鸡腿菇栽培新模式试验研究

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鸡腿菇周年栽培技术

显。２世纪７年代西方国家已开始鸡季。００每座简易大棚每季约种植菌袋０万层利用５１大地震后的简易板房，．８．２板房
１．６每袋内外层为镀锌铁皮，中间层为５ｍ厚的ｃ腿菇的人工栽培，我国于２世纪８年袋，年可种植鸡腿菇菌袋１万袋，００代人工栽培成功。由于鸡幔菇袋生长周投人３元，其中原料投入１元／人保温泡沫，．５袋，将板房焊接成规格为“ Ｘ长
二、邑县鸡腿菇生产现状大产值５４．万元，４除去成本４万元，．．８１４６６ — 个排气孔，可根据生产需要进行通大邑县于上世纪９年代就开始引ｏ万袋鸡腿菇纯利润６０元。０４风换气。 ③室内搭架。室内床架５床列，
进鸡腿菇进行试验示范，于本世纪初开始大面积生产，目前为止，到已有２多０
期短，生物转化率较高，易于栽培，特别工投人１／固定设施投入０元／元袋，．５
宽Ｘ高为１ｍ× ．８２７ｍＸ．８２ｍ”出菇房，
适合我国农村种植。近年来种植规模迅袋，６１万袋共投入资金４万元。．．８平均每在室内安装制冷设备一套，可控制整个袋产菇０ｋ，．万袋可产菇６０ｋ。空间温度范围在１ — ０３出菇房内地．ｇ１４６０ｇ４猛扩大，已成为我国伞菌目大宗栽培的０３￣；（食用菌之一。以ｌｇｋ平均价８元计，４０ｇ．５６０ｋ鸡腿菇基进行隔热防潮处理，四周和顶上开
１．简易房屋设施化周年栽培模式（）１设施化出菇房的修建 ①简易
房屋。可利用现成的房屋或修建简易房

北方玉米秸秆生料栽培鸡腿菇高产技术

５培养料堆制及发酵
５１场地的选择．
选取地势较高、坦硬化、阳、平朝排水好的场地进行建堆发酵。
５２培养料前处理．
选取新鲜玉米秸秆，在发酵前用铡草机切成长
收稿日期：０１１－３２１－１１
作者简介：巨德（９２）男，桂１７一，高级农艺师，事农业技术推从
广工作。
将发酵好的培养料摊开，待温度降至３＝，０ｃ时开【始装袋。采用规格为４ｍｘ８ｅＯ０ｍ的乙烯０ｅ２ｍｘ．ａ２袋。料后长约２ｍ。播种采用３层菌种２层料的装５ｅ层播方式，接种时将菌种用手掰成黄豆粒大小，散播均匀，用种量为培养料的１％～５０１％。６２发菌管理．将播种好的菌袋置于日光温室内排成若干排．每排堆４６个菌袋，时温度要控制在１～０℃，温 — 此５２料般不超过２５℃。空气相对湿度控制在６％以下，５保持空气新鲜，以促进菌种快速萌动，恢复生长，同时要预防杂菌的感染。发菌阶段需要遮光培养。７ｄ每左右翻袋１，次上下内外交换位置。接种后７８ｄ当～，
关键词：鸡腿菇；玉米秸秆；日光温室；发酵；高产技术中图分类号：６６Ｓ４文献标识码：Ａ文章编号：６４１６（０１１一ｏ６０１７ — １１１）２ｏ０ — ２２
鸡腿菇，又称毛头鬼伞，因形似鸡腿而得名。腿鸡

