西红柿炖牛腩怎么做
牛腩炖番茄,这样做最好吃
牛腩炖番茄，这样做最好吃牛腩炖番茄是一种不错的吃法，味道极其鲜美，老少皆宜，能达到强身健骨的功效，还能补充多种维生素。
牛腩炖番茄的做法并不复杂，只是要注意细节，最好先去除西红柿的皮，这样吃起来口味会更好。
一、牛腩炖番茄的做法1.牛腩买回来最好用流动水冲一会，泡的话也可以多换几次水。
葱切大片，姜切片。
西红柿洗净。
2.2个西红柿头上切上十字花刀，方便去皮。
3.烧一锅水，快开的时候下入西红柿，翻动，让西红柿周围都浸泡在水里，起皮就可以了。
4.烫好的西红柿撕去皮。
5.将另外一个西红柿切成大块，去了皮的放入榨汁机搅成糊。
6.锅里加入清水烧开下入牛腩，煮几分钟，在一块块捞出，这样一点都不会粘到浮沫。
7.炒锅里倒入少许底油，下入葱姜蒜煸香。
8.等葱姜蒜变色后，倒入炒好的牛腩继续翻炒，一定要多炒会，成品才会香。
9.牛肉充分炒香后，下入西红柿块，将西红柿炒出沙。
10.接着放入开水，量一定要多，中途最好不要在加水。
大火烧开转小火炖30分钟。
11.炖煮半小时后调入盐，在炖煮30分钟，最后倒入西红柿糊，搅拌均匀大火烧5分钟。
二、营养价值1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
三、适用人群适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
西红柿炖牛腩的简单做法
西红柿炖牛腩的简单做法西红柿炖牛腩的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被西红柿炖牛腩所吸引，西红柿炖牛腩的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下西红柿炖牛腩的做法吧。
做法一：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1500克，姜块10克。
做法：1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。
花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。
做法二：原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
做法：1.将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
以上内容为我们介绍了西红柿炖牛腩的做法，西红柿炖牛腩是我们可以选择特别好的一个选择，好吃营养美味又健康，你值得拥有。
如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的西红柿炖牛腩的。
西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法
所需食材：
原料：牛腩500g、西红柿500g。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
做法步骤：
1. 将牛腩洗净切大块。
2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3. 凉水牛腩下锅焯水。
4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。
5. 锅烧热后内放油。
6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8. 放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。
9. 将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。
10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
做番茄牛腩时,直接煮就错了!多加1步,牛腩更软烂,汤汁更浓郁
不过这个夏天我们种下的花儿却在这几天娇俏的绽开了幸福的笑颜。早晨浇水的时候就发现这朵伸出了墙外的欧月已经默默地 开放了。秋天是对花儿特别友好的季节，大中午的也不会怕她被晒蔫儿了。每朵花儿都自由自在的、灿烂烂的展示着她的妩 媚。
花儿随着四季生长、开放、凋谢、落寞，我们人也是一样。一年四季我们在时间中是不一样的，夏天想吃西瓜，冬天想吃火 锅，而随着秋意渐深，我们清淡的夏天胃口也逐渐开始转向一些味道浓郁的食物。这都是我们人随着四季变换的自然反应，想
吃什么，就是身体告诉你，“嗨，你该补充这些营养啦。”一个夏天没有碰火锅的我，前两天就馋的去楼下吃了一顿火锅。
因此今天就教大家一样赛火锅的美味，番茄肥牛锅。番茄和肥牛，是两样分开吃就已经让人欲罢不能，而放在一起胜却无数人 间美味的好东西。汤汁微酸、牛肉鲜嫩、香气扑鼻、色彩诱人，美味又快手，今天你就可以试试看。
