厨房美食菜谱：红烧小黄鱼的做法

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江黄鱼怎么做好吃

篇一:《【黄鱼的做法】黄鱼怎么做好吃》【黄鱼的做法】黄鱼怎么做好吃1.西瓜炒小黄鱼原料：小黄鱼 300克丝瓜 100克红辣椒 20克做法：1.小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。

丝瓜，红椒分别洗净均切成片。

2.烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油烧至四五成热，放葱姜爆香，将鱼片放入，随后放入丝瓜，红椒，轻轻划开，待鱼片熟后，倒入漏勺控油再下锅，淋黄酒，加调料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。

2.黄鱼饺原料：大黄鱼350克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克做法：1.先去掉黄鱼的头，再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来，去掉腹肉，再去掉鱼皮。

2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。

3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。

4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。

5.再加入淀粉拌匀，最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。

6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

3.苔菜拖黄鱼原料：大黄鱼 200克香菇(干) 15克小麦面粉 200克做法：1.将黄鱼肉洗净，切成约5厘米长，1厘米宽的条，放碗里，加入绍酒，精盐，葱花(克)，胡椒粉捏匀。

2.把面粉放在碗里，加入苔菜末，发酵粉和清水(200克左右)，调匀成厚糊(不要使劲调，以免粘性太大)。

3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上，将黄鱼条逐一粘满苔菜面粉糊，放入油锅中，边炸边把表皮已经硬结的鱼条捞出，待全部炸完后，再将鱼条一起放入油锅，炸到呈深绿色时捞起，把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸到外皮酥脆时，倒入漏勺沥油。

4.炒锅留油少许，放在旺火上烧热，把炸好的鱼条回锅，倒入鲜汤，撒上葱花(克)，五香粉，淋上麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。

篇二:《葱姜黄鱼的简单家常做法,简单又好吃》葱姜黄鱼的简单家常做法，简单又好吃葱姜黄鱼也是黄鱼的美味吃法之一，黄鱼鲜嫩适口且腥味全无。

江苏人爱吃的16道家常菜

江苏人最爱吃的16道家常菜1、芦蒿炒香干芦蒿炒香干，听来平淡无奇，却是南京的一道传统名菜，属金陵菜。

南京人吃芦蒿，一大把芦蒿往往要掐头去尾，留下中间那一段青青脆脆、干干净净的芦蒿秆儿。

夸张点说，往往一斤芦蒿会被掐去八两。

芦蒿炒香干便是江苏南京人最爱吃家常菜之一，这道菜除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。

2、扬州炒饭其实一提到淮扬菜，不少人第一反应就会想到扬州炒饭。

淮扬菜是苏菜的代表菜系之一，而扬州炒饭则是淮扬菜中最出名的一道菜肴。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，是江苏淮扬地区最爱吃的一道菜肴，也是最受大众欢迎的一道家常菜。

扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色，外观颗粒分明、色彩饱满，味道鲜嫩滑爽、香糯可口。

3、樱桃肉樱桃肉是江苏省苏州市的传统名菜之一，也是江苏人餐桌上最为常见的一道菜肴，属于苏菜系。

樱桃肉不是用樱桃做的，而是用猪肉做的，只因形似可爱的樱桃而得名。

这道江苏特色家常菜特点是色泽樱红，形态圆小，光亮悦目，酥烂肥美，容易消化，非常适合老人和小孩子食用，也是上佳的下酒菜和下饭菜。

4、香菇炖鸡哪道江苏特色菜最好吃？香菇炖鸡。

香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜，主要食材就是鸡肉和香菇，做法也非常简单，是许多人餐桌上常见的一道菜肴，受到各地人民的欢迎。

这道菜也算的一道硬菜了，宴请客人的时候摆上餐桌也是特别有排面的，不仅营养丰富，对老人或者孕妇食之尤其有益。

5、清蒸小黄鱼小黄鱼又名小黄花鱼，海鱼的一种，为是标志性的蒜瓣肉，鱼肉细嫩鲜美，这种鱼其实越是简单的烹饪方式越能吃到它的鲜美。

而清蒸小黄鱼则是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。

这道美味的菜肴，主要材料是黄鱼，葱，姜丝等，做法简单，口味清淡、原汁原味，受到越来越多人的喜爱，现在早已是一道脍炙人口的江苏家常菜了。

6、大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝、鸡火煮干丝，前身为“九丝汤”，是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一，也是江苏人的餐桌上常见的一道美味菜肴。

