门头物业项目酒店茶具消毒服务标准
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
是为了确保餐饮所使用的餐具能够得到有效的清洗、消毒和保洁，并且能够符合卫生标准的一套规范性文件。
以下是一份餐饮具清洗消毒保洁管理制度的示例：
1. 清洗消毒设备的管理：
- 餐具清洗消毒设备应定期进行清洁、维护和保养，确保设备运行正常。
- 餐具清洗消毒设备的使用人员应具备相关技能和知识，并接受定期的培训。
2. 餐具清洗消毒程序：
- 在使用前，餐具应进行清洗，去除食物残渣和污垢。
- 使用清洁剂和热水对餐具进行彻底清洗。
- 餐具应进行彻底的冲洗，确保清洁剂残留物被完全去除。
- 餐具应进行有效的消毒处理，可以使用化学消毒剂或热水消毒的方法。
- 消毒后的餐具应进行再次冲洗，确保消毒剂完全去除。
3. 餐具保洁管理：
- 餐具应进行分类存放，保持清洁、干燥，并避免交叉污染。
- 餐具的存放区域应保持干净，定期进行清扫和消毒。
- 使用过程中，餐具应避免与地面、污染源等接触。
4. 餐具的检查和记录：
- 定期对餐具进行检查，确保其符合卫生要求。
- 对餐具的清洗、消毒和保洁过程进行记录，包括使用的清洁剂、消毒剂的品牌和浓度、消毒的时间和温度等信息。
- 如发现问题，应及时采取纠正措施，并进行记录。
5. 培训和教育：
- 餐具清洗消毒保洁的相关操作人员应接受定期的培训和考核，掌握正确的操作方法。
- 对新员工应进行培训和考试，确保其了解并遵守相关的餐饮具清洗消毒保洁管理制度。
以上是一份餐饮具清洗消毒保洁管理制度的示例，具体的制度可以根据实际情况进行调整和补充。
酒店餐具、公共用品清洗消毒保洁制度
酒店餐具、公共用品清洗消毒保洁制度酒店是人们旅游、休闲、商务交流的场所，而餐具、公共用品的清洗消毒保洁是酒店必备的服务项目。
因此，建立酒店餐具、公共用品清洗消毒保洁制度十分重要。
1. 餐具清洗消毒制度餐具是饮食中不可或缺的重要部分，如何清洗消毒餐具也是酒店要注意的事项。
下面是建议的餐具清洗消毒制度：1.1 餐具清洗•餐厅服务员负责餐具的收集和清洗•餐厅服务员应戴手套进行餐具清洗，避免手部皮肤接触餐具•餐具清洗要用清水先将餐具表面污渍清洗干净，再用肥皂水进行清洗，最后用流水冲洗干净•清洗过的餐具应放在干燥的地方晾干•餐具清洗过的肥皂水需要及时更换1.2 餐具消毒•餐厅服务员需将干净的餐具全部放入消毒机中进行消毒•消毒水的浓度应按照使用说明调配，一般在1000-3000倍浓度之间•消毒水需要定期更换•经过消毒的餐具需要晾干2. 公共用品清洗消毒制度酒店公共用品包括浴巾、毛巾、毯子、床上用品等，这些用品经常接触到人体，因此也需要定期清洗消毒。
下面是建议的公共用品清洗消毒制度：2.1 公共用品清洗•客房服务员负责公共用品的更换和清洗•公共用品清洗要用洗衣粉或者专用的清洗剂进行清洗•公共用品的清洗要分开洗，并避免颜色深浅、材质不同的用品混合在一起•洗衣机和衣物接触的部位需要清洗和消毒•清洗过的用品需要晾干2.2 公共用品消毒•公共用品消毒需要进行高温消毒，可以使用专门的消毒柜进行消毒•消毒柜的温度应达到80℃及以上，消毒时间应在30分钟以上•高温消毒可以杀灭细菌及病毒•消毒过的公共用品需要晾干3. 保洁制度酒店保洁是使客人房间清洁整洁的必要服务，保洁需要遵守一定的流程和标准。
下面是建议的酒店保洁制度：3.1 保洁流程•客房服务员需要准备好清洁工具和清洁用品，如扫把、拖把、清洁剂等•客房服务员需要按照固定顺序完成清洁任务，如先打开窗户、清理门缝、整理床铺等•清洁过程中需要注意卫生，如避免尘土飞扬、避免清洁用品交叉污染等3.2 保洁标准•客房地面、桌面、椅子等需要清洁干净，不能有污迹或灰尘•床铺需要整理干净，床面需要整齐、平整•卫生间需要清洗干净，消毒杀菌4. 总结建立科学的酒店餐具、公共用品清洗消毒保洁制度是保障酒店卫生与服务品质的重要措施。
