最全面、最新的QS食品质量安全管理手册
食品质量安全管理简明手册(QS生产许可重要文档)
食品质量安全管理简明手册(QS生产许可重要文档) 背景介绍食品安全一直是人们关注的焦点，对食品质量安全管理也愈加注重。
在中国，QS认证作为食品生产许可的必备条件，相当于中小型食品企业的“营业执照”，其意义和效果不言自明。
QS(Quality Safety)是“质量安全”的缩写，表示产品质量和食品安全体系符合国家标准和法律法规的要求。
所有取得QS认证的食品企业，在生产、加工、包装、储存、运输等各个环节中都落实了强制的质量安全管理制度，并经过第三方机构的认证。
获得QS认证的食品企业，在进行商业贸易时都具有准入资格。
QS认证体系分为生产许可和产品认证两个部分。
生产许可是企业上升为QS认证企业的第一步，其全称为《食品生产许可证》，是食品安全管理的授权书，必须由当地县以上食品药品监管部门颁发。
而获得生产许可后，企业才能生产符合QS认证标准的食品产品，这些产品还需要通过严格的品质认证，才能正式获得QS认证。
QS生产许可重要文档食品生产许可证是QS认证的重要组成部分，也是企业与监管部门之间进行联系的重要证明文件。
依据《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规和相关标准要求，出示食品生产许可证是食品生产企业生产经营活动的合法凭证，同时也是检查和监管部门执法的基础。
在QS认证中，企业必须具备所有的生产许可证，且要求许可证编号与申请的QS认证证书编号一致。
因此，食品生产许可证成为QS认证的重要文档之一。
食品质量安全管理简明手册食品生产许可证虽然重要，但仅凭它本身并不能证明企业已经严格遵守了质量安全管理标准和法律法规要求，需要企业建立健全的质量安全管理体系。
具体来说，企业应具备以下三个方面的管理要求。
生产安全保障•落实GMP和HACCP规范要求，控制食品生产加工各个环节的卫生质量情况；•建立健全的生产流程控制制度、疫病防治、防污染、防误食等安全生产管理制度体系；•落实食品安全质量追溯制度，做到生产全程监管。
技术研发保障•严格执行技术试验和新品开发申报制度，加强与各个专业院校的技术研发合作；•加强产品安全质量监测、技术标准制定和技术资料管理，做到生产技术持续改进。
食品安全质量管理制度手册
一、前言为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本食品安全质量管理制度手册。
二、组织机构1. 成立食品安全质量管理小组，负责制定、实施、监督和改进食品安全管理制度。
2. 各部门负责人为本部门食品安全质量管理的第一责任人，对本部门的食品安全工作全面负责。
三、食品原料采购与验收1. 采购原料时，应选择具有合法资质、信誉良好的供应商。
2. 采购肉类、水产品等动物性食品时，应索取检验检疫证明。
3. 采购蔬菜、水果等农产品时，应索取农药残留检测报告。
4. 验收原料时，应检查原料的外观、气味、色泽等，确保原料新鲜、无变质、无污染。
四、食品加工与制作1. 食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
2. 食品加工人员应穿戴整洁的工作服、帽，定期进行健康检查。
3. 食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，避免交叉污染。
4. 熟食品、半成品、生食品应分开存放，防止交叉污染。
五、餐饮具清洗与消毒1. 餐饮具清洗应使用专用水池，荤、素清洗池应分开。
2. 餐饮具清洗后，应进行消毒处理，确保卫生安全。
3. 消毒后的餐饮具应妥善存放，防止污染。
六、食品储存与销售1. 食品储存场所应保持清洁、卫生，通风良好。
2. 食品应分类、分架存放，不得与有毒、有害物品混放。
3. 食品储存温度应符合要求，防止食品变质。
4. 销售食品时，应确保食品新鲜、卫生，避免交叉污染。
七、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，应立即采取应急措施，防止事故扩大。
2. 及时向相关部门报告事故情况，配合调查处理。
3. 分析事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
八、培训与考核1. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
2. 对员工进行考核，确保员工掌握食品安全知识。
3. 对违反食品安全管理制度的行为，进行严肃处理。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施。
食品安全-QS-认证手册-质量管理
食品安全-QS-认证手册-质量管理
－01 蜂业有限公司
质量管理手册
版本/修订：A／０
编制：
审核：
批准:
发布日期：－１实施日期:-１
食品安全-QS-认证手册-质量管理
前言
1手册内容和范围
本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。