黄花鱼

1.家常焖黄花鱼2.煎转黄花鱼3.黄花鱼烧豆腐4.清蒸黄花鱼5.香辣黄花鱼6.红烧黄花鱼7.干煎黄花鱼8.炸黄花鱼9.豉香黄花鱼10家常熬黄花鱼11.五柳黄花鱼12.干煎黄花鱼13.黄花鱼炖豆腐14.红烧黄花鱼15.酥炸黄花鱼16.薄荷味炸小黄花鱼17.炖黄花鱼18.羊肉焖黄花鱼19.烤黄花鱼20.豉椒脆皮黄花鱼21.炖小黄花鱼22.风干黄花鱼23.豉汁蒸黄花鱼24.清蒸黄花鱼25.红烧黄花鱼26.红焖黄花鱼27.家常干烧黄花鱼28.黄花鱼烧豆腐29.酸辣小黄花鱼30. 私家烧黄花鱼1.家常焖黄花鱼口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼两条辅料：甜面酱●家常焖黄花鱼的制作步骤1.黄花鱼缓冻后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。

再在鱼背上划上几刀，以便更快入味。

2.热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。

3.加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。

4.把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。

5.烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，然后收汁即可。

最后点上香菜末。

●小贴士一般做焖鱼都要放几片五花肉，以增加鱼的香味。

我怕腻，所以从来不放，这样做的鱼的鲜味更浓些。

2.煎转黄花鱼口味：鲜难度：切墩(初级)时间：10分左右分类：晋菜, 海鲜，老少皆宜主料：黄花鱼鸡蛋面粉辅料：葱姜末适量盐少许味精少许料酒少许酱油适量白糖适量●煎转黄花鱼的制作步骤1黄花鱼洗净，加盐味精，料酒腌制30分钟。

2鱼沾上干面粉再沾匀鸡蛋液。

3放锅中煎成金黄取出。

4锅中放油，把葱姜煸香。

烹料酒，加酱油，水，盐，味精，白糖少许。

5放入鱼，小火煨制到汤汁基本收干，撒葱花出锅●小贴士煎，就是用慢火把锅烧热后，用少量的油涮遍锅底，再放入经过调味或挂糊的原料在锅中慢慢煎熟的一种烹调方法。

煎汁菜肴品种很多，有干煎，煎烧，煎烹，箭蒸，煎转等。

3.黄花鱼烧豆腐口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼、豆腐辅料：葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉●黄花鱼烧豆腐的制作步骤1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼的家常做法红烧黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁深受人们喜爱。

下面为您详细介绍红烧黄花鱼的家常做法。

一、材料准备1. 主料：黄花鱼1条（约500克）。

2. 辅料：生姜1小块，大蒜5瓣，大葱1根，香菜适量。

3. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、醋、豆瓣酱、食用油。

二、制作步骤1. 准备材料将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在鱼身两侧切几道斜刀口，以便更好地入味。

生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段，香菜切碎备用。

2. 腌制鱼将黄花鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟，使其入味。

3. 热锅凉油锅中加入适量的食用油，烧至五成热。

将腌制好的黄花鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出沥油。

4. 爆香调料锅中留底油，放入生姜、大蒜和大葱炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 烹入调料将煎好的黄花鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和醋，再加入适量的清水，水量要没过鱼身。

6. 烧制入味大火烧开后转小火，慢慢炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

7. 收汁装盘待汤汁浓稠，翻炒均匀后，关火。

将黄花鱼捞出，放在盘中，再将锅中的汤汁均匀地浇在鱼身上。

8. 装饰上桌将煎好的黄花鱼放在盘中，撒上香菜碎，即可上桌享用。

三、注意事项1. 黄花鱼要选用新鲜的，口感更佳。

2. 腌制鱼时要加入适量的盐和料酒，以去除鱼腥味，增加鲜味。

3. 煎鱼时要控制好火候，以免煎焦。

4. 烧制过程中要加入适量的清水，以确保鱼肉能够充分吸收调料的味道。

5. 根据个人口味，可以适当调整豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋的用量。

四、营养价值红烧黄花鱼是一道富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的家常菜。

黄花鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、养血养颜的作用。

生姜、大葱具有增加食欲、促进消化的功效。

豆瓣酱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾开胃、促进消化的作用。

婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单

婆婆手把手教我做红烧鱼，没吃过这么好吃的，特别下饭，做法简单我今要上一道红烧鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常好吃。

营养价值极高，研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育快，智力发展比较好。

老人常吃可延长寿命。

其奥妙在于鱼类高蛋白，低脂肪，维生素，矿物质含量丰富，易消化吸收的优点。

我的家乡在内蒙，我们哪里讲究大年三十早上吃鱼，一次不能吃完，留俩条，初一在吃。

寓意《年年有余》富余的意思早市买的新鲜活草，让小贩收拾干净。

回家在仔细洗俩遍，在身上划几刀。

放一旁控水。

等待的过程中准备葱、姜、蒜适量我买的是俩斤多点锅里倒油，待油7分热下今早买的新鲜，所以不需要腌制一面煎黄，翻另一面继续煎。

中小火。

第二面，用铲子，铲起来看一下。

煎黄就下葱、姜、蒜。

记住不需要翻面会把一条整，翻烂那样就不美啦继续放花椒面一勺盐俩勺半老抽凭感觉自己倒的，估计有俩大勺（一会儿回出现哦）佐料都放齐之后加水，漫过就好OK。

盖上锅盖等开锅锅里的水开之后放醋俩勺（勺子出现啦）辣椒2个（爱吃辣的可多放）炖鱼放醋，大师级的都知道。

这样可以让鱼肉更鲜，更嫩。

而且醋酸可以把中的钙，溶解到汤里更利于吸收倒入醋以后，香味瞬间扑面而来！喜欢豆腐的可以放点豆腐。

我们家做都会放豆腐，很美味哦没有试过的可以尝试一下.热腾腾的红烧出锅啦简单，好吃、美味又营养的红烧上桌啦！不是很好看但是真的很好吃，不得不得瑟一下谢谢在旁边指导的婆婆！没有她我也做不出这样的美味。