茶具、漱口杯、饮具消毒管理制度
茶具、漱口杯、饮具消毒管理制度
本制度适用于本单位茶具、漱口杯、饮具的消毒工作，本单位员工均应并熟知本制度并遵照执行。
一、本单位所有茶具、漱口杯、饮具消毒使用采用一客一用一消毒制度，清洗、消毒工作必须在消毒间内进行。
二、消毒间负责人负责茶具、漱口杯、饮具的清洗、消毒工作。
三、工作流程：
接受杯具→药物消毒→消毒柜消毒→保洁柜→领取
四、消毒程序
1、彻底消除杯内残渣。
2、配制药液：用“84”消毒液，按浓度为250ppm或1：200的比例配置，浸泡半小时，以上。
配制药物要求使用量杯或量筒等量具，配制浓度必须准确无误。
消毒药品采购要选用有卫生许可批号的产品。
3、消毒后在清洗池中用清水将茶杯冲洗干净，做到杯内无氯味、无茶渍、无水痕。
4、清洗后的杯具放在消毒柜中消毒30分钟以上。
五、消毒工作完成后要如实填写消毒工作记录。
六、杯具消毒应成批进行，在浸泡消毒过程中不能随时添加。
七、杯具消毒后立即放入保洁柜中保存，保洁柜要专用防尘措施。
八、消毒工作完成后，要如实填写消毒工作记录。
旅店业公共用品消毒制度
旅店业公共用品消毒制度
一、设置消毒专间,配备专用的清洗、消毒、保洁设施。
二、专人负责消毒工作,并有消毒记录。
三、公用茶具、拖鞋、脸盆、脚盆做到一客一换一消毒;被套、枕巾、床单等做到一客一换,长住客人一周一换。
四、客房内卫生间的洗漱池、浴盆和便器做到每日清洗消毒,操作程序规范, 清洁工具分开使用,分类存放。
五、公共用品外洗,应选择清洗消毒条件合格的承洗单位,做好送出和接受登记,索要清洗消毒记录。
六、消毒方法:
1、红外线消毒:125℃作用15分钟以上。
只要用于饮具消毒。
2、煮沸、蒸汽消毒:100℃作用20分钟以上。
可用于饮具、毛巾、床
上用品等棉织品对的消毒。
3、含氯制剂:有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟,可用
于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。
有效氯含量为
1000毫克/升消毒液浸泡30分钟,可用于拖鞋消毒。
公用茶具消毒卫生管理制度
公用茶具消毒卫生管理制度
为了确保公共场所茶具的消毒卫生，制定以下管理制度：
1. 茶具消毒方案：制定茶具消毒方案，包括消毒剂的选择、浓度和使用方法。
2. 定期消毒：对公共场所内的茶具进行定期消毒，保证茶具的卫生。
3. 消毒器具的配备：配备专用的茶具消毒器具，确保茶具在消毒过程中不受其他污染。
4. 专人负责：指定专人负责茶具的消毒和管理工作，确保工作的专业性和及时性。
5. 消毒记录：建立茶具消毒的记录，包括消毒时间、消毒剂使用情况等，以便随时查阅。
6. 消毒频率：根据茶具使用情况和消毒要求，确定茶具消毒的频率，确保茶具的卫生状况。
7. 消毒区域的设立：设立专用的茶具消毒区域，确保消毒工作的隔离性，避免茶具和其他物品的交叉污染。
8. 使用办法告知：向用户宣传公共场所茶具的消毒情况，告知用户茶具使用方法，避免交叉污染。
9. 定期检查：定期对茶具消毒工作进行检查，确保消毒工作符合卫生要求。
10. 培训和教育：对从事茶具消毒工作的人员进行培训和教育，提高其消毒工作的专业水平和责任意识。
通过以上制度的制定和实施，可以保证公共场所茶具的消毒卫生，提高用户的使用体验和卫生安全。
茶杯消毒管理制度
茶杯消毒管理制度一、总则为了保障食品安全，确保人们生活用品的卫生，提高人们的生活质量，按照监管部门的相关要求，本单位制定了《茶杯消毒管理制度》。
二、适用范围本制度适用于本单位茶水服务和餐饮服务等茶杯使用场合。
