无帆油条制作方法是怎样的

无矾油条技术学习

文章来源：冠香兴餐饮
【学习冠香兴无矾油条的做法】
油条汉族面食。

又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。

油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。

油条怎么做好吃呢，下面我给大家详细讲解一下无矾油条的做法
【原料】
酵母粉5g 温水190ml 食用油20ml 小苏打1ml 盐适量白糖20g
【步骤】
1. 奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2. 面粉放盆中
3. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

4. 揉好后发酵一个小时。

5. 面团发至两倍大。

6. 盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。

（最好将水分次揉进面里）
7. 盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。

（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。

）
8. 案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

9. 刀上也抹油，将大面片切成小条。

10. 两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

以上内容只供参考谢谢！。

台湾无矾油条做法是什么

台湾无矾油条做法是什么油条也被北方人称为大果子，每天清晨是油条销售量最大的时候，因为它可以与豆浆、牛奶搭配作为早餐。

现如今，油条与之前有了很大不同，不仅是个头大小这一个方面，原材料的选择也是如此。

在台湾当地，有一种被成为无矾油条的美食，销量很火爆，它的做法究竟有哪些呢?1.配料：普通面粉1000克，泡多源30克，糖24克，盐16克，苏打粉5-6克，水600-620克。

2.工艺：①先把油条配料和面放在一起搅拌均匀，然后加水和面。

当面和匀后(容器里面已经比较干净)，手洗干净涂点油，再揉面2分钟，再把面放半个小时，再次揉面3分钟，表面看起来由点光滑，再把容器里刷点油，再把面放进容器，面上刷点油(不要太多)，然后用保鲜膜封起来。

常温下25度以下天气放4-6小时，25度以上天气放2-3小时。

②把醒好的面拿出来先拉长，再用擀面杖将面擀至0.8厘米厚，长15厘米，再将面用刀切成4厘米宽，切面要快，切口才不会连在一起(擀面时将平板上以及擀的面上都要撒一层薄薄的面粉)。

然后将一条面上方与另外一条面胚重合用筷子在中间压一下，用点力(不能太用力，保证面胚只中间连在一起就可以了)。

③将制作好的油条坯放入烧开的油(刚刚冒点烟的油为正好)中炸(放进锅里时将面胚拉长至35-40厘米长)，炸时不停的翻动油条胚子，炸到金黄就好了(炸油条的油可以加进一半的棕油，特别提醒棕油是一种混合油，是油炸食品的最佳用油，最好是买名牌棕油，比如中粮的牌子，避免买到地沟油)。

3.注意事项：配料与面和好后加水，水加了和面到面看不见粉状时继续和1-2分钟，然后就将容器用东西盖上。

这次的面有点粘手，过30-40分钟再揉一次，这次的面就不怎么粘手了，可以看见面有些光滑，从底部翻起来用重叠的方法揉面3分钟，再加盖，放30分钟再揉面，这次的面比先前更光滑了。

用第2次的方法和3分钟，再将面坯封起来，可以用食品袋装起来大概4-6小时就可以拿出来将面做成胚子了，做胚子时千万不要揉面，要不面就没弹性了拉不长，只是将面先拉成长条在案板上再用擀面杖擀平就行了。

无矾油条的配方是怎样的

无矾油条的配方是怎样的
关于《无矾油条的配方是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信大伙儿毫无疑问都吃过炸油条吧，炸油条在我们國家拥有十分悠久的历史，炸油条选用的关键食物便是小麦面粉，炸油条不仅美味并且作法也是非常简单的，但是我们在做油条的情况下需要采用食用碱，假如长期性吃选用食用碱做出去的炸油条会造成我们出現铝中毒等病症，因此大伙儿吃炸油条也需要有控制才行，下面我们给大伙儿介绍一下无矾油条的秘方。

