1-3 馒头发霉了
苏教版六年级科学上册第一单元《1.3馒头发霉了》优秀课件
我们来看几幅图片。
这是什么东西呢？
这是霉，这是显微镜下的霉。 同学们，你对霉了解多少呢？
回忆交流
（1）你在哪里见过霉 （2）是什么物体发霉了... （3）当时的环境、气候等情况怎么样？
总结：在食物、衣服上、衣柜里.....见过霉。物 体容易在天气潮湿、温热的时候发霉....放在暖气片上 温度：温暖 水分：潮湿 将装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上
温度：寒冷
水分：干燥 水分：潮湿
将装有干馒头的塑料袋放在电冰箱里 将装有湿馒头的塑料袋放在电冰箱里
水分：干燥
温度：温暖 温度：寒冷
将装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 将装有干馒头的塑料袋放在电冰箱里
还有其他的实验方法吗？
提示：要设计对比实验—控制单 一变量哦！
布置任务
（1）请同学们分小组分别选择一个条件不同，另外一个条 件相同的方式组合进行实验。
（2）持续观察一个星期，在实验记录单上记录馒头发霉的情况 实验记录
假设的条件 不变的条件 改变的条件
实验方法
实验结果
实验汇报
假设的条件
不变的条件 改变的条件
总结：（1）霉是一种微生物。 （2）霉的种类很多，颜色各异、有青绿色、黄色、黑色等，形状 有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。
霉有生命吗？怎么证明？
霉是有生命的，因为霉能够生长繁殖，不 断的扩大。
实验探究 馒头发霉实验
实验目的：探究霉适宜在什么样的环境条件下生长繁殖？
活动准备：新鲜馒头、烤干的馒头、透明塑料袋等。
这节课我学会了....
1、食物和其他物品在温暖潮湿的条件 下最容易发霉。 2、防止食物和其他物品发霉的方法有 真空包装、放干燥剂、低温保存等。
《馒头发霉了》课件
发霉食物中的有害物质可能对人体造 成长期损害，增加患癌症、肝病等疾 病的风险。
免疫力下降
长期摄入发霉食物，可能影响免疫系 统功能，降低抵抗力，容易感染疾病 。
对环境的影响
污染环境
发霉食物中的有害物质可能污染 土壤、水源等环境资源，对生态 平衡造成破坏。
传播疾病
发霉食物可能成为病原菌的传播 源，通过食物链传播疾病，危害 野生动物和家畜的健康。
定期检查
定期检查馒头是否发霉，一旦发现立即处理 。
05
馒头发霉的案例分析
某地区馒头发霉事件
01
02
03
事件概述
某地区大量馒头在存放过 程中出现发霉现象，引发 了食品安全问题。
事件原因
存放环境湿度过高，导致 霉菌滋生。
事件后果
消费者出现食物中毒症状 ，商家面临经济损失和声 誉损失。
馒头发霉对人体的影响案例
《馒头发霉了》ppt课件
contents
目录
• 馒头发霉的简介 • 馒头发霉的原因 • 馒头发霉的后果 • 如何处理馒头发霉 • 馒头发霉的案例分析Leabharlann 01馒头发霉的简介
馒头发霉的定义
馒头发霉是指馒头在储存过程中受到霉菌污染，霉菌在馒头上生长繁殖，导致馒 头变色、变味、质地改变的现象。
馒头发霉是由霉菌引起的一种食品腐败变质现象，霉菌是一种真菌，在适当的温 度和湿度条件下，会在食物上生长繁殖，消耗食物中的营养成分，并释放出有害 物质。
高温杀菌
如果发霉不严重，可以考虑高 温杀菌后食用，但需确保馒头
无异味。
冷冻保存
将馒头放入冰箱冷冻室，可以 延缓馒头发霉，但不宜长期保
存。
干燥保存
将馒头放入干燥容器中，并置 于阴凉通风处，可以延缓馒头
馒头发霉的原理
馒头发霉的原理
馒头是一种非常受欢迎的食物，但是有时候我们会发现馒头发霉。
那么，为什么馒头会发霉呢？
我们需要了解霉菌的生长条件。
霉菌主要生长在潮湿、温暖、通风不良的环境中。
而馒头正好符合这些条件。
在制作馒头的过程中，面粉中的淀粉会被酵母发酵产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。
然而，如果面团中含有一些霉菌的孢子，它们会在馒头表面附着并开始生长。
馒头的表面通常非常湿润。
制作馒头时，面团需要经过揉捏、发酵、蒸制等过程，这些过程中会产生大量的水分。
这些水分会渗透到馒头的表面，提供了霉菌生长所需的水分。
馒头在制作完成后，通常会盖上湿布或放在密封容器中保存。
这样的保存方式会导致馒头表面的湿气无法很好地散发，从而造成湿度过高的环境，为霉菌的生长提供了条件。
馒头的制作过程中，可能会存在一些卫生问题。
如果制作馒头的工具或环境不干净，就会导致霉菌的污染。
这些霉菌会在制作过程中附着在面团上，进而生长繁殖。
馒头发霉的原因主要是馒头本身的制作过程中存在的湿度过高、霉菌污染以及保存方式不当等因素。
因此，为了避免馒头发霉，我们应该注意制作过程的卫生和湿度控制，以及正确的保存方式。
这样
才能确保我们能够享用到新鲜、健康的馒头。
小学科学3馒头发霉了(教案)
