救心菜简介
有人叫它救心菜，养心草，金不换，土三七，你家里有种植吗？
有人叫它救心菜，养心草，金不换，土三七，你家里有种植
吗？
眼前这盆植物是我家里种植的，先说它的别名，有人叫它救心菜，养心草，还阳草，金不换，土三七，光听它的名字呀，就知道这种植物价值非常的高，它的学名叫做费菜。
朋友们，你家里有种植吗？
费菜这种植物，我们通常喜欢叫它救心菜，它属于景天科景天属植物，这种植物性平全草可以入药，把它种在家里，我们通常是当做野菜来食用的，因为这种植物既可食用，也可药用。
救心菜这种植物生命力极强，而且耐阴，耐寒，耐干旱。
可以说这种植物落地生根比红薯秧都容易扦插成活。
由于这种植物含钙量非常高，很多农村朋友也喜欢称它为高钙菜。
朋友们看一下这种植物，它叶片紧实，茎革质似肉质，表面翠绿色，背面淡绿色，互生，边缘有不规则的锯齿。
由于救心菜含钙量非常的高，所以特别适合小孩和老人来食用，平时炒菜或者煲汤的时候都可以来上一把。
在这里告诉大家一个小妙招，夏天的蚊虫非常的多，假如被叮咬到的话，我们可以采摘救心菜的叶片进行擦拭，它的嫩茎液可以配肉，蛋，食用菌，海米进行炒炖，也可以煲汤，做馅，涮火锅。
我们在采摘的时候，要采取鲜嫩的茎叶，不要连根拔掉，这样可以边摘边吃边生长。
朋友们看一下救心菜，它的形态非常优美，绿叶期非常的长，人们喜欢把它扦插在花盆里，或者栽在庭院当中当做花卉来观赏。
好了，这一盆就是救心菜，学名叫费菜。
你认识了吗？。
农科院救心菜张成革的讲解
农科院救心菜张成革的讲解
（原创版）
目录
1.张成革的背景介绍
2.救心菜的特点和功效
3.张成革对救心菜的讲解内容
4.救心菜在我国的应用前景
正文
张成革是我国农业科学研究院的一位资深研究员，他长期致力于植物研究和农业科技推广工作。
最近，他在一次讲座中详细讲解了一种名为“救心菜”的特殊植物。
救心菜，学名叫做“菊苣”，是一种多肉植物，原产于非洲。
这种植物有着顽强的生命力，对干旱、高温和寒冷等恶劣环境都有着很好的适应性。
同时，救心菜也有着很高的营养价值和药用价值。
据张成革介绍，救心菜富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处。
在中医中，救心菜被认为有清热解毒、消肿散结等功效，常用于治疗感冒、咳嗽等疾病。
张成革在讲座中详细讲解了救心菜的种植技术、生长环境要求以及在农业生产中的应用前景。
他表示，救心菜具有生长速度快、产量高、抗病能力强等特点，是一种非常适合我国农业生产的优良植物。
而且，救心菜的高营养价值和药用价值也使其在市场上有着很高的需求。
因此，他认为救心菜在我国有着广阔的应用前景。
总的来说，张成革的讲解不仅让我们对救心菜有了更深入的了解，也看到了我国农业生产的新方向。
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救心菜的功效与作用和吃法与副作用
救心菜的功效与作用和吃法与副作用救心菜（又称千屈菜、千落菜、菠薐菜、野菊苣），属菊科蓝菊属，为一种常见的蔬菜。
尽管救心菜在西方并不常见，但在东亚地区，特别是中国和日本，它是一种受欢迎的蔬菜。
救心菜具有丰富的营养价值和多种功效与作用，适合各个年龄段人群食用。
本文将详细介绍救心菜的功效与作用、吃法以及可能的副作用。
【一、救心菜的功效与作用】1.抗氧化作用：救心菜富含抗氧化剂，如维生素C、β-胡萝卜素、锌等。
这些抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化反应，保护细胞免受损害，延缓衰老。
此外，研究表明，救心菜中的抗氧化物质还可以预防癌症、心脑血管疾病等疾病的发生。
2.增强免疫力：救心菜含有丰富的维生素C，可增强机体的免疫力。
维生素C是一种水溶性维生素，具有抗病毒、抗菌、抗炎症等作用。
适量摄入救心菜可以增强机体抵抗疾病的能力，减少感染的风险。
3.促进消化：救心菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便停留时间，减少便秘的发生。
此外，救心菜中还含有一种叫做胆碱的物质，能促进胃肠道内的神经递质传递，增强肠道蠕动，促进食物消化。
4.保护眼睛：救心菜中富含的叶黄素和玉米黄质是两种重要的类胡萝卜素。
它们在体内被转化为维生素A，有助于维持视网膜的正常功能。
适量摄入救心菜可以保护眼睛免受紫外线伤害，减少视网膜退化和白内障等眼部疾病的风险。
5.降低血压：救心菜中含有一种叫做硝酸盐的物质，能够通过一系列化学反应转化为一氧化氮。
一氧化氮具有扩张血管的作用，能够降低血压。
因此，适量吃救心菜可以起到降压的效果。
6.促进骨骼健康：救心菜是钙的良好来源，适量摄入救心菜可以提供足够的钙质，有助于骨骼的生长和修复。