鸡腿菇如何栽培

施来降低温度。
在冬季低温时，可以通过加厚遮阳物、覆盖稻草等措施来增加温
度。
湿度控制
鸡腿菇喜欢湿润的环境，在菌丝生长期间，要求空气相对湿度为70-75%；在出菇期间，要求空气相对湿度为85-90%。
在干燥季节，需要增加喷水次数，保持空气湿度；在潮湿季节，则要减少喷水次数，防止湿度过大。
光照控制
鸡腿菇的采收时机
采收适期
鸡腿菇的采收适期为菌盖充分展开，菌盖边缘仍然内卷，孢子未弹射时。
VS
采收方法
采收时，用竹片或刀具将鸡腿菇从基部整朵割下，注意保持菌盖和菌柄的完整性。
鸡腿菇的加工方法
鲜售
新鲜的鸡腿菇可以直接销售，注意在运输过程中保持湿度和温度，避免受损。
盐渍
将鸡腿菇用盐水腌渍后，可以长期保存，但要注意防止腐败。
鸡腿菇如何栽培
2023-11-10
目录
• 鸡腿菇的简介 • 鸡腿菇的栽培技术 • 鸡腿菇的田间管理 • 鸡腿菇的采收与加工 • 鸡腿菇的栽培注意事项 • 鸡腿菇的市场前景与经济效益
01
鸡腿菇的简介
鸡腿菇的形态特征
鸡腿菇的形态优美，菌盖较大，一般有5-28厘米，菌盖呈钟形或者喇叭形，颜色为灰白色或者白色，边缘平滑，有暗色的鳞片。菌柄呈圆柱形，颜色为白色或者浅黄色，有时会有暗色的鳞片。
鸡腿菇的菌肉较厚，颜色为白色或者浅黄色，口感鲜美，有一定的香味。
鸡腿菇的分布区域
鸡腿菇原产于我国，分布范围较广，在河北、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、福建、湖南、湖北、广东、广西、贵州、云南、四川、*等地区都有分布。
鸡腿菇喜欢生长在腐殖质丰富的土壤中，在草地、树林下、路旁、河边等地方都可以生长。

关于鸡腿菇的栽培方法

关于鸡腿菇的栽培方法1 栽培配方① 稻草80 %、干牛粪12 %、石膏粉3 %、石灰粉3 %、过磷酸钙2 %。

② 金针菇废料60 %、玉米心20 %、玉米粉1 %、麦麸15 %、石膏1 %、石灰2 % ，过磷酸钙1%。

③ 玉米心80 %、麦麸15 %、石膏1 . 5 %、石灰2 %、过磷酸钙2 %。

2 装袋接种及培养培养料均匀拌料后调至含水量为65%左右，按常规方法堆制发酵。

采用23 厘米X 45 厘米的聚乙烯塑料袋，按3 层菌种2 层料平菇播种方法进行装袋接种，接种量为10 %-15%，装袋上下松紧-致，置于23 -25 摄氏度的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，30 -35 天菌丝可长满菌袋。

3 覆土及出菇管理在塑料大棚内或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米宽、20 - 25 厘米深、长度不限的畦床，将发好菌的菌袋膜全部脱去，菌筒横向切开，-分为二，断面向下竖直放置，筒距2 厘米左右，并用营养土填充，浇足水分，表面再覆3 -4 厘米营养土，喷雾状水浇透，温度在12 -24 摄氏度，相对湿度为85 % - 90 % , 10 - 15 天左右开始有原基出现，20 天左右子实形成，长至七八成熟即可采收，-般可采3 -4 潮菇。

1、原料的配比与发酵可收集各种农作物秸秆，任选一种或几种做主料，在配方中可添加25%左右的粪肥，加以混合后进行常规发酵。

发酵成功的料内外嗜热好氧微生物如放线菌生长均匀，料有特殊的酒香味为好。

2、发菌时应通氧在装袋播种堆垛发菌时采用两端多孔通氧装袋技术，选用直径26厘米，长40～50厘米的塑料袋装三层料，播四层种，袋两端用直径0.12厘米粗的棍，各扎五个通气孔，深度为袋长的一半，20天后菌丝长满菌袋、覆土。