捷赛全自动烹饪锅版菜谱

一量杯是200毫升令狐采学菜谱目录鱼类 (1)鸡类 (4)排骨类 (7)肉类 (9)羊类 (12)牛类 (14)炖鱼类 (16)炖鸡类 (18)炖排骨 (19)炖猪肉 (20)炖羊肉 (21)炖牛肉 (22)干锅炒类禽畜肉烹炒 (23)海鲜类烹炒 (25)豆制品类烹炒 (27)一般类蔬菜烹炒 (29)耐火类蔬菜烹炒 (31)细嫩类蔬菜烹炒 (33)生啫类 (35)蒸类蒸囊肉 (38)蒸滑鸡 (39)汆丸子 (41)煲老鸭 (44)煲靓汤煲靓汤骨汤 (47)煲靓汤高汤 (49)煲靓汤靓汤 (50)隔水炖 (52)鱼类1.蒜烧黄花鱼【主料】黄花鱼1条（350500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片；【腌制调料】料酒30毫升、盐8克；【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】1.原料处理a.黄花鱼处理干净后切年夜块，放入腌制调料腌渍30分钟左右；b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开；c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出；2.装锅启动a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅；b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水；c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪法度；3.出锅装盘a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中；b.挑出葱段、姜片等调味料；c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可；【要点】1.鱼块要用盐腌制入味才好吃；2.年夜蒜稍微炸黄即可，千万不要过火；3.少量糖可以提鲜，多加则会压住鲜味；2.红烧鲤鱼块【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克；【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升；【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、年夜料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】原料处理鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右；冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片；五花肉切成薄片；装锅启动锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、年夜料、干辣椒；放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块；加入老抽、盐以及水；盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪法度；出锅装盘待烹饪结束时，将锅内鱼块取出放入盘中摆成鱼形；锅内汤汁搅匀倒在食材上即可；【要点】1.先放入调料及其余主料，最后再放入鱼块；2.本菜谱为典范的南方风味，可以用于烹制多种鱼类；3.放酱油或老抽、糖时需按量，宜浅不宜深，调色过深会使成菜色发黑，味道发苦。

美食做法

【麻辣香锅炒鸡】做法：1、锅里放少量油，爆香姜片和两个八角，鸡块入锅翻炒，炒到水干。

2、加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒。

3、差不多炒干水分时，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋麻辣香锅调料，不断翻炒。

4、炒匀后，调小火焖一会儿，大概半小时。

5、差不多鸡肉焖烂了，大火收汁，即可出锅。

【回锅肉】1、猪腿肉洗净，锅中放适量水和姜片、葱段，开后放肉煮约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干；2、肉切大薄片；3、豆瓣、豆豉剁碎；4、青蒜切段；5、热锅加油下肉片略炒，至肉片中的油分出来变得稍卷；6、下豆瓣酱、下豆豉、甜面酱、酱油、糖，放入青蒜段炒至断生即可。

【清汤羊腿肉】1. 羊腿肉洗净，斩成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出，白萝卜洗净切块。

青蒜清洗干净，斜切成圈。

2. 锅内放入清水、羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块、大葱段、老姜片，烧至羊肉酥烂，加盐、白胡椒粉调味，撒上青蒜圈即可。

家庭版蜜汁叉烧肉】原料：猪里脊肉、李锦记叉烧酱、蜂蜜。

做法：1、脊肉洗净，切块；2、将叉烧酱放到肉上；3、将叉烧酱揉匀；4、将叉烧肉放入冰箱中腌制过夜；5、将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，加少许蜂蜜刷匀；8、将腌肉放入烤箱烤20分钟；9、取出再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤15分钟。