此外，救心菜中还含有丰富的维生素K，维生素K能够促进钙的吸收和骨骼的形成，有助于预防骨质疏松症等疾病。
【二、救心菜的吃法】救心菜的根、叶和茎都可以食用，具有不同的吃法。
1.叶子：将救心菜的叶子洗净后，可以生吃或加工成沙拉、凉拌菜等。
养心菜_百科
养心菜_百科养心菜该词条正在审核，请稍后尝试正在加载查看图集养心菜，也称救心菜。
属蔷薇目，景天科。
根据《植物学》中文名费菜，拉丁文名Sedum.k.F;现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.实质也指养心菜。
原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。
性耐寒,喜阳光及干燥通风处,忌水湿,对土壤性质要求不严,是古老珍贵而濒临绝迹的植物。
基本信息•中文学名：养心菜•中文别名：放心菜•界：植物界•纲：双子叶植物纲•目：蔷薇目•科：景天科简介养心菜,蔷薇目，景天科。
通过沛县野生蔬菜研究所多年培育成功并命名为养心菜，此菜通过临正在加载养心菜床研究分析,除具有景天三七的功能外,还具有镇静,降压,扩张冠状动脉,解毒等功能,可用于防治心脏病，癔病、失眠、高血压、高血脂、动脉硬化、中风、血小板减少性紫癜、牙龈出血、消化系统出血,跌打损伤病毒性感冒及肝炎等10余种病症有显著疗效，且无毒、副作用；它作为蔬菜食用,堪称是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增强人体免疫力;抗疲劳;抗衰老;提高工作效率.养心菜嫩茎叶制成养心茶叶,具有养心菜鲜菜的功能,开水冲泡饮用，口感清爽。
形态特点养心菜为多年生肉质草本，表面蜡质，夏秋开金黄色小花，高20～50厘米，茎粗壮。
叶互生，正在加载养心菜倒披针形，养心菜长5～8厘米，宽1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端渐尖，基部窄楔形，边缘具钝齿。
聚伞花序顶生；萼片5，披针形长短不一；花瓣5，黄色，椭圆状披针形；雄蕊10；心皮5，基部合生，骨突果放射状排列。
它集观赏、药用、食用等多功能于一身，具有很高的实用价值。
可盆栽于居室阳台，也可点缀于花坛和园林绿化区；它全棵可入药，是一味民间常用的广谱高效草药；作为蔬菜食用，是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增强人体免疫力，有很好的食疗保健作用。
制成养心茶，泡出茶水色香味纯正，长期饮用可高效抑制失眠、心悸、烦闷。
保健蔬菜——救心菜
保健蔬菜——救心菜救心菜学名费菜，俗称土三七、土人参，是一种特殊的景天科保健蔬菜，属多年生宿根草本植物，营养丰富，有很高的食用价值和医疗保健功能。
株高20～50厘米，丛生，分孽力强，根部肉质较肥大，叶匙形，对生，翠绿肥厚多汁，叶缘锯齿状，花黄色，星芒状集生顶部，成片状分布，花期6～9月，果熟期8～10月，种子极细小。
救心菜性喜土壤湿润肥活，气候凉爽，极耐旱、寒、瘠、盐碱，怕夏季高温时长期积水淹渍。
费菜在热带不利休眠、品质差、长期高温多湿不利生长；其他气候均适合种植费菜。
费菜不喜粘重酸性土壤，在沙质肥活中性壤土生势、品质最佳。
2 栽培及繁殖技术在大田种植条件下，对费菜的扦插成活率及繁殖系数进行了研究。
结果表明，前一年定植的费菜第2年可繁殖2～ 3次，每次繁殖系数7～8倍，一年可扩大面积15～20倍；当年第一季扦插的费菜可繁殖1～2次，每次繁殖系数4～6倍，当年扩大面积5～10倍。
前一年定植的费菜和当年扦插的费菜扩繁，一年共可扩大面积70～100倍。
费菜扦插成活率极高，可达99％。
育苗种植技术如下：2．1 选地。
露地和保护地栽培均可。
在花盆种植，既是盆景，又可食用。
土壤以排水良好的沙质肥沃中性土壤最佳。
2．2 整地施肥。
播种或定植前每亩施有机肥1 000公斤及多元素复混肥20公斤，深耕细耙整畦。
2.3 播种定植。
可采用播种育苗或扦插育苗。
2．3．1 播种育苗。
每100平方米用种子50克，可供1亩地用苗，播期3月底至4月初，4个月左右即可移栽定植。
2．3．2 扦插育苗。
剪取8～15厘米枝条，扦插入土3～5厘米，浇足水，20～30天即可移栽定植，也可按定植密度直接扦插，定植密度为行距25厘米，穴距15厘米，每穴2～3株。
2．4 田间管理。
当嫩枝生长至20厘米、茎粗0．6厘米左右时即可采收。
每收割一次后，结合浇水每亩施尿素5公斤，磷酸二氢钾2公斤，并经常保持土壤湿润。
2．5 病虫害防治。
救心菜叶片表面有蜡质，大田生长无病害，注意防治蚜虫，发现后可用低残留农药喷洒1～2次。
