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探究影响酶活性的条件教案
探究影响酶活性的条件教案一、教学目标1. 理解酶的概念和特性2. 掌握影响酶活性的因素3. 能够设计实验探究影响酶活性的条件4. 培养学生的实验操作能力和科学思维二、教学内容1. 酶的概念和特性2. 影响酶活性的因素3. 实验设计原则4. 实验操作步骤5. 数据处理与分析三、教学方法1. 讲授法：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素2. 实验法：学生分组进行实验，探究影响酶活性的条件3. 讨论法：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素4. 引导法：教师引导学生思考和解决问题，提高学生的科学思维能力四、教学准备1. 实验室仪器和设备：试管、烧杯、滴定管、显微镜等2. 实验材料：酶溶液、底物、缓冲液、指示剂等3. 教学课件和教案五、教学过程1. 导入：通过问题引导学生思考酶的活性和影响因素2. 讲解：讲解酶的概念、特性和影响酶活性的因素3. 实验设计：引导学生设计实验，探究影响酶活性的条件4. 实验操作：学生分组进行实验，教师巡回指导5. 数据处理与分析：学生分组讨论实验结果，分析影响酶活性的因素6. 总结与评价：教师总结实验结果，评价学生的实验操作和分析能力六、教学评估1. 实验报告：评估学生对实验原理、操作步骤和数据处理的理解与应用。
2. 小组讨论：观察学生在小组讨论中的参与程度、合作能力和问题解决能力。
3. 口头报告：评估学生对实验结果的口头表述和分析能力。
七、安全与环保1. 实验室安全：指导学生正确处理化学品，避免意外伤害。
2. 环保意识：教育学生在实验过程中注意节约使用试剂，减少废弃物产生。
八、拓展活动1. 文献调研：要求学生查阅相关文献，了解酶活性研究的最新进展。
2. 案例分析：提供一些实际案例，让学生分析其中的酶活性影响因素。
九、教学反思1. 教师评估：总结教学过程中的成功与不足，提出改进措施。
2. 学生反馈：收集学生的意见和建议，以提高教学效果。
十、课后作业1. 实验报告：要求学生完成实验报告，详细记录实验过程和结果。
探究影响酶活性的条件教案
60℃
恒温时间
5 分钟
5 分钟
反应
混合
混合
恒温时间
5 分钟
5 分钟
加碘
2滴
2滴
试管 3 试管 3’ 2ml 2ml 100℃ 5 分钟 混合 5 分钟 2滴
预期现象
蓝色
不变蓝
蓝色
实际现象
四．探究 PH 对酶的活性的影响
步骤顺序
试管 1
试管 2
试管 3
肝脏研磨液
2滴
2滴
2滴
调节 pH
5%HCl 2ml 蒸馏水 2ml 5%NaOH 2ml
探究影响酶活性的条件教案 (总 4 页)
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探究影响酶活性的条件教案
姓 名 匿名
学号
实验题目 影响酶活性的条件
指导教师
学习目标 实验准备
知识目标：（1）进一步学习酶的概念，了解酶的本质、特性和作用。 （2）通过实验探究，使学生了解影响酶活性的因素。 （3）探究各因素对酶的活性的影响。
问题，将所学理论知识运用到实际生活中。 （3）培养学生实事求是和严谨的科学态度。
1. 实验原理: 【温度对酶的活性的影响】 在一定条件下，淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖。淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物， 但麦芽糖遇碘不形成蓝色的复合物。本实验通过改变温度，观察实验现象，探究温度 对酶活性的影响。淀粉酶的适宜温度为 55-75℃。
能力目标：（1）通过问题分析，培养学生观察问题，解决问题的能力。 （2）提高学生收集资料，整理资料的能力。 （3）培养学生的自主学习能力，提高创新意识，发散思维。 （4）在实验过程中提高动手能力。 （5）掌握一些实验方法：变量，因变量的控制，对照组的设置等。
“探究影响酶活性的条件”教学设计
一、教学研析（一）教材分析本节课是高中生物必修一第五章《细胞的能量供应和利用》第一节中《酶的特性》的第二课时，第一个内容讲的是酶的作用和本质，第二个内容是酶的特性，包括高效性和专一性。
关于酶的第三个特性，本次实验通过探究温度和ph对酶活性的影响，让学生在探究后得出结论：酶的作用条件是温和的。
通过本节课的学习，学生进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量，以及设置对照组和重复实验。
从而加深对酶的作用和本质的认识，提高学生语言表达能力、设计实验能力、分析推理能力，对教材后续内容的学习和今后探究性学习的开展打下良好的基础。
