反刍动物碳水化合物营养与能量代谢调控研究进展
反刍动物对碳水化合物的消化吸收
反刍动物对碳水化合物的消化吸收反刍动物（Ruminant）消化碳水化合物的特点：一、反刍动物消化食物方式：1、反刍动物的消化系统可以划分为四个部分：舌、牙齿、胃和瘤胃。
2、反刍动物把食物放进瘤胃，通过有齿的牙齿和舌将食物细碎，并含有消化酶。
3、瘤胃中除了消化酶，还有细菌和发酵微生物，它们把碳水化合物分解成更小的部分，例如乳酸、硫酸等有机酸，以便吸收。
4、食物在瘤胃中经过发酵，大部分被彻底消化，然后放进胃中，最终由胃吸收进入血液中。
二、反刍动物对碳水化合物的消化率：1、由于反刍动物的消化系统的特殊结构，反刍动物对碳水化合物的消化率比其他动物要高得多，有达到90%以上。
2、反刍动物可以大量消化植物性食物，而不必改变植物性食物，因为它们可以把植物性食物分解成更小的部分，以方便吸收。
3、由于使用细菌和发酵微生物来参与消化，反刍动物的消化系统可以有效的消化大量碳水化合物，大大提高效率，而且不会浪费太多能量。
三、反刍动物利用碳水化合物的优势：1、反刍动物的消化系统结构可以有效的消化大量的碳水化合物，比起其他动物效率更高，而且可以把微小的有机酸吸收入体，从而大大提高消化效率。
2、反刍动物可以利用碳水化合物完成体能活动和生长发育，可以增加肉质量和大小，以及饲料利用率。
3、反刍动物胃内发酵细菌可以有效率的分解碳水化合物，从而为动物提供更多的营养物质，对于动物健康和生长有着重要的意义。
总结：反刍动物的消化系统结构可以有效的消化大量的碳水化合物，而且还有助于动物的体能活动、生长发育以及饲料利用率。
反刍动物利用碳水化合物的消化率可以达到90%以上，可以有效的分解碳水化合物，有助于动物获得更多营养物质，为动物健康成长服务。
反刍动物的营养物质代谢分析
反刍动物的消化分两个 阶段 ： 先 咀嚼原 料吞 入 胃中 ， 首
经 过 一 段 时 间 以 后 将 半 消 化 的 食 物 反 刍 再 次 咀 嚼 。反 刍 动 物 在 解 剖 学 的 共 同特 征 是 均 为 偶 蹄 类 。反 刍 动 物 的 胃 分 为
四个 胃室 ， 别 为 瘤 胃 、 胃 、 瓣 胃 和 皱 胃 前 两 个 胃 室 分 网 重 （ 胃和 网胃） 食物 和胆 汁混 合 ， 别是 使 用共 生 细菌 将 瘤 将 特 纤 维 素 分 解 为 葡 萄 糖 。 然 后 食 物 反 刍 ， 缓 慢 咀 嚼 以 充 分 经 混 合 ， 一 步 分 解 纤 维 。 然 后 重 新 吞 咽 ， 过 瘤 胃 到 重 瓣 进 经 胃 ， 行 脱 水 。然 后 送 到 皱 胃 。最 后 送 入 小 肠 进 行 吸 收 。 进
［ ］王 燕 ， 丽 娜 ， 晓 庆 ， 永 根． 刍动 物 小 肠 氨 基 酸 营 养 调 控 的 ２ 贺 秦 张 反 研 究进 展 ［３ 饲 料 博 览 ，０ ９ Ｊ－ —
摘 要 ： 反 刍动 物 的 三 大 营养 物 质 的 代 谢 机 理 进 行 了分 析 论 述 ， 讨 三 大 营 养 物 质 对 反 刍动 物 机 体 合 成 的 重 要 性 。 对 探 关 键 词 ： 刍动 物 ； 养 物 质 反 营
中 图分 类 号 ： ８ Ｓ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ： ６ ２３ ９ （ ０ ０ １ — ３ ００ １ ７ —１ ８ ２ １ ） ２０ ２— １
２ 三 大 营 养 素 的 代 谢 机 理
２ １ 反 刍 动 物 对 蛋 白 质 的 消 化 机 理 及研 究 热 点 ．
反 刍动 物 真 胃和 小 肠 中蛋 白 质 的 消 化 吸 收 与 单 胃动 物 类 似 。但 由 于瘤 胃微 生 物 的 作 用 ， 反 刍 动 物 对 蛋 白 质 的 使 消 化 、 用 与 单 胃 动 物 又 有 很 大 的 差 异 。 进 入 瘤 胃 的 饲 料 利 蛋 白质 ， 微 生 物 的作 用 降 解 成 肽 和 氨 基 酸 ， 中 多 数 氨 基 经 其 酸 又 进 一 步 降 解 为 有 机 酸 、 和 二 氧 化 碳 微 生 物 降 解 所 氨 产 生 的 氨 与 一些 简 单 的 肽 类 和 游 离 氨 基 酸 ， 被 用 于 合 成 又 微 生 物 蛋 白 质 。 如 果 饲 喂 的 蛋 白 质 含 量 过 高 ， 解 的 氨 会 降 在 瘤 胃积 聚并 超 过 微 生 物 所 能 利 用 的 最 大 氨 浓 度 ， 余 的 多 氨 会 被 瘤 胃壁 吸 收 ， 血 液 输 送 到 肝 脏 ， 在 肝 中 转 变 成 尿 经 并 素 。饲 料 供 给 的 蛋 白 质 少 ， 胃液 中 氨 浓 度 就 很 低 ， 血 液 瘤 经 和 唾 液 以尿 素 形 式返 回瘤 胃的 氮 的 数 量 可 能 超 过 以 氨 的形 式 从瘤 胃吸收 的 氮 量 ， 瘤 胃中可 转 变 为 微 生 物蛋 白质 。 在 因 此 ， 胃微 生 物 对 反 刍 动 物 蛋 白 质 的 供 给 有 一 种 “ 节 ” 瘤 调 作用， 能使 劣 质 蛋 白质 品质 改 善 ， 质 蛋 白 质 生 物 学 价 值 降 优 低 。瘤 胃微 生 物 蛋 白 质 的 品 质 一 般 略 次 于 优 质 的 动 物 蛋 减 白 ， 豆 饼 和 苜 蓿 叶 蛋 白大 约 相 当 ， 于 大 多 数 谷 物 蛋 白 。 性 能 ， 少 热 应 激 。 与 优 所 以 ， 过 给 反 刍 动 物 饲 料 中 添 加 尿 素 ， 高 瘤 胃细 菌 蛋 白 通 提 参 考 文 献 质合成 量 已成为一项使用 措施 ， 此外 ， 优质 蛋 白质要进 过适 ［ ］张彩 英 ， 国 良 ， １ 胡 曹华 斌 ． 刍动 物瘤 胃 内环 境 的 特 点及 调 控 措 施 反 当处 理 ， 包被等 ， 如 使其 在瘤 胃中不过 多的降解 。
《动物营养学》课程笔记
《动物营养学》课程笔记第一章绪论一、动物营养学发展1. 动物营养学起源动物营养学起源于人们对动物饲养实践中的观察和思考。
18世纪末至19世纪初，随着农业生产力的提高和科学技术的进步，人们开始系统地研究动物的营养需求与饲料的营养价值。
