连锁经营管理原理与实务教学大纲
连锁经营理论与实务教学大纲
连锁经营理论与实务教学大纲课程编号：03092940课程名称：连锁经营理论与实务学时：36学分：2适用专业：营销专业开课学期：春季开课部门：经济与管理学院先修课程：管理学考核要求：考查使用教材：黄小彪、李世红主编，《连锁经营管理原理与实务》，中国财政经济出版社，2014年版一、课程的性质和任务连锁经营原理与实务是市场营销专业的骨干课程，在课程中属于专业课，学生在学习此课之前没有接触过连锁专业的相关知识，开设本课程目的是为了满足社会对连锁经营人才的需要，使学生了解连锁经营的最基本知识。
二、教学目的与要求该课程的教学目的主要有：本课程通过对于连锁经营概述、组织结构设计，注重技能操作与学生能力的培养，使学生掌握连锁经营的基本原理，并能掌握相关的操作技能。
教学的基本要求：本课程主要包括连锁经营概述、组织结构设计、经营战略与策略、网点扩张与选址、经营管理技术、人力资源管理、财务管理、营销管理、企业经营绩效评价。
三、学时分配四、教学中应注意的问题连锁经营管理原理与实务是一门实践性、应用性较强的学科，该课程基本的教学方法是理论联系实际。
在教学中应注意以下几点：1、注意从当代连锁经营理论与实务发展的现状出发，博采众长，坚持理论与实践相结合、论证与个案相结合，向学生介绍连锁经营的基本理论、策略和方法。
2、努力培养学生分析问题、解决问题的能力。
要教会学生运用所学基本概念和理论对企业连锁经营实践中的问题进行分析、判断和推理，提出解决问题的对策和途径。
3、本课程采用多媒体教学，可扩大信息量，增加课堂教学的生动性。
五、教学内容项目一认识连锁经营1．基本内容任务1连锁经营的本质特征及优劣势任务2连锁经营管理体系任务3连锁经营的产生与发展任务4连锁经营的三种形态2．教学基本要求通过本章教学，使学生了解连锁经营的本质特征和经营管理体系以及连锁经营的三种形态。
3．教学重点难点（1）重点：连锁经营管理体系，连锁经营的本质特征及优劣势。
连锁经营管理原理与实务 连锁经营管理原理与实务 课程教学大纲.doc
《连锁经营管理原理与实务》课程教学大纲（学时：72；学分：4 ）一、适用专业三年制高职，连锁经营管理、物流管理、电子商务专业、市场营销专业。
二、教学目标《连锁经营管理原理与实务》课程是为经济管理类专业连锁经营管理专业开设的专业基础课，也是经济管理类其他专业开设的选修课。
目前，我国的零售连锁企业正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增-本课程的开设旨在使学生通过学习了解连锁企业的产生和发展现状，系统地掌握现代商业企业连锁经营管理的基本理论知识，熟悉连锁零售企业经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注零售业的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为以后连锁专业知识的学习打下坚实的基础，具备一定的连锁经营的理论知识，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。
三、教学要求及内容提要第一章连锁经营管理概述（一）教学要求1、了解连锁经营的内涵和行业分布2、了解连锁经营的产生和发展3、熟悉连锁经营的优势和风险4、掌握连锁经营的实质、特征和规避连锁经营风险的途径（二）内容提要1、连锁经营的内涵2、连锁经营的行业分布3、连锁经营的实质与特征4、连锁经营的产生5、国外连锁经营的发展6、我国连锁经营的发展及趋势7、连锁经营的优势和风险8、规避连锁经营风险的途径（三）重点、难点1、重点：连锁经营的实质与特征。
2、难点：规避连锁经营风险的途径。
第二章连锁经营的基本模式（一）教学要求1、了解直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式的内涵2、熟悉三种基本模式的优缺点3、掌握三种基本模式的特征4、掌握特许加盟流程（二）内容提要1、直营连锁的内涵、特征和优缺点2、特许连锁的内涵、类型、特征、优点和不足，特许加盟流程3、自愿连锁的内涵、组织方式、特征、优点及不足，自愿连锁在国内外的发展（三）重点、难点1、重点：直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式的优缺点及特征。
《连锁经营管理》课程教学大纲
《连锁经营管理》教学大纲课程代码：建议学时数：64学分：4课程类别：基础理论课先修课程：管理学、经济学适用专业：连锁经营管理专业一、课程性质与任务1.课程性质：《连锁经营管理管理》是连锁经营管理专业的一门基础理论课，提供学生从事连锁经营管理所需要的知识，并致力于培养学生的实践能力，是一门理论与实践密切结合的课程。
要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等，为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。
2.任务：（1）通过连锁经营的基本概念、基本原理、基本类型及其发展历史的讲授和研究，使学生掌握连锁经营的基本理论，研究当今连锁经营发展的最新趋势，提高学生的知识水平和理论水平。
（2）通过音像案例的观摩、文本案例的分析讨论、模拟性案例的操作，使学生了解连锁企业的运营现实，加强感性认识；运用理论知识对企业实际进行分析，培养和提高学生的综合分析能力和语言表达能力。
（3）通过对连锁企业的实际调查，使学生初步运用连锁经营理论解决企业的某些实际问题，提高学生的实际调研能力、分析研究能力、社会交往能力，文字表达能力。
