选修一高三复习专题6植物有效成分的提取复习

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专题 6 植物有效成分的提取

提取水蒸气蒸馏法方法
压榨法
有机溶剂萃取法适用范围广，适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中出油率高，易分出油率高，离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量
适用于提取玫适用于柑橘、适用于柑橘、柠瑰油、适用瑰油、薄荷油檬等易焦糊原料范围等挥发性强的的提取芳香油生产成本低，生产成本低，易简单易行，便简单易行，优点保持原料原有的于分离结构和功能水中蒸馏会导分离较为困难，局限致原料焦糊和分离较为困难，性有效成分水解出油率相对较低等问题
2．玫瑰精油和橘皮精油的提取流程． (1)玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取——水蒸气蒸馏法玫瑰精油的提取水蒸气蒸馏法
(2)橘皮精油的提取橘皮精油的提取——压榨法橘皮精油的提取压榨法石灰水浸泡→漂洗压榨→过滤静置→再漂洗→压榨过滤→静置石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤→橘皮油次过滤橘皮油
(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地杏仁油富含矿物质和维生素，杏仁油富含矿物质和维生素轻柔、高渗透性的保湿剂，轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过 ________法提取。法提取。法提取 (3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的萃取胡萝卜素前，萃取胡萝卜素前主要目的是______________________。主要目的是。
从生物材料中提取某些特定的成分
(1)提取芳香油的三种常用方法及适用范围提取芳香油的三种常用方法及适用范围 (2)层析法鉴定胡萝卜素时点样的关键层析法鉴定胡萝卜素时点样的关键
一、植物芳香油的提取 1．植物芳香油成分、特点及应用．植物芳香油成分、 (1)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。成分：成分主要包括萜类化合物及其衍生物。 (2)特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。特点

人教版高中生物选修一提分教程专题6 植物有效成分的提取课题1 含答案

课题1植物芳香油的提取[学习目标] 1.知道植物芳香油的来源与提取方法。

2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。

知识点一植物芳香油的来源和提取方法知识梳理1.植物芳香油的来源(1)天然香料的主要来源是□01动物和□02植物，微生物中的□03真菌。

①动物香料主要来源于□04麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取□06樟油。

(2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。

(3)组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。

(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用□04水蒸气将挥发性□05较强的植物芳香油携带出来，形成□06油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出□07油层和□08水层。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为□09水中蒸馏、□10水上蒸馏和□11水气蒸馏。

③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。

④适用：适用于□12玫瑰油、□13薄荷油等挥发性较强的芳香油。

⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。

(2)萃取法①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用□18有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。

②原理：植物芳香油不仅挥发性□20强，而且易溶于□21有机溶剂。

③方法：芳香油溶解于□22有机溶剂后，只需蒸发出□23有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

④步骤：粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。

⑤适用范围：适用范围广，要求原料颗粒尽可能□24小，能充分浸泡在有机溶剂中，如茉莉油的提取等。

⑥缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先□25精制，除去□26杂质，否则会影响芳香油的质量。

