言源堂纳豆激酶：双层粉的吸收率
纳豆激酶分离纯化的工艺研究 韩超
• 2、把纯化液稀释20 倍点样于纤维蛋白平板，与80 U/mL 尿激酶标准品作对照，具有明显的溶纤效果。具体结果见 图1
出现明显的透明圈， 说明具有明显的溶纤 效果
• 3、按上述方法得到的纳豆激酶纯化液，经SDS-PAGE电 泳，得到一条单一色带（见图2），说明发酵液中的杂蛋 白已基本除掉；与标准蛋白比较，此单一带的分子量在 27~28 kD之间，这与有关文献报道的根据氨基酸序列结 算出的纳豆激酶精确分子量27.782 kD基本相符。
•
4、中试扩大试验按上述的试验方法作适当调
整后进行的中试扩大试验，收集OD280>0.05的 洗脱液。由此获得的纳豆激酶纯化液经广州药物 研究中心检测，纯度大于90% 。
•
5、冷冻干燥 用甘露醇和葡萄糖处理的纳豆激 酶纯化液冷冻干燥后，酶活力都比原来下降了 20~40%，使用甘氨酸处理，则冷冻干燥后的酶 活力仍能保持95% 以上，说明甘氨酸是纳豆激酶 冷冻干燥时很好的保护剂。故最终选取1%甘露醇 和2%甘氨酸作为纳豆激酶冷冻干燥的赋型剂，由 此制作出的纳豆激酶冻干制剂既有漂亮的饼形， 又基本能保持原来的酶活力。
希望大家批评指正！ 谢谢！
结论
• 1、 之前大部分文献报道的纳豆激酶分离纯化方法基本 都要经过硫酸铵沉淀、透析、阴阳离子交换层析或疏水层 析等多步层析（见表3），步骤繁复，时间长，操作工艺 复杂，且多为间歇操作，生产效率难以提高，选择性低， 从而造成纳豆激酶分离纯化的成本很高，也不适宜连续化 的大规模生产。本纯化工艺方法简单，发酵液经离心过滤 后，只需经过一步阳离子交换层析，就能获得纯度较高的 纳豆激酶纯化液。得到的纳豆激酶纯化液加入适当的赋型 剂真空冷冻干燥后，基本上就能出成品，适合在企业的大 规模连续生产中推广应用，从而真正实现科研成果向市场 产品的转化。
纳豆激酶
纳豆激酶纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。
具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。
1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，有分解血栓的独特功能，活性效果用固有单位Fu表示。
目录1概述医学实验神奇之处作用研究药理作用含量标识2理化特点3选择方法4剂型对比5服用方法服用禁忌注意事项6调控机制7分解血栓8理化特性9分子改造10主要功能概述纳豆激酶的发现来自著名的"两点半实验"须见洋行博士1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？而血栓最顽固的部分就是纤维蛋白，于是，下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中。
原本准备第二天看结果的，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。
于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的“下午两点半”实验。
医学实验日本生物科学研究所与韩国首尔延世大学研究院心脑血管疾病中心共同研究关于纳豆激酶对高血压的效果。
该研究报告的结论是：“总之，纳豆激酶会导致收缩压和舒张压下降。
这个结果表明增加纳豆激酶的摄入，可能对于预防和治疗高血压起着重要的作用。
”该研究报告被国际权威学刊SCI收录(《Japanese society of hypertension》VOL.31NO.8.August，2008ISSN0916_9636)。
日本生物科学研究所与印度孟买市TNMC&BYLNair医院共同进行的急性脑中风患者应用纳豆激酶+低分子肝素+抗凝药物治疗的综合临床研究。
纳豆激酶作用有哪些？纳豆激酶的功能及服用方法【专业知识文档】
纳豆激酶作用有哪些？纳豆激酶的功能及服用方法【专业知识文档】本文内容极具参考价值，如若有用，请打赏支持！谢谢！文章导读纳豆激酶，顾名思义就是从纳豆中分解出来的一种物质，是一种丝氨酸蛋白酶，对于人体而言，具有着溶血栓、软化血管、改善血液循环的作用。
但过犹不及，纳豆激酶不能多服用，否则也给人的身体带来一定的负担。
那么，纳豆激酶的作用有哪些？下面就为大家介绍纳豆激酶的功能及服用方法。
一、简介纳豆激酶是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。
具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。
