鱼肉和豆腐煮多久最好吃？

鲤鱼炖豆腐汤

鲤鱼炖豆腐汤鲤鱼的营养价值很高，豆腐可以美白哦这道菜的做法很简单很有营养，豆腐很合适女性多吃对皮肤很好，在做这道菜的时候豆腐可以选择炸也可以选择直接下去煮，生活中有很多好喝的汤，忙于工作的同时喝点汤也是很不错的选择，给家人和孩子煮一道很有营养价值的汤，这道鲤鱼豆腐汤就是最好的选择，是不是心动了呢?赶快收藏起来吧。

1.清炖鲤鱼豆腐是一道很美味的菜，常见于大家的餐桌，或者很多人对这道菜还是很陌生的，通过今天的介绍希望大家能喜欢这道菜忙于工作的同时也能给自己和家人煮一道很美味的汤，鲤鱼的营养价值很高做法也有很多种，希望今天这道菜能受到大家的喜欢，豆腐多吃可以美容，这道菜的营养价值是很不错的呢材料一斤的鲤鱼一条，鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐。

做法1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。

生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。

2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓汤宝的话，味道会更美。

3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。

放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了，也可放青菜若干。

做法二：豆腐鲤鱼汤鲜活鲤鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

制作程序：1、将活鲤鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污;豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2、锅上火，下化猪油烧至四成热，放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，掺入鲜汤，沸后稍熬，打去渣料，将鱼入锅，再下料酒、糖、醋、味精、盐等，改用小火3-5分钟，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐。

锅中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠发亮后，下葱颗，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。

鱼头豆腐汤熬白了就行了嘛鱼头豆腐汤为何煮不出乳白色

鱼头豆腐汤熬白了就行了嘛鱼头豆腐汤为何煮不出
乳白色
听说鱼头豆腐汤很好吃，昨天买了一些鱼头和豆腐，准备用来做鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤熬白了就行了嘛？下面一起来看看吧！
一、鱼头豆腐汤熬白了就行了嘛
鱼头豆腐汤熬白了基本上就已经熟了，这个时候可以用筷子戳一戳鱼肉，如果筷子可以轻松戳透的话，基本上就是煮熟了，可以盛出食用了。

鱼头豆腐汤是一道营养丰富的食物，不过鱼头和豆腐都比较容易煮熟，因此，只要充分煮透、煮熟，汤汁煮白之后就可以食用了。

二、鱼头豆腐汤为何煮不出乳白色
操作不对。

制作鱼头豆腐汤的方法有很多种，要想鱼头豆腐汤汤汁白，在鱼头下锅的时候都会煎一下，将鱼皮煎得脆脆的，然后倒开水进去熬煮，等水开了再放豆腐进行熬煮，水沸后，汤汁很快就会变成乳白色的。

三、鱼头豆腐汤一般炖多久
20分钟左右。

鱼头豆腐汤在炖煮的时候，鱼头已经是熟的了，豆腐鲜嫩，并且布满了空隙，很容易熟，因此，煮鱼头豆腐汤的时候水沸后转中小火继续炖煮20分钟左右就可以了，等汤汁煮白后就可以将鱼头豆腐汤盛出食用了。

四、鱼头豆腐汤怎么做不腥
可以在鱼头豆腐汤里面加入胡椒粉、花椒、葱姜蒜等气味较重的调味品来盖住腥味。

材料：鱼头、豆腐、胡椒粉、花椒、八角、猪油、葱姜蒜、香菜、盐、料酒、醋。

做法：
1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头准备好。

2、锅里热猪油，炒香葱姜蒜、花椒和八角。

3、放入鱼头，撒少量盐煎黄。

4、锅里加开水，一次加够。

5、水沸腾以后放入豆腐。

6、加一些料酒、醋。

7、炖到汤色发白。

8、最后加一些胡椒粉、葱，香菜。

雪鱼豆腐的做法大全

雪鱼豆腐的做法大全相信对于不少朋友们来说，鳕鱼炖豆腐很多人都喜欢吃的一道菜，这是一种家常的补钙菜肴，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素及微量元素等，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。