(3)压榨法：主要为冷压榨。

①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

②步骤：□27石灰水浸泡漂洗→压榨过滤、□28静置→再次过滤。

[一轮复习] 选修一专题6 植物有效成分提取

思考：一般要想萃取效果好，要保证原料颗粒小，萃取温度要高，时间要长
胡萝卜切小块粉碎促进胡萝卜与溶剂充分接触溶解干燥太高温太久会分解胡萝卜素萃取萃取回流装置防止加热时石油醚挥发过滤玻璃漏斗+滤纸：除去不溶物浓缩鉴定
胡萝卜切小块粉碎干燥萃取过滤浓缩水蒸气蒸馏浓缩装置：挥发石油醚鉴定纸层析法，以标准胡萝卜素做对照
分离油层取油层加入无水硫酸钠，除去水分
除水过滤固体硫酸钠等杂质
玫瑰精油
考点2 橘皮精油提取
[思考] 橘皮精油同样使用水蒸气蒸馏可以吗？不可以，橘皮在加热时会发生焦糊，精油中有效成分会水解，因此采用压榨法。实例2：橘皮精油的提取 [P74] （1）主要成分：柠檬烯（2）压榨法原理：采用机械加压的方式提取果皮中的芳香油
年份 2013年 2014年 2015年 2016年 2017年 2018年 2019年 2020年
近8年全国卷选修一考点分布
I卷传统发酵微生物培养微生物培养传统发酵微生物培养微生物培养微生物培养微生物培养
II卷微生物培养微生物培养植物成分提取微生物培养
传统发酵微生物培养微生物培养酶+分离提纯
考点2 橘皮精油的提取
橘皮放入石灰水浸泡
石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
漂洗加入NaHCO3和Na2SO4，促进油水分离
压榨压榨获得压榨液后调pH到7，加入明矾吸附杂质
过滤
静置
过滤
橘皮油
考点2 橘皮精油的提取橘皮放入石灰水浸泡漂洗压榨过滤使用布袋过滤压榨液，然后离心静置在5 ～10℃静置5 ～7d（去除水分和蜡质）过滤橘皮油

选修一专题六植物有效成分的提取

选修一专题六-----植物有效成分的提取课题一、植物芳香油的提取（玫瑰精油的提取）神农架林区高级中学生物教研组刘刚一、教学目标：（一）知识目标：1.掌握提取植物芳香油的一般方法2.掌握提取植物芳香油过程中的操作（二）能力目标：1.尝试小组配合操作对植物芳香油的提取（三）情感态度价值观：1.了解香水的来源历史，丰富生活知识2.加强实验操作能力3.体会实验操作的严整性二、教学重点、难点及解决方法（一）教学重点：1.植物芳香油的物理化学性质2.植物芳香油的一般提取方法3.植物芳香油提取过程中的操作细节（二）教学难点：1.操作过程中器械的正确使用2.操作过程中每步的意义理解3.所添加化学药品的作用（三）解决方法：1.教师构建框架，学生通过自学课本和讨论，自我探索实验过程2.教师提出针对性的问题，学生通过对教师问题的思考和讨论，有针对性的思考3.通过PPT课件，完整、具体的通过文字和图形向学生展示全部实验过程，并对比学生所讨论的实验过程，辨析各自优点和不足。

三、课时安排：1课时四、教学方法：学生自学及讨论、课件、讲解、图形展示五、学生活动：1.在教师提出的框架基础上，学生自学课本并和周围同学讨论，理解并完善实验操作的过程2.由学生叙述自己的操作，并对比教师讲解，比较差异，分析原因六、教学过程：1.导入：早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。

但是，植物香料易挥发，不易储存。

欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。

16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。

19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。

但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。

如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。

在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从玫瑰花中提取芳香油。

人教高中生物选修1 课件专题6 植物有效成分的提取专题复习方案6

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(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是______________________________________。
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ________，原因是______________________________。
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(4)因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。(5)据图可知，提取精油时采摘花的最适时间为花中精油的相对含量最高时，即a天左右。(6)因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，故可用与玫瑰精油相同的方法提取。
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答案 (1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物
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专题6
植物有效成分的提取
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专题复习方案
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专题 · 核心归纳章末 · 考法整合
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专题·核心归纳
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知识要点速记
1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
2．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法，其流程是：鲜玫瑰花＋清水 (1 ∶ 4)→ 水蒸气蒸馏 → 油水混合物 ―加入―Na→Cl 分离油层加入―无―水N→a2SO4除水―过―滤→玫瑰油。
橘皮精油
压榨法
通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
胡萝卜素
萃取法
使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得提取物