二、课程目标（一）知识目标1．学会连锁经营管理的基本知识，包括连锁企业的类型、特征、不同类型连锁企业的管理模式、连锁企业的发展战略管理技术、连锁企业选址和扩张技术等2．学会连锁门店管理的基础理论，学会商品采购管理的基本理论知识和方法3．学会连锁门店信息管理技术，学会连锁企业人力资源管理技术，学会物流与仓储配送管理技术等（二）技能目标1．培养学生岗位专业能力、连锁企业综合管理的能力、连锁门店商品采购、调拨的能力2．培养学生连锁门店物流与仓储、配送的能力3．培养学生与人交流的能力、与人协作共事的能力、分析问题、解决问题的能力（三）职业素质目标1．培养学生创新的能力、获取信息，自我学习的能力，2．培养学生连锁经营管理的基本技能和专业素养三、教学内容及要求项目一零售业概述1．教学基本要求：（1）理解零售的概念，连锁经营的起源与发展（2）熟悉零售业的发展演变过程（3）了解连锁经营的起源与发展；了解国外零售协会组织2．教学重点与难点：理解零售的概念，连锁经营的起源与发展，熟悉零售业的发展演变过程3．教学内容：（1）零售业及历史（2）连锁经营发展的历程项目二连锁经营综述1．教学基本要求：（1）了解连锁经营的概念，连锁经营与传统商业经营的区别；（2）掌握划定商圈的方法与选址的方法；（3）掌握连锁经营的“3S”与“3L”的特征，简单化、标准化、专业化与地域、商圈、选址；2．教学重点与难点：掌握连锁经营的“3S”与“3L”的特征；掌握划定商圈的方法与选址的方法；3．教学内容：（1）连锁经营的概念（2）连锁经营的内涵（3）商圈分析（4）商店位置选择项目三连锁经营类型1．教学基本要求：（1）掌握连锁经营的三种类型，直营连锁、特许连锁、自由连锁，理解三种类型的区别（2）熟悉连锁经营的原则（3）了解连锁经营的优势评估和风险分析2．教学重点与难点：掌握直营连锁、特许连锁3．教学内容：（1）连锁经营的类型（2）连锁经营的原则（3）连锁经营的优势评估和风险分析项目四连锁经营企业的门店管理1．教学基本要求：（1）掌握连锁门店的设计原则（2）掌握卖场布局中磁石理论（3）学会运用卖场布局中磁石理论进行卖场布局（4）掌握门店中进货与存货管理的要点并在实践中运用（5）掌握商品陈列的方法并在实践中运用（6）掌握门店的中售前服务、售中服务、售后服务的内容，如何做好销售服务管理（7）熟悉连锁门店的基本布局（8）了解商品的分类2．教学重点与难点：重点：（1）连锁门店的设计原则与基本布局（2）卖场布局中磁石理论（3）商品陈列的方法并在实践中运用难点：（1）卖场布局中磁石理论3．教学内容：（1）店面的设计与布局（2）进货和存货管理（3）商品陈列（4）门店的销售服务管理项目五现代零售业态介绍1．教学基本要求：（1）掌握零售的各种业态特征（2）了解零售业态的定义；掌握零售的各种业态特征2．教学重点与难点：掌握零售的各种业态特征3．教学内容：（1）零售业态的涵义（2）百货商店（3）超级市场（4）专业店与专卖店（5）便利店（6）仓储式商店（7）购物中心（8）无店铺零售业态项目六连锁企业组织设计1．教学基本要求：（1）理解理解组织结构设计的要求（2）掌握连锁组织的类型2．教学重点与难点：掌握连锁组织的类型3．教学内容：（1）组织结构设计要求（2）组织结构设计程序（3）组织结构类型（4）组织文化项目七连锁企业采购管理1．教学基本要求：（1）理解商品采购的一般过程（2）掌握供应商管理的内容（3）理解商品分类的意义、原则和商品编码的原则及编码方法（4）理解主力商品管理的意义，并掌握主力商品选择和管理的一些常用方法（5）理解商品毛利的概念和计算方式，并能在商品贡献度分析的基础上建立毛利目标模型对商品毛利管理。
连锁经营管理教学大纲
《连锁经营管理》教学大纲第1部分课程（环节）简介一、基本信息课程名称：连锁经营管理课程代码：总学时：48学时学分：学分课程类别：专业必选课适用专业：连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业相关课程及关系：作为本课程的基础性课程，开设本课程之前，必须开设《财务会计》、《管理学》、《经济法》《高等数学—概率》、《连锁经营管理》等相关课程。
二、教学目标与特色《连锁经营管理》课程是高等职业技术院校商务技术类的连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业及其相关专业开设的一门专业必修课，是为学习者掌握连锁经营管理的基本理论、基本知识和基本技能而设置的。
《连锁经营管理》的学习目标是：明确市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合概念，重点掌握连锁经营管理观念、连锁经营管理组合策略的主要内容，学会连锁经营管理的一般操作技术，明确连锁经营管理的策略，了解连锁经营管理的管理程序。
在教学过程中，实行案例教学，注重理论联系实际，侧重学生实际操作技能的训练，培养学生创新能力和实际操作能力，以实现教学与就业的对接。
《连锁经营管理》是一门较高层次的课程。
学习本课程必须具有较扎实的会计、管理学等众多相关知识，否则，会给学习者带来一定的困难。
三、主要实践环节（一）实地进行连锁经营管理策划业务流程；（二）随堂剖析连锁经营管理案例四、必要教学条件1、教室；2、教具；3、多媒体（最低标准是投影仪）4、实习实训基地五、学习方法要点及学习效果评价原则（一）教学方法：实行案例教学，注重理论联系实际，结合本课程实践进行教学，使学生将知识转化为技能，提高学生分析问题和解决问题的能力。
（二）重点、难点：本课程学习的重点是市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念，难点是连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念和连锁经营管理操作技术、技巧与方法。
（三）作业与实习：由于本课程实践技能性较强，必须给学生留有相当数量的操作性作业进行反复练习，教师根据教材和案例资料，学生必须按要求进行案例分析，以达到实战的效果。
F2823连锁经营管理理论与实务
三、服装服饰--渐趋规范
服装企业的特许经营常常只是在价值链末端 销售环节的"特许"，永远不会伸展到前端"原 材料采购"、"产品设计"、"产品生产"诸环节。 特许人和被特许人在价值链上的战略同盟关 系使得服装企业或服装品牌的特许经营从一 开始就在一条相对规范的道路上运行，所以 前景还比较看好。
四、洗衣行业--稳中求胜
二、三种连锁类型的优势与缺点
（一）正规连锁的优势与缺点 正规连锁在市场竞争中体现的主要优势是：能 够通过大批量采购来大幅度降低经营成本和价格； 可以统一调配资金、设备、商品及人员，有利于充 分利用企业资源，提高经营效率；另外，总公司对 分店布局和新店开发具有较强的调控能力。连锁分 店可以将主要精力用在商品管理和改善服务上。但 是，采用正规连锁的方式，要求总公司必须具有较 强的经济实力，而且能够处理好集中管理和分散经 营的关系。
（三）特许连锁的优势与缺点
采用特许连锁经营方式，对总公司、特许店及 整个社会都有明显的益处。对总公司来说，能以较 少的资本达到迅速发展公司业务的目的，实际上具 有融资的功能。对于投资者一旦加盟，既可以利用 总公司的技术、品牌和商誉开展经营，又享有总公 司全方位的服务，经营风险较小，利润比较稳定。 但如果总公司片面追求品牌授权金，大量发展 特许店而又缺乏有效的管理和强有力的服务能力， 不仅会使企业形象受到严重损害，而且也会使投资 者的权益受到侵犯，最终很有可能导致整个特许连 锁系统的崩溃。