加上营养丰富的豆腐，唇齿留香，但对于应该怎么做出来，相信有不少的人就不太了解，接下来就为大家介绍几种鳕鱼炖豆腐的做法。

食材明细主料鳕鱼500克豆腐200克辅料葱适量蒜适量蒜苗适量香菜少许配料花椒适量耗油适量酱油适量糖适量香醋适量料酒适量盐适量鳕鱼炖豆腐的做法步骤1.鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3.炒锅倒油，放入鳕鱼块。

4.中小火煎至两面金黄备用。

5.炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6.放入葱姜蒜片炒香。

7.把煎好的鳕鱼放入。

8.加入耗油。

9.加入酱油，糖。

10.加入料酒。

11.加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

12.把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

13.最后撒蒜苗和香菜关火。

鳕鱼炖豆腐步骤1鳕鱼炖豆腐的做法大全准备原料步骤2鳕鱼炖豆腐的做法图解鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐步骤3鳕鱼炖豆腐的家常做法热锅凉油放入鳕鱼块煎制步骤4鳕鱼炖豆腐的简单做法煎至鱼块微黄后放入姜片炒香步骤5鳕鱼炖豆腐怎么吃烹入白酒去腥步骤6鳕鱼炖豆腐怎么做倒入热水和食盐步骤7鳕鱼炖豆腐怎么炒放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟步骤8鳕鱼炖豆腐怎么煮放入胡椒粉和葱末步骤9鳕鱼炖豆腐怎么炖放入香菜即可关火步骤10鳕鱼炖豆腐怎么煸汤汁乳白，鱼肉软嫩烹饪技巧鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。

秋天吃什么肉好？秋天肉类养生食谱整理

让知识带有温度。

秋天吃什么肉好？秋天肉类养生食谱整理秋季是需要进补的，俗话说秋膘。

而最能补充能量的就是一些肉类食物，不过肉类分寒温，秋季吃肉需要合理搭配和选择。

秋天吃什么肉好?下面是我为大家带来的秋天吃什么肉好，盼望能帮到大家!鸭肉鸭肉性寒，除了可以大补虚劳、滋阴养胃之外，还能起到消毒热、利小便的功效，在秋季吃鸭肉是能起到滋阴清热、利水消肿的作用，能关心去除秋燥。

但留意腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多吃。

推举食谱：山药老鸭煲食材：1只鸭子、500克山药、八角、葱、姜、料酒、盐等。

做法1、将鸭子洗洁净后剁成块，将山药去皮切块，姜切成片，葱切段。

2、先将鸭肉进行焯水处理，然后冷水下锅煮，将葱、姜、八角、料酒等加进去，约40分钟后，等汤表面浮出油花后，将山药放进去，煮至食材酥松，最终加盐进行调味即可。

猪瘦肉猪瘦肉中是有大量的蛋白质的，其中的血红蛋白有补铁的作用，能关心预防贫血，而且中医认为，多吃猪瘦肉是具有滋阴润燥的作用的，也是比较适合秋季食用的，对于治疗热病伤津、躁咳、便秘等症状有肯定效果。

第1页/共3页千里之行，始于足下。

推举食谱：香菇炖猪肉食材：猪瘦肉、6-7朵香菇、姜、白糖、盐等。

做法1、先将猪肉洗洁净并切成大小适中的方块，葱切段、姜切片备用，香菇洗好备用。

2、将猪肉在热水中过一遍，盛出的水倒掉。

3、烧锅烧热放油、放白糖，等白糖都溶化之后，倒入猪肉翻炒至红褐色，盛出放入炖肉的锅中，倒入开水略微没过猪肉。

4、放入切好的葱段、姜片放入十三香调料包两包。

大火开锅后转小火炖1个小时。

放入香菇，适量盐，再炖大约20分钟即可。

牛肉牛肉蛋白质的氨基酸组成是比猪肉更接近人体需要的，可以提高机体抗病力量，给身体供应养分和能量，关心解除秋困。

但由于牛肉的肌肉纤维比较粗糙不易消化，有比较高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿以及消化力量弱的人不宜多吃。