三、茶杯消毒管理要求1. 茶杯消毒负责人应保持清洁、整洁，负责茶杯消毒工作的安排和监督。
2. 茶杯消毒应在使用后立即进行，不得存放时间过长。
3. 茶杯应在消毒柜内经过高温杀菌处理，温度应达到100℃以上，并保持15分钟以上。
4. 消毒柜内的温度应定期进行测定，保持在100℃以上。
5. 消毒柜的清洁、维护和操作应符合相关要求，定期进行保养和维修，确保其正常工作。
6. 消毒柜的使用应按照操作规程进行，避免出现操作失误。
7. 厨房卫生间茶杯的洗涤工作应加强管理，保持环境整洁，不得存放垃圾和杂物。
8. 茶杯的贮存和使用应进行区分，以免交叉感染。
四、茶杯消毒管理监督1. 保证消毒设施和设备的正常使用，确保消毒质量满足卫生标准。
2. 设立专门的监督人员，定期检查消毒设施和设备的使用情况，及时进行纠正和整改。
3. 对茶杯的使用和消毒情况，进行日常监督和定期抽查，发现问题及时处理。
4. 平时要开展员工的消毒知识培训，提高员工的消毒操作技能和卫生意识。
五、茶杯消毒管理记录1. 消毒柜的温度记录应进行详细记录，包括每天的温度、时间等。
2. 每次消毒操作应有专门的记录表进行记录，包括操作人员、消毒时间、温度等。
3. 对消毒设施和设备的维护情况进行定期检查记录。
4. 对茶杯的清洁、使用、消毒等情况进行定期检查记录。
六、责任和处罚1. 对于茶杯消毒操作不符合要求的，将责令立即整改，并对责任人进行追究。
2. 对于严重违反本制度，造成食品安全隐患的，将按照相关规定给予相应的处罚。
七、其他本制度自发布之日起生效，如有需要修改的，经相关部门批准后即可修改。
本制度的解释权归本单位负责人。
本制度由本单位制定人和相关负责人共同签署生效。
酒店餐具、公共用品清洗消毒保洁管理制度范本
编号：FS-QG-89130酒店餐具、公共用品清洗消毒保洁
制度
Hotel tableware, public goods cleaning, disinfection and cleaning
system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
酒店餐具及公共用品的清洗消毒保洁制度
1、有专门的清洗消毒间，清洁区、待清洁区及消毒区应分开并作标识。
2、所有餐具及公共用品应彻底清洗消毒后方可提供给客人使用。
使用消毒柜消毒时应按照各种物品的消毒时间进行操作，时间不得低于规定的最低时间，并应填写记录留存。
3、消毒后的物品应放在密闭保洁柜内待用。
4、保洁柜中只能存放已消毒餐具，不得存放其他物品，以免交叉污染。
5、保持桌面整洁，定期对桌布、座椅套等物品进行清洗。
6、一次性使用的餐具及用品应符合国家相关卫生标准，
保证其储存环境。
用后集中回收，不得重复使用。
7、卫生用具必须清洗干净，消毒后使用，未经消毒的用具不得使用。
8、废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。
请输入您公司的名字
Foonshion Design Co., Ltd。
酒店餐饮餐具清洗消毒保洁制度
酒店餐饮餐具清洗消毒保洁制度1. 序言本文档旨在建立一套系统化的酒店餐饮餐具清洗消毒保洁制度，以确保食品安全和客户健康。
该制度适用于所有酒店餐饮部门，并将采取以下措施。
2. 清洗餐具- 所有餐具应事先清洁，包括刀、叉、勺、盘子、杯子等。
清洗前应完成普通污垢的刮除和刷洗。
- 清洗过程中应使用高温热水和洗涤剂。
温水温度应保持在70℃以上。
- 餐具应彻底冲洗，确保没有残留的洗涤剂。
- 清洗后的餐具应晾干或使用干燥设备进行干燥。
3. 消毒餐具- 在清洗完成后，餐具应进行有效的消毒处理，以杀死潜藏的细菌和病毒。
- 使用适合餐具消毒的专用消毒剂，确保达到标准的消毒效果。