原材料：
高粉200克、酵母菌4克、白砂糖15克、牛乳175克，碱、水、盐各少量。

作法：
1、在牛乳中添加酵母粉，翻拌;
2、将小麦面粉与糖混和匀称;
3、在小麦面粉中慢慢添加牛乳，边加边拌和，翻拌后用力搓成面糊;
4、将面糊盖上湿抹布，醒面至二倍大;
5、将碱、水、翻拌;
6、用力沾着食用碱，沾一下揉打一下面糊至彻底揉均;
7、再次盖上湿抹布，待面糊二次醒发至二倍大;
8、在实际操作台子上刷过油;
9、将面糊在实际操作台子上擀宽约5厘米的条形，再切成约1厘米的包子皮;
10、将两外包子皮累加，正中间用筷子压一下;
11、锅内火油，低火，五成热时，将包子皮扭曲数下放进锅内，用筷子不断翻过来，至炸油条呈橙黄色;
12、捞起来沥油既成
要想吃到健康卫生的炸油条我们最好是還是亲自动手去制做，我们自己在家做油条的情况下是能够无需到食用碱的，前文就给我们详细介绍了无矾油条的秘方，依照前文的实例教程去做，大伙儿毫无疑问能够在家里里边作出既美味又身心健康的炸油条。

无钒油条的制作方法是什么

无钒油条的制作方法是什么
我们通常吃油条都是去外面买，别人炸的油条，总是特别的好吃，特别的脆，所以，才会有那么多的人喜欢吃，可是，别人炸的油条好吃，脆，但是，却不一定健康，通过他们会在油条里放入矾，矾是化学物品，对人体非常的不好，可是，好吃的无钒油条的制作方法是什么呢？
做法一：
材料：普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克
1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。

2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。

3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。

做法二：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住
两端拉长;
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

在对无碱无矾油条做法认识后，制作无碱无矾油条的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对这样油条制作的时候，也是不能过多进行，而且制作过程中，如果有不懂的对地方，都是可以进行咨询，使得制作后，油条会更加好吃。

我们不要为了吃美味的食物，而损害自己的健康，更何况像油条这样的食物，我们是可以制作的，而且，制作的也会比较的好吃，上文也已经为大家介绍了无钒油条的制作方法是什么了，喜欢的朋友们，不妨试一试吧！学会了就不用再买着吃了。

无矾油条的具体做法

无矾油条的具体做法油条这种食物是我们在生活中比较喜欢食用的，所以我们建议大家可以学习一下它的制作方法。

无矾油条就是因为发酵粉里面不含有明矾，其他的物质是相同的，对于无矾油条来说，它的营养价值比较高，对于三高患者的伤害比较小，但是我们还是要注意一下无矾油条的食用量。

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

做法：1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;2、将面粉与糖混合均匀;3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;5、将碱、水、拌匀;6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;8、在操作台上刷上油;9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;12、捞出沥油即成。

注意事项:配料与面和好后加水，水加了和面到面看不见粉状时继续和1-2分钟，然后就将容器用东西盖上。

这次的面有点粘手，过30-40分钟再揉一次，这次的面就不怎么粘手了，可以看见面有些光滑，从底部翻起来用重叠的方法揉面3分钟，再加盖，放30分钟再揉面，这次的面比先前更光滑了。

用第2次的方法和3分钟，再将面坯封起来，可以用食品袋装起来大概4-6小时就可以拿出来将面做成胚子了，做胚子时千万不要揉面，要不面就没弹性了拉不长，只是将面先拉成长条在案板上再用擀面杖擀平就行了。

关于文章介绍的无矾油条的制作方法，持家的你们可以好好的学习一下，因为孩子在平时是比较喜欢吃油条的，你们制作一些油条给他们食用时可以的。

你们给孩子食用无矾油条不能太多，而且要适当的给孩子搭配一些豆浆饮用。

不含明矾的家庭油条制作

不含明矾的家庭油条制作
一、材料：普通面粉500克，盐10克，小苏打2克，酵母5克（根据室温可适当增减），温水适量，高筋面粉也可以的、依个人爱好还可以加奶粉20g、白糖20g。

