3.5.2 营养物质的作用 课件 (3)

因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
４．进入青春期的你，不但在“长个子”，长体 重，饭量增大了，这是为什么？
无机盐的作用：占体重约为4%，
很少，但是作用很大：
地方性甲状腺肿
贫血 佝偻病，骨质疏松症
锌
碘 铁 磷
生长发育不良，味觉障碍
钙
结论1：
营养物质建造我们的身体
体育课后或运动后你有 什么感觉？
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形
或O形腿等）、
骨质疏松症
结论三：
营养物质维持生命和健康
请你总结：营养物质有何作用？
建造我们的身体
提供能量
维持生命和健康
谢 谢 ！
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1、船上的队员到底得了什么病？ 坏血病 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含V 多 C 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上， 吃不到新鲜的蔬菜和水果
这些食物中主要含维生素是: ∨a
缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底 分解产生的能量：
糖类 16.7kJ/g 脂 肪 37.7kJ/g 蛋白质 16.7kJ/g
能量的摄入应与需要平衡
能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的 形式储存，导致肥胖。 能量摄入不足，机体会动用自身的能 量储备甚至消耗自身组织以满足生命 活动的能量需要，导致体力下降，体 重减轻，发育迟缓，死亡。
按照营养学的要求：
• 初中阶段学生每天所需的能量，男生约 为11000-11700KJ，女生约为960010000KJ • 在合理的膳食中，糖类提供的热量约占 总热量的60%-70%；脂肪约占20%-25%； 蛋白质约占10%-15% • 在每日摄入的总能量中，早、中、晚的 能量应当分别占30%、40%、30%左右。
七年级上册
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第2节 营养物质的作用
为什么我们每天要吃各种各样的食物？
物质基础?
食物
食物中含有的营养物质
糖类、脂肪、蛋白质 水和无机盐 维生素
解读课本信息库中“食物中的营 养物质”，初步了解各种营养物质的 作用．
营养物质 功 能 构成细胞的成份；供能的主要物质 糖类 构成细胞的成份；备用能源物质 脂肪 蛋白质 构成细胞的基本物质；生长发育、组织 更新的原料；提供能量 水 无机盐 维生素
结论二：
营养物质给我们提供能量
结合课本78页展示的包装袋 上的食品成分表，分析该食品 主要有什么成分？这些物质与 人体的健康有什么关系？
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极 探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多 久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一 块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿， 皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六 组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类） 、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的 人 很 快 恢 复 了 健 康 。 请 分 析 ：
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症： 神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
这些食物中含有维生素
C
主要功能是：维持正常 的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理 作用，增强抵抗力
缺乏症：
坏血病、抵抗 力下降
这些食物中含有哪种维生素？ ∨
主要功能：
D
促进吸收钙、磷和骨骼 发育。
食物 冰淇淋
苹果 花生仁（炒）
焦/ 克 5,270
2,180 24,700
食物 巧克力
鸡蛋 牛奶
焦/ 克 24,520
5,770 2,260
大米
黄豆 小麦粉 甘薯
14,480
15,020 14,390 4,350
牛肉
猪肉 植物油
4,440
16,540 37,610
猪油（生） 34,600
糖类、脂类和蛋白质 能量来源：
人体含量最多；参与人体内代谢活动 组成人体重要成份；含量少作用大
课本P89
维持人体正常生命活动 课本P91
联系生活：
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _____， 葡萄糖
因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因
脂肪 消耗多而补充少。 为病人体内的_____
3.青少年及伤病员需要补充含蛋白质 ______丰富的食物，