（二）教学目标1．知识目标进一步学习酶的概念，了解酶的本质、特性和作用；通过实验探究影响酶活性的条件。
2.能力目标通过本次实验，使学生掌握探究实验的基本环节，并学会在实验过程中控制变量，设置对照实验，具备一定的实验探究能力。
3.情感价值观目标通过实验过程中的小组成员之间的分工合作，使每一个学生体会与他人合作的快乐，体会集体力量的伟大。
（三）重难点重点：实验设计与分析。
难点：如何组织学生进行探究活动，使学生经历完整的探究过程。
二、教学策略教学方法：实验探究法和情境教学法。
学法：自主探究，合作交流，总结反思。
教学手段：学案辅助教学。
教学准备：课前在网上搜集关于酶应用的相关资料。
三、教学过程（一）创设情境，导入新课师：可能大家都有过发烧的经历吧？人感冒发烧时，常常不思饮食，其原因是什么？生：可能高温影响酶活性。
师：说得非常好。
我们身体的细胞中发生的化学反应几乎都需要酶的催化作用。
消化酶的化学本质是蛋白质。
而高温会使蛋白质变性失活，所以高温会降低酶对化学反应的催化效率即酶的活性。
那么还有哪些因素可能会影响酶的活性呢？这节课，就让我们通过实验来探究吧。
板书：探究影响酶活性的条件师：我们前面已经做过植物细胞的吸水与失水的探究实验，来回忆探究实验的一般步骤：提出问题―作出假设―设计实验―进行实验―分析结果，得出结论―表达和交流―进一步探究。
《影响酶活性的条件》教学设计
《影响酶活性的条件》教学设计教学设计：影响酶活性的条件一、教学目标：1. 知识目标：了解影响酶活性的条件，包括物理因素和化学因素。
2. 技能目标：学会设计实验，观察和分析结果，总结影响酶活性的条件。
3. 情感目标：培养学生对科学实验的兴趣，提高科学思维和实验能力。
二、教学重点：了解影响酶活性的条件，包括物理因素和化学因素。
三、教学难点：学会设计实验，观察和分析结果，总结影响酶活性的条件。
四、教学过程：1. 导入（5分钟）通过引入一个问题来激发学生的思考：为什么在酶的作用下，化学反应可以在体温下快速进行？请思考一下。
2. 知识讲解（15分钟）通过投影或板书的方式，讲解影响酶活性的条件，包括物理因素和化学因素。
具体内容包括：（1）物理因素：温度、pH值和底物浓度的影响；（2）化学因素：酶的浓度、抑制剂和激活剂的作用。
3. 实验设计与操作（25分钟）（1）实验1：温度对酶活性的影响准备一系列试管，分别加入适量的淀粉溶液和淀粉酶溶液。
将试管放置在不同温度的水浴中，分别是0℃、25℃、37℃和60℃。
观察并记录每个温度下淀粉的消失情况，记录时间。
（2）实验2：pH值对酶活性的影响准备一系列试管，分别加入适量的淀粉溶液和淀粉酶溶液。
分别加入不同pH 值的缓冲溶液，例如pH3、pH5、pH7和pH9。
观察并记录每个pH值下淀粉的消失情况，记录时间。
（3）实验3：底物浓度对酶活性的影响准备一系列试管，分别加入适量的淀粉酶溶液和不同浓度的淀粉溶液。
观察并记录每个浓度下淀粉的消失情况，记录时间。
4. 结果观察与总结（10分钟）学生根据实验结果进行观察和分析，总结影响酶活性的条件，并回答以下问题：（1）温度对酶活性的影响是什么？（2）pH值对酶活性的影响是什么？（3）底物浓度对酶活性的影响是什么？5. 拓展延伸（5分钟）引导学生思考：在生物体内，酶的活性受到哪些因素的调控？请思考一下。
6. 小结与作业布置（5分钟）对本节课的内容进行小结，并布置作业：请同学们根据所学内容设计一个实验，来研究某一种酶的活性受到哪些因素的影响。
影响酶活性的条件教学设计
影响酶活性的条件教学设计教学目标：1.了解酶的定义和作用。
2.理解影响酶活性的条件。
3.掌握常见影响酶活性的条件对酶活性的影响。
教学重点：1.影响酶活性的条件。
2.影响条件对酶活性的影响机制。
教学准备：1.实验器材：试管、酶溶液、底物、酶抑制剂、缓冲溶液等。
2.实验方法：测定酶活性的方法。
教学过程：一、导入（5分钟）1.引入酶的概念和作用，激发学生对酶的兴趣。
2.提问：你们知道什么是酶？酶在生物体内的作用是什么？3.让学生分享自己的答案，并解答学生的问题。
二、理论讲解（15分钟）1.解释酶的定义和作用。
2.介绍影响酶活性的常见条件，包括温度、pH值、底物浓度、酶抑制剂等。
3.分析这些条件对酶活性的影响机制。
三、实验演示（30分钟）1.示范温度对酶活性的影响：将酶溶液放置在不同温度下，分别测定酶活性。
2.示范pH值对酶活性的影响：将酶溶液分别置于不同酸碱性条件下，测定酶活性。
3.示范底物浓度对酶活性的影响：将酶溶液与不同浓度的底物反应，测定酶活性。
4.示范酶抑制剂对酶活性的影响：将酶抑制剂加入酶反应体系中，测定酶活性的变化。
5.让学生观察实验现象，描述不同条件下酶活性的变化。
四、实验探究（40分钟）1.划分小组，每组选定一个影响酶活性的条件进行实验探究。
2.让学生根据实验结果，总结该条件对酶活性的影响规律。