小学科学3馒头发霉了（教案）【教案】【导引】本教案旨在通过教学活动，引导小学三年级学生了解发霉现象及其原因，培养他们的观察能力和实验探究精神，激发他们对科学的兴趣。
【一、课程目标】1. 知识目标：学生了解霉菌的形态特征、生长条件及发霉过程。
2. 能力目标：培养学生观察、实验探究和问题解决的能力。
3. 情感目标：激发学生对科学的兴趣，培养良好的卫生意识。
【二、教学过程】【引入】1. 老师提前准备好两个馒头，一个新鲜的馒头，一个已经发霉的馒头。
2. 老师向学生展示两个馒头，并问学生是否发现其中有什么不同。
3. 引导学生观察馒头的外观，发现发霉的馒头上有一层绿色的细菌。
【探究】1. 老师告诉学生这种绿色的细菌叫做霉菌，它是一种微生物。
2. 老师提问学生，为什么馒头会发霉？引导学生思考，然后让他们提出各自的猜想。
3. 学生们将自己的猜想说出来，老师逐一记录在黑板上。
4. 老师根据学生的猜想，引导他们进行实验探究。
【实验探究】1. 分为小组，每个小组准备一些馒头和几个试管。
2. 将馒头分别放在不同的环境中，如放在阳光下、阴暗湿润的地方等。
3. 每天观察并记录馒头的情况，包括外观和有无发霉。
4. 持续进行实验，直到一组馒头发霉了。
【总结】1. 老师引导学生对实验结果进行观察和总结。
2. 学生发现发霉的馒头往往是在潮湿、阴暗的地方。
3. 老师进一步向学生解释，霉菌生长需要潮湿和适宜的温度条件。
4. 学生们通过实验和观察，得出结论：馒头发霉是因为霉菌在适宜的环境下生长繁殖。
【拓展】1. 老师可以引导学生思考，如何预防馒头发霉的方法。
2. 学生们可以给出建议，如保持干燥、清洁环境，注意保存食物等。
3. 老师可以与学生一起制定卫生保健的守则，倡导学生养成良好的饮食习惯和个人卫生习惯。
【巩固】1. 老师用简单的语言复习和总结本节课的内容。
2. 学生们互相交流课上的收获和体会。
【三、教学反思】通过本节课的教学，学生们通过实验和观察，了解了霉菌的形态特征、生长条件及发霉过程。
六年级科学上册教学课件-1.3 馒头发霉了2-苏教版
青绿色 绒毛状
黄色 黑色 白色等 蛛网状 絮状等
用显微镜观察霉
注
◆ 不要随便调整显微镜。
意
◆观察时用左眼看,右眼看纸，右手记录
事。
项 ◆每个小组成员依次观察，要听组长安排。
◆小组讨论，并把霉的样子画下来 。
画出显微镜下看到的霉
画 一 画
说一说:你看到的霉是什么样的？
霉是一种微生物 。
实验结果：放在厨房的柜子里的馒头发霉了，馒头表面有很多霉；
放在冰箱里的馒头没有发霉，馒头表面只有一点变色。
结论：馒头在温暖的条件下容易发霉。
2019.5.1—2019.5.5
实验要求 ： 1.每个小组按照自己的实验方案做对比实
验。
2.每天观察物品的变化，并进行比较、记 录。
3.不要直接接触霉，观察后要及时洗净双 手，注意卫生。
条件 组合
实验方法
观察记录（发霉情况） 第1次 第2次 第3次 第4次 第5次
1
温暖 潮湿
把半个馒头装 馒头表 入袋中，放在 面变浅 厨房的柜子里。 黄色
馒头有 几个黑 色霉斑
霉斑变 多
霉斑更 多
馒头表 面有许 多黑色
霉
2
阴冷 潮湿
把半个馒头装 入袋中，放在
冰箱里。
无变化
无变化
无变化
有轻微 变色
有轻微 变色
实验的方法是什么 ？
用什么材料？
大家怎么分工？
还有什么需要注意的地方？
条件 组合
1
实验方法
观察记录（发霉情况） 第1次 第2次 第3次 第4次 第5次
2 实验结果：
结论：
实验报告
问题：在什么条件下物品容易发霉？ 我们的猜测：馒头容易在温暖的条件下发霉。 保持不变的条件：阴暗、潮湿等 改变的条件：温暖---寒冷
一3馒头发霉了
防止食物发霉的方法：
针对霉的“四怕”原理（怕光、怕氧、怕冷、怕燥）
１．真空包装 （隔绝氧气，细菌无法繁殖 ） ２．放干燥剂 （霉菌喜欢温暖、湿润、阴暗的环境） ３．低温保存 （霉菌在５℃以下就不能繁殖．） ４．太阳曝晒 （霉菌怕阳光，特别害怕太阳光中的 紫外线）
人们利用霉菌制 酱、做腐乳以及生产 农药、发酵饲料等．
导致食物和其他物品 变质、有的霉菌会危 害健康．
英国细菌学家弗莱明首先发现青霉菌分泌出 的某种物质能杀死一些细菌，他把这种物质 称为青霉素．通过进一步研究，人们不但生 产出能素．
霉是一种生物，它非常小， 用眼睛很难直接看清，必须借助 显微镜，所以叫它微生物．霉的 种类很多， 颜色各异，有青绿 色、黄色、黑色、白色等，形状 有绒毛、蛛网状、棉絮状等．
霉能够生长，说明它是有生命的．
哪种条件下馒头容易发霉？