二、和面：取一小盆，先用少量20-30度左右的温水将酵母溶解，依次放入盐、小苏打，溶解后加入面粉，揉成软面团（注意面团硬了会影响口感）比做馒头用的面要软的多，盖好盆口，放置到温暖的地方（约20摄氏度）发酵约2小时（冬天时间要长一些）。

和好的面用保鲜膜盖好，放温暖地方发酵
三、制丕：将发好的面团表面刷上植物油，拉到板上，因为需要刷油，所以不能用木板，做成宽8-10公分的长条（这时注意不要揉面），用刀切成2公分宽的小条（如中指大小），2条组成一条备用（家里没有很大的炸锅，所以油条比外面买的要短）。

四、炸制：锅里放植物油，多放些，烧至200度以上，快速将做好的小条稍微拉开，放进油锅里。

这时可以看见油条迅速膨胀，炸到两面微黄即可，时间不要太久。

我怕炸过了，所以看起来少白一些，但是比买的好吃多了。

无碱无矾油条配方

无碱无矾油条配方在中国比较流行的早点就是油条，豆腐脑，也有些人喜欢吃油条，豆浆，油条是一种中国特色的传统食物，它是通过油炸的方法加面粉炸制成早点，但很多人都担心油条是用回锅油炸的，会对人体造成伤害，于是就有一种无碱无巩油条比较健康，下面小编会给大家介绍无碱无巩油条的配方。

油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是：如果10斤面粉的话，为，212，即：2两盐，2梁白矾，1两碱(食用碱)。

这样的比例很实用。

揉面的过程是这样的，先用适量的温水将配料化开，然后加入面粉，先抄拌，然后将面揉搓成团，接下来的步骤要注意，双手沾水将面团从一端拉起，叠压到中央，就这样不停的叠面，直到将面团叠入更多的空气，饧一刻钟后在反复的叠面，如此反复几次，将面团放到案板上，待饧发到张力不是很大的时候，将其摊开，面团表面别忘记抹一点油，等饧发起来以后就可以下剂了，下剂也是关键，大小宽窄要适中均匀，下锅后要不停的给它“翻身”，直到成为金黄色为止，记住，油温过高里面不易成熟，而且表面会炸糊的，反之，就会太硬，没有那种酥脆的感觉，所以，每个环节都很重要，当然，做上几次就好了，这些并不是很难的。

材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。

打成泡沫状。

2加入剩下的面粉3揉成面团，在这个过程中不断捶打4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时6然后将面团拉长7擀薄成10厘米的长片8分切成2厘米宽的条9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起10用筷子横向在中间压一下11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可。

无矾油条如何制作呢

无矾油条如何制作呢我们早餐中吃的油条一般都是有明矾和碱制成的，这样要是长时间的食用的话是会导致体内的铝超标，对人体的危害就会非常大。

而油条又是早餐中必不可少的一种食品，要是想避免铝的超标，就不使用明矾了，制作无矾油条，这样就不会担心铝超标了。

但是无矾油条如何制作呢?一起了解一下吧。

1、混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

把混有食盐的水，倒入面粉中。

水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

把加水后的面粉和成面团。

2、面团的醒发工序：把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。

醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。

3、成型工序：在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。

把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。

用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

再切成大小相同的条形将切好的面片两片叠加，用筷子在叠好的面片中间压一下。

捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。

拉成长条迅速放入油锅中。

4、油炸工序：炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。

把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。

将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。

无矾油条对于人体是没有任何的危害的，可以放心的使用，和面醒发的时间只需要半个小时，所以制作方法也比较简单。

在制作无矾油条的时候为了使得面团比较光滑的话，炫耀对面团进行两次的揉制，每次要大约间隔十分钟。

在油炸工序的时候要注意烫伤。

无明矾油条配方是怎样的

无明矾油条配方是怎样的
油条是大家非常喜欢吃的一种面食，油条不但好看而且还非常好吃，但是我们也应该知道在制作油条的时候我们需要采用到明矾，如果长期吃用明矾做出来的油条容易导致我们出现铝中毒等情况，所以大家一定不能多吃油条才行，不过我们也有办法解决这个问题，那就是做出无明矾的油条来。