养生特菜长寿菜补血菜补肾菜救心菜大量提供优质组培种苗
养生特菜长寿菜补血菜补肾菜救心菜大量提供优质组培种苗
救心菜
又名养心菜，叶片可食，无苦味，口感好，叶肉含有景天苷、黄铜、多种氨基酸及维生素，长期食用可防治心律失常，阵发性心动过速，风湿性心脏病等，常食可增强人体免疫力，抗疲劳。
可炒、可炖、可烧汤、可凉拌。
降压菜
主要食用嫩茎叶，因茎叶中富含藻胶素，甘露醇，维生素B，钾及多种氨基酸等生理活性物质，而被誉称为神奇保健菜，具有降血压，降血脂，抑制糖尿病的功效非常明显，长期食用，可增强体质又可延年益寿。
可炒食，做汤。
炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌。
长命菜
叶片及嫩茎含有黄酮类、萜类及其化合物，如倍半萜内酯类等，可降血压、降血脂、生毛发、清热解毒，素有“可食第一香草”的美誉。
多见炖菜、刷锅、做汤。
补血菜
学名：紫背天葵，俗称“观音菜”，叶片富含粗脂肪、粗蛋白、粗纤维，富含造血功能的铁元素、维生素A原、黄铜类化合物及酶催化剂锰元素。
具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等功效，对女性尤其对妊娠妇女具有良好的保健作用。
可炒食、凉拌、做汤、拌肉馅、作佐料用。
农村有种野草叫救心菜，味道鲜美价值高
农村有种野草叫救心菜，味道鲜美价值高
农村，一个平静的土地，在这里人们每天都辛勤的劳作，只为了让这片田野更加丰盈。
对于我们来说，田间地头上的各种野生植物都是有其存在价值的，没有无缘无故就生长起来的杂草，它们都是承接了自然的恩惠，来到了人间为我们服务的。
作为农村人的我，经常会有这种想法。
每一株野生的植物都是有生命的，有灵性的。
这种野草你见过吗？相信很多生活在农村的人都见过它们吧！它们对于土壤的要求并不是很高，山坡上，低洼的土坑里都有它们生长的痕迹。
我们叫这种遍地都有的野草为护心菜，听着名字就知道这种野草绝对不是普通的野草，因为它和心脏联系在了一起。
既然有护心功能，想必吃了之后应该是对心脏有好处的吧！
没错，护心菜不仅仅是农村的一种可以食用的野菜，同时也具有一定的药用价值。
对于我们来说，用它们来增强自己的身体健康是再合适不过的了。
护心菜的药用功能可不少呢，不信我给你说说，经常食用可以缓解高血压，糖尿病，月经量大，牙龈出血，冠心病，心律不齐，血小板少等等。
要知道，这些疾病可都是现在高发性的疾病呢！
护心菜食用方便，无论是炒着吃，涮着吃，味道都是非常好的。
是一种村里人都喜爱的野菜呢！
护心菜味道非常清香，独特的滋味加上特有的功效，让人们对它百般喜爱。
农村有种野菜叫救心菜,农民又叫它“金不换”
农村有种野菜叫救心菜，农民又叫它“金不换”
农村有种野菜叫救心菜，农民又叫它“金不换”
农村有一种野菜叫做救心菜,也叫养心菜、费菜等。
但是我们这些生活在农村的人都喜欢叫它“金不换”，意思很明白，就是说有人拿金子都不会和他兑换，每年到了采集的时候我们只要朝着有阳光的方向，就会找到它的身影了。
农村有种野菜叫救心菜，农民又叫它“金不换”
养心菜喜欢生长在有阳光干燥通风的地方，潮湿之处不适合它的生长。
它在我国的很多地方都有生长，是比较常见的一种野菜。
之所以我们这里的人会叫它“金不换”，是因为这种野菜味道非常鲜美，叶片肥厚每一口都是满满的野菜芳香。
从小到大，仿佛记忆中最真切的味道就是来自于救心菜的味道。
农村有种野菜叫救心菜，农民又叫它“金不换”
如果仅仅是味道鲜美还是远远不够它那个名字的，其实它还是一种很好的养生野菜，其中含有的中药成分能治疗多种疾病。
动脉硬化、中风偏瘫、糖尿病、月经量少、跌打损伤等等，这些人们常见又易患有的疾病在救心菜面前显得格外渺小。
这么多神奇的功效，在我们看来它就是大自然给我们最好的恩赐。
救心菜的吃法有很多种，小编现在最喜欢的还是凉拌的做法，那种清脆的口感，酸甜
可口的味道，让人流连忘返。
既当菜吃，又能够治疗疾病，这自然是两全其美的。
人们从心理而外的喜欢它也是理所应当了！
农村有种野菜叫救心菜，农民又叫它“金不换”
本文作者：吃货。
救心菜的栽培办法
栽培过程中的问题及解决方法
01
病虫害防治
救心菜易受到蚜虫、红蜘蛛等病虫害的侵袭，需要在栽培过程中加强
病虫害的监测和防治，及时采取措施控制病虫害的扩散。
02 03
肥水管理
救心菜生长期需要适量的肥水，过少或过多的肥水都会影响其生长和 品质，因此需要合理控制肥水的施用量和频率，保持土壤湿润而不积 水。
温度控制
病虫害的综合防治措施
建立健康种苗基地
选择无病种苗，避免带菌种苗 的传入。
物理防治
利用害虫的趋光、趋色等特性 ，使用灯光诱杀或色板诱杀。
加强田间管理
合理施肥、浇水、除草等，增 强植株抗病能力。