【红烧香菇】做法：1、锅中倒入橄榄油加热，加入五花肉片、姜丝，中火翻炒2分钟。

2、加入切滚刀块的土豆、元葱、八角，翻炒2分钟入味。

4、加老抽、白糖、1杯水，大火烧开，加盖转文火烧15分钟。

5、加入香菇，转中火拌匀，加盖，文火继续烧5分钟。

6、最后加入盐、胡椒粉、蒜末调味即可。

【小炒鸡肉丸】1、将鸡肉丸子解冻后，一切为二放盘中备用。

2、青椒冼净切块。

3、火腿切成块。

4、蒜切片。

5、葱切葱花。

6、底锅热油，放入蒜片爆香。

7、再放入葱花爆香。

8、倒入鸡肉丸子翻炒。

9、放入火腿略炒。

10、再放入青椒小炒一会儿。

11、加生抽、盐调味，炒匀即可出锅。

【茄子炒饭】料：茄子一个、瘦肉、米饭、姜、蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒。

大黄花鱼怎么做好吃

大黄花鱼怎么做好吃大黄花鱼怎么做好吃大黄花鱼怎么做好吃红烧大黄花鱼的做法步骤1、姜切丝、葱白切段、葱叶切末、蒜拍碎切末。

2、将黄花鱼去鳞、内脏、腮，洗干净。

把葱段、姜丝放入鱼腹内，在鱼身上和腹内淋上料酒，腌10分钟。

3、热锅下油，待油锅有点冒烟时将鱼放入，煎到两面金黄捞出备用。

4、用刚才煎鱼的油，将蒜末爆香，加豆瓣酱，炒匀。

加水放糖和生抽中火烧开，将煎好的鱼放入，转小火煮5分钟。

然后把鱼捞出放在盘内，剩下的汤大火收汁，之后用水淀粉勾芡，浇在鱼身上，再撒上葱末，完活！小贴士煎鱼不粘锅，要先把锅烧热，可以切一片姜，将锅内擦一遍，再放油。

煎鱼的时候要煎好一面在翻，没煎好的时候鱼会粘锅，一翻皮就碎了。

10种经典大黄花鱼家常菜做法步骤雪菜烧黄鱼材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉。

做法：1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。

2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。

香菇去蒂，一剖为二。

冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。

3、不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。

4、炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1―2分钟。

5、随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤（或清水）100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。

美食背后的故事本菜是两道传统江浙菜雪菜大汤黄鱼、红烧黄鱼的结合。

一取前者的鲜咸适口，二取后者的香浓味美：鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁，口味兼顾南北东西。

是一道邀友宴客的好菜、大菜。

小贴士1、青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸。

家常红烧鱼的制作方法介绍

家常红烧鱼的制作方法介绍
红烧鱼人们很爱吃的一道家常菜，我们有时间可以学习简单的制作方法，买食材就能在家做出好吃的红烧鱼。

下面是小编为你整理的家常红烧鱼的做法，不放一起动手试试吧!
家常红烧鱼食材准备
家常红烧鱼做法步骤
1.将买来的鱼洗净控干备用。

2.将葱姜蒜、老抽、酱油、精盐、料酒放在碗里调解好。

3.起锅，油七分热后，放入白糖。

然后在放入鱼。

两面煎。

4.鱼两面煎成金黄后，放入调料。

然后加入适量的清水，小火慢炖。

5.汤汁收干后，装盘，撒上少许香菜即可食用。

红烧鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。

鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

2、鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。

4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

5、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

7、鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。

8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

多吃鱼类好处多红烧黄花鱼的做法

多吃鱼类好处多-----红烧黄花鱼的做法
陪小朋友看书识字时，读到“鲜”这个字，小朋友问为什么这个字读鲜，一时语结，想了一下，回答道“因为有鱼，所以味道才鲜美”虽说是小朋友随口一问，后来想想老祖宗造字真是非常的有学问，比如将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，可见鱼当作“鲜”的极品了。

我们家特别喜欢吃鱼，每周如果不吃个两三次，就好像缺少点什么。

在烹饪方面，根据鱼种类的不同，做法也不一样，比如扁鱼我喜欢清蒸；鲫鱼则与豆腐做成鲫鱼豆腐汤；草鱼基本上都是用来做水煮鱼，麻辣鱼等，海鱼有些红烧，有些生吃，如三文鱼；带鱼一般做糖醋味，爽口又开胃。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
黄花鱼
辅料
姜葱
料酒豆瓣酱
蒜淀粉
生抽白糖
多吃鱼类好处多-----红烧黄花鱼的做法步骤
1. 姜切成细丝，葱白切小段，葱叶切成小葱花，蒜剁成蒜末。

黄花鱼去鳞，去内脏清洗干净，放到一个大的盘里，加入姜丝，葱段，料酒混合腌制十分钟。

2. 起锅放克花生油，烧热后，把腌制后的黄花鱼放入锅里煎至两面金黄时捞出把油沥干。

3. 重新起锅，锅里倒入剩下的花生油，三成热时把蒜末下锅炒香，放入豆瓣酱混合翻炒均匀后加适量清水，接着把白糖与生抽一起放进锅里调味，中火烧开后，
把煎好的黄花鱼下锅，小火慢慢的煮5分钟，待黄花鱼煮熟后捞出放盛鱼的盘里，剩下的汤勾芡收汁后淋在鱼的表面，撒上葱花完成。