3.学生之间展示实验结果和总结，进行交流和讨论。
4.教师在小组之间巡视，提问和指导学生。
五、总结与评价（10分钟）1.让学生分享他们的实验结果和总结。
2.与学生一起总结酶活性受影响的条件，并思考原因。
3.提问：你认为影响酶活性的条件对生物体有何作用？4.教师对学生的实验过程、总结和表现进行评价和点评。
教学扩展：1.邀请相关专家进行讲座，进一步拓宽学生对酶活性的理解。
2.带学生进行更复杂的酶活性测定实验，如双底物反应等。
3.鼓励学生阅读相关文献，了解最新的酶活性研究成果。
教学反思：1.本教学设计通过理论讲解和实验探究相结合的方式，帮助学生更深入地理解酶活性受影响的条件。
探究影响酶活性的因素(实验)-沪科版高中第一册教案
探究影响酶活性的因素（实验）实验背景酶是一种生物催化剂，能加速代谢反应，催化生物体内各种复杂化学反应。
酶活性受多种因素的影响，例如温度、pH值、底物浓度等。
本实验旨在通过探究不同因素对酶活性的影响，加深学生对酶的认识以及相关概念的理解。
实验材料•酶溶液•新鲜鸡蛋•碱性液体•醋酸•盐酸•氢氧化钠•蒸馏水•实验器材：控温水浴、试管、移液管、计时器、离心机等。
实验步骤实验一：探究不同温度对酶活性的影响1.在3个试管中分别加入等量的酶溶液。
2.将试管放置于控温水浴中，分别设置温度为30℃、40℃和50℃。
3.在每个试管中加入等量的底物，并将其离心混合，启动计时器。
4.分别在1、3和5分钟后，取出每个试管的液体样品，加入相应的酒精试剂停止反应。
5.接下来使用试管架或离心机将试管离心，待镜面清晰时，记录每个试管中所得到的沉淀形成的时间。
6.记录实验数据，分析不同温度对酶活性的影响。
实验二：探究不同pH值对酶活性的影响1.在3个试管中分别加入等量的酶溶液。
2.在每个试管中加入一定量的蒸馏水，使其体积相同。
3.分别将试管的pH值调整为3、7、11。
4.在每个试管中加入等量的底物，并将其离心混合，启动计时器。
5.分别在1、3和5分钟后，取出每个试管的液体样品，加入相应的酒精试剂停止反应。
6.接下来使用试管架或离心机将试管离心，待镜面清晰时，记录每个试管中所得到的沉淀形成的时间。
7.记录实验数据，分析不同pH值对酶活性的影响。
实验三：探究不同底物浓度对酶活性的影响1.准备3个酶溶液，底物体积比分别设为1：1、1：2、1：3。
2.在3个试管中分别加入等量的酶溶液和蒸馏水，使其体积相同。
3.分别将试管中底物的浓度调整为1：1、1：2、1：3。
4.将试管放置于常温环境中，启动计时器。
5.分别在1、2和3分钟后，取出每个试管的液体样品，加入相应的酒精试剂停止反应。
6.接下来使用试管架或离心机将试管离心，待镜面清晰时，记录每个试管中所得到的沉淀形成的时间。
《探究影响酶活性的条件》实验说课教案
《实验：探究影响酶活性的条件》说课教案一、教材分析该课题是人教版高中生物必修一《分子与细胞》第五章《细胞的能量供应和利用》第一节《降低化学反应活化能的酶》中第二课时《酶的特性》的内容。
在这节课中学生主要学习酶的三大特性——酶具有高效性、酶具有专一性和酶的作用条件比较温和。
该内容既是前一节《酶的作用和本质》的进一步延伸，也是为学生后续学习并理解细胞的各种生理活动打下基础，所以具有承前启后的作用。
同时，《实验：探究影响酶活性的条件》是学生在高中生物课程学习中遇到的第一个探究性实验，通过该实验学生将系统的学习科学探究一般思路，并且进一步理解并掌握科学实验设计时应该注意的问题，培养学生发现问题—解决问题的水平，为学生今后学习更多的生物实验类知识打下良好的基础。
对于本节内容的安排，我做了如下调整：第一课时学习“实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解”和“酶在细胞代谢中的作用”；第二课时学习“关于酶的本质的探索”和“酶的高效性以及专一性”；第三课时学习“实验：探究影响酶活性的条件”。
二、学生分析1、知识经验在学习本内容之前，学生已经学习过实验《比较过氧化氢在不同条件下的分解》（必修一第五章第一课时），所以对于实验中如何控制自变量、如何观察检测因变量、以及如何控制无关变量等问题有了一定的经验，但是这种经验比较薄弱，所以如何设计实验对于学生来说是一个难点。
所以我决定在实验设计这个环节采用学案导学法加以突破。
2、技能态度该实验所涉及到的实验耗材包括试管、滴管、烧杯、NaOH溶液、Hcl溶液等，这些器材及药品以及实验操作学生在化学实验的学习中已多有接触，所以对于学生来说，顺利完成该实验的操作过程难度不大。
3、特点风格：该年龄段的学生活波好动，思维活跃，接受水平强，渴望被人注重，所以在实验设计的讨论环节和质疑环节效果会比较明显。
但同时，这也会带来课堂纪律难以控制的问题。