科学用药
根据病虫害发生情况选择合适 的农药，并严格按照使用说明 进行配制和使用。
生物防治
利用天敌、微生物等生物资源 进行防治。
救心菜的小叶片狭匙形或倒披针形 ，顶端具尖头，背面顶端具腺体。
救心菜的果实为三角形的蒴果，果 熟时开裂。
救心菜的分布区域
救心菜原产于中国的中部和东部地区，如江苏、浙江、福建 、湖南等省份。
救心菜在世界范围内也有分布，如亚洲的日本、朝鲜和美洲 的部分地区。
救心菜的生长环境
救心菜喜欢生长在温暖湿润的 环境中，耐寒性较强，可耐受
药用价值
救心菜全草均可入药，具有清热解毒、凉 血止血、降压降脂等功效，可用于治疗多 种疾病。
救心菜的深加工技术
干制
将救心菜洗净后，切成小段，置于烘干机中烘干，制成干品。
腌制
将救心菜洗净后，加入适量盐、糖、醋等调料，腌制一段时间 后即可食用。
罐头制品
将救心菜加工成罐头制品，可长期保存，方便运输和销售。
零下5℃的低温。
救心菜喜欢充足的阳光，需要 每天接受至少6小时的直接日照
救心菜
救心菜救心菜学名费菜，又名土三七、土人参、救心菜、养心菜止血草等。
多年生宿根草本植物、株高20—50厘米，丛生，叶绿力强，根为肉质较肥大，叶匙型，对生、翠绿肥厚多汁、分菜锯齿状花五角星黄色、花期6—9月，果期8—10月。
费菜，自唐宋以来，就被人们认识，特别是近代《名贵中药谱》、《青草药彩色图谱》36页，《现代中药材商品通鉴》1964页《现代中药临床手册》224页《中国野菜开发与利用》171、172页《野菜裁培》202—205页，《花卉的药用与家庭裁培》82—83页，对费菜的药用价值，有效成分，临床效果都作出了高度评价和公布。
费菜全草入药，含有多种药用成分，其性平味甘淡微酸，具有养心、平肝宁心、滋阴养血、活血止血之功效、其中黄酮类能使人体脑血管舒张、促进体内血液循环；谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降低血脂，防止或延缓血管硬化；剂墩果酸能有效保护人体肝脏，从而对老年性肝脏组织纤维化过程起到一定的延缓作用。
人到50岁以后，几乎人人的心脑血管开始退化，硬化，常常出现这样哪样的不适症状，如高血压、高胆固醇、胸闷、烦燥、心悸、失眠等，严重影响人们的生活质量。
因此，对于中老年人来说，养心草无疑是一味防病治病的保健良药、良菜。
对心脏病、高血压、中风、癔病、牙龈出血、月经过多、肝炎、跌打损伤、失眠、吐血、蛇虫咬伤、血管硬化等疾病均有一定疗效。
尤其对高血压、心脏病患者可不用药或少用药，且永不患中风、心肌梗塞等凶险症状，确保健康长寿。
费菜是一味民间常用的广谱高效草药和独特的保健食品，常食可增强体质，强健身体，增强人体免疫力。
费菜服用方法：费菜服用方法简单，可以煎汤、泡开水服用，也可以榨汁服用，鲜叶幼嫩时还可炒成菜肴食用，防治高血压、心脏病、一般有5种服法：○1取鲜草50克（干草15克下同），洗净置保温杯内，加入1000c开水，10分钟后即可，随后连续加开水饮用。
○2取鲜草50克丹参15克加水500克水煎，再加蜂蜜20克用匀服用。
救心菜品种
救心菜的品种、特征介绍一、救心菜品种、特征介绍1、救心菜原产地在什么地方？它属什么植物？答：救心菜原产地在亚洲东部我国江浙一带。
它属景天科多年生宿根草本植物，全草人中药，名为景天三七，原名费菜。
2、救心菜因何而得名？答：救心菜原名费菜，由于种种原因，野生数量越来越少，以致鲜为人知。
因为经常食用救心菜，高血压患者的血压正常了，冠心病患者逐渐康复，心血管疾病得到防治与控制，故得名“救心菜”。
它是国家首批推广野菜品种，是一种理想的食药兼用型保健菜。
3、救心菜有什么形态特征？答：救心菜属景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒（-30℃可安全过冬）、耐旱（单株离土15天栽植仍可成活）、耐阴（在落叶果树下能良好生长）等特点，病虫害少，基本上不用喷药，无农药污染。
根如人参，茎象蒜苔，叶似柳树叶。
丛生，分蘖力强，肉质根肥大；叶匙形，对生，翠绿，宽厚多汁，叶缘锯齿状；茎秆嫩黄呈节状，似笋尖。
4、救心菜的特性是什么？答：救心菜含有一种“适应原”的物质，病虫害几1乎没有，不怕选择性除草剂，大面积栽培可用化学除草。
救心菜越冬芽当地温超过0摄氏度即不停生长，杨柳吐绿时，已超出地面10厘米，进入速生期，一穴萌发新枝50至100枝，含水量较高，待长至25至35厘米时，即可象割韭菜一样收割，每两个半月左右，又可采收10至15厘米长的嫩茎叶，人工栽培一般亩产鲜菜5000至8000公斤。
栽培救心菜，一般采用分株或扦插繁殖，一株一周年可扩繁至50至100株。
引种救心菜不受季节限制。
