面包制作的技巧共65页文档
用烤箱做面包的方法
用烤箱做面包的方法
首先，准备好面包的原料。
通常来说，制作面包所需的材料包括面粉、酵母、盐和水。
你可以根据自己的口味选择不同种类的面粉，比如全麦面粉、普通面粉或者玉米面粉。
酵母是面包发酵的必备材料，可以让面团膨胀发酵，增加面包的松软度。
盐可以增加面包的口感，而水则是面团的主要液体成分。
接下来，将面粉、酵母和盐混合在一起，然后慢慢地加入水，搅拌成面团。
在搅拌的过程中，可以根据需要适量增减水的用量，以确保面团的湿度适中。
搅拌好的面团应该是柔软而有弹性的，不粘手不干燥。
然后，将面团放在一个干净的碗里，盖上湿布或者保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵。
发酵的时间通常需要1-2个小时，具体时间取决于面团的大小和温度。
当面团发酵至原来的两倍大小时，就可以取出来了。
接着，将发酵好的面团放在烤盘上，用刀在面团表面划上几道口子，然后放入预热好的烤箱中。
烤箱的温度通常设置在180-200摄氏度之间，烤制时间大约需要25-30分钟。
当面包表面呈现出金
黄色并且散发出香气时，就可以取出面包了。
最后，让面包在烤盘上稍微放凉，然后就可以享用了。
切开面包，可以看到松软的内部和酥脆的外皮，这是用烤箱做出来的面包独有的特点。
总的来说，用烤箱做面包并不难，只要掌握好面团的制作和发酵的技巧，就可以制作出美味的面包来。
希望大家可以尝试一下，自己动手做一款属于自己的面包吧！。
做面包的要点
做面包的要点在制作美味可口的面包时，有几个关键要点需要我们注意。
以下是一些要点，可帮助您在制作面包时取得更好的效果。
1. 选择优质的面粉面粉是制作面包的主要成分之一，因此选择优质的面粉至关重要。
优质的面粉含有较高的蛋白质和较低的灰分，这有助于面包的制作过程中形成韧性和弹性。
2. 合理控制水温控制水温是面包制作中一个重要的环节。
水的温度会影响面团的发酵过程。
一般来说，水温应保持在30-40摄氏度之间，这样可以激活酵母菌的生长，促进面团发酵。
3. 添加适量的酵母酵母是面包发酵的关键。
在制作面团时，应根据食谱的要求适量添加酵母。
太多的酵母会导致过快的发酵，从而影响面团的质量，而过少的酵母则会导致发酵不足。
4. 控制发酵时间和温度发酵是制作面包过程中至关重要的一步。
合理的发酵时间和温度可以使面团获得理想的体积和弹性。
发酵时间一般为1-2小时，取决于面团的大小和环境温度。
温度一般保持在25-30摄氏度之间。
5. 注意揉面的手法揉面是制作面包时必不可少的步骤。
揉面的目的是激活面团中的面筋，增加面团的弹性。
揉面时要用力均匀地抬起和推下面团，直到面团变得光滑柔软且有弹性。
6. 注意掌握烘焙时间和温度烘焙时要根据面包大小和类型来合理调整烘焙时间和温度。
过高的温度会导致外层过早变色，而内部还没有完全熟透。
另外，要注意烤箱的预热时间，确保面团能够迅速获取热量。
7. 冷却和保存面包烘焙完成后，要及时取出并放置在凉架上进行冷却。
冷却后的面包表面会变得更酥脆。
在保存面包时，应该放置在通风干燥的地方，避免与水分接触。
以上是制作美味面包的要点。
在实践中，您还可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
祝您制作出香气扑鼻、口感美妙的面包！。
面包制作工艺及原理.doc
面包制作工艺及原理.doc面包制作工艺主要包括面团发酵、擀面、馅填、成型、发酵、烘烤等多个步骤。
其具体工艺步骤来看：⑴ 面团发酵把面粉与其他有机物混合和揉搓，使面筋形成膜状的细面团，再加入适量的水并糊化，在一定的温度条件下，使细面团中的面筋发酵，形成有弹性和可延伸性的面团。
发酵时需要考虑投入的发酵剂的种类、量及稀释，发酵时间短不能让面团发育完全，发酵时间过长容易使靠腹控制工艺失调，影响面团成型及烘烤时的特征，因此发酵量是面包质量形成的关键。
