届高三化学一轮练出高分生活中两种常见有机物基本营养物质
2021届高考化学一轮热点强化训练：生活中两种常见的有机物 基本营养物质【答案+解析】
生活中两种常见的有机物基本营养物质1.(2020年浙江台州高三一模)下列说法正确的是( )。
A.检验淀粉水解情况的加液顺序:淀粉溶液→稀硫酸→NaOH溶液→碘水→银氨溶液B.CH2(NH2)CH2CH2COOH不是α-氨基酸,但可以与甘氨酸反应生成多肽C.皂化反应后期向反应液中加入饱和食盐水下层析出高级脂肪酸盐D.将10%的葡萄糖溶液加到新制氢氧化铜悬浊液中,出现砖红色沉淀1.B 解析检验淀粉水解情况的加液顺序应为淀粉溶液→稀硫酸→碘水→NaOH溶液→银氨溶液,若利用碘检验淀粉的存在应在酸性条件下,碱性条件下碘与氢氧化钠反应生成碘化钠、次碘酸钠和水,无法检验是否有淀粉剩余,A项错误;CH2(NH2)CH2COOH不是α-氨基酸,但其含有羧基和氨基,可以与甘氨酸反应形成肽键,B项正确;皂化实验后期加入食盐细粒使高级脂肪酸盐析出,由于其密度小于水,浮在混合液上面,C项错误; 葡萄糖与氢氧化铜的反应在碱性条件下进行并加热,才会出现砖红色沉淀,D项错误。
2.某酯类化合物a的分子式为C35H50O6,1 mol该酯类化合物a完全水解可得到1 mol甘油、2 mol不饱和脂肪酸b和1 mol直链饱和脂肪酸c。
经测定c的相对分子质量为228,则不饱和脂肪酸b的分子式为( )。
A.C9H10O2B.C9H12O2C.C9H16O2D.C9H18O22.A 解析 1 mol酯类化合物a(C35H50O6)完全水解可得到1 mol 甘油、2 mol不饱和脂肪酸b和1 mol直链饱和脂肪酸c,a的水解可以表示成C 35H50O6+3H2O C3H8O3(甘油)+2b+c,根据氧的原子个数可判断,b和c中都含有一个羧基。
c的相对分子质量为228,设c的分子=14,c的分子式为C14H28O2,根据原子守恒知,b 式为C n H2n O2,n=228−16×214的分子式为C9H10O2。
3.(2019年河北邢台高三第一次摸底)下列关于有机物的说法正确的是( )。
高三化学一轮复习课时作业14：生活中两种常见的有机物 基本营养物质
第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质一、选择题1．(2017·福建质检)下列说法正确的是()A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均为取代反应B．乙烯制聚乙烯、苯制硝基苯均发生加聚反应C．蛋白质盐析、糖类水解均为化学变化D．石油分馏、煤干馏均可得到烃解析乙醇制乙醛为氧化反应，A项错误；苯制硝基苯发生取代反应，B项错误；蛋白质盐析为物理变化，C项错误；石油分馏得到的汽油、煤油等属于烃，煤干馏可以得到芳香烃，D项正确。
答案 D2．(2018·宿州模拟)下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是()①金属钠②溴水③碳酸钠溶液④紫色石蕊试液A．①②③④均可B．只有①②④C．只有②③④D．只有③④解析在溶液中加入鉴别试剂③、④的现象：物质乙酸乙醇苯氢氧化钡试剂碳酸钠溶液有气体生成混溶分层有白色沉淀紫色石蕊试液溶液呈红色混溶分层溶液呈蓝色答案 D3．(2017·河南六市一联)某有机物结构简式如图，下列关于该有机物的说法正确的是()A．1 mol该有机物可消耗3 mol NaOHB．该有机物的分子式为C16H17O5C．最多可与7 mol H2发生加成D．苯环上的一溴代物有6种解析根据该有机物的结构简式，碱性条件下，酯水解为羧基和酚羟基，故 1 mol该有机物可消耗 4 mol NaOH，A项错误；该有机物的分子式应为C16H14O5，B项错误；该有机物中只有苯环能与H2发生加成反应，故最多可与6 mol H2发生加成反应，C项错误；第一个苯环的一溴代物有2种，第二个苯环的一溴代物有4种，共有6种，D项正确。
答案 D4．(2018·乐东模拟)下图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。
下列关于该实验的叙述中，不正确的是()A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面以下的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇解析反应物混合的顺序为将浓硫酸加入乙醇中，冷却后再加入冰醋酸，故A 错误。
高考理综高三一轮高考化学复习第9章第2讲生活中两种常见的有机物基本营养物质.docx
Big new dream第 2 讲生活中两种常见的有机物基本营养物质[ 考纲要求] 1. 了解乙醇、乙酸的组成。
2. 了解乙醇、乙酸的主要性质。
3. 了解乙醇、乙酸的重要应用。
4. 了解酯化反应。
5. 了解糖类、油脂和蛋白质组成的特点、主要性质。
6. 了解三类营养物质在生活中的应用。
7. 了解葡萄糖的检验方法。
考点一乙醇和乙酸1．完成下列有关乙醇、乙酸结构和性质的比较表物质名称乙醇结构简式及官能团CH3CH2OH— OH乙酸CH3COOH— COOH物理性质色、态、味挥发性密度溶解性无色特殊香味的液体易挥发比水小与水任意比互溶无色刺激性气味的液体易挥发与水、乙醇任意比互溶化学性质2.完成下列关于乙醇、乙酸的化学方程式(1)Na 与乙醇的反应：2CH3CH2OH＋ 2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
(2)乙醇的催化氧化：Cu2CH3CH2OH＋ O2――→ 2CH3CHO＋ 2H2O。
△(3)乙醇和乙酸的酯化反应：CH3CH2OH＋ CH3COOH 浓H2SO4CH3COOCH2CH3＋H2O。
△(4)乙酸与 CaCO3反应：2CH3COOH＋ CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋ CO2↑＋ H2O。
深度思考1．能否用 Na 检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？答案不能，因为Na 与乙醇也发生反应。
实验室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。
2．怎样鉴别乙酸和乙醇？答案物理方法：闻气味法。
有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。
化学方法：可用 Na2CO3溶液、 CaCO3固体或 CuO、石蕊试液。