适用于河南蜂业有限公司蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉和蜂产品制品生产的质量管理。
2术语和定义
2.1本手册采用ISＯ900０：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；
2.2公司——若无特指时,是指河南蜂业有限公司。
3本手册为公司的受控文件,由总经理批准颁布执行。
手册管理的所有相关事宜均由质量保证部统一负责,未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。
手册持有者调离工作岗位时,需将手册交还质量保证部,办理核收登记。
4手册持有者应使其妥善保管,不得损坏、丢失、随意涂抹。
5在手册使用期间,如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到质量保证部；质量保证部应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改,执行《文件控制程序》的有关规定。
ﻬ目录
前言 (1)
公司简介3ﻩ
质量方针、目标4ﻩ
任命书 (5)
组织机构图 (6)
职责、权限 (7)
文件控制程序1ﻩ０
记录控制程序...................................................................................................1４
生产过程控制程序 (16)
检验控制程序1ﻩ９。
食品生产销售企业《食品质量安全管理手册》的管理规定-范本
《食品质量安全管理手册》的管理规定
一、《食品质量安全管理手册》的制定；
l、本公司《食品质量安全管理手册》草案在总经理的领导下，组织编写。
2、质检科长负责组织编制并审核。
3、《食品质量安全管理手册》由总经理签署发布令，批准发布。
4、任何人未经总经理批准，不得将《食品质量安全管理手册》提供给本公司以外人员，手册持有者调离工作岗位时应将手册交还，由质检科核收登记。
手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂改。
二、《食品质量安全管理手册》的发放范围；
1、《食品质量安全管理手册》的发放由食品安全员批准，质检科负责编号、登记，并按批准的范围发放。
2、受控《食品质量安全管理手册》的发放范围：本公司领导层成员及各职能部门负责人。
3当需向客户证实有能力、稳定的提供满足客户和法律法规要求的产品服务时，可经食品安全员批准，提供给客户，由办公室登记。
- 1 -。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品质量管理水平，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于公司内所有食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务环节的质量安全管理。
1.3 质量方针严格遵守国家法律法规，持续改进，追求卓越，为顾客提供安全、优质、健康的食品。
二、组织架构与职责2.1 组织架构公司设立食品安全管理部，负责食品质量安全的全面管理工作。
各部门设质量安全管理人员，负责本部门的质量安全管理工作。
2.2 职责（1）食品安全管理部：负责制定、修订和完善食品安全管理制度，组织内部审核、管理评审，对食品安全事故进行调查和处理。
（2）生产部门：负责生产过程中的质量安全控制，确保生产环境、设备、人员符合要求。
（3）采购部门：负责供应商的评价、选择和管理，确保原辅材料、包装材料等符合食品安全要求。
（4）销售部门：负责销售环节的质量安全控制，确保产品在运输、储存、销售过程中的质量安全。
（5）人力资源部门：负责组织员工培训，提高员工食品安全意识和技能。
三、食品安全管理制度3.1 原辅材料采购管理制度（1）采购部门应建立供应商评价制度，对供应商进行审核、评价，确保供应商具备合法资质。
（2）采购部门应建立原辅材料验收制度，对原辅材料进行检验，确保原辅材料符合食品安全标准。
3.2 生产过程管理制度（1）生产部门应制定生产工艺流程、操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
（2）生产部门应建立生产设备、工器具的清洗、消毒制度，防止交叉污染。
3.3 产品检验管理制度（1）品质部门应制定产品检验规程，对产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
（2）品质部门应建立产品留样制度，对留样产品进行定期检查，确保产品质量稳定。
四、食品安全风险控制4.1 风险识别与评估公司应定期进行食品安全风险识别和评估，分析可能导致食品安全事故的因素，制定相应的预防措施。
食品安全管理体系管理手册
食品安全管理体系管理手册一、总则1.1 编制目的为确保食品安全，提高食品安全管理水平，保障消费者身体健康和生命安全，依据《食品安全法》及相关法律法规，制定本手册。
