第6节细菌和真菌的繁殖
微生物的生长繁殖及其控制
注意：要三个以上重复平板平均计数；不适合丝状菌
C，比浊法 在一定波长下，测定菌悬液的光密度，以光密度 (optical density, 即O.D.)表示菌量。 注意： 测量应在菌浓度与O.D.成正比的线性范围内，否则不准
2.重量法 测定多细胞及丝状真菌生长情况的有效方法。 以干重（105℃）、湿重直接衡量微生物群体
P146
1.个体计数法 A.直接法
利用血球 计数板， 在显微镜 下计算一 定容积里 样品中微 生物的数 量。
缺点：
不适于1对m运m动2 细菌2的5（计1数6）；中格 需要相对高1的6（细2菌5浓）度小；格， 个体小的细共菌4在00显小微格镜下难以观察；
B.简接法
原理是每个活细菌在适宜的培养基和良好的生长条件下可 以通过生长形成菌落。
• 高密度培养常用于重组蛋白质药物的生产; • 主要的优势:节约成本.
六、微生物培养法概论
• 实验室培养法; • 生产实践中微生物培养法;
实验室培养法
固体培养法
好氧菌：斜面、琼脂平板等
厌氧菌：高层琼脂柱、、厌氧 培养皿、厌氧罐等
液体培养法
试管液体培养 三角瓶液体培养 摇瓶培养 台式发酵罐
生产实践中微生物培养法
μ ：比生长速率，每单位数量细菌
在单位时间增加的量 t：培养时间
重要参数:
（1）繁殖代数（n）
x2=x1·2n 以对数表示： lgx2=lgx1+nlg2
n= 3.322 (lgx2-lgx1)
（2）比生长速率常数（μ）
lgNt - lgN0) μ=
t - t0
（3）代时（G）:在群体生长里,细菌数量增加一
第6节细菌和真菌的繁殖
食物的保存方法：
1.冷藏法 2.加热法 3.干藏法 4.真空保存法 5.充氮气或二氧化碳法 温度
水分
空气
能够抑 制食物 中微生 物生长 的因素
螺旋状三 1、细菌的三种形态是指细菌有 杆状 、 球状 、 种形态。 2、细菌的结构有（ B ）
A.细胞膜、细胞质、细胞核 B.细胞膜、细胞质、细胞壁
C.细胞膜、细胞核、细胞壁 D.细胞质、细胞核、细胞壁 3、酵母菌属于（ B ） A.原核生物 B.真核生物 C.动物 D.植物
3、细菌结构
无成形细胞核的生物叫原核生物 无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物生活
细菌
细菌 分布广，数量多，繁殖快．
• 每张流动货币平均有 900万个细菌 同学们，你们觉得细菌可怕 那么细菌的存在是不是毫无 • 感冒病人一个喷嚏含高达 8500万个细菌 平时我们应该养成哪些卫生 吗？ • 结核病人一口痰约有 10万个结核杆菌 意义呢？ 习惯？ • 一个指甲缝里有近5万个细菌 • 在空气不流通的房间里每立方米空气中有 28万个细菌
3. 细菌可作为分解者参与环境物质再循环；
巴斯德消毒法
快速将食物加热到一 有些食物不能用高温加热 (如奶)， 定温度（一般为 否则会影响它们的营养和味道。对于这 60℃-85℃），持续 些食物，我们可快速将它们加热至一定 15到30分钟，然后迅 温度(一般为80℃)，持续半分钟，然后 速冷却。 迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部 分微生物，又能保持原有的味道。这种 加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学 家路易· 巴斯德(Louis Pasteur)发明的。
4、食物的腐败往往是由微生物滋生引起的，巴斯德消毒 法能杀死食物中大部分的 微生物 ，除此之外，保存食物 的方法有 干藏法 、 冷藏法 、 真空保存法 等。 5、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃， 可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。 ①在肉上撒些盐 ②把肉煮熟 ③将肉放在冰箱里
4最新部编人教版八年级生物上册《第四章 细菌和真菌(全章)》PPT教学课件
2．将培养基进行高温灭菌。
3．接种：将少量细菌或真菌放在培 养基上的过程。（此过程在无菌条件下进 行）
4．把接种后的培养皿放在恒温的培 养箱中，或放在室内温暖的地方培养。
为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前 必须高温处理？接种时为什么要用无菌棉棒？
因为经高温处理后，可以将培养皿上、培 养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样 就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实 验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌 的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的 目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养 基。
是不是所有的蘑菇都能食用？ 提示：不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇有毒，误食会 中毒。
课堂感想 1、这节课你有什么收获？ 2、这节课还有什么疑惑？ 说出来和大家一起交流吧！
谢谢观赏！
再见！
第四节 细菌和真菌在自然界中的作用
生物·人教版（RJ）
一、作为分解者参与物质循环—— 腐生 思考：食品为什么会腐败？
2．试根据细菌的结构推测，细菌的营养方式是怎 样的？
由于细菌的细胞内没有叶绿体，所以不能进行光 合作用制造有机物，只能依靠现成的有机物生活，它 的营养方式是异养型。