八、美容健身--"槛"低利大
2004年中国美容经济论坛上发布的《中国美容经济调查报 告》显示，美容业正成为中国继房地产、汽车、旅游和电 子通讯之后的第五大消费热点。预计到2010年，全国美容 服务性总收入将突破3000亿元。全国目前用于美容业投入 和改造的资金大约在2000亿元。 由于美容业进入特许经营相对较晚，目前多以产品代理 或设备销售为主，所以，迅速扩大加盟网络是其目前占领 市场的主要行为。但这么做往往会忽视特许经营的两个主 要特性--服务模式和专有技术，其后果将导致加盟商难控制 等矛盾出现，有的企业会萎缩。要发展，企业最终还是要 由产品品牌向服务品牌过渡。
(连锁经营管理)教学大纲
《连锁经营管理》课程教学大纲适用于三年制高职市场营销类专业（一）课程的性质、任务和要求连锁经营管理课程是市场营销类专业的一门专业必修课。
本课程共54学时，其中实验实训9学时。
考试(考查)课。
连锁经营管理课程的主要任务是：使学生通过本大纲所规定的全部教学内容的学习，掌握连锁经营的基本理论，了解国内外连锁经营的理论与现状，尤其是了解我国企业引入连锁经营以来，商业服务业及其他行业通过连锁与特许方式提高竞争力的实践过程和经验和发展趋势，以培养学生善于运用现代经营方式开展经营管理活动的能力。
学习本课程后，应达到下列基本要求：1．了解连锁经营管理的基本概念、基本理论，对连锁经营管理有较完整、准确的认识。
2．掌握连锁经营管理的一般规律、一般方法，能够对诸如连锁经营的决策与战略、连锁店铺的设计与布局、连锁店商品陈列以及连锁企业的相关管理等问题有自己独到的看法。
3．熟练掌握连锁企业店铺开发与设计、商品管理、价格管理、促销管理、门店运营管理和配送中心等方面技能。
（二）课程教学内容绪论1．连锁经营入门。
2．连锁企业介绍。
第一章连锁经营管理概述1．主要内容：连锁经营的实质和特征；连锁经营的产生和发展；连锁经营的优势和风险。
2．重点：连锁经营的实质和特征；连锁经营的优势和风险。
3．难点：连锁经营的优势和风险。
4．教学要求：通过本章学习，了解连锁经营的内涵和行业分布，了解连锁经营的产生和发展，熟悉连锁经营的优势和风险，掌握连锁经营的实质、特征和规避风险的途径。
5．习题要求：找一个自己熟悉的连锁企业，来分析它的经营状况和发展趋势。
第二章连锁经营的基本模式1．主要内容：直营连锁；特许连锁；自愿连锁。
2．重点：直营连锁；特许连锁。
3．难点：直营连锁；特许连锁。
4．教学要求：通过本章学习，学生应熟悉正规连锁、特许连锁和自由连锁三种不同的连锁经营模式，了解并掌握各种类型的特征、优缺点，及三种模式的适用范围。
5．习题要求：三种模式各自的适应范围比较及各自的优缺点。
《连锁经营管理》教学大纲(2015).
《连锁经营管理》课程教学大纲课程代码 3102209适用专业工商企业管理专业课程类型职业选修课学分数3总学时数 32第一部分总纲一、课程的性质和任务1．课程的性质《连锁经营管理》是工商企业管理专业方向的选修（限选）课程，是为了适应连锁经营发展对门店导购、店长以及连锁经营总部管理人才的需求而开设的一门关于连锁经营基本理论及实务的课程。
2．课程的任务连锁企业是现代商业组织及先进管理思想和科学技术结合所产生的新型商业组织形式，通过学习使学生了解国内外连锁经营的发展历程，理解连锁经营的实质与特征，掌握连锁经营的模式、组织结构设计，门店运作，商品采购、特许经营等基本理论与实务，为从事连锁经营门店业务及加盟创业打下基础。
3．前导课程与后续课程前导课程：管理学、生产与运作管理、人力资源开发与管理、企业文化。
后导课程：企业战略管理、品牌管理、团队建设与管理。
二、考核方式与成绩评定考核方式：考试。
成绩评定：平时成绩（10%）+ 实训成绩（40%）+ 期末成绩（50%）。
三、推荐教材及主要参考资料1. 肖怡，《企业连锁经营与管理》（第四版），东北财经大学出版社，2015年8月；2. 郑光财，《连锁经营实务》，中国人民大学出版社，2012年5月；3. 郑光财，《连锁经营管理》，浙江大学出版社，2007年8月；4. 王吉方，《连锁经营管理理论实务案例》，首都经济贸易大学出版社，2007年1月；5. 窦志铭，《连锁经营管理理论与实务》，人民大学出版社，2007年3月；四、大纲执行说明1．本大纲规定的是本课程的基本内容，讲课顺序可根据选用教材作适当调整；2．本课程大纲规定的是标准学时，实际执行时可以根据学期长短作适当调整；3. 具体教学内容详见课程授课计划，可适当补充教材以外的内容。
第二部分理论教学一、教学基本要求要求学生理解连锁经营的基本概念和特征，区分三种不同连锁类型的特点；掌握连锁经营组织结构的类型，了解总部连锁管理的内容以及门店运作管理的主要内容；掌握连锁企业扩张战略及选址技术，商品采购和配送技术。
《连锁经营管理原理》课程思政教学大纲(含课程思政)
《连锁经营管理原理》课程思政教学大纲课程编号：055001—Z 课程学时：64/32课程类型：专业课课程性质：必修课课程学分：4/2适用专业：连锁经营管理/物流管理/市场营销一、课程定位《连锁经营管理原理》是连锁经营管理专业的专业核心课，是一门理论与实践相结合的课程。
掌握本门课程对于激发学生的专业学习兴趣、拓展视野具有很重要的意义。
通过本课程的学习，学生对现代服务业及现代零售产业中的连锁经营知识有一个较全面的认识，引导与启发学生投身现代连锁服务业的信心与兴趣，提高学生认知连锁经营行业的能力，为后续课程如特许经营、店铺开发规划、运营管理、采购与供应链管理、管理信息系统、物流与配送管理等打下坚固的基础，具备一定的连锁经营的理论知识。
本课程主要培养具有连锁企业经营管理专业素质和实战能力的适应现代商业连锁经营规范化、制度化、规模化要求的连锁经营管理专业人才，以适应现代连锁企业快速扩张对此类人才的大量需求。
这就要求学习者通过市场调研、实践创新等手段，积累零售连锁行业研究前沿知识，了解连锁经营管理要义、连锁经营实质及连锁经营的三种类型，掌握连锁经营行业特色、业态分布及组织架构、理解连锁经营的战略推进及区域扩张形式、门店管理、商品管理等相关专业知识，才能够更好地理解和掌握这门课程。
本课程要求学生掌握连锁经营管理的基本知识和基本技能，能够运用所学理论对现代服务业及现代零售业的民生型问题进行初步分析，尤其是对特许加盟项目遴选、连锁品牌扩张、连而不锁现象等问题应作重点掌握，侧重培养和提高学生分析问题和解决问题的能力。