1.2 适用范围本手册适用于我国食品生产、加工、销售等各个环节的食品安全管理。
1.3 责任主体企业是食品安全管理的第一责任人，应按照本手册要求，建立健全食品安全管理体系，确保食品安全。
二、食品安全管理体系2.1 食品安全方针企业应制定食品安全方针，明确食品安全目标，承诺持续改进，并向社会公开。
2.2 组织结构企业应建立健全食品安全管理组织结构，明确各部门职责，配备专职或兼职食品安全管理人员。
2.3 资源配置企业应合理配置食品安全管理所需的资源，包括人员、设施、设备、资金等。
2.4 文件管理企业应制定食品安全管理文件，包括制度、程序、作业指导书等，并确保文件的有效性、可操作性和执行力度。
2.5 食品安全风险防控企业应开展食品安全风险评估，制定食品安全风险防控措施，并有效实施。
2.6 检验检测企业应建立检验检测制度，对原料、过程产品、成品进行检验检测，确保产品质量符合国家标准。
2.7 不合格品管理企业应建立不合格品管理制度，对不合格品进行标识、隔离、评审和处理。
2.8 员工培训与考核企业应加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能，并对培训效果进行考核。
2.9 食品安全追溯与召回企业应建立食品安全追溯和召回制度，确保在发生食品安全问题时，能够迅速追溯、召回问题产品。
2.10 持续改进企业应持续关注食品安全管理体系的运行效果，及时发现问题，采取措施进行改进。
三、食品安全管理体系的运行与维护3.1 运行监控企业应定期对食品安全管理体系进行运行监控，确保体系运行有效。
3.2 内部审核企业应定期开展内部审核，评估食品安全管理体系的符合性和有效性。
3.3 管理评审企业应定期进行食品安全管理体系的管理评审，对体系运行情况进行全面评估，提出改进措施。
食品质量安全管理手册
食品质量安全管理手册一、引言食品质量安全管理是保障消费者健康和满足食品安全要求的重要工作。
本手册旨在建立食品质量安全管理制度，明确相关职责和程序，确保食品质量和安全。
本手册适用于本公司所有食品生产、加工和销售环节。
二、质量管理体系1. 公司质量政策本公司始终坚持“质量第一，安全第一”的质量方针，不断提高食品质量，确保食品安全。
2. 质量管理目标本公司制定了具体的质量管理目标，并每年进行评估和调整，以确保可持续发展。
三、食品生产管理1. 原材料采购严格按照供应商选择标准进行原材料采购，确保原材料质量稳定、安全。
2. 生产工艺控制严格按照生产工艺流程进行操作，确保产品质量。
定期对生产设备进行检查和维护。
3. 卫生管理建立和执行严格的卫生管理制度，确保生产环境卫生。
四、食品销售管理1. 产品溯源建立产品追溯制度，确保能够追溯到产品的生产、加工和销售信息。
2. 储存和运输建立储存和运输管理制度，确保产品在储存和运输过程中不受污染。
3. 客户投诉处理建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉，并对投诉进行跟踪和分析，以改进产品质量。
五、食品安全管理1. 食品安全法律法规遵守严格遵守国家和地方食品安全法律法规，确保产品合法合规。
2. 食品安全意识培训定期开展员工食品安全意识培训，提高员工的食品安全意识。
3. 应急预案建立食品安全应急处置预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效处置。
六、质量安全管理责任各部门负责人要切实履行质量安全管理责任，确保质量安全管理制度得到执行。
七、质量安全管理体系文件管理建立和维护完整的质量安全管理体系文件，确保文件的有效性和及时更新。
结语本公司质量安全管理手册将作为公司质量安全管理的具体操作指南，所有员工都要严格遵守并不断完善。
只有做到严格执行，才能确保产品质量和食品安全。
八、监督和审核1. 内部审核定期进行内部审核，评估质量安全管理体系的有效性和符合性。
通过内部审核，发现问题并及时改进。
食品质量安全管理简明手册(QS生产许可重要文档)
目录1 质量负责人任命书2 关于质量管理工作的归口管理规定3 质量方针、质量目标及实施方案4 质量管理组织机构图5 各部门职责和权限6 不合格品及纠正措施管理制度7 设备维修、清洗、消毒管理制度8 检测设备、计量器具管理制度9 文件管理制度10 采购管理制度11 生产作业指导书12 生产工艺管理考核办法13 生产过程质量管理控制及考核办法14 生产过程关键控制点的管理规定15 关键控制点生产作业指导书16 产品质量检验管理制度附录1)不合格品及纠正措施处理单2)生产设备一览表3)设备清洗消毒记录表4)设备维修记录5)设备检查记录6)检测设备一览表7)周期检定计划表8)文件发放回收记录9)采购计划10)选料检验记录11)腌制监控记录12)卤制监控记录13)进货检验记录及台账14)生产过程质量检验记录15)产品出厂检验报告第 1 页共24 页16)产品销售明细表质量负责人任命书为推进公司质量管理工作有效开展，确保XXXX制品质量持续满足有关法规和顾客要求，现授权 XXXXXXXX 为公司质量负责人，并授予以下职责和权限：1)领导并组织公司建立、实施和保持质量管理制度；2)向总经理报告质量工作情况和任何改进的需求；3)组织召开公司质量分析会；4)代表公司与外部各方联络质量工作相关事宜。