加入 Na2CO3溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。
能溶解 CaCO3固体且产生气泡的是乙酸。
能溶解 CuO，溶液变蓝的是乙酸。
加入石蕊试液变红的是乙酸。
题组一乙醇、乙酸性质及应用1．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7 水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的Cr3＋。
2014届高三化学一轮 练出高分 9.2生活中两种常见的有机物 基本营养物质 新人教版
2014届高三化学一轮 练出高分 9.2生活中两种常见的有机物基本营养物质 新人教版1．下列关于有机物说法正确的是 ( )A ．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气B ．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C ．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色D ．石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物答案 B解析 乙醇、乙酸含有官能团—OH 和—COOH ，两者可与钠反应产生氢气，但乙烷与钠不反应；75%的乙醇溶液常用于医疗消毒；苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色；石油分馏可获得烷烃和芳香烃。
2．下列关于有机物的说法错误的是 ( )A ．乙醇、乙酸的沸点比C 2H 6、C 2H 4的沸点高B ．用水能鉴别乙醇、己烷、四氯化碳三种无色液体C ．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na 2CO 3溶液鉴别D ．提倡使用乙醇汽油主要是为了提高汽油的燃烧效率答案 D解析 提倡使用乙醇汽油主要是为了更好地保护环境。
3．下列叙述不正确的是 ( )A ．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应B ．乙醇易燃烧，污染小，只能在实验室中作燃料C ．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于区分食用乙醇和燃料乙醇，因为煤油具有特殊气味D ．除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸馏答案 B解析 A 项中CH 3CH 2OH 可以先氧化为乙醛，乙醛再氧化为乙酸，A 正确；B 项中乙醇除在实验室作燃料外，还可用于生产乙醇汽油，B 错误；C 项中煤油有特殊气味可以用于区分食用乙醇和燃料乙醇，C 正确；乙酸与CaO 反应生成离子化合物醋酸钙，蒸馏时乙醇以蒸气形式逸出，得到纯净乙醇，D 正确。
4．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是( )A ．淀粉――→水解葡萄糖――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)B ．纤维素――→水解葡萄糖――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)C ．油脂――→水解甘油和高级脂肪酸――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)D ．蛋白质――→水解氨基酸――→合成人体所需的蛋白质(人体生长发育)答案 B5．下列关于蛋白质的说法不正确的是( )A ．蛋白质是天然高分子化合物B ．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C ．浓的Na 2SO 4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D ．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法答案 C解析 无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性，故B 项正确。
高考化学一轮复习 10.2 生活中两种常见的有机物 基本营养物质实战训练
10.2 生活中两种常见的有机物基本营养物质实战训练1.[高考集萃]判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。
(1)[2015·浙江高考]石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化。
( )(2)[2015·福建高考]以淀粉为原料可制取乙酸乙酯。
( )(3)[2015·福建高考]油脂的皂化反应属于加成反应。
( )(4)[2015·广东高考]木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。
( )(5)[2015·广东高考]食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。
( )(6)[2015·江苏高考]分子式为C2H6O的有机化合物性质相同。
( )(7)[2014·大纲全国卷]制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸。
( )(8)[2014·北京高考]用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3。
( )(9)[2014·北京高考]油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同。
( )(10)[2014·福建高考]用萃取分液的方法除去酒精中的水。
( )(11)[2013·福建高考]“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂。
( )(12)[2013·山东高考]利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程。