⑵ 擀面将发酵好的面团分成块，用擀面棍或滚桶，将每块面团擀成大小合适的薄皮，考虑到面团的发酵状况及其扩张能力，来操纵擀面的程序及动作，使面团充分扩张发育，从而使薄皮结构更加可塑性，烘烤时表面颜色有良好的控制，同时又能保证面包的品质。
⑶ 馅填把装馅料的模具和已经擀面的薄皮，裹披在模具上，会发现有一个大缺口，把碰制好的馅料填入，口边要紧围头，要不然馅料会在烘烤后出口，影响品质和外形。
⑷ 成型接着将面团和馅料成型成具有一定的形状的面包，以其特有的形状作为特色。
⑸ 发酵将原来擀好的面团和有馅料的新面团在适宜的湿度、温度下，再发酵一段时间，使其成型有独特植被地貌。
⑹ 烘烤将发酵好的面包放入烤炉中烘烤，在小火上慢慢烤，保证恰好烤制出来的面包叶皮酥脆，口感鲜美。
面包制作的原理主要是面团发酵和面筋的发酵。
发酵过程分为机械发酵和生物发酵两个部分。
机械发酵是由面粉的混合、揉搓和冷加工的发酵，在这个过程中，面粉内的淀粉变糊状，胶质及面签形成，机械发酵工艺激发使面筋发酵，形成有弹性和可延伸性的面团，使面团充分发育。
生物发酵是通过发酵剂添加，将糖脂消化后释放出的气体，使面团膨胀，生物发酵的气体让面中的面筋发酵，形成有弹性的面团。
面包制作的工艺及原理，是山谷粮食品中面包制作最基本的知识点，如此有针对性方式的操作，直接关系到分裂面包的质量变化，也是保持制作的质量的关键技术。
面包制作方法
面包制作方法
面包是我们日常生活中常见的食物，它的香气和口感总能让人回味无穷。
下面我将向大家介绍一种简单的面包制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的面包。
首先，我们需要准备以下食材，高筋面粉、酵母、糖、盐、水和黄油。
将高筋面粉、糖、盐和酵母混合在一起，然后慢慢地加入水，揉成面团。
接着，将黄油加入面团中，继续揉搓至面团光滑有弹性。
接下来，将揉好的面团放置在温暖的地方进行发酵。
发酵的时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团体积明显增大。
在发酵的过程中，可以适当地将面团揉搓几次，以释放面团中的气体。
发酵完成后，将面团取出，排气并分割成小面团。
将小面团搓成圆形，并放置在烤盘上进行最后的发酵。
这一步需要大约30-40分钟，直到面团再次膨胀至原来的1.5倍大小。
最后，将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤25-30分钟。
待面包表面呈现出金黄色并发出香气时，即可取出晾凉。
这样，美味的面包就制作完成了。
在享用之前，可以根据个人口味添加一些水果、坚果或巧克力碎片，增加口感和营养价值。
总的来说，制作面包并不复杂，只要掌握好基本的面团制作和发酵技巧，就能轻松做出美味的面包。
希望大家能尝试一下这个面包制作方法，享受制作美食的乐趣。
面包的制作方法及配方
面包的制作方法及配方面包是人们日常生活中常见的食品之一，它不仅味道美味，而且营养丰富。
下面我将为大家介绍面包的制作方法及配方，希望能够帮助大家在家中制作出美味的面包。
首先，我们需要准备面包的主要原料，面粉、酵母、盐、糖、水和油。
面包的制作过程主要分为和面、发酵、成型和烘烤四个步骤。
1. 和面。
首先，将面粉、盐和糖混合在一起，然后将酵母溶解在温水中。
接着将溶解后的酵母水慢慢倒入面粉中，用手揉成面团。
在揉面的过程中，需要不断地揉搓面团，直到面团变得光滑、有弹性。
2. 发酵。
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵。
发酵的时间视温度而定，一般需要发酵1-2个小时，直到面团体积变大，表面起泡。
3. 成型。
发酵好的面团取出，轻轻排气，然后将其分割成适当大小的面团，搓成圆形或长条形，放在烤盘上。