推举食谱：胡萝卜炖牛肉食材：牛腩、胡萝卜、洋葱做法：牛腩切成一厘米见方的块、焯水后捞起，胡萝卜洗净、去皮、切段，洋葱切丝，姜切片，除洋葱外，一起放入电炖锅，加凉水。

鲤鱼炖豆腐的做法

鲤鱼炖豆腐的做法
1.鲤鱼一条去鳞去内脏
2.备八角、桂皮、辣椒
3.葱、姜、蒜切末
4.冻豆腐一盘
5.热油放进葱、姜、蒜盛起摆酱油
6.添水加入桂皮、八角、辣椒、盐烧开
7.放进鲤鱼再煮沸，不要砌过，给鱼东山再起
8.放入冻豆腐，炖熟，放味精
9.出来锅
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如epa和dha组成)，是人体必须的脂肪酸，鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度。

鲤鱼性平、味甘，具备健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等促进作用。

可以用作脾胃虚弱、腹满不振、脾虚水肿等症。

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

鲤鱼的视网膜上所含大量的维生素a，因此，鲤鱼眼睛清目的效果特别不好。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼皮可化疗鱼梗;鲤鱼血可以化疗口眼歪斜;鲤鱼汤可化疗小儿身疮;用鲤鱼化疗分娩妇女的浮肿，胎动恐惧存有特别疗效。

豆腐鲫鱼汤的可口做法

豆腐鲫鱼汤的可口做法豆腐鲫鱼汤的做法【1】材料鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱做法1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

豆腐鲫鱼汤的做法【2】材料葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙做法1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用。

2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。

3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。

豆腐鲫鱼汤的做法【3】材料鲫鱼500克、大葱15克(切丝)、香葱4根(切粒)、青蒜1根、姜10片，老豆腐、生抽、糖、盐、料酒各少许做法1、把鲫鱼洗净(一定要把肚子里的那层黑膜去掉，否则鱼腥)，表面抹上盐、生抽、糖、料酒腌一下。

10分钟后，用厨房用纸把鱼头上的水略擦干。

2、锅里放油，放入两片姜，小火炸金黄后，把鱼放入锅里，两面油煎一下，捞出来待用。

3、锅里放油，把切好的葱丝、姜丝炝锅，放入鱼，加料酒、水烧开。

4、大火烧10分钟后，转小火，20分钟后，放入豆腐煮15分钟。

5、起锅，放入香葱粒、青蒜粒，加盐出锅。

豆腐鲫鱼汤的做法【4】材料个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐香葱姜料酒糖盐做法p1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

p2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

p3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。

酸菜鱼炖豆腐美味又健康的做法图解

酸菜鱼炖豆腐美味又健康的做法图解酸菜鱼炖豆腐是一道美味又很健康的家常菜，酸菜鱼是正宗的川菜，特别是里面的汤汁很好喝的，而且豆腐可以完全吸收里面的酸味，很好吃的。

以下是小编推荐的酸菜鱼炖豆腐做法，欢迎阅读!制作酸菜鱼炖豆腐的食材酸菜鱼炖豆腐美味又健康的步骤1.将鱼刮鳞。

2.去掉内脏和腮。

3.切掉脑袋，将骨头两边的鱼肉片下。

4.再片成小片。

5.酸菜切小段。

6.将鱼片里加入盐，淀粉，蛋清，胡椒粉腌制一会儿。

7.把葱姜蒜干红椒段下锅炸香。

8.倒入酸菜炒香。

9.加少许白糖炒匀。

10.加入骨汤和适量清水煮开。

11.加入豆腐小块。

12.煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会。

13.再下入腌好的鱼片都熟，按口味加入醋，盐。

14.将鱼和汤盛入碗中加些香菜，麻椒，干辣椒。

15.起锅热油，烧至有白烟出现。

16.将油倒在鱼面上。

酸菜鱼是什么鱼做的草鱼草鱼，草鱼肉比较肥厚，做酸菜鱼比较适合的。

草鱼以其肉质细嫩、刺少肉多、肉质肥厚而备受消费者喜爱。

酸菜鱼用草鱼做，汤鲜味美，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食品;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰竭、养颜的工效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