选修一专题6_植物有效成分的提取

出油率极低，故应先将橘皮干燥去水，并用石灰水破坏细胞，
水解果胶。压榨中要使油与水分离，应加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8。该过程中两次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。
答案：(1)干燥去水
(2)果蜡
(3)为了取得最佳萃取效果，萃取的
时间应该_________________________________。
[解析] 图示装置为萃取装置，其中⑤为冷凝管，其作用在于降温，以防止加热时有机溶剂挥发，④是烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素的适宜萃取剂是石油醚。 [答案] (1)冷凝管 (2)烧瓶 (3)较长石油醚降温，防止加热时有机溶剂挥发粉碎干燥
取的温度和时间等。
4．提取装置的设计 (1)加热方式：采用水浴加热，避免明火加热。 (2)防止挥发的装置：安装冷凝回流装置。 5．纸层析鉴定步骤
制作层析滤纸→ 点样 → 层析→ 观察比较
考点一
植物芳香油的提取从近三年的高考来看，植物有效成分的提取
命题解读
正在成为新的命题热点，形式上主要以简答题为主，以生产生活实例创设新情景，联系植物组织培养等其他技术进行综合考查是命题的常见方式。预计2012年高考仍将延续这种命题形式，且赋分比重有所增加。
法各有不同。
(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________。 (2)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是_______。
(3)血红蛋白的提取方法可以采用________，该方法主要是利
用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？

人教版生物选修一专题六植物有效成分提取知识清单

专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1、(P72)天然香料的主要来源是。

动物香料主要来源于和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。

植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。

例如，在工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

植物芳香油具有很强的挥发性，组成也比较复杂，主要包括化合物及其衍生物。

植物芳香油的提取方法有、_______、__________等。

具体采用哪种方法要根据来决定。

2、(P72)是植物芳香油提取的常用方法，根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。

因为水中蒸馏会导致等问题。

因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用。

3、(P72)植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。

不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用。

该方法的有机溶剂必须事先_____，__________，否则会影响芳香油的质量。

4、(P73)用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在__________采收，大约是每年的____________。

原因是。

5、(P73-74)提取玫瑰精油的过程6、(P74)从橘皮中提取的橘皮油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为_______，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。

橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生_______，使用水中蒸馏法又会产生_______的问题，所以一般采用_______。

提升探究1、水蒸气蒸馏法的原理是什么？2、什么是萃取法？3、玫瑰精油为什么适合用水中蒸馏法进行提取？4、蒸馏时影响产品品质的因素有哪些？如何提高品质？5、橘皮为什么要浸泡十小时以上？6、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1、(P77)胡萝卜素的化学分子式中包含多个________，根据________可以将胡萝卜素划分为ɑ、β、γ三类，_________是其中最主要的组成成分。

选修1专题6植物有效成分的提取

2．玫瑰油和橘皮精油的提取流程 (1)玫瑰精油的提取——水蒸气蒸馏法鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―加―Na→Cl 分离油层加入―无―水→Na2SO4除水―过―滤→玫瑰油 (2)橘皮精油的提取——压榨法石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次
过滤→橘皮油
3．植物芳香油的提取方法的比较
(4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该 ________。【尝试解答】 (1)冷凝管降温，防止加热时有机溶剂挥发 (2)烧瓶石油醚粉碎干燥 (3)避免使用明火加热引起燃烧、爆炸 (4)较长【解析】图示装置为萃取装置，其中⑤为冷凝管，其作用在于降温，以防止加热时有机溶剂挥发，④是烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素的适宜萃取剂是石油醚，为防止有机溶剂明火加热时引起燃烧、爆炸，萃取时有必要采用水浴加热，而不用明火加热。
直接加热(需水浴加热)。
例1 如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题： (1)⑤________的作用是
_______________________________________。 (2)④________内加入的萃取液一般是________，原料在加入前，一般要进行________、________处理。 (3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是 ____________________________________。
专题6 植物有效成分的提取
基础自主梳理
专
题
6
植
高频考点突破
物
有
效
成
命题视角剖析
分
的
提
取
即时达标训练
基础自主梳理
一、植物芳香油的提取 1．水蒸气蒸馏法 (1)原理：利用_水__蒸__气__将_挥__发__性_较强的植物芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，混合物又重新分出_油__层_和__水__层___。 (2)实验：玫瑰精油的提取。