三、教学目标及重难点（一）教学目标1、知识目标：尝试探究温度与PH值对酶活性的影响2、水平目标：（1）参与实验设计，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照和重复实验；（2）参与问题讨论，提升使用语言表达的水平、分享信息的水平以及质疑水平；（3）参与探究过程，领悟科学探究思想，体会探究性实验设计的一般思路，提升生物学实验设计的水平和实验动手水平；（4）参与结果分析，绘制实验图像，培养通过实验图像定性分析实验结果的水平。
《探究影响酶活性的条件》实验设计
WORD格式《探究影响酶活性的条件》实验设计一、设计思路:创设情境，利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。
普通洗衣粉不易清除衣物上的奶渍、血渍，但加酶洗衣粉可以。
加酶洗衣粉包装袋上印有的用法就有这样一条：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。
如果我们洗衣服时使用了0℃的冷水或60℃以上的热水，效果如何？再加入其它物质会不会有影响呢？二、内容分析：本实验是“降低化学反应活化能的酶”一节中的内容。
上节课学习了酶的作用与本质。
知道了酶大部分是蛋白质，外界条件变化会使蛋白质变性使酶失去活性。
根据这一特性利用课余时间让每组学生设计实验，然后再按设计的方案分组进行实验，探究在酸性、碱性、高温、低温条件下对酶活性的影响，最后对实验结果进行分析讨论，由学生自己总结得出结论：温度和pH都对酶活性有显著的影响。
三、教学目标：(一)知识目标1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。
2、概述温度和pH影响酶的活性。
(二)能力目标1、学会用准确的语言阐述实验探究的过程和结果。
2、提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力和分享信息、分享实验成果的能力。
(三)情感态度与价值观目标1、体验科学探究过程,领悟科学探究方法。
2、通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。
四、教学重点：1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
五、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
六、教学方法：实验探究法、讨论法七、材料与仪器：专业资料整理WORD格式质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的α—淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，碘液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水，热水、冰块。
《探究影响酶活性的条件》教学设计
《探究影响酶活性的条件》教学设计原理：淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物。
淀粉酶可以可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色的复合物。
1、材料：新配置的淀粉酶溶液，新鲜肝脏研磨液，可溶性淀粉溶液，过氧化氢溶液等。
2、步骤：在温度对酶活性的影响的实验中高中生物，三支试管的条件，除温度外均相同。
3号试管处在60℃的温度条件下，酶活性最大，试管中的淀粉被分解，滴入碘液后不会变蓝。
2号试管的温度条件是℃，这样高温度条件下，淀粉酶已失去活性，1号试管的温度条件是o℃，低温抑制淀粉酶的活性。
所以2号和1号试管中的淀粉都没有被分解，滴上碘液后都会变蓝，此实验可以证明;酶的催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响酶的活性。
2号试管内重新加入了盐酸，溶液的ph较低，3号试管内重新加入了氢氧化钠，溶液的ph较低，在过高或过低ph环境中，过氧化氢酶丧失活性，无法并使过氧化氢水解，没氧气产生而1号试管没重新加入酸或碱，溶液对数中性，过氧化氢酶将过氧化氢分解成水和氧气，并使木条冷静下来。
实验2实验现象记录如下：1号试管存有砖红色结晶分解成，2号试管并无砖红色结晶分解成，3号试管并无砖红色结晶分解成。
2号试管内加入了盐酸，溶液的ph较低，3号试管内加入了氢氧化钠，溶液的ph较高，在这样的ph环境中，淀粉酶失去活性，不能使淀粉分解，所以试管中加人斐林试剂后并无砖红色沉淀生成。
1号试管内没有加入酸或碱，溶液近似中性，这样的ph适于淀粉酶发挥催化作用，所以淀粉被分解并与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。