在成型的过程中，可以根据自己的喜好添加一些干果、坚果或巧克力碎片，增加面包的口感和营养。
4. 烘烤。
将成型好的面团放入预热好的烤箱中，以200摄氏度左右的温度烘烤20-25分钟。
烘烤的时间和温度也可以根据自己的烤箱特性和口感喜好进行调整。
烘烤的过程中，可以在烤箱中放一碗水，增加面包的湿润度。
面包的制作方法虽然简单，但是其中的配方和技巧却是关键。
下面我将为大家介绍几种常见的面包配方，希望能够帮助大家制作出更加丰富多样的面包。
1. 法式面包。
配方，面粉500克、酵母10克、盐10克、水300毫升。
制作方法，按照上述步骤进行制作，烘烤时可以在烤箱中喷水增加湿度，制作出外酥内软的法式面包。
2. 全麦面包。
配方，全麦面粉300克、面粉200克、酵母10克、盐5克、水250毫升。
制作方法，将全麦面粉和面粉混合，按照上述步骤进行制作，制作出健康美味的全麦面包。
3. 奶香面包。
配方，面粉400克、酵母8克、盐8克、糖40克、牛奶200毫升、黄油30克。
制作方法，将牛奶和黄油加热至温热状态，与其他原料混合揉面，制作出香甜可口的奶香面包。
制作面包的方法与步骤
制作面包的方法与步骤
制作面包的方法与步骤如下：
1. 准备原材料：面粉、酵母、糖、盐、水和油。
2. 在一个大碗中混合面粉、糖和盐。
3. 在另一个碗中将酵母加入温水中，并搅拌均匀，使其溶解。
4. 将酵母溶液倒入面粉碗中，并搅拌成均匀的面团。
5. 把面团转移到一个光滑的表面上，然后用手揉搓面团10-15分钟，直到面团变得光滑而有弹性。
6. 用擀面杖将面团擀成薄片，并将其卷起。
7. 将卷好的面团放入一个涂有少量油的碗中，并盖上湿布，让面团发酵约1小时，或直到其体积增加一倍。
8. 把面团从碗中取出来，放到一个已经预热到350F（175C）的烤箱中，烘烤约30分钟，或直到外表金黄色。
9. 从烤箱中取出面包，并用刀切开，确保内部没有粘稠感。
10. 让面包在铁架上冷却一段时间，然后即可享用。
以上是制作面包的基本步骤，可以根据个人口味添加其他材料或调整烘烤时间来制作不同口味的面包。
面包的制作方法及配方
面包的制作方法及配方
面包的制作方法及配方有很多种，下面是一种比较常见的制作方法和配方：
配方：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母粉：5克
- 细砂糖：30克
- 盐：5克
- 温水：250克
- 黄油：30克
制作步骤：
1. 将干酵母粉和细砂糖加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母激活成泡沫状。
2. 将高筋面粉、盐和黄油放入大碗中，倒入激活后的酵母水，搅拌均匀。
3. 将面团放在台面上，揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布覆盖，放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团体积增大一倍。
5. 取出面团，轻轻排气，将面团分割成适当大小的小面团，用手轻轻搓成圆形。
6. 将揉好的小面团摆放在烤盘上，用保鲜膜或湿布覆盖，再次让面团在温暖的地方发酵30分钟至1小时，直到面团再次膨胀。
7. 在面包表面划上刀痕，让面包在预热好的烤箱中烘烤，温度设为180-200摄
氏度，烘烤时间约20-30分钟，或直到面包变成金黄色。
8. 取出面包，放在冷却架上冷却完全。
根据个人口味和需求，还可以在面团中加入其它食材，如葡萄干、核桃等，来制作各种不同口味的面包。
制作 面包的技巧
制作面包的技巧面包是人们日常生活中非常重要的食品之一，它的制作需要许多技巧，以下是一些在制作面包中非常重要的技巧。
第一，合适的材料：制作面包最重要的是选用合适的材料，特别是面粉。
