2019年山西对口升学生物模拟试题

和
两种微生物，两者在结构上最主要区别是
上看，两者的相同之处是
。
（2）在设计发酵装置时，排气口要通过一个长而弯的胶管与瓶身相连，其原因是
。
（3）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为
等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与
检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现
现象。
（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，可采用固定化技术，微生物细胞的固定多采
答案
（1）醋酸发酵 （2）洗去浮尘 反复冲洗 （3）果酒发酵 果醋发酵 泵入空气（氧） （4）酵母菌 二氧化碳 剩余的空气、二氧化碳 （5）（4分）不能。因为果酒发酵时缺氧能抑制醋酸菌的生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足。
解析
略
（7分）果酒、果醋等是日常生活中常用的一类饮料。红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮中，它不仅给葡萄酒以美的红色， 还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打（碱性）会变颜色。 （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。从呼吸角度看，酵母菌属于＿＿＿＿ ＿菌，写出酵母菌无氧呼吸的反应式＿＿＿＿＿，是否有酒精产生可用在酸性条件下＿＿＿＿＿溶液来检验。 （2）某同学在用带盖的瓶子进行葡萄酿酒时，在发酵过程中，每隔一段时间应＿＿＿＿＿，以防瓶子爆裂。 （3）制作果醋时，需通气，可以说明醋酸杆菌为＿＿＿＿＿菌。 （4）酒精发酵的温度要控制在＿＿＿＿＿℃范围内，醋酸发酵的温度要控制在＿＿＿＿＿℃范围内
解析
略
）【生物——生物技术实践】 2007年，我国利用秸秆生产车用燃料乙醇的关键技术获得了重大突破，目前已顺利进入工业化实验阶段。实验显示，每4吨秸 秆（玉米、麦草秸秆等）可生产1吨燃料乙醇。秸秆的主要成分是纤维素，通过自主创新，我国已经掌握了纤维素的水解技术 。请回答： （1）利用玉米秸秆生产乙醇首先选用_______________酶处理秸秆，使之转化为发酵所需的_________等物质，然后进行发酵，获 得乙醇。
（1）图1中方框内所示流程为________________，通常在______________℃进行。
（2）冲洗的主要目的是
，冲洗时应特别注意不能
，以防止菌种的流失。
（3）某同学设计了图2所示的装置。充气口的主要作用是在醋酸发酵阶段___________；排气口排出的主要是由 产生的
______；排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接是为了
用
法。
（5）果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是
。
（6）在变酸的酒的表面可以观察到菌膜，其形成原因是
。
；从代谢类型 试剂反应
答案
生物——选修1 生物技术实践（15分） ⑴酵母菌，醋酸菌，后者无核膜，都是异养生物。 ⑵防止空气中杂菌进入。（2分） ⑶温度，重铬酸钾，灰绿色。 ⑷包埋（2分） ⑸在氧气充足时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，在将乙醛变为醋酸。（2分） ⑹醋酸菌在液面大量繁殖。（2分）
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2019年山西对口升学生物模拟试题
【试题内容来自于相关对口升学网站和学校提供】
已知酵母菌能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸。现将一定量酵母菌放入盛有葡萄糖培养液的锥形瓶中，塞紧瓶口进行培养。 根据已经学过的相关知识回答下列问题。 （1）刚开始时，酵母菌进行＿＿＿＿＿＿，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，写出该过程中呼吸作用的反应式＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 （2）一段时间后，随着＿＿＿＿＿＿降低，酵母同时进行＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿。 （3）随着时间继续延长，酵母只进行＿＿＿＿＿＿，该过程呼吸作用的产物为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 （4）如果进行呼吸作用的是乳酸菌，则该过程的反应式为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
答案
（1）有氧呼吸，瓶中有一定浓度的氧气，C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O＋能量 （2）氧气浓度，有氧呼吸、无氧呼吸 （3）无氧呼吸，酒精和二氧化碳 （4）C6H12O6→2C3H6O3+能量
解析
略
（15分）生物——选修1 生物技术实践
请回答制作果酒和果醋的有关问题。
（1）果酒和果醋的制作依次利用了
酶。
②喝剩的葡萄酒放置时间长后酒味变酸的原因是
。
③制作葡萄酒，需将温度严格控制在 ℃。制作葡萄酒后制果醋，应将温度严格控制在 ℃。
④甲装置中，A液体是 ，NaHCO3溶液的作用是 ；若用乙装置酿制葡萄酒，在发酵过程中，必须进行的操作是
。
⑤葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为
答案
（1）醋酸发酵 （2）洗去浮尘 反复冲洗 （3）果酒发酵 果醋发酵 泵入空气（氧） （4）酵母菌 二氧化碳 剩余的空气、二氧化碳 （5）不能。因为果酒发酵时缺氧能抑制醋酸菌的生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足。 （6）18—25℃ 30—35℃ （7）重铬酸钾 灰绿 （8）