以上实验可以证明，酶的催化作用需要适宜的ph，ph偏低或偏高都能影响酶的活性基准、①酶浓度对酶促发展反应的影响：在底物足够多，其它条件紧固的条件下，反应系统中不所含遏制酶活性的物质及其它有利于酶发挥作用的因素时，酶促发展反应的速度与酶浓度成正比，如下图①右图。
②底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快，反应速度与底物浓度近乎：成正比，在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著;当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速度就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应也几乎不再改变。
《探究影响酶活性的条件》教学设计
管， ５ 、 ６ 号试管溶液混合， 继 续 置于 原水 浴 通 过 探 究影 响 酶 活 性 的 因素 ， 帮 助 学 案 的 完善 过 程 培 养 学 生 的语 言 表 达 能 力， 学 会互 相 借 鉴 ， 自我 保 温 ５ 生树立辩证唯物 主义观 点， 。 培 养 学 生 科 学 交 流 能 力和 评 价 能 力 ， ｍｉ Ｉ １ 。（ ３ ） 向６ Ｐ ， 试管 各滴入１ 滴 碘 液， 观 察 试 管 中化 液 体 颜色 的变 。 的思 维 方法 、 创 新精 神 和严 谨 的科 学态 度 。 完善 。 ２． ２ ． ３ 组 织实 验 探究 Ｐ Ｈ对 酶 活 性 的影 响 ：（ １ ） 取 六 只 教 师 可 根 据 实验 室条 件 和 学 生 实 际 情 洁净 的 试 管， 编 号为 １ 、 ２ 、 ３ 、 ４ 、 ５ 、 ６ 。（ ２ ） 向 ２ 教 学 过程 分 析 况 选 择 其一 进行 实验 ， 或分 组 同时 进 行２ 个 ２ ． １ 课 前准 备 在 大 的 实验 组 中， 还 可 以再 分 成 若 干 进 行探 究 实 验 前 先把 把导 学案 发 给 学 实 验 。 每组３ ～４ 人， 保证 实 验具 有一 定 量 的 生， 学 案 包括 ： 探 究 目的、 酶 的种 类、 实验 材 小 组 ， 重 复 。 每 小组 根 据 统 一的 实验 方案 ， 进 行 各 料、 实验试剂 、 要讨论的问题、 解 决 问题 的 组 的 实验 ， 来 验 证 预 期实验 结 果 。 在 进行 实 方案、 自变量 、 因变 量 、 实验 步 骤 、 记 录 实验 及 时记 录 实 际的 实验 结 论 。 要 结 果 的表 格 等 ， 通 过 完 成 以上 内容 ， 把 教 材 验 的过 程 中 ， １ 、 ３ 、 ５ － －只试管 中各加 入 ３ ％淀 粉液 ２ ｍＬ ， 向２ 、 ４ 、 ６ 三只 试管 中各加 入 ２ ％淀 粉 酶溶 液 ２ ｍＬ 。 向ｌ 、 ２ 号试 管 滴 ． Ａ ． ５ ％ＨＣ Ｉ ２ ｍＬ ， 向３ 、 ４ 号试管滴入蒸馏水 ２ ｍＬ， 向５ 、 ６ 号 试 管 滴 入５ ％Ｎａ Ｏ Ｈ ２ ｍＬ 。 一 段时 间后 ，
高中生物学新课程必修1实验教学设计8：影响酶活性的条件
2.交流并完善实验方案。
小组合作探究、交流讨论，培养学生科学探究能力，提升学生合作学习的意识和能力。
环节三思维提升
问题串引领，并评价：
1.该实验有几个因变量是？通过实验你发现哪些是无关变量呢？
2.为什么淀粉和淀粉酶是先在各自设置的温度中分开处理一段时间再混合？
3.为什么加设不同温度对淀粉和碘液反应。
4.pH对酶活性影响的实验中，能不能先加淀粉溶液和淀粉酶溶液，后加蒸馏水、氢氧化钠、盐酸？为什么？
5.为什么开始时底物和酶是先各自设置的PH再混合？
引导学生自主进行探究性实验，培养学生自主学习能力和思考能力，以小组形式进行思考讨论，增强学生的合作能力。
环节四分享与交流
引导、组织、评价得出结论：酶的活性受温度和PH的影响。
实验材料
质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液；质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液；质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，蒸馏水，冰水，热水，碘液，斐林试剂。
实验原理
淀粉具有遇碘变蓝的特性，淀粉酶在适宜的条件下可使淀粉水解，遇碘不再变蓝；但麦芽糖和葡萄糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应生成砖红色沉淀。
但是由于时间问题和学生的实验操作能力较差，有的组没有完成实验操作未观察到实验现象。总体来说学生反应非常好，课堂氛围非常有激情。