面粉应该选用具有良好的韧性和适度的粘性的面粉，以便面团可以更好地发酵和展开。
此外，使用新鲜的酵母、糖和盐等配料也至关重要。
第二，正确的发酵：面包的发酵是面包成为美味的关键。
在发酵前，将面粉、酵母、盐等混合在一起制成面团。
然后，将面团放置在温暖潮湿的环境中，待其发酵。
发酵时，面团应该呈现出膨胀的状态，这样可以使面包更加松软。
发酵期间不要移动或揉面团，以免影响发酵。
第三，适当的捏面：面团捏制过程也是制作面包中很关键的一步。
捏面的原因是将气泡从面团中排出。
虽然这个过程可能会让面团变得更加坚硬，但这样可以确保制成的面包的口感更为完美。
第四，合适的温度和时间：将面团置入烤箱之前，需要保持温度和时间的适宜。
如果烤箱温度太高，面包容易糊。
另一方面，烤箱温度太低，面包不会均匀发酵。
同时，烤制面包的时间也应该掌握好，过长或过短都会影响制作的口感和质量。
第五，良好的保存：即使面包制作得再好，如果保存不好，口感也会大打折扣。
优质的面包需要保持在干燥、阴凉和通风的环境中。
存放面包时应使用食品袋或密封盒，以确保其新鲜度和口感。
同时，在制作大量面包时，标记保存时间可以帮助掌握面包新鲜度，及时食用或处理。
综上所述，制作面包是一个需要多方面知识和技巧的过程。
选用适合的材料、正确的发酵、适当的捏面、合适的温度和时间、良好的保存都是关键。
如果你能够掌握这些技巧，相信你可以制作出美味可口的面包。
面包新手必备技巧
面包新手必备技巧
1、准备好食材：面粉、高粉、盐、食盐、白糖、牛奶、酵母、鸡蛋等。
2、把面粉、高粉、食盐、白糖混合均匀。
3、把牛奶倒入面粉中，加入酵母，用拂勺搅拌均匀，让面团充分发酵。
4、加入鸡蛋，然后搅拌均匀，让面粉与高粉充分吸收水分，形成稠致的面团。
5、将面团在案板上滚搓压实，将它压成不同方形来制作不同形状的面包。
6、将面团按厚薄适量成不同尺寸，用抹刀切条放在案板上。
7、把做饼焙至金黄色。
8、随着烘烤过程不断向下翻转，才能使面包表面充分烤制，保持原有香味。
烘焙面包制作方法
烘焙面包制作方法烘焙面包是一项古老而又充满魅力的烹饪技艺。
无论是在家庭烘焙还是专业烘焙领域，制作出美味的面包都需要一定的技巧和经验。
在本文中，我将分享一些关于烘焙面包的制作方法，希望能够帮助大家制作出口感鲜美、香气四溢的面包。
首先，制作面包的关键是面团的制作。
选择优质的面粉是成功制作面包的第一步。
面包需要弹性好的高筋面粉，这样可以确保面包有足够的韧性和蓬松度。
在制作面团的过程中，需要控制好水和面粉的比例，以及揉面的力度和时间。
这些因素都会影响面团的质地和口感。
在揉面的过程中，可以适当添加一些盐和糖，这样可以增强面团的韧性和口感。
其次，发酵是面包制作过程中至关重要的一步。
面团需要经过两次发酵，第一次是整体发酵，第二次是成型后的发酵。
整体发酵需要在一个温暖潮湿的环境中进行，通常需要1-2小时的时间。
而成型后的发酵则需要在模具中进行，这样可以确保面包的形状和体积。
在发酵的过程中，面团会释放出二氧化碳，使面包体积膨胀，同时也会产生香气和口感。
最后，烘焙是面包制作的最后一步。
在烘焙之前，可以在面包表面划上一些花纹，这样可以增加面包的美观度。
烘焙的温度和时间需要根据面包的种类和大小进行调整，通常需要在180-220摄氏度的温度下烘焙20-40分钟。
在烘焙的过程中，可以适当喷水增加面包的湿润度，这样可以使面包表面更加酥脆。
总的来说，制作美味的面包需要掌握好面团的制作、发酵和烘焙这三个关键步骤。
通过不断的实践和尝试，相信大家一定可以制作出口感鲜美、香气四溢的面包。
希望本文的内容对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！。
做面包的方法和步骤
做面包的方法和步骤
面包是一种古老的食物，制作过程繁琐而且需要很多耐心。
下面会介绍传统的面包制作方法及步骤。