- 依据消毒剂的要求，确定相应的浸泡时间。
- 消毒后的餐具应进行充分的冲洗，以确保没有残留的消毒剂。
4. 保洁措施- 所有餐具清洗和消毒区域应保持干净整洁，并采取适当的防护措施，如戴手套和口罩。
- 定期清理清洗设备和工作台面，以防止污物积聚和交叉污染。
- 定期更换清洗和消毒剂，并保持存储区域干燥和清洁。
- 建立清洗记录，包括清洗日期、消毒日期和相关员工的签名。
5. 员工培训- 所有餐饮部门员工应接受适当的培训，了解餐饮餐具清洗消毒保洁制度和操作规程。
- 培训内容应包括正确使用洗涤剂和消毒剂的方法、餐具清洗和消毒的步骤、个人卫生要求等。
6. 政策执行- 所有部门应严格遵守该制度，并进行定期的内部审核和检查。
- 发现问题或违反制度的情况，应及时采取纠正措施，并进行记录和报告。
以上为酒店餐饮餐具清洗消毒保洁制度的主要内容。
我们相信，通过落实这一制度，能够提高餐具清洁和消毒水平，确保食品安全，保护客户的健康。
公用茶具消毒卫生管理制度
公用茶具消毒卫生管理制度第一章总则第一条为确保公共场所茶具的卫生与安全，维护公众健康权益，规范公共场所茶具消毒卫生管理工作，制定本制度。
第二条本制度适用于公共场所提供使用茶具的场所，包括但不限于饭店、餐饮店、茶楼、休闲会所等。
第三条公共场所茶具消毒卫生管理应坚持“预防为主，综合治理”的原则，采取有效措施，保障茶具卫生与安全。
第四条公共场所茶具消毒卫生管理应遵循国家相关法律法规，依法依规进行操作，履行消毒登记备案手续。
第五条公共场所茶具消毒卫生管理应建立规范的消毒工作制度，明确责任分工，健全管理流程，加强监督检查，确保消毒卫生工作的可行性与可持续性。
第二章茶具消毒设备和消毒剂使用第六条公共场所茶具消毒应选用符合国家卫生标准的消毒设备，确保其完好无损、功能正常。
第七条公共场所茶具消毒应选用符合国家卫生标准的消毒剂，禁止使用过期、变质的消毒剂。
第八条公共场所茶具消毒设备和消毒剂应定期进行检测和维护，确保其有效性和安全性。
第九条公共场所茶具消毒设备和消毒剂的选购、使用、检测等应记录并保存备查，确保追溯可行。
第三章茶具消毒程序第十条公共场所茶具消毒程序应包括以下环节：清洗、消毒、干燥、包装、存放。
第十一条清洗：使用专用茶具清洗剂和清洗设备，对茶具进行彻底清洗，确保茶具表面无污渍。
第十二条消毒：按照消毒工艺进行茶具消毒，确保消毒剂充分接触茶具各部分，并达到消毒效果。
第十三条干燥：消毒后的茶具应晾干，确保茶具表面无水分残留。
第十四条包装：干燥后的茶具应包装，使用无菌、密封的包装材料，并注明消毒日期。
第十五条存放：包装好的茶具应存放在干燥、通风、卫生的地方，避免受到污染。
第十六条公共场所茶具消毒应定期进行，同时对少用的茶具进行消毒。
第四章茶具消毒管理第十七条公共场所茶具消毒管理人员应经过培训，具备相关知识和技能，遵守卫生操作规范，掌握消毒工艺。
第十八条公共场所茶具消毒管理人员应定期接受健康检查，确保其身体健康，不得携带传染性疾病从事消毒工作。
公用茶具消毒卫生管理制度
公用茶具消毒卫生管理制度公用茶具消毒卫生管理制度一、制度目的为了保证公司职工使用茶具的卫生健康，防止交叉感染，保障职工健康，特制定此制度。
二、适用范围本制度适用于公司内所有公用茶具的消毒和卫生管理，包括办公室、会议室、员工餐厅、公共休息区等场所。
三、制度制定程序1、收集相关法律法规和公司内部规定进行研究分析。
2、征求职工意见，根据实际情况制定本制度，并经管理层批准后正式实施。
四、主要内容1、公用茶具消毒制度① 公共茶具台每日清洗、消毒、并检查茶具是否奇形怪状，粘有油脂、污渍等均需彻底清洗消毒。
② 茶具应专属专用，勿与他用个人餐具混用，不同人使用相同的餐具时应清洗消毒。
③ 每次服务结束对茶具进行全面的清洗和消毒，包括叉、勺、杯、盘等细节部分均需彻底清洗消毒。