4. 特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

小贴士
烹饪小分享
1.黄花鱼的肉质鲜嫩，煎的时间不宜过长，以免将黄花鱼肉煎散。

2.烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

红烧冰冻小黄鱼的做法

红烧冰冻小黄鱼的做法红烧小黄鱼是一道传统式地方特色菜，归属于浙江菜。

此菜口味有别于腊鱼，浙江省地区出产鱼类，作为烹调特色美食亦难能可贵。

红烧小黄鱼味儿偏咸，在制做的情况下并沒有多放佐料，也是盐和适度的米酒就可以。

用材简易，营养成分美味红烧小黄鱼作法一红烧小黄鱼食物提前准备小黄鱼2两根、姜、蒜、葱、油、生抽、米酒、老红糖、醋红烧小黄鱼作法流程1、锅烧热后倒进适当油，再放进姜和蒜进行爆香。

2、将小黄鱼放进在油里炸一会，双面稍酥就可以。

3、倒进米酒和生抽，无需加盐了。

4、添加老红糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加小量鸡精就可以。

5、最终撒上葱段，除开提升香气，也有装饰设计的功效。

红烧小黄鱼作法二编写红烧小黄鱼食物提前准备原料：黄花鱼600克米酒50克。

调味品：蒜泥少量油100克生抽酱油3汤勺酱油1汤勺大葱少量姜片少量吉士粉少量。

[1]红烧小黄鱼作法流程1、黄花鱼清洗后凉干水份。

2、提前准备蒜，姜片，大葱葱根和葱叶各自剁碎。

红烧小黄鱼3、用刀在鱼身上修边两刀，有利于进味。

4、温油分次添加黄花鱼。

5、煎至双面金黄色后捞出。

6、留底油放入蒜，姜和葱根进行爆香。

7、再把黄花鱼回锅，沿锅边倒进米酒。

8、添加生抽老抽。

9、添加少量沸水烧造进味。

10、撒上葱段歇火。

11、起锅上菜。

红烧小黄鱼营养成分鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理。

小黄鱼做法

小黄鱼做法小黄鱼做法大全清蒸小黄鱼的做法清蒸小黄鱼是一种小黄鱼的做法，其不仅制作简单，还能保持鱼的鲜味，是一种老少皆宜的菜肴。

那么如此美味营养的清蒸小黄鱼怎么做呢？下面就来看看清蒸小黄鱼的三种做法：咸菜乳清蒸小黄鱼的做法材料：咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量步骤：1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分；2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周；3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精（可以鸡精代替）；4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。

若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放；5、上锅清蒸即可。

微波版清蒸小黄鱼的做法材料：小黄鱼一条，盐适量，鸡精少许，葱5克，姜5克，蒜5克，白糖2克，植物油适量，水适量步骤：1、小黄鱼洗净，沥干水；2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入；3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中；4、另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。

（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）；5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗；6、鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟7、微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。

（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）。

简易清蒸小黄鱼的做法材料：小黄鱼一条，姜丝，葱丝，红辣椒丝，酱油，糖，料酒 ...红烧小黄鱼的做法红烧小黄鱼其不仅具有小黄鱼的丰富营养，还具有红烧鱼的美味特点，因此受到人们广泛的喜爱。

那么，红烧小黄鱼的做法有哪些呢？下面介绍三种美味营养做法：红烧小黄鱼的做法一材料：小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料步骤：1、请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用；2、大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用；3、在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用；4、另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制；5、盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可。

红烧鱼最正宗的做法,做法秘诀告诉你,吃过一次就念念不忘

红烧鱼最正宗的做法，做法秘诀告诉你，吃过一次就念念不忘红烧鱼最正宗的做法，做法秘诀告诉你，吃过一次就念念不忘，现在就一起来学习看看吧！需要准备的食材有：鲳鱼、猪肉、生姜、蒜子、青辣椒、干辣椒、花椒、香葱、香菜1.将鲳鱼杀洗干净后改刀切十字花刀，鱼的两面都要打上，这样方便更好入味。

2.准备一小块猪肉去皮后切成丁，将生姜和蒜子分别切丁备用，干辣椒切节，香葱打成葱结备用。

3.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热后下入鳊鱼炸制，炸的时候不要急着翻动，时常用勺子将热油泼到鱼身上，这样能够让鱼更加受热均匀，2-3分钟左右炸至表皮金黄即可盛出备用。

4.锅中留少许底油，下入猪肉丁煸炒出油，猪肉能够增加菜的香味。

5.煸炒出油后下入生姜和蒜子爆香，接着下入一勺辣椒酱炒出红油，红油炒出来后下入干辣椒和花椒煸炒出香味，最后下入鳊鱼并倒入适量清水，水的量要能够没过鱼身。

6.加少许盐、少许白糖、适量蚝油、适量生抽、少许老抽、少许黄油和少许陈醋，下入一个葱结，将青椒切大块下入锅中，大火烧开后转中火再烧十五分钟，烧鱼的时候要注意不要盖盖子，这样能够有效挥发鱼腥味，而且要用时常用勺子将汤汁淋在鱼身上，这样能够使鱼肉更加入味。