5、救心菜有何用途？答：救心菜可食用，又可治疗预防多种疾病。
汁液还可加工成保健饮料、啤酒、面条等。
救心菜具有适口性好、保健功能明显，消费群体广泛，市场需求量大，易栽培，产量高，耐贮运。
可加工，投资少，风险小，效益高，生产规模灵活，开发前景广阔。
二、救心菜的食用方法6、如何食用救心菜？答：救心菜嫩茎叶口感爽滑，救心菜是一种理想的药食兼用型保健菜，地上脆嫩茎、叶均可食用。
“救心菜”--别名叫“金不换”
“救心菜”--别名叫“金不换”在我国的辽阔的土地上，生长着各种野草，不管到任何地方都能看到它的身影，诗句里的“野火烧不尽，春风吹又生”，描述野草有着茁壮的生命力，可别小看了这些野草，它的用处很多，不同的野草有着不同的作用，有些野草可以贡人享用和观赏，有的还能治病，介绍一种很有价值的野草。
在农村里，有一种野草，当地农民很早就去山里挖它，这种野草不仅可以吃，还可以拿到市场卖，当地农民很喜欢它。
它的名字叫“救心菜”，它还有个别名叫“金不换”。
相传在很久以前，一户穷人家的妇人生病后用救心菜医治好了，后来员外家的人患此病后也想用救心菜医治，由于救心菜很稀缺，就用金子来换，但穷人没有为金子而动摇，后来流传下来救心菜称为金不换。
救心菜属于多年生草本，生长于山坡、田野、荒地之中，它的生命力极强，耐寒，耐阴、也耐旱，叶片形状扁而宽，叶子的肉质肥厚，分布于全国多个省市的农村。
有些人会把救心菜当作观赏花养，救心菜在春季和夏季盛开着鲜黄色的小花朵，很漂亮。
它对土壤要求不严，插入土中后浇透水，15天左右可生根。
它属于一种野生的菜，它的营养成分很高，含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素B1、B2 、C、脂肪、钙、铁、磷等等。
食用救心菜还能有一定的药用效果，吃它有降血脂、降血压、延缓血管硬化等功效。
长期吃救心菜对心脏病、肝炎等有不错的疗效，夏天蚊虫叮咬后，用叶子捣碎后涂抹在叮咬处，可起到止痒的效果。
救心菜，其实是一种罕见的药材。
救心菜晒干后全株可以入药，具有安神补血、活血化瘀、清热解毒、养心平肝的功效。
在《中草药大辞典》《中华本草》《现代中药临床手册》等权威的药典中都救心菜资料记载。
救心菜，其实是一种罕见的药材。
救心菜晒干后全株可以入药，具有安神补血、活血化瘀、清热解毒、养心平肝的功效。
在《中草药大辞典》《中华本草》《现代中药临床手册》等权威的药典中都救心菜资料记载。
救心菜
蒜味皇帝菜
匙
做法
(1)将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水氽烫后捞起，冲冷水待凉后，沥干备用。
(2)先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。
长寿菜 编辑
长寿菜，又名叶用甘薯，俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。在热带为多年生。原产于热带美洲。现广泛栽培于全世界热带和亚热带地区。我国南北各地都有栽培，以收获地下块根为主，叶蔓作饲料，民间也有采食叶作为粗菜。近年发现，薯叶中含丰富的营养物质，是维生素历、矿物质钾、钙之来源，而且其病虫害甚少，很少使用农药，比其他叶菜类较抗暴风雨，生长迅速，为良好的夏季叶菜。它在人们追求享受自然的风味中获得重视，在台湾省它作为一种优良的深绿色蔬菜发展很快。
中文名 皇帝菜 别 名 茼蒿 种 类 菊科植物 别 称 菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜 功 效 保肝、利尿、治牙痛、治便秘 口 感 爽脆可口
目录
1 简介
2 详细
3 蒜味皇帝菜
? 材料
? 做法
简介编辑
皇帝菜又称“茼蒿”。
茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
产山东、河北、辽宁、吉林黑龙江。朝鲜、苏联也有。
乳毛费莱（变种）
叶狭，先端钝，植株被微乳头状突起。花期6-7月，果期8月。
产青海、宁夏、甘肃、陕西、河北、内蒙古。生于海拔3600米以下石山坡草地上。
主要价值编辑
春菜救心菜，又名景天三七，如何栽培可搬上冬季的餐桌？
春菜救心菜，又名景天三七，如何栽培可搬上冬季的餐桌？救心菜也叫景天三七，养心菜，养心草等，是多年生的肉质宿根草本植物。
可食用部分是幼苗及嫩叶，滑润可口，风味独特。
也用它加工成茶叶，叫养心茶。
救心菜是春菜，冬季地上部分枯萎，以肉质根越冬，来年春季再发。
如何让春菜冬食呢？先来了解一下救心菜吧。
一，救心菜极耐严寒救心菜一般株高30厘米左右，野生的较多，肉质根，茎粗壮而丛生，叶片肉质，耐阴耐寒，极耐严寒，零下30度仍可越冬，否则很难野生存活，但它不耐高温。