1980年在纳豆中被发现，由275个氨基酸按照固定排列方式组成，分子量是27724，有分解血栓的独特功能，活性效果用固有单位FU表示。
二、功能作用纳豆激酶的一个显著功能便是具有溶解血栓的作用、Mimugu F 等人用血凝块溶解分析法涮定了纳豆激酶的纤溶活性，将之同Plasmin 比较，发现纳豆激酶的纤溶活性是Plasmin的4倍;MiLsugu、F。
将纳豆激酶通过静脉注射到经化学诱导合成的血栓模型时，发现有明显的血栓溶解，并且显示出比纤溶酶和弹性蛋白酶更高的纤溶能力。
上述研究表明纳豆激酶无论是在体外还是在体内，都表现出强的纤溶活性纳豆激酶同时可激活体内的纤维蛋白溶酶原，从而使内源性纤溶酶的量有所增加。
另外、健康人口服纳豆激酶之后，出现以下效果:1、明显地缩短了尤球蛋白的溶解时间(ELT);2、血浆中的纤溶活性提高;3、血浆中t-PA量有所增加。
由于NK 的安全性，稳定性和良好的溶解血栓的作用，其有可能作为口服试剂用于血栓治疗。
三、服用方法纳豆激酶的每日正常维持量应该不低于2000FU。
因此，医学营养专家建议纳豆激酶服用人群的基本用量如下:1、每日摄取量2000FU，是正常或亚健康人群预防心脑血管疾病用量，多数人在服用7天左右身体出现反应，自觉精力充沛，眼睛干涩症状等开始好转;敏感人群当天即有反应。
纳豆激酶“溶栓”遭质疑 LVCI专家提醒如何选择很关键
纳豆激酶“溶栓”遭质疑LVCI专家提醒如何选择很关键对保健品有所关注的朋友，相信对纳豆激酶一定不陌生。
随着人们生活水平的提高，健康保健意识逐渐增强，对健康产品的需求越来越大，国内保健品市场正如火如荼的上演着一场没有硝烟的战争，号称能溶解血栓、降低血压血脂的纳豆，一度成为中老年人心脑血管保健追捧的“圣品”，被炒成了心脑血管疾病的特效药。
然而记者调查发现，市面上某些宣成能治百病的纳豆产品其实名不副实。
家住西城区的张老太告诉记者，自己在小区遛弯时被一推销小伙子“忽悠”买了6盒纳豆胶囊，说是降血压降血脂，对心脑血管有效果，可是每天按照包装上的说明坚持吃了一个多月，却一直不见效，并没有达到所谓“溶血栓、降血脂”的作用，反倒是睡不好还失眠，身体还不如以前了。
记者发现像张老太这样的例子并不少见，在淘宝、京东等各大销售平台上用户对于纳豆产品的评价也是褒贬不一。
一场纳豆热潮袭来，我们也应该冷静下来，理性分析，纳豆这种东西是否真的有溶栓、保护心脑的保健功效，是否真的值得广大消费者去追捧？对此，记者采访了台湾研究纳豆激酶多年的LVCI研发实验室心脑专家。
专家指出，纳豆提取的纳豆激酶具有溶解血栓的作用，这一结论在1980年日本须见洋行博士的“两点半实验”便已证实，至于现在市面上销售的纳豆激酶产品是否达到了能溶栓的保健效果，我们首先还得从以下几个方面纠正消费者的认知错误：纳豆机能否自制纳豆激酶？纳豆激酶的提取工艺是一个复杂的过程，用纳豆机自制纳豆，不仅环境、技术达不到要求，纳豆激酶的活性更没法保证。
专家解释道，纳豆发酵非常有讲究，泡豆的水要用纯净水，时间和水温也是有讲究的，有的家庭泡豆子的时候豆子就变质了，就是时间和水温没控制好的原因。
蒸煮必须在沸腾后保持5～10分钟，否则尿酶没有失活，会引起食物中毒。
接种必须是纯纳豆菌，保证每粒大豆外分布有1万个纳豆菌的浓度。
接种、计量、充填、包装、后熟都必须在无菌环境中进行。
如果这些条件没控制好，杂菌如霉菌等有害菌、致病菌过量繁殖，食用后是有危险的。
纳豆激酶的服用方法
纳豆激酶的服用方法纳豆激酶（nattokinase）是一种从纳豆中提取的酶，它被广泛认为对心血管健康有益。
纳豆是一种传统的日本食品，由大豆经过发酵制成，富含纳豆激酶和其他有益的营养物质。
许多人选择口服纳豆激酶作为一种补充剂，以支持心脏和血管功能。
下面我将详细介绍纳豆激酶的服用方法。
1. 剂量：纳豆激酶的剂量应根据自身的健康状态、年龄和个体差异来确定。
一般建议每天服用1000-2000法国学術會議纳豆单位（FU）的纳豆激酶。
然而，这个剂量仅供参考，最好在医生的指导下使用。
因为每个人的身体状况不同，服用剂量可能会有所不同。
2. 时间：纳豆激酶最好在餐后服用，以最大程度地促进其吸收和利用。
这是因为食物可以帮助减缓胃酸的分泌，从而降低纳豆激酶在胃中被破坏的风险。
一般来说，建议在早餐或午餐后服用纳豆激酶。
3. 口服方式：纳豆激酶一般以胶囊或粉末的形式出售。
胶囊是最常见和方便的服用方式，你只需将胶囊整颗吞咽即可。
如果你选购的是纳豆激酶粉末，可以将其混入饮料或食物中一同摄入。
然而，如果你使用纳豆激酶粉末，需要先阅读产品说明，确保掌握正确的稀释比例。
4. 存储：为了保持纳豆激酶的稳定性和活性，建议将其存放在阴凉、干燥的地方，并远离阳光和高温环境。
在遵循产品说明的情况下储存纳豆激酶，可以延长其保质期并保持其效用。