7.最后将葱结、辣椒夹起来去掉不要，大火收汁后将鱼盛出，剩下的汤汁倒入适量淀粉水勾薄芡，出锅前淋上明油增加亮泽，然后均匀地淋在鱼身上。

8.最后放适量葱花和香菜碎配色即可，一道下饭下酒的家常菜就做好了，这味道吃过一次就忘不了，希望大家能够喜欢！飞禽走兽老虎机 https:///学会这个做法，红烧鱼的汤汁都不剩，一人吃1斤还不够从小在海边长大的我，很喜欢吃鱼。

在自己的家乡，除了有台风外，每天都能吃上新鲜的海鲜，新鲜的海鲜没有太多的做法讲究，倒入锅里煮一煮也非常美味，所以食材的品质很重要。

如果是冰鲜的海鲜，得打了折扣。

淡水鱼就更不用说了，一般都是吃活鱼才够新鲜。

自从工作以后，回家的次数少了，每次回家一趟都是吃一肚，装一袋。

16道黄鱼的做法大全

16道黄鱼的做法大全黄鱼做法大全清蒸小黄鱼制作步骤:1、买鱼时让人处理干净内脏。

2、洗净控干。

里里外外抹少许盐，码姜末和蒜末。

撒点红椒碎装饰。

3.、蒸锅水开后，放入蒸锅大火蒸15分钟。

4.、关火后再虚蒸5分钟。

5.、端出，倒掉盘内的水。

6、滴一些蒸鱼豉油。

7、炒锅烧热油，浇在鱼上。

8、再撒点葱花即可。

黄鱼炖豆腐制作步骤:1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)，洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干2、葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段3、豆腐切块4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒8、加入酱油、料酒、盐9、接着倒入豆腐块10、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟11、出锅前点少许白糖，再稍煮即可香煎小黄鱼制作步骤:1、黄鱼解冻后用姜末葱，酒，盐等腌制一天2、用少许油起油锅将小黄鱼放入慢火煎之。

3、大约要25分钟方才煎好，装盘即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。

加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。

用厨房纸擦干鱼身水分。

2、油锅烧热(油略多)，入小黄鱼煎炸。

3、煎好一面煎另一面。

煎的时间会比较久，要有耐心。

以小黄鱼表皮焦黄为好。

4、撒胡椒粉，葱花。

关火装盘。

油炸小黄鱼制作步骤:1、清洗:用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜，在流水下冲洗干净即可4、腌制:清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜5、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上6、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉7、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用8、油炸:油热放入小黄鱼，小火慢炸9、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出10、炸好第一遍的小黄鱼11、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可.蒜烧黄鱼制作步骤:1、黄鱼的头部一定有铁皮，没有铁皮就不是黄鱼了，用手或用刀划一个口子，就容易撕去鱼头部的铁皮了2、用剪刀在鱼尾部肛门处，将鱼肠子剪断，方便下一步由鱼嘴取出鱼的内脏3、将一双长筷子，可以从鱼嘴穿透到鱼的腹部，就可以开始旋转退出筷子，带出鱼的内脏了4、取出内脏的黄鱼身体没有破损，也没有开膛破肚5、将鱼身用纸全部擦干，才能保证煎鱼时不破皮6、煎鱼不破皮:使用复合底的厚底锅，烧到锅极热再放入极少的油7、放入鱼后，转小火1分钟，翻面再煎1分钟 8、将鱼煎好取出备用9、大蒜煎好备用10、锅中放油，爆香葱姜11、调入酱油;料酒;甜面酱;盐;糖12、加入清水,没过黄鱼13、放入煎好的大蒜瓣14、烧开后转小火15-20分钟15、汤汁浓稠后，即可出锅雪菜小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4、捞起沥干油分备用5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一会7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8、最后起锅前淋香油，撒上葱花浓汤雪菜黄鱼面制作步骤:1、准备好新鲜的细面.购得N多新鲜的野生小黄鱼,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用2、取一条处理干净的小黄鱼,置于案板上.拎起脑袋旁的那个小鱼鳍,侧刀割入.然后把刀转个方向,贴着鱼大骨,片下整片的鱼肉3、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下,余下的鱼骨剁成小块待用.取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作4、刀手并用,去除鱼肚子上的小刺.一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉5、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片.把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用6、冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好.葱段和姜片.葱丝和姜丝.葱花7、锅烧热,入油烧热.放入姜片爆香,把鱼骨统统放入煎制.煎香一面后,翻面,继续煎.两面都煎香后,加入切好的葱段8、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎.烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水.盖盖,大火烧开后改中火熬煮.(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾.)9、在熬鱼汤的过程中,取出冰箱里的鱼片.用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟 10、鱼汤熬到又浓又白后关火.用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨11、准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣.去掉纱布,得到白白的浓鱼汤12、把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细13、锅洗净烧热,入油烧热.加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味.继续再炒一小会儿后,加入鱼汤.盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟.煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火.14、鱼片腌好后,挑去葱姜丝.准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油.把鱼皮朝下,一片片地铺平 15、蒸锅入水,烧开后把鱼片放入蒸熟取出.切记千万不要蒸老了,5分钟足以16、蒸鱼的同时烧一锅水,烧开后下面.(水要多放,只有宽汤才能煮出好面.)面煮好后捞出,放入大碗里 17、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤18、铺上刚出锅的鱼片,在鱼片上浇上些鱼汤,撒上葱花即可.干炸黄花鱼制作步骤:1、将小黄鱼清洗干净去头2、用蛋清盐胡椒粉料酒葱姜片腌半个小时3、锅热后倒油油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸4、炸至金黄出锅5、撒上椒盐即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头2、然后鱼身上撒一点盐，抹匀。