关于质量管理工作的归口管理规定为推进公司日常质量管理工作的有效开展，现决定在公司质量负责人领导下，XXXXXXXXX负责公司质量管理工作的归口管理，组织建立公司质量管理体系，并负责处理公司日常质量管理事务。
总经理第 2 页共24 页质量方针、质量目标及实施方案一、质量方针：精心选料精心制作精美口味精诚服务二、质量目标：1、市场抽查质量、卫生指标达标率100%。
2、因质量问题而引发的客户投诉为零。
3、最终产品一次检验合格率99%三、实施方案1 严格执行食品法规及产品质量、卫生标准要求2 建立、健全质量管理制度，深入持续运行。
QS米粉管理手册
第一篇质量管理一、质量管理职责（一）组织领导1、组织机构图2、任命书及授权书质量负责人任命书及授权书A、兹任命为本企业的质量负责人及综合办公室主任（兼文件管理工作）。
1）负责按食品质量安全市场准入制度要求建立，实施和保持的质量管理体系。
2）及时向厂长报告质量管理体系的业绩和提出改进的要求。
B、兹任命为本企业质检主任及产品不合格判定人，对产品质量有一票否决权。
C、兹任命张克芬为生产车主任及销售部长,对本企业生产、销售负责。
(二)质量目标1、质量目标1）产品质量出厂检验合格率100%。
2）原材料入库合格率：100%2、部门质量目标1）办公室a）员工上岗培训合格率100%；b）受控文件准确发放率100%。
2）质检室a）检验设备检定率100%；b）检验准确率100%。
3）生产部a）生产记录完成率≥98%；b）设备完好率≥96%；4）销售部a) 顾客投诉处理率100%；b)采购物资合格率100%。
3、质量安全目标1）物资入库合格率100%；2）成品出厂合格率100%。
（三）管理职责1、质量管理制度1）认真贯彻国家相关法律、法规。
建立质量管理体系，按照各自的职责范围，做好质量管理工作。
2）操作人员严格遵守操作规程，按工艺和岗位操作规定的工艺流程和质量指标进行生产，不得任意改变工艺条件、工艺过程，需要变更时，必须按规定的程序进行。
3）凡因违反操作规程、管理不善等原因造成产品质量事故，要立即查找原因，对责任人认真严肃处理。
4）对产品中发现有质量问题，未按要求生产，包装封口未封好，生产日期有错者等扣当事人10元。
5）产品由质检检验室检验合格后，产品方准入库和出厂。
6）化验人员严格执行工厂制定的各项检验制度，积极参加产品质量的检售部门人员验收入库。
6）随时收集有关购进品的市场信息，并反馈给相关部门参考，随时了解企业生产状况，了解购进品的使用和库存情况，保障生产部（车间）门、销售部门工作的正常进行。
7）负责企业产品验和监督，不按规定化验引起不合格产品出厂，一次罚责任人50元。
(质量管理)QS质量管理手册完整版
QS质量手册（应用于QS认证）文件编号：CZ001版本号： A受控状态：受控持有者：编制/日期：审批/日期：台州市XX食品厂发布2005年3月10日实施：2005年3月11日0.3批准页本厂质量手册依据《食品质量安全市场准入审查通则》编制。
经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和规章。
现予以批准颁发，自2005年1月11日起实施。
本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。
厂长：年月日0.4前言1 企业概况本厂是民营企业。
现有员工约100人。
占地面积2000m2，建筑面积 3000m2。
主要产品为冷冻饮品。
本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。
2 质量手册说明2.1 主题内容质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。
2.2 适用范围适用于本厂生产的冷冻饮品。
2.3 编写依据《食品质量安全市场准入审查通则》3 通讯方法地址：邮编：电话：法定代表人：0.5术语采用GB/T 19000-2000《质量管理体系基础和术语》规定的术语。
0.6质量手册的管理11概述质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分、适宜与有效，必须加强对质量手册的管理。
2 职责2.1 质管科负责质量手册的归口管理。
2.2 质量手册由质管科组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，厂长审批颁发。
2.3 质量手册版本号为“第×版”，由质管科印制。
2.4 质量手册由质管科统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。