馒头在潮湿，温度恒温较高的环境下容易发霉.反之在 保鲜冰箱中，用保鲜膜密封可以长期保存达数十天之久 馒头一般在潮湿的环境下发霉，在干燥的环境下由于没有了水 分，会变成馒头干。 引起食物变质的主要原因有3方面： 1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加 工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温 度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足 自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味 和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物 的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐 烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。 3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学 反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。 变 质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质， 营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
六年级上册科学说课稿《1.3馒头发霉了》苏教版(3)
六年级上册科学说课稿《1.3 馒头发霉了》苏教版 (3)一. 教材分析《1.3 馒头发霉了》这一节内容是苏教版六年级上册科学教材的一部分。
本节课的主要内容是让学生通过观察馒头发霉的现象，了解微生物的生长和繁殖过程，以及食品腐败的原因。
教材通过生动的图片和实例，引导学生探究问题，培养学生的观察能力和科学思维。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学知识基础，对微生物有一定的了解。
他们在学习过程中善于观察，勇于提问，愿意进行科学实验。
但是，对于馒头发霉的具体原因，他们可能还不太清楚。
因此，在教学过程中，我将以学生为主体，引导学生通过观察、实验和思考，深入理解馒头发霉的原因。
三. 说教学目标1.知识与技能：学生能够了解馒头发霉的原因，掌握食品保存的方法。
2.过程与方法：学生通过观察、实验和思考，培养科学探究的能力。
3.情感态度价值观：学生养成珍惜食物的良好习惯，增强对科学的兴趣和好奇心。
四. 说教学重难点1.教学重点：学生能够理解馒头发霉的原因。
2.教学难点：学生能够运用科学方法探究馒头发霉的原因。
五.说教学方法与手段在本节课的教学过程中，我将采用问题驱动的教学方法，引导学生通过观察、实验和思考，探究馒头发霉的原因。
同时，我将运用多媒体教学手段，展示馒头发霉的图片和视频，帮助学生更好地理解教学内容。
六. 说教学过程1.导入：通过提问方式引导学生思考食品腐败的原因，引出本节课的主题。
2.探究：学生分组进行观察实验，观察馒头发霉的现象，分析馒头发霉的原因。
3.交流：学生汇报实验结果，分享探究过程和心得体会。
4.讲解：教师针对学生的探究结果进行讲解，深入剖析馒头发霉的原因。
5.总结：学生总结本节课的主要内容，掌握食品保存的方法。
七. 说板书设计板书设计如下：1.馒头发霉的原因–微生物的生长和繁殖–食品保存的方法2.食品保存的方法八. 说教学评价本节课的评价主要通过学生的实验操作、汇报和课堂表现来进行。
1-3馒头发霉了
我的假设
实验设计 实验记录 实验结论
（二）馒头发霉条件实验探究 研究的问题 在哪些条件下馒头容易发霉？ 在 将 的条件下馒头容易发霉。 的馒头放在 。
我的假设
实验设计 实验记录 实验结论
在温暖、湿润、通风条件差的情况下，馒头容易发霉。
四、拓展理解：
（一）自学课本第9～10页内容，思考问题： 1.怎样预防物体发霉？
2.霉有哪些功与过？ 3.你了解有关弗莱明和青霉素的故事吗？
（二）讨论交流，简要总结。
1.防止物品发霉的方法： 真空包装 放干燥剂 低温保存
太阳曝晒
……
2.霉的功与过：
（1）功：制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料、……
（2）过：导致食物和其他物品变质，有的霉菌会危害动植物的健康。
3.你了解有关弗莱明和青霉素的故事吗？
通过数十年的完善，青霉素针剂和口服青霉素已能分别治疗肺炎、肺结核、
脑膜炎、心内膜炎、白喉、炭疽等病。
青霉素是很常用的抗菌药品。但每次使用前必须做皮试，以防过敏。
课堂总结
通过这堂课的学习，你对霉有了什么样的了解？
3.馒头发霉了
一、观察霉菌：
1.大量集中的霉菌呈絮状、绒毛状，有多种颜色。
2. 霉是一种微生物，有不同的颜色。
弗莱明发现了青霉素
英国细菌学家弗莱明首先发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死 一些细菌，他把这种物质称为青霉素。通过进一步研究，人们不但
生产出能治病的青霉素，还利用其他的霉生产出治疗细菌性疾病的
多种抗生素。
你知道青霉素这项发明有什么重大意义吗?
