第五单元第四章第三节真菌 实用ppt

2、真菌的结构 酵母菌的细胞结构有什么特点？
酵母菌的形态：单细胞个体，椭圆形
结构： 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡
营养方式：异养
2、真菌的结构
霉菌（青霉和曲霉）
青霉的结构
曲霉的结构
————
孢子（绿色） 扫帚状
——————
直立菌丝：在营养物 质表面向上生长。
营养菌丝，深入 到营养物质内部。
2、真菌的结构
（2）、观察青霉 a、从培养皿中取一块长有 青霉的橘子皮，垫上白纸， 用放大镜观察，可以看到 一条条直立生长的白色绒 毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有 成串的青绿色的孢子。 b、用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临 时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有 没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结 构，以及孢子的着生状态和颜色。
金 针 菇
灵 芝
黄 裙 竹 荪
除蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、 衣物、水果上长出的霉菌也属于真菌。
1、真菌的分类
单细胞
酵母菌
真菌 霉菌 （青霉和曲霉） 大型真菌(蘑菇 、木耳)
多细胞
2、真菌的结构
（1）、观察酵母菌 a、取一滴酵母菌培养 液，滴在载玻片上，盖 上盖玻片，用显微镜观 察，就能看到一个个椭 圆形的细胞，细胞中有 明显的液泡，这就是酵 母菌。 b、在盖玻片的一侧吸引，对酵母菌进行染色， 在显微镜下能够看到酵母菌细胞中染上颜色的细 胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起， 这是酵母菌在进行出芽生殖。
第三节 真菌
怀远县褚集初级中学 荣军
创设情境，导入新课
在什么地方什么时 候容易采到蘑菇？ 这说明了什么？
在夏季或秋季的清晨 或雨后，在潮湿的树干 或草地上容易采到蘑菇。 这说明真菌适于生活在 温暖、潮湿、有机物丰富 的环境中。
一、认识各种各样的真菌
双孢菇
草菇
香菇
银耳
羊肚菌
猴头菇
木耳
平菇
单细胞或多细胞 ____________细胞， 有 ___成形细胞核 微小 较大的 有___的,也有_____ 孢子生殖 异养
繁殖方式 营养方式
分裂生殖 异养
4、由一个细胞构成的真菌是（
A、黄曲霉 B、香菇
C
）
D、平菇
C、酵母菌
5、下列那项不是真菌的主要特征（ D ）
A、细胞内具有真正的细胞核
B、能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体 C、体内没有叶绿体，营养方式属于异养 D、都是单细胞个体
比较细菌和真菌
种 类 项目
细菌
真菌
单 ___细胞， 没有 细胞结构 _____成形细胞核 微小 个体大小 个体______
香菇红烧豆腐 提高免疫力、 防癌、治癌、 抗病毒
金针菇炒肉丝
常见的毒蘑菇
臭黄菇
大青褶伞
毒鹅膏菌
毒蝇鹅膏菌
常见的毒蘑菇
美丽粘草菌
赭红拟口蘑
死亡帽
毁灭天使
辨别蘑菇有无毒的 简易方法
1、形状怪异、色泽鲜艳盖上有刺、疣。 2、气味恶臭、味道麻、酸、苦、辣，汁液浑浊。 3、鸟不啄、鼠兽不食，虫不蛀。 4、与葱、蒜、银器、大米共煮时呈乌黑色。 5、子食体受伤后，伤面变色。 6、生于阴暗潮湿和污秽。
液泡 异养 异养
• 蘑菇的结构
菌盖
菌褶 菌柄
子 实 体
菌丝 蘑菇的菌体也是由菌丝构成的， 地下部分是纤细的菌丝，能够吸 收外界的水分和有机物；地上部 分叫子实体，由菌柄和伞状的菌 盖组成。
吸收水分和有机物
三、真菌的生殖
1.酵母菌生殖方式：
出芽生殖（条件适宜时） 孢子生殖（条件不适宜时
正在进行出芽生殖 的酵母菌
• 1.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉，在显 微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌 是：（ B ） • A、曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毛霉 • 2.吹打发霉物体，常有粉尘飞扬，这粉尘主 要是：（ B ） • A、物体上灰尘 B、霉菌孢子 C、霉菌种子 D、细菌的芽孢 • 3.下列食品与酵母菌有关的是：（ CD ） • A、酸奶 B、醋 C、酱油 D、馒头
1．选取一较大的新鲜蘑菇，用解剖剪将菌 盖从菌柄上取下来。
2．把菌褶那 3．第二天，拿开玻璃杯和菌盖，可以看到 在白纸上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。
4．孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成 的。
制作孢子印
作品展示：
孢子印—放射状
总结：
1、真菌类型 多细胞生物 蘑菇、木耳等
真菌
单细胞生物：
霉菌（青霉、曲霉）
酵母菌（出芽生 殖）
2、真菌细胞结构 有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、真菌营养方式： 4、真菌生殖方式： 异养 霉菌、蘑菇（孢子生殖）
友情提示： 食用菌的作用：
1.能提高人的免疫力、防癌治癌、 抗流感病毒！ 2.降低胆固醇、降低血糖，有效防 治高血压和糖尿病 3.促进儿童成长发育、增强智力 4.延年益寿、美容养颜、减肥等等
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P78 1、 （√）（ √） （√） （×） P78 2、 细菌的特征是① ④ 真菌的特征是② ③ P78 3、 空气中飘荡的霉菌孢子。 因为你的皮鞋环境合适这些
孢子生存，洗干净晒干存放好
在干燥的地方。
课堂练习
菌丝 1．青霉的菌体都是由＿＿＿构成的。它 们都是多细胞的生物，每个细胞都有＿＿＿、 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 ＿＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿。蘑菇也是由＿ 菌丝 ＿＿集合而成的。 孢子 2．真菌是通过产生大量的＿＿＿来繁殖 孢子 后代的，蘑菇是用＿＿＿繁殖的。
.应用： 制作面包和酿酒
真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。 真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
2.青霉进行孢子生殖：在青霉直立菌丝的顶端，
生有绿色的孢子，孢子很轻，可随风飘散，落到环 境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都 可以发育成一个新个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。
3.蘑菇的繁殖：孢子生殖 制作孢子印
DNA
3
鞭毛 细胞质 荚 膜
1
细胞壁
细胞膜 液泡 细胞核
细 胞 膜
细 胞 壁
细菌
细胞膜 细胞核
2
细胞质
叶绿体
细胞质
植物细胞
动物细胞
思考：1、真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同 ？ 2、试根据真菌的结构推测真菌的营养方式。
细菌无细胞核，是原核生物，异养
细胞壁 细胞核 细胞膜
自养
异养
动、植物及真菌有细胞核，是真核生物，植物 细胞质
——————
从营养物质中吸收有机物
青霉的结构
菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构 成的，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、 细胞质、细胞核。菌丝有两种。
青霉
扫帚状
曲霉
放射状
观察与思考
1.青霉和曲霉在 形态和颜色上 有什么不同？ 又有什么共同 点？
不同点：青霉颜色呈青绿色 ，长有孢子的菌丝看上去呈 扫帚状; 曲霉颜色呈 黄、黑、褐或绿色 ，长有孢子的菌丝看上去呈 放射状。 共同点：1. 多细胞 真菌，菌体是由 菌丝构成的，都能产生孢子； 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质细胞核 等结构。