5. 注意事项：在服用纳豆激酶或任何其他补充剂之前，最好咨询医生或药剂师的意见。
他们可以根据你的个人情况和任何现有的健康问题，帮助你确定适当的剂量和使用方法。
此外，如果你正在服用其他药物或有某些健康问题，如出血倾向，妊娠或哺乳期等，最好在使用纳豆激酶之前咨询医生。
总结而言，纳豆激酶是一种被广泛认为对心血管健康有益的酶。
在使用纳豆激酶之前，最好咨询医生的意见，并根据个人情况确定适当的剂量和使用方法。
记住，纳豆激酶只是促进心脏和血管健康的一部分，合理饮食和健康的生活方式同样重要。
网购纳豆激酶的六大金指标
网购纳豆激酶的六大金指标第一指标：不含嘌呤、维生素K2和大豆异黄酮。
吃保健品是为了健康，吃出了疾病那就得不偿失。
嘌呤是痛风的根源，临床医师已明确提出脑梗、心梗患者严禁摄入维生素K2，大豆异黄酮却能扩大妇科肿瘤风险。
以上三种致病杂质在以大豆发酵的纳豆激酶胶囊中较常见。
第二指标：蛋白质口服吸收保护技术。
纳豆激酶是蛋白质，活性蛋白质成分经口服吸收几乎无效，不然这世界上会诞生许多口服的疫苗、口服的免疫球蛋白。
纳豆激酶在纳豆粘稠的蛋白质液体保护下只有7.5%的吸收率，中奇纳豆激酶胶囊采用肠溶胶囊和家蚕生物反应器保护技术，吸收率可达90%以上。
第三指标：活性含量。
你保证吃进去能完全吸收，那么接下来就要看看我们到底吃了多少纳豆激酶。
胶囊活性含量一直是困扰消费者的难点。
一个产品比一个产品说的高，你500FU，我1000FU，你再2000，我直接奔5000。
这可苦了那些传统发酵的纳豆产品，于是他们又谣传纳豆激酶吃多了会出血，还是少点好。
活性含量是多少？必须得看看科研机构的检测报告。
第四标准：辅料成分。
用药讲究配伍禁忌，饮食注重互补平衡。
纳豆激酶不是和谁都来电。
他汀可减少辅酶Q10生成，缺乏辅酶Q10心肌细胞就像没有发动机的汽车。
将*曲和纳豆激酶配伍——你前面溶栓通脉让心脏有了粮食，你接着就断了天然气，这叫心肌细胞怎么吸收？第五标准：低温生产。
环境温度超过50摄氏度，纳豆激酶开始缓慢失效。
软胶囊填装机的温度在60摄氏度以上，特别是胶囊封口那个步骤，你没高温那胶皮怎么粘上去呀？第六标准：有自己的研发专家和技术监督部门。
拥有自己的纳豆激酶研发专家和国家级的重点实验室，是产品质量的有力保证。
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四种豆子纳豆发酵工艺条件的研究
四种豆子纳豆发酵工艺条件的研究四种豆子纳豆发酵工艺条件的研究摘要纳豆是一种传统的发酵豆制品，除了含有丰富的营养物质外，还含有一种具有强烈溶栓功效的纳豆激酶( Nattokinas，简称NK)，其独特的保健功效受到了国内外很多学者的关注。
近年我国心脑血管病患病率处于持续上升态势，为了预防和治疗这种因血粘度过高而产生的疾病，大力推广纳豆产品是尤为重要的。
虽然国内的纳豆深加工产品品种繁多，但纳豆糕点类产品却少见报道;此外，传统纳豆多以黄豆为原材料，品种较为单一。
基于以上问题，本研究分别选用黄豆、黑豆、鹰嘴豆和芸豆作为纳豆发酵主要原料，对四种豆子的鲜纳豆发酵和纳豆粉干燥进行了工艺条件优化，并开发了一种新型茶香木糖醇纳豆糕产品，主要研究内容和结论包括四个方面。
(1)四种豆子的纳豆发酵条件的研究。
以纳豆芽抱杆菌活菌数、NK活性、产品感官质量为发酵的三个指标，通过单因素试验和正交试验，分析得出黄豆纳豆发酵工艺的最佳条件:黄豆常温下浸泡16h，接种量为4.5%，在37℃条件下，发酵18h;黑豆纳豆发酵工艺的最佳条件:黑豆常温下浸泡20h,接种量为2.0%，在37℃条件下，发酵20h;鹰嘴豆纳豆发酵工艺的最佳条件:鹰嘴豆在常温下浸泡20h，接种量为1.5%，在37℃条件下，发酵16h;芸豆纳豆发酵工艺的最佳条件:芸豆在常温下浸泡14h，接种量为4.0%，在37℃条件下，发酵12h0(2)纳豆干燥工艺条件的研究。
通过对比真空冷冻干燥、电热真空干燥、热风干燥对黄豆纳豆纤溶活性和含水量的影响，确定了纳豆最佳干燥工艺，即热风干燥，温度为50 0C，时间为32h0(3)纳豆粉颗粒形态的观察。
将干燥后的纳豆制粉，利用扫描电镜( Scanning Electron Microscopy, SEM)观察其颗粒形态，由于纳豆粉不是单一物质而是复合物，因此四种纳豆粉的特性不一，分别具有不同的极性、吸附性和勃连性，导致在粉碎过程中机械作用下造成了形状各异的颗粒结构。
纳豆及纳豆激酶的研究进展
血管、呼吸系统疾病、心脏病，男性占７２％，女性占 ７５％，而且少年儿童由于偏爱肉食及细粮，蔬菜、 粗粮摄取量少以及缺乏户外运动等种种因素，使
万方数据
广东饲料第２２卷第９期２０１３年９月
肥胖儿童也逐年增加，随着我国人口的不断老龄 化和人们对保健食品的需求的增加，纳豆食品在 我国有广阔市场，因此在我国对功能性食品纳豆