思考、讨论、回答分小组讨论并完成实验设计方案
小组合作探究、交流讨论，培养学生科学探究能力和阅读理解能力，提升学生合作学习的意识和能力。
环节二实验探究
1.强调实验原理及创新之处，指导学生进行实验操作。
2.巡回检查学生进行实验的过程，提醒学生安全操作。
《探究影响酶活性的条件》实验设计
《探究影响酶活性的条件》实验设计一、设计思路:创设情境，利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。
普通洗衣粉不易清除衣物上的奶渍、血渍，但加酶洗衣粉可以。
加酶洗衣粉包装袋上印有的用法就有这样一条：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。
如果我们洗衣服时使用了0℃的冷水或60℃以上的热水，效果如何？再加入其它物质会不会有影响呢？二、内容分析：本实验是“降低化学反应活化能的酶”一节中的内容。
上节课学习了酶的作用与本质。
知道了酶大部分是蛋白质，外界条件变化会使蛋白质变性使酶失去活性。
根据这一特性利用课余时间让每组学生设计实验，然后再按设计的方案分组进行实验，探究在酸性、碱性、高温、低温条件下对酶活性的影响，最后对实验结果进行分析讨论，由学生自己总结得出结论：温度和pH都对酶活性有显著的影响。
三、教学目标：(一) 知识目标1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。
2、概述温度和pH影响酶的活性。
(二) 能力目标1、学会用准确的语言阐述实验探究的过程和结果。
2、提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力和分享信息、分享实验成果的能力。
(三) 情感态度与价值观目标1、体验科学探究过程,领悟科学探究方法。
2、通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。
四、教学重点：1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
五、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
六、教学方法：实验探究法、讨论法七、材料与仪器：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的α—淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，碘液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH 溶液，蒸馏水，热水、冰块。
试管6只，量筒（5ml ），大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH 试纸，火柴。
探究影响酶活性的条件(定稿)
探究影响酶活性的条件［实验一]探究温度对淀粉酶活性的影响［探究原理］淀粉遇碘变蓝色，淀粉酶在适宜的条件下可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
［目的要求］探究不同温度对淀粉酶活性的影响［材料用具］质量分数为2％的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3％的可溶性淀粉溶液(适宜温度60 0C左右)、热水、蒸馏水、碘液、试管、量筒、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴。
［设计实验］1、什么叫对照实验？什么叫做变量？什么叫做自变量？什么叫做因变量？2、本实验中自变量是什么？因变量是什么？3、本实验中用什么方法控制自变量？怎样观察或检测因变量？4、本实验中你将设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？5、经思考、讨论，列出实验方案。
［参考试验步骤］1、取3支洁净的试管，编上1、2、3号，并且分别注入1ml 新鲜的淀粉酶溶液；2、将3支试管分别放入60 0C左右的热水、沸水和冰水中，维持各自的温度8分钟；3、向3支试管中各注入2ml可溶性淀粉溶液，振荡摇匀后，维持各自的温度5分钟；4、向3支试管中各滴入2滴碘液，然后振荡摇匀；5、观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。
［参考实验现象］。
［问题分析］1、为什么先加入新鲜的淀粉酶溶液，而不是先加入反应物可溶性淀粉溶液再控制不同的温度？2、盛有新鲜的淀粉酶溶液的试管，为什么必须在600C的热水、沸水和冰水中放足8分钟?3、实验方案第3步中对可溶性淀粉溶液我们还可以怎样处理使这个实验更完善？4、本实验的结论是什么？并画出酶活性受温度影响示意图。