（1）早期研究：早期的研究主要集中在饲料的化学组成和动物对饲料的消化能力上。
法国化学家拉瓦锡（Antoine Lavoisier）提出了“呼吸是燃烧的一种形式”，为动物营养学的发展奠定了基础。
（2）李比希的贡献：德国农业化学家尤斯图斯·冯·李比希（Justus von Liebig）是动物营养学的奠基人之一，他提出了动物营养的有机体理论，即动物体需要的营养物质主要来源于饲料中的有机物质。
2. 动物营养学的发展阶段（1）初创阶段（18世纪末-19世纪末）：在这一阶段，动物营养学的研究主要集中在饲料的化学分析和动物对营养物质的消化吸收上。
研究者们开始认识到不同营养物质对动物生长和健康的重要性。
（2）发展阶段（20世纪初-20世纪中叶）：这一时期，动物营养学形成了较为完整的理论体系，包括营养物质的分类、营养生理学、营养代谢等。
同时，饲料工业的发展和饲养标准的建立为动物营养学的研究提供了实践基础。
（3）成熟阶段（20世纪中叶至今）：随着生物化学、分子生物学、遗传学等学科的发展，动物营养学研究进入了分子水平，开始探讨营养与基因表达的调控、营养与免疫系统的关系等深层次问题。
3. 我国动物营养学发展（1）起步阶段（20世纪初-20世纪40年代）：我国动物营养学研究起步较晚，主要依赖于引进和消化国外的研究成果。
（2）发展阶段（20世纪50年代-20世纪80年代）：在这一阶段，我国动物营养学研究取得了显著成果，如饲料资源的开发利用、饲养标准的制定和推广等。
（3）快速发展阶段（20世纪90年代至今）：我国动物营养学研究取得了世界领先水平，研究领域不断拓展，包括营养与基因调控、营养与环境友好型畜牧业、饲料添加剂研究等。
最新反刍动物营养研究进展33PPT课件
泊洛沙林（poloxalene）：预防牛采食豆科牧草引起的膨胀 症的发生。（舍饲条件下效果不显着）
肉牛特殊营养调控剂使用技术（2）
离子载体物质：用于瘤胃内微生物区系调控，进而影 响瘤胃发酵。肉牛饲养中主要使用瘤胃素和拉沙菌素。
用量 瘤胃素：育肥牛每吨干饲料20-25g或每天每头200-250mg； 生长牛饲用玉米青贮日粮时150-200mg 拉沙菌素：育肥牛每吨干饲料30g或每天每头300mg
肉牛日粮干物质采食量调控
估测生长肥育牛日粮干物质采食量公式
DMI（kg/d）=0.062W0.75+（1.5296+0.0031W0.75）×ADG（kg/d）
肉牛DMI一般在1.5-3.0%BW范围内
舍饲育肥牛从2.8%BW开始。在肥育末期降到1.9%
生长肥育牛从断乳到屠宰上市DMI平均值在2.3%左右（体 重250kg者为2.8%BW，500kg者为2.3%BW）
干草：颗粒化>切短>长草 玉米（在高精料日粮内）：全粒>压扁>磨碎
环境因子
寒冷气候降低DMI30％，应提高DMI值，缓解应激 热应激条件下DMI值下降
肉牛日粮干物质采食量调控技术措施
从犊牛抓起。增加瘤胃容积，提高对粗饲料的利用能力 使用日粮营养素平衡的日粮 延长采食时间 保证一定饲槽长度，成60cm，一岁：45cm，犊30cm 将日粮的水分含量调整在15%-50%范围内 保证充足和清洁的饮水 分群饲养 科学的饲草料加工调制，如压片玉米等 采用降低热应激措施
14.7
幼嫩期 生长旺期 成熟期
1.62
苜蓿和禾本科饲草用G指数分级
分级
营养水平 (%DM) CP NDF
NEL (MJ/Kg)
反刍动物脂类代谢研究进展
反刍动物脂类代谢研究进展中国养殖技术网来源： 发布时间：2006-1-13 12:49:25一般，反刍动物日粮中脂类的含量较低，精料中含2～4％，粗料中占5～7％。
在常规日粮中，脂类大部分是以三酰甘油的形式存在的，另外还有一小部分的糖脂和角质脂(主要是腊质和复合脂)。
饲草中脂类主要是复合脂，包括糖脂和磷脂(占70～80％)。
近十多年来，反刍动物脂类研究取得了重大进展。
最主要的是开发出了具有多种形式(氢化、钙皂、蛋白包被等)的瘤胃惰性脂肪产品。
另外对组织间脂类的合成、贮存和动员的研究也取得了进展，特别是发现影响这些代谢途径的限制性因素，对避免产生代谢问题提供了科学依据。
目前脂类在反刍动物营养中的研究侧重点是通过改变脂类在瘤胃中的理化性质来提高动物生产性能。
如控制脂肪酸的抗微生物作用，以便在使用添加脂类物质的日粮饲喂家畜时，不会破坏胃发酵平衡。
另外，通过调节微生物的氢化作用来改变特定脂肪酸的吸收，以便提高生产性能或改善动物食品的营养品质，也越来越受到重视。
一、反刍动物日粮中添加脂类的作用1.在动物日粮中添加脂类，可以提高日粮的能量浓度。
脂类的能值是蛋白质和碳水化合物的两倍多，且反刍动物吸收脂类的效率高。
各种脂肪、油和脂肪酸的消化或吸收率在80％～90％之间。
因此，在反刍动物日粮中，添加一部分脂类，可以节省部分谷物能量饲料，有利于提高动物生产性能。
2.在动物日粮中添加脂类，能改变动物的组织代谢。
日粮中增加脂肪可降低脂肪组织中脂肪酸合成速度。
主要是通过脂肪酸或其辅酶酯抑制乙酰辅酶A羧化酶活性。
其中，硬脂酸是最主要的抑制物，棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸也有作用。
脂类对细胞代谢的调节作用是通过改变细胞膜的结构和流动性实现的。
如可以作为细胞表面的受体、膜蛋白的结合位点以及作为第二信使等。
3.在动物日粮中添加脂类，可以改变动物食品的营养品质，如增加羊肉中的不饱和脂肪酸含量。
二、脂类在瘤胃中的代谢1.脂类水解酯化的植物脂被动物采食后，在瘤胃微生物分泌的脂酶作用下被广泛水解。
碳水化合物在瘤胃内的分解过程
碳水化合物在瘤胃内的分解过程碳水化合物是生物体中最重要的能量来源之一，对于反刍动物来说，在瘤胃内的分解过程尤为重要。
瘤胃是反刍动物消化系统的一个特殊部分，能够有效地分解纤维素以及其他难以消化的碳水化合物。
碳水化合物在反刍动物的瘤胃内被微生物分解成简单的糖类。
瘤胃中的微生物主要包括细菌、原生动物和真菌。
它们通过发酵作用将复杂的碳水化合物分解为单糖，例如葡萄糖、果糖和半乳糖等。
这些简单的糖类可以被动物体吸收和利用，提供能量。