( )答案(1)×(2)√(3)×(4)×(5)√(6)×(7)×(8)×(9)×(10)×(11)√(12)√解析(1)石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性都是化学变化，纳米银粒子的聚集是物理变化，错误；(2)淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解为乙醇，乙醇氧化为乙醛，进而可以氧化为乙酸，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，正确；(3)油脂的皂化反应是取代反应，错误；(4)木材纤维的成份是纤维素，遇碘水不变色，错误；(5)食用花生油是油脂，鸡蛋清是蛋白质，两者都能发生水解反应，正确；(6)C2H6O有CH3CH2OH和CH3OCH3两种同分异构体，两者性质不同，错误；(7)乙酸乙酯在NaOH溶液中可完全水解，故不能用NaOH溶液收集产物，错误；(8)CH3COOH与Na2CO3反应生成CO2气体，CH3COOCH2CH3与Na2CO3溶液不反应并且不互溶，溶液分层，可以区分，错误；(9)油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐与甘油，错误；(10)酒精与水互溶，不能用萃取分液除去，错误。
2022高考化学一轮复习课时练26生活中两种常见的有机物基本营养物质含解析新人教版
生活中两种常见的有机物根本营养物质根底稳固1.(2021江苏南京师大附中一模)科学家曾因创造超高分辨率荧光显微镜而获得诺贝尔化学奖,人类借助这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。
以下有关表达不正确是( )A.蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素2.以下说法错误的选项是( )A.甘油、植物油都可作溴水的萃取剂B.煤、石油可用作三大合成材料的原料D.蔗糖、麦芽糖可用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别3.以下实验结论不正确的选项是( )4.以下有关物质的性质和应用说法正确的选项是( )B.福尔马林可防腐,可用它保存海鲜产品C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质5.以下对氨基酸和蛋白质的描述正确的选项是( )C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极端移动6.以下说法正确的选项是( )7.以下关于有机物的说法正确的选项是( )B.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2C.乙酸与乙酸乙酯的相互转化,不属于同一种有机反响类型D.仅用碳酸钠溶液可以鉴别乙酸、苯和乙醇三种无色溶液8.实验室可用如下图的装置实现局部转化,以下表达错误的选项是( )B.甲、乙烧杯中的水均起冷却作用D.实验开始后熄灭酒精灯,铜网仍能红热,说明发生的是放热反响9.以下说法正确的选项是( )A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,熔、沸点比动物脂肪低B.葡萄糖有醛基,麦芽糖不含醛基,故二者可用银镜反响鉴别C.假设两种二肽互为同分异构体,那么二者的水解产物可能相同,也可能不同D.含5个碳原子的有机物,每个分子中最多可形成4个C—C单键10.以下说法正确的选项是( )A.检验淀粉水解情况的加液顺序:淀粉溶液→稀硫酸→NaOH溶液→碘水→银氨溶液2(NH2)CH2CH2COOH不是α-氨基酸,但可以和甘氨酸反响生成多肽D.将10%的葡萄糖溶液加到新制氢氧化铜悬浊液中,出现砖红色沉淀能力提升11.以下有关有机物结构和性质的说法错误的选项是( )5H10O2且能与NaHCO3反响放出气体的结构共有4种B.石油是混合物,可通过分馏得到汽油、煤油等纯洁物C.苯甲酸()分子中所有原子可能位于同一平面D.1 mol盐酸美西律()最多可与3 mol H2发生加成12.以下有关有机化合物的说法正确的选项是( )A.聚乙烯塑料中含有碳碳双键,容易老化C.乙酸乙酯、油脂分别与热NaOH溶液反响均有醇生成是苯的同系物13.以下关于有机物的说法正确的选项是( )14.对以下有机化学的认识中,错误的选项是( )+Br2+HBr属于取代反响B.淀粉和纤维素属于多糖,在人体内水解转化为葡萄糖,为人类提供能量,可与乙醇、乙酸反响,也可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色D.取蔗糖水解液少许,先滴加过量的NaOH溶液,再滴入新制的氢氧化铜,加热,有砖红色沉淀生成,证明其水解产物具有复原性15.以下关于有机物的说法正确的选项是( )A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质,都属于高分子化合物B.1 mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与3 mol NaHCO3发生反响4H7ClO2的羧酸可能有5种16.以下关于有机物的说法正确的选项是( )2CH—COOH能发生取代反响、加成反响、水解反响4H8O2的酯有3种D.硬脂酸甘油酯、淀粉、蛋白质均是可发生水解反响的高分子化合物17.以下说法正确的选项是( )B.异丙苯()中碳原子可能处于同一平面上C.某些蛋白质可溶于溶剂形成分子胶体,但遇乙醇发生变性4H10O并能与金属钠反响的有机物有5种(不含立体异构)18.分子式为C9H18O2的酯在酸性条件下水解,所得酸和醇的相对分子质量相同。
高三化学一轮复习 第九章 第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质课件
A 形成均一溶液 形成均一溶液 层为油状 层为油状
液体
液体
分两层，上 分两层，下
B 形成均一溶液 形成均一溶液 层为油状 层为油状
液体
液体
形成 形成 分两层， 分两层，
C 均一 均一 上层为油 下层为油
溶液 溶液 状液体 状液体
分两层， 分两层，
不变 变红
D色
上层为油 下层为油 色
状液体 状液体
答案 D
特别提醒 (1)蛋白质、淀粉、纤维素都是高分子化合物， 油脂的相对分子质量虽然较大，但仍属于小分子化合物。高 分子化合物都是混合物。 (2)油脂是油和脂肪的总称。油和脂肪都是酯，都能水解， 且水解的产物中都有丙三醇。 (3)酯、油脂和矿物油三者之间的关系为
深度思考
6．下列关于油脂的叙述中，不正确的是
答案 B
考点四 油脂
1．组成和结构
油脂是 高级脂肪酸 与 甘油 反应所生成的酯。
碳链不饱和程度 常温下状态 举例
高
液 态 植物油
低
固 态 动物脂肪
2.性质——水解反应
(1)酸性条件：水解生成 甘油、高级脂肪酸 。 (2)碱性条件：水解生成甘油、高级脂肪酸盐 ，该反应又 称为 皂化反应 。