黄鱼片怎么去腥的方法窍门

黄鱼片怎么去腥的方法窍门黄鱼片是一种具有浓郁海鲜味的食材，对于喜欢海鲜的人来说，黄鱼片是一道美味的佳肴。

黄鱼片在烹饪过程中容易产生腥味，所以如何去除腥味成为大家关注的问题。

下面我将为大家介绍一些去腥的方法和技巧。

1. 使用食盐将黄鱼片放入盆中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制20-30分钟，然后用清水冲洗，去除多余的盐分。

这样可以使黄鱼片中的腥味得到有效去除，口感也更好。

2. 蒜泥去腥将蒜瓣剁成蒜泥，将黄鱼片放入碗中，加入适量的蒜泥，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟。

蒜泥具有较强的脱腥能力，可以有效去除黄鱼片的腥味。

3. 料酒去腥将黄鱼片放入碗中，加入适量的料酒，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟。

料酒中含有酒精，可以帮助去除腥味，使黄鱼片更加鲜美。

4. 柠檬汁去腥将黄鱼片放入碗中，挤入适量的柠檬汁，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。

柠檬汁中的酸性物质可以有效中和腥味，使黄鱼片的口感更好。

5. 牛奶去腥将黄鱼片放入碗中，加入适量的牛奶，轻轻搅拌均匀，腌制20-30分钟。

牛奶中的酸性物质可以中和腥味，使黄鱼片更加鲜美。

6. 姜片去腥将黄鱼片放入碗中，加入适量的姜片，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。

姜片具有一定的脱腥功能，可以有效去除黄鱼片的腥味。

7. 清水泡发将黄鱼片放入盆中，倒入足够的清水，浸泡1-2小时。

期间可以适时更换水，以便更好地去除黄鱼片中的腥味。

8. 中和腥味可以在腌制的过程中添加一些具有中和腥味功能的食材，如香菜、葱、薄荷叶等，可有效去除黄鱼片的腥味，提高口感。

9. 料理技巧在烹制黄鱼片的过程中，可以加入一些具有强烈香味的调料，如姜、蒜、辣椒等，可以掩盖黄鱼片的腥味，使其更加美味。

10. 嘴巴吮吸在烹制黄鱼片之前，可以用嘴巴吮吸黄鱼片的一面，再用清水冲洗。

这样可以将表面的腥味去除掉，使黄鱼片更加鲜美。

总结：以上是一些常见的去除黄鱼片腥味的方法和技巧，每种方法都有其独特的效果。

在实际使用时，可以根据个人口感和喜好选择适合自己的方法。

作文红烧鱼块的制作步骤

作文红烧鱼块的制作步骤英文回答：Braised Fish Fillet.Braised fish fillet is a classic Chinese dish that is both flavorful and easy to make. The fish is firstmarinated in a flavorful sauce, then dredged in cornstarch and browned in a wok or skillet. It is then braised in a savory sauce until cooked through.Ingredients:1 pound fish fillets (such as tilapia, cod, or salmon)。

1/2 cup cornstarch.1/4 cup soy sauce.1/4 cup rice wine.1/4 cup brown sugar.1/4 cup water.1 tablespoon vegetable oil.1 green bell pepper, cut into chunks.1 red bell pepper, cut into chunks.1 onion, cut into wedges.1 cup water.Instructions:1. Cut the fish fillets into 1-inch pieces.2. In a bowl, combine the cornstarch, soy sauce, rice wine, brown sugar, and water. Mix well to form a marinade.3. Add the fish pieces to the marinade and toss to coat. Let marinate for at least 30 minutes.4. Heat the vegetable oil in a wok or skillet over medium heat.5. Remove the fish pieces from the marinade and dredgein cornstarch.6. Brown the fish pieces in the hot oil for 2-3 minutes per side, or until golden brown.7. Add the green bell pepper, red bell pepper, andonion to the wok or skillet. Stir-fry for 2-3 minutes, or until softened.8. Add the remaining marinade and the cup of water to the wok or skillet. Bring to a boil, then reduce heat tolow and simmer for 10-15 minutes, or until the sauce has thickened and the fish is cooked through.9. Serve over rice or noodles.中文回答：红烧鱼块。