二、课程目标本课程培养具有中国自信和责任感使命感，具备诚实、守信、创新的职业素养和市场竞争力，从其学科价值中挖掘独特的行业价值、能够创新创造满足消费者消费升级需求的高品质体验服务产品，引领与推动我国现代服务业的产业升级发展，致力于实现“连锁标准化+经营创新化”的复合型创新人才，凸显新一代高职连锁专业人才的责任与担当。
《连锁经营原理与实务》教学大纲(含章节内容)
《连锁经营原理与实务》教学大纲一、基本信息制订（修订）日期：二、教学目标通过本课程的学习，使学生掌握连锁企业的基本特征，熟悉连锁经营的主要业态类型和经营模式，能够进行连锁类型的选择，初步具备连锁企业商品管理、运营管理和战略分析技能，具有较强的服务意识，具备一定的沟通、合作和调研能力，能利用网络、文献等获取行业最新信息，较好的理解连锁经营模式的市场竞争优势，热爱本专业，愿意为专业发展努力学习。
四、教学内容课题一零售与连锁企业经营1.1零售业的发展1.零售业含义。
“零售”一词源自法语动词“retailer”，意思是“切碎（cut up）”，是指通过店铺或非店铺方式，以相对较小的数量，向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务的活动。
2.零售业革命。
详细介绍零售的意义及特点，讲述零售业的五次革命，重点介绍每次零售业革命的特点；3.我国零售业的发展。
我国零售业发展经历四个阶段，分别是大型百货业态为主体的单一业态阶段，连锁超市为主体的多业态并存的阶段，网上商店逐渐成为实体零售的强有力竞争者阶段，线上线下融合的新零售创新发展阶段。
1.2 连锁经营的内涵1.连锁经营的含义。
所谓连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个门店，通过一定的联结纽带，按照一定的规则，组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在此基础上实施集中化管理和标准化运作，最终使复杂的商业活动简单化，以提高经营效益，谋取规模效益的一种经营方式。
2.连锁经营的发展历程（1）美国连锁经营的发展。
从全球范围来看，美国连锁经营的发展始终充当着“领头羊”的角色，迄今为止，美国仍是世界上最发达的连锁经营大国。
（2）欧洲连锁经营的发展。
（3）中国连锁经营的发展。
连锁经营在我国的发展历程，大体可分为四个阶段：我国连锁经营发展的导入期，我国连锁经营发展的成长期，我国连锁经营的快速发展期，我国连锁经营的转型升级创新发展期。
3.连锁经营特征。
通过讲授与调研结合的方式，使学生掌握连锁经营的实质、基本特征和四个统一性。
《连锁经营管理》教学大纲
《连锁经营管理》教学大纲连锁经营管理教学大纲一、课程背景和目标：连锁经营是现代商业中一种重要的经营模式，管理好连锁企业对于提高经营效益和扩大市场份额有着重要意义。
本课程旨在通过系统地介绍连锁经营的基本概念、原理和管理方法，培养学生的连锁经营管理能力，使其具备在连锁企业中进行管理的能力。
二、教学大纲：1. 第一章连锁经营管理的概念和特点1.1 连锁经营的定义1.2 连锁经营的发展背景1.3 连锁经营的特点和优势2. 第二章连锁经营的组织结构和运营模式2.1 连锁企业的组织结构和层级划分2.2 连锁企业的运营模式和流程2.3 连锁企业的绩效评估和控制3. 第三章选址和扩张策略3.1 连锁企业的选址原则和方法3.2 连锁企业的扩张策略与步骤3.3 连锁企业的风险评估和管理4. 第四章连锁供应链管理4.1 连锁企业的供应链结构和管理模式4.2 连锁企业的供应链协调和风险管理4.3 连锁企业的供应商选择和合作管理5. 第五章连锁品牌建设和市场营销5.1 连锁品牌的构建和管理5.2 连锁企业的市场划分和营销策略5.3 连锁企业的品牌传播和危机管理6. 第六章连锁人力资源管理6.1 连锁企业的人力资源管理体系6.2 连锁企业的组织文化和员工培训6.3 连锁企业的员工激励和绩效考核7. 第七章连锁财务管理7.1 连锁企业的财务指标和报表分析7.2 连锁企业的投资决策和资金管理7.3 连锁企业的风险评估和风险管理三、教学方法：根据本课程的特点和目标，采用以下教学方法：1. 经典教学法：通过教师讲解，传授知识和理论；2. 案例教学法：通过分析实际案例，培养学生的问题解决能力；3. 小组讨论法：通过小组合作讨论，促进学生之间的互动和交流；4. 实地考察法：组织学生进行连锁企业的实地参观和实践活动；5. 互动教学法：通过拓展阅读、课堂演示和角色扮演等活动，提高学生的学习兴趣和实际操作能力。
四、教学评估：1. 期中小组项目评估：要求学生团队合作，完成一份连锁企业的市场调研和运营计划，通过小组报告和答辩的形式进行评估；2. 期末个人论文评估：要求学生选择一个连锁企业案例，进行深入分析和研究，撰写一篇个人论文，重点考察学生的分析和综合能力；3. 课堂参与度评估：根据学生在课堂上的互动和提问情况进行评估；4. 平时作业和测试评估：根据平时作业和课堂测试的成绩，进行评估学生的学习情况和掌握程度。
《连锁经营管理—理论.实务.案例(第五版)》
连锁经营管理—理论.实务.案例(第五版)简介《连锁经营管理—理论.实务.案例(第五版)》是一本系统介绍连锁经营管理的书籍。
本书由连锁经营领域的专家撰写，内容包括理论、实务和案例，旨在帮助读者全面了解和掌握连锁经营管理的知识和技巧。
本文将对本书的主要内容进行介绍和梳理。
章节概述第一章：连锁经营管理的概述本章为读者介绍了连锁经营管理的基本概念和特点，以及连锁经营在商业领域中的重要作用。
通过介绍连锁经营的历史发展和现状，为读者提供了对连锁经营的整体认识。
第二章：连锁经营理论本章系统介绍了连锁经营的理论基础。
内容包括连锁经营的定义、模式和分类，以及连锁经营的优势和挑战。
此外，本章还介绍了连锁经营的组织结构和管理原则，为读者建立起对连锁经营理论的框架性认识。
第三章：连锁经营策略本章重点介绍了连锁经营的策略选择和实施。
内容包括连锁经营的市场定位、产品选择、品牌建设和营销推广等方面。
通过具体的案例分析，帮助读者理解和应用连锁经营的策略管理。
第四章：连锁经营运营管理本章详细介绍了连锁经营的运营管理。
内容包括供应链管理、库存控制、销售管理和人员管理等方面。
通过介绍连锁经营的运营流程和管理方法，为读者提供了连锁经营实务的指导。
第五章：连锁经营风险管理本章主要针对连锁经营中的风险问题进行讨论。
内容包括市场风险、运营风险和品牌风险等方面。
通过分析典型案例，为读者提供了识别和应对连锁经营风险的方法和技巧。
案例分析本书还收录了多个实际连锁经营案例，涵盖了不同行业和领域。