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。

1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。

2、盐和碱加少许水花开，一点一点的揉进发酵后的面团里。

3、揉匀后再次发酵三倍大。

4、面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。

5、坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热即可食用。

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。

无明矾油条配方：高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。

在上面的文章里面我们介绍了什么是油条，我们知道油条的制作工程中是需要用到明矾，所以容易导致我们体内积累太多的铝，如果想要做出没有明矾的油条，大家可以参照上文介绍的无明矾油条配方后自制出来。

无矾油条的最佳配方

无矾油条的最佳配方关于《无矾油条的最佳配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

日常生活之中许多人都喜欢炸油条，炸油条能够卷在煎饼果子里，放到豆桨里，有关炸油条的食用方法有很多种多样，但是因为如今选购的炸油条，外边大部分都是加食用碱，因此很多人都越来越害怕吃，乃至十分担忧炸油条对人体会导致损害，实际上炸油条要想安心的吃，可以吃无矾油条，有关无矾油条是怎么做的，那我们看来一看。

菜肴特点无矾油条是一种无铝油条的新技术应用秘方，该技术性秘方包含一定占比的小麦面粉、水、食用油等，炸好的炸油条制成品外酥里嫩。

做法原材料:高粉200G、牛乳或是水175G、糖一大勺、酵母菌5G、盐4G、碱2G。

流程:1、揉面时务必先将食盐、生鸡蛋、和水充足搅散后，再添加小麦面粉，不然会出現酥脆不一、口感不匀的状况;揉面时要按由低速档到中等速度拌和的次序，那样才有益于面条的产生。

2、擂制面糊时，重合频次不适合过多，以防筋力太强，用劲不适合过猛，以防面条破裂;制做好的面块需静放，饧三十分钟，后再开展出条，不然炸成的炸油条呆板、不足软嫩。

另在叠制面块的全过程中，若有汽泡造成，运用木签挑掉，要不然炸成的炸油条外形凸凹不平。

3、切完的条坯，重合揿压，防止炸的全过程中条坯粘合不牢而开裂，用力牵扯炸油条生胚时，用劲要轻，用劲过交流会使条坯裂开或断筋。

4、无矾油条为低水温炸制食品，可是应严苛把握溫度，水温过低，植物油脂会迅速浸湿进面坯中，那样不但使炸油条正中间含油量，还会继续使其澎涨度减少，而水温过高时，又非常容易将炸油条炸焦炸煳。

在煎炸全过程中，务必用筷子往返滚动，使其遇热匀称，让炸油条越来越澎涨松泡且颜色一致。

5、无矾油条在出条时也是很重要的，要选用战战兢兢的觉得，三个手指头掐着炸油条的顶部，轻轻地的向两侧带动，既不可以让炸油条的面头掉了，也要拿住面头，向预订的长短抻长。