瘤胃内的微生物还能产生挥发性脂肪酸（VFA）。
VFA是一类低碳链脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸和丁酸等。
它们是反刍动物能量来源的主要产物，能够直接被动物吸收和利用。
VFA不仅能够提供能量，还能促进瘤胃壁的细胞生长和修复。
瘤胃内的微生物还能产生气体，例如甲烷和二氧化碳等。
这些气体是由微生物代谢过程中产生的副产物。
甲烷是反刍动物排放的重要温室气体之一，对于全球气候变化具有一定影响。
瘤胃内的碳水化合物分解过程还受到一系列因素的影响。
饲料的质量和种类、瘤胃内微生物的种群结构以及反刍动物自身的生理状态都会对分解过程产生影响。
例如，高纤维饲料能够促进微生物的生长和代谢，从而增加碳水化合物的分解速率。
总结起来，碳水化合物在反刍动物的瘤胃内经过微生物的分解过程，转化为简单的糖类和挥发性脂肪酸。
这些产物能够为反刍动物提供能量，并促进瘤胃壁的细胞生长和修复。
瘤胃内的碳水化合物分解过程受到多种因素的影响，包括饲料质量和种类、微生物种群结构以及反刍动物自身的生理状态等。
通过深入了解碳水化合物在瘤胃内的分解过程，可以更好地理解反刍动物的消化机制，并为饲养管理提供科学依据。
丙酸钙在反刍动物中的研究进展
大抑制 的最低 丙 酸钙浓 度为 ０ ６％ （ ．ｒ／ ． ５ ６ ５ ｇ ａ
．．．—
—
３ ．— ４ — － —
中国饲料添加剂
２１ ０ ２年第 ７期 （ 总第 １ １ ） ２期
ｍＬ ）一１３ ％ （ ３ １ ｇ ｍ ） ． １ １ ． ｍ ／ Ｌ 。近年来 ， 随着抗 生
素等药物添加剂的使用受到限制 ， 丙酸钙 、 丙酸 钠等 常常被 作 为酸化 剂应 用在 饲料 工业 中 ， 预 对 防疾病与提高动物的免疫能力发挥 了积极的作 用。荆亚铃在研究防腐剂在面包中的应用时发 现， 丙酸 钙与 脱氢 醋酸钠 两者 的 复配形 式更 利于 面包保 质期 的延 长 ， 配 的 比例 为 ６ ４ 复 ： 。有试 验
殷巧玲 ， ： 等 丙酸钙在反 刍动物 中的研究进展
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丙 酸 钙 在 反 刍动 物 中 的研 究 进 展
殷 巧 玲 孙 玉 霞 王慧珍 。
（． １ 青州市畜牧局 ， 青州 ２ ２ ０ ；． ６５ ０ ２ 山东 省农业科 学院 ， 济南 ２０ ０ ５ １０
饲料 利用 率 以及 氮 平 衡 具有 重 要 的意 义 。有 试
发挥防腐防霉作用 ： ①非解离的丙酸活性分子在 霉菌或细菌等细胞外形成高渗透压 ， 使霉菌细胞 内脱水 而失 去繁殖 能力 ； ②丙 酸 活性分 子可 以穿
透 霉 菌等 的细 胞壁 ， 抑制 细 胞 内 的酶 活性 ， 进而
酸 陛范 围内有 效 ：Ｈ 值 在 ５ ０以下 对 霉 菌 的抑 ｐ ． 制作 用 最 佳 ， 在 ５ ５以上 时抑 菌 能力 明 显 降 而 ． 低 。丙 酸盐类 转 变成 丙 酸 分 子 后 通过 以下 途 径
浅谈反刍动物营养
学号：14720210 姓名：徐修志专业：养殖反刍动物营养浅谈摘要：本文通过查阅各种资料，对小肽、蛋白能量比、碳水化合物、粗纤维等物质对反刍动物的作用进行综合性总结，进而更深刻了解反刍动物营养的各方面机理。
蛋白质的营养实际上就是小肽和氨基酸的营养，经过深入研究，人们认识到动物对蛋白质的需要完全由游离氨基酸来满足，小肽的营养起着重要的补充作用。
能量是评价饲料的重要指标，饲料能量浓度高低决定动物采食量。
因此，蛋白质和能量水平是决定动物生产性能的重要因素。
但两者之间并不是孤立的，也不是二者水平越高，动物的生产性能和健康状况越好。
反刍动物日粮中的碳水化合物可分为纤维性和非纤维性碳水化合物。
调整反刍动物日粮中纤维的组成和含量，可以调控瘤胃中碳水化合物的分解速度和程度、pH值和挥发性脂肪酸产生的量和比例，调节氮源的利用，最终影响微生物的合成和动物的生产性能。
关键词：反刍动物营养小肽蛋白能量比碳水化合物粗纤维以往的观点都认为，蛋白质在肠道中都被消化成氨基酸，然后通过肠壁被机体吸收，为使畜禽获得最佳生产性能，饲粮中只要提供各种必需氨基酸，就能达到目的。
事实上，许多试验表明，饲粮中粗蛋白含量过低，既使添加足够的必需氨基酸也不能获得预期的结果。
近几十年的研究表明，当动物采食按理想氨基酸模式配制的纯化日粮或氨基酸平衡的低蛋白日粮时，不能获得最佳生产性能和饲料效率。
为了达到最佳生产性能，必须有一定数量的小肽（二、三肽）。
1 小肽在反刍动物营养中的应用1.1 小肽对反刍动物瘤胃微生物的调控作用由于小肽对反刍动物具有特殊的调控作用，这使肽营养研究成为瘤胃微生物氮素营养研究的新热点。
尽管大多数瘤胃微生物能利用氨和氨基酸作为氮源生长，但是肽合成微生物蛋白质的效率高于氨基酸。
肽对瘤胃微生物生长的主要效应是加快微生物的繁殖速度、缩短细胞分裂周期，瘤胃细菌的生长速度在有肽时比有氨基酸时快70％。
1.2 小肽在瘤胃内的代谢主要由瘤胃微生物的肽酶完成最新研究发现，瘤胃内的肽酶以外切酶为主。
反刍动物饲料间的组合效应及调控技术Microsoft Word 文档 (4)
反刍动物饲料间的组合效应及调控技术反刍动物的能量需要以及不同饲料满足这种需要的程度是动物营养学家们必须首先了解的，它有助于我们准确地进行日粮配合以及生产体系的优缺点，而在现行的饲养体系中，饲料中的能值是被看作具有可加性来使用的，它假设饲料营养成分之间无相互影响，加工与混合也不引起营养成分利用率的改变，各个饲料的能值是稳定的。
而越来越多的事实表明日粮采食水平、蛋白含量和饲养水平会改变单个饲料的消化率，当然也就改变了饲料的能量利用效率。
其实早在19世纪末，德国学者Forbes 1931就首次提出混合饲料的非加性效应或组合效应这一术语，他们发现一种饲料的净能在喂牛时随日粮的组成而变化，并于1933年进一步提出单个饲料的净能值，在很大程度上取决于与其配合的其它饲料。