将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒 后或蒸后作为调味料。 １．２纳豆的营养价值 近年来，经医学家及生理学家等研究表明，纳
栓纤维蛋白的成分，是一种由纳豆菌或纳豆枯草 杆菌产生的碱性丝氨酸蛋白酶，并将其命名为纳
豆激酶（Ｎａｔｔｏｋｉｎａｓｅ，ＮＫ）。纳豆激酶具有很强的溶 栓作用，甚至要超过尿激酶，而且不会经过胃部分
Ｈａｅｍｏｓｔ，１９９７，７７
豆激酶产品仍需各界的继续努力，从而为血栓患
者更好的服务。 参考文献：
［Ｉ］陈丽娟．纳豆激酶溶解血栓机制［Ｊ］．中国生物工 程杂志，２００３，２３（４）：５３—５６． ［２］段智变，江汗湖，张书霞，等．纳豆激酶纤溶功能极 其机理研究［Ｊ］．食品与发酵工业，２００３，２９（２）：１－５． ［３］付兴，杨志兴．纳豆激酶研究应用［Ｊ］．生物工程进
【摘要】纳豆具有丰富的营养价值，并富含维生素Ｋ！等，可提高蛋白质的消化吸收率，在发酵过程中，可以产生纳豆激酶， 降解纤维蛋白原，并可以将纤维酶原激活为纤溶酶，从而刺激产生纤溶酶原激活剂。纳豆激酶以安全、高效、稳定，且成本较 低、易吸收、副作用小、作用时间长等优点，成为较为理想的保健及溶栓药物之一。本文对纳豆及纳豆激酶做了综述性研究，为
效、易吸收、体内半衰期长的药物方向发展。纳豆 激酶来源于传统发酵食品，生产工艺简单，无副作 用，安全性高，符合治疗血栓病的药品或食品基料
纳豆激酶的作用
纳豆激酶的作用纳豆激酶是由一种名为Bacillus subtilis的细菌产生的一种酶，是纳豆制作过程中的关键因素。
纳豆是一种传统的日本食品，以大豆为原料，在经过特殊的发酵和熟化过程后制成。
纳豆激酶是整个过程中的重要组成部分，对纳豆的形成、口感和营养价值有着重要的影响。
首先，纳豆激酶在纳豆发酵的过程中起到了催化作用。
在纳豆的制作过程中，纳豆激酶通过水解大豆中的蛋白质，将其转化为氨基酸。
这个过程能够使大豆中的蛋白质变得更容易被人体吸收利用。
此外，纳豆激酶还能够分解大豆中的多糖，从而提供给细菌发酵所需的营养物质，并产生有利于人体消化吸收的有机酸。
其次，纳豆激酶对纳豆的特殊气味和口感也起着重要的作用。
在纳豆发酵过程中，纳豆激酶能够将大豆中的异戊二烯转化为橙黄色的异戊二烯酮，这是纳豆特有的气味物质。
这种特殊气味给人一种独特的风味体验，成为纳豆的重要特征之一。
此外，纳豆激酶还能够将大豆中的脂肪酸分解为较低的分子量，从而增加纳豆的顺滑口感，使其更容易入口。
另外，纳豆激酶还能够提升纳豆的营养价值。
纳豆中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维以及丰富的维生素和矿物质。
纳豆激酶通过发酵作用，将这些营养物质转化为更容易被人体吸收的形式。
例如，纳豆激酶能够将大豆中的异黄酮转化为异黄酮酸，提高异黄酮的生物利用率。
此外，纳豆激酶还能够产生利生菌，促进肠道菌群平衡和营养吸收，增强人体的免疫力。
最后，纳豆激酶还具有一定的保健作用。
研究表明，纳豆激酶可以降低胆固醇和三酸甘油酯水平，有助于预防心血管疾病。
此外，纳豆激酶还具有抗氧化和抗炎作用，能够减少氧自由基对细胞的损伤，延缓衰老过程。
研究还发现，纳豆激酶能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，有潜在的抗癌作用。
综上所述，纳豆激酶在纳豆制作过程中发挥着至关重要的作用。
它通过水解蛋白质和多糖，提高大豆的营养利用率；产生特殊的气味和口感，为纳豆增添独特的风味；提升纳豆的营养价值，增加其对人体的保健作用。
纳豆激酶的发现及其作用的研究，为纳豆的制作工艺和品质改进提供了科学依据，也为人们提供了一种营养丰富的食品选择。
纳豆激酶 最被看好的天然溶栓酵素
纳豆激酶——最被看好的食物溶栓酵素！由血栓引起的血栓性疾病是一种常见的心脑血管病，最常表现为心肌梗死、缺血性脑梗死，是中老年人易发的疾病之一，而且目前青年人的发病数量也在上升。
据世界卫生组织（WHO）估计，全世界每年死于心脑血管病的人数超过1200万人。
其中在美国，男性急性心肌梗死的死亡率高达27%，女性则为44%。
在我国，每年需要进行溶血栓治疗的人数超过300万，每年死于心脑血管疾病的人数约为200万人，占因病死亡总人数的40.07% ，其比例远高于癌症，居各类死因之首。
毫无疑问，心脑血管疾病已经成为人类健康的最大敌人，而血栓则是其最大的帮凶！在同这个帮凶的斗争过程中，溶栓剂是人类所能依靠的单一而有限的力量。
溶栓剂也即抗血栓药物，它们主要通过纤溶酶原激活剂，使纤维蛋白溶解酶原转化成纤维蛋白溶解酶而发挥溶解血栓的主体物质——纤维蛋白的作用。
