酿酒葡萄品种大全PPT讲稿
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天然酸度高
• A tremendous capacity to age
可陈年
• To be made into Ice Wine
用于酿造冰酒
灰皮诺 Pinot Grigio
• 特性：香料、烟熏、西柚和苹果味道。 • Popular in Northern Italy
盛产于意大利北部
• Fresh and Aromatic
新鲜，芬芳
• Light color
颜色偏淡
维欧芝 Viognier
• 特性：水蜜桃、香料、茉莉花和杏的味道。 • 北罗纳谷, 奥大利亚, 美国加州
Northern Rhône, Australia, California
• 有声望 的孔德里欧法定产地
Prestigious Condrieu AOC
• 特性：草莓、红莓子、可乐香料ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
及野味气味。
• 丝般柔滑，丹宁较淡 • A silky texture, little tannins
• 泥土气息 • Earthy complexities
• 樱桃、覆盆子 • Cherry, raspberry
• 稍带辛辣 • Spice notes
• 勃根蒂之王 • King of Burgundy
• 趁年轻时喝 • To be drunk young
西拉 / Syrah / Shiraz
• 特性：烟熏、黑莓、胡椒、薄荷、干枣味道。
• 口感丰富，酒体饱满 • Rich and full-bodied • 丰富的野味及辛辣味 • Game and spice complexity • 丰富的黑色、红色浆果及李子味 • Rich black and red berry fruit, plum • 主要种植于法国罗纳谷地区, 澳大利亚 • Mostly grown in Rhône Region, France, Australia
白葡萄品种 White Varieties
• 莎当妮 / Chardonnay • 白苏维翁 / Sauvignon Blanc • 雷司令 / Riesling • 灰皮诺 / Pinot Gris • 维欧芝 / Viognier • 琼瑶浆（特浓查曼娜 ）/ Gewurztraminer • 赛蜜容 / Semillon • 白仙浓 / Chenin Blanc
莎当妮 / Chardonnay
• 特性：西柚、菠萝、奶油、果仁味道。
• Now world’s most fashionable & famous white
variety 当今最流行，有名的白葡萄品种
• Native to Burgundy
源于法国的勃根第地区
• White fruits and nutty flavor
黑皮诺 Pinot Noir
佳美 • 特性：香蕉、口香糖、樱桃、草莓气味。
• 用来做宝祖利酒的葡萄 • Grape used to make Beaujolais
Gamay
• 果香浓郁, 口感柔和 • Fruity and light in tannins
• 酒体呈浅紫色 • Light purple in color
梅洛 Merlot
• 特性：青椒及黑醋粟、巧克力及香料气味。
• 巧克力 • Chocolate • 口感柔顺，饱满 • Supple and round • 黑色及红色樱桃 • Black and red cherry • 传统波尔多葡萄品种 • A traditional Bordeaux grape • 红葡萄之后 • The King of Red Grape
白色水果及干果味
• Creamy and full-bodied
口感柔和饱满
• 特性：热情果、青草、烟熏、柠檬和
西柚味道。
• Crisp acidity
清新爽口偏酸
• Fresh and aromatic
清新果香芬芳
• Citrus and Grassy
柑桔及青草味
白苏维翁 Sauvignon Blanc
• 特性：樱桃、李子、香草、野味、青椒气味。
• 意大利种植最广泛的红葡萄品种 • Italy’s most common grape
• 基昂蒂用此葡萄酿制 • Chianti is made of it
• 独特的苦莓味 • A distinct bitter cherry taste
• 酒香清淡 • Lightly fragrant wines
• 回味极佳 • A fine finish
• 果酱味 • Jammy
添帕尼罗 / Tempranillo
• 特性：草莓、香草、甘草、烟叶气味。
品丽珠 / Cabernet Franc
• 特性：红莓和青草气味，偶尔也有铅笔芯的气味。
小伟度 / Petit Verdot
• 特性：黑樱桃、色泽深红的李子、枣子和香料气味。
• 强烈的丹宁味 • Tight tannins
圣祖维斯 Sangiovese
• 主要种植于美国加州地区 • Mostly grown in California
仙芬岱 Zinfandel
• 浓缩的浆果味 • Deeply concentrated berry fruit
• 独特香辣 • Intriguing spice notes
酿酒葡萄品种大全课件
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
• 特性：青椒及黑醋粟。
橡木、香草、咖啡气味。
• 黑加仑、紫罗兰 • Blackcurrant, violet • 酒体饱满、丹宁较丰富 • Full-bodied, rich tannic • 品味丰富，陈年长 • Very complex, long evolution • 传统波尔多葡萄品种，被称为红葡萄之王 • A Classic Bordeaux Grape, the King of Red Grape
雷司令 Riesling
• 特性：蜂蜜、水蜜桃、荔枝、青柠味道。 • Versatile (dry, tart wine to Sweet late-harvest wine)
变化多样（可在口感较干到晚收型甜酒间变化）