酸爽开胃的番茄肥牛锅，每口都是幸福的味道！_腾讯视频-番茄肥牛锅-
过了九月，天气便一天比一天的凉起来。生活在一个四季分明的城市的好处可能就是你可以从细微处去感知时间的变化。从日 本回来就已经可以感受到初秋的凉意了，这周则更是明显。想来大概过了九号就要换上秋装了吧，一个夏天这么悄无声息的就 要过去了。
本期美食封面：↓ 超详细烹饪视频：↓ 本期食材：↓
面条、西红柿、 上海青、豆芽、生抽、姜片 菜油、食盐
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓ --步骤1-1.生姜切片，然后将番茄连皮切开，去除头尾多余部分，完成后把番茄连皮切块 --步骤22.热锅倒入菜油，油开，放入姜片炒开 --步骤3-3.姜片爆香，放入番茄中火炒开，番茄刚溢出汁铲出部分番茄待用 --步骤4-4.紧接着往锅中加入适量开水，水沸，加入盐，倒入生抽炒匀 --步骤5-5.茄汁稍浓稠（保温茄汁），换锅煮面、煮菜。沸水锅中放入上海青，上海青煮熟捞出待用 --步骤6-6.接着往锅中放入豆芽，豆芽煮熟捞出待用 --步骤7-7.随后将面条放入锅中，面条煮熟先关火待用 --步骤8-8.下面将一直在保温的茄汁装碗 --步骤9-9.往茄汁碗中放入煮好的面条，加入上海青，将之前炒好的番茄放于正中，最后点缀上豆芽就能开吃了 本期“魔怔”提醒：↓
一锅暖暖的番茄炖牛腩 滋补有营养 番茄浓郁牛腩鲜香
一锅暖暖的番茄炖牛腩滋补有营养番茄浓郁牛腩鲜香一锅暖暖的番茄炖牛腩，滋补有营养，番茄浓郁牛腩鲜香如果回到古代，吃货们会很痛苦。
现在人们经常吃牛肉，但在古代，直到清朝，人们对吃牛肉才稍微放松。
如果因为贪婪而想杀牛吃肉，恐怕会死。
不要认为这是耸人听闻的，在《淮南子》中就有相关的记述：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。
”这可真不是闹着玩儿的，牛肉在以前真不是有钱就能吃到。
牛肉营养丰富。
多吃牛肉可以使人强壮，增加抵抗力。
平时多吃牛肉肯定对身体有好处。
和猪肉相比，牛肉没有猪肉香，但是牛肉有自己的特点，脂肪含量低，血红蛋白含量高。
尤其是孩子，应该多吃牛肉。
是他们长大了，才能通过补充营养快速成长。
牛肉有很多吃法，而番茄炖牛腩是很家常的一道菜，尤其是天冷的时候，就像吃点带汤汁的菜。
这道番茄炖牛腩是不错的选择，一碗带着浓郁汤汁的番茄炖牛腩下肚，让人迅速恢复状态，就连挑食的孩子也能多吃一碗饭。
【菜名】:番茄炖牛腩【所需配料】:番茄、牛腩、土豆、胡萝卜等【烹饪过程】：步骤一、牛腩切块后放入大碗中，碗里加上清水，将牛腩中的血水浸泡出来。
第二步。
西红柿不需要去皮、洗净、切块。
稍微大一点也没关系。
第三步。
西红柿炖牛腩放胡萝卜和土豆，两个东西去皮洗净，切成小块备用。
步骤四、锅中加入牛腩和清水，切几片大姜片在锅里，先来煮一下牛腩。
第五步。
打开火把锅里的水烧开。
这个时候牛蒡会一根一根的渗出泡沫，需要清洗。
步骤六、将煮牛腩的锅洗净，在里面倒入炒菜的油，西红柿下锅。
第七步:用小火把西红柿翻炒成汤，加入适量番茄酱继续翻炒。
第八步。
加入番茄酱后，汤汁会变稠，继续加入少许糖翻炒。
步骤九、加入糖之后再翻炒2分钟后，把煮好的牛腩下锅，注意要把牛腩和番茄翻炒均匀。
步骤十、炒的时候还是保持小火，一直到每块牛腩都沾满番茄酱汁后说明炒好了。
步骤十一、加水开始炖煮番茄炖牛腩，水可以多加一点，之后可以喝汤。
锅里放入八角、桂皮，开大火把汤煮开。
步骤十二、盖上锅盖，锅里的汤开了后，将火调至最小，需要炖煮40分钟。
西红柿炖牛肉的家常做法
西红柿炖牛肉的家常做法一西红柿炖牛肉的材料牛肉牛腩也可半斤—1斤、黄洋葱1个、西红柿2个、胡萝卜1根、蒜头、土豆、圆白菜酌情可不加、盐。
西红柿炖牛肉的做法1、牛肉切指甲盖大小，泡5小时以上出血水.2、洋葱、西红柿、胡萝卜切小丁，蒜拍碎土豆切小块、圆白菜手撕3、牛肉凉水入锅炖煮1小时，至烂热水入锅难煮烂4、之后加入西红柿、洋葱丁、蒜末、盐土豆圆白菜酌情5、中火炖煮20-30分钟即可。
小诀窍1、从西红柿牛腩和罗宋汤演绎创新而来，简单快捷、技术要求低，不用调味料。
2、洋葱和西红柿必不可少，可酌情加入小土豆块、胡萝卜、圆白菜、芹菜。
3、牛肉可先炝锅炒一下，味道更厚重。
4、如果喜欢浓汤，最后可以勾点芡。
5、最后放菜时放盐。
二西红柿炖牛肉的材料牛肉1000克西红柿200克豆皮100克香油2小匙高汤30大匙精盐3小匙味精0.5小匙西红柿炖牛肉的做法1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半;2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红;3.最后放入香油、精盐、味精即可。
注意营养丰富，汤汁鲜美。
如果加点番茄酱，汤汁会更加醇厚。