在临床尤其是心梗、中风的急诊救治处理中，溶栓剂是每个医生在制定抗血栓形成的治疗策略时所首要考虑的一个药物，因为他们知道，与阿司匹林等抗凝剂及其他各种凝血因子抑制剂相比，溶栓剂虽然存在种种弊端和缺陷，但其毕竟可以在一定程度上满足医生的施救意愿——溶解新鲜血栓、使血管再通。
然而，随着生活水平的不断提高，人们已不再满足于保住生命这一单纯而又朴素的医疗诉求，于是，传统溶栓剂的种种不足便日益凸显。
虽然从第一代溶栓剂链霉素问世至今，人类已经耗去了80个春秋，但溶栓剂依然无法克服半衰期短、需要大量连续用药以及特异性差等一系列不足与缺点。
相对于半衰期短等不足而言，特异性差更显“刺眼”！所谓特异性差，也就是说这些溶栓药在溶解血栓的过程中，不加选择和区分，在激活血栓表面的纤溶酶原的同时也激活了血浆中游离的纤溶酶原，其结果往往会造成全身性出血的严重后果。
2010年8月，美国JohnsHopkins大学的科学家对静脉内溶栓药物的影响进行了研究。
他们发现，与未接受该种治疗的同年龄组的病人相比，接受溶栓治疗的75岁以上的老年患者在治疗后30天内死亡的可能性要高40%。
纳豆激酶功效与作用
纳豆激酶功效与作用纳豆激酶是一种具有多种功效和作用的生物活性物质。
它是一种由纳豆菌（Bacillus subtilis）发酵产生的酶，主要作用于大豆中的蛋白质，将其分解为氨基酸。
纳豆激酶在日本已有数百年的历史，被广泛应用于食品、保健品和药物等领域。
本文将详细介绍纳豆激酶的功效和作用。
一、纳豆激酶的化学成分纳豆激酶是一种脂肪酶，由纳豆菌分泌产生。
它主要由蛋白质组成，同时还含有一些钙、铁等微量元素。
纳豆激酶的分子量大约为100 kDa，是一种具有较高热稳定性和酸碱稳定性的酶。
二、纳豆激酶的功效1. 改善血液循环纳豆激酶被认为具有改善血液循环的功效。
它可以通过溶解血液中的纤维蛋白，防止血小板和红细胞的凝聚，并且可以促进血管扩张，提高血液流动性。
这对于预防心脑血管疾病，如高血压、心绞痛、脑血栓等，具有重要的意义。
2. 抗血栓作用纳豆激酶具有明显的抗血栓作用。
它可通过溶解血液中的纤维蛋白，降低血小板聚集和凝血酶的形成，防止血栓的形成和扩大。
这对于预防心肌梗死、脑梗死等血栓性疾病有一定的作用。
3. 抗炎作用纳豆激酶具有抗炎作用。
炎症是许多疾病的基础，纳豆激酶可以通过抑制炎性介质的释放和调节免疫反应，发挥抗炎作用。
因此，纳豆激酶在治疗炎症相关的疾病，如风湿性关节炎、溃疡性结肠炎等，有一定的疗效。
4. 降脂作用纳豆激酶具有降脂作用。
它可以通过分解脂肪酸，降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低血脂水平，减少心血管疾病的发生风险。
此外，纳豆激酶还可以促进胆固醇的排出，提高体内胆固醇代谢的效率。
5. 增强免疫力纳豆激酶可以增强人体的免疫力。
它可以调节免疫系统的功能，促进巨噬细胞的活性和NK细胞的杀伤能力，增强人体自身的免疫功能，提高抵抗力，预防感染和癌症的发生。
6. 促进消化吸收纳豆激酶可以促进消化吸收。
它可以通过分解食物中的蛋白质，提高蛋白质的消化吸收率，增加身体对营养的利用率。
此外，纳豆激酶还可以促进肠道蠕动，缓解便秘症状。
课件：纳豆激酶
纳豆激酶的服用者中，普遍存在着失眠、 焦虑、压力大等现象，程度不同地存在着神经 平衡失调现象。因此，日本生物科学研究所专 家指出，如果能在服用纳豆激酶的过程中，能 够同时平衡神经、镇静神经、消除焦虑、消除 压力，就能事半功倍！
2、普遍地存在高血压！
日本生物科学研究所调查研究发现，服用 纳豆激酶的人群中，普遍地存在着高血压！高 血压与血栓形成、动脉粥样硬化既相关联，又 不完全是一回事！
一、中国心脑血管疾病患者的特点！
日本生物科学研究所的科学家调查研究发现， 在中国，纳豆激酶的服用者基本上都是心脑血管 疾病患者，都是存在血栓隐患、程度不同存在着 动脉粥样硬化的人群，这与全球其它国家的服用 者没有什么区别。除此，中国的服用者中，还大 量地存在以下现象，存在以下一些特点：
1、失眠、焦虑、压力大，神经功能紊乱！ 也许是健康长寿的愿望过于强烈，也许是过 份地夸大了疾病的威胁，也许是医药科技相对落 后，也许是看病难、看病贵的问题比较突出，也 学识社会医疗保障体系还不健全，也许是烟酒过 度，也许是空气污染、水污染、化肥农药残留饮 食印发神经功能紊乱。
以下研究了GABA对睡眠的影响。以健康的、 20多岁的男性(5名)作为试验对象，让他们服用 乳酸菌发酵的GABA(Pharma-GABA)lO0mg。结果确 认，入睡前摄取GABA(PharmaGA—BA)，可使入睡 时的深部体温迅速下降。在正常情况下，深部体 温入睡时开始慢慢下降。因此，深部体温迅速下 降，就意味着顺利入睡。
