任务2连锁经营管理基本原理
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• (2)作为同一资本所有者，其雄厚的实力，有利于 同金融界、生产部门打交道。
• (3)在人才培养使用、新技术和新产品的推广应用， 以及信息、物流和管理现代化等方面，更容易发 挥整体优势。
• (4)众多分散的分店可深入到消费者腹地扩大销售， 占有市场。
直营连锁代表企业
3.1.2直营连锁的弊端
• (1)需要庞大的自有资本开店，发展速度和 规模受到限制。
2.3流通成本优势
• 连锁经营都要建立统一的配送中心，与 生产企业或生产基地直接挂钩，这就意 味着减少了中间环节，节省了流通费用， 从而降低了成本。按照连锁店经营规范 的要求，连锁店的价格至少要低于同类 店铺2%—5%左右的水平以上。
2.4信誉优势
• 从某种意义上讲，连锁店系统的每家分 店在本分店经营的同时，也分担着其他 店实物广告的作用，如此一来不仅做了 活广告，而且在无形中建立起了自家的 顾客群。因为只要在一家分店做到满意 的服务，就等于为全部分店留下一份信 誉。
1.5销售渠道的成熟度
• 连锁经营的优势之一就是使流通领域顺 畅，这也是它存在并发展扩张迅速的主 要原因。销售渠道越是成熟，对于连锁 经营的开展越是很大的障碍。
2连锁经营管理特征
• 连锁经营作为一种独特的经营方式已经风 靡全球，在发达国家的商业领域也占据了 主导地位。连锁经营如此火热，其优点在 于：
• 直营连锁主要特点是所有权和经营权集 中统一于总部。所有成员企业必须是单 一所有者，归一个公司，一个联合组织 或单一个人所有；由总部集中领导、统 一管理，如人事、采购、计划、广告和 经营方针都集中统一；实行统一核算制 度；各直营连锁店经理是雇员而不是所 有者。
3.1.1直营连锁的优势
• (1)可以有效地统一调动财力、物力和人力，统一 经营战略，统一开发运作整体性事业。
• 然而，也没有太大效果，在外业主基本还是各 自为战。
• 在罗湖的沙县小吃店，新金融观察记者看到， 这里早已不是以前单纯的沙县小吃店了。除了 “老四样”，还增加了这两年火起来的外来品 “黄焖鸡米饭”以及各式各样的盖浇饭、米粉、 麻辣烫等。
• “之前只卖沙县小吃，生意越来越不好，现在 好多了。”在他的店内，多是穿着工装的职员， 他们点的菜品多是盖浇饭和黄焖鸡米饭，甚至 要了几个炒菜。
任务2连锁经营管理基本原理
学习目标
• 明确连锁经营管理条件和特征 • 重点掌握三种连锁经营管理模式的优势
和弊端
1连锁经营管理条件
• 到底哪些行业适合连锁经营? • 其实没有行业的限制。但是否适合连锁经
营还是有一定的边界条件的，我们总结了 以下五个条件，具备了以下五个条件的企 业是比较适合开展连锁经营的。
1.1经营管理可以工程化
• 工程化是指把一个复杂的系统或产品分 解成许多相对简单的子系统，每个子系 统能够被具有简单技能的初级技术人员 或工人进行处理或加工。
案例分析：标准化越来越远
• 事实上，为了扭转沙县小吃夫妻店形象，沙县 人民政府也曾投入人力、财力，试图通过标准 化助推沙县小吃转型升级。
• 为了将沙县小吃统一规范起来，他们最早成立 沙县小吃同业协会，2008年还成立沙县小吃集 团有限公司。除了加大培训力度，还号召在外 业主一起努力实现沙县小吃产业化升级。
课堂讨论
• 一分为二地看问题：连锁经营管理这种经 营模式有哪些劣势呢？
3连锁经营管理模式
• 按照不同的划分原则，采用不同的划分方 法，连锁经营可以划分为多种模式。本书 按照连锁商店经营权和所有权集中的程度 划分，有直营连锁、特许连锁和自由连锁 三种模式。
3.1直营连锁
• 直营连锁（Regular Chain，简称RC）， 是指总公司直接经营的连锁店，即由公 司总部直接经营、投资、管理各个连锁 店的经营形态。
• (2)分店的自主性很小，分店经理不是所有 者，利益关系不那么紧密，分店经营的积 极性、创造性和主动性会受到一定的限制。