高中生物一教材用书：专题6植物有效成分的提取课题植物芳香油的提取

课题1植物芳香油的提取1．植物芳香油具有很强的挥发性,主要包括萜类化合物及其衍生物.2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。

3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法.其流程是：4．橘皮精油的提取一般用压榨法。

其流程是:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。

植物芳香油的特点及提取[自读教材·夯基础]1．植物芳香油的来源、特点(1)来源:植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油,樟树树干用于提取樟油。

(2）特点：①具有很强的挥发性；②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法（1）不同方法的选用依据：植物原料的特点。

(2）提取方法:①蒸馏法：a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物，冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。

b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。

类型:水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,因此对柑橘、柠檬等原料不适用。

②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备.1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以.因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？提示：可以。

玫瑰精油不溶于水,易溶于有机溶剂。

[跟随名师·解疑难］三种提取方法的归纳比较分离油层↓除水过滤↓压榨、过滤、静置↓再次过滤萃取、过滤↓浓缩适用范围适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊的原料适用范围广、要求原料的颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中［特别提醒］（1)采用的方法是由植物原料的特点决定的.（2)虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节.实验设计与操作［自读教材·夯基础］1．玫瑰精油的提取(1）用途：是制作高级香水的主要成分.(2）性质：化学性质稳定,难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

高中生物选修一专题六植物有效成分的提取知识点

6 植物有效成分的提取6.1 植物芳香油的提取1.天然香料的主要来源是植物和动物。

动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。

不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。

2.植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。

提取方法有蒸馏、压榨、萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

3.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

包括水中蒸馏（原料放在沸水中加热蒸馏）、水上蒸馏（原料隔放在沸水上加热蒸馏）和水汽蒸馏（利用外来高温水蒸气加热蒸馏）。

4.水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，对于有些原料（如柑橘和柠檬）不适用，通常用压榨法。

5.蒸馏装置所有仪器必须事先干燥，保证无水。

整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收。

安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。

可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。

要先通水再加热。

在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。

控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。

蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。

6.玫瑰精油的提取1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可用水中蒸馏法提取。

2）提取玫瑰精油的实验流程：①鲜玫瑰花+清水：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干；称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。

②水蒸气蒸馏：温度不要太高，最好延长蒸馏时间，控制蒸馏时间和速度为1～2滴/秒，可以保证品质。

③油水混合物：获得乳白色乳浊液。

④分离油层：向乳浊液加入0.1g/mL NaCl溶液后，促使油和水的分离，利用分液漏斗分离出上面的油层。

⑤除去水分：向油层中加入无水硫酸钠吸收油层中的水分，24h后过滤，得到玫瑰油。

人教版选修1 专题6 植物有效成分的提取(包含答案)