2、全球各国热捧GABA！ GABA的发现，在全球生物医药界引起了不小的 轰动！1984年以后，全球各国纷纷开展对GABA的研 究工作。2001年，日本厚生劳动省正式将GABA列为 食品级；2005年，台湾卫生署将GABA列为食品级； 2009年9月27日，我国卫生部将GABA列为新资源食 品。自此，GABA可以再中国大陆上市销售！
一种高含量纳豆激酶的纳豆冻干粉的制备方法[发明专利]
![一种高含量纳豆激酶的纳豆冻干粉的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/95065df1227916888586d7cd.png)
专利名称：一种高含量纳豆激酶的纳豆冻干粉的制备方法专利类型：发明专利
发明人：李丽,吴见
申请号：CN201910071126.0
申请日：20190125
公开号：CN109645344A
公开日：
20190419
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种高含量纳豆激酶的纳豆冻干粉的制备方法，1)、处理液浸泡、蒸煮：以大豆为原料，用含有NaCl和的醋酸水溶液浸泡6‑10小时，浸泡时温度控制在20‑25℃内，然后进行在灭菌锅内110℃下蒸煮10min，粉碎；2)、接种：在25‑30℃的条件下进行接种纳豆枯草杆菌(Bacillus
subtil‑isl natto)，纳豆种菌接种量为3％；3)、发酵与冻干粉：接种后于30‑37℃下培养发酵
20‑24h，所得发酵物经过真空冷冻干燥得到纳豆冻干粉。
本发明所述的一种高含量纳豆激酶的纳豆冻干粉的制备方法，制得的纳豆冻干粉中的有较高含量的纳豆激酶，且纳豆冻干粉的稳定性也更好。
申请人：纽斯葆广赛(广东)生物科技股份有限公司
地址：510931 广东省广州市从化区明珠工业园兴业路1号
国籍：CN
代理机构：广州知顺知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：彭志坚
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纳豆激酶的简介
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Vitk的生理功能 的生理功能
Vitk是促进肝脏合成凝血酶原（即凝血因子I），它还调 节另外三种凝血因子Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ的合成。 一般情况下，人类很少有Vitk缺乏现象，但当肠道梗阻、 腹泻或自发性脂肪痢引起肠道消化吸收不良，或长期服用广 谱广菌药物，抑制肠道细菌生长情况下，便可能引起Vitk缺 乏。
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纳 豆 激 酶 的 简 介
白 沙 集 团 BESHINY
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纳豆激酶的产生
纳豆是大豆经煮熟、发酵而成的食品，而在其中起作 用属于枯草杆菌—纳豆菌。 纳豆激酶是由纳豆枯草牙孢杆菌经发酵产生的一种丝 氨酸蛋白酶，纳豆菌的成份不会影响激酶活力。相反， 通过诱变纳豆菌可以提高纳豆激酶的酶活力，这与抽取 的工艺有关。
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取本品粉末1g，加水50ml使溶解，过滤，取续 滤液5ml用水定容至10ml量瓶中，摇匀，点样 10μl，测溶圈垂直直径在标准曲线上查出酶 活。 结果：用血栓溶解剂UK换算，每克纳豆粉应 不低于10000 Fu。
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纳豆激酶的作用
在55℃以下比较稳定，超过55℃则迅速失 活。纳豆激酶pH在6- 10之间比较稳定， pH6以下活力损失大。（文献：纳豆激酶 的分离纯化及酶学性质研究）
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影响纳豆激酶稳定性的因素 对纳豆激酶稳定性产生影响的因素有：温度、pH值、金属 离子、有机物等： 温度：纳豆激酶在低于45℃时，活性相对稳定；在40℃下， 30min内没有酶活性丧失；60℃ 以上，酶则迅速变性失活。 pH值：室温下．在pH4～12范围内，该酶酶活性稳定； pH7～9范围内酶活性最为稳定；pH6 3～l0 8范围内．其 活性可持续近40d之久 。带粘质(多聚谷氨酸)的粗酶液在 pH3以下仍有活性。