④ 每次洗涤保洁后必须进行高温消毒，符合相关要求方能使用。
⑤ 厨房要明确责任分工，配备有专门的消毒人员，每天执行消毒任务。
2、公用茶具管理制度① 公共茶具不得放置在污染环境或易受污染的地方。
② 茶水应随时更换，保持干净卫生。
③ 每次使用后，茶具应及时清洗，不留污渍，堆放整齐有序。
④ 禁止从别处调取公司公用茶具，如有紧急情况需使用其他茶具，应立即汇报和及时消毒。
五、责任主体与执行程序1、公司领导及管理人员，应定期审查公用茶具消毒卫生情况，落实落地制度。
2、负责配发公用茶具的工作人员，应明确茶具使用规则，并对茶具进行清洗消毒。
3、指定相关人员进行公用茶具的清洗和消毒工作。
4、投诉受理人员，负责收集公用茶具管理和消毒问题投诉，并及时处理。
5、全体员工，必须按照本制度规定，使用和保管茶具。
六、责任追究1、违反本制度的责任人员，将受到劳动纪律的处分。
2、严重违反本制度，影响公司经营、公共利益和职工身体健康的责任人员，将按照公司相关规定严肃处理，并承担相应的法律责任。
七、附录1、《劳动合同法》2、《劳动法》3、《劳动保障监察条例》4、《行政管理法》等法律法规5、公司内部政策和规定。
酒店消毒服务管理制度内容范文
酒店消毒服务管理制度内容范文酒店消毒服务管理制度一、概述酒店作为提供住宿和服务的场所，必须保证客人的健康和安全。
在特殊时期，有效的消毒服务尤为重要。
为了确保酒店消毒服务的质量和标准化，制定本消毒服务管理制度。
二、消毒服务标准1.消毒服务应符合国家和地方的卫生法规和官方指南，例如卫生部门发布的预防病毒传播的消毒要求。
2.消毒服务人员应具有相关的职业培训和资质证书，并按照标准程序执行消毒任务。
3.消毒服务应使用符合标准的消毒剂和设备，不得使用过期或失效的消毒产品。
4.酒店应建立健康档案，记录消毒服务的执行情况和结果，并对消毒服务进行定期复核和评估。
三、消毒服务的流程和要求1.消毒服务的频率和范围a.公共区域的消毒服务应每日进行，包括大堂、餐厅、电梯、楼梯、走廊、洗手间等。
b.客房消毒服务应在客人退房后进行，确保空房间充分通风。
c.特殊区域（如疑似病例接待区、隔离区等）应加强消毒服务的频率和标准。
2.消毒服务的标准操作程序a.消毒服务人员应按照操作指南进行消毒任务，包括准备消毒剂、戴好个人防护装备、清洁酒店环境和设备、正确喷洒消毒剂、通风和浸泡物品等。
详细的操作程序应制定并告知消毒服务人员。
b.消毒剂的配制应准确，并按照使用说明进行使用。
c.消毒服务人员应注重手部卫生，勤洗手或使用洗手液、消毒酒精等进行清洁。
d.消毒服务人员应定期检查消毒设备和器具的消毒效果，并做好维护和保养工作。
3.消毒服务的结果评估a.酒店应定期进行消毒服务的质量检查，对消毒情况进行评估，确保达到预期的消毒标准。
b.对于发现的问题或不合格的消毒结果，应及时采取纠正措施，并建立相应的记录和追溯体系。
四、消毒服务的监督和培训1.酒店应配备专门负责消毒服务管理的人员，负责协调和监督消毒工作，并进行相关培训。
2.消毒服务人员应接受定期的健康检查，并参加相关的培训和考核。
3.酒店应建立消毒服务管理的档案，包括工作记录、培训记录和健康检查等。
餐饮具消毒保洁制度
餐饮具消毒保洁制度
1、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)，有专用清洗消毒水池应，并附明显标识。
2、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作，做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。