三西红柿炖牛肉的材料带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺西红柿炖牛肉的做法1.牛肉按照纹理切成小块，洗净2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫3.这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做4.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。
其它的原料统统倒进5.倒入新烧好的开水。
没过肉。
尽量多一些。
我放了三个核桃据说牛肉容易烂6.调小火慢慢炖一个小时左右。
中途我加了很多的热水哈，锅太小了7.尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。
关键处在此8.把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边9.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐10.继续小火炖半个小时。
如何制作适合老人吃的软烂家常菜
如何制作适合老人吃的软烂家常菜随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，消化能力也不如年轻人。
因此，为老人准备饭菜时，需要特别注意食物的软烂程度和营养搭配。
软烂的家常菜不仅容易咀嚼和消化，还能为老人提供所需的营养，让他们吃得健康、舒心。
接下来，我将为您介绍一些适合老人吃的软烂家常菜的制作方法。
一、番茄炖牛腩番茄炖牛腩是一道营养丰富、口感软烂的家常菜，非常适合老年人食用。
食材准备：牛腩 500 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、土豆 1 个、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。
制作步骤：1、将牛腩切成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块；洋葱切成丝；土豆去皮切成块。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛腩块煸炒至表面微黄。
4、放入番茄块翻炒出汁，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5、加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约 15 小时，至牛腩软烂。
6、放入洋葱丝和土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆熟透，加盐调味，大火收汁即可。
二、红烧肉红烧肉是一道深受大众喜爱的传统名菜，经过改良制作成软烂的版本，也很适合老人享用。
食材准备：五花肉 500 克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
制作步骤：1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、锅中倒入少量食用油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉块翻炒上色。
3、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。
4、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮约 15 小时，至五花肉软烂。
5、最后大火收汁，加盐调味，汤汁浓稠即可出锅。
三、清蒸鱼鱼肉富含优质蛋白质，容易消化吸收，清蒸的方式能最大程度地保留鱼肉的营养和鲜嫩口感。
番茄炖牛腩
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。
番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。
番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
5本词条无参考资料, 欢迎各位编辑词条，额外获取5个金币。
基本信息中文名称番茄炖牛腩∙∙外文名称Braised Beef Brisket with Tomato∙∙主要食材牛肉西红柿∙分类大众菜∙∙口味折叠编辑本段菜品特色味美汤浓，趁热喝。
可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度。
折叠编辑本段营养价值营养丰富折叠编辑本段做法折叠做法一1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。
然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。