纳豆发酵过程中纳豆激酶及活性物质的变化
纳豆发酵过程中纳豆激酶及活性物质的变化王莉;金学年;金成哲;鱼红闪;芦明春;薛永常;金凤燮【摘要】研究纳豆菌在脱脂大豆发酵过程中,对健康很有益的纳豆激酶和大豆活性物质--大豆异黄酮的变化.结果显示:纳豆菌在脱脂大豆固态发酵中,发酵初始pH为8.0,水分质量分数为70%时,在37 ℃发酵48 h,产纳豆激酶活力最高;固态发酵条件为:发酵初始pH为7.0～9.0,水分质量分数80%时,40 ℃发酵48～96 h,原料中大部分大豆异黄酮苷转化为大豆异黄酮苷元.【期刊名称】《大连工业大学学报》【年(卷),期】2008(027)001【总页数】5页(P5-9)【关键词】纳豆;纳豆激酶;大豆异黄酮【作者】王莉;金学年;金成哲;鱼红闪;芦明春;薛永常;金凤燮【作者单位】大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034;朝鲜国家科学院,平壤;朝鲜国家科学院,平壤;大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034;大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034;大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034;大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034【正文语种】中文【中图分类】Q8190 引言大豆是主要的植物油原料，又是食品蛋白原料。
大豆发酵食品有几千年的历史，是与人们的日常饮食生活密切相关的发酵食品。
传统发酵食品的安全、对健康的功能性很好，越来越受到重视：如用枯草芽孢杆菌(Bacillus natto)发酵大豆的纳豆产品中的纳豆激酶(nattokinase，NK)，是纳豆枯草芽孢杆菌在发酵过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶，有防治心脑血管血栓形成的作用[1]。
又如大豆异黄酮在大豆中的含量较高，是一种非类固醇芳香环的化合物，是一类重要的生理活性物质，是植物雌激素、具有抗肿瘤作用，并能预防和治疗心脑血管疾病[2-3]。
大豆异黄酮以苷元(Aglycones)不同，有染料木苷(Genistin)、大豆苷(Daidzin)和黄豆苷(Glycitin)3种[4]，其中染料木苷含量高达50%～60%[5-6]。
纳豆粉PPT
Байду номын сангаас
纳豆激酶可以增加血液流速
Sumi等人(1980) 指出每日食用纳豆可以改善血液流速，尤其是老 年人及慢性病患者。
纳豆激酶可以畅通堵塞的血管
• 动物实验中，诱发血栓的小狗食用纳豆激酶5 小时后，其下肢血 管栓塞明显被清除且血液可以再次流动；注射80 mg/kg 纳豆激 酶于大鼠十二指肠，亦可有效降解血浆中纤维蛋白原(fibrinogen)。
纳豆激酶可以改善高血压
• 动物实验显示，经常喂食小鼠纳豆可以保持其正常血压，但喂食 大豆血压则会稳定增加。人体实验亦显示，纳豆中的纳豆激酶及 血管收缩素抑制剂(ACEI)可以藉由降低血中栓塞及血液浓度改善 高血压。
纳豆激酶可以降解人体血栓
• 人体试验结果显示，食用纳豆激酶可以显著降低血栓溶解时间和 增加血栓溶解体积。试验结果亦指出，食用纳豆激酶后产生血栓 溶解效果可达2-8 小时，作用时间明显长于其他臨床用药。
纳豆菌
• 纳豆菌是以发酵制成纳豆之菌种总称，目前此類菌种皆为Bacillus 属，且大多为Bacillus subtilis，为了与一般B. subtilis区别，故称为 Bacillus subtilisnatto，为一种不产生毒素和对人体没有病原性的 安全菌株( GRAS )。B. subtilisnatto之大小平均为宽1-5 µm、长48 µm，属于耗气性与兼性厌氧性之革蘭氏阳性菌；适合生长于温 度20-45℃、pH 值为6 左右的环境中；具有产生耐热性孢子的特 性來应付环境的变化或养分的缺乏，经动物实验发现纳豆菌孢子 可耐胃酸，进入肠道生长后，会抑制肠内主要致病菌生长，进而 改善肠道菌相，且纳豆菌所分泌的枯草杆菌素(subtilisin)具有分解 葡萄球菌肠毒素A(staphylococalenterotoxinA)的能力。
纳豆激酶的保健功效