对土壤的适应能力较强，可以说不选地。
救心菜5度即可生长，较适合在18-25度的气温下生长，在4-9月份是救心菜的旺盛生长期。
救心菜春季发出来的幼苗，嫩叶营养比较丰富，口味好，营养丰富。
而在冬季，救心菜会以肉质根越冬，地上难见其踪，而我们又想在寒冷的冬季吃它一口，这该咋办呢？二，春菜冬吃二步曲要想冬季吃上救心菜，可分两大步。
第一步，繁殖育苗救心菜可以分株繁殖，扦插繁殖，也可种子繁殖，以扦插繁殖较多。
即把当年生长健壮的枝条，切成15厘米左右的茎段，去掉基部叶片，留3-4片叶，打顶插入畦内，入土3-5厘米，浇一次透水，一般10天左右即可生根成活。
扦插最好是随剪随插，20天后就可以移栽了，也可直接在大田中直接扦插，按行距25厘米，穴距15厘米，每穴插2-3枝。
救心菜的分株繁殖一般春季为好，夏季气温高，雨水多，湿度大，应上遮阳网档雨遮阴。
冬季应在小拱棚或大棚内进行，以防由于温度低，不易生根而腐烂。
第二步，田间管理1，土壤的选择救心菜对土壤的要求并不严格，一般地块都可以栽培，但以排水良好的富含有机质的沙质中性土壤为佳。
由于救心菜的生长期较长，需肥量大，所以一定要施足基肥，如农家肥，复合肥等。
2，适当排灌由于救心菜的根是肉质根，因而增加土壤通透性，促进根系发育，是保证养心菜生长良好的基本条件。
生长上多采用深沟高畦，还应及时排水，特别是在多雨季节，沟中不能有积水，以免造成烂根。
果园套种救心菜增收蔬菜,栽培技术
果园套种救心菜增收蔬菜,栽培技术
救心菜是由景天科野菜杂交选育的一种多年生蔬菜，株型低矮，能在郁闭度较高的落叶果树（苹果、梨、桃、葡萄等）下面较好地生长。
XX年被中国农林科学院定为中国西部大开发科技扶贫重点项目。
救心菜耐寒，露地越冬不需保护，发芽很早。
第一茬菜采收上市时间在清明前后，正是果树萌芽期，套种菜需肥量少，长势与纯作相差很小。
夏季果树为救心菜遮阳，救心菜的粗纤维减少，做菜口感更佳；救心菜群体整齐，地面覆盖率高，夏秋季高温生长量小，既可控制杂草生长又可维护地表水分平衡。
救心菜表面腊质，病菌及虫卵无法寄存也不传播病虫害。
救心菜产量高，果园套种，每亩春季一茬可产优质商品菜4000公斤以上，夏秋季还可采收两茬，两茬采收的间隔期为50天左右，每亩总产量8000公斤以上。
商品救心菜无毒，外观嫩绿，食用操作方便，可凉拌、素炒、配肉、配食用菌炒、炖等，色香味形俱佳，营养丰富，口感独特，适口性好，食用后不仅能增加食欲，而且对预防高血压、冠心病等心血管疾病有效。
每亩果园套种救心菜可增收近万元。
其套种方法：引种救心菜******用种苗，以防变异退化，引种时期，除土壤封冻期外均适宜。
种苗及耐旱、耐寒，我示范园的救心菜种苗适宜运输邮寄，成活率99%以上。
为了节约引种成本，每亩果园可先引种十分之一的种苗作母本园，再自己扦插繁殖，适宜扦插期为4-10月，扦插枝条入土3-5厘米深，不需特殊护理，5-10天生根成活，一年内也可定植满园。
定植密度：每亩1.5万穴，每穴定植1-3株，套种后的果园管理方法与往常一样，不需特殊管理。
救心菜耐践踏，夏秋季正常操作践踏，不影响次年春季救心菜的品质与产量。
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“救心菜”，“金不换”
“救心菜”，“金不换”
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说起农村，很多人都会想到农村的各类野花野草，这些野花野草在很多人眼中都是不起眼的，但是如果你了解了它背后的价值之后一定会惊讶的，你会发现就算是小小的一株野草，也能够救命，今天我们就来为大家介绍一种特殊的野菜。
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这种野菜的名字就叫做救心菜，除了这个名字，救心菜还有很多的别称，像是养心菜、土三七、金不换，这些都是救心菜的别称。
在以前，救心菜是一种被大家用来救命的野菜，不仅解决了大家对于蔬菜的需要，救心菜本身的药用价值也帮了很多人的大忙。
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从外观上看，救心菜长得和普通的野菜几乎没什么区别，叶子是非常小的菱形，整颗植株是非常短小的，根茎非常细，很脆嫩，如果有吃过这种野菜的朋友们，对救心菜的印象一定会非常深刻。
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由于生长环境的需要，一般在山坡上以及农村的灌木丛或者是河岸边，你都能看见救心菜的身影，但这只是在以前，现在，就算是在农村，你仔细寻找，也很难看见救心菜的身影，可以说都快要绝迹了。