3．用途 (1)提供人体所需要的能量。 (2)用于生产肥皂和甘油。
考点三 糖类
1．组成和分类
(1)糖类的组成元素为 C、H、O。
(2)分类：
类别 特点
单糖
不能 再
水解成更 简单的糖
双糖 一分子双糖能
水解成 两
分子单糖
多糖
能水解成 多
分子单糖
示例
葡萄糖、 麦芽糖、蔗糖 淀粉、纤维素 果糖
分子式 C6H12O6 同分异
高三化学一轮复习第九章第二节生活中两种常见的有机物和基本营养物质课件新人教版
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蔗糖
葡萄糖
果糖
③多糖：
a．在酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是 葡萄糖 。
催化剂 (C6H10O5)n＋nH2O ――→ nC6H12O6
淀粉或纤维素
葡萄糖
b．常温下，淀粉遇碘变 蓝 色。
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3．用途 (1)糖类物质可给动物提供 能量 。 (2) 葡萄糖 是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输 液、合成药物等。 (3) 淀粉 可作食物，可用于生产葡萄糖和酒精。 (4) 纤维素 可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、黏胶纤维等。
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4．有机物 A 分子式为 C2H4，可发生以下系列转化，已知 B、D 是生活中常见的两种有机物，下列说法不正确的是( )
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A．75%的 B 溶液常用于医疗消毒 B．D、E 都能与 NaOH 溶液反应 C．B、D、E 三种物质可以用饱和 Na2CO3 溶液鉴别 D．由 B、D 制备 E 常用浓硫酸作脱水剂 答案：D 解析：B 为乙醇，D 为乙酸，E 为乙酸乙酯，制备乙酸乙酯常用 浓硫酸作催化剂和吸水剂。
(4)写出步骤③中观察到的实验现象__________________。
(5)分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和 CaCl2 溶液洗涤。通过洗
涤可除去的杂质是________(填名称)；干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂
为________(填字母)。
A．P2O5
B．无水硫酸钠
C．碱石灰
生活中的两种常见的有机物基本营养物质
生理功能
01
02
03
提供能量
碳水化合物是生物体最主 要的能源物质，被消化吸 收后可迅速转化为葡萄糖， 供给身体所需能量。
构成细胞结构
某些碳水化合物是构成细 胞膜、细胞质和细胞核的 重要成分，如核糖和脱氧 核糖。
维持血糖稳定
摄入碳水化合物后，血糖 水平会随之升高，随后胰 岛素分泌增加，有助于维 持血糖的稳定。
调节生理功能
蛋白质参与酶、激素、抗 体等物质的合成，调节人 体的代谢、免疫、生长和 发育等生理过程。
提供能量
蛋白质在体内经过代谢可 以释放能量，供人体使用。
来源与摄入
来源
动物性食物如肉类、蛋类、奶制品等是优质蛋白质的主要来源，植物性食物如豆类、坚果、种子等也含有丰富的 植物性蛋白质。
摄入量
根据年龄、性别、体重和活动水平等因素，个体对蛋白质的需求量有所不同。一般来说，成年人每天需要摄入 0.8克/千克的蛋白质，而运动员和身体虚弱的人可能需要更多的摄入量。
生活中的两种常见的有机物 基本营养物质
目录
• 碳水化合物 • 脂肪 • 蛋白质 • 三大营养物质之间的关系 • 三大营养物质与健康
01
碳水化合物
定义与分类
定义
碳水化合物是由碳、氢和氧三种 元素组成的有机化合物，是生物 体的主要能源物质之一。
分类
根据分子结构和组成的不同，碳 水化合物可以分为单糖、双糖和 多糖。
04
三大营养物质之间的关系
相互转化
糖类与脂肪之间相互转化
当体内糖类摄入过多时，多余的糖类会转化为脂肪存储在体内；而当体内脂肪过多时，部分脂肪也可 以通过代谢转化为糖类供能。
糖类与蛋白质之间相互转化
版高考化学一轮 10.2 生活中两种常见的有机物、基本营养物质精品复习学案 新人教版必修2
生活中两种常见的有机物基本营养物质【高考目标导航】考纲导引 考点梳理1.了解乙醇、乙酸的组成。
2.了解乙醇、乙酸的主要性质和重要应用。
3.了解酯化反应。
4. 了解糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质及重要应用。
1.乙醇2.乙酸3.糖类。
21世纪教育网4.油脂。
5.蛋白质【基础知识梳理】一、乙醇1、物理性质乙醇是一种没有颜色、透明、有特殊香味的液体，密度比水小。
沸点为78℃。
乙醇易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水任意比互溶。
2、乙醇的结构乙醇的分子式是：C2H6O ，结构式是： ，结构简式：CH3CH2OH 或C2H5OH3、化学性质⑴乙醇与钠的反应：2CH3CH2OH+2Na →2CH3CH2ONa+H2↑⑵乙醇的氧化反应①燃烧：CH3CH2OH+3O2−−→−点燃2CO2+3H2O 乙醇在空气中燃烧时，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热，是一种重要的液体燃料。
②催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O ③其他强氧化剂氧化：能被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液所氧化，被直接氧化成乙酸（使酸性高锰酸钾的紫色褪去）。
二、乙酸1、乙酸的结构乙酸的分子式为C2H4O2，结构式是：，结构简式：CH3COOH2、物理性质乙酸俗称醋酸，是有强烈刺激性气味的无色液体，醋酸易溶于水和乙醇。
3、化学性质⑴乙酸具有明显的酸性，在水溶液里能部分电离，电离方程式CH3COOHCH3COO -+H +。
乙酸是一种弱酸，但比碳酸的酸性强，它具有酸的一切通性。
⑵酯化反应：制备乙酸乙酯的化学方程式：注意：酯化反应的机理一般是：羧酸分子中羧基上的羟基跟醇分子的羟基中的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯（酸脱羟基，醇脱氢）。