三、细菌的营养方式 异养型（寄生、腐生)
四、细菌的繁殖—— 分裂生殖
电镜下的照片
一个细菌细胞含 有单一的DNA环
细
菌
DNA被复制
的
形成新的细胞
A．菌落比较小
B．常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
C．表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
D．菌落比细菌菌落大几倍到几十倍
E．有时呈现红、褐、黑、黄等不同的颜 色
课堂感想 1、这节课你有什么收获？ 2、这节课还有什么疑惑？ 说出来和大家一起交流吧！
浙教版科学七年级下册第一章第6节-细菌和真菌的繁殖 练习(有答案)
1·6细菌和真菌的繁殖1．根据细菌形态的不同，可将细菌分为、和三大类。
细菌细胞具有、和等结构，但看不到成形的。
像细菌这样没有细胞核的细胞称为细胞。
有的细菌细胞外有，能帮助细菌自由移动；有的细菌细胞壁外有，有保护细菌的作用。
细菌细胞内无，要依赖现成的有机物生活。
细菌的生殖方式主要是。
2．细菌个体微小，一般是单细胞，约2000多种，分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。
大多数种类的细菌对人类有益，如一些、等。
3．真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有，属于细胞。
一般按细胞组成，可将真菌分为和。
4．真菌种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、面包制作的菌，引起食物霉变的菌，可食用的蘑菇、香菇、金针菇等菌等。
（1）酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛用于发面和酿造酒、醋及酱油等。
酵母菌的细胞结构主要包括、、、和等，酵母菌的生殖方式主要是。
（2）常见的霉菌有、和等。
霉菌有着极强的繁殖能力，主要依靠菌丝的顶端产生进行繁殖。
霉菌常被应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。
但有些霉菌是病原菌，会危害人和动植物的健康。
（3）食用菌是多细胞真菌，如图，由①、②、③和④组成。
②中散落的孢子的作用是。
5．细菌和真菌属于人们常称的。
微生物生活的基本条件是：水分、适宜的温度和。
食物变质的原因主要是细菌和真菌的生长和繁殖。
为避免食物变质，必须设法防止或减慢食物的微生物的生长，主要方法有：、、、。
6．巴斯德消毒法：有些食物不能用高温加热（如牛奶），否则会影响它们的营养和味道。
我们可快速将它们加热至一定温度（一般为60~85℃），持续15~30分钟，然后迅速冷却。
这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有食物的味道。
题型一细菌与真菌1．真菌与细菌在细胞结构上的明显区别在于（）A．有无细胞构成B．有无叶绿体C．有无细胞壁D．有无成形的细胞核2．某同学在给微生物分类时，把大肠杆菌、乳酸菌归为一类，把霉菌、蘑菇归为一类，其分类依据是（）A．细胞内有无叶绿体B．细胞有无细胞壁C．细胞有无成形的细胞核D．是否依赖现成的有机物生活题型二细菌、真菌与人类生活的关系1．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（）A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核2．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）A．酵母菌等应用于食品制作B．青霉等应用于生产抗生素C．链球菌（细菌）引起人患手癖、足癖D．甲烷菌等应用于污水处理题型三实验探究1．准备一片新鲜的面包和一片面包干，在新鲜的面包片上浸入少许水，将两片面包分别放入密闭的玻璃容器内，两个容器都放置在温暖的环境中，一段时间后发现新鲜的面包片上长出了霉菌的菌斑，而且菌斑随时间的推移不断扩大，越来越多，而干燥的面包片却没有长出菌斑。
细菌和真菌思维导图
细菌和真菌思维导图 SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#第四章细菌和真菌第一节细菌和真菌的分布1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
馒头上长出的一个个菌斑就是霉菌的菌落。
第二节细菌1、发现细菌的是。
“微生物学之父”是验”证实了“细菌不是自然发生的，而是由原来生的”。
他还发现了乳酸菌、酵母菌，发明了的方法。
2、细菌：（1）。
（2）（3（4（5（6（7（83、4、5、青霉孢子是青绿色，着生在直立菌丝上，呈扫帚状。
6、细菌和真菌的比较 种类 项目 细菌 真菌 细胞结构 单细胞,无成形细胞核， 原核生物 单细胞或多细胞,有成形细胞核， 真核生物个体大小 个体微小 有微小的,也有较大的繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖（酵母菌多为出芽生殖） 营养方式 大多数为异养 全部为异养第四节 细菌和真菌在自然界中的作用1、细菌和真菌在自然界中的作用有：（1）作为分解者参与物质循环。
这些菌的营养方式是腐生，他们在物质循环中的作用是能将动植物的遗体和遗物中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等，这些物质又能被 生产者吸收利用。
（2）引起动植物和人患病。
这些菌的营养方式为寄生。
如链球菌可使人患扁桃体炎；臂癣和足癣是由 真菌 引起的。
棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等也是由真菌引起的。
（3）与动植物共生。
有些真菌和细菌与动物或植物共同生活在一起， 相互依赖、彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫共生 。
例如，地衣是真菌和藻类共生，根瘤是豆科植物和根瘤菌共生。
第五节 人类对细菌和真菌的利用1、食品的制作：2、馒头或面包松软多孔的原因是酵母菌发酵产生二氧化碳膨胀形成。
3、酿造甜酒的过程是洗米、淘米→蒸米→冷却接种→保温发酵。
其中将糯米蒸熟的目的是高温灭菌，用凉开水冲淋的目的是为酵母菌提供适宜的温度，菌的种类发酵原理 应用 酵母菌把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 酿酒、制馒头、面包， 乳酸菌把葡萄糖转化为乳酸 酸奶、泡菜 醋酸菌把葡萄糖分解为醋酸 制醋 霉菌 把淀粉分解为葡萄糖 制酱、腐乳（1）防止食品腐败的方法有：①干蘑菇——脱水法；腊肉类熟食——晒制与烟熏法；果脯——渗透保存法；咸鱼、咸蛋——腌制法（4种食物保存方法的原理是：除去食物中水分，抑制菌的生长和繁殖）②袋装牛奶、盒装牛奶——巴氏消毒法；③肉类罐头——罐装法。
《第一章第6节细菌和真菌的繁殖》教学设计教学反思-2023-2024学年初中科学浙教版13七年级下册
《细菌和真菌的繁殖》教学设计方案（第一课时）一、教学目标本课教学目标是让学生掌握细菌和真菌的基本概念、特点及其繁殖方式。
通过学习，学生应能够理解微生物的微观世界，认识到它们在自然界中的重要作用，并培养科学探究的能力和实验操作技能。
同时，通过本课学习，学生应能形成对生物多样性的初步认识，培养保护生态环境的意识。
二、教学重难点教学重点在于使学生理解细菌和真菌的繁殖方式及其特点，包括二者的生长条件、繁殖速度和种类多样性等。
教学难点在于如何让学生将抽象的微生物知识转化为具体的观察和实验操作，从而加深对知识的理解和掌握。
三、教学准备为确保本课教学的顺利进行，需要准备的教学资源包括：显微镜、细菌和真菌培养基、实验器材、多媒体课件等。
同时，教师需提前准备好相关的教学视频和图片资料，以便在课堂上展示和讲解。
此外，还需设计好教学课件和实验指导书，以便学生能够更好地理解和操作实验。
通过这样的教学模式和工具准备，教师首先可以在课堂上进行展示，详细讲解实验的原理、步骤和注意事项。
通过展示实物或使用教学课件，学生可以更直观地理解实验内容。
同时，教师还可以通过模拟实验过程，让学生对实验有更清晰的认知。
设计好的教学课件和实验指导书也是至关重要的。
教学课件中应包含详细的实验步骤、插图和动画等，帮助学生更好地理解实验内容。
实验指导书则应详细列出实验所需材料、步骤和注意事项，并附有实验结果的分析和讨论，这样学生可以按照指导书独立完成实验，加深对实验内容的理解和操作能力。
综上所述，通过这样的教学方式和准备工具，教师可以更有效地传授知识，学生可以更好地理解和操作实验。
这将有助于提高学生的学习兴趣和实验操作能力，为他们未来的学习和工作打下坚实的基础。
四、教学过程：（一）课程导入上课伊始，教师可以通过一个引人入胜的开场白来吸引学生的注意力。
教师可以讲述一个关于细菌和真菌的小故事，如“一次意外的食物腐败”，并提问：“为什么食物会腐败？背后隐藏了哪些微生物的秘密？”这样的故事和问题可以激发学生的学习兴趣和好奇心，为接下来的学习做好铺垫。
第6节细菌和真菌的繁殖(PPT课件(初中科学)50张)
特别提醒
正确认识菌落
1.①不同菌种形成的菌落特征各不相同；②同一菌种在同一培养基上形成的菌落的特征一般是相同的；③同一菌种在不同的培养基上培养,形成的菌落的特征也有差异。
2.菌落不等于一堆细菌或真菌,因为一堆细菌或真菌中细菌或真菌的种类不一定相同。
分类根据
类别
举例
细胞组成
单细胞真菌
酵母菌等
多细胞真菌
霉菌、蘑菇、木耳等
3.单细胞真菌——酵母菌
散布
酵母菌散布较广，主要生活在偏酸性、含糖量较高的环境中，常可以从水果、蔬菜、植物的叶片和果园的土壤中分离得到
形态结构
酵母菌的细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。酵母菌的细胞结构主要包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡。如右图所示
科学与生活为什么馒头、面包等发面食品是松软多孔的？
在制作馒头、面包等发面食品时，酵母菌分解面粉中的有机物产生的二氧化碳会使面团中形成许多小孔，使馒头、面包等变得膨大、松软。
典例4 [202X·丽水期末] 放置一段时间的橘子通常会长出青绿色的“毛”（如图），这些青绿色的“毛”( )
C
A.含有丰富的叶绿素 B.通过有性生殖繁育C.是青霉菌的菌丝 D.是细菌的孢子
有害方面
①有些细菌会使食物腐烂变臭，如软腐病细菌可使大白菜患软腐病，变得腐烂发臭。②少数种类的细菌对人类有害，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的沙门氏杆菌会引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等疾病
典例2 下列关于细菌的说法，错误的是( )
A.某些细菌会使人体患病，危害人的健康B.有些细菌对人类是有益的C.肺结核是由结核杆菌侵入人体后引起的细菌的名称中一般带有“球”“杆”“螺旋”等字眼D.细菌进入人体后都会侵入人体细胞
6-真菌的生殖
广义地讲，真菌的繁殖体是任何能够单独进行传播并形成新个体的菌体单位，如各种类型的孢子、菌核、菌丝片断等。
典型的繁殖体是各种类型的孢子。
繁殖器官形成的形式： 整体产果：真菌的整个营养体转变为繁殖结构（子实体）。