小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。
继续炖。
5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。
)，因为是一大锅。
GO ON 炖。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。
我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼。
加鸡精。
7、出锅。
或者:配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法:1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。
西红柿炖牛腩做法
西红柿炖牛腩做法
原料:
- 牛腩500克
- 西红柿2个
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 红辣椒1个
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 白糖适量
- 清水适量
- 盐适量
- 葱花适量
步骤:
1. 准备好食材，牛腩切成块状，西红柿切块，洋葱、大蒜、生姜和红辣椒切末备用。
2. 锅中加热适量的油，放入洋葱、大蒜、生姜和红辣椒末炒香。
3. 加入牛腩块煎炒至两面变色。
4. 加入料酒炒香，使牛腩去腥。
5. 倒入足够的清水，使牛腩刚刚浸没。
6. 加入适量的酱油和白糖，调味后翻煮片刻。
7. 加入西红柿块，将西红柿的酸味调至牛腩的口感要求。
8. 盖上锅盖，慢炖煮约2小时，使牛腩变得绵软入味。
9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味。
10. 撒上葱花作为装饰，即可享用美味的西红柿炖牛腩了。
小贴士：
- 在煮牛腩之前，可以用开水烫一下，去除血水，使炖出的牛腩更鲜美。
- 炖煮的时间可以视个人喜好调整，炖得越久口感越绵软。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如黑胡椒粉、孜然等，增加风味。
西红柿牛腩怎么做好吃
西红柿牛腩怎么做好吃软糯可口的牛腩，配上西红柿红红的汤，加上炖烂糊的土豆，一道家常的西红柿牛腩美味无比。
那你知道西红柿牛腩是怎么做的吗?以下是店铺为大家收集到的西红柿牛腩，希望对大家有帮助!西红柿牛腩的成品图西红柿牛腩的食材准备西红柿牛腩的做法步骤1.选取上好牛腩肉。
用冷水浸泡一会，切成几大块。
2.锅中加水烧热，放牛腩进去焯一下，撇去浮沫。
3.焯好的牛腩捞出。
4.准备好调料。
冰糖一定要加。
5.砂锅中加足量的水，放进焯好的牛腩，加调料，料酒。
大火烧开，小火开始炖。
我炖了两个小时，牛腩很软烂。
6.西红柿去皮，切块。
土豆切片。
7.锅里放少许油，下土豆和西红柿煸炒。
8.炖好的牛腩捞出两块，用刀切开。
9.加入切好的牛腩，加刚才炖牛腩的清汤。
还可以加少许味极鲜提味。
然后炖至土豆软烂即可。
10.出锅放香菜，葱花即可。
西红柿牛腩的做法小贴士这道菜不用加味精或者鸡精，因为牛肉本就是至鲜之物，放味精反而会掩盖它本来的鲜味。
一般做这道菜都是把牛腩切小块和土豆一起炖。
我是先把牛腩切大块，这样有助于口味的锁紧和口感的脆嫩。
炖的时候清汤炖。
炖好的牛腩既可以做西红柿牛腩，也可以加点葱花，加点盐，加点原汤吃。
还可以切切蘸蒜泥吃。
西红柿不宜搭配第一：西红柿与黄瓜同时吃。
黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。
第二：空腹时吃西红柿。
西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。
第三：食用未成熟的西红柿。
未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。
而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
番茄炖牛腩怎么做简单美味
番茄炖牛腩怎么做简单美味番茄炖牛腩这道菜酸甜美味，而且做法也简单，是一道开胃的下饭菜。
今天小编要教大家的就是番茄炖牛腩的做法，赶紧来学习一下! 食材准备做法步骤1.准备好牛腩。
2.把番茄土豆胡萝卜洗净备用。
3.用纱布将八角花椒小茴香香叶葱姜包好成料包。
4.牛腩切成块，用清水泡至2小时以上，中途换水。
5.土豆胡萝卜去皮切成滚刀块。
6.番茄去皮切成大块备用。
7.锅中注入水，将牛肉焯水。
8.焯水的牛腩，沥干水分后放入砂锅中，再加入适量的清水。
9.中火烧开，在微开的时候用勺子撇去血沫。
10.加入料包。
11.加入一半的番茄。
12.转小火慢火焖制2小时。
13.加入土豆和胡萝卜块。
14.再加入剩下的番茄和盐。
继续焖制，土豆和胡萝卜软烂。
15.再接1大勺番茄酱煮至10分钟即可。