三、糖的组成、分类及分子组成1.组成：糖类由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机化合物，可以用通式Cn(H2O)m 。
3、糖的性质⑴葡萄糖和果糖①葡萄糖的结构简式：CH2OH －CHOH －CHOH －CHOH －CHOH －CHO或CH2OH(CHOH)4CHO果糖的结构简式：21世纪教育网 ②葡萄糖的特征反应a ．与新制Cu(OH)2的反应：b ．银镜反应：③发酵成乙醇C6H12O6−−→−催化剂2CH3CH2OH ＋2CO2↑ ⑵蔗糖和麦芽糖①二者分子式相同，但结构不同，互为同分异构体。
高考化学大一轮复习 第九章 有机化合物 第二讲 生活中两种常见的有机物和基本营养物质课后达标检测(必
第二讲生活中两种常见的有机物和基本营养物质一、选择题1．下图是某有机物分子的球棍模型，则该物质不具有的性质是( )A．使紫色石蕊试液变红B．与钠反应C．发生酯化反应D．发生氧化反应解析：选A。
该物质为乙醇，无酸性，不能使紫色石蕊试液变红。
2．能一次区分CH3CH2OH、CH3COOH、苯和CCl4四种物质的试剂是( )A．H2O B．NaOH溶液C．盐酸D．紫色石蕊试液解析：选D。
依次分析如下：CH3CH2OH CH3COOH 苯CCl4A 形成均一溶液形成均一溶液分两层，上层为油状液体分两层，下层为油状液体CH3CH2OH CH3COOH 苯CCl4B 形成均一溶液形成均一溶液分两层，上层为油状液体分两层，下层为油状液体C 形成均一溶液形成均一溶液分两层，上层为油状液体分两层，下层为油状液体D 不变色变红色分两层，上层为油状液体分两层，下层为油状液体3.苹果醋是一种由苹果发酵而形成的具有解毒、降脂、减肥等明显药效的健康食品。
苹果酸(2羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为。
下列相关说法不正确的是( )A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应B．苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应C．苹果酸中含有2种官能团D．1 mol苹果酸与Na2CO3溶液反应一定消耗2 mol Na2CO3解析：选D。
苹果酸中含有—COOH、—OH 2种官能团，能发生酯化反应，—OH还能发生催化氧化反应，故A、B、C项均正确；D项中1 mol苹果酸与Na2CO3溶液反应，不一定消耗4．下列与有机物有关的说法不正确的是( )A．石油是混合物，但分馏得到的汽油是纯净物B．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，但两者反应原理不同C．乙醇、乙酸、水都能与金属钠反应产生H2，但反应的剧烈程度不同D．蛋白质溶液中分别加入饱和(NH4)2SO4溶液或CuSO4溶液均出现沉淀，但原理不同解析：选A。
石油是混合物，分馏得到沸点相近物质的混合物，A项错误；B项乙烯能够被酸性高锰酸钾溶液氧化，高锰酸钾溶液褪色，乙烯与溴水发生加成反应而使溴水褪色；C项乙醇、乙酸、水中均含羟基但活泼性不同，都能与Na反应，剧烈程度不同；D项饱和(NH4)2SO4溶液会使蛋白质盐析，CuSO4溶液会使蛋白质变性。
妙妖学校高三化学一轮达标作业 生活中两种常见的有机物基本营养物质(有详解)
阿陈州阻附市妙妖学校高三一轮达标作业〔有详解〕28 生活中两种常见的有机物根本营养物质一、选择题(此题共10个小题，每题5分，共50分)1．(2021·高考)化学与生活息息相关，以下说法不．正确的选项是( )A．用食醋可除去热水壶内壁的水垢B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C．自行车钢架生锈主要是电化学腐蚀所致D．型复合材料使、电脑电子产品更轻巧、实用和潮解析：食醋(主要成分为CH3COOH)和水垢(CaCO3)可发生如下反：“2CH3COOH＋CaCO3===(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑〞，故A正确；淀粉、蛋白质都是单体缩聚而成的高分子化合物，而油脂是脂肪酸和甘油发生酯化反生成的酯，不是高分子化合物，故B错；钢是Fe—C合金，里的铁、碳与外表一层电解质溶液构成了原电池，导致在潮湿空气中易发生电化学腐蚀而生锈，故C正确；型复合材料集合了几种材料的优异性能，具有质量轻、强度高、耐高温特点，故D正确。
答案：B2．以下关于有机化合物的认识不．正确的选项是( )A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反属于取代反解析：油脂是脂肪酸的甘油酯，是由C、H、O三种元素组成的，所以燃烧产物为CO2和H2O，A项正确。
B项，蔗糖、麦芽糖的分子式均为C12H22O11，二者结构不同，属于同分异构体。
C项，CH3COOH分子在水溶液中，—COOH电离出H＋，—CH3不电离，C项错误。
D项正确，苯在一条件下，可以与浓硝酸、液溴发生取代反。
答案：C3．丙烯醇(CH2CH CH2OH)可发生的化学反有( )①加成②氧化③燃烧④加聚⑤取代A．仅①②③B．仅①②③④C．①②③④⑤D．仅①③④解析：丙烯醇中含有两种官能团，键和—OH，因此它具有乙烯的性质，能发生加成反、加聚反、氧化反，又具有乙醇的性质，能发生取代反、催化氧化反。
高三化学一轮复习题库 生活中两种常见的有机物 基本营养物质
证对市爱幕阳光实验学校生活中两种常见的有机物根本营养物质一、选择题1．以下关于有机物说法正确的选项是( )A．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反生成氢气B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色D．分馏可获得乙酸、苯及其衍生物解析乙醇、乙酸含有官能团—OH和—COOH，两者可与钠反产生氢气，但乙烷与钠不反；75%的乙醇溶液常用于医疗消毒；苯不能与溴的四氯化碳溶液褪色；分馏可获得烷烃和芳香烃。
答案B 2．以下说法正确的选项是( )A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反，还可以催化淀粉的水解反D．蛋白质在酶催化剂作用下可以水解，生成氨基酸解析蛋白质的组成元素除C、H、O、N外还可含S、P、Fe元素；浓HNO3会使蛋白质变性；酶具有专一性(催化作用)。
答案D3．乙醇分子中各化学键如下图，对乙醇在各种反中断裂的键的说明不正确的选项是( )A．和金属钠作用时，键①断裂B．和CuO共热时，键①和③断裂C．和乙酸、浓硫酸共热时，键②断裂D．发生酯化反时，键①断裂解析乙醇与金属钠反或发生酯化反，断①键，A、D正确；和CuO共热时，断①和③键生成乙醛，B正确。