通过对这些案例的分析和讨论，读者可以进一步加深对连锁经营管理的理解，并将理论知识应用于实际情境中。
结语《连锁经营管理—理论.实务.案例(第五版)》是一本涵盖连锁经营管理全面内容的权威书籍。
通过理论、实务和案例的讲解，帮助读者建立起对连锁经营管理的全面认识。
本书适用于连锁经营管理者、学生和从业人员阅读，也可以作为连锁经营管理相关课程的教材使用。
《连锁经营管理》课程教学大纲
《连锁经营管理》教学大纲建议学时数：64学分:4课程类别：基础理论课适用专业:连锁经营管理专业一、课程性质与任务1.课程性质:《连锁经营管理管理》是连锁经营管理专业的一门基础理论课,提供学生从事连锁经营管理所需要的知识,并致力于培养学生的实践能力，是一门理论与实践密切结合的课程。
要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等，为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。
2．任务：(１）通过连锁经营的基本概念、基本原理、基本类型及其发展历史的讲授和研究，使学生掌握连锁经营的基本理论，研究当今连锁经营发展的最新趋势,提高学生的知识水平和理论水平。
（2)通过音像案例的观摩、文本案例的分析讨论、模拟性案例的操作,使学生了解连锁企业的运营现实,加强感性认识；运用理论知识对企业实际进行分析，培养和提高学生的综合分析能力和语言表达能力。
（3)通过对连锁企业的实际调查,使学生初步运用连锁经营理论解决企业的某些实际问题，提高学生的实际调研能力、分析研究能力、社会交往能力，文字表达能力。
二、课程目标(一）知识目标１．学会连锁经营管理的基本知识，包括连锁企业的类型、特征、不同类型连锁企业的管理模式、连锁企业的发展战略管理技术、连锁企业选址和扩张技术等2．学会连锁门店管理的基础理论,学会商品采购管理的基本理论知识和方法3.学会连锁门店信息管理技术,学会连锁企业人力资源管理技术,学会物流与仓储配送管理技术等（二)技能目标1.培养学生岗位专业能力、连锁企业综合管理的能力、连锁门店商品采购、调拨的能力2.培养学生连锁门店物流与仓储、配送的能力３．培养学生与人交流的能力、与人协作共事的能力、分析问题、解决问题的能力(三)职业素质目标1．培养学生创新的能力、获取信息,自我学习的能力，2.培养学生连锁经营管理的基本技能和专业素养三、教学内容及要求项目一连锁经营概述1．教学基本要求：(1)了解连锁经营的概念，连锁经营与传统商业经营的区别；（2）掌握划定商圈的方法与选址的方法；(３）掌握连锁经营的“3S”与“3Ｌ”的特征，简单化、标准化、专业化与地域、商圈、选址;２.教学重点与难点:掌握连锁经营的“3S”与“3L”的特征;掌握划定商圈的方法与选址的方法;3.教学内容：(1）连锁经营的概念(２)连锁经营的内涵（３）商圈分析（4) 商店位置选择项目二连锁经营的起源及展望1．教学基本要求：（1)掌握连锁经营的三种类型,直营连锁、特许连锁、自由连锁，理解三种类型的区别(2）熟悉连锁经营的原则(3)了解连锁经营的优势评估和风险分析2．教学重点与难点：掌握直营连锁、特许连锁3．教学内容:（1）连锁经营的类型(2）连锁经营的原则(3）连锁经营的优势评估和风险分析项目三连锁企业经营战略1．教学基本要求：(1)掌握连锁企业品牌战略;连锁企业形象战略及实施技巧(2)了解连锁企业运营和发展战略(3)熟悉连锁企业竞争战略2．教学重点与难点:连锁企业形象战略及实施技巧3．教学内容:(1)连锁企业品牌战略（2）连锁企业运营和发展战略(3)连锁企业竞争战略（4)连锁企业形象战略项目四连锁经营企业的门店管理1．教学基本要求：(１)掌握连锁门店的设计原则（2)掌握卖场布局中磁石理论(3）学会运用卖场布局中磁石理论进行卖场布局(4）掌握门店中进货与存货管理的要点并在实践中运用(5）掌握商品陈列的方法并在实践中运用(6)掌握门店的中售前服务、售中服务、售后服务的内容，如何做好销售服务管理（7)熟悉连锁门店的基本布局（8）了解商品的分类2.教学重点与难点：重点：(1）连锁门店的设计原则与基本布局(2)卖场布局中磁石理论(3）商品陈列的方法并在实践中运用难点：（１)卖场布局中磁石理论3.教学内容：（1）店面的设计与布局(2)进货和存货管理（3）商品陈列(4)门店的销售服务管理项目五现代零售业态介绍1．教学基本要求:(１)掌握零售的各种业态特征(2）了解零售业态的定义;掌握零售的各种业态特征2.教学重点与难点：掌握零售的各种业态特征３．教学内容:(1）零售业态的涵义(２）百货商店（3)超级市场（4)专业店与专卖店（5)便利店(６）仓储式商店（７）购物中心(８)无店铺零售业态项目六连锁企业组织设计１.教学基本要求:(1)理解理解组织结构设计的要求(2）掌握连锁组织的类型2.教学重点与难点：掌握连锁组织的类型3．教学内容：（1）组织结构设计要求(２)组织结构设计程序（３）组织结构类型(4)组织文化项目七连锁企业采购管理１．教学基本要求:(1)理解商品采购的一般过程（2）掌握供应商管理的内容（３)理解商品分类的意义、原则和商品编码的原则及编码方法（４)理解主力商品管理的意义,并掌握主力商品选择和管理的一些常用方法(5)理解商品毛利的概念和计算方式,并能在商品贡献度分析的基础上建立毛利目标模型对商品毛利管理。
连锁经营原理与实务连锁经营原理与实务教学大纲
《连锁经营原理与实务》教学大纲课程编号：010138课程名称：连锁经营原理与实务学时：36学分：2课程类别：专业必修课先修课程：零售学、贸易经济学、管理学、物流学、财务管理说明：该门课程以前被称为《连锁门店营运实务》适用范围本课程教学大纲主要是针对经济学、企业管理、市场营销本科专业，其他相关本科专业、专科专业在适当调整的基础上可以采用。
课程性质及教学目标一、课程性质本课程是经济学、工商管理专业必修课程。
二、教学目标通过本课程的教学，使学生掌握连锁经营的历史进程、实质与特征、基本模式，了解零售商业发展规律与连锁经营业态创新、连锁经营主要管理系统以及连锁经营业务流程。
了解中国进一步发展连锁经营的对策。
通过本课程的学习，学生应掌握下列几个方面的基本知识：1．全面系统地掌握连锁经营的概念、主要特征及模式。
2．了解国内外连锁经营的发展历程、经营优势以及业态创新。
3．掌握连锁经营分店开发业务、连锁经营商品开发业务、连锁经营商品采购业务、连锁经营商品配送业务、连锁经营信息管理业务、连锁经营营销策略以及连锁经营企业业绩的考核评价等业务流程。
4．了解WTO与中国连锁商业的新一轮发展。