5、00C左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复？请你根据这一点来设计一个补充实验？［实验二]探究pH对过氧化氢酶活性的影响［探究原理]新鲜的肝脏中含有较多的过氧过氢酶，在适宜的温度和pH下，过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生O2。
［目的要求]探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响［材料用具］新鲜的质量分数为2％的肝脏研磨液、体积分数为3％的过氧化氢溶液、质量分数为5％的盐酸，质量分数为5％的ＮaOH溶液、试管、量筒、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴、卫生香。
2022年【学案】探究影响酶活性的条件学案 (2)
探究影响酶活性的条件学案
资料分析：荔枝等水果之所以会变为褐色，是由于细胞中多酚氧化酶的作用下，产生了大量褐色物质所致。
民间保鲜荔枝常常把荔枝在沸水中浸泡几秒钟或把荔枝浸泡柠檬酸2分钟，从而延长果皮变褐色的时间。
你能根据上述资料提出怎样的探究问题呢？探究实验流程：
一、提出问题：
二、作出假设：
三、设计实验：①、变量分析：自变量为、因变量为、测定方法：②、实验步骤：
四、开展实验
五、分析结果
实验结论：实验结论与假设是否相符：
六、进一步探究：探究过氧化氢酶的最适pH：
操作步骤：
数据记录：
请将数据描绘在右边的坐标系上：
过氧化氢酶的最适pH值约为：
七、影响酶活性的因素除了pH外还有。
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五、结论 温度和 PH 会影响酶的活性。 六、获取新知与解释 我们知道了酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。 七、知识小结与归纳
酶活性 影响因 素
温度 PH
八、课后探究与体验 希望同学们课后将现在原有的方案进行优化。 实验课总结：本次实验是为了让同学们在实验过程中提高动手能力。 同时掌握一些实验方法： 变量， 因变量的控制， 对照组的设置等布置 实验报告作业并嘱咐学生整理回收物品： 各组成员在小组长的安排下 清洗使用过的器材， 摆放好使用过的试剂， 整理好试验台并做好登记 工作，保持实验室的清洁。
5 分钟
混合
5 分钟
2滴
蓝色
四．探究 PH对酶的活性的影响
15min
步骤顺序 肝脏研磨液 调节 pH 3% H2O2 液
试管 1
试管 2
2滴
2滴
5%HCl 2ml 蒸馏水 2ml
2ml
2ml
试管 3 2滴 5%NaOH 2ml 2ml
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预期现象 实际现象
无气泡
大量气泡
无气泡
2min 5min
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仪器： 研钵，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，水浴锅，温度计，滤纸，点样瓷块的 凹穴，玻璃棒，标签纸，电炉，移液管，吸耳球。
3. 实验步骤（重难点） :
A．【探究温度对酶活性的影响】 （ 1）取 3 支洁净的试管，编上 1 号， 3 号和 5 号，并用 5ml 量筒分别加入 2 mL 的质量 分数为 3%的淀粉溶液。 （ 2）另取 3 支洁净的试管，编上 2 号， 4 号和 6 号，并分别加入 2 mL 的质量分数为 2% 的淀粉酶溶液。 （ 3）将 1 号和 2 号试管放入 0℃的水浴中保温 5min ，将 3 号和 4 号放在 60℃保温 5min, 将 5 号和 6 号试管放入 100 ℃的水浴中保温 5 min 。 （ 4）将 2 号试管中的淀粉酶溶液倒入 1 号试管中，轻轻振荡混合液，并将 1 号试管继 续放在 0 ℃的水浴中加热 5 min ；将 4 号试管中的淀粉酶溶液倒入 3 号试管中，轻轻振 荡混合液，并将 3 号试管继续放在 60℃中保持 5 min ；将 6 号试管中的淀粉酶溶液倒入 5 号试管中，轻轻振荡混合液，并将 5 号试管继续放在 100 ℃的水浴中加热 5min 。 （ 5）待 1 号， 3 号和 5 号试管冷却至常温后，在 1 号 ,3 号和 5 号试管中分别滴入 2 滴 碘液，并轻轻振荡，观察颜色的变化。 B. 【探究 PH对酶活性的影响】 （ 1）取 3 支洁净的试管，分别编上 1、 2、 3 号。 （ 2）在 3 支试管中分别加入 2 mL的肝脏研磨液，同时在 1 号试管中加入 2ml 的 5%HC，l 2 号试管中加入 2ml 蒸馏水， 3 号试管中加入 2ml 的 5%NaO。H （ 3）振荡 3 只试管，同时加入 2ml 的过氧化氢溶液。 （ 4）观察现象。