番茄炖牛腩的营养价值番茄的营养价值每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。
除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。
番茄中含有丰富的抗氧化剂。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
番茄所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。
牛腩的营养价值1、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。
牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛腩还含肉毒碱。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛楠西红柿汤的做法
牛楠西红柿汤的做法关于《牛楠西红柿汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛腱，是牛羊肉的身上的一种，用于制作美食也是非常美味的，关键是牛腱健壮人体实际效果非常的显著，可是很多人不清楚牛腱怎样来煲汤吃，假如常常做菜的人就了解在炖牛腩的情况下会加番茄，番茄煲汤，色调红彤彤，看见也较为漂亮，仅是看也激起了大量人的胃口，在秋天养生的情况下就非常的合适吃那样的特色美食，那麼牛腩西红柿炖汤的做法有什么?作法一原材料牛腱，马铃薯，西红柿，红萝卜，姜，小葱，盐，生抽酱油，米酒作法1、牛羊肉泡一下水，去鲜血，清洗切片，绰水捞起来、生姜切成片、葱切条。
2、锅中，放生姜片、葱段，加一点点米酒、生抽酱油，放适当冷水，将焯好的牛羊肉放进，火灾烧开以后，转文火炖上1个钟头上下。
3、空档的情况下，西红柿划十字烫直沸水后削皮切片。
4、1小时后放进一半的西红柿，再次炖。
5、红萝卜土豆去皮切片，直到西红柿炖软烂了将剩余的西红柿及土豆胡萝卜放进。
6、再次炖到胡萝卜土豆软烂才行。
7、加少量盐调料儿就可以。
小技巧1、牛羊肉要泡上一会儿，最好是换一遍水，除掉鲜血，再焯。
2、西红柿分2次放，那样吃的情况下还能吃到详细的西红柿哈，要不然西红柿都煮没有了。
作法二原材料牛腱1斤，牛棒子骨一根，圆葱2个，生姜，西红柿作法1.先将西红柿去皮，切碎。
2.锅中倒少量油，油烧开之后，将西红柿倒入，文火渐渐地炒，炒五分钟上下，油也发红了就差不多了。
3.添加牛羊肉原汤，烧开以后，天赋加点盐就可以喝过。
作法三原材料牛腱，马铃薯，西红柿，红萝卜，姜，小葱，盐，生抽酱油，米酒，白胡椒粉，香莱作法1.牛羊肉泡一下水，去鲜血，清洗切片2.锅内放凉水，放牛羊肉，绰水捞起来、生姜切成片、葱切条3.锅里放适当冷水，将焯好的牛羊肉放进，放生姜片、葱段，加一点点米酒、生抽酱油，火灾烧开以后，转文火炖30分钟(我以便节约时间用的是压力锅，假如一般的石锅，可适度延长性时间)4.此刻，马铃薯和红萝卜切片、西红柿去皮(划十字烫直沸水后就很容易削皮了)也切片5.三十分钟后放进一半的西红柿、所有放进马铃薯和红萝卜，再次炖6.三十分钟后将剩余的西红柿放进，此刻就不必盖上限压阀了，再次炖10分钟，加少量盐和白胡椒粉调料儿就可以，喝的情况下放香莱装点作法四原材料原材料：番茄，牛腱，调味品：麻椒，八角茴香，茴香，葱，姜，蒜，芹莱，盐，白砂糖，白胡椒粉，绍兴酒作法1、将牛腱清洗切块状2、番茄切片、芹莱切条、生姜切成片、葱切条、蒜去皮3、冷水牛羊肉入锅绰水。
西红柿炖牛肉的好吃做法
西红柿炖牛肉的好吃做法西红柿炖牛肉的好吃做法一西红柿炖牛肉的材料牛肉，西红柿2个西红柿炖牛肉的做法步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。
(汤水量要一次加足，不可中途添水。
若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。
汤调好后，再放适量盐。
)步骤4：转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果你有高压锅就不需要这么长时间了。
然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
西红柿炖牛肉的好吃做法二西红柿炖牛肉的材料牛腩牛肉，料酒，姜片，大料，桂皮，香叶，草果，小茴香，葱姜末，西红柿，生抽、糖，盐西红柿炖牛肉的做法1、牛腩切小块焯水。
2、高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香，上气后清炖20分钟，捞出。
3、西红柿切小丁。
4、锅放油，下葱姜末，放西红柿、牛肉，加牛肉汤炖25分钟。
5、汤汁收浓，加生抽、糖、盐，小火再炖5分钟即可。