分体产果：绝大多数真菌仅是部分营养体转变为繁殖体，其余部分仍在进行营养生长。
子实体：真菌的产孢机构（包括无性繁殖、有性繁殖、形态简单的、形态复杂的） 广义的概念是指菌类中任何产生孢子的结构。
但通常更 主要的是指高等真菌（子囊菌和担子菌）中高度组织化的产 生有性孢子的结构。
子实体都是由两部分组成的，一为子实层，一为由菌丝 组成的支持保护结构。
子囊菌纲的子实体特称为子囊果，分为球形的闭囊壳，瓶状 的子囊壳和盘状或杯状的子囊盘3种类型。
担子菌纲子实体也特称为担子果，其形状、大小、质地、颜 色更是形形色色。
如伞状、半圆形、马蹄形、喇叭形、球形 、头状、耳状、笔状、珊瑚状等。
许多为肉质，如蘑菇，也 有的木质或木栓质，如灵芝、树舌；还有的为革质，如云芝 ；胶质的如木耳、银耳等。
真菌的繁殖形式无性繁殖 有性生殖 准性生殖第一节无性繁殖和孢子类型二、无性繁殖的类型1. 断裂 菌丝断裂成短片段或菌丝细胞相互 脱离产生孢子。
▲ 节孢子 ▲ 厚垣孢子一、无性繁殖（asexual reproduction）以营养繁殖为特征，真菌不经过核配和减数分裂，即没有两个 性细胞或性器官的结合。
而是其营养体菌丝直接通过断裂、裂 殖、芽殖、割裂等方式产生孢子的繁殖方式。
不经过性结合（无性繁殖）产生的孢子称为无性孢子 。
无性孢子的形态、色泽、细胞数目、排列和产生方式等特 征，是真菌分类与鉴定的重要依据。
无性孢子产生在一定的结构里，如游动孢子囊 (zoosporangium)、孢子囊(sporangium)、分生孢子器 (pycnidium)、分生孢子盘(acervulus)12.裂殖单细胞的真菌的营养体一分为二，变成两个菌体。
1.6 细菌和真菌的繁殖(解析版)——2020-2021学年科学七年级下册讲练测(浙教版)
第六节细菌和真菌的繁殖【知识点全掌握】一、细菌1.菌落：细菌大量繁殖后形成的细菌团2.细菌的形态细菌的形态有球状、杆状、螺旋状，根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类。
3.细菌的结构1)细菌属于单细胞生物，细菌的结构需要借助高倍光学显微镜和电子显微镜观察2)细菌细胞有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但看不到成形的细胞核，像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞。
有的细菌还有鞭毛，能帮助细菌自由移动，有的细菌细胞壁外有荚膜，有保护细菌的作用3)多数细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活4.细菌的繁殖：细菌通过分裂进行繁殖，这种生殖方式属于无性生殖5.细菌的分布：细菌种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在6.细菌与人类的关系1)有益：有益于人体健康的细菌——肠胃中的嗜酸乳杆菌；泡菜、酱油、醋等食品制造离不开细菌；有些细菌分解动植物尸体，在自然界物重循环中起重要作用；有些细菌用于药物生产等2)有害：肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病由细菌引起二、真菌1.真菌的结构和种类：真菌细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。
按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌2.单细胞真菌——酵母菌1)形态：通常为原型、卵圆形或椭圆形，比细菌个体大得多2)结构：主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等3)生殖方式：主要为出芽生殖4)应用：发面、酿酒3.多细胞真菌1)霉菌a)常见种类：根霉、青霉和曲霉b)生殖方式：孢子生殖c)应用：酿酒、制酱、发酵食品、有机酸和抗生素等药物生产2)食用菌a)常见种类：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等b)生殖方式：孢子生殖【例题精析】例1．人们利用细菌净化生活污水的主要原理是（）A．细菌喜欢喝大量的污水B．细菌可以吃掉污水中的有机物C．利用污水来繁殖细菌D．细菌可以分解污水中的一些有机物【解答】解：在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，一些细菌等微生物通过发酵把这些物质分解成无机物，从而达到净化污水的目的，可见D符合题意。
第1章 第6节 细菌和真菌的繁殖-浙教版七年级科学下册知识点总结练习
第6节细菌和真菌的繁殖细菌的形态及菌落1．细菌的大小细菌的个体十分________，绝大多数细菌的直径只有0.5～5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。
2．菌落(1)一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
(2)细菌和真菌的菌落的比较3.细菌的形态只有用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态。
其基本形态有三种：球状、杆状、螺旋状。
4．常见种类根据细菌的形态，细菌主要分为________、________、________。
例1(绵阳中考)下列关于菌落的叙述不正确的是()A．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的B．在实验室中可以人工培养菌落C．每个菌落由肉眼可见的许多不同种类的细菌或真菌组成D．细菌菌落一般比真菌菌落小细菌的结构及营养方式1．细菌属于________生物。