当某日粮的表观消化率不等于组成该日粮的各饲料消化率的加权和时就意味着产生了组合效应，但是必须指出，尽管某些饲料配合后其营养价值提高了，如在粗料中补加一些蛋白饲料时，粗饲料的消化率和采食量提高的现象是缓解了营养素的缺乏而不是组合效应，Gill等1993认为衡量组合效应的指标应包括采食量的变化，这突破了组合效应仅仅限于非加性的传统界限，并提出日粮配合中的组合效应实质上应指来自不同饲料的营养物质间的整体效应，并应包括营养因素与非营养因素或措施之间的互作效应。
反刍动物饲料间存在组合效应是对已往饲养体系的挑战卢德勋，1993，康奈尔净碳水化合物和净蛋白体CNCPS充分考虑了饲料间的互作，是一种科学的动态和系统。
1.组合效应产生的原因：当在某一日粮中加入少量易降解的碳水化合物如淀粉或葡萄糖时，纤维消化率提高，但当易降解碳水化合物加入量增大时，日粮中粗料的消化率就会降低，这是最常见的组合效应Mould 1988，淀粉消化的下降也被看作为引起组合效应的一个重要因素，尤其是玉米用作精料时更明显。
为证实是否存在组合效应，科研人员研究了许多种饲料饲喂反刍动物。
这些日粮所提供的营养水平对组合效应的产生似乎有很大的影响，当日粮的营养水平高于维持能量需要时，才产生组合效应。
在反刍家畜营养中碳水化合物的研究进展
成。ｆ 为糖 、淀粉和果胶的消化率高，通常可以替 代部分 中性洗涤纤维 ，以满足动物埘能量的需要
非结构性碳水化合物在瘤 胃中的发酵状况随着饲料 的利 类 、保存 Ｈ ｆ 及加 Ｔ的方法的不 同而差异很 ， ；ａ ｊ３ ＂
大。
标 ，并 已得到美同 Ｎ Ｃ认可。Ｎ Ｃ可由公式计算 ： Ｒ Ｆ
进一步提 出 ｒ ｛ ｌ性洗涤纤维 （ Ｄ ） ＿ 】 Ｎ Ｆ 和酸 陛洗涤纤维 （ｉ ） Ａ） ，它们 能够更准确 地区别开影 响吸收 Ｎ Ｆ Ｆ Ｄ 和影响消化Ａ ｌ Ｄ＇ １ 的部分。
作者简介： 秋珏（９ ９ ，女 。河南南 人 ，硕 Ｉ １７ 一）
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计师，主
从 ！动物营养 卜 Ｊ ｝ ｊ 饲料科学 的研究 ｌ 、 ： 作
一
包含果胶和有机酸 。此体系用 Ｓ ｉ （９ １改进的 ｍ ｔ １８ ） ｈ
（ 铁氰化物作为 比色的指示剂 ） 酶学方法测定Ｎ Ｃ Ｓ，
其 中包括淀粉 、蔗糖和果聚糖…。但另一些研究者
给 予 Ｎ Ｃ 同的 内涵 ，他们 用公 式 （ Ｓ ＝０ 一 Ｐ Ｓ Ｎ Ｃ １０ Ｃ 一 （ Ｄ — Ｄ Ｉ ）Ａ ｈ Ｅｈｒｅｔ ｃ）Ｃ Ｍ Ｄ ｉ ） 】 Ｎ Ｆ Ｎ ＦＰ 一 ｓ— ｔｅ ｘｒ ｔ（ Ｐ ａ ｙ［计 ａ ｒ
【２ 岳奇松。 ｌ１ 坨升波。 － 附荣， 微 ， 态圳剂对 奶牛增 奶的试验研 等． 上 究 …．｛ 日 ＿１ 奶牛， ０ ３ ３ ： ０ ２ ． １ ２０ （ ）２ — １
饲料博览 ２０ ０６年攀 ２ 期
一
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维普资讯
３ 中性 洗涤 纤维 Ｎ Ｆ测 定 的 是 植 物 细 胞 壁 中大 部 分 结 构 性 成 Ｄ
［ｌ ＩＩ
动物对碳水化合物的利用研究报告
（二）代谢
葡萄糖是单胃动物的主要能量来源，是其他生物 合成过程的起始物质，血液葡萄糖维持在狭小范 围内。
单胃动物与人：70-100mg/100ml 反刍动物：40-70mg/100ml 禽：130-260mg/100ml
2022/2/22
血糖维持稳定是二个过程的结果:
（1）葡萄糖从肠道、肝和其他器官进入血液； （2）血液葡萄糖离开到达各组织被利用（氧化或生
2022/2/22
五、粗纤维的营养作用
1.营养作用： 优点 • 单胃动物用一定量粗纤维，起填充消化道的作 用，产生饱感。 • 刺激胃肠道发育，促进胃肠运动，减少疾病。 • 提供能量，单胃动物CF在盲肠消化，可满足 正常维持需要的10—30%。 • 改善胴体品质，能提高瘦肉率、乳脂率。 • 降低饲料成本。
、N组织、肌肉的主要能源。
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四.反刍动物碳水化合物营养
（一）消化、吸收 反刍动物消化C·H2O与单胃动物不同，表现在： 消化方式、消化部位和消化产物。
（1）饲料C·H2O→葡糖→丙酮酸→VFA，单糖很少 ；
（2）瘤胃是消化C·H2O的主要场所，消化量占总 C·H2O进食量的50-55%。
用，因而是巨大的能量损失，甲烷能占食入总能的 6-8%。 CH4是随着乙酸的产生而产生的，乙酸愈多，CH4 能损失越多。而在合成代谢中，乙酸、丁酸是合成 脂的原料，丙酸是合成糖的原料。
2022/2/22
甲烷产量估计式：
绵羊：甲烷（g）=2.41x+9.80 牛：甲烷（g）=4.012x+17.68 x：可消化碳水化合物的克数
动物对碳水化合物的利用
1、动物如何利用碳水化合物？ 2、如何提高饲料中碳水化合物的 利用率？
反刍动物碳水化合物代谢调控经典
• 指数的推荐形式：peNDF/RDS或（RDS-peNDF）？ • 计算方法: CBI= peNDF/RDS • 泌乳牛推荐标准: CBI=1.0±0.1 • 育肥牛推荐标准: CBI=0.25±0.05
CBI 碳水化合物平衡指数 peNDF 物理有效纤维 RDS 瘤胃降解淀粉
<5%
<5%
pef (1.4a + 1.1b + 0.7c)
0.95
From Heinrichs and Kononoff (2005)
1.00
1 碳水化合物平衡指数的构建
FNDF/RDS的回归
• 考虑到有关peNDF的文献数据较少，可先对FNDF/RDS进行回归
• （FN初D级F平/R衡D指S 数
碳水化合物的分类和营养生理功能
分类
营养生理功能
供应特点
纤维性碳水 化合物
(FC)
刺激咀嚼，产生唾液， 含量过低，代谢疾病频发； 维持瘤胃内环境稳定
含量过高，能量浓度低，限制动物生产 潜能的发挥。
非纤维性碳 水化合物
(NFC)
为瘤胃微生物和机体 提供能量
、代谢葡萄糖
含量过低，氮利用率和能量供应不足；
含量过高，代谢疾病频发，饲料利用效 率低下。
1 碳水化合物平衡指数的构建
NRC（2001）维持瘤胃健康
措施
缺陷
☻ FNDF≥19%
足够长度
其他长度 ?