3%的可溶性淀粉溶液，碘液，
仪器 ： 6 只试管， 5ml 量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，水浴锅，温度计，玻璃 棒，标签纸，电炉，移液管，吸耳球。
B. 【 PH对酶的活性的影响】 材料 新鲜的肝脏研磨液，质量分数为 2%的新配制的淀粉酶溶液，质量为 3%的可溶性 淀粉溶液，质量分数为 3%的过氧化氢溶液，质量分数为 5%的 HCl 溶液，质量分数为 5% 的 NaOH溶液，碘液 , 蒸馏水。
3. 情感态度与价值观目标。 （ 1）通过实验，培养学生的探索精神和协作意识。 （ 2）激发学生对生物科学的兴趣和热爱，学会用发现的眼光探索生活中的问题，将所 学理论知识运用到实际生活中。
Hale Waihona Puke （ 3）培养学生实事求是和严谨的科学态度。
1. 实验原理 :
实验准备
【温度对酶的活性的影响】 在一定条件下，淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖。淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物，但 麦芽糖遇碘不形成蓝色的复合物。本实验通过改变温度，观察实验现象，探究温度对酶 活性的影响。淀粉酶的适宜温度为 55-75 ℃。 【 PH对酶的活性的影响】
教学过程
时间 教师行为
预设学生行为
1min
一．提出问题：
1. 引入问题： 细胞中几乎所有的化学反应都是酶来催化的。 酶对化学 反应的催化效率称为酶的活性。 细胞都生活在一定的环境中， 环境条 件的改变会不会影响细胞内酶的活性呢？ 初中做消化酶实验时， 需要控制温度等实验条件。 加酶洗衣粉的包装
在老师的引导下回忆 有关蛋白质的结构 和性质的知识，并且 分析思考这种情况 的产生。
肝脏碾磨液中含有过氧化氢酶， 在一定条件下， 过氧化氢酶可以催化过氧化氢溶液分解。
本实验通过改变溶液的 PH，探究 PH对酶活性的影响。 过氧化氢酶的最适 PH为 7.0 左
右。
2. 实验材料药品试剂仪器 :
A. 【温度对酶的活性的影响】 材料 质量分数为 2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为 蒸馏冰块，蒸馏水。
探究影响酶活性的条件教案
姓名
匿名
学号
实验题目 学习目标
影响酶活性的条件
指导教师
知识目标：（ 1）进一步学习酶的概念，了解酶的本质、特性和作用。 （ 2）通过实验探究，使学生了解影响酶活性的因素。 （ 3）探究各因素对酶的活性的影响。 能力目标：（ 1）通过问题分析，培养学生观察问题，解决问题的能力。 （ 2）提高学生收集资料，整理资料的能力。 （ 3）培养学生的自主学习能力，提高创新意识，发散思维。 （ 4）在实验过程中提高动手能力。 （ 5）掌握一些实验方法：变量，因变量的控制，对照组的设置等。
3% 淀粉液
2ml
2ml
2% 淀粉酶液 温度预处理
2ml 0℃
2ml 60 ℃
恒温时间
5 分钟
5 分钟
15min
反应
混合
混合
恒温时间
5 分钟
5 分钟
加碘
2滴
2滴
预期现象
蓝色
不变蓝
实际现象
试管 3
试管 3’
2ml
2ml 100 ℃
各小组拟定实验 方 案，并且按照自己的 实验方案进行实验 操作，最后与给出正 确的实验方案进行 对比。
袋上，往往注明这种洗衣粉的适用范围。
唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，唾液的
PH
为 6.2~7.4. 胃液的 PH为 0.9~1.5. 小肠液的 PH 为 7.6. 为什么不同
部位的消化液的 PH不一样呢 ?胃液与小肠液的 PH差别这么大，胃蛋
白酶随食糜进入小肠后，还会发挥消化作用吗
?
2. 提示：酶的化学本质是蛋白质。
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3. 引导：回忆有关蛋白质的结构和性质的知识。 总结：过高或过低的酸碱度和温度会影响酶的活性。
二．类比推理和猜想：
7min
引导学生猜想，温度和 PH 是否可影响酶的活性。
三. 探究温度对酶活性的影响
步骤顺序
试管 1 试管 1’ 试管 2 试管 2’
交流探究结果，提出 实验过程中产生的疑 问，如：为什么自己 所做的实验与预期的 效果截然不同，尝试 对“意外”结果进行 进一步的假设，并设 计方案进行验证。 讨论在实验问题中遇 到的一些问题。
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