鲤鱼鲤鱼酸菜鱼口感鲜咸酸椒，消食开胃，有通乳调理之工效。

鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸取率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之工效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

黑鱼酸菜黑鱼，精选自然河溪野生黑鱼，佐以正宗酸菜、野山椒及独特的配料，细心烹制而成，鱼香辣，味美滑嫩，具有调理气血，滋补养颜的工效。

清炖鱼头汤做法怎么做呢？

清炖鱼头汤做法怎么做呢？
鱼肉是生活中非常重要的食物，是人们获取营养元素的重要来源，特别是蛋白质和氨基酸的来源大多数都要依靠食用鱼类才能够获取。

鱼类食物种类较多，但是人们都比较喜爱吃鱼头，这是鱼身上非常重要的一部分，烹饪时也常用鱼头单独制作，下面就来看看清炖鱼头汤做法怎么做呢？
★鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

★1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。

★2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略
微焦黄。

★3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。

★4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

烹饪技巧：
★1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。

★2、煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。

（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气）
★3、加水一定要一次加入足量的开水。

火候一定要到，熬出的汤才会浓白。

豆腐煮多久能熟

1、如果是大小为一两厘米的豆腐块，那它只需要放入锅中煮五分钟左右就能熟，我们在煮豆腐的时候要根据豆腐的体积来适当调整熬煮它的时间。

在煮豆腐之前还可以把豆腐放入锅中煎一下，这样煮出来的豆腐就不易破碎。

2、豆腐是一种很好煮熟的食材，通常被切成大小一两厘米左右的豆腐只需放入锅中熬煮五分钟左右就能被煮熟，我们在煮一些体积比较大的豆腐时，就可以将熬煮它的时间延长到七八分钟左右。

3、很多人在煮豆腐的时候都会遇到豆腐被煮烂的问题，想要避免这种情况出现，就可以在煮豆腐之前把切好的豆腐放入锅中四面煎一下，这样让豆腐的外表变得更加坚硬，它就不易破碎。

4、我们在将豆腐和其他食材放到一起炖煮的时候，一般都是把豆腐压到最后一步下入锅中，尤其是在煲鱼汤的时候，等豆腐在锅中熬煮七八分钟之后，就可以将整锅鱼汤盛出来食用了。

石斑鱼火锅,怎么做最好吃？

石斑鱼火锅，怎么做最好吃？冬天吃石斑鱼火锅最好，它的做法也比较简单，首先要先把鱼头切下来，然后再加辅料，然后就是放在锅里煎炸2分钟，然后把已经切好的白萝卜，洋葱，高丽菜放入锅中，再焖煮25分钟后就可以加姜片和豆腐了，等这些菜煮熟之后在闷个10分钟就可以吃了，冬天吃石斑鱼火锅可以御寒暖胃，是个很不错的选择。