青霉素（或称盘尼西林）是指分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在 细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素。它的出现，大大增强了人类抵抗细 菌性感染的能力，带动了抗生素家族的诞生，开创用抗生素治疗疾病的新纪元。
六年级科学上册 第1单元 3 馒头发霉了教案3
3、馒头发霉了教学内容：六年级上册第一单元第五课教学目标:1.能利用显微镜观看物品上的霉。
2.能够设计有操纵变量的探讨性实验，研究物体发霉的条件。
3.能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。
4.明白霉菌对人类有正反两方面的作用。
5.明白发霉的缘故，了解避免发霉的方式。
教学重难点：重点：探讨在什么情形下物体容易发霉难点：设计有操纵变量的探讨实验。
教学预备：发霉的食物、显微镜、霉菌切片、白纸、铅笔、实物投影、镊子。
教学进程：第一课时一、创设情景，提出问题一、你在哪里见过霉？什么物体容易发霉？（学生自由发言）二、关于霉，你还想了解什么？（学生提出想明白的问题）二、小组学习，自主探讨（一）观看霉的形态1.讲述：请大伙儿认真观看带来的发霉的物品，看一看，霉是什么颜色的，什么形状的。
为了看得更清楚，咱们能够借助一些工具，如用放大镜来观看，并在活动记录上画出或用文字描述出显微镜下看到的霉。
有一点务必请大伙儿注意：观看完毕，把发霉的物体倒进垃圾袋里，并洗净双手。
2.学生观看记录，教师巡视。
3.学生汇报，教师小结：霉是一种生物，它超级小，用眼睛很难直接看清，必需借助显微镜，因此叫它微生物。
霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状，蛛网状、棉絮状等。
（二）猜想馒头发霉的缘故通过适才的观看，咱们对霉的种类和形态已经有所了解。
那么你们明白在哪些条件下馒头会发霉？（1）请大伙儿依照生活体会斗胆猜想，再请各小组把这些条件写下来。
（2）各小组汇报猜想结果。
（三）提出疑问，引导设计对如实验设计对如实验方案。
（1）讲述：同窗们的推想是不是正确，咱们需要通过实验来证明。
下面先请各小组设计几个对如实验。
（2）学生活动：以小组为单位设计操纵变量实验。
（学生小组合作，设计并修改，取得比较合理的、容易操作的实验方案）（3）交流方案：组织学生交流各自小组设计的实验方案，并进行彼此补充，以后再修改，使各自设计的方案加倍科学。
最全的六年级上册科学实验
植物的向光性实验
实验目的
通过实验使学生知道植物有向光性，这是植物适应环境的特性。
实验准备
植物幼苗(玉米、大豆苗等)、火柴杆、小花盆(或培养皿)、泥土、不透光的纸盒、台灯、剪刀。
实验过程
实验步骤
实验现象
1、用剪刀在不透光的纸盒一侧挖一个直径为1 cm的孔（两个），待模拟单侧光照射时使用。
2、将几株长势相同但真叶尚未出胚芽鞘的植物幼苗依次排开，分别栽种在三个花盆中，幼苗的旁边插一根火柴杆，作为对比的参照物。
4、再重复几次实验，观察“日食”和“月食”时哪边先亏。
“日食”是总是太阳的西边先亏。“月食”是总是月亮的东边先亏。
实验结论
1、地球和月亮都是不发光的球体，它们在太阳的照射下，在背向太阳的一面必然发生黑影。当月亮运行到太阳和月球之间时，如果太阳、月亮和地球正好位于或接近同一直线，这样便发生了日食。
2、当太阳、地球、月球三者恰好或几乎在同一条直线上时（地球在太阳和月球之间），太阳到月球的光线便会部分或完全地被地球掩盖，产生月食。
实验过程
实验步骤
实验现象
1、用砂纸打磨铁钉，去掉其表面覆盖物。
2、准备好7个相同的瓶子，并编好号：①空气，②半瓶水，③装满水，④盐水， ⑤碱面溶液、⑥醋、⑦油。
3、在②号瓶中倒入半瓶水，在③号瓶中倒满水，在④、⑤、⑥、⑦号瓶中分别倒入等量的盐水， 碱面溶液、 醋、油。
4、将7枚相同光泽的铁钉分别放入7个杯子中。
2、将水泥块放入坩埚，点燃酒精灯，给水泥加热，观察现象。
1、往盘中的水泥加水，过了一会，水泥凝固了。
2、点燃酒精灯，给水泥块加热，水泥块没有什么变化。
实验结论
水泥不能恢复原状。
实验五： 7课 铁生锈
1.3馒头发霉了
③怎样防止食物和其他物品发霉？1.真空包装 2.放干燥剂3.低温保存4.太阳曝晒
1.3馒头发霉了
④人类利用霉菌制作酱、做腐乳以及生产农 药、发酵饲料等等。
⑤霉菌也会造成食物和其他物品的变质。有 的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变 ⑥。英国细菌学家弗莱明首先发现青霉菌分泌出
发霉的墙
发霉的鞋
发霉的纸币
③怎样防止食物和其他物品发霉？
❖1.真空包装 ❖2.放干燥剂 ❖3.低温保存 ❖4.太阳曝晒
霉的功与过 ④人类利用霉菌制作酱、做腐乳以及生产农 药、发酵饲料等等。
⑤霉菌也会造成食物和其他物品的变质。有 的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变 。
弗莱明的故事——科学史的教育
弗莱明的故事——科学史的教育
⑥英国细菌学家弗莱明首 先发现青霉菌分泌出的某 种物质能杀死一些细菌， 他把这种物质称为青霉素。
通过进一步的研究，人们不但 生产出能治病的青霉素，还利 用其它的霉生产出治疗细菌性 疾病的多种抗生素。
⑦青霉菌是英国细菌学家（弗莱明）发现的。
1.3馒头发霉了
①霉是有生命的，用显微镜观察，可以发现它们 在慢慢的扩大。
序号 条件组合
实验方法
1
温暖，潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在
暖气片上
2
温暖，干燥 把装有干馒头的塑料袋放在
暖气片上
3