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可是在市场上，大家对救心菜的需求是很高的，所以救心菜也就实现了人工种植。
除了作为家常的野菜被大家端上餐桌，救心菜还有很高的药用价值，能够有效抑制高血压以及心脏病，药用价值还是很强大的。
救心菜和养心菜的区别 救心菜不能和什么一起吃
救心菜和养心菜的区别救心菜不能和什么一起吃随着人们的养生观念日益加强，各种保健型蔬菜也逐渐端上了餐桌，救心菜听起来很耳熟，和养心菜很相似，救心菜和养心菜的区别是什么？养心菜和救心菜一样吗？一、救心菜和养心菜的区别救心菜和养心菜并无区别，是同一种食物。
救心菜又名费菜，也有叫景天三七、金不换、土三七的，实际上都是同一种食物，。
救心菜的来源较为珍贵，是中国农科院利用费菜和景天三七杂交而成的保健蔬菜，因为其味微苦，所以食用者较少。
二、救心菜不能和什么一起吃1、海鲜救心菜中含有多种酸性物质，例如：齐墩果酸、熊果酸、有机酸等，这些酸性物质会与海鲜中的蛋白质结合，然后生成难以溶解的络合物，食用后会影响蛋白质的吸收。
2、白萝卜白萝卜中含有硫氰酸，救心菜中含有黄酮类物质，硫氰酸和黄酮结合在一起会影响甲状腺功能，有损健康。
三、救心菜的营养价值食用价值救心菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、烟酸、微量元素等多种人体需要的物质，食用后可以为身体补充能量、补益身体。
药用价值药用价值主要体现在其含有：生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、熊果酸、熊果酚苷、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等，这些物质可以提取制药。
四、食用救心菜有什么好处1、散瘀止血中医认为：救心菜，味酸，具有止血、散瘀、消肿、定痛的作用。
可用于治疗吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、跌打损伤、刀伤。
2、清热解毒中医认为：救心菜性平、微凉，食用后具有清热解毒的作用。
可用于治疗虫蝎咬伤、烫火伤、疮疖痈肿。
3、镇静安神中医认为：救心菜味甘，性平，主心经。
食用后具有镇静安神、平肝宁心的作用。
可用于治疗心悸、失眠、癔病、烦躁惊狂。
4、降血压救心菜的营养成分较多，将其提取后制药具有降低血压的作用，并减低苯丙胺的毒性，扩张冠状动脉，对于高血压有很好的防治作用。
救心菜种植基地
救心菜种植基地
救心菜（Amaranthus tricolor）是一种常见的绿叶蔬菜，属于苋科植物。
种植救心菜需要选择良好的土壤和适宜的气候条件。
救心菜种植基地的选址要选择阳光充足、排水良好的土地。
土壤pH值应在6~7之间，肥沃富饶，富含有机质和充足的养分。
种植救心菜可以选择直播或育苗栽培的方式。
直播可以节省育苗的时间和成本，但需要较大的土地面积。
育苗栽培可以使用种子盘或种植盆，先在温室内进行育苗，待苗期生长良好后移植到田地中。
救心菜的播种时间要根据当地气候条件来确定。
一般来说，在春季和秋季是较为适宜的种植季节。
播种时，在土壤上撒上薄层的腐熟有机肥料，将种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层薄土，保持湿润的环境。
救心菜的生长周期为40~60天左右，生长过程中需要适量的水分和养分供给。
及时浇水，保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免引起病害。
在生长过程中，可以适当追施有机肥或化肥，保持植株健康。
另外，为了预防病虫害的发生，可以进行病虫害防治措施，如定期翻土、排水和适时喷洒农药。
收获时间一般在植株长到20~30厘米高时，可以进行第一次收获。
手工收割时，将植株离地面割断即可。
利用救心菜的嫩叶和嫩茎进行食用，可以作为蔬菜炒、汤或凉拌等菜品。
一种稀有的菜，又名“金不换”，可以帮助糖友们稳血糖
一种稀有的菜，又名“金不换”，可以帮助糖友们稳血糖二、救心菜怎么吃1、凉拌将救心菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡后用手挤去三分之一的水分，用刀切成长段，放入容器，加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、香油等作料调拌均匀即可食用。
救心菜，是一种比较罕见的蔬菜，它又叫作费菜，北京植物志名叫“金不换”。