OQO菜谱

OQO实用菜谱法国OQO精品厨具专供亲爱的顾客您好！欢迎选购法国OQO精品厨具！OQO传承法国厨具艺术，引领厨具时尚OQO选用最适于制作锅具的优质不锈钢（医用304 18/10的材质），做成全球锅底、锅身、锅盖最厚的精品锅具。

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在这里我们将为您提供OQO锅具的使用及保养方法，希望能带给您最大的帮助，让您完全使用自如。

一、适用的灶具及火候的控制适用的灶具：煤气、天然气、电陶灶、电炉、电磁炉适宜的火候：a.煤气、天然气：使用中火（火焰不超出锅底）即可达到传统大火的效果；小火为外圈火苗调弱；炉心火为内圈小火。

b.其它类灶具即可按照正常温度使用。

比如电磁炉最大瓦数为2000则为大火，1000则为小火，400则为炉心火。

二、烹饪的方法1.热锅冷油：开大火热锅1-2分钟后倒油，即可烹饪菜肴。

特点：适合爆炒同时油不会因为高温而变质（当油温超过140度会变成反式脂肪酸俗称荤油）。

2.冷锅冷油：将沥干水分的疏菜放入锅内并浇上一点油，盖上锅盖再开大火加热，待锅边缘有水汽冒出即可加调料搅拌，个人口感生熟后即可关火出锅。

特点：适合绿叶蔬菜，不破坏叶绿素和维生素。

3.荤素同熟法：将要炒的素菜放锅底、荤菜放上面并浇上油盖上锅盖，开大火等有水汽冒出打开加调料搅拌，熟后即可出锅。

4.无水烹饪法：将要蒸煮的食物放入锅内，利用其本身的水分进行烹饪。

5.高温煎炸法（又称滴水成珠法）：将空锅大火加热，拿筷子沾水撒入锅内，水“嗞”一声干掉时温度不够高，当水撒入锅内变成水珠在锅内打转时，即达到煎炸的温度（OQO锅底厚重干烧可达320度不变形，一般锅底干烧可到200度），然后改小火，此时富含油脂的食物擦干水分可无油烹饪（如鸡翅五花肉等），油脂含量少的食物擦干水分后加油烹饪（如鱼）。

家常香酥小黄鱼的做法,想自己在家做,好不好做呀？

家常香酥小黄鱼的做法，想自己在家做，好不好做呀？分享一个香酥小黄鱼的家常做法、简单又好吃：准备食材：白芝麻少许，小黄鱼适量，料酒4勺，盐一勺，黑胡椒粉适量，食用油适量具体做法：1、首先把买回来的小黄鱼去除内脏，（我在超市买回来就没有头，虽不完整，但吃着过瘾。

）并洗干净控干水分。

2、再放入盐、料酒和黑胡椒粉拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。

3、次日取出放入适量面粉和清水。

4、搅拌均匀，让鱼身挂上一层糊。

5、然后取一个小锅倒入适量油中火烧到七成热开始炸，炸到鱼身两面金黄色捞出即可。

6、做好后撒一点熟的白芝麻吃着更香。

温馨提示：1、清洗时一定要把内脏黑膜去除干净，这样炸出来的小黄鱼味道才鲜美。

2、炸的时候火不要太大，避免炸过了变黑变老，鱼肉就不细嫩。

3、炸鱼时给它裹上一层面糊，炸出来才会外皮酥脆里面鱼肉鲜嫩。

天津11选5 笔管鱼怎么清洗怎么做？爆炒海兔的做法，香辣鲜美易做的家常海鲜一说到海鲜，大家是不是唾液就开始分泌，口水就在嘴里打转了。

没错，海鲜基本上是鲜美的代名词，不仅鲜美，和家禽家畜的肉相比，海鲜还是低脂肪，怎么吃都不会长肉，要是家里有矿，我要天天吃海鲜。

我也就想想罢了，梦想总要有的，不管能不能实现。

今天要说的这种海鲜，说实话，比起鱼虾蟹贝壳类，不是很常见，它叫笔管鱼。

笔管鱼，虽然名字里有鱼，但是它不是鱼，既不是鱿鱼也不是章鱼，它是枪乌贼科，长得和鱿鱼很像，但是和鱿鱼还是有区别的，比鱿鱼小，它在水中尤其灵活，遇到危机逃跑速度飞快，真的是静如处子动如脱兔，因此在北方地区也被称作“海兔子”。

笔管鱼是一种高蛋白高氨基酸含量低脂肪的海鲜，它的蛋白质含量将近10%，如果把它风干，氨基酸含量占总干重的一半，营养价值很高，然而他的价格不高，比较亲民，唯一的遗憾就是笔管鱼出水易死，不是捕捞地，很难吃到活的，一般我们可以买到的都是冷冻品或者风干制品，不过这不影响它的鲜美。

笔管鱼和其他很多海鲜一样，做法都是极其简单方便，无论是白灼蘸料、清炒或者是香辣红烧，都是美味无比。