做法步骤1：石斑鱼头取下切2-3块，鱼肉切块状再剖成两块。

加酱油、米酒、胡椒粉拌匀，冷藏腌渍半小时以上。

平底锅开中火加入半碗油烧热，鱼肉沾裹干面粉摆入锅里。

煎炸约2分钟翻面，确实把两面都煎炸金黄，取出沥干油脂。

步骤2：老菜脯洗净切丁。

白萝卜去皮切大丁。

洋葱去皮切大丁。

高丽菜切块。

板豆腐切片。

蒜头对切。

老姜洗净切片。

步骤3：白萝卜、洋葱、老菜脯入锅，加满水盖锅盖煮开，小火焖煮至少25分钟。

确认萝卜熟软度足够，加鱼头、蒜头、姜片及豆腐。

汤头再次煮开。

步骤4：铺高丽菜，鱼肉，等蔬菜汤再次滚开继续煮约10分钟。

尝一下汤头味道再决定是否加盐巴。

好处1、御寒暖胃冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。

2、营养吸收多大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。

3、想怎么吃都行烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。

4、吃得更放心食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。

鱼片煮几分钟最嫩

鱼片煮几分钟最嫩在饭店吃到的鱼片又嫩又滑，但是自己在家做的鱼片，总感觉吃不到外面那种鲜嫩的口感。

其实除了鱼肉本身存在差异之外，煮鱼片的时间也要把握精准。

今天就来告诉大家鱼片煮几分钟最嫩。

一、鱼片煮几分钟最嫩2-3分钟鱼片放入煮开的汤里面，煮上2-3分钟就可以捞出来吃了。

其实本身鱼片在切的时候就非常的薄，加上鱼肉组织比较松软，所以不需要煮太久。

煮太久的鱼肉吃上去会特别的老，尤其一些鱼本身肉质也不能煮太久，所以在煮鱼片的时候，还是要精准的把握好时间的。

二、鱼片吃法大推荐1.煎鱼片煎的鱼片非常嫩，加入一些调料粉吃起来味道鲜美。

煎鱼片在鱼肉的选择上，并不是所有的鱼都适合，建议挑选巴沙鱼或者是三文鱼，这两种鱼属于海鱼，它们的鱼刺比较少，肉质特别嫩滑，所以只需要在锅中煎30秒左右就可以吃了。

吃的时候撒上一些孜然或者黑胡椒粉，绝对美味。

2.水煮鱼水煮鱼片是川菜中的经典名菜，可以选择草鱼的鱼片或者是黑鱼的鱼片。

如果想吃嫩一点的话草鱼鱼片非常不错，鱼肉嫩滑，但是刺比较多。

如果想吃刺少一些的，可以选用黑鱼，肉质会更加Q弹一些。

当然还可以选择巴沙鱼，但是煮的时间一定要短，否则可能会把鱼片煮碎。

3.涮鱼片涮鱼片适合在吃火锅的时候吃。

可以选择草鱼片，青鱼片，黑鱼片或者巴沙鱼片。

在吃之前可以先把鱼片腌制一下，加入鸡蛋和淀粉以及调味料，然后涮的时候一片片的放入，汤底煮沸后煮上1分钟左右就可以吃了。

聊了这么多关于鱼片的制作和吃法，大家是否已经学会了呢？其实要想在家也能吃到和饭店一样鲜嫩的鱼片口感，并不是一件难事，只要在鱼品种的选择上，以及在腌制的时候先准备好，烹制的时候再掌握好火候和时间，那做出来的鱼片一定鲜嫩爽滑好吃。

清江鱼炖豆腐的做法

清江鱼炖豆腐的做法
清江鱼炖豆腐，是一道以新鲜清江鱼和豆腐为主要材料的传统汤菜。

它以其鲜美的味道和营养丰富的特点而备受喜爱。

下面是制作清江鱼炖豆腐的详细做法：
所需材料：
1. 清江鱼一条（约400克），去鳞洗净，切块
2. 嫩豆腐一块（约300克），切块
3. 生姜适量，切片
4. 葱适量，切段
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 温水适量
步骤：
1. 鱼片入料酒腌制10分钟，去腥味。

2. 锅热油，放入姜片和葱段炒香。

3. 加入清江鱼煎至两面微黄。

4. 倒入温水，水量以稍微淹过鱼块为宜。

5. 大火煮沸后，转小火炖煮15分钟，让鱼的味道充分入汤。

6. 捞出姜片和葱段，加入豆腐块。

7. 大火继续煮开，再转小火慢慢炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁。

8. 最后放入适量的盐和鸡精，调整味道。

9. 炖煮5分钟后，关火，撒上切片的葱花即可。

温馨提示：
- 清江鱼是一种江鱼，鱼肉鲜嫩，适合炖汤。

- 酱油可以根据个人口味酌情加入。

- 在炖煮豆腐的过程中不要搅拌，以免豆腐糊烂。

- 最后撒上的葱花可以提升菜肴的颜值和口感。

希望您喜欢这道美味的清江鱼炖豆腐！。

鱼豆腐的做法大全,3种值得推荐!