目前市面上的救心菜基本都是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的。
救心菜也是一种营养价值超级高的保健特菜，它也能够帮助广大糖友们更轻松地控制血糖。
下面，塔小全【公众号：贝塔系】来为大家进行详细介绍。
一、救心菜的营养价值救心菜每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素C 9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克，是一种营养价值超级高的菜。
救心菜含有的维生素B1可以参与碳水化合物和脂肪的代谢，帮助葡萄糖转化成为能量，维持正常的糖代谢，控制血糖的上升速度。
救心菜含有的维生素B2可以清除体内的自由基，从而减少胰岛细胞受到的损害。
救心菜含有的维生素C可以有效促进胰岛素的分泌，从而起到稳定血糖的作用。
救心菜含有的钙、铁等微量元素也可以改善胰岛细胞的活性，能够帮助糖友们实现更加稳定的糖代谢。
救心菜含有的黄酮、茶多酚等物质更是可以起到降血糖、降血压、降血脂的作用。
它们可以改善冠状动脉循环，降低心肌耗氧量，抗心绞痛，扩张脑血管，促进脑血液循环。
救心菜含有的谷甾醇可阻止胃肠道吸收胆固醇，干扰胆汁中胆固醇的吸收，降低血清胆固醇，从而可以帮助糖友预防各种心脑血管疾病。
二、救心菜怎么吃1、凉拌将救心菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡后用手挤去三分之一的水分，用刀切成长段，放入容器，加入适量精盐、酱油、姜丝、蒜泥、香油等作料调拌均匀即可食用。
色泽翠绿，清香适口，食后精神倍增，食欲旺盛。
2、炒菜先将洗净的菜用开水焯两分钟，捞出用冷水浸泡，再捞出挤掉水分，切成段状，素炒或配肉类炒食，方法如同炒一般蔬菜。
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救心菜简介
救心菜又名费菜，北京植物志名叫“金不换”。
救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。
根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载，救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。
经专家临床验证：食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病（冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。
救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。
救心菜在每年四月份陆续上市，以其独有的品质很快就赢得了消费者的青睐，几乎三分之二的产品出口创汇。
膳食价值
营养丰富：每100克食用部分含蛋白质2．1克、脂肪0．7克、粗纤维1．5克、胡萝卜素2．8毫克、维生素B20．31毫克、维生素B1 0．05毫克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3．2毫克。
其营养是一般蔬菜无法比的。
食用方法
1．糖醋养心菜
原料：养心菜幼梢200克，白糖，醋适量。
制法：将养心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。
2．炒养心菜
原料：养心菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
制法：
1）将养心菜洗净切成4厘米的段待用。
2）炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入养心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。
特点：口感滑润，咸辣适宜。
3．洗净后直接沾酱食用。
4．素炒：洗净后与海米素炒，味道极佳。
食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。
5．煲汤,涮火锅：养心菜也是做汤，涮火锅的最佳选择。
6．养心菜茶：养心菜叶片，可做成保健型养心茶。
药用价值
救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂。
防止或延缓血管硬化等功效，长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效)，所以说救心菜是一种理想的保健蔬菜。