2.5 质量手册在以下情况时修订：（1）质量手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处；（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行；（3）现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。
2.6 质量手册在以下情况时改版：（1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾；（2）《食品质量安全市场准入审查通则》改版；（3）质量方针和质量目标发生重大变化；（4）组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施；（5）生产能力发生重大变化；（6）质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。
食品质量安全管理制度手册
第一章总则第一条为了加强本单位的食品安全管理，确保食品质量安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本手册。
第二条本手册适用于本单位的食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程。
第三条本手册旨在规范食品生产经营行为，提高食品安全管理水平，降低食品安全风险。
第二章组织机构与职责第四条本单位设立食品安全管理领导小组，负责全面领导和管理食品安全工作。
第五条食品安全管理领导小组下设食品安全管理部门，负责以下工作：（一）组织实施食品安全管理制度，确保食品安全法规和标准在本单位得到贯彻执行；（二）组织开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和能力；（三）监督、检查食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的食品安全状况；（四）处理食品安全事故，协调相关职能部门进行应急处置；（五）建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。
第三章食品安全管理制度第六条采购与验收制度（一）采购原料、辅料、包装材料等，应选用符合国家标准和行业标准的合格产品；（二）采购方需提供相关产品的合格证明、检验报告等文件；（三）验收人员应按照规定进行验收，确保采购产品符合要求。
第七条生产加工制度（一）生产加工过程应严格按照生产工艺流程进行，确保食品质量安全；（二）生产车间应保持清洁卫生，定期消毒；（三）生产设备应定期维护保养，确保设备运行正常。
第八条储存与运输制度（一）储存食品应按照产品特性和储存要求分类存放，确保食品储存安全；（二）运输食品应使用符合食品安全要求的运输工具，确保食品在运输过程中不受污染；（三）运输途中应采取必要的防护措施，防止食品受到损害。
第九条检验与检测制度（一）对原料、半成品、成品等实施检验，确保食品符合国家标准和行业标准；（二）检验人员应具备相应的检验能力，确保检验结果的准确性；（三）检验结果应如实记录，并定期汇总分析。
第十条不合格品管理制度（一）对不合格品进行标识、隔离、处理，防止不合格品流入市场；（二）不合格品处理结果应如实记录，并分析原因，采取改进措施。
食品安全qs认证手册质量管理
-01 蜂业有限公司质量管理手册版本/修订：A/0编制：审核：批准：发布日期：-1 实施日期：-1前言1手册内容和范围本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。
适用于河南蜂业有限公司蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉和蜂产品制品生产的质量管理。
2术语和定义2.1本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义；2.2公司——若无特指时，是指河南蜂业有限公司。
3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。
手册管理的所有相关事宜均由质量保证部统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。
手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还质量保证部，办理核收登记。
4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到质量保证部；质量保证部应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。
目录前言 (1)公司简介 (3)质量方针、目标 (4)任命书 (5)组织机构图 (6)职责、权限 (7)文件控制程序 (10)记录控制程序 (14)生产过程控制程序 (16)检验控制程序 (19)检测设备控制程序 (22)采购控制程序 (23)设备控制程序 (25)不合格品控制程序 (27)纠正和预防控制程序 (28)包装、仓储、运输控制程序 (31)附录一：作业指导书及检验规程附录二：设备操作规程公司简介河南蜂业有限公司是河南在工业园区投资新建的项目，公司总投资1000万元，占地面积12000平方米，建筑面积3500平方米，厂房建筑面积2160平方米，仓库800平方米，办公区300平方米。