6、这一点就需要说说，炸条了，控制好水温，在适合的溫度放进油条的面坯，观查炸油条入油的情况，三秒钟炸油条浮起油位，就可以。

无矾油条配方一直都是秘密，今天我来告诉你，酥脆可口无矾更健康

无矾油条配方一直都是秘密，今天我来告诉你，酥脆可口无矾
更健康
经过长时间的实验研究，包括在生意过程中不断改进，我个人认为这个油条的无铝配方是最完美的。

不只是无铝害，口感酥脆可口，真正的能达到外酥里内，老少皆宜。

学会了这一招还吃什么方便面。

无矾油条配方（以10公斤面粉计算）：小苏打60克，无铝泡打粉80克，起酥剂40克，盐150克，起酥油（植物油也可）120克，水6.8公斤。

有人问了，什么是起酥剂呢，这是我们自己给他起的名字。

实际上是一种油条专用的复配油条添加剂。

具体是：碳酸氢钠35%，磷酸二氢钠15%，碳酸钙12%，单双甘油酯10%，柠檬酸10%，焦磷酸二氢二钠5%，木聚糖酶1%，淀粉12%。

具体配制方法请关注本人的视频。

此配方经过大量的社会实践，凝聚了多人多年的心血，望珍惜。

无矾油条的制作配方是什么

无矾油条的制作配方是什么关于《无矾油条的制作配方是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

无矾油条可能许多盆友会感觉很怪异，由于我们的油条制作的情况下会带有一定的食用碱，可是无矾这类可能大伙儿就不清楚是为什么了。

实际上，我们要想制做无矾油条還是需要我们在日常生活中挑选无矾的秘方就可以，非常是酵母粉，由于带有的食用碱是比较多的。

无矾油条是一种无铝油条的新技术应用秘方，该技术性秘方包含一定占比的小麦面粉、水、食用油等，炸好的炸油条制成品外酥里嫩。

高粉200G、牛乳或是水175G、糖一大勺、酵母菌5G、盐4G、碱2G。

无矾油条的秘方决策了，炸油条內部的含油量问题，基本上无矾油条內部没有一滴植物油脂，省油率达40%以上;无矾油条的外型齐整，无裂纹，颜色怡人，材质细致。

原材料：高粉200克、酵母菌4克、白砂糖15克、牛乳175克，碱、水、盐各少量。

作法：1、在牛乳中添加酵母粉，翻拌;2、将小麦面粉与糖混和匀称;3、在小麦面粉中慢慢添加牛乳，边加边拌和，翻拌后用力搓成面糊;4、将面糊盖上湿抹布，醒面至二倍大;5、将碱、水、翻拌;6、用力沾着食用碱，沾一下揉打一下面糊至彻底揉均;7、再次盖上湿抹布，待面糊二次醒发至二倍大;8、在实际操作台子上刷过油;9、将面糊在实际操作台子上擀宽约5厘米的条形，再切成约1厘米的包子皮;10、将两外包子皮累加，正中间用筷子压一下;11、锅内火油，低火，五成热时，将包子皮扭曲数下放进锅内，用筷子不断翻过来，至炸油条呈橙黄色;12、捞起来沥油既成。

看过以上新技术应用作出的炸油条，大伙儿是否急不可耐的想尝一尝呢，大家能够跟随文章内容详细介绍的方式去制做它。

针对无矾油条这类食材，我们在日常生活中服用它是比较好的，非常是三高病人，那样的炸油条不容易影响到大家的身心健康。

无矾油条的制作方法

香菇 200 克、冬笋 4 千克、盐 0.75 千
里密封浸泡几天，这样做的目的是
约半个月左右即成（每天需搅动一
中的蛋白质，进而使豆腐的组织松
椒、葱、鸭血、猪大肠、绞肉、辣椒或
次）。
弛。几天过后，当豆腐散发出臭味
辣油为原料制作麻辣汤汁，再将臭
时，臭豆腐原料就制作成功了。
豆腐煮熟，最后浇上汤汁食用。
克、酒 150 克、豆腐脑 1.5 千克，浸泡
且色泽一致。●
来源：食品伙伴网
炸出的油条就会太瓷实，不好吃；

臭豆腐的制作方法
一、制作臭卤水
1.自然发酵法。在水缸中放入
齐码好；然后在豆腐上压放木板等
重物，一整夜过后取出来打开检查，
稻草、猪肉等，任由其露天自然发
如果豆腐被压得很结实，水分基本
酵、腐败，几个月后即可。
被榨干，这就说明对新鲜豆腐的处
2.豆豉原料法。将 3 千克豆豉
冷水下锅烧开后再煮半小时左右，
然后将豆豉汁滤出；待豆豉汁冷却
后再加入纯碱 200 克、青矾 100 克、
理成功了。这样做出来的臭豆腐质
地会非常细腻。
三、臭豆腐原料制作
将做好的新鲜豆腐干在臭卤水
E-mail:xckjhn＠
乡村科技 2015.02
二、步骤
聪
3.油温通常要达到 150 ℃，油条下锅后才能
迅速蓬发起来，待油条表面起小泡即可。烹炸时
要不停地翻动，使油条受热均匀才能使其蓬松。
1.在牛奶中加入酵母一起拌匀；
四、制作关键
2.将面粉与糖混合均匀；
3.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀
避免炸的过程中剂子接不牢而裂开，用手拉扯剂