寒冷，潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在
电冰箱里
4
寒冷，干燥 把装有干馒头的塑料袋放在
电冰箱里
物体在什么环境下发霉？
❖温暖（主要） ❖潮湿（主要） ❖不通风（次要在哪些地方见过霉？
得酵母菌酸腐 病龙眼
发霉的苹果
馒头发霉了实验报告
馒头发霉了实验报告《馒头发霉了实验报告》实验目的：观察馒头在不同条件下发霉的过程，了解发霉的原因及防止方法。
实验材料：新鲜馒头、水、塑料袋、温度计、湿度计。
实验步骤：1. 将新鲜馒头分别放置在室温下、冰箱内和潮湿环境中的塑料袋内。
2. 每隔一天观察馒头的状态，并记录温度和湿度。
3. 每天检查馒头的外观和气味，记录发霉的程度。
实验结果：1. 在室温下，馒头在第三天开始出现霉斑，第五天已经严重发霉。
2. 在冰箱内，馒头在第六天开始出现霉斑，第九天已经严重发霉。
3. 在潮湿环境中，馒头在第二天就开始出现霉斑，第四天已经严重发霉。
实验分析：1. 在室温下，馒头发霉的速度较快，因为室温条件下霉菌繁殖较快。
2. 在冰箱内，由于低温和干燥的环境，馒头的发霉速度较慢，但仍然会发霉。
3. 在潮湿环境中，馒头发霉的速度最快，因为潮湿的环境更容易滋生霉菌。
实验结论：1. 发霉是由于馒头表面的水分和空气中的霉菌共同作用所致。
2. 防止馒头发霉的方法包括存放在干燥通风的环境中，避免潮湿和高温环境。
3. 在冰箱内存放馒头可以延缓发霉的速度，但仍需注意保持干燥。
实验启示：1. 发霉的食物会产生有害物质，对人体健康有害，因此要及时清理发霉的食物。
2. 在日常生活中，要注意食物的存放环境，避免食物发霉。
3. 学会科学的食物存储方法，可以延长食物的保质期，减少食物浪费。
通过这次实验，我们对馒头发霉的原因和防止方法有了更深入的了解，也增强了我们对食物安全的重视。
希望大家在日常生活中能够注意食物的存放和保鲜，健康饮食，远离食物中毒的风险。
六年级科学上册教案 -《3 馒头发霉了》 苏教版
《馒头发霉了》一、教材分析：本课是苏教版小学《科学》六年级上册第1单元《显微镜下的世界》中的第3课。
教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究材料，意在激发学生对霉的探究兴趣，并以此作为探究课题，引导学生走进并了解霉菌家族。
教材分为四个部分，将书本知识与实际生活相结合，体现科学源于生活又服务于生活。
本课的学习，就要让学生在利用显微镜下观察霉的基础上，探究霉产生的条件，研究霉的功过和防霉措施。
二、学情分析：学生见过发霉的物品，但对发霉的条件不清楚，也没有认真的探究过霉的功与过和防霉措施。
三、教学目标：（一、）过程与方法能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。
（二、）知识与技能1、知道霉菌是一种真菌，是不属于植物也不属于动物的一种微生物；2、知道物品发霉的原因，了解防止物品发霉的方法；3、会使用显微镜观察物体上的霉。
（三、）情感、态度与价值观1、体验到人类对霉菌的研究和利用；2、在探究活动中体验与人合作与交流的乐趣。
四、教学重难点：重点知道霉菌是一种真菌，是不属于植物也不属于动物的一种微生物；难点知道物品发霉的原因，了解防止食物和物品发霉的方法；3、会使用显微镜观察物体上的霉。
五、教学准备：1.教师自制一套多媒体课件《馒头发霉了》2.学生分组观察器材：发霉的馒头、显微镜、放大镜、镊子、盖玻片、载玻片、培养皿、牙签。
六、教学过程设计:（一）导入新课1.课件展示毛豆腐图片，谈话：同学们，你知道这是什么吗？2.课件展示腐乳的图片那再看看这个呢，认识吗？3.讲述：腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。
给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。
这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素。
对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就制成了腐乳。
同学们,关于霉,除了腐乳你还在哪里见过霉?学生回答问题（二）借助显微镜观察馒头上的霉1.师：展示发霉的馒头，问:同学们你们知道这是什么吗？生：这是发霉的馒头2.大家想知道这些霉长什么样子吗？3.讲述：下面我们就来观察一下，看看这些霉都长成什么样子。
馒头发霉了实验报告
馒头发霉了实验报告馒头发霉了实验报告一、引言馒头是我国传统的主食之一，以其松软可口而受到广大人民群众的喜爱。
然而，馒头在保存过程中容易受到霉菌的侵害，导致变质。
本实验旨在探究馒头发霉的原因，并提出相应的解决方案，以延长馒头的保质期。
二、实验方法1. 实验材料准备：- 新鲜馒头：购买新鲜的馒头，确保其质量良好。
- 实验容器：使用无菌容器，以防止外界的污染。
- 实验室环境：保持实验室的温度和湿度适宜。
2. 实验步骤：- 步骤一：将新鲜馒头放入实验容器中，确保每个馒头之间有一定的间距。
- 步骤二：将实验容器放置在恒温恒湿的环境中，模拟常见的保存条件。
- 步骤三：每天观察馒头的变化情况，记录下发霉的时间和部位。
- 步骤四：在馒头发霉后，取一小块霉变部分进行显微镜观察，以确定霉菌的种类。
三、实验结果经过一段时间的观察和记录，我们得出以下实验结果：1. 馒头发霉的时间：大约在保存3-4天后，馒头开始出现发霉现象。
2. 馒头发霉的部位：一般是馒头的外表面，尤其是接触空气的部分。
3. 霉菌的种类：通过显微镜观察，我们发现馒头上生长的霉菌主要是曲霉菌和青霉菌。
四、讨论与分析1. 馒头发霉的原因：- 空气中的霉菌孢子：馒头在保存过程中暴露在空气中，空气中的霉菌孢子会落在馒头表面并生长繁殖。