苜蓿干草、优质玉米青贮
其他粗饲料 ?
☻ NFC≤44%
粉碎玉米
其他加工方法?
如果： FNDF>>19% 且 NFC>44%其是他否谷可物种行类？?？
在反刍家畜营养中碳水化合物的研究进展
在反刍家畜营养中碳水化合物的研究进展吴秋珏（河南科技大学动物科技学院，河南洛阳４７１００３）中图分类号：￥８１６．１１；￥８２３文献标识码：Ａ文章编号：１００１—００８４（２００６）０２—００１２—０２碳水化合物是反刍家畜饲粮最重要的营养成分，通常占饲粮比例的６５％以上，主要是为瘤胃微生物和宿主动物提供能量，维持胃肠道的健康。
饲粮中碳水化合物主要以两种形式存在：结构性碳水化合物（ｓｃ）和非结构性碳水化合物（ＮＳＣｏ非结构性碳水化合物存在于植物细胞内部，而结构性碳水化合物存在于细胞壁中。
非结构性碳水化合物通常比结构性碳水化合物更容易被消化。
１非结构性碳水化合物一般来说，非结构性碳水化合物可以描述为非中性洗涤纤维部分，它主要由糖、淀粉和果胶所组成。
因为糖、淀粉和果胶的消化率高，通常可以替代部分中性洗涤纤维，以满足动物对能量的需要。
非结构性碳水化合物在瘤胃中的发酵状况随着饲料的种类、保存时间及加工的方法的不同而差异很大。
饲粮中非纤维的部分，近年来一直被称作为非纤维碳水化合物（ＮＦＣ）和非结构性碳水化合物（ＮＳＣｏ非结构性碳水化合物通过两种不同的方法得到：酶学方法或者计算。
前者是一项费时和困难的技术，在许多的化学实验室并不采用。
但是，它却能够清楚的表示诸如甜菜渣、苜蓿、狗尾草和青贮料等饲料的营养成分。
在ＮＲＣ（２００１）奶牛营养需要评述体系中，ＮＳＣ与ＮＦＣ所包含的内容有若收稿日期：２００６—０１—０４作者简介：吴秋珏（１９７９一），女，河南南阳人，硕士，讲师，主要从事动物营养与饲料科学的研究工作。
干相似之处，但有差异，主要是对果胶和有机酸的处理不同。
ＮＦＣ内包括果胶和有机酸，但ＮＳＣ不包含果胶和有机酸。
此体系用Ｓｍｉｔｈ（１９８１）改进的（铁氰化物作为比色的指示剂）酶学方法测定ＮＳＣ，其中包括淀粉、蔗糖和果聚糖ｆＪ１。
但另一些研究者给予ＮＳＣ不同的内涵，他们用公式（ＮＳＣ＝１００一ＣＰ一（ＮＤＦ—ＮＤＦＩＰ）一Ａｓｈ—Ｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ）（ＣＰＭＤａｉｒｙ）ｔ２］计算的ＮＳＣ，包括了果胶和有机酸等物质，其实质与以上所述体系的ＮＦＣ相同，因此，在阅读文献与进行有关研究时，要先确定所用ＮＳＣ的内涵。
碳水化合物及脂类对反刍动物乳脂影响的研究进展
胃生 物氢化 理 论认 为 ，脂 肪酸 中间代谢 产物 可有 效
脂 肪酸碳链 长度介于 ｃ ４到 ｃ ８之间 ；其余５ ｌ ％主 要 是 由磷 脂 、胆 固醇 、甘 油二酯 、甘 油 一酯 和游离
当前 ，我 国奶牛 营 养研究 在 为增 产提 供关 键技 术 的 同时 ，还 必须重 视 改善 牛奶 质量 和提 高 牛奶 营 养 价值 的研 究 ，因而ｇ Ｈ成 为所 要关 注 的重点 。乳 ＬＲ 脂 的 主要组 成 成分 是甘 油三 酯 ，可 占到 总乳 脂量 的 ９ ％左 右 ，但 是 脂 肪 酸 种 类 很 多 ，可 达 ４ ０ 种 。 ５ ０多
组织 中脂 肪 酸和 甘油 三酯 合成 反应 均受 抑 制 ，乳 脂 合 成相关 关 键酶 的基 因表 达丰 度 降低 。
２ 日粮 因素对 乳脂 的影 响
２１ 日粮 碳 水化合 物 对乳 脂 的影 响 ．
率下 降 ，饲 喂高 谷物 日粮 或 细粉 碎干 草或 制粒 干草 均 降低ｇ ，＇ ，Ｃ ｒｉｏ …也加 以证 实 。现 已证 明 Ｌｈ ｑ率 ａｐｎ 等 乳 脂 率 的下降 与瘤 胃 ｐ 的改 变有 关 ，而且 添加缓 Ｈ
作者简介：张鹏 飞（９ ２ ，男 ，内蒙古人 ，硕士研究生 ，研 Ｉ８ 一） 究方向为反刍动物营养与调控
通 讯 作 者
累 ，使瘤 胃 ｐ Ｈ降低 、渗透 压升高 。可发酵 淀粉 （ Ｍ） Ｄ 含量高于 ５ ％干物质进食量时 ，乳脂率降低， ０
一
ｌ ７一
饲料博 览 ２ ０ ０ ７年 第 ｌ 期 ７
所有 的长链 脂 肪 酸来源 于 日粮脂 肪 或体 储脂 肪 。
反刍动物蛋白质代谢研究进展
由于瘤胃微生物的作用,反刍动物蛋白质代谢显著不同于单胃动物,使得反刍动物蛋白质代谢研究明显滞后于单胃动物。
但随着营养研究方法和手段的不断改进,反刍动物蛋白质的研究取得了很大的进展。
1反刍动物瘤胃降解蛋白(RDP )和过瘤胃蛋白(RUP )由于用粗蛋白质和可消化蛋白质配制日粮,不能反映蛋白质在瘤胃和十二指肠的利用情况,所以提出了瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白的概念。
一般认为,饲料蛋白质进入瘤胃后,一部分被微生物降解为寡肽、氨基酸和氨,瘤胃微生物再利用发酵生成的挥发性脂肪酸(VFA )作为碳架,并利用瘤胃发酵释放的能量(ATP ),将这部分寡肽、氨基酸和氨连同内源分泌的氨一起又合成微生物蛋白。
这些微生物蛋白连同饲料中非降解蛋白(包括过瘤胃完整蛋白和部分小肽)随食糜进入真胃和小肠,然后又被动物分泌的消化酶分解成小肽或游离氨基酸,供动物机体利用。
反刍动物小肠可吸收氨基酸来源于3个部分,即瘤胃微生物蛋白质、饲料非降解蛋白质(包括小肽)和内源分泌的蛋白质。
微生物蛋白质是小肠吸收氨基酸的主要来源,就多数日粮而言,瘤胃中合成的微生物蛋白约占进入小肠总氨基酸氮的60%-85%(冯仰廉,2004)[1]。
虽然,瘤胃微生物的氨基酸组成变异很小,而且品质优于植物蛋白,仅次于鱼粉和豆粕,在小肠中的降解率高达80%-85%。
但对高产奶牛,必须补充过瘤胃蛋白,以满足其对蛋白质的需要。