鱼豆腐的做法大全，3种值得推荐！鱼肉和豆腐一直是很好的搭配，这两种食材的营养都很丰富，搭配在一起吃在味道上相互补充，同时也有利于营养的吸收，所以出现了很多鱼肉和豆腐搭配做成的美食，下面推荐人们吃得比较多的三种。

一、鱼豆腐的做法材料鲫鱼，内脂豆腐(嫩豆腐)，料酒，盐，姜，葱做法1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

二、麻辣咸鱼豆腐材料薄盐鲭鱼100公克，鸡蛋豆腐1盒，柳松菇100公克，马蹄20公克，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，姜10公克，松子10公克，蒜头10公克，葱10公克，飞鱼卵30公克，麻辣酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，酱油膏1大匙，糖1/4小匙做法1、马蹄切丁、豆腐切块、薄盐鲭鱼切丁、柳松菇切丁、红黄甜椒切丁、姜切末、蒜头切末、葱切花备用；2、起一干锅，放入松子干煎上色后盛盘备用；3、将砂锅预热备用；4、起锅热油，放入豆腐块煎至两面金黄后，加入马蹄丁、鲭鱼丁炒香，再加入蒜末、姜末、柳松菇丁炒香，加入麻辣酱、辣豆瓣酱、酱油膏、水、糖、飞鱼卵拌炒均匀；5、起锅倒入砂锅中，撒上松子、葱花、红黄甜椒丁、飞鱼卵即可完成。

三、鲑鱼豆腐起司丸1、鲑鱼两面撒点盐，放进小烤箱烤熟，约10~15分钟。

2、把盒装板豆腐先盖个盘子，上面用重物压一下，使豆腐出水。

是用杯子装水压在上面。

3、把烤好的鲑鱼用手弄碎，并去除鱼刺。

再把弄碎的豆腐一起混合(豆腐约用半盒就可以)，加点胡椒粉，一大匙的面粉，半颗蛋，混合均匀。

4、把鲑鱼豆腐捏成球状，中间包一块起司块。

再沾面包粉，下油锅煎炸至金黄色即可。

鲫鱼炖豆腐美味健康的滋阴补钙汤品

鲫鱼炖豆腐美味健康的滋阴补钙汤品鲫鱼炖豆腐是一道美味健康的汤品，以其独特的滋阴补钙的功效而被广大人民喜爱。

它不仅味道鲜美，而且食材相互搭配，可以使人体达到更好的营养补充。

今天，我们就来介绍一下如何制作鲫鱼炖豆腐。

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。

鲫鱼是本道菜的主要食材，它是一种肉质鲜嫩，味道鲜美的淡水鱼。

此外，我们还需要一块嫩豆腐、姜片、葱段、一些盐、鸡精和食用油等食材。

接下来，我们来介绍一下制作的步骤。

第一步，准备工作。

将鲫鱼洗净，备用。

姜片和葱段切好备用。

第二步，煎鲫鱼。

热锅加入适量的油，油热后将鲫鱼放入锅中小火煎至两面微黄，然后捞出备用。

第三步，炖鲫鱼。

选择一个适合的汤锅，倒入适量的水，将煎好的鲫鱼放入汤锅中。

加入适量的姜片和葱段，再加入一些盐和鸡精，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

第四步，加入豆腐。

当鲫鱼炖煮十分钟后，将切好的嫩豆腐放入汤锅中，继续慢火炖煮。

第五步，调味品。

炖煮约十五分钟后，根据个人口味添加适量的食盐和鸡精，提鲜增香。

最后，将炖好的鲫鱼豆腐汤盛出，撒上葱花作为装饰即可。

鲫鱼炖豆腐不仅味道鲜美，而且具有多种营养。

鲫鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，如钙、锌等，对于骨骼的生长和免疫力的提升具有重要作用。