首先要准备好所有的材料：面粉、酵母、盐、糖、水和植物油。
然后将面粉、盐和糖混合在一起，再加入酵母和水，搅拌均匀。
接着将搅拌好的面团放置在温暖的地方发酵，直到它的体积大约增加一倍。
发酵完毕后，将面团取出来，揉成想要的形状，再放入烤箱中烘烤。
等到面包发出金黄色并发出空洞声时，就可以取出来了。
最后，让面包冷却一会儿，然后就可以品尝美味的面包了。
这就是制作面包的方法和步骤。
标准面包的做法
标准面包的做法
制作面包是一项非常有趣的工艺，而且味道香甜可口。
下面我
将为大家介绍一下制作标准面包的做法。
首先，我们需要准备好以下食材，高筋面粉500克、酵母10克、白砂糖50克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、黄油60克。
接下来，我们开始制作面包。
首先将面粉、酵母、白砂糖、盐
混合在一起，然后加入鸡蛋和牛奶，揉成面团。
接着加入黄油，继
续揉至面团光滑有弹性。
然后，将揉好的面团放在温暖处进行发酵，待其体积变大约一
倍时，取出面团，排气并分割成若干份。
将分割好的面团滚圆，盖
上湿布，静置15分钟。
接着，将面团擀平，然后卷起来，放入烤盘中。
再次进行发酵，待面团再次膨胀至原来的 1.5倍大小时，即可放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制25分钟。
最后，取出烤好的面包，晾凉后即可享用。
通过以上的步骤，我们就可以制作出香甜可口的标准面包了。
希望大家都能尝试一下，亲手制作一份美味的面包，与家人朋友一起分享。
祝大家制作成功，味道美味！。
面包配方模板范文
面包配方模板范文材料：-高筋面粉：500g-砂糖：50g-盐：10g-酵母：8g- 温水：300ml-黄油：50g步骤：1.将高筋面粉倒入一个大碗中，并加入砂糖和盐。
用手指将这些干燥的材料混合在一起，确保它们充分融合。
2.在另一个小碗中，将酵母和温水混合在一起，待酵母完全溶解。
3.将酵母水倒入干燥材料的碗中，然后用手揉搓面团。
这个过程应该持续约10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4.将黄油切成小块，然后加入面团中。
再次揉搓面团，直到黄油完全融入其中。
这个过程可能需要约15分钟。
5.把面团放在一个盖着湿布的大碗中，让它发酵。
这个过程通常需要约1小时，或者直到面团的体积翻倍。
6.面团发酵后，将其取出并放在一个平坦的表面上。
用手将面团推压成一个长方形，然后将其卷起。
确保收紧面团，以免在烘烤过程中膨胀。
7.将面团放入一个烘焙盒中，并在上方划几个刀口。
这有助于面团在烘烤过程中膨胀。
8.使用保鲜膜将烘焙盒盖住，然后将面团放在一个温暖的地方发酵。
这个过程通常需要约30分钟到1小时。
9.将烤箱预热至180度。
当面团发酵至理想大小后，将其放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包变成金黄色。
10.取出烤好的面包，放在一个凉架上冷却。
这样可以帮助面包均匀地冷却，并防止底部潮湿。
11.等面包完全冷却后，即可切片食用。
这是一个简单的面包配方模板，您可以根据自己的口味和偏好进行调整。
可以增加一些水果、坚果或调味料来制作不同口味的面包。
希望这个模板能够对您有所帮助，祝您制作出美味的面包！。
标准面包的做法
标准面包的做法
面包是我们日常生活中常见的食物，它香甜可口，又营养丰富。
而要做出一款标准的面包，需要一定的技巧和步骤。
下面，我将为
大家介绍一下标准面包的做法。
首先，我们需要准备好面包的主要原料，面粉、酵母、糖、盐
和水。
面粉的选择很重要，一般来说，高筋面粉适合做面包，因为
它含有较多的蛋白质，可以使面包更有弹性。
酵母是面包发酵的关键，可以让面团膨胀发酵，使面包松软。