教学内容和基本要求第一章连锁经营概述[教学目的与要求]使学生明确本课程的任务与研究对象，掌握连锁经营的概念与特征，明确连锁经营的类型及比较，了解连锁经营的产生与发展。
[教学重点与难点]连锁经营的概念、特点;连锁经营的模式及比较。
[教学内容]第一节连锁经营的概念与特征一、连锁经营的概念（一）连锁、连锁经营的含义（二）连锁经营快速发展的原因二、连锁经营的特征（一）组织形式的联合化和标准化（二）经营方式的一体化和专业化（三）管理方式的规范化和现代化第二节连锁经营的产生与发展一、连锁经营的产生二、连锁经营在各国的发展（一）美国的连锁业（二）欧洲的连锁业（三）日本的连锁业（四）中国的连锁业第三节连锁经营的模式与比较一、直营连锁（一）直营连锁的定义（二）直营连锁的主要特点二、特许连锁（一）特许连锁的定义（二）特许连锁的主要特点三、自由连锁（一）自由连锁的定义（二）自由连锁的主要特点四、连锁经营模式的主要特征比较（一）共同点（二）所有权比较（三）经营管理模式比较（三）核算制度比较（四）优势、劣势比较第二章连锁商业发展规律与连锁经营业态创新[教学目的与要求]通过本章教学，使学生明确零售商业的发展规律，了解零售轮转规律、零售商业综合化与专业化循环规律、零售商业进化规律、辨证过程规律、零售业生命周期规律等的产生背景、主要观点及特征。
连锁经营管理原理与实务
商品和服务
经营管理统一
•
这是企业内部管理模式的统一，是制度层面的统 一。连锁企业必须在经营战略和经营策略上实行集中 管理，即由总部统一规划，制定规范化的经营管理标 准，并下达给各门店认真执行，各门店必须遵从总部 所颁发的规章制度，一切标准化，制度化，系统化。 目前，对于连锁企业而言，经营管理的统一性最集中 的体现，在于连锁企业的营运手册上。许多连锁企业 都开发了自己的营运手册，并据此构成了其统一经营 的连锁体系。
事例
• 麦当劳的黄金准则为“顾客至上，顾客永远第一”。 为此制定了提供服务的最高标准，QSCV十分形象。 • Q是“质量”（Quality），麦当劳对食品有极其严格的 标准，确保顾客在任何时间或任何连锁分店品尝到的 麦当劳食品都是同一品质，没有差异。 • S表示“服务”（Service），指按照细心、关心和爱心 的原则，提供热情、周到、快捷的服务，客人进店后 有一种“宾至如归”的温馨之感。 • C说的是“清洁”（Clean）,麦当劳提出了员工必须坚 决执行的清洁工作标准，以确保食品安全可靠，店面 干净整洁，让就餐的顾客放心。 • V代表“价值”（Value），这是继“QSC”之后添加上 的准则，最能体现麦当劳的经营思想，目的在于进一 步传达麦当劳“向顾客提供更有价值的高品质”理念。
连锁经营管理原理与实务 主讲人：杨鑫
第一章
连锁经营管理概述
• 学习目标
• • • • •
一，连锁经营的含义和特征 二，连锁经营的行业分布情况 三，连锁经营的特征 四，连锁经营的产生和发展 五，连锁经营的优势和风险
连锁经营的含义
• 连锁经营：是一种商业组织形式和经营制度，是指在 核心企业或总公司的统一领导组织下，由分散的，经 营同类商品或服务的若干个小企业，以一定的形式组 成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在 分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合 成整体的规模经营，从而实现规模效益。
管理原理与实务教学大纲
《管理原理与实务》编写思路及大纲一、《管理原理与实务》编写思路1、管理原理与实务的总体编写思路①培养目标：基层管理岗位的综合管理技能与管理素质，培养管理人员的职业思维，养成管理人员良好的职业习惯。
②教学理念：工学结合、理实一体、能力本位、学以致用，以案例教学、情境教学、管理实训、管理沙盘、网络资源对学生能力进行系统培养，通过企业考察、调研、答辩和论证等方式，让学生学会对管理问题进行科学界定、分析和解决实际管理问题，养成良好的管理思维和职业习惯。
在教材的设计上，体现项目导向、工作任务驱动和围绕职业岗位能力实施模块式教学的理念，教材开发实施校企合作的思路。
③教学内容：第一部分为管理原理篇，内容包括管理思想的形成与发展、决策与计划、组织和组织文化、领导和控制等4大管理职能活动；第二部分为管理实务篇，内容包括团队管理，个人管理和班组管理，通过实务项目的实施，掌握管理原理的灵活应用，结合团队、班组和个人，体会管理的艺术性。
通过系统的原理学习和实务应用，实现席酋民教授提倡的“学习管理，演练管理，感悟管理和享受管理”。
④教学方法：案例教学、情景教学、管理游戏、管理实训和调研论证贯穿始终，以培养学生的学习兴趣和职业兴趣，调动自主学习的积极性。
2、教材特色①理念教学更新以调动学习兴趣为核心，以能力培养为主线，建立多渠道、开放式的教学方法体系。
实践新的学习方法，体现能力本位、学以致用的理念。
②优化学习内容，突出能力培养能力定位：准确领会高管意图、能干、能写、能讲，卓越的执行力。
具体包括：决策与计划能力、组织与人事能力、沟通与协调能力、领导与激励能力、语言表达能力、团队合作能力、信息收集与处理的能力和初步的管理创新能力。
③丰富而灵活的教学方法，案例教学贯穿始终课堂讲授、案例教学、情景教学、企业参观、实地调查、发言与答辩、管理活动、管理沙盘、自我测试结合。
案例教学是培养学生职业思维、养成职业习惯的重要环节，本教材每小节都以案例导入教学内容，目的在于引出教学内容；教学组织中穿插案例，旨在印证和灵活应用所学知识；课后案例既要巩固、应用所学知识，也要兼顾各管理职能的综合应用，以达到链接管理内容，体现管理系统性的特点。
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《连锁经营管理原理与实务》课程教学大纲一、《连锁经营原理与实务》课程说明（一）课程代码（五号宋体加粗）：330360（五号字体）（二）开课对象（五号宋体加粗）：14连锁1班（三）课程性质（五号宋体加粗）：专业课必修课连锁经营原理与实务是连锁专业的骨干课程，在课程中属于专业课，学生在学习此课之前没有接触过连锁专业的相关知识，开设本课程目的是为了满足社会对高等职业技术人才的需要，使学生了解连锁经营的最基本知识。
（四）教学目标（五号宋体加粗）：本课程通过对于连锁经营概述、组织结构设计，注重技能操作与学生能力的培养，使学生掌握连锁经营的基本原理，并能掌握相关的操作技能。
（五）教学内容（五号宋体加粗）：本课程主要包括连锁经营概述、组织结构设计、经营战略与策略、网点扩张与选址、经营管理技术、人力资源管理、财务管理、营销管理、企业经营绩效评价。
