作管理的基本内容
生产系统的设计：包括产品或服务的选择和设计、生 生产系统的设计 产设施的定点选择、生产设施布置、服务交付系统设 计和工作设计。 生产系统的运行：主要涉及生产计划与控制。 生产系统的运行 ——计划主要解决生产什么、生产多少和何时出产的问 题，包括预测对本企业产品和服务的需求，确定产品 和服务的品种与产量，编制生产计划，做好资源的组 织，人员班次安排，统计生产进展情况等。 ——控制主要解决如何保证按计划完成任务的问题，包 括生产进度控制，采购程序控制和库存控制等。
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二、生产的分类
（一）制造性生产 ——通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出 的过程。 1．流程型生产与离散型生产(按生产工艺过程的特点 ．流程型生产与离散型生产 按生产工艺过程的特点 按生产工艺过程的特点) 流程型生产是物料均匀、连续地按一定工艺顺序移动， 并不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。 离散型生产也称加工装配式生产，是指物料离散地按 一定工艺顺序移动，在移动中不断改变形态和性能， 最后形成产品的生产。
2．服务性生产的特征 ．
随着服务业的兴起，提高服务运作的效 率日益引起人们的重视。 然而，服务性生产的管理与制造性生产 的管理有很大不同。 服务性生产的特点
（1）服务的产出是无形的、不可储存的。对服务而言， 服务过程就是产品； （2）有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员 与顾客直接接触； （3）生产率难以确定； （4）质量标准难以建立； （5）服务管理具有服务运作和服务营销双重职能； （6）有形的产品和无形的服务很难区分，产品往往伴随 有服务，服务的同时有物品的提供。
（二）设施布置的考虑因素
1．环境条件 ． 环境条件指运营组织的周围特征，如噪声水平、照明、 温度等。特别是在服务型企业，为顾客提供服务的部 门应尽可能地布置在环境条件好的位置。 2．空间布置及其功能性 ． 对于制造型企业，设施布置设计的目标是使两地之间 物流成本最小化。对于服务性企业，设施布置设计的 目标不仅要考虑工作人员的行走方便，而且更重要的 必须考虑顾客在服务前台的行走时间最小化。
运作管理的发展史
组织生产的方式随着时代的发展而变化
手工生产 大量生产 精细生产 计算机集成制造 敏捷制造 大量定制生产 绿色制造 Mass Production Lean Production
Computer Integrated Manufacturing ,CIM
Agile Manufacturing Mass Customization Green Manufacturing,GM
表12-2 流程式生产与加工装配式生产的特征
特征 产品品种数 营销特点 资本／劳动力／材料密集 自动化程度 对设备可靠性要求 原材料品种数 在制品库存 流程性生产 较少 依靠产品的价格与可获得 性 资本密集 较高 高 较少 较低 加工装配式生产 较多 依靠产品的特点 劳动力、材料密集 较低 较低 较多 较高
因素 区域内能源供应情况 动力的可得性与供应的稳定性 劳动力环境 生活条件 交通运输情况 供水情况 气候 供应商情况 税收政策与有关法律法规
根据因素评分法，总分最高的A地应被选中。
2．重心法(center of gravity method) ．重心法
一种定量方法，一般用于单个设施的最优位置 决策。 使用前提是现有设施的位置以及它们之间要运 输的货物量（或者运输费用）能够定量表达。 常用于制造型企业决策制造厂与配送设施的相 对位置，服务型企业的配送中心以及零售店等 选址。
3．单件生产、成批生产和大量生产(按生产的重复程度 ．单件生产、成批生产和大量生产 按生产的重复程度 按生产的重复程度) 单件生产就是根据用户的特定要求组织生产或服务， 如船舶制造、医疗保健等。 成批生产就是品种较多、产量较大、若干种产品成批 轮换生产，如目前家用电器的生产。 大量生产则是大批量生产一种或少数几种标准化产品。 如福特T型车的生产。 实际生活中，绝对的单件生产和大量生产较少出现， 更多的是成批生产。成批生产又可以分为：单件小批 生产、中批生产和大量大批生产。
表12-3 备货型生产与订货型生产的特征