而嫩豆腐则是一种低脂肪高蛋白的食品，对于补充身体所需的营养非常有益。

此外，鲫鱼炖豆腐还具有滋阴补肾的功效。

在中医养生学中有一句谚语叫做“鲫鱼炖豆腐，滋阴补肾好处多”。

对于一些容易上火、肾虚的人群来说，经常食用鲫鱼炖豆腐能够起到良好的调节作用。

总之，鲫鱼炖豆腐作为一道传统的美食，不仅味道独特，而且具有多种营养和功效。

它既可以满足人们对美食的追求，又可以为身体健康提供有效的保障。

大家可以在家中尝试制作这道汤品，享受健康美味的同时，也会感受到食物给予我们的幸福和满足。

这样一碗鲫鱼炖豆腐，你真的舍得错过吗？请注意，鲫鱼炖豆腐的制作过程和具体配料可以根据个人口味和实际情况进行调整。

同时，在食用过程中，对于鱼刺和鱼鳞要特别注意，以免影响口感和食用安全。

鲫鱼炖豆腐汤的6种好吃做法

鲫鱼炖豆腐汤的6种好吃做法鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】材料鲜活鲫鱼 1只豆腐 1块香菜 1把生姜 1小块盐适量糖少许葵花子油少许做法1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。

从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。

鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】材料鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精做法1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】材料鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱3段，盐，胡椒粉，料酒，鸡精做法1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色3.加入葱姜，放入足够开水(4碗左右)4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可鲫鱼炖豆腐汤的做法【4】材料鲫鱼400克豆腐400克辅料黄酒15克盐适量味精适量葱适量姜适量胡椒粉适量做法1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可鲫鱼炖豆腐汤的做法【5】材料鲫鱼1条，豆腐1小块，姜1大块，葱1小把，黄酒，盐做法重要的要算是准备工作了。

鱼头豆腐汤的做法 5种鱼头豆腐汤美味做法

鱼头豆腐汤的做法5种鱼头豆腐汤美味做法鱼头豆腐汤是饭桌上或者酒席间经常见到的一道菜，它的味道非常鲜美，而且做法很多，所以很多人都喜爱吃。

那么你知道鱼头豆腐汤的做法有哪些吗？你知道鱼头豆腐汤的家常做法吗？今天小编教给大家5种鱼头豆腐汤美味做法，一起来学习一下吧！鱼头豆腐汤的做法1制作食材：鲢鱼头1个辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段制作流程1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。

嫩豆腐切成1cm厚的大块。

香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。

将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

制作贴士1.用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。

汤的奶白色，是油水充分混合的结果。

2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。

3.在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。

4.煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。

鱼头豆腐汤的做法2制作食材料：鱼头豆腐鱼头豆腐汤辅料：姜片枸杞调料：料酒盐制作流程1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

2、豆腐切好，先用水泡着备用。

3、鱼头小火两面煎黄。

4、煎鱼头中。

5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。

6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

8、起锅时放葱。

制作贴士1. 烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。

2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

鱼头豆腐汤的做法3制作食材：鱼头一个雪菜1两内脂豆腐半盒两片葱段料酒跺椒少许制作流程1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，(目的炖出的汤是白色的)。

昂刺鱼豆腐汤的做法

昂刺鱼豆腐汤的做法
材料：
- 昂刺鱼 250克
- 豆腐 200克
- 生姜 3片
- 蒜瓣 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 青蒜适量
- 葱花适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋 1个
做法：
1. 将昂刺鱼用清水洗净，切成块状备用。