其全部工程设计完全按照保健食品GMP标准建设。
河南蜂业有限公司于2009年11月在工业园区建立，市位于完达山脉、兴凯湖畔、是国家重点粮食产区。
星光工业园区位于市西侧，四周由群山环抱、自然条件较好，并远离铁路、码头等有严重空气污染，震动及噪声干扰的地区，园区内有配套的电力系统，水资源丰富，具备理想的建厂环境。
食品企业质量安全管理手册
食品企业质量安全管理手册目录食品企业质量安全管理手册※任命书：一、总经理（厂长）任命书根据公司股东会研究，决定任命为DXC公司总经理兼山芋加工厂厂长。
全权负责山芋加工厂的除销售之外的一切事务。
侧重加强山芋粉加工的生产管理、质量管理、成本管理、安全管理和文化技术管理。
本任命自即日起生效。
DXC公司2014年4月20日二、质量负责人任命书我公司任命先生为我公司的质量负责人兼质量安全部部长，无论其在其他方面职责如何，其在产品质量安全管理的职责和权限如下：1、确保质量安全管理体系贯彻落实并持续保持，可以拥有200元以下或停岗的处置权。
2、随时向厂长或公司主要领导报告质量安全管理体系的成绩、问题、整改意见措施。
3、负责把质量安全管理意识、体系建设的落实实现文化化；4、负责质量安全工作对外衔接。
本任命自即日起生效。
DXC公司2014年4月20日三、质量管理责任人任命书为进一步推动我公司的质量管理，很好地落实质量安全管理手册所给出的各项任务，调动员工的积极性、主动性，更好地明确职责、落实责任，达到全员参与质量管理、全程控制质量管理，确保拿出质量安全有保障的合格产品，经公司研究决定，任命：先生负责加工厂全面生产管理工作，会同先生抓好流程、质量档案、设备制度、关键控制点的质量安全保障工作以及质量管理的执行考核和预防补救工作；先生，负责原材料采购供应工作，人员教育培训、健康卫生和仓储管理工作，把好质量安全入口、保障和出口关；先生负责产品检验、标识、质量考核、错误纠偏、技术保障工作，确保产品质量持续、稳定、高品质的保证或实现。
公司各部门必须根据岗位职责和权限，按照《质量安全管理手册》（以下简称质量手册）的规定齐心协力抓好质量。
本任命自即日起生效。
DXC公司2014年4月20日四、检验人员任命书为确保我公司产品质量，加强质量检验工作，经公司行政办公会研究，决定聘用先生为公司产品质量检验员。
并授权：1、执行《检验规程》及限关规定，独立公正、不受干涉地出具检验报告。
食品质量安全管理手册
1.餐饮从业人员健康管理制度为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员【包括采购员、库管员、厨师（学徒工）、洗碗工、洗菜工、传菜人员、售菜人员、服务员及食品安全管理员等】均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
2.餐饮从业人员培训管理制度为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
食品安全质量管理手册(QS认证版本)
食品安全质量管理手册
修订表
食品安全质量管理手册颁布令
《食品安全质量管理手册》是基于本公司的实际情况，依据ISO22000：2005、ISO9001：2000标准、可口可乐公司质量体系标准—TCCQS E3、以及相关法律法规的要求编制的，是应用于质量及食品安全管理的纲领性文件。
本手册与公司质量体系纲要文件、标准操作程序和质量记录一起，共同构成本公司的食品安全和质量保证体系文件，是指导公司建立、实施、保持和改进食品安全质量管理体系的运行准则。
现经审核批准，从即日起正式发布实施，望公司全体员工认真遵照执行。
厂长：
日期：2009年02月28日
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概述。
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******食品有限公司QS -2013食品质量安全管理手册版本：第A0版编制：审批：2013-10-10发布 2013-10-10 实施***********食品有限公司发布目录1、颁布令 (2)食品质量安全管理手册颁布令 (2)2、质量负责人任命书 (3)3、治理结构图 (4)4、质量方针、质量目标及质量目标分解 (5)5、质量职责 (6)5、质量职责 (7)6、各岗位人员任职资格要求 (8)7、纠正和预防措施管理制度 (10)8、工作环境控制制度 (11)9、卫生管理制度 (12)10、仓库管理制度 (14)11、生产设备管理制度 (16)12、人员管理制度 (18)13、技术标准 (20)14、工艺流程图 (21)15、文件管理制度 (22)16、原辅材料采购、进货查验记录制度 (24)17、生产过程质量控制制度 (25)18、过程质量管理考核细则 (27)19、产品防护制度 (28)20、检验设备管理制度 (30)21、检验人员任命书 (31)22、化验室管理制度 (32)23、原辅料、半成品、成品检验与记录制度 (35)24、检验规范 (37)25、带*号检验项目产品送检计划 (38)26、不合格品管理制度 (40)27、食品召回制度 (42)28、突发食品质量安全事件应急预案 (44)29、回收食品处理制度 (47)30、产品留样管理规范 (48)31、食品添加剂控制制度 (49)32、食品贮存运输管理制度 (52)33、食品安全风险监测信息收集制度 (53)34、实验室比对检验管理制度及比对检验计划 (55)35、实验室比对检验管理制度及比对检验计划 (57)36、关键过程监控制度 (58)37、洗手消毒管理规范 (59)38、检测仪器操作规范 (60)39、包装材料消毒规范 (65)40、食品购销台帐管理制度 (66)41、生产作业指导书 (67)食品质量安全管理手册颁布令本厂依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合本厂实际情况编制本手册，本手册是本厂质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，本厂各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。
总经理：20113 年 10月 10 日任命书本厂任命 **********为本厂食品质量安全第一责任人，其职责为：确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性,确定组织机构对主要职能部门负责人进行任免,批准质量目标和食品质量安全管理手册,为食品安全管理体系的有效运行提供资源保障,传达满足顾客和法律法规要求的重要性。
同时也任命*********为本厂的质量负责人，其在食品安全管理体系中的职责和权限如下：1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。
2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。
3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。
4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。
**********食品有限公司法人：2013年10月 10日申请人治理结构图1. 质量方针：全员参与，规范管理，以优质求发展，争取给客户最满意的产品。
2. 质量目标：1、一次交验合格率≥ 95%2、成品出厂合格率 100%。
3、顾客意见及时处理率 100%。
3. 分解目标：3.1 质检部：1、产品错检率为0；2、产品检验率为１００％；3、计量器具检定率为100%；3.2 办公室：1、确保文件按时发放、有效文件发放率达100%；2、文件100%受控；员工培训合格率为100%.3.3 生产部：⑴、生产任务执行率100%；⑵、生产过程质量合格率为98%以上；⑶、生产现场卫生环境良好；3.4 供销部：采购：确保采购产品检验合格率≥99%；供方评价率为１００％；仓库：进料合格率为１００％；2、发货数量准确率为100%；销售：顾客意见及时处理率 100%。
4. 考核方式：办公室负责对质量目标及质量分解目标进行考核，频次为半年一次。
1.总经理：a) 为本公司食品质量安全第一责任人；b) 确保食品安全管理体系得到有效策划及其完整性；c) 确定组织机构，对主要职能部门负责人进行任免；d) 批准质量目标和食品质量安全管理手册；e) 为食品质量安全管理体系的有效运行提供资源保障；f) 传达满足顾客和法律法规要求的重要性。
2. 质量负责人：a) 确保食品质量安全管理体系的过程得到建立和保持；b) 向总经理报告食品质量安全管理体系的业绩，包括改进的需求；c) 在整个公司内促进食品质量安全意识的形成；d) 就食品质量安全管理体系有关事宜对内对外联络。
3. 办公室：a）对本公司的食品质量安全管理体系文件进行管理与控制；b）对本公司的生产质量记录进行管理与控制；c）对本公司人力资源进行有效的管理；d）对本公司质量目标的达成进行考核。
4. 供销部：a) 积极搞好市场调研和有关质量信息的收集及传递工作，组织合同评审；b) 积极开展售前、售中、售后服务，使顾客能充分掌握产品的发、运、贮存、使用常识，基本了解产品的质量，按规定的时间间隔进行顾客满意度的调查并对结果进行分析；c) 认真处理顾客来函、来电、来访，积极协助有关部门及时处理产品质量问题，维护质量信誉；d) 组织原材料的采购、对供方进行评估，选择合格的供方；e) 根据生产计划需要，核准后实施采购；f) 积极配合质检部工作，及时做好对不合格原料的处理事宜。
g）保证仓库原料存放离地离墙10公分以上；h）保证原料或产品先进先出的原则；i）保证仓库存储原料或产品的质量。