糖和盐可以调节面包的甜
度和咸度，水则是面团的主要液体成分。
其次，将面粉、酵母、糖和盐混合均匀，然后慢慢加入水，揉
成光滑的面团。
这个过程需要耐心和力气，揉面团的时候要用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。
揉好的面团要放在温暖的地方发酵，一般需要发酵1-2小时，直到面团体积明显增大。
接下来，将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成适当大
小的小面团，搓成面包的形状。
搓好的面团要放在烤盘上，再次进
行最后的发酵，一般需要15-30分钟。
发酵好的面团表面会有一层
薄薄的膜，触摸时有弹性。
最后，将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟左右，直到面包表面呈现出金黄色。
取出烤好的面包，让它冷却一会儿，然后就可以享用美味的面包了。
总的来说，做一款标准的面包并不难，关键在于掌握好面团的发酵和烤制的时间。
希望大家可以按照以上步骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的面包。
面包的工艺技术
面包的工艺技术面包的工艺技术面包是一种非常受欢迎的食品，它以其松软的口感、香气扑鼻、营养丰富的特点而备受喜爱。
而这些特点都离不开面包的工艺技术。
下面就来介绍一下面包的制作过程。
制作面包的第一步是准备面团。
面团由面粉、水、酵母和其他辅料组成。
首先，将面粉倒入容器中，然后加入盐和糖。
接下来，需要将酵母放入温水中激活，然后将其加入面粉混合物中。
搅拌面汤时，需要逐渐加入适量的水，直至形成柔软且光滑的面团。
接下来，面团需要发酵。
发酵是面包制作过程中非常重要的一步。
发酵的主要作用是使面团变得松软并增加体积。
将面团放入一个温暖的地方发酵，通常需要大约1至2个小时。
在这个过程中，酵母会分解面团中的淀粉，产生二氧化碳气泡，并使面团变得蓬松。
面团发酵后，需要将其搓揉成形状。
这个过程有助于排出面团中的二氧化碳气泡，并增加面团的柔软度。
在这个过程中，需要将面团分成小块，并用手按压和折叠几次，直到面团变得光滑和有弹性。
下一步是面团的下压成形。
面团可以通过机械方法，如面粉机或面包机，将其压平。
将面团放入烤盘中，确保它紧密地贴合在一起。
然后，需要进行第二次发酵。
这个发酵过程与第一次类似，但时间可能短一些。
令面团发酵的温度和湿度需要根据面团的特性和环境来调整。
发酵完成后，面团的体积会再次增加。
最后一步是烘烤面团。
将面团放入预热的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。
这个过程中，面团中的水分会蒸发，酵母会被杀死，从而使面团固化并形成香脆的外层。
通过以上的工艺技术，面包就成功地制作出来了。
但是，要注意的是，在制作面包的过程中需要掌握好每个步骤的时间、温度和湿度等要素，以确保面包的口感和品质。
总而言之，面包的工艺技术对于制作美味的面包非常重要。
只有掌握好制作过程中的每个步骤，才能制作出松软、香气扑鼻的面包。
希望大家在享用面包的同时也能对面包的制作过程更加了解和欣赏。
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60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
面包制作的技巧
21、静念园林好，人间良可辞。 22、步步寻往迹，有处特依依。 23、望云惭高鸟，临木愧游鱼。 24、结庐在人境，而无车马喧；问君 何能尔 ？心远 地自偏 。 25、人生归有道，衣食固其端。
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