豆腐切成块状。

生姜切成细片，蒜瓣切碎备用。

2. 烧热一锅水，将昂刺鱼块放入锅中焯水，去除鱼腥味。

捞出备用。

3. 另取一锅加入适量清水，将昂刺鱼、生姜片和蒜瓣放入锅中，加入料酒，煮沸后调小火煮10分钟。

4. 将豆腐块放入汤锅中煮约5分钟，加入适量盐和鸡精调味。

5. 打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌使鸡蛋成丝状。

6. 最后加入青蒜和葱花，撒上适量白胡椒粉，即可起锅享用。

温馨提示：
- 昂刺鱼肉嫩味美，烹饪时间不宜过长，避免鱼肉过熟。

- 豆腐容易碎，煮的时间不宜太长，以免煮烂。

- 鸡蛋可以根据个人口味加或不加。

- 盐和鸡精的用量可以适量增减，根据个人口味调整。

- 料酒除了去腥，还能提鲜提香，味道更好。

- 火候掌握好，以免煮烂食材影响口感。

什么鱼和豆腐炖最好吃

什么鱼和豆腐炖最好吃豆腐可以说做法非常多，能够和很多食材在一起做出美味的食物，很多鱼都可以和豆腐在一起炖，比如说鲫鱼炖豆腐，就是比较有名的一道美食，它有很好的调养身体的作用，对于哺乳期的女性来说，还有促进乳汁分泌的效果，鲫鱼炖豆腐的做法也比较简单，我们来看一下这方面的内容。

什么鱼和豆腐炖最好吃材料:盐,料酒,酱油,胡椒粉,鲫鱼,蒜,油,姜,葱,干淀粉,豆腐,大料,干辣椒。

做法:1、原料准备。

2、把鲫鱼用盐,胡椒粉,料酒,酱油等调料味半小时左右,然后用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀。

3、放入油锅里炸好捞出来。

4、葱姜蒜爆锅。

5、大火煮开后转小火炖15分钟。

6、再把豆腐放入一起炖15分钟左右就好了。

炖鱼时为什么加块豆腐好在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。

这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

哪些人不适合吃豆腐1、缺碘的人不能吃豆腐。

做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质,可以预防动脉粥样硬化的同时,还能促进体内碘的排泄,所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。

2、肾功能不全的人不能吃豆腐。

当人们年纪大了,肾脏排泄废物的功能也开始下降,但如果此时大量吃豆腐的话,会因为摄入大量豆腐中的植物性但标志,而导致在体内生成过多的含氮废物,造成肾脏负担过重,导致肾功能进一步衰退。

3、痛风患者不能吃豆腐。

豆腐中的嘌呤比较多,而对于嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说,要慎吃豆腐,避免加重病情。

4、肠胃虚寒的人不能吃豆腐。

豆腐性质属于偏寒凉的,如果平常有胃寒现象的话,吃豆腐之后容易发生胸闷和反胃的现象,因此不宜食用豆腐。

另外,如果容易腹泻、腹胀脾虚的话,也建议不要吃太多豆腐。

水开了煮鱼一般几分钟

水开了煮鱼一般几分钟
平常我们用水煮鱼，如果鱼肉已经做了切片处理大概10分钟就好了，如果只是分段处理了那就应该15-25分钟左右，这还和分块的大小有关系。

鱼肉相对其他肉制品，比如猪肉、鸡肉等来说，是一直比较容易熟的肉类，一般来说呢，鱼肉在热水下锅之后呢，15-20分钟左右就可以煮熟。

但是呢，要根据鱼的体积大小和火候来具体分析。

一般体积小一点的鱼，比如一斤的鱼，开大火的话，一般十分钟就熟了。

如果开小火呢，15-20分钟也差不多熟了。

而体积大一点的鱼，比如三四斤的鱼，开大火的话，一般要15-20分钟，如果开小火呢，25分钟左右也就熟了。

另外，如果只是单纯的煮熟的话，几分钟就可以，但是我们做鱼，更想是做出更美味的好吃的鱼，这样就要加入各种各样的调料，最好是用小火煮鱼，这样更容易入味，做出来的鱼更加美味可口。