2．细菌的结构和功能。
(1)细胞壁：起支持和保护作用。
(2)细胞膜：控制细菌与外界进行物质交换。
(3)细胞质：生命活动的场所。
(4)拟核：遗传物质存在的区域。
(5)荚膜：起保护作用。
(6)鞭毛：帮助细菌游动。
3．细菌属于原核生物：原核细胞是指没有________的细胞。
细菌没有成形的细胞核，故属于原核生物。
4．细菌没有叶绿体，一般要依赖有机物才能生存。
5．细菌的营养方式由于细菌的细胞内没有叶绿体，所以一般不能进行光合作用制造有机物，只能依靠现成的__________生活，它的营养方式是异养型。
例2美国遭受“9·11”恐怖袭击后，一度出现“炭疽”传染病。
引起这种病的病原体是一种名为炭疽杆菌的生物。
已知这种生物仅由一个细胞组成，没有成形的细胞核，其属于哪一类生物()A．细菌B．真菌C．霉菌D．食用菌细菌的繁殖方式分裂生殖，属于无性生殖的一种。
细胞分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
细菌的繁殖能力非常强。
例3下列关于细菌生殖的叙述，正确的是()A．细菌生殖产生的新细菌，与原细菌所含的遗传物质是不同的B．荚膜有保护细菌的作用，与细菌生殖有直接的关系C．细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快D．细菌适应性很强，在任何环境中都可以进行有性生殖细菌与人类的关系细菌对人类既有益又有害。
第六章微生物的生长繁殖及其控制
第六章微生物的生长生殖及其操纵一、微生物生长生殖的概念微生物的生长是指细胞物质有规律地、不可逆增加，导致个体体积扩大的生物学过程。
当细胞个体生长到一定时期，通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加即生殖。
在高等生物里这两个过程能够明显分开，但对低等特别是单细胞的微生物，由于细胞小，这两个过程紧密联系、特别难划分，因此，微生物的生长生殖，一般指群体生长，这一点与研究动物、植物有所不同。
1、细菌一般没有有性生殖，多采纳二分裂方式。
2、真菌除了进行无性生殖，产生大量孢子如分生孢子、节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子等外，还能进行有性生殖，产生有性孢子如卵孢子、接合孢子、孢囊孢子等。
二、微生物生长的测定微生物生长：单位时刻里微生物数量或生物量〔Biomass〕的变化个体计数微生物生长的测定：群体重量测定群体生理指标测定〔一〕以数量变化对微生物生长情况进行测定通常用来测定细菌、酵母菌等单细胞微生物的生长或样品中所含微生物个体的数量〔细菌、孢子、酵母菌〕。
1、培养平板计数法样品充分混匀后，取一定量的稀释液涂布或倾注在平板上，进行培养，统计平板上长出的菌落数。
注重：1）同一稀释度三个以上重复,取平均值；2）每个平板上的菌落数目适宜，便于正确计数；一个菌落可能是多个细胞一起形成，因此在科研中一般用菌落形成单位〔colonyformingunits，CFU〕来表示，而不是直截了当表示为细胞数。
2、膜过滤培养法当样品中菌数特别低时，能够将一定体积的湖水、海水或饮用水等样品通过膜过滤器，然后将膜转到相应的培养基上进行培养，对形成的菌落进行统计。
3、Themostprobablenumbermethod〔液体稀释法〕1〕未知样品进行十倍稀释；2〕取三个连续的稀释度平行接种多支试管并培养；3〕长菌的为阳性，未长菌的为阴性；4〕查表推算出样品中的微生物数目；4、显微镜直截了当计数法采纳细菌计数板或血球计数板，在显微镜下对微生物数量进行直截了当计数，计算一定容积里样品中微生物的总数量。
1新浙江版初中科学七年级下册第1章精品课件.6 细菌和真菌的繁殖
A．有无细胞质
B．有无细胞壁
C．有无遗传物质 D．有无成形的细胞核
【点拨】细菌没有成形细胞核只有一个核区，酵母菌有细胞核， 这是两者最大的区别。
11．微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法
防止或减慢微生物的生长。下列方法中，能最有效地
避免食物变质的是( )
①去掉食物中的水分保存 ②低温环境保存
17 (1)将装置内的细菌、真菌杀死 (2)B (3)空气中的细菌、真菌进入肉汤并生长繁殖 (4)温度 (5)低温抑制细菌、真菌的生长繁殖
1．细菌个体十分微小，用放大镜_看__不__到___(填“看不到” 或“看得到”)单个的细菌，但可看到细菌大量繁殖 后 形 成 的 肉 眼 可 见 的 细 菌 团 ， 即 __菌__落____ 。 借 助 _高__倍__光__学__显__微__镜_______或___电__子__显__微__镜_____可看到细 菌结构形态，下图为几种细菌形态图。
③用塑料袋装起来保存 ④食物经过加热，然后密封保存
A．①②③
B．①②④
C．①③④
D．②③④
【点拨】为了防止或减慢微生物的生长可采用干藏法、 真空保存法、冷藏法、腌制法等。用塑料袋装起来不能 起到防止或减Biblioteka 微生物生长的作用。【答案】B
12．科学兴趣小组的同学通过实验 测量，绘制了不同温度下某种 对人体有害细菌的成活情况图 像。下列说法错误的是( )
9．做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛口必须加水密封。 用水密封坛口的主要目的是( D ) A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵 C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
10．在一个装片盒里，有一张细菌和一张酵母菌永久装