人教版选修1 专题6 植物有效成分的提取一、单选题1.下列关于纸层析的叙述，错误的是()A．样品点不能浸泡在提取液中B．点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点C．滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积D．石油醚可作为层析液2.萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑()A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的溶点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种3.以下对植物有效成分提取方法的叙述，不正确的是()A．萃取法提取胡萝卜素B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D．压榨法提取胡萝卜素4.植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的()A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工5.下列有关实验①～④的说法，正确的是()①探究植物细胞的吸水和失水②观察DNA和RNA在细胞中的分布③胡萝卜中胡萝卜素的提取④观察根尖分生区细胞的有丝分裂A．需要使用显微镜的是①②④B．需要使用染色剂的是①②C．需要保持细胞活性的是①④D．需要使用酒精的是②③④6.提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是()A．增大玫瑰油的溶解度B．盐析，使玫瑰油和水分开C．利于玫瑰油的纯化D．利于玫瑰液的回收7.制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为()A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液8.关于石油醚的叙述，正确的是()A．是一种醚类化合物B．沸点比乙醚低C．可以用作层析β－胡萝卜素的层析液D．能溶于水9.为提高橘皮中精油的出油率，需要()A．将橘皮用食盐水处理B．将橘皮用石灰水处理C．将橘皮用高锰酸钾处理D．将橘皮用无水氯化钙处理10.下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是()A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比11.在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A．多喝水B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂类食品D．多吃蔬菜12.在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷却13.关于胡萝卜素作用的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用D．胡萝卜素可以治疗白化病14.影响胡萝卜素提取的因素有()①温度②胡萝卜的干燥程度③萃取剂的性质④萃取剂的用量⑤胡萝卜粉碎块大小⑥加热时间A．①②③④⑤⑥B．①③④⑥C．①②④⑥D．①②③⑤15.生物学与实验密切相关，下列有关生物实验的说法正确的是()A．低温诱导植物细胞染色体数目变化的实验中，用改良苯酚品红染液可将染色体染色B．利用成熟的红细胞来制备纯净的细胞膜时应使用蒸馏水和甲苯C．以洋葱鳞片叶内表皮为材料经盐酸处理后用健那绿染色可观察到线粒体D．萃取法提取β－胡萝卜素时，可用无水乙醇或石油醚作萃取剂16.“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括()A．破坏细胞结构B．分解果胶C．调整pHD．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率17.在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法18.使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与萃取样品的点分别是() A． A、B和C、DB． A、C和B、DC． A、D和B、CD． B、C和A、D19.从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是()A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，从而提高效率20.胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的()A．性质和使用量B．紧密程度C．含水量D．湿度二、非选择题21.请回答有关胡萝卜素提取的内容：(1)工业上可以用微生物的发酵来获得β－胡萝卜素。

高中生物专题6植物有效成分的提取复习练含解析新人教版选修1

专题6植物有效成分的提取（练）1.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D．漂去橘皮颜色【答案】C【解析】由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．2.萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（）A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．滤纸对各种色素的吸附力不同D．石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同【答案】C【解析】纸层析法进行鉴定胡萝卜素粗品，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，滤纸对各种色素的吸附力也不同，色素才得以分离。

故C正确。

3.分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是（）A．低温保持橘皮精油的活性B．去除水和蜡质等杂质C．低温降低精油的挥发性D．低温使精油凝固【答案】B【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，B正确；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，C错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D错误。

4.下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④【答案】C【解析】橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；橘皮要在石灰水中浸透，时间在16～24h，从而压榨时不会滑脱，②正确；压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，③错误；为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8，④正确。

人教版高中生物选修一专题六植物有效成分的提取知识点归纳

专题六植物有效成分的提取课题一植物芳香油的提取自然香料的来源：植物、动物不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。

芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

芳香油的性质：挥发性强，成分困难，以萜类化合物及其衍生物为主。

1.水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

缺乏：有些原料不相宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分简洁水解。

2.常用压榨法（通过机械压缩力将液相物从液固两相混合物中分别出来的一种简洁操作.）3.萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。

如石油醚、酒精、乙醚等。

方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。

缺乏：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质蒸馏装置包括：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口与出水口的橡皮管。

全部仪器必需事先枯燥，保证无水。

整套蒸馏装置可分为左、中、右三局部，其中左边的局部通过加热进展蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的局部用来接收。

安装仪器一般都根据自下而上、从左到右的依次。

拆卸仪器的依次与安装时相反。

详细安装依次与方法如下。

（1）固定热源──酒精灯。

（2）固定蒸馏瓶，使其离热源的间隔如教科书中图6-2所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的程度面垂直。

（3）安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。

（4）连接冷凝管。

保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。

（5）连接接液管（或称尾接收）。

（6）将接收瓶瓶口对准尾接收的出口。

常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作承受器，接收瓶应在试验前称重，并做好记录。

（7）将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一程度线上。