• Floral and mineral flavor
花香及矿物味
• Naturally high acidity
• A tremendous capacity to age
可陈年
• To be made into Ice Wine
用于酿造冰酒
灰皮诺 Pinot Grigio
• 特性：香料、烟熏、西柚和苹果味道。 • Popular in Northern Italy
盛产于意大利北部
• Fresh and Aromatic
新鲜，芬芳
• Light color
颜色偏淡
维欧芝 Viognier
• 特性：水蜜桃、香料、茉莉花和杏的味道。 • 北罗纳谷, 奥大利亚, 美国加州
Northern Rhône, Australia, California
• 有声望 的孔德里欧法定产地
Prestigious Condrieu AOC
• 特性：草莓、红莓子、可乐香料ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
及野味气味。
• 丝般柔滑，丹宁较淡 • A silky texture, little tannins
• 泥土气息 • Earthy complexities
• 樱桃、覆盆子 • Cherry, raspberry
• 稍带辛辣 • Spice notes
• 勃根蒂之王 • King of Burgundy
• 趁年轻时喝 • To be drunk young
西拉 / Syrah / Shiraz
• 特性：烟熏、黑莓、胡椒、薄荷、干枣味道。
• 口感丰富，酒体饱满 • Rich and full-bodied • 丰富的野味及辛辣味 • Game and spice complexity • 丰富的黑色、红色浆果及李子味 • Rich black and red berry fruit, plum • 主要种植于法国罗纳谷地区, 澳大利亚 • Mostly grown in Rhône Region, France, Australia
白葡萄品种 White Varieties
• 莎当妮 / Chardonnay • 白苏维翁 / Sauvignon Blanc • 雷司令 / Riesling • 灰皮诺 / Pinot Gris • 维欧芝 / Viognier • 琼瑶浆（特浓查曼娜 ）/ Gewurztraminer • 赛蜜容 / Semillon • 白仙浓 / Chenin Blanc
莎当妮 / Chardonnay
• 特性：西柚、菠萝、奶油、果仁味道。
• Now world’s most fashionable & famous white
variety 当今最流行，有名的白葡萄品种
• Native to Burgundy
源于法国的勃根第地区
• White fruits and nutty flavor
黑皮诺 Pinot Noir
佳美 • 特性：香蕉、口香糖、樱桃、草莓气味。
• 用来做宝祖利酒的葡萄 • Grape used to make Beaujolais
Gamay
• 果香浓郁, 口感柔和 • Fruity and light in tannins
• 酒体呈浅紫色 • Light purple in color
梅洛 Merlot
• 特性：青椒及黑醋粟、巧克力及香料气味。
• 巧克力 • Chocolate • 口感柔顺，饱满 • Supple and round • 黑色及红色樱桃 • Black and red cherry • 传统波尔多葡萄品种 • A traditional Bordeaux grape • 红葡萄之后 • The King of Red Grape
白色水果及干果味
• Creamy and full-bodied
口感柔和饱满
• 特性：热情果、青草、烟熏、柠檬和
西柚味道。
• Crisp acidity
清新爽口偏酸
• Fresh and aromatic
清新果香芬芳
• Citrus and Grassy
柑桔及青草味
白苏维翁 Sauvignon Blanc
• 特性：樱桃、李子、香草、野味、青椒气味。
• 意大利种植最广泛的红葡萄品种 • Italy’s most common grape
• 基昂蒂用此葡萄酿制 • Chianti is made of it
• 独特的苦莓味 • A distinct bitter cherry taste
• 酒香清淡 • Lightly fragrant wines
• 回味极佳 • A fine finish
• 果酱味 • Jammy
添帕尼罗 / Tempranillo
• 特性：草莓、香草、甘草、烟叶气味。
品丽珠 / Cabernet Franc
• 特性：红莓和青草气味，偶尔也有铅笔芯的气味。
小伟度 / Petit Verdot
• 特性：黑樱桃、色泽深红的李子、枣子和香料气味。
• 强烈的丹宁味 • Tight tannins
圣祖维斯 Sangiovese
• 主要种植于美国加州地区 • Mostly grown in California
仙芬岱 Zinfandel
• 浓缩的浆果味 • Deeply concentrated berry fruit
• 独特香辣 • Intriguing spice notes
酿酒葡萄品种大全课件
赤霞珠 Cabernet Sauvignon
• 特性：青椒及黑醋粟。
橡木、香草、咖啡气味。
• 黑加仑、紫罗兰 • Blackcurrant, violet • 酒体饱满、丹宁较丰富 • Full-bodied, rich tannic • 品味丰富，陈年长 • Very complex, long evolution • 传统波尔多葡萄品种，被称为红葡萄之王 • A Classic Bordeaux Grape, the King of Red Grape
雷司令 Riesling
• 特性：蜂蜜、水蜜桃、荔枝、青柠味道。 • Versatile (dry, tart wine to Sweet late-harvest wine)
变化多样（可在口感较干到晚收型甜酒间变化）
• Floral and mineral flavor
花香及矿物味
• Naturally high acidity