答案C4．室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是( )A．产品中有被蒸馏出的H2SO4B．有未反的乙醇被蒸馏出来C．有未反的乙酸被蒸馏出来D．有乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯解析乙酸、乙醇均易挥发，制乙酸乙酯时，常一块蒸发出来，当和Na2CO3溶液反时发生如下反：Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O，C正确；而H2SO4难挥发，乙醇和Na2CO3溶液不反，故答案为C。
答案C5．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和乙醇溶液，这种试剂是 ( )A．NaOH溶液B．制Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液D．Na2CO3溶液解析葡萄糖是多羟基醛，能与制的Cu(OH)2悬浊液反产生砖Cu2O沉淀；乙酸能溶解Cu(OH)2悬浊液；乙醇与Cu(OH)2悬浊液不反。
高三化学一轮总复习 第九章 第2讲 生活中两种常见的有机物 基本营养物质
证对市爱幕阳光实验学校第2讲生活中两种常见的有机物根本营养物质[要求] 1.了解乙醇、乙酸的组成。
2.了解乙醇、乙酸的主要性质。
3.了解乙醇、乙酸的重要用。
4.了解酯化反。
5.了解糖类、油脂和蛋白质组成的特点、主要性质。
6.了解三类营养物质在生活中的用。
7.了解葡萄糖的检验方法。
考点一乙醇和乙酸1．完成以下有关乙醇、乙酸结构和性质的比拟表物质名称乙醇乙酸结构简式及官能团CH3CH2OH—OH CH3COOH—COOH物理性质色、态、味无色特殊香味的液体无色刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小溶解性与水任意比互溶与水、乙醇任意比互溶化学性质2.完成以下关于乙醇、乙酸的化学方程式(1)Na与乙醇的反：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。
(2)乙醇的催化氧化：2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O。
(3)乙醇和乙酸的酯化反：CH3CH2OH＋CH3COOH浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O。
(4)乙酸与CaCO3反：2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。
深度思考1．能否用Na检验酒精中是否有水？如何检验酒精中的少量水？答案不能，因为Na与乙醇也发生反。
室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。
2．怎样鉴别乙酸和乙醇？答案物理方法：闻气味法。
有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。
化学方法：可用Na2CO3溶液、CaCO3固体或CuO、石蕊试液。
参加Na2CO3溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。
能溶解CaCO3固体且产生气泡的是乙酸。
能溶解CuO，溶液变蓝的是乙酸。
参加石蕊试液变红的是乙酸。
题组一乙醇、乙酸性质及用1．交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的Cr3＋。
以下对乙醇的描述与此测原理有关的是( )①乙醇沸点低②乙醇密度比水小③乙醇具有复原性④乙醇是烃的含氧衍生物⑤乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反A．②⑤ B．②③ C．①③ D．①④答案C解析由题中信息(＋6价Cr被复原为＋3价)可知测原理利用了乙醇的复原性，同时从体内可呼出乙醇蒸气，说明乙醇的沸点低。
高考化学大一轮复习第37讲生活中两种常见的有机物和基本营养物质考点2基本营养物质优盐件
其水解程度比酸性条件下水解程度___大_____。
• 4．氨基酸与蛋白质 • (1)氨基酸的组成与结构
蛋白质水解后得到的均为α－氨基酸，其通式为_________________，官能团为 ___—__N_H2__和____—__CO_O_H____。
• (2)氨基酸的化学性质
• ①两性 • 氨基酸分子中既含有酸性基团—COOH，又含有碱性基团—NH2，因此，氨
基两酸性是________化合物。 • ②成肽反应
• 氨基酸在___酸_____或__碱______存在的条件下加热，通过一分氨子基的 ________与另一分子的________间脱去一分子水，缩合形成含肽键的 化合物叫羧做基 成肽反应。
• 多种氨基酸分子间脱水以_肽_键______相互结合，可形成蛋白质。
• (3)蛋白质的性质
• ①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生氨成基_酸_______。
• ②两性：含有—NH2和—COOH，具有碱性和酸性。 • ③盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]
• (2)物理性质
• ①油脂一般___难_溶____于水，密度比水_小_______。
• ②天然油脂都是__混_合_物____，没有固定的沸点、熔点。含不饱和脂肪酸 成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态，含饱和脂肪酸成分较多的甘 油酯，常温下一般呈固态。
• (3)化学性质 • ①油脂的氢化(油脂的硬化) • 不饱和程度较高、熔点较低的液态油通过催化加氢转变为半固态脂肪
新高考化学一轮总复习第九单元生活中两种常见的有机物基本营养物质
解析：乙酸与金属钠反应时，键①断裂，A 错误；与 NaOH 反应时，键①断裂，B错误；乙酸燃烧生成CO2和H2O，所有 的化学键断裂，C 正确；酯化反应时，键②断裂，D 错误。
答案：C
4.(2019 年徐州模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋”的
倒吸，C 和 D 中，试管 b 中的试剂 NaOH 溶液会与生成的乙
酸乙酯反应，B、C、D 错误。
答案：A