西红柿炖牛肉的好吃做法三西红柿炖牛肉的材料a.高丽菜婴200公克，蕃茄2颗，洋葱1/2颗，b.奶油30公克，蒜头片10g，面粉30g，c.煮熟牛腱块300公克，牛高汤1000㏄，蕃茄煳2大匙，鸡粉1茶匙西红柿炖牛肉的做法1.高丽菜婴洗净切块;蕃茄洗净切块;洋葱切片。
2.起一锅放入奶油加热融化后，再放入蒜片炒香，再放入面粉炒匀。
3.继续放入煮熟牛腱块、牛高汤一起拌匀后，再放入蕃茄煳，待汤汁滚开后再转小火续煮约30分钟。
4.再放入高丽菜婴、蕃茄块、洋葱片续煮约15分钟，最后再放入鸡粉拌匀调味即可。
西红柿炖牛肉的好吃做法四菜谱简介牛蕃茄去皮的三步骤1.牛蕃茄洗净后，于中间处划十字。
2.将牛蕃茄放入滚水中烫至蕃茄皮翻起后取出。
西红柿炖牛腩的家常做法
西红柿炖牛腩的家常做法何为家常菜，就是人们经常吃，经常做，也会做的一种菜，也是家乡的特色菜，家常菜有很多，西红柿炖牛腩也是家常菜的一种，这西红柿炖牛腩，其中的营养是我们想也想不到的，这个营养价值是很高的，如果多吃的话那么身体就会变得更强壮，体质就会更好，可是仍然有人不会做，那么下面我们来交大家做这个西红柿炖牛腩吧。
西红柿炖牛腩的做法做法：1、牛腩斩成块，入开水滚一下，撇去浮沫，捞出;2、高压锅里加入牛腩块，一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再补少量水，使能浸泡牛腩，压半小时;3、熟透的西红柿三个，切片，炒锅里加入炒菜多的油，翻炒西红柿至成为汤汁;4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩，加一大勺糖，入砂锅炖半小时。
出锅前加盐调味冬季里很适合用牛肉进补，如果和西红柿同煮，据说这样吃牛肉不会上火;看没看到，俺家所有的锅几乎都粉末登场啦，个人感觉每一步都很有必要1、牛肉不烫一下除去血水浮沫，会影响味道;2、用高压锅能很快将牛腩炖烂，这时不能加盐或者酸味的西红柿汁，否则牛肉不易炖烂;3、用新鲜西红柿炒制的汤汁远胜于番茄酱调味的汁;4、西红柿汤汁和牛肉互相渗透的过程，当然是用砂锅慢炖才最合适最美味啦西红柿炖牛腩材料：主料：牛腩肉400克西红柿600克调味料：姜3片料酒15ml香料包(大料1个桂皮1块香叶3片草果1个小茴香30粒左右)油40ml葱姜末各5克牛肉汤300ml 生抽15ml糖10克盐4克香菜15克做法：1.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。
2.高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
3.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
4.炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
番茄炖牛腩
类别标准要求图片
主料
原材料
标准、净
料率及
数量
选用自然熟的西红柿，无腐烂
用量；500g 净料率：96%、毛料520g；。
加工流
程标准
1.西红柿洗净，去皮切3厘米大小的块
配料原材料
标准、
净料率
及数量
选用新鲜牛腩，切3厘米见方的块
每份用量；牛腩300g 净料率：55%
毛料；545g。
香菜切0.3厘米的沫（5g）。
蒜苗切对角0.8x0.4的片（5g）。
菜品名称：番茄炖牛腩
环节操作规范图片调料准备盐3克鸡精5克、糖1克
餐具准备一尺白汤盆
盘饰无
打荷装盘无
菜品操作规范（烹调部分）环节操作规范图片
烹
调
第一步牛腩沸水备用。
第二步锅上火加入葱油、葱花炒香，放入西红柿炒出汁加二汤600克熬制10分钟，打出料渣调味，再放牛腩，倒入高压锅上汽压20分钟，倒出备用。
第三部锅上火加入葱油、葱花圆葱、西红柿炒香，加入压好的牛腩烧开调味，出锅撒蒜苗、香菜即可。
盛器要求干净无破损白色汤碗。
装盘要求美观大方，干净利落
成品特点口感软烂，酸鲜适中。
番茄牛腩窍门
番茄牛腩窍门在生活中很多人都特别喜欢吃西红柿炖牛腩这道菜，这道菜在我国也是一种比较出名的小吃，它的营养价值是特别高，因为西红柿里面含有特别多的维生素和柠檬酸，而牛奶里面有含有大量的蛋白质，这样将两种物质混合炖在一起吃了之后能够提高人体的身体素质，那么西红柿炖牛腩有哪些小窍门呢？番茄牛腩西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C 不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。
对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。
西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。
牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。
人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。