5. 生产部：a）制定生产计划单，做好生产协调工作，确保生产计划的按时完成；b）做好本公司生产设备、工器具的整体管理工作，负责生产过程质量与卫生的控制；c)负责工艺及作业文件的编制；d)负责和处理生产中发现的质量问题，确保生产过程质量及卫生。
5. 质检部：a) 分析与评价产品的质量，确保发货产品质量的符合性，提高产品质量水平；b) 对原材料、半成品、成品做好检测工作，并作好记录；c) 对各类不合格品做出评价、处理、通知、验证工作；d) 对发现不合格所需采取的纠正措施的制订、落实和验证；e) 利用各种信息发现潜在问题，采取预防措施，以确保产品质量处于上升趋势；f) 对检测设备作好维护管理工作。
6. 化验员：a）具体执行对原材料、半成品、成品的检验工作，并作好检验记录；b）对生产中不合格品进行评审、处置和通知；c）做好检测设备的检定工作。
7. 生产主管:a）根据生产计划，保质保量按时完成生产任务；b）督促操作工严格按作业指导书操作，并对关键控制点的工序加以控制；c）督促操作工做好设备、设施和环境的清洁、消毒工作；d) 做好规定的日常生产统计工作；e) 作好生产中规定的各种记录；f）搞好设备、设施的日常清洁工作，保持生产现场的环境卫生；g）按要求做好产品标识工作。
8. 生产工人：a)努力学习专业技术和质量安全管理知识，掌握本岗位操作技能。
员工上岗前至少经两周以上训练。
生产员工的生产技能满足工作需要；b)严格执行工艺纪律，保证完成质量指标；c)严格执行质量控制的要求，保证使不合格品不流入下道工序；d)对使用的设备、工具，按要求进行维护、保养；e)严格执行卫生制度，搞好个人卫生及生产场所环境、设备、设施卫生；f)出现质量问题，应及时汇报，并参与原因分析；g)对本职工作质量负责。
1、目的针对产品质量、原料质量或质量管理体系中已出现或潜在的问题进行分析，找出原因，采取整改和预防措施，防止或避免问题的再发生。
2、范围适用于影响产品质量和食品质量安全管理体系的重大、系统性的不合格的处理。
3、职责3.1 不合格品的纠正和预防措施由质检部负责3.2 食品质量安全管理体系不合格工作的纠正和预防由质量负责人负责4、工作程序4.1.1食品质量安全管理工作发现的不合格由质量负责人监督相关部门采取纠正与预防措施。
4.1.2 产品生产过程中发现的不合格由质检部负责联系相关责任部门采取纠正预防措施。
4.2纠正措施的提出4.2.1当发生下述情况（不限于此）时应采取纠正措施，防止问题的再发生。
A.检验发现严重不合格时（批量）；B.生产过程中严重的未按规定要求作业时；C.食品安全管理工作中发现不合格时；D.生产或生产设备运行严重不正常时；E.顾客提出的意见并证实该意见是正确时。
4.2.2质检部和质量负责人对以上问题会同相关单位人员进行现场调查分析，填写“纠正和预防措施报告”，交与相关部门实施。
4.3预防措施的提出4.3.1各个部门负责人应明确本部门内出现隐含质量问题的因素或重要数据，并制订相应的整改方案。
4.3.2当发现有质量变化时，应组织相关责任单位人员进行原因调查提出预防措施，避免质量问题的发生。
4.4 质检部负责安排预防措施的落实及效果确认，并将结果记录于“纠正和预防措施报告”上。
4.5 “纠正和预防措施报告”由质检部和质量负责人分别保存，并作为企业工作总结的重要依据之一。
4.6责任部门接到“纠正和预防措施报告”后，应会同协助部门分析不合格原因，提出采取措施的建议填写“纠正和预防措施报告”。
经质量负责人审批后实施，质检部对实施过程进行监督和跟踪。
1、目的对生产场所、厂区环境卫生进行管理与控制，使符合生产许可的要求。
2、适用范围适用于生产场所与厂区的管理。
3、职责3.1生产部负责对生产加工场所的卫生进行控制。
3.2办公室负责对工厂厂区环境卫生进行控制。
4、工作程序4.1工作环境的识别、提供与管理要求工作环境的类型生产加工现场产品检验现场原料与产品贮存场地厂区内4.2工作环境的提供质量负责人组织各相关部门根据实现产品的符合性所需的工作环境中的人和物的因素进行确认，为满足全公司生产作业需要，创造良好的工作环境。
4.3工作环境管理要求4.3.1企业厂区应当保持整洁，办公室负责按排人员进行日常打扫卫生，定期对卫生死角进行清洁，定期捕鼠与消杀，对卫生进行监督管理，对不符合卫生要求的行为要进行制止及处理。
办公室的环境管理工作由质检部监督。
4.3.2生产部负责生产车间的卫生管理工作，每天按排人员进行清洁消毒，包括工作前、工作后及定期清洁消毒，清洁消毒范围包括生产车间的地面、墙壁、天化板、设备、设施、工器具等。
生产部的卫生管理工作由质检部监督。
4.3.3质检部负责检验区域的卫生管理工作，除了日常卫生工作外，还有定期进行清洁消毒工作。
质检部的卫生管理工作由办公室监督。
4.3.4仓库管理员负责对原料仓库、产品仓库进行日常管理，包括环境卫生、食品保管、收货发货等工作。
部门工作由质检部来监督。
1、目的规范卫生管理，确保产品质量满足规定要求。
2、范围适用于本企业各部门、人员和场所的管理。
3、职责办公室负责各部门、人员和场所的卫生控制。
4、工作程序4.1 个人卫生4.1.1 对直接接触产品的工人，必须定期进行健康检查，无健康合格证的工人，决不允许上岗。