8.(2019 年保定调研)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一 为：
下列说法不．正．确．的是( )。 A. M的分子式为C6H12O6 B.用 NaOH 溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸 C.①、④的反应类型均属于取代反应 D. N的结构简式为CH3COOH
[特别提醒] 乙酸乙酯制备实验注意事项 (1)为防止试管中液体在受热时暴沸，加热前在试管中加 入几块碎瓷片或沸石。 (2)玻璃导管的末端不要插入饱和Na2CO3溶液中，以防 止液体倒吸。 (3)开始时要用小火均匀加热，加快反应速率，减少乙醇 和乙酸的挥发；待有大量产物生成时，可大火加热，以便将 产物蒸出。 (4)装置中的长导管起导气兼冷凝作用。
(5)饱和 Na2CO3 溶液的作用：中和挥发出的乙酸，溶解 挥发出的乙醇，减小乙酸乙酯在饱和 Na2CO3 溶液中的溶解 度。
[ 自主测评 ]
1.判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。 (1) —OH与OH－中电子数和质子数均相同。( ) (2)乙醇、乙酸中均含有—OH，二者都能与 Na、NaOH 反应。( )
脂肪酸甘油酯 于高分子化合物
酶、肌肉、 __氨__基__酸__连接
蛋白质
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届高三化学一轮练出高分生活中两种常见有机物基本营养物质1．下列关于有机物说法正确的是(>A．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气B．75%(体积分数>的乙醇溶液常用于医疗消毒C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色D．石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物答案 B解读乙醇、乙酸含有官能团—OH和—COOH，两者可与钠反应产生氢气，但乙烷与钠不反应；75%的乙醇溶液常用于医疗消毒；苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色；石油分馏可获得烷烃和芳香烃。
2．下列关于有机物的说法错误的是(> A．乙醇、乙酸的沸点比C2H6、C2H4的沸点高B．用水能鉴别乙醇、己烷、四氯化碳三种无色液体C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别D．提倡使用乙醇汽油主要是为了提高汽油的燃烧效率答案 D解读提倡使用乙醇汽油主要是为了更好地保护环境。
3．下列叙述不正确的是(>A．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应B．乙醇易燃烧，污染小，只能在实验室中作燃料C．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于区分食用乙醇和燃料乙醇，因为煤油具有特殊气味D．除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸馏答案 B解读A项中CH3CH2OH可以先氧化为乙醛，乙醛再氧化为乙酸，A正确；B项中乙醇除在实验室作燃料外，还可用于生产乙醇汽油，B错误；C项中煤油有特殊气味可以用于区分食用乙醇和燃料乙醇，C正确；乙酸与CaO反应生成离子化合物醋酸钙，蒸馏时乙醇以蒸气形式逸出，得到纯净乙醇，D正确。
4．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(>A．淀粉错误!葡萄糖错误!CO2和H2O(释放能量维持生命活动>B．纤维素错误!葡萄糖错误!CO2和H2O(释放能量维持生命活动>C．油脂错误!甘油和高级脂肪酸错误!CO2和H2O(释放能量维持生命活动>D．蛋白质错误!氨基酸错误!人体所需的蛋白质(人体生长发育>答案 B5．下列关于蛋白质的说法不正确的是(> A．蛋白质是天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法答案 C解读无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性，故B项正确。
盐析不能使蛋白质变性，故C项错；蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，故D 正确。
6．据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1 500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4 000亿吨氧气。
光合作用的过程一般可用下式表示：CO2＋H2O＋微量元素(P、N等>错误!(蛋白质、碳水化合物、脂肪等>＋O2下列说法不正确的是(>A．蛋白质、碳水化合物和脂肪都是与生命活动有关的营养物质B．碳水化合物就是由碳和水组成的化合物C．叶绿素是光合作用的催化剂D．淀粉也是光合作用的产物之一，它的水溶液遇碘酒会变蓝答案 B解读由化学常识可知A正确。
碳水化合物是糖类物质的统称，从组成上来看，有许多物质分子组成符合Cn(H2O>m通式，但不可简单地认为碳水化合物就是由碳和水组成的化合物，B不正确。
由反应式和光合作用原理可知，叶绿素为光合作用的催化剂，C正确。
淀粉也属于糖类(碳水化合物>，碘遇淀粉变蓝，D正确。
7．下列叙述错误的是(>A．苯、乙烯都既能发生加成反应，也能发生氧化反应B．塑料、橡胶和合成纤维都属于有机高分子化合物C．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应D．淀粉、纤维素的通式均为(C6H10O5>n，但它们不互为同分异构体答案 C解读苯、乙烯都可与H2发生加成反应，与O2发生氧化反应，A对；塑料、橡胶和合成纤维为三大合成材料，B对；葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，C错。
8．油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是(>A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应，可以制造植物奶油(人造奶油>D．油脂没有固定的熔、沸点答案 C解读油脂是一种有机物，可以增大一些脂溶性维生素和胡萝卜素的溶解度，帮助人体吸收，A 项叙述正确，但跟油脂分子中含有的碳碳双键无关。