所以，女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。
菜品特色色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。
番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。
制作方法做法一材料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
制法：1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
共20张2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
做法二材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖制法：1、将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。
做几道西红柿菜肴(课件)-2024-2025学年六年级上册劳动人教版
5.番茄炒软汤汁浓稠放入炒好的鸡蛋
6.翻炒均匀即可
7.装盘撒上葱花。
● 1、把新鲜的牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中，加入没过牛肉的清水，浸泡2小时， 泡出牛肉中的血水。牛腩肉改刀的时候不要切太小，牛腩焯水后会缩水。
● 2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水，大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒去腥，继 续煮2分钟，然后捞出。
● 3、把捞出的牛腩用清水冲洗几遍，洗净后控干水分。
● 出锅后盛入盘中，撒上少许的香菜点缀即可。
西红柿炒鸡蛋
● 配料: ● 西红柿2个、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、葱1根、料酒少许
1.准备所需食材
2.西红柿去蒂洗净切成小片，鸡蛋加一点点料酒、清水、 盐打散
3.炒锅烧热油，倒入鸡蛋液快速用筷子划散，成块状盛 出备用
4.原锅加少许油，烧热倒入番茄，加少许盐翻炒均匀
● 4、把牛腩放入高压锅中，再加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒，加入没过牛腩的清水，再加 入少许的生抽增加底味，大火煮开后盖上高压锅的盖子，压力锅上汽后计时，大火煮15-20分钟 左右。
● 5、炖牛肉的时间，我们来处理西红柿，把西红柿用开水烫一下表皮，然后把表皮撕掉，切成小块。
● 6、牛腩煮好以后捞出备用。
做几道西红柿菜肴
WPS,a click to unlimited possibilities
汇报人：WPS
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩 准备食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干 辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白 糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。
单击此处添加标题● 7、炒 Nhomakorabea里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量 盐和白糖，继续翻炒，炒出西红柿的汤汁。
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西红柿炖牛腩做法
食材：牛腩、蘑菇、高汤、西红柿、姜、葱白、香叶、桂皮、胡椒粉、食盐、番茄酱、水、香菜、植物油。
做法：
1.牛腩切块，开水焯去血沫。
砂锅放开水，没过肉就行，放姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟；
2.另起一个炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入锅中煸炒出味来；
3.把牛肉放入西红柿里，加兑牛肉汤，完全没过牛肉；
4.放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜的鲜美；
5.再加少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右，炖到牛肉酥烂（汤不要收干，有汤吃起来更好吃）；
6.出锅时撒上香菜和胡椒粉就可以了。
希望我们发表的文章，能够帮助大家对西红柿炖牛腩的制作技术有一定的提升。
如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。