科学七年级下册 第一章知识点
6、通过精子和卵细胞结合，形成受精卵产生新个体的生殖方式，称为有性生殖。不需要精子和卵细胞结合，直接由母体产生新个体的生殖方式，称为无性生殖。
1、蛙的各个生长发育顺序是：受精卵→小蝌蚪→大蝌蚪—→幼蛙→成蛙。蝗虫的一生要经过受精卵、若虫（幼虫）、成虫三个时期。家蚕的一生要经过受精卵、若虫、蛹、成虫四个时期。
6、处于青春期的青少年，大脑兴奋性强，容易接受新事物，但自我控制能力较弱，尤其对烟酒、不健康书报刊、音像制品、网络游戏之类的诱惑，更要保持高度的警惕。
7、总之，青春期是人一生中身体发育和心理发展的重要时期。我们应该以科学的态度对待它。
8、新生命诞生后，经过生长发育，最终都要死亡。衰老的实质是：身体各部分器官系统的功能逐渐衰退的过程。衰老的最终结果是死亡，它是生命的终止。它的主要特征是心脏、肺、大脑停止活动，其中脑停止活动是死亡的主要标志，即判断人死亡的标准是脑死亡。
第五节植物生殖方式的多样性
1、当花的各个组成部分发育成熟，花被展开，雄蕊和雌蕊显露出来，叫开花。
2、传粉是指雄蕊中的花粉从花药中散出来，落到雌蕊的柱头上的过程。
3、传粉的方式：
自花传粉，花粉落在同一朵花的柱头上的传粉方式。豌豆是典型的自花传粉。
异花传粉，花粉落到另一朵花的柱头上的传粉方式。其中，异花传粉传粉是普遍的传粉方式。
4、动物的一生都要经历出生、生长发育、生殖、死亡等生长时期，这些生长时期的时间就是这种动物寿命。但是，气候、食物、敌害等生活环境因素的变化，对动物的寿命会有较大的影响。
7、受精方式不同①体外受精的有鱼类、两栖类、许多无脊椎动物等；②体内受精的有昆虫、爬行类、鸟类和哺乳类等。
8、胚胎发育方式：①卵生的动物有昆虫、爬行动物、两栖类、鱼和鸟类等；它们的胚胎发育场所在体外，营养来源是卵黄。②胎生的动物有哺乳类，胚胎发育场所在母体子宫内，营养来源母体。③卵胎生（也叫假胎生）的动物很少，如鲨、蝮蛇是卵胎生动物，它们的受精卵在体内发育，但营养来自卵中的卵黄。
浙教版科学七下第一章第6节细菌和真菌的繁殖(答案)
第6节细菌和真菌的繁殖知识点1.细菌的结构和繁殖1.细菌是一种单细胞生物。
绝大多数细菌的直径只有0.5～5μm，我们用放大镜观察细菌看到的是由许多细菌形成的菌落。
观察细菌结构需要借助高倍光学显微镜或电子显微镜。
细菌细胞的三种基本形态为球状、杆状、螺旋状。
2.填写细菌的结构：细菌通过细胞分裂进行繁殖，这种生殖方式属于无性生殖。
细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
3.细菌的营养：多数细菌不含，靠吸收外界现有的有机物来维持生活，只有极少数。
【例1】与植物细胞相比，大肠杆菌的细胞结构特点是（A）A．没有成形的细胞核 B．没有细胞壁 C．没有细胞膜 D．没有细胞质【变式训练】做下面“细菌繁殖的速度有多快”的探究，并回答后面的问题。
材料用具：菜豆数颗，8只一次性水杯。
方法步骤：①水杯按1～8编号，而每颗豆子则代表一个细菌细胞。
②在1号杯中放入一颗豆子，代表第一代细菌。
大约每隔20分钟，一个细菌细胞就会分裂成两个细菌。
在2号杯中放入两颗豆子，代表第二代细菌。
③如果2号杯中的每个细菌都分裂成两个细胞，那么计算一下第三代细菌的个数。
在3号杯中放入正确数量的豆子。
④按照第3步，再计算五次。
使所有的杯中都有豆子。
（1）第八代细菌会有________个细菌细胞。
从第一代起已过了多长时间？________。
（2）如果细菌仍按20分钟分裂一次，那么一个细菌分裂八次后，细菌总数是________个。
答案：（1）128；140分钟（2）256知识点2.真菌1.单细胞真菌-酵母菌(1)结构：具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
(2)营养：不含叶绿素或叶绿体，腐生，有氧和无氧都可生活。
(3)生殖：主要进行出芽生殖，也进行孢子生殖。
2.多细胞真菌-青霉菌、曲霉、大型蘑菇(1)结构：多细胞构成菌丝，每个细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
大型真菌由子实体和地下的营养菌丝构成。
1-6 细菌和真菌的繁殖
炭疽病的病原菌 ------炭疽杆菌
破伤风梭菌
螺旋菌
•弧 菌
• 螺旋菌
• 螺旋体
霍乱弧菌
寄生性弧菌-----蛭弧菌
梅毒密螺旋体
细菌结构
霉菌
霉菌：在营养 基质上形成绒 毛状、蜘蛛网 状或絮状菌丝 体的真菌。
繁殖方式和生活史
1、无性繁殖 1）芽殖
成熟细胞长出一个小芽，到一定程 度后脱离母体继续长成新个体
第6节 形 态
杆
状
螺旋状
球菌
细胞个体呈球形或椭圆形，不同种的球菌在细胞分裂
时会形成不同的空间排列方式，常被作为分类依据
Streptococcus
staphylococci
金黄色葡萄球菌
淋病奈瑟氏球菌
肺炎链球菌
杆菌
细胞呈杆状或圆柱形，一般其粗细（直径）比较 稳定，而长度则常因培养时间、培养条件不同而 有较大变化
繁殖方式和生活史
1、无性繁殖
2）分裂生殖 少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂 而繁殖，例如裂殖酵母
繁殖方式和生活史
1、无性繁殖
3）无性孢子
孢子
2、部分还可以进行有性繁殖
《细菌和真菌的繁殖导学案》
《细菌和真菌的繁殖》导学案一、导入你是否知道，细菌和真菌是我们生活中常见的微生物，它们在自然界中起着重要的作用。
今天我们将进修细菌和真菌的繁殖方式，了解它们是如何发展和繁殖的。
二、目标1. 了解细菌和真菌的基本特征；2. 掌握细菌和真菌的繁殖方式；3. 能够诠释细菌和真菌在自然界中的作用。
三、导学内容1. 细菌的特征细菌是一种单细胞微生物，形态各异，有球形、杆状、螺旋形等。