2反刍动物限制性氨基酸(LAA)的研究蛋白质营养说到底就是限制性氨基酸的数量和合理配比。
所谓限制性氨基酸是指一定饲料或日粮中的某一种或几种必需氨基酸的含量低于动物的需要量,而且由于他们的不足限制了动物对其它必需氨基酸和非必需氨基酸的利用。
限制性氨基酸及其组成模式是决定反刍动物体内含氮物质反刍动物蛋白质代谢研究进展张乐颖1,2,王加启1,卜登攀1,夏楠1,魏宏阳1,周凌云1(1中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室,北京100094;2河北工程大学农学院)摘要:综述了近年来有关瘤胃降解蛋白(RDP )、过瘤胃蛋白(RUP )以及限制性氨基酸(L AA)、理想氨基酸模式(Ideal Amino Acid Pattern)、小肽(Small Peptide)的吸收机制和特点等在反刍动物营养中的研究应用,以及反刍动物蛋白质代谢与能量的关系。
反刍家畜营养研究创新思路
反刍家畜营养研究创新思路一、饲料配方优化优化饲料配方是反刍家畜营养研究的重要方向。
在饲料配方中，要考虑不同饲料原料的营养成分、消化率、成本等因素，通过合理的搭配，提高饲料的营养价值和适口性。
此外，应关注新型饲料资源的开发利用，如微生物蛋白、酶制剂等，以丰富饲料来源，降低饲养成本。
二、消化生理机制深入研究反刍家畜的消化生理机制有助于更好地了解其营养需求特点。
反刍家畜的消化过程复杂，包括物理咀嚼、胃酸消化、微生物发酵等多个阶段。
通过对消化生理机制的研究，可以更准确地掌握各阶段营养物质的消化吸收情况，为饲料配方的制定提供科学依据。
三、能量需求研究能量是反刍家畜生长、繁殖和维持生命活动所必需的。
在研究反刍家畜能量需求时，应考虑不同生长阶段、生理状态下的能量需求差异，以及环境温度、运动量等影响因素。
此外，应关注能量与其他营养物质之间的相互关系，如碳水化合物、脂肪和蛋白质对能量代谢的影响。
四、蛋白质利用效率提高蛋白质利用效率是反刍家畜营养研究的重要目标。
在饲料配方中，要合理搭配不同来源的蛋白质，以实现营养均衡。
此外，通过添加限制性氨基酸、酶制剂等手段，可以提高蛋白质的消化率和利用率。
同时，关注新型蛋白质资源的开发利用，如微生物蛋白、昆虫蛋白等。
五、矿物质与维生素营养矿物质和维生素是反刍家畜正常生长和繁殖所必需的。
在饲料配方中，应保证足够的矿物质和维生素供应。
同时，关注矿物质和维生素之间的相互作用关系，以及环境因素对它们的影响。
例如，高温环境下，维生素的损失率会增加，应采取措施降低这种影响。
此外，要合理使用矿物元素和维生素预混料，以提高反刍家畜的生产性能和健康水平。
反刍动物饲料营养学的研究与应用
反刍动物饲料营养学的研究与应用反刍动物是指那些具有第二胃的动物，比如牛、羊、马等。
在过去的几十年里，随着畜牧业越来越发达，越来越多的反刍动物开始被人们饲养。
因此，反刍动物饲料营养学的研究与应用就显得尤为重要。
反刍动物的体内有着多个胃室，不同的胃室有不同的功能。
其中，第二胃是反刍动物最重要的消化器官之一。
第二胃通过微生物的发酵作用，将粗畜草转化为土豆和黄油。
这种发酵作用的益处在于反刍动物可以从粗畜草中摄取更多的能量，同时还可以消化和吸收更多的维生素和矿物质。
因此，如何为反刍动物配制科学合理的饲料，成为人们的研究和关注的焦点。
在近几十年的研究中，人们探究了各种各样的反刍动物饲料，包括小麦草、紫花苜蓿、玉米饼等。
不同的饲料有不同的特点，在选择饲料时需要考虑反刍动物的肠道形态、胃容量的大小、能量与蛋白质含量的比例等诸多因素。
同时，不同饲料的营养成分也会影响反刍动物的生长和健康状况。
因此，仔细的选择和配比饲料对于反刍动物的健康和生长至关重要。
除此之外，反刍动物饲料营养学的研究还包括了饲料添加剂的应用。
例如，为了增加反刍动物的饲料摄取量和生长速度，人们尝试使用了各种各样的饲料添加剂，包括抗生素、生长激素、微生物酵素和活性代谢产物等。
这些添加剂在适当的使用下可以提高反刍动物的生产效益，然而过量使用的负面影响也经常引起人们的关注。
总的来说，反刍动物饲料营养学是一个非常重要的领域，它对于畜牧业的持续发展起着关键作用。
未来，人们还需要更加深入和系统地研究反刍动物饲料的营养学，开发更为科学和可持续的饲料系统，从而实现反刍动物和畜牧业的长期发展。
反刍动物淀粉营养研究进展
丙烯酰辅酶A acrylyl-CoA
延胡索酸fumarate [2H]琥珀酸 succinate
1/2巴豆酰辅酶A crotonyl-CoA
i/2 [2H]
丙酸 propionate
i/2 丁酸 butyrate
甲烷生成 methanogenesis CO2+4 H2^CH4+2 H2O
量平衡等。
的次要的碳水化合物。由于小肠中的微生物较少,
反刍动物小肠淀粉消化方式和单胃动物类似 ,
限制了纤维在小肠中的降解。
第6期
梁高洋，等:反刍动物淀粉营养研究进展
9
由于淀粉在瘤胃发酵会产生热损耗和甲烷损 耗,小肠消化淀粉的能量效率高于瘤胃 ，但是小肠对 淀粉的利用能力有限。有研究认为主要是由于反刍 动物胰腺CT淀粉酶分泌不足，导致小肠中的淀粉利 用率有限％19。一些关于肉牛和奶牛的试验报道了 小肠淀粉降解的范围为11%〜90%，平均值约为 60%［，20-21］。影响小肠淀粉消化的因素很多，包括
8
家畜生态学报
第42卷
的互惠共生的例子：瘤胃菌群依附于宿主采食的日
不断蠕动，微生物“消化团”附着在各种营养物质上,
粮,并将其作为能量来源，这些大分子多糖大多不能 包括蛋白质、纤维素和淀粉，并由外到内消化不溶性
被宿主降解。微生物降解多糖可为反刍动物提供 饲料［11］,特别是植物纤维性饲料。有研究表明，饲