• 国际制贩同盟（由于7-Eleven在许多国家都有展 店，因此可以通过国际共同采购或相互介绍厂商 的方式，降低商品采购成本，并创造有特色的商 品）例如：台湾的统一超商通过菲律宾7-Eleven 的介绍引进菲律宾生产的芒果干，香港也相继引 进，7-Eleven店内提供的购物袋也通过这样的方 式，由许多国家共同采购降低成本。
• “标准化这个已经很难了。”罗湖说。现在在 天津，几乎所有沙县小吃都这么做。
• 一位内部知情人士告诉新金融观察记者，沙县 小吃现在形式上不能统一，内容上也很难统一 了。拿他们一款肉丸来说，正规的做法是千锤 百炼，肉质筋道，但是现在都是随便做做就可 以了。
• “那确实跟沙县政府的意识有点背道而驰，但 是我们不太受他们约束。”罗湖表示，现在只 要你愿意出钱，随时可以做沙县小吃，外地人 也可以，甚至他自己收几千元就可以对新手培 训。
• 一份官方资料显示，目前，有6万多沙县农民 在全国各地开设2万多家沙县小吃店，但是标 准示范店仅有3600家。这一数据表明，大多数 沙县小吃都处在标准化范围之外。
1.2核心禀赋
• 实践证明，同质化产品竞争和传统的连锁 经营模式，既不能留住老顾客，也吸引不 了新顾客。连锁经营企业一定要有独特的 东西，如果不能提供特色服务，用户的流 失就无法避免。
1.3人力资源的开发与储备
• 人才是企业的根本，更是连锁企业的制 胜源泉。连锁企业要实现连锁扩张，要 实现成功经营，必须建立一支强有力的 特别是服务方面的人才队伍。
1.4价值链瓶颈
• 这个条件其实是指行业的瓶颈。也就是说 我们应该分析行业状况，如果当前欲进入 的行业正处于买方市场而不是卖方市场， 就可以做连锁经营。否则根本无此必要。
百度文库
2.1规模优势
• 连锁经营把分散的经营主体结合起来，具 有规模优势（统一店名、店貌，统一广告、 信息，统一进货，统一核算，统一库存和 统一管理）。
2.2价格优势
• 价格优势首先来自于统一进货，由于连 锁经营的规模很大，产家自然愿意低价 供应，大批量的进货确保商品的最惠进 价。连锁经营完善了专业化分工，科学 合理地组织了商流、物流，从而降低了 商品的售价。(见后面案例)
• (3)在人才培养使用、新技术和新产品的推广应用， 以及信息、物流和管理现代化等方面，更容易发 挥整体优势。
• (4)众多分散的分店可深入到消费者腹地扩大销售， 占有市场。
直营连锁代表企业
3.1.2直营连锁的弊端
• (1)需要庞大的自有资本开店，发展速度和 规模受到限制。
2.3流通成本优势
• 连锁经营都要建立统一的配送中心，与 生产企业或生产基地直接挂钩，这就意 味着减少了中间环节，节省了流通费用， 从而降低了成本。按照连锁店经营规范 的要求，连锁店的价格至少要低于同类 店铺2%—5%左右的水平以上。
2.4信誉优势
• 从某种意义上讲，连锁店系统的每家分 店在本分店经营的同时，也分担着其他 店实物广告的作用，如此一来不仅做了 活广告，而且在无形中建立起了自家的 顾客群。因为只要在一家分店做到满意 的服务，就等于为全部分店留下一份信 誉。
1.5销售渠道的成熟度
• 连锁经营的优势之一就是使流通领域顺 畅，这也是它存在并发展扩张迅速的主 要原因。销售渠道越是成熟，对于连锁 经营的开展越是很大的障碍。
2连锁经营管理特征
• 连锁经营作为一种独特的经营方式已经风 靡全球，在发达国家的商业领域也占据了 主导地位。连锁经营如此火热，其优点在 于：
• 直营连锁主要特点是所有权和经营权集 中统一于总部。所有成员企业必须是单 一所有者，归一个公司，一个联合组织 或单一个人所有；由总部集中领导、统 一管理，如人事、采购、计划、广告和 经营方针都集中统一；实行统一核算制 度；各直营连锁店经理是雇员而不是所 有者。
3.1.1直营连锁的优势
• (1)可以有效地统一调动财力、物力和人力，统一 经营战略，统一开发运作整体性事业。
• 然而，也没有太大效果，在外业主基本还是各 自为战。
• 在罗湖的沙县小吃店，新金融观察记者看到， 这里早已不是以前单纯的沙县小吃店了。除了 “老四样”，还增加了这两年火起来的外来品 “黄焖鸡米饭”以及各式各样的盖浇饭、米粉、 麻辣烫等。