解析
略
[生物———选修I生物技术实践] 以下是制作果醋和果酒的流程示意图，回答下列有关问题：
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（2）在培养分离纤维素分解菌的过程中，接种微生物可以采用平板划线法和____________________法。进行平板划线时，在划 线结束后仍然要灼烧接种环，原因是__________________________________________________。 （3）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常采用____________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选 。从物理状态看，培养基应使用____________培养基。 （4）在酒精发酵过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，发现发酵液的pH一直下降，原因是_________________________ ______________________________________。 （5）为了提高乙醇的品质和降低生产成本，研究人员提出可以使用固定化酵母细胞。制备固定化酵母细胞多采用____________ ___法。
（1）完成图1中的实验流程。
（2）冲洗的主要目的是
ห้องสมุดไป่ตู้
，冲洗应特别注意不能
，以防止菌种的流失。
（3）图2装置中的充气口在
时关闭，在
时连接充气泵，并不断向内
。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由
产生的 ，在果醋发酵时排出的是
。
（5）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。
（1）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是
。
（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸
原因是
。
（3）酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是
。
（4）利用果酒制果醋的反应式为：
。
答案
（1）使酵母菌大量繁殖（2）醋酸菌是需氧型菌（3）酵母菌有核膜包被的细胞核
。
（2）右下图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：
①葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒。葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，通过出芽生殖方式增加酵母菌的数量，然
后再进行发酵获得葡萄酒。在葡萄汁的自然发酵过程中，酵母菌的来源是
。葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用
来检验。工业生产葡萄酒时，为有利于葡萄的压榨出汁、葡萄汁清澈透明，可加入
（2）洗去浮尘； 反复冲洗。
（3）通入无菌空气； 酵母菌； CO2； 防止空气中微生物的污染； 取样的。
（4）
（2分）；
葡萄皮中的色素； 重铬酸钾。
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解析
略
（22分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
，以防止菌种的流失。
（3）图2装置中的充气口在
时关闭，在
时连接充气泵，并不断向内
。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由
产生的 ；
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（5）在用玻璃瓶发酵生产时，必须对玻璃瓶用
玻璃体积的
。
进行消毒，然后在玻璃瓶中加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过
答案
（7分） （1）兼性厌氧 （2）拧松瓶盖
解析
略
C6H12O6 （3）好氧型
2C2H5OH+2CO2+能量 （4）18~25 30~35
重铬酸钾
下面是果酒和果醋醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
（1）完成图1中的实验流程。
（2）冲洗的主要目的是
，冲洗应特别注意不能
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（17分）下面是果酒和果醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
（1）完成图1中的实验流程。（在图1中填写） （2）冲洗的主要目的是＿＿＿＿＿＿，冲洗应特别注意不能＿＿＿＿＿＿，以防止菌种的流失。 （3）图2装置中的充气口在＿＿＿＿＿＿时关闭，在＿＿＿＿＿＿时连接充气泵，并不断向内＿＿＿＿＿＿。 （4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由＿＿＿＿＿＿产生的＿＿＿＿＿＿，在果醋发酵时排出的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿。 （5）若在果汁中只含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 （6）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在＿＿＿＿＿＿。醋酸菌发酵时温度一般应控制在＿＿＿＿＿＿。 （7）果酒制作完成后，可以用＿＿＿＿＿＿来检测酒精的生成，在酸性条件下，酒精与之反应呈现＿＿＿＿＿＿色。 （8）写出与（4）题有关的反应方程式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。