1.1反刍动物瘤胃淀粉消化 反刍动物淀粉的主要的降解部位是瘤胃。瘤胃
内栖息着大量微生物，能分泌淀粉酶,降解淀粉产生 挥发性脂肪酸(Volatile Fatty Acid, VFA),释放大 量能量为机体供能并用于微生物蛋白的合成，同时 瘤胃会产生热量和甲烷气体排放［78］。瘤胃发酵造 成的热损耗大约占消化能的3%〜12%，而小肠损 耗仅占0.6%，反刍动物产生的甲烷90%〜95%都 来自瘤胃，造成能效损耗占消化能的3%〜18%。 经计算，瘤胃内消化淀粉的能量效率仅占小肠的 65%〜72%。
反刍动物生产中碳、氮、磷、钾的减排问题
反 刍 动 物 生 产 中 碳 、 、 、 的 减 排 问 题 氮 磷 钾
高 民 温雅俐 杜瑞 平
摘 要 ： 年 来 ， 着我 国奶牛 养 殖数 量 和规模 的 不断扩 大 ， 近 随 大量 的粪尿 作为 肥料被 广 泛的施 用 在 农 田里 ， 牛正 常 的生理 活动 产 生的 大量 气体 （ Ｏ 和 Ｃ 也被 排放 到 了空气 中， 是 反 刍动物 生 奶 Ｃ： Ｈ） 但 产 中排放 的这些废 物却对 土壤 、 空气和水 造成 了 日益严 重 的污染 ， 中粪 、 和 气体 中的碳 、 磷 、 其 尿 氮、 钾 元素 引起 的环境 污染 问题 更是 不容 忽视 。本文就 以上存 在 的问题综 述 了奶 牛生产 中碳 、 磷 和钾 对 氮、
ａ ｓ ｍｍａ ｂ ｕ ｐ ｌｕｔ ｎ ｗａ ｆ Ｃ，Ｎ，Ｐ，ａ ｄ ｕ ｙ ｒ ａ ｏ ｔ ｏｌ ｉ ｙ ｏ ｏ ｎ Ｋ ｎ ｒ ｍｉ ｎ ｒ ｄｕ ｔｏ ｎ ｏ ｔ ｒ ｄ ｃ ｎ ｈ ｓ ｉ ｕ ｎａ ｔ ｐ ｏ ｃ ｉｎ ａ ｄ ｈ ｗ ｏ ｅ ｕ ｉ ｇ ｔ ｅ ｅ ｃ ｍｐ ｎ ｎ ｓ ｎ ｔ ｏ ｐ ｌｕ ｅ ｎｖｒ ｎｍｅ ｔ ｎ ｏ ｈｅ ｍｉｓｏ ｒ ｄ ｃ ｉｎ ｏ ｏ ｏ ｅ ｔ ｏ ｔ ｏ ｌ ｔ ｅ ｉｏ ｎ ，ａ ｄ ｆ ｒ ｔ ｅ ｓ ｉ ｎ ｅ ｕ ｔｏ ｆ Ｃ，Ｎ，Ｐ，ａ ｄ Ｋ，ｔ ｅ ｐａ ｅ ｎ ｈ ｐ ｒ ｓ ｇ ｓ ｍｐｒ ｖｎ ｏ ｒ ｓ ｏ ｄ ｎ ｔｉｎ ｎ ｇ ｍｅ ｔｍｅ ｓ ｒ ｓ ａ ｃ ｒ ｉ ｇｙ． ｕｇ ｅ ｔｉ ｏ ｉ ｇ ｃ ｒｅ ｐ ｎ ｉ ｇ ｎｕ ｒｅ ｔｍａ ａ ｅ ｎ ａ ｕ ｅ ｃ ｏ ｄ ｎ ｌ
ｐ ｏｐ ｏｕ （） ｎ ｏａｓ ｍ （ ） ｎｔｅｗ ｓ ａ ｓ ｎ ｖ ａ ｌ ｅ ｖ ｏ ｍ ｎａ ｄｓ ｕ ｔ ｎ Ｔ ｅｐｐ ｒｉ ｈ ｓｈ ｒｓ Ｐ， ｄ ｐｔｓｉ Ｋ ｉ ｈ ａｔ ｃｕｅｉｅ ｉ ｂｅ ｎ ｉ ｎ ｅ ｔｌ ｅｔ ｃｉ ． ｈ ａ ｅ ａ ｕ ｅ ｔ ｒ ｒ ｏ ｓ
反刍动物的营养物质代谢分析
反刍动物的营养物质代谢分析对反刍动物的三大营养物质的代谢机理进行了分析论述,探讨三大营养物质对反刍动物机体合成的重要性。
标签：反刍动物;营养物质反刍动物最大的特点就是借助瘤胃內栖居的厌氧微生物利用日粮蛋白降解产生的氨、肽和氨基酸作为氮源、利用日粮有机物发酵产生的挥发性脂肪酸(VFA)和ATP分别作为碳架和能量合成微生物蛋白(MCP)。
MCP是反刍动物最主要的氮源供应者,能提供蛋白需要量的40%-80%),MCP合成需要各种营养物质的供应,包括碳水化合物、维生素、微量及常量元素等,而维持微生物生长最主要的营养源是能量和蛋白质。
了解瘤胃MCP合成的因素对于进一研究动物营养调控技术有十分重要的意义。
1 反刍动物的定义反刍是指进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。
反刍动物就是有反刍现象的动物,通常是一些草食动物,因为植物的纤维是比较难消化的。
反刍动物的消化分两个阶段:首先咀嚼原料吞入胃中,经过一段时间以后将半消化的食物反刍再次咀嚼。
反刍动物在解剖学的共同特征是均为偶蹄类。
反刍动物的胃分为四个胃室,分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。
前两个胃室(瘤胃和网胃)将食物和胆汁混合,特别是使用共生细菌将纤维素分解为葡萄糖。
然后食物反刍,经缓慢咀嚼以充分混合,进一步分解纤维。
然后重新吞咽,经过瘤胃到重瓣胃,进行脱水。
然后送到皱胃。
最后送入小肠进行吸收。
2 三大营养素的代谢机理2.1 反刍动物对蛋白质的消化机理及研究热点反刍动物真胃和小肠中蛋白质的消化吸收与单胃动物类似。
但由于瘤胃微生物的作用,使反刍动物对蛋白质的消化、利用与单胃动物又有很大的差异。
进入瘤胃的饲料蛋白质,经微生物的作用降解成肽和氨基酸,其中多数氨基酸又进一步降解为有机酸、氨和二氧化碳。
微生物降解所产生的氨与一些简单的肽类和游离氨基酸,又被用于合成微生物蛋白质。
如果饲喂的蛋白质含量过高,降解的氨会在瘤胃积聚并超过微生物所能利用的最大氨浓度,多余的氨会被瘤胃壁吸收,经血液输送到肝脏,并在肝中转变成尿素。
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Item
玉米青贮 苜蓿干草
NDF含量, %DM FNDF采食量, g/d
64.9 210.6b
44.9 241.3a
采食时间min/g FNDF
1.46
0.95
From Heinrichs and Kononoff (2005)
1.00
2020/12/17
13
1 碳水化合物平衡指数的构建
已完成的部分研究工作
1）CBI对咀嚼、反刍的影响
2）CBI对瘤胃黏膜形态的影响 3) CBI对瘤胃液酶活性
和养分降解参数的影响 4) CBI对胰腺外分泌功能的影响 5) CBI对生产性能的影响