（六）学时数及具体分配（五号宋体加粗）学时数： 72 学时（五号宋体字）学分数： 4 学分（五号宋体字）（七）教学方式：多媒体教学加实训（八）考核方式和成绩说明考试课，要求扎实掌握连锁经营的基本原理，并掌握相关的操作技能，平时成绩占30%，期末考试成绩占70%二、讲授大纲与各章的基本要求项目一认识连锁经营（四号宋体）教学目的：对连锁基本知识的了解与掌握教学要求：理解并能解释说明连锁经营的基本概念，认识并能有意识培养自己的管理素质教学内容：任务1 连锁经营的本质特征与优劣势一、连锁经营的本质特征本质一:赢利模式1.商品利润(研发利润、加工利润等)2.管理利润（内部管理）3.服务利润（来自市场营销、商品销售与售后服务）4.品牌利润（利用商标、商号、经营技术等无形资产快速换取有形收入）小结：第二代和第三代连锁总部的利润主要来自加盟金、权利金、保证金的收入，以上这三种收入完全是品牌利润的范畴。
这种品牌利润的基础主要是源自连锁总部的经验积累、人力资源的长期投入、经营技术的诀窍，这些都是连锁总部的无形资产。
本质二：3S（标准化、简单化、专业化）1.标准化连锁企业为了达成企业的效益、管理的效益顾客的满意度，必须建立各种标准化的生产流程、标号化的服务流程、标准化的制度体系。
标准化的培训课程统称为SOC＆SOP，简称标准作业手册。
2.专业化连锁企业主要立足于服务业和商业零售领域，都是由细细节节的工作组合而成，能够将这些工作作得最好，坚持并落实去执行，这才是专业化。
专业化的真谛是“差异化”，产品真正的价值不在质量、价格，在于是否符合顾客的需求，顾客是否认同它的价值感，顾客是否了解与其他商品的相异之处。
3.简单化简单化是在专业化和标准化的基础上提炼出来的，麦当劳对于炸薯条的流程只有两个动作（1）将薯条放入炸锅（2）按计时器惟有简单化才能够“克隆”，才能复制，达到管理标准化、质量标准化、服务标准化。
本质三：3L（地域、商圈、立地）地域：大环境商圈：中环境，人口条件、交通条件和吸引力条件是三项重要的因素。
立地：小环境二、连锁经营的优势分析1.成本优势2.速度优势3.竞争优势4.稳健优势二、连锁经营的劣势1.灵活性不强2.投资成本高3.管理控制难4.独立性有限三、连锁经营风险的规避1.自我评估2.行业评估3.连锁集团的评估4.消费者评估任务2 连锁经营管理体系连锁经营管理体系总体上由组织系统、运营系统、支持系统和控制系统构成，这四个系统构成了管理体系的基本框架。
四个系统结构具体可细分为九个部分：1.组织管理系统2.人才培养教育系统3.连锁经营技术系统4.连锁店经营管理系统5.标准化分店组合系统6.批量商品经营系统7.物流配送系统8.连锁信息系统9.连锁营销系统任务3 连锁经营的产生与发展一、连锁经营的起源1古代连锁经营的起源连锁经营通常被认为起源于美国,但据《美国文献百科全书》和《美国连锁店百年史》中提出,在公元前200年,一个中国商人就拥有多家店铺,这称得上是连锁经营最早的萌芽.2.近代连锁经营的出现美国“大西洋和太平洋茶叶公司”成立于1859年,是当时世界上最初的正规连锁公司.当时美国已经基本完成了全国范围内的铁路网建设,随后又建成全国范围的通信网络.可以实现与更远的供货商建立紧密的业务联系,也可与其他地区的零售店加强联系,最关键的是可以用较低的费用将商品运送给消费者.二、连锁经营的发展1.美国连锁业（1）创始阶段（19世纪中叶到20世纪50年代）1914年，全美有连锁店2000家上下，分店不过2万家。
20世纪20年代，掀起发展高潮，连锁商店销售额比重从1919年的4%到1929年的25%，在30年代发展很快并进入成熟期，后进入一个回落区，50年代后进入新的繁荣期。
总之，美国连锁业主要借助总公司的商品和商标名，在经营管理制度方面没有统一。
（2）黄金时代（20世纪50年代到80年代）（3）发展时代（20世纪80年代）连锁业进入一个全面开拓和渗透时期，也称第三代连锁加盟店发展时代。
其特点是将第二代的经营手法多元化，利用连锁经营优势向其他行业渗透，扩展到旅馆业、不动产业、租赁业、健身美容业、清洁维护业、教育进修业等。
（4）连锁加盟店的全球化时代连锁加盟在经济一体化的潮流中进入了一个全球化的时代，这一时期，美国连锁业凭借其雄厚的资金、成熟的技术占领着海外市场。
二、欧洲的连锁业1.英国连锁业不断趋于完善马莎公司为代表,成立于1894年,经营的”圣米高”品牌,被公认为是高品质和物有所值.2.德国连锁业风格独特麦德龙、阿尔迪3.法国连锁业的发展两大特色:中小型连锁店众多;大型连锁店在总营业额中比重较大.三、日本连锁业1929-第二次世界大战（雏形期）大东京洋品商联盟（自由连锁）1956-1964（起飞期）20世纪70年代（重组期）20世纪80年代至今（飞速发展期）四、我国连锁经营的发展1.连锁经营在我国的发展历史和现状2.我国连锁经营发展的特点（1）快速扩张、发展较快（2）地区覆盖面广（3）呈现多业态综合发展的趋势（4）多种所有制同时并存3.我国连锁经营发展存在问题与对策（1）我国连锁经营发展存在的问题（2）我国连锁经营的发展对策五、我国连锁经营的发展趋势1.连锁经营发展的区域分布更为合理，行业范围持续扩大2.连锁经营的业态形式更趋合理化、多样化3.连锁经营更趋规范化4.竞争会更加有序，但同时也会更趋激烈5.特许连锁将成为最具增值潜力的连锁经营形态6.大型综合超市的发展将出现转型7.连锁企业经营方式将从招商经营向自主经营转型8.连锁企业管理方式将从粗放管理向品类管理和人性化管理转型9.连锁经营的“电子化”任务4 连锁经营的三种形态一、连锁经营中常见的概念1.连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个门店，通过一定的联结纽带，按照一定的规则，组合成一个联合体，在整体规划下进行专业分工，并在此基础上实施集中化管理和标准化运作，最终使复杂的商业活动简单化，以谋取规模效益，获取竞争优势的一种经营方式。
2.直营连锁指连锁公司的店铺均由公司总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。
总部对各店铺的人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一经营。
直营连锁作为资本动作，利用连锁组织集中管理、分散销售的特点，充分发挥了规模效应。
3.特许经营指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授权被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付响应的费用。