- 馒头的含水量：馒头中的水分是霉菌生长的理想环境，过高的含水量会加速发霉的速度。
- 温度和湿度：适宜的温湿度条件也是霉菌生长的重要因素，高温潮湿的环境更容易导致馒头发霉。
2. 预防馒头发霉的措施：- 保持干燥：在保存馒头时，应尽量保持干燥的环境，减少霉菌的生长机会。
- 控制温湿度：避免将馒头暴露在高温潮湿的环境中，可采取合适的温湿度控制措施。
- 适当降低水分含量：在制作馒头时，可以适当减少水的用量，降低馒头的含水量。
五、结论通过本次实验，我们得出结论：馒头发霉的原因主要是空气中的霉菌孢子、馒头的含水量和温湿度。
为了延长馒头的保质期，我们应该保持干燥的环境，控制适宜的温湿度，并适当降低馒头的水分含量。
大象版科学六年级上册1-3 发霉的馒头(含练习)课件
收集有关防霉技术的资料，并和同学们交流。
真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳 暴晒、高温消毒等，都是防霉的有效方法。
五、拓展阅读 预防真菌感染
除了酵母菌和霉菌，真菌还有很多种。 有些真菌能给人类带来好处，有些真菌却可 能感染人类和动物并引发疾病。真菌感染包 括从足癣（脚气）等皮肤层的感染，到隐球 菌病等全身性的感染，严重的真菌感染甚至 可能导致死亡。
预防真菌感染需要注意以下几个方面：
（1）真菌会侵人指甲造成灰指甲，所以指甲不要留长，应经常修剪。 （2）多汗的皮肤褶皱里容易滋生霉菌，要保持皮肤干燥和清洁。 （3）选择天然纤维如棉花制成的衣服，使皮肤能够透气。 （4）避免和别人共用衣物和梳子、毛巾等清洁用品。 （5）衣物要经常暴晒；如果有家人感染了真菌，衣服一定要分开洗；洗衣机 要定期消毒。 （6）为避免感染脚气，应该准备几双备用鞋，以便经常替换。
根据生活经验，设置四种环境条件的对比实验，每天观察记录馒头的变化。
2 温暖
1 潮湿
营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根。 气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面 的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。
有人以为把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物 照样可以吃了。事实上，霉菌的营养菌丝已经深入到 食物的内部了。
因此，食物一旦发霉，应该毫不犹豫地丢掉。
二、实验 探究实物发霉的条件
第一单元 显微镜下的世界
3.发霉的馒头
一、观察 霉斑里面有什么
使用体视显微镜或者我们上节课所使用的显微镜观察霉 斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言或者绘画描述观察到 的现象。
体视显微镜是一种放大倍 数较小的显微镜，可以不 用制作装片直接观察立体 的实物。
苏教版六年级科学上册《3.馒头发霉了》优秀教案
3.馒头发霉了【教育方针】1．能利用显微镜调查物品上的霉菌。
2．能够用图或文字表明显微镜下霉菌的特色。
3．能够规划有控制变量的探求性试验，研讨物体发霉的条件。
【教育要点】探求在什么情况下物体简单发霉。
【教育难点】规划有控制变量的探求性试验。
【教育预备】教师资料：课件。
学生资料：一次性手套、镊子、培养皿、放大镜、显微镜，发霉的食物和新鲜食物。
【教育时刻】1课时【教育过程规划】一、导入1．同学们请看，我这有一块馒头，它怎么了？（长毛了）在科学上，这种现象咱们称作发霉了。
2．今日咱们就来讨论这个论题。
（板书课题）二、认识霉菌（一）开始调查1．这块馒头还能吃吗？2．对，发霉的食物有可能会危害人的健康。
所以，咱们在调查时，要带上手套，用镊子夹取，不要容易品味。
（教师演示）明白吗？3．请同学们仔细调查，比较发霉的食物与新鲜的食物有哪些不同？4．学生调查。
5．说一说你的发现。
（二）详尽调查1．放大镜调查A．其实，食物发霉是霉菌在作祟。
由于霉菌，新鲜的食物与发霉食物有了这么多不同。
那么霉菌到底什么样呢，咱们借助放大镜再次调查，这次要仔细调查霉菌，用精确的语言描绘你看到的。
B．学生调查。
C．放大镜下的霉菌是什么样的？D．看来霉菌有很多种，形状各异。
2．显微镜调查（1）同学们调查得很详尽，但还是有看得不够逼真。
由于霉菌实在太小了。
不过，把它们放在显微镜下看得就可清楚了。
想看吗？（2）教师在课前现已把霉菌切片做好并放到了显微镜下。
同学们只要仔细调查就好。
（3）咱们来看用显微镜调查的注意事项：（课件出示）调查要求：1.不要随意调整显微镜，光线暗时只能调整最下面的反光镜。
2.调查霉菌时要闭上另一只眼睛。
（4）小组调查、汇报。
（5）教师收集了一些显微镜下的霉菌，咱们一同赏识一下。
（课件出示视频）3．同学们经过肉眼、放大镜、显微镜逐步、具体的调查了霉菌。
那么你以为霉菌有生命吗？说出理由。
怎样才能证明？（学生提出想法）4．对，咱们来培养一些霉菌。
六年级上册科学课件-1.3馒头发霉了｜苏教版(共13张)
二、汇报实验结果：
1、分实验小组汇报：
③条件组合：寒冷、潮湿 实验方法：把装有湿面包的塑料袋放在冰箱里 实验结果：面包没有发霉。
④条件组合：寒冷、干燥 实验方法：把干面包放在冰箱里 实验结果：面包没有发霉。
2、总结：物品发霉与温度、 湿度、空气、光线有关，物 品在温暖、潮湿的条件下容 易发霉。
防霉的方案，并说明依据。
得酵母菌酸腐 病龙眼
发霉的苹果
发霉桔子
发霉的墙
蓝霉奶酪
二、汇报实验结果：
1、分实验小组汇报：
①条件组合：温暖、潮湿 实验方法：把装有湿面包的塑料袋放在向阳 的窗台上（近期天气晴朗），白天温度很高 。 实验结果：面包已经发霉。