围产期肝脏代谢调控 外源G
饲料营养价值评定 饲料数据库建设 CPMC软件研发 电子体况评分软件 奶牛营养诊断
瘤胃能量代谢调控 饲养管理调控
内源G
MG调控 葡萄糖营养平衡
2020/12/1反7 刍动物碳水化合物高效利用的综合调控技术及其系统集成
3
报告内容
1 奶畜碳水化合物平衡指数的构建 2 反刍动物小肠淀粉利用研究 3 反刍动物能量利用效率的营养调控
2020/12/17
14
1.1 粗饲料种类对物理有效性的影响
奶山羊日粮组成和FNDF来源（试验1）
Item 组成
玉米青贮 苜蓿干草 麦秸 玉米 其他成分 FNDF 总含量 玉米青贮 苜蓿干草 麦秸
日粮(% of dry matter)
玉米秸青贮
苜蓿干草
麦秸
50.0
20.0
20.0
0
43.5
0
0
0
24.7
Silage
Haylage
> 19.00 mm (a)
5 – 10 %
10 – 20 %
8.00 – 19.00 mm (b)
45 – 65 %
45 – 65 %
1.18 - 8.00 mm (c)
30 – 40 %
20 – 30 %
< 1.18 mm
<5%
<5%
pef (1.4a + 1.1b + 0.7c)
2020/12/17
6
碳水化合物的分类和营养生理功能
分类
营养生理功能
供应特点Βιβλιοθήκη 纤维性碳水 化合物(FC)
刺激咀嚼，产生唾液， 含量过低，代谢疾病频发；
维持瘤胃内环境稳定
含量过高，能量浓度低，限制动物生产
提供乙酸（乳脂合成）
潜能的发挥。
非纤维性碳 水化合物
(NFC)
为瘤胃微生物和机体 提供能量
提供代谢葡萄糖 （乳糖、代谢）
peNDF
RDS 蔗糖 果胶 葡聚糖
RDNFC 组 分 及 比 例
NFC
RES 谷物含量 谷物种类 加工工艺
功能性AA mTOR通路 α-淀粉酶
RES水平
RES消化
瘤胃 瘤胃
能氮 SARA致病 甲烷 微生物
发育 内环境 平衡 机理及调控 减排 区系
葡萄糖转运载体 葡萄糖吸收
碳水化合物平衡指数的提出 （ CBI=peNDF/RDNFC或peNDF/RDS ）
采用三个筛层（19、8和1.18 mm）一个筛底的宾夕法尼亚筛： peNDF1.18 = pef1.18×NDF% peNDF8.0= pef8.0×NDF% pef1.18和pef8.0：1.18和8.0 mm筛以上的颗粒占日粮干物质的比例。
RDS的计算方法（Offer和Sauvant，2004）：
2020/12/17
9
1 碳水化合物平衡指数的构建
解决办法
粗饲料中性洗涤纤维 物理有效纤维 非纤维性碳水化合物 瘤胃降解淀粉
2020/12/17
(CBI)
碳水化合物平 衡指数
10
相关文献
2013, 37 (17): 1-12
1 碳水化合物平衡指数的构建
peNDF和RDS的计算方法
peNDF的计算方法（Kononoff等，2003）
2020/12/17
4
1 碳水化合物平衡指数的构建
研究背景
¶ 高产反刍动物饲养过程常见问题
♪ 瘤胃健康问题 ♪ 能量负平衡
2020/12/17
5
碳水化合物的营养体系作用
（纤维性碳水化合物，FC；非纤维性碳水化合物，NFC）
• 维持健康高效的瘤胃发酵（CBI） • 为机体提供能量（EF） • 为机体提供代谢葡萄糖（MG）
含量过低，氮利用率和能量供应不足；
含量过高，代谢疾病频发，饲料利用效 率低下。
2020/12/17
7
瘤胃pH的形成过程
瘤胃pH是瘤胃中发酵酸产生、被唾液中和以及从瘤胃移走三者
平衡的结果。
NDF降解
发酵酸的产生
瘤胃FCH2O的降解 被瘤胃壁吸收
瘤胃降解淀粉 （RDS）
瘤胃pH
发酵酸的移走
过瘤胃进入后消化道
RDS= 0.439 + 0.68×ED–0.083×DMI ED：有效降解率 DMI：采食量占动物体重的百分含量
2020/12/17
12
青R贮ec饲o料m、m干e草nd的e建d 议pa粒rt度ic分le布size of forages
Forage
Particle size distribution
发酵酸的中和
2020/12/17
被唾液中和 被饲料中和
物理有效纤维 （peNDF）
8
1 碳水化合物平衡指数的构建
NRC（2001）维持瘤胃健康
措施
缺陷
☻ FNDF≥19% 足够长度 苜蓿干草、优质玉米青贮
☻ NFC≤44% 粉碎 玉米
其他长度 ? 其他粗饲料 ?
其他加工方法? 其他谷物种类?
如果： FNDF>>19% 且 NFC>44%是否可行？？
33.0
33.0
33.0
17.0
3.5
22.3
32.46 32.46（ 100%）
0 0
32.50
32.22
12.98
12.98
19.52（60%）
0
0
19.24（60%）
2020/12/17
摘自：徐明（2007）。
15
1.1 粗饲料种类对物理有效性的影响
饲料种类对奶山羊咀嚼活动和养分消化率的影响（试验1）
反刍动物碳水化合物营养 与能量代谢调控研究进展
姚军虎 2013.12.15
Institute of Animal Nutrition and Feed Science
《动物营养原理与调控》科研团队
方向1 奶畜营养代谢与调控机理
研究领域：奶畜碳水化合物、能量代谢规律与调控机理；奶畜节能减排技术； 奶畜营养检测与高效养殖技术体系。
团队成员：姚军虎 曹阳春 徐秀荣
方向2 蛋鸡（肉鸡）免疫营养与营养表观遗传
研究领域：非营养性添加剂的作用机理及其免疫功能；营养素调控免疫功能及其 与分子靶标构效机制；家禽免疫营养表观遗传机制。
团队成员：龚月生 杨小军 段玉兰
碳水化合物
牧草种类及含量 切割长度(粒度) 成熟度（韧性）
NDF
瘤胃调控剂