4.自由连锁连锁公司的店指导下共同经营。
各成员店铺均为独立法人，各自的资产所有权不变，在总公司的指导下统一经营。
各成员店使用统一的店名，与总公司订立有关购、销、宣传等方面的合同，按合同开战经营活动。
在合同规定范围外，各成员店可以自由活动。
根据自愿原则，各成员店自由加入连锁体系，也可自由退出。
二、连锁经营的原则1.连锁经营的通用原则2.连锁经营的行业原则三、连锁经营的行业分布1.零售业（1）食杂店（2）便利店（3）折扣店（4）超市（5）大型超市（6）仓储商场（7）百货店（8）专业店2.餐饮业3.服务业四、连锁经营的业态选择1.影响连锁经营业态选择的三要素2连锁经营业态选择的原则项目二连锁企业组织结构教学目的：了解连锁企业组织设立的原则和程序教学要求：理解并能解释连锁企业组织设立的基本概念，能用所学的知识分析其他连锁企业的组织结构特征教学内容：任务1 连锁企业组织结构的设置一、连锁企业组织结构设置的原则和要求1．组织结构的概念组织结构是指一个组织内各构成要素以及它们之间的相互关系，主要涉及企业部门构成、基本岗位设置、权责关系、业务流程、管理流程及企业内部协调与控制机制。
2．连锁企业组织结构设置的原则统一指挥的原则以工作为中心的原则适当的原则对称原则专业化设置原则3．连锁企业组织结构设计的要求目标任务到位工作分类清楚任务分工确定组织定型系统组织结构完善二、连锁企业的组织结构1.连锁企业组织结构概述2.连锁企业组织结构形态小型连锁企业的组织结构中型连锁企业的组织结构大型连锁企业的组织结构任务2 连锁企业总部与门店的职能一、连锁企业总部职能1.提供开店拓展职能2.提供理念服务职能3.提供营销服务职能4.提供培训服务职能5.提供商品服务职能6.提供督导服务职能7.提供信息服务职能8.打造企业文化职能9.提供财务服务职能二、连锁企业总部各部门职责1.企划部的职责2.开发部的职责3.营运部部的职责4.采购部的职责5.财务部的职责6.行政部的职责7.信息服务部的职责8.设备工程部职责三、连锁企业门店的职责1.店面环境管理2.人员管理3.商品管理4.现金管理5.信息管理四、连锁企业门店岗位的设置和职责1.店长2.导购员3.收银员项目三连锁企业战略规划教学目的：理解广义的连锁企业经营战略的特征，理解连锁企业发展战略的含义与特征教学要求：理解并能解释说明连锁经营战略的基本概念教学内容：任务1 连锁企业发展战略与经营战略一、连锁企业发展战略1.连锁企业发展战略的本质特征发展性企业发展战略的一般特征整体性长期性基本性计谋性2．连锁企业发展战略选择发展战略的资本支持选择发展战略的方向选择发展战略的方式选择发展战略的速度选择二、连锁企业经营战略1.连锁企业经营战略目标2.连锁企业经营战略的特征3.连锁企业经营战略选择顾客满意战略商业化运作战略规模经营战略标准化战略专业化战略任务2 连锁企业竞争战略一、连锁企业竞争战略概述二、确定连锁企业竞争战略要考虑的要素1．环境变化趋势分析2．核心竞争能力评价3．准确定位三、连锁企业市场竞争战略的构成1.成本领先战略2.标奇立异战略3.目标集聚战略项目四连锁企业网点扩张与选址教学目的：了解店铺的布局原则，掌握店铺的开发计划教学要求：理解并能解释说明店铺的基本原则，认识并能有意识的培养自己店铺的开发能力教学内容：任务1 连锁企业网点扩张战略一、区域扩张战略1.圈地模式2.跳跃模式二、网点扩张路径、支持系统与网点修枝战略1.连锁企业的网点扩张路径自建并购加盟合作2.网点扩张的支持系统3.网点修枝战略任务2 网点选址一、商圈分析1．商圈的概念2．商圈的构成3．商圈的形态与环境4．商圈的分析5．确定商圈的方法雷利零售引力法则零售饱和指数法哈夫的“概率模型”法二、选址分析1．连锁店选址的重要性店址选择是一项大的、长期性投资，关系着企业的发展前途店址是连锁店确定经营目标和制定经营策略的重要依据店址选择是影响连锁店经济效益的一个重要因素2．连锁店选址的原则方便顾客购买方便商品配送获得最大效益长远发展能力遵守法律法规3．连锁店店址选择的类型城市中央商业区城市交通要道和交通枢纽的商业街城市居民区商业街和边沿区商业中心郊区购物中心4．连锁店选址应考虑的因素家庭人口及收入水平人口密度客流量交通状况商业区未来的发展状况商业环境成本状况其他状况项目五连锁经营管理技术教学目的：掌握连锁经营中的采购、物流配送和信息三大技术，熟悉采购和物流配送流程教学要求：理解并能解释说明采购、物流配送和信息管理中的基本概念，认识连锁企业基本经营管理技术教学内容：任务1 采购技术一、连锁企业采购及其特点总部统一采购总部授权店铺采购总部有限授权店铺采购其中统一采购最具有优势二、连锁企业采购流程1.供应商准入制度2.供应商接待制度3.签订采购合同4.下订单5.商品质量控制6.付款三、连锁企业采购管理1．确定采购商品2．采购时间3．采购数量4．定购点5．采购谈判6．供应商管理任务2 物流配送技术一、现代物流配送概述1.配送的定义及其基本形式配送的定义配送的构成要素：集货分拣配货配装配送运输送达配送加工物流配送业务的基本形式2．配送合理化的判断标志库存标志资金标志成本和效益供应保证标志社会运力节约标志用户企业仓库、供应、进货人力物力节约标志物流合理化标志4．配送合理化的措施推行专业化配送推行加工配送推行共同配送实行双向配送推行准时配送系统推行及时配送二、配送中心1.配送中心的基本功能配组分拣分装集散流通加工送货传递衔接服务2.配送中心的主要类别专业配送中心柔性配送中心供应配送中心销售配送中心城市配送中心区域配送中心储存型配送中心流通型配送中心加工配送中心其他配送中心3.配送中心作业流程订单处理进货储存分拣流通加工配装出货送货4.配送中心的现代化管理信息管理计算机化商品储存立体化商品分拣自动化作业组织方式科学化任务3 信息技术一、连锁企业信息概述连锁企业信息是指与连锁经营管理相关的，反应连锁经营管理各种活动的知识、资料、图像和文件等的总称1．连锁企业信息源企业内部信息源：企业内部机构各类经营现场企业外部信息源：与企业管理、经营、决策等工作有关的机构各类文献资料广告和新闻媒体各类数据库系统广泛的额社会关系2．连锁经营信息的收集来源：企业内部信息市场信息竞争对手信息环境信息预测信息反馈信息途径：通过企业本身所建设的计算机信息系统通过公开的报纸杂志、电视广播、文献资料、图书等大众传播途径取得通过行政和业务关系取得，商业企业的经营管理是取得商业信息的主要途径通过各种有组织的信息网络取得通过广泛人际关系取得二、连锁企业信息概述1．POS技术是一种配有条码或OCR码终端阅读器，有现金或易货额度出纳功能。