细菌的细胞结构简单，没有真核细胞器，但具有细胞膜、细胞壁和细胞质等结构。
细菌的繁殖速度很快，可以在短时间内大量增殖。
2. 细菌的繁殖方式细菌主要通过二割裂的方式进行繁殖。
在适宜的环境条件下，细菌细胞会不息吸收营养物质，细胞体积逐渐增大，最终割裂成两个完备的细菌细胞。
这种繁殖方式速度快，数量多，是细菌在自然界中广泛分布的重要原因。
3. 真菌的特征真菌是一种多细胞生物，通常由菌丝体和孢子体组成。
真菌的菌丝体具有分枝的特点，可以在土壤、食物等环境中发展。
真菌的细胞结构复杂，具有细胞核、细胞壁和细胞质等结构。
4. 真菌的繁殖方式真菌的繁殖方式多样，主要包括有性繁殖和无性繁殖两种方式。
有性繁殖通过配子体的结合产生新的孢子体，而无性繁殖则通过孢子的萌发产生新的菌丝体。
真菌的繁殖速度较缓，但在适宜的环境条件下也能迅速增殖。
四、小结通过进修，我们了解了细菌和真菌的基本特征和繁殖方式。
细菌通过二割裂迅速增殖，而真菌则通过有性繁殖和无性繁殖产生新的菌丝体。
细菌和真菌在自然界中起着重要的作用，有助于分解有机物质、维持生态平衡等。
五、作业1. 结合生活实际，观察周围环境中的细菌和真菌，记录它们的特征和繁殖方式；2. 思考细菌和真菌在生活中的应用，例如在食品加工、医药领域等方面的作用。
六、延伸阅读1. 《微生物的繁殖方式及应用》2. 《细菌和真菌在生态系统中的作用》希望通过本次进修，你能更深入地了解细菌和真菌的繁殖方式，认识它们在自然界中的重要作用。
祝你进修愉快！。
浙教版科学七年级下册1.6《细菌和真菌的繁殖》
《细菌和真菌的繁殖》教学方案◆教材分析本节内容选自浙教版科学七年级下册，第一章第六节。
本节主要讲授了细菌、真菌的结构和生殖过程，以及在自然界中的作用和与人类生产生活的密切联系。
与实际生活息息相关。
学生应意识到细菌和真菌对人类生产和生活的两面性，能够辩证看待细菌和真菌。
并且在课后能将理论知识运用到实际生活中去，解决生活中的问题。
◆教学目标1.能说出细菌的结构及分类；2.能说出细菌分裂的方式；3.能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式；4.了解细菌真菌的利弊；5.知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用。
◆教学重难点【教学重点】1.细菌真菌的繁殖方式2.细菌和真菌结构上的区别【教学难点】1.细菌真菌的繁殖方式2.细菌和真菌结构上的区别◆教学准备1．多媒体课件；2．学生完成相应预习内容；3．学生课前查阅相关背景资料，搜集有关资料。
◆教学过程一、导入新课如果食物储存不当，就会变味或发臭。
到底是什么使食物变味或发臭呢？没错就是细菌！那么我们就来认识细菌。
二、新课讲解（一）细菌1．细菌的形态：细菌很小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大。
所以我们虽然时时刻刻在接触它们，却看不到，那么，它们的形态到底是怎样的呢？指导学生认真观察细菌形态图片，请部分同学到讲台前用显微观察细菌永久涂片，并引导学生对细菌的形态进行讨论、交流。
（建议插入素材库中各种细菌的形态图片，引导学生得出球形、杆形和螺旋形三种基本类型。
）小结：细菌的个体非常微小，其形态主要有球形、杆形和螺旋形三种。
例如肺炎球菌、大肠杆菌等、空肠弯曲菌等。
2．细菌的结构：（建议插入素材库中“细菌的结构”的视频对细菌的形态进行小结，同时引出细菌的结构相关内容，教师结合视频进行说明。
）（2）细菌的细胞没有成形的细胞核属于原核生物；（2）细菌没有叶绿体，也没有摄食结构，要依赖现存的有机物生存。
3. 细菌的生殖：（1）细菌的生殖方式是什么？你是如何理解这种生殖方式的？回答：细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。
细菌和真菌思维导图
细菌和真菌思维导图第⼀节细菌和真菌的分布1、菌落：⼀个细菌或真菌繁殖后形成的⾁眼可见的集合体称为菌落。
馒头上长出的⼀个个菌斑就是霉菌的菌落。
2、细菌菌落与真菌菌落的区别是：⼤⼩形态颜⾊细菌⼩表⾯或粗糙⼲燥或光滑粘稠⽩⾊或黄⾊真菌⼤绒⽑状、絮状、蜘蛛⽹状红、褐、绿、⿊、黄等3、培养细菌和真菌的⽅法：配制培养基→⾼温灭菌、冷却→接种→恒温培养。
⾼温灭菌的⽬的是：杀死培养⽫和培养基内原有的杂菌。
接种前冷却的⽬的是：以免⾼温杀死要接种的菌。
4、细菌真菌⽣存的基本条件是：适宜的温度、⼀定的⽔分、充⾜的有机物。
有的细菌并不需要氧，这样的菌叫做厌氧型细菌（如乳酸菌、破伤风杆菌）。
有的细菌则需要有第⼆节细菌1、发现细菌的是列⽂虎克。
“微⽣物学之⽗”是巴斯德，他通过“鹅颈瓶实验”证实了“细菌不是⾃然发⽣的，⽽是由原来空⽓中已经存在的细菌产⽣的”。
他还发现了乳酸菌、酵母菌，发明了巴⽒消毒法和防⽌⼿术感染的⽅法。
2（1）⼤⼩：个体⼗分⼩，必须⽤⾼倍显微镜或者电⼦显微镜观察。
（2）根据形态分为：球菌、杆菌、螺旋菌。
细菌都是单细胞的。
⼀个细菌就是⼀个细胞。
（3细菌的基本结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA。
特殊结构：鞭⽑（运动）和荚膜（保护）。
（4细菌与动植物细胞的主要区别是：细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。
这样的⽣物是原核⽣物。
（5）细菌的营养⽅式：细菌体内没有叶绿体，只能利⽤现成的有机物，⼤多数是异养。
（6）细菌的⽣殖：细菌的⽣殖⽅式为分裂⽣殖。
（7）细菌分布⼴泛的原因：①分裂⽣殖②利⽤芽孢度过不良时期③个体微⼩易扩散。
（8）有些细菌在⽣长发育后期形成芽孢，芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能⼒。