项目 产品 对产品的需 求 价格 交货期 设备 人员 备货型生产(MTS) 备货型生产 标准产品 可以预测 事先确定 不重要，由成品库随时供 货 多采用专用高效设备 专业化人员 订货型生产(MTO) 订货型生产 按用户要求生产，无标准产品 难以预测 订货时确定 很重要，订货时决定 多采用通用设备 需多种操作技能
表12-4 基于因素分析法的选址决策
权重 0.3 0.25 0.1 0.1 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 评分 方案A 100 80 85 90 80 70 80 70 100 方案B 90 90 90 80 90 80 70 90 80 方案A 30 20 8.5 9 4 3.5 4 3.5 5 87.5 总分 方案B 27 22.5 9 8 4.5 4 3.5 4.5 4 87
例：假定零件A的加工工艺过程为：车→铣→钻→热处 理→切齿，零件B的加工工艺过程为：铣→钻→热处理 →磨，两种零件加工完成后组装成产品C。按产品原则 布置的示意图为：
A 车床 铣床 钻床 热处理 切齿 A 产品C 装配
B
车床
钻床 热处理 磨床
B
3．成组技术 ． 按工艺原则布置生产和服务设施，被加 工对象在生产单元之间交叉往返运输， 导致生产周期的延长。 为此，在实践中创造了成组技术布置， 将不同的机器组成加工中心(或工作单元) 来对形状和工艺要求相似的零件进行加 工。
A
工艺原则布置的另一个例子： 工艺原则布置的另一个例子：普通医院
病 人
挂号
材料
内科
外科 X
血液科
工件
工作中心
2．产品原则布置 ． 产品原则布置是一种根据产品制造的步 骤来安排设备或工作过程的方式，最常 见的如流水线或者产品装配线。 一般地，鞋、化工设备和汽车清洗剂等 的生产均按照产品原则布置的。 一个例子：
（二）服务性生产
又称为非制造性(non-manufacturing)生产，其基本特 征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供 有形产品。服务行业多从事劳务性生产。 1．服务性生产的分类 ． 按照是否提供有形产品可将服务性生产分成纯劳务服 务（咨询）和一般劳务服务（批发、运输）。 按顾客是否参与可将服务性生产分成顾客参与（理发） 的服务性生产和顾客不参与的服务性生产（邮政）。
2．重心法(center of gravity method) ．重心法
Cx
∑d V = ∑V
ix
i
∑d V C= ∑V
iy i y i
例：ABC公司现有的三个汽车销售分店A,D,Q，它们的坐标分别为 (100,200)，(250，580)，(790,900)，它们每月的汽车销售量分别为： 1250辆，1900辆和2300辆。现打算建立一个地区仓库，由该仓库直接 向三个销售分店供货，求该仓库的最佳位置。
二、设施的布置
（一）设施布置的类型 1．工艺原则布置 ． 工艺原则布置是一种将相似的设备或功能集中 放在一起，完成相同工艺加工任务。 例如将所有的车床放在一个地方，将所有的铣 床放在另一个地方，等等。
车床
铣床
钻床
L
L
M
M
D
D
D
D
L
L
M
M
D
D
D
D
L
L
G
G
G
P
L
L
G
G
磨床
G
P
油漆车间
L
L
收发
A
A
装配线
固定布置是指由于产品的体积庞大或重量太重， 不得不将产品位置固定，生产工人和设备都随 产品所在的某一位置而移动。 适用于大型产品的装配过程，如大型船舶和飞 机等的装配，以及医院的手术室（病人固定在 手术台上，医生、护士以及手术器材都需要围 绕病人布置）
（二）设施布置的考虑因素 系统布置设施布置的方法既有定性的方 法如相关图法，也有定量的方法如“从 至表”法。 不论采用怎样的方法，设施布置必须考 虑以下的因素：
加工装配式生产的组织十分复杂，是生产运作管理研究的重点
2. 备货型生产与订货型生产 按企业组织生产的 备货型生产与订货型生产(按企业组织生产的 特点) 特点 备货型生产(make-to- stock，MTS)是指按已有 的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直 接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品 库存来满足用户的需要。 订货型生产(make-to-order，MTO) 是指按用 户订单进行的生产，生产的是顾客所要求的特 定产品。