无矾油条制作方法

无矾油条制作方法
矾油条是一种传统的中国美食，其制作过程繁琐，但口感酥脆，香甜可口，深受人们的喜爱。

下面我将为大家介绍矾油条的制作方法。

1. 准备材料：中筋面粉500克，酵母10克，白砂糖50克，食盐3克，清水250克，食用油适量，鸡蛋1个，食用矾50克，白芝麻适量。

2. 将500克中筋面粉放入面盆中，用手指在面粉中凹个坑，把10克的酵母放入坑中，倒入30克的温水，和面至光滑。

3. 在和面好的面团中加入50克的白砂糖、3克的食盐、200克的清水，揉成光滑的面团。

4. 在面团表面刷上一层食用油，拧上保鲜膜，让其静置发酵，至面团体积膨胀两倍。

5. 将面发好的面团取出来，揉成光滑的团，分成小块，每个小块面团擀成长方形，大约厚度是指头的两倍。

6. 将擀好的面团对折，再对折，压实边缘。

7. 用刀将对折好的面团切成宽度约1.5厘米的条状。

8. 将切好的面条用手拉长，以使面条的中间变细，两端变宽。

9. 在拉好的面条表面均匀地刷上一层食用油。

10. 取一个干净的锅，放入适量的食用油，开火烧热，油温热后，放入面条，炸至金黄色捞出。

11. 准备矾油：将50克食用矾和50克白砂糖放入锅中，加入适量的水，煮沸。

12. 将炸好的油条放入锅中的矾油汁中浸泡一下，捞出，撒上适量的白芝麻。

13. 最后，将一个鸡蛋打散，放入锅中炸好的油条里，炒匀即可。

至此，一道美味的矾油条就制作完成了。

矾油条制作虽然繁琐，但却是值得的。

吃一口香脆可口的矾油条，那种幸福感油然而生。

希望大家可以试着自己动手制作一下，体会一下烹饪的乐趣。

无矾油条的配方是怎样的

无矾油条的配方是怎样的
相信大家肯定都吃过油条吧，油条在我们国家有着非常悠久的历史，油条采用的主要食材就是面粉，油条不但好吃而且做法也是很简单的，不过我们在做油条的时候需要用到明矾，如果长期吃采用明矾做出来的油条会导致我们出现铝中毒等症状，所以大家吃油条也需要有节制才行，下文我们给大家介绍一下无矾油条的配方。

原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成
面团;
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;
12、捞出沥油即成
想要吃到健康卫生的油条我们最好还是自己动手去制作，我们自家在家做油条的时候是可以不用到明矾的，上文就给我们介绍了无矾油条的配方，按照上文的教程去做，大家肯定可以在家里面做出既好吃又健康的油条。