细菌没有叶绿体，⼤多只能利⽤现成的有机物⽣活，是⽣态系统中的分解者。
3、常见真菌：多细胞真菌：⼤型真菌（蘑菇）、霉菌（青霉）；单细胞真菌：酵母菌。
4、真菌共同特点有：①每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和真正的细胞核，因此是真核⽣物。
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臭 肉
霉 面 使猪肉发臭的是----细菌包
使面包发霉的是----真菌
第六节 细菌和真菌的繁殖
细菌菌落
使肉发臭的是一种单细胞生物——细菌 。 细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，但 我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的 细菌团，即菌落。在猪肉块上看到的每一团 细菌就是一个菌落。
遗传物质
细胞壁
细胞核
细胞质 细胞膜 液泡 鞭毛
(图2
真菌的细胞结构)
(图1 细菌的结构)
真核细胞
原核细胞
指甲真菌病
用途
用 酵 母 菌 做 面 包
酵母菌
用 酵 母 菌 酿 酒
蘑菇
冬虫夏草
灵芝 木耳
霉
菌
青 霉 菌
发霉的面包
用途
用 酵 母 菌 做 面 包
酵母菌
用 酵 母 菌 酿 酒
利用细菌可以制成醋，酸奶和泡菜等．
6、下列属于原核生物的是（
D）
A. 酵母菌 B. 动物 C. 植物 D. 细菌 7、下列不属于真菌的是（ ） D
A. 灵芝 B. 平菇 C. 木耳 D. 大肠杆菌
8、下列能进行光合作用制造养料的生物是（ ） D
A. 酵母菌
B. 细菌
C. 香菇 D. 青菜
9、在细胞结构上，真菌与植物细胞相似，但它没 有 叶绿体 ，所以需要依赖现存 ， 有机物 生活。
醋酸菌
乳酸菌
乳酸菌
作业：
作业本B第5节完成
大量细菌繁殖在一起所形成的细 菌团－－菌落。
细菌的结构：
1.细菌的细胞没有成形的细胞核， 属于原核生物； 2.细菌没有叶绿体，也没有摄食结 构，要依赖现存的有机物生存。
细菌按形态分类：
球菌
螺旋菌
杆菌
细菌
细菌 分布广，数量多，繁殖快．
• 每张流动货币平均有900万个细菌 同学们，你们觉得细菌可怕 • 感冒病人一个喷嚏含高达8500万个细菌 吗？ • 结核病人一口痰约有10万个结核杆菌
真菌 使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。
真菌在细胞结构上，它与植物细胞相似， 有细胞核，属于真核生物． 真核生物：植物、动物、真菌
常见的几种真菌
霉菌
真菌
食用（药用）真菌
酵母菌
食用菌的繁殖 P38 图1-74
酵母菌出芽生殖 P381-67
真菌的利与弊
1 .有些真菌会使食物发霉；
弊
2 .有些真菌会引起皮肤病(如指甲病等)； 3 .蘑菇，木耳等可以食用；
利
4 .真菌可作为分解者参与环境物质再循环； 5 .利用酵母菌可以发酵面包，酿酒．
6 .利用青霉菌可以制造青霉素；
细菌和真菌 细菌和真菌，通常也称为微生物。 几乎所有的食物上都有微生物。 食物上滋生微生物的条件是什么? （1）适宜的温度 （2）水分 （3）空气
食物的保存方法：
1.冷藏法 2.加热法 3.干藏法 4.真空保存法 5.充氮气或二氧化碳法 温度
平时我们应该养成哪些卫生 那么细菌的存在是不是毫无 • 一个指甲缝里有近5万个细菌 习惯？ 意义呢？
• 在空气不流通的房间里每立方米空气中有 28万个细菌
细菌的利与弊
1 .有些细菌会使食物腐烂变臭；
弊
2 .有些细菌会引起动植物和人患病；
如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎， 猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传播霍乱，伤寒等疾病；
4、食物的腐败往往是由 微生物 滋生引起的，巴斯德消毒 微生物 法能杀死食物中大部分的 ，除此之外，保存食物的 方法有 、 、 干藏法 等。 冷藏法 真空包装法 5、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃， 可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。 ①在肉上撒些盐 ②把肉煮熟 ③将肉放在冰箱里
利
1. 能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的 维生素B和维生素E 2. 利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜， 酸菜等．
3. 细菌可作为分解者参与环境物质再循环；
巴斯德消毒法
有些食物不能用高温加热(如奶)， 否则会影响它们的营养和味道。对于这 些食物，我们可快速将它们加热至一定 温度(一般为80℃)，持续半分钟，然后 迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部 分微生物，又能保持原有的味道。这种 加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学 家路易· 巴斯德(Louis Pasteur)发明的。
水分
氧气
能够抑 制食物 中微生 物生长 的因素
1、细菌的三种形态是指细菌有 三种形态。 杆状 球状 螺旋状 2、细菌的结构有（ B）
、
、
A.细胞膜、细胞质、细胞核 B.细胞膜、细胞质、细胞壁
C.细胞膜、细胞核、细胞壁 D.细胞质、细胞核、细胞壁 3、酵母菌属于（ ） B D.植物
A.原核生物 B.真核生物 C.动物