②条件组合：温暖、干燥 实验方法：把装有干面包的袋子放在向阳的窗 台上 实验结果：面包没有发霉。
1、真空包装（隔绝菌类） 2、放干燥剂（保持干燥） 3、低温保存(保持低温) 4、太阳暴晒（高温杀灭）
霉的功过 （介绍人们对霉的利用） 如：人们用霉制作食品、药 品等；同时也指出霉菌可以 使物品损坏，霉变食品会给 人和动物带来危害；
总结： 说说应该怎样防止有 害的霉发生，怎样创 造条件让有益的霉发 生。
苏教版小ห้องสมุดไป่ตู้科学六年级上册
一、复习： 1、选择填空：（ ）是一种生物，它非 常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显 微镜，所以叫它微生物。霉是有生命的， 它的种类很多。 2、霉是不是只会发生在食品上，还会发 生在其它物品上吗？ 3、说说你在哪里见过霉，它的颜色和形 状是怎样的。
常见的霉菌——长了霉的锅子
1.3馒头发霉了
师范附小集体备课模式课题馒头发霉了主备教师武国栋执笔：武国栋审核人乔新民个性化修改意见教学目标1．知识与能力：知道霉是一种微生物，了解其形状、颜色，及其作用和危害；知道霉产生的条件，了解防止物品发霉的方法，会用显微镜观察物体的霉。
2．过程与方法：能够利用工具观察霉，并能通过图画、文字、语言等描述霉的样子；能够设计对比实验，研究霉产生的条件。
3．情感、态度与价值观激发学生乐于探究、发现奥秘的欲望；在科学实验中能克服困难，善始善终。
提前收集霉的相关资料及实物，课上汇报充分了解霉的的特点，霉的形状要分清密切联系生活实际，了解霉的功与过教学重点探究在什么情况下物体容易发霉教学难点设计有控制变量的探究性实验教具准备放大镜、显微镜、水样、玻片、抹布等、观察水样教学过程一、通过图片导入新课1．多媒体出示霉的图片，提问：你看到了什么？你知道这是什么吗？2．交流：你带来了什么发霉的物品？3．讨论：关于霉，你最想了解些什么？二、学生观察霉的样子1．讲述：请大家仔细观察带来的发霉的物品，看一看，物品的霉是什么颜色？什么形状？并在活动记录上画出或用文字描述出在显微镜下看到的霉。
2．学生观察记录，教师巡视。
3．学生汇报，教师小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。
霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。
三、指导学生阅读资料1．谈话：霉与人类关系非常密切，对此，你了解些什么呢？2．学生交流对霉的已有认识。
3．学生阅读教材资料——《霉的功与过》。
4．让学生交流课前搜集的有关霉的其他资料，让学生明白霉与人类关系非常密切，对人类有贡献也有危害。
四、探究霉的生长条件1．大胆进行假设。
（1）提问：你们知道在哪些条件下馒头容易发霉？请大家根据生活经验大胆猜想，再请各个小组把这些条件写下来。
（2）各小组汇报猜想结果。
2．设计实验方案。
（1）讲述：同学们的推想是否正确，我们需要通过实验来验证。
馒头发霉了怎么办呢
馒头发霉了怎么办呢我们在超市买食物的时候经常会看商标与生产日期，对于熟食都是当天购买食用，或是隔天食用，一般不会存放太久，如果患者未食用完的也要尽快用完，不然食用容易有发霉的现象，比如馒头，存放时受到环境、天气等影响，食物本身会出现异味，从而加快生霉的时间，那么馒头发霉了怎么办呢?发生此现象后患者要找到馒头生霉的原因，再对食物进行处理。
引起食物变质的主要原因有3方面：1、微生物作怪。
环境中到处都是微生物，食物在生产、运输、销售的过程中，很容易被微生物感染。
只要温度正好，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。
这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
这是要使再吃的话，就容易导致疾病2、酶的作用。
动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。
平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。
油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
馒头暴露在空气中是很轻易发霉的，主要是由于空气中含有真菌!我们呼吸的空气，看起来是新奇干净的，可是我们的肉眼却看不到漂浮在空气中的极微小的灰尘、细菌、真菌。
馒头表面的斑斑点点是曲霉，属于真菌。
曲霉这种微生物在生物界很常见，特别是在含糖类的食品中。
关于曲霉来说，他们都可以被看做培养皿。
曲霉由两部分组成：营养菌丝和气生菌丝，两者很轻易区分。
营养菌丝在馒头内，不轻易辨认，但掰开馒头仔细看，会发现馒头是有些粘的，这便是营养菌丝。
气生菌丝在馒头外，也就是我们用肉眼可以看到的馒头表面的青色或者褐色又或者是玄色的斑点。
营养菌丝负责分解馒头的糖类，供霉菌生长，馒头表面的气生菌丝会越长越多。
馒头发霉了怎么办呢?生霉的馒头是不以再食用的，即可馒头没有异味也不要吃，馒头发生霉变时上面会长很多绒毛，馒头的颜色会有一定的变化，如果患者继续食用对肠胃有刺激，严重的将出现恶心、呕吐的不适，所以馒头购买后在短时间内吃完，食用的时间不宜隔太久，对健康是非常不好的。
六年级上册科学教案与反思-1.3 馒头发霉了｜苏教版
馒头发霉了教学目标1、能够利用显微镜观察霉，并能通过图画、文字、语言等描述霉的样子；2、能够设计对比实验，探究物体发霉的基本条件，了解霉菌有正、反两方面的作用。
了解防止食物和物品发霉的方法。
3、激发学生乐于探究、发现奥秘的欲望。
教学重、难点1、重点：凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。