无矾油条（不用矾的油条配方）

无矾油条（不用矾的油条配方）无明矾油条(无明矾油条配方)这几天，我突然渴望油条换豆浆。

我还记得小时候，我家附近有卖豆浆的油条。

都是买来炒的，口感蓬松酥脆，非常想念。

在家乡，除了阳春面，我还喜欢吃豆浆泡的油条。

当我买油条时，我必须很早就买。

去晚了还要排很长时间的队，然后买一碗豆浆，放在豆浆或者家里的油条粥里吃。

它们又咸又好吃。

现在想吃油条出去买。

早餐店的油条都是软脆的，吃起来感觉很硬，没有脆度。

也许他们是从其他地方买的，然后出售。

吃油条就是找一口蓬松咸脆的。

即使泡在豆浆里，刚开始还是有点脆。

我找到了很多方法，看了很多油条的食谱。

最后，我发明了一个健康简单的食谱，不用明矾和膨松剂，在家就能做出蓬松的油条，味道不比外面卖的差。

咸芝麻油棒配料:面粉1斤，酵母5克，盐5克，糖4克，小苏打2.5克，鸡蛋1个。

制作方法:1。

将除鸡蛋外的所有材料倒入锅中，混合均匀，打入一个鸡蛋，倒入适量的油，用手搅拌均匀。

2.参加适量的水，分几次参加，使耐水性或多或少，然后把面团抹平备用。

3.面团揉匀后，表面抹一层油，用保鲜膜密封，醒发1小时左右。

4.面团醒发后，放在案板上，稍微拉伸一下，然后用刀切成均匀的小块，将两块面团叠在一起用筷子按压，在两块面团之间放一些水，让它们不易离开。

5.锅里多放一点油，180℃下入锅炸。

油炸前，拉长每个面团，放入锅中。

油炸的金黄色可以出锅，油炸过程需要不断翻动，使其受热均匀。

用这个配方做出来的油条蓬松空，咬起来又脆又咸。

这时候煮点豆浆泡一泡，别提多好吃了。

你喜欢油条和豆浆吗？油条的配方保存的很好，没有太多的添加剂，吃起来更健康。

下次想吃油条，自己在家做。

无矾油条的具体做法

无矾油条的具体做法关于《无矾油条的具体做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炸油条这类食材是我们在日常生活中较为喜爱服用的，因此我们建议大伙儿能够学习培训一下它的做法。

无矾油条便是由于酵母粉里边不带有食用碱，别的的物质是同样的，针对无矾油条而言，它的营养成分较为高，针对三高病人的损害较为小，可是我们還是要留意一下无矾油条的摄取量。

原材料：高粉200克、酵母菌4克、白砂糖15克、牛乳175克，碱、水、盐各少量。

作法：1、在牛乳中添加酵母粉，翻拌;2、将小麦面粉与糖混和匀称;3、在小麦面粉中慢慢添加牛乳，边加边拌和，翻拌后用力搓成面糊;4、将面糊盖上湿抹布，醒面至二倍大;5、将碱、水、翻拌;6、用力沾着食用碱，沾一下揉打一下面糊至彻底揉均;7、再次盖上湿抹布，待面糊二次醒发至二倍大;8、在实际操作台子上刷过油;9、将面糊在实际操作台子上擀宽约5厘米的条形，再切成约1厘米的包子皮;10、将两外包子皮累加，正中间用筷子压一下;11、锅内火油，低火，五成热时，将包子皮扭曲数下放进锅内，用筷子不断翻过来，至炸油条呈橙黄色;12、捞起来沥油既成。

常见问题:调料与面合好后放水，水加了揉面到面看不到粉末状时再次和1-2分鐘，随后就将器皿用东西盖上。

此次的面有点儿沾手，过30-40分钟再揉一次，此次的面就不太沾手了，能看碰面一些光洁，从底端翻起來用重合的方式和面3分鐘，再盖上，放30分钟再和面，此次的面比此前更光洁了。

用第2次的方式和3分鐘，再将面坯封起來，可以用食品成袋起來大约4-6钟头就可以拿出来将面制成坯子了，做坯子时千万别和面，要不面就没延展性了拉不久，仅仅将面先拉发展条在砧板上再用擀面棍擀平就可以了。

有关文章内容详细介绍的无矾油条的做法，勤俭持家的大家能够好好地的学习培训一下，由于小孩在平常是较为喜欢吃炸油条的，大家制做一些炸油条给他服用时能够的。

大家给孩子服用无矾油条不可以过多，并且要适度的给孩子配搭一些豆桨食用。