纳豆激酶的保健功效杨亚平【期刊名称】《大豆科技》【年(卷),期】2015(000)006【总页数】5页(P21-25)【作者】杨亚平【作者单位】日中友好促进协会【正文语种】中文【中图分类】TS218根据“纳豆インダビュー”网页，纳豆激酶研究专家须见洋行自己讲述：1980年，他在芝加哥大学留学时，在实验室里试测200多种食品溶解血栓的时候，突然想到：纳豆菌不是连大豆蛋白质都能分解吗？那能不能分解以纤维蛋白为主的血栓呢？下午3点钟，他把纳豆放进装有人工血栓的表面皿中，下午5点钟观察，仅仅2个小时，纳豆周围的血栓就融化了1厘米多。
到了第二天上午9点钟，持续放在人工血栓表面皿里的纳豆正好18个小时了，更让他大吃一惊的是，表面皿里的血栓竟然全都被溶解了。
1986年，须见洋行在日本农艺化学会上发表了《纳豆可以溶解血栓》的报告，还在日本NHK电视上做了介绍。
那么纳豆为什么会溶解血栓呢？因为纳豆里有溶解血栓的物质，其中主要是两种酶：一种是尿激酶原活性酶，另一种就是纳豆激酶。
而纳豆激酶是什么呢？日本纳豆激酶协会是这样介绍的：纳豆激酶，是纳豆菌发酵的产物，是存在于纳豆粘液中的一种蛋白质。
纳豆激酶，是纳豆中诸多具有保健功效成分当中的一种成分。
它具有很多其他酶所不具备的独特之处：能溶解血栓中的主要成分——纤维蛋白。
2.1 纳豆激酶与血栓据日本厚生劳动省2011年人口动态调查，由于血栓疾病死亡的人数：脑梗塞 72 882人，突发性心肌梗塞 42 629人，共 115 514人。
该调查表明：经核磁共振仪器检查，日本40岁以上的人口中约有30%的人有隐形脑梗塞，50岁以上者约有50%的人有隐形脑梗塞，60岁以上者约有80%的人有隐形脑梗塞。
什么叫做隐形脑梗塞呢？就是在极其微细的脑血管里存在梗塞。
一般人根本意识不到，因为它往往没什么症状，即使偶而掉个筷子，或早上起床眼角有点模糊，也不会引起注意。
就是到了医院，也可能被认为是不大的事。
纳豆激酶的活性测定
纳豆激酶的活性测定
胡静
【期刊名称】《海峡药学》
【年(卷),期】2013(025)005
【摘要】建立快速、简单测定纳豆激酶活性的方法.本实验以TAME为底物测定纳豆激酶的效价,根据扫描发现蓝色复合物在574nm处有最大吸收,故在574nm处测定吸收度,依照公式,TAME(u·mL-1)=(甲醇微克分子数×样品稀释倍数)/(样品量mL×时间min),计算样品的TAME单位.结果 TAME法灵敏度高,操作简便,适合作为常规的分析检测手段.结论实验证明,TAME法能准确测定纳豆激酶的活性,且设计简单,操作方便,重现性好,是一个切实可行的测定纳豆激酶的方法.
【总页数】2页(P47-48)
【作者】胡静
【作者单位】浙江省宁波市李惠利医院,宁波,315040
【正文语种】中文
【中图分类】Q55
【相关文献】
1.纳豆冻干粉中纳豆激酶的活性测定 [J], 敖宇涛;王冬雪;许灵善;聂风环;王玮;郭建鹏
2.两种纳豆激酶活性测定方法对比及相关性分析 [J], 杨明俊;杨晓彤;冯慧琴;糜可;杨庆尧
3.纳豆激酶体外活性测定及影响因素考察 [J], 王怡鑫;尹宗宁;张霞
4.纳豆激酶分离纯化和酶活性测定的研究进展 [J], 法芸;张金玲;赵海杰;刘会洲
5.纳豆激酶活性测定方法和膳食用量 [J], 刘艳春; 蔡凌云; 王秀伶; 窦世娟
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言源堂纳豆激酶：双层粉的吸收率
活性纳豆激酶粉一般是不能在酸性环境下生存的，而人体对活性纳豆激酶粉吸收器官是小肠，如果服用活性纳豆激酶粉产品无法安全到达小肠，将导致活性纳豆激酶粉极大的浪费，效果也会大打折扣。
根据日本进口纳豆激酶协会的研究，发现纳豆激酶在没有任何保护措施的情况下直接接触胃酸将会导致60%左右的纳豆激酶活性损失掉，造成巨大的浪费，那么要怎样解决活性纳豆激酶粉的吸收问题呢，？
经过多次试验验证，言源堂活性纳豆激酶粉采取双层粉保护措施，避免胃酸环境对进口纳豆激酶的干扰，使进口纳豆激酶以接近100%的安全悉数进入小肠，达到高效吸收的目的。
第一重保护：利用明胶经特殊工艺制作的坚硬全封闭的粉吸收，言源堂进口纳豆激酶从动物皮层中提取的天然明胶，制作成活性纳豆激酶粉的吸收。
言源堂日本纳豆激酶粉吸收最大的特点是特别快，比国内生产的粉吸收快好多倍。
这样保证进口纳豆激酶进入胃部后不会被胃酸腐蚀。
第二重保护：言源堂纳豆激酶粉经过特殊技术处理，使大豆油脂包裹在进口纳豆激酶外层，形成一层油脂保护膜。
纳豆激酶粉的第一层保护吸收被胃酸融化之后，包裹进口纳豆激酶的油脂就起到了进一步避免胃酸分解的危险。
当言源堂活性纳豆激酶粉的双层保护基本被胃酸分解后，活性纳豆激酶粉也就到安全达了人体的小肠。
小肠就可以直接吸收活性纳豆激酶粉并将其运送到人体血液当中，这样就解决了进口纳豆激酶吸收的难题，而目前这项技术还只有日本生物科学研究所等少数日本公司掌握，国产的纳豆激酶一般是做成硬粉里面是活性纳豆激酶粉，冻干粉，或者普通的非粉，这类产品普通吸收率不高，而且容易加重胃肠负担。