2、难点：凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。
教学准备：发霉的馒头、水果、放大镜、显微镜、抹布、切片、图片等课时：两课时教学过程：一、通过多媒体出示霉的图片，提问：你看到了什么？你知道这是什么吗？在我们的生活中见过没有？二、交流：你带来了什么发霉的物品？讲述：请大家仔细观察带来的发霉的物品，看一看，物品的霉是什么颜色？什么形状？先请同学们用语言描述一下所见到的霉形状。
再用显微镜观看物品上的霉，用文字和画在活动记录纸上描述显微镜下霉的形状和特征。
（做好巡视和辅导）三、学生汇报、小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。
霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等四、讨论霉菌有生命吗？怎样证明呢？（从无到有，从少到多）五、讨论：根据生活中物体发霉的事例，探究馒头在什么条件下会发霉。
其他物体发霉的条件和馒头发霉一样吗？六、讨论：教材第9页表，你认为除了表中列出的实验条件外，还有哪些组合方式。
请补写在表格的下方。
七、霉是什么？它有生命吗？物体发霉的条件有哪些？八、每小组选择一个组合条件做物体发霉的实验。
写好实验报告。
第二课时一．复习1．霉是不是就会在食品上发生？在其他物品上会发生吗？2．霉发生的条件有哪些？3．交流，根据实验说明霉发生的条件和温度、湿度、空气和光线有关。
二．根据发霉的条件说明应该怎样防止发霉1．隔绝空气。
2．保持干燥。
3．高温灭杀。
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苏教版 六年级科学上册
馒头发霉了——认识细菌和真菌
观察常见的霉菌：馒头、桔子等 了解弗莱明的故事（科学史的教育）
探究霉菌的形成原因（重点研讨）
馒头在哪些条件下容易发霉？
生活中的利用和防止
霉菌 的培 养：
常见的霉菌——长了霉的锅子
得酵母菌酸腐 病龙眼
发霉的苹果
坏了的馒头
发霉桔子
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会。一些实验工 作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗莱一直沉默不语。赖特爵士 转过头来问道: “小弗莱，你有甚么看法?” “做。” 小弗莱只说了一个字。他的意思是说，与其这样不着边际 地夸夸其谈，不如立即恢复实验。 到了下午五点钟，赖特爵士又问他: “小弗莱，你现在有甚么意见要发表吗?” “茶。”原来，喝茶的时间到了。 这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。 弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。 “奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止细 菌的生长和繁殖 ?”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦地思 虑下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效物质。 他给这种物质起个名字: 青霉素。有了这个发现，人类又从死神的 手里夺回许多生命。
发霉的墙
蓝霉奶酪
观察霉菌的注意点： • 浅色
• 少量
• 薄片
• 卫生
腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点？
弗莱明的故事——科学史的教育
弗莱明与青霉素 弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生 了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高 等教育，十六岁便要出来谋生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔 遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院毕业之后，便一直从事医 学研究工作。 在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现霉菌有杀菌 作用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗莱明便叫它为“盘 尼西林” (Penicillin 的原意是有细毛的) 。从这时开始，弗莱明便 对盘尼西林作系统的研究，到了1938年，盘尼西林才正式在病人身 上使用。在第二次世界大战期间，盘尼西林救活了无数人的生命。 弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言地工作。 起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室工作时，那里许 多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，给他起了一个外号叫“苏格 兰老古董”。
根瘤菌的作用真不小！
馒头在哪些条件下容易发霉？
制定计划，拟定实验的方法，然后按步骤操作，记录实 验现象，根据现象总结。
不同 条件 相同 条件
温度 阳光 ……
我的做法
观察记录（发霉情况） 1 2 3 5 7 10 20 30
湿度
结论：在________________情况下，面包容易发霉。
谢谢大家！