3、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用、盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗、保持洗净。
已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
4、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生、及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
5、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。
6、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
公用茶具消毒卫生管理制度范本
公用茶具消毒卫生管理制度范本第一章总则第一条为了保障公众饮茶的卫生安全，促进公共场所茶具的消毒卫生管理，制订本制度。
第二条适用范围：本制度适用于各类公共场所茶具的消毒卫生管理，包括但不限于酒店、餐厅、茶楼、写字楼、机关单位等场所。
第三条应做到茶具的消毒卫生和环境的清洁卫生一起管理，确保茶具使用的安全。
第四条公共场所应建立茶具消毒卫生管理责任制，明确责任分工，并建立健全的档案记录和追溯体系。
第五条基本要求（一）遵守相关法律法规，认真履行茶具消毒卫生的法定义务。
（二）确保茶具的消毒卫生符合国家及行业标准，做到规范、科学、有效。
第六条监督机构（一）公共卫生主管部门负责对公共场所茶具消毒卫生管理进行监督检查。
（二）公众可以通过电话、信函、网络等形式向卫生监督机构举报投诉。
第七条违反本制度的相关规定，由公共卫生主管部门进行处理，一旦发现问题严重导致茶具消毒卫生不合格，将依法追究相关责任人的法律责任。
第二章茶具消毒管理第八条根据国家相关标准，选择合适的消毒方法。
常用的消毒方法有：高温消毒、化学消毒和紫外线消毒等。
第九条茶具一次性使用制度（一）鼓励公共场所使用一次性茶具，避免茶具反复使用导致交叉感染的可能。
（二）一次性茶具应具备操作简单、安全卫生、环保可降解的特点。
（三）一次性茶具应在生产过程中严格按照卫生要求进行生产，包装完好，未过期。
（四）使用一次性茶具时应立即将原包装撕开，使用后应立即丢弃，不得再次使用。
第十条定期检查茶具消毒合格情况（一）公共场所应建立茶具消毒合格情况的检查记录。
（二）定期对茶具消毒情况进行检查。
如发现问题应及时整改，并记录整改情况。
第十一条茶具消毒卫生知识宣传（一）公共场所应定期组织茶具消毒卫生知识宣传培训，提高相关人员的卫生意识和消毒技能。
（二）宣传教育内容应包括茶具的消毒方法、消毒器具的使用、消毒剂的选择和使用等。
第三章茶具消毒卫生管理档案记录第十二条公共场所应建立完善的消毒卫生管理档案记录。
餐饮具消毒保洁管理制度
餐饮具消毒保洁管理制度
一、所有的餐具、酒具、茶具必须经过洗涤、消毒后方可使用。
二、坚持洗消工序:热力消毒程序,去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲、热力消毒，消毒温度应达到90℃以上,保持20分钟。
红外线消毒箱温度达到125℃,1５分钟以上,灭菌后温度必须达到４0℃以下再开箱,以防止碗、盘炸裂。
三、冷荤间、配菜间内每天用紫外线消毒一次，餐饮具必须每天做到餐餐消毒,餐具消毒后感官检查应达到光、亮、洁净。
四、消毒后的餐具必须有专用保洁柜储存,保洁柜应防尘、无杂物、无油垢。
五、洗碗柜应保持干净,热力洗消水气要达到规定的温度。
六、保持餐饮具消毒间内卫生整洁,洗涤池用后洗刷干净,案面、地面清洁无污物.
废弃物要有专用容器盛放,做到不暴露、不积压、不外溢、不渗漏、即时清运。