油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下水解得到高级脂肪酸钠和甘油，高级脂肪酸钠就是肥皂的主要成分，B项叙述正确，但也与油脂分子中含有的碳碳双键无关。
油脂分子中含有的碳碳双键，通过与氢气发生加成反应，使油脂硬化，C项正确。
天然油脂一般是混甘油酯，没有固定的熔、沸点，D项说法正确，但与油脂含有不饱和键无关。
9．1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125 ℃，反应装置如右图，下列对该实验的描述错误的是(>A．不能用水浴加热B．长玻璃管起冷凝回流作用C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率答案 C解读该酯化反应需要的温度为115～125 ℃，水浴的最高温度为100 ℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错；在可逆反应中，增加一种反应物的浓度可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。
10．某种激光染料，应用于可调谐染料激光器，它由C、H、O三种元素组成，分子球棍模型如图所示，下列有关叙述不正确的是(>A．分子式为C10H9O3B．能与溴水发生加成反应C．该物质能与H2加成D．能使酸性KMnO4溶液褪色答案 A解读根据有机物的价键规则(碳原子形成4条键，氧原子形成2条键，氢原子形成1条键>可写出该有机物的结构简式为，根据结构简式可写出其分子式为C10H8O3，A项错误；该有机物中含有碳碳双键，故能与溴水和氢气发生加成反应，也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B、C、D 项均正确。
11．下列说法正确的是(>A．除去乙醇中的微量水通常加入无水硫酸铜吸水，然后再加热蒸馏B．除去乙醇中的微量水可加入金属钠，使其完全反应C．获得无水乙醇的方法通常是先用浓H2SO4吸水，然后再加热蒸馏D．获得无水乙醇的方法通常是先用生石灰吸水，然后再加热蒸馏答案 D解读无水硫酸铜常用来检验物质中是否含有水，一般不用来除去混合物中的水；钠既能与水反应，也能与乙醇反应；浓硫酸能使乙醇脱水炭化；在乙醇中加入CaO后，CaO与H2O反应，生成的Ca(OH>2是离子化合物，沸点高，加热蒸馏即可得到无水乙醇。
12．关于乙酸的下列说法中不正确的是(> A．乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液能导电B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，常温下乙酸是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以它不是一元酸答案 D解读CH3COOH分子中—CH3上的氢原子是不能电离的，只有—COOH上的氢原子才能电离，所以乙酸是一元酸。
13．乙醇汽油可作为发动机燃料，即汽油中掺入一定比例的乙醇，以代替一部分汽油。
(1>乙醇完全燃烧的化学方程式为______________________________________。
(2>下列关于乙醇汽油的说法中正确的是________。
A．乙醇汽油是一种新型化合物B．使用乙醇汽油能减少石油资源的消耗C．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广乙醇汽油(3>车用乙醇汽油称为环保燃料，其原因是________________________________。
答案(1>CH3CH2OH＋3O2错误!2CO2＋3H2O(2>B(3>能有效降低汽车尾气带来的严重大气污染，改善环境质量解读乙醇汽油为混合物，其中乙醇为可再生能源，而汽油为不可再生能源。
14．某种白色粉末状物质A，难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入碘水即呈蓝色，在一定条件下与水作用生成B。
经测定知B分子中氢、氧原子数之比为2∶1，碳原子比氢原子数少10，B 的相对分子质量为342，B能溶于水并能发生银镜反应。
B在一定条件下水解生成C，C也能发生银镜反应。
根据上述条件，可知A：________、B：________、C：________(填物质名称>。
答案淀粉麦芽糖葡萄糖解读(1>因为A难溶于冷水，在热水中形成糊状物，并且遇碘水变蓝，故A一定为淀粉。
(2>根据题意，设B的分子式为CmH2nOn，则2n－m＝10，m＝2n－10,12×(2n－10>＋1×2n＋16n＝342,42n＝462，可得n＝11，m＝12。
故B 的分子式为C12H22O11。
又由于B能发生银镜反应，所以B是麦芽糖。
(3>B在一定条件下水解生成C，C也能发生银镜反应，B是麦芽糖，故C一定是葡萄糖。
15．某研究性学习小组的同学利用如图所示装置进行乙醇的催化氧化实验并制取乙醛(试管丙中用水吸收产物>，图中铁架台等装置已略去。
实验时，先加热玻璃管中的铜丝，约1 min后鼓入空气。
请回答下列问题：(1>乙醇发生催化氧化的化学反应方程式为_______________________________。
(2>实验时，常常将甲装置浸入70～80 ℃的水浴中，目的是__________________；由于装置设计上的缺陷，实验进行时可能的情况：__________________________。
(3>反应发生后，移去酒精灯，利用反应自身放出的热量可维持反应继续进行。
进一步研究表明，鼓气速度与反应体系的温度关系曲线如图所示。
解释鼓气速度过快，反应体系温度反而下降的原因：_______________________________________。
(4>如何检验丙中生成的物质中有醛类物质：______________________________。
(5>在检验生成物的过程中，一位同学很偶然地发现向溴水中加入乙醛溶液，溴水褪色。
针对溴水褪色的原因，该小组的同学们经过分析后，提出两种猜想：①溴水将乙醛氧化为乙酸；②溴水与乙醛发生加成反应。
请你设计一个简单的实验，探究哪一种猜想正确？__________________________。
答案(1>2CH3CH2OH＋O2错误!2CH3CHO＋2H2O(2>使生成乙醇蒸气的速度加快发生倒吸现象(3>过量的气体将反应体系中的热量带走(4>取少量丙中液体放入试管中，加入新制的Cu(OH>2悬浊液并加热至沸腾，若生成砖红色沉淀表明有醛类物质生成(其他合理答案也正确>(5>用pH试纸检测溴水与褪色后溶液的酸碱性。