• “之前只卖沙县小吃，生意越来越不好，现在 好多了。”在他的店内，多是穿着工装的职员， 他们点的菜品多是盖浇饭和黄焖鸡米饭，甚至 要了几个炒菜。
任务2连锁经营管理基本原理
学习目标
• 明确连锁经营管理条件和特征 • 重点掌握三种连锁经营管理模式的优势
和弊端
1连锁经营管理条件
• 到底哪些行业适合连锁经营? • 其实没有行业的限制。但是否适合连锁经
营还是有一定的边界条件的，我们总结了 以下五个条件，具备了以下五个条件的企 业是比较适合开展连锁经营的。
1.1经营管理可以工程化
• 工程化是指把一个复杂的系统或产品分 解成许多相对简单的子系统，每个子系 统能够被具有简单技能的初级技术人员 或工人进行处理或加工。
案例分析：标准化越来越远
• 事实上，为了扭转沙县小吃夫妻店形象，沙县 人民政府也曾投入人力、财力，试图通过标准 化助推沙县小吃转型升级。
• 为了将沙县小吃统一规范起来，他们最早成立 沙县小吃同业协会，2008年还成立沙县小吃集 团有限公司。除了加大培训力度，还号召在外 业主一起努力实现沙县小吃产业化升级。
课堂讨论
• 一分为二地看问题：连锁经营管理这种经 营模式有哪些劣势呢？
3连锁经营管理模式
• 按照不同的划分原则，采用不同的划分方 法，连锁经营可以划分为多种模式。本书 按照连锁商店经营权和所有权集中的程度 划分，有直营连锁、特许连锁和自由连锁 三种模式。
3.1直营连锁
• 直营连锁（Regular Chain，简称RC）， 是指总公司直接经营的连锁店，即由公 司总部直接经营、投资、管理各个连锁 店的经营形态。
• (2)分店的自主性很小，分店经理不是所有 者，利益关系不那么紧密，分店经营的积 极性、创造性和主动性会受到一定的限制。
• 国际制贩同盟（由于7-Eleven在许多国家都有展 店，因此可以通过国际共同采购或相互介绍厂商 的方式，降低商品采购成本，并创造有特色的商 品）例如：台湾的统一超商通过菲律宾7-Eleven 的介绍引进菲律宾生产的芒果干，香港也相继引 进，7-Eleven店内提供的购物袋也通过这样的方 式，由许多国家共同采购降低成本。
• “标准化这个已经很难了。”罗湖说。现在在 天津，几乎所有沙县小吃都这么做。
• 一位内部知情人士告诉新金融观察记者，沙县 小吃现在形式上不能统一，内容上也很难统一 了。拿他们一款肉丸来说，正规的做法是千锤 百炼，肉质筋道，但是现在都是随便做做就可 以了。
• “那确实跟沙县政府的意识有点背道而驰，但 是我们不太受他们约束。”罗湖表示，现在只 要你愿意出钱，随时可以做沙县小吃，外地人 也可以，甚至他自己收几千元就可以对新手培 训。
• 一份官方资料显示，目前，有6万多沙县农民 在全国各地开设2万多家沙县小吃店，但是标 准示范店仅有3600家。这一数据表明，大多数 沙县小吃都处在标准化范围之外。
1.2核心禀赋
• 实践证明，同质化产品竞争和传统的连锁 经营模式，既不能留住老顾客，也吸引不 了新顾客。连锁经营企业一定要有独特的 东西，如果不能提供特色服务，用户的流 失就无法避免。
1.3人力资源的开发与储备
• 人才是企业的根本，更是连锁企业的制 胜源泉。连锁企业要实现连锁扩张，要 实现成功经营，必须建立一支强有力的 特别是服务方面的人才队伍。
1.4价值链瓶颈
• 这个条件其实是指行业的瓶颈。也就是说 我们应该分析行业状况，如果当前欲进入 的行业正处于买方市场而不是卖方市场， 就可以做连锁经营。否则根本无此必要。
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2.1规模优势
• 连锁经营把分散的经营主体结合起来，具 有规模优势（统一店名、店貌，统一广告、 信息，统一进货，统一核算，统一库存和 统一管理）。
2.2价格优势
• 价格优势首先来自于统一进货，由于连 锁经营的规模很大，产家自然愿意低价 供应，大批量的进货确保商品的最惠进 价。连锁经营完善了专业化分工，科学 合理地组织了商流、物流，从而降低了 商品的售价。(见后面案例)