3、脱膜覆土浇水脱去菌袋薄膜，竖向摆放在畦间，向菌袋上方覆土3厘米左右，喷一次高效氯氰菊酯和克霉灵，3天后浇一次透水，20天后，鸡腿菇原基大量出现。

采完一潮菇后，补浇营养水，喷一次高效氯氰菊酯，一般采菇六潮，如遇干旱天气，可用高压喷雾器的远程喷头喷水。

鸡腿菇的栽培时间以及栽培措施

培养基制备
根据原料比例和栽培容器，配制培养基，要求培养基营养均衡、湿度适中。
鸡腿菇的种植技术
01
02
03
种植场所选择
选择通风良好、湿度适中的场所，可选择室内或室外种植。
接种与发菌
将鸡腿菇菌种接种于培养基中，在适宜的温度和湿度条件下发菌。
出菇管理
当菌丝满袋后，及时移至出菇场所，控制温度和湿度，促进鸡腿菇子实体的形成。
THANKS
栽培时间
春季栽培通常在2月份开始制备菌种，3月份进行接种，4月份进行出菇管理。
出菇期
春季栽培的鸡腿菇出菇期通常在4月至6月之间。
夏季栽培
适合夏季栽培的鸡腿菇品种
01
夏季气温较高，适合栽培一些高温型鸡腿菇品种，如As3758
等。
栽培时间
02
夏季栽培通常在5月份开始制备菌种，6月份进行接种，7月份
进行出菇管理。
注意事项Βιβλιοθήκη 在防治过程中，应注意安全用药，避免对人体和环境造成危
害。
应根据不同的病虫害种类选择合适的防治方法，不可盲目使
用药物。
应定期检查栽培场所的卫生状况和鸡腿菇的生长情况，及时
发现并处理问题。
04
鸡腿菇的采收与储存
采收时间及方法
采收时间
鸡腿菇在菌丝长满培养料，培养料表面形成子实体原基后，一般需要10-15天才能达到采收标准。
采收方法
当鸡腿菇的菌盖尚未完全展开，边缘内卷，菌褶整齐密集，且菌盖直径达到4-6 厘米时，用刀片将菌盖从中间划开，取出内部的上半部分菌肉，剩下的下半部分菌肉可留在菌柄上，待其继续生长。
储存技术及注意事项
储存技术
鸡腿菇采收后，可将其放在阴凉通风处晾干，也可用烘干机烘干。在储存前，应将鸡腿菇装入塑料袋或密封容器中，并放入冰箱冷藏。

鸡腿菇高产高效栽培新技术

维普资讯
ｔＪｔ．ｔ
２０（０Ｓ￣）
榆黄蘑半地下式驯化栽培技术
庞淑慧王洪波袁小强董红
（东青岛市城阳区农业局，６１９１山２６ｏ；
鸡腿菇高产高效栽培新技术
李春
（肃省天水市李工珍稀簟菌研究所，３２０甘７４０）
束金色花朵，色彩绚丽。榆黄蘑富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分，营养丰富，口感细嫩鲜美，气味清香。此外，玉黄蘑还可人药，有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂等疗效。近年来的研究发现，其子实体含有丰
富的ｐ葡聚糖，有良好的抗肿瘤和提高人体免疫功能的作一具用，防病抗病大有益处。玉黄蘑原为长白山区的著名土产，对２００２年，部分从东北地区返迁山东祖籍的农户，青岛城阳在区惜福镇街道办事处南寨社区进行了半地下式人工代料驯化栽培试验，得成功。现将其栽培技术总结如下：获１栽培季节榆黄蘑属于中温型真菌，菌丝生长温度范围
面，形成阶梯式坡面，用于放置菌袋，不容易坍塌。中问留出操
作走道，部用棚膜覆盖。根据榆黄蘑不同生长阶段对温度、顶湿度、线及通风的要求，时调整覆盖材料。这种栽培方式光适的优点体现在：分利用地温较为恒定的条件，充低温季节可利

鸡腿菇如何种植？鸡腿菇种植栽培技术要点及管理方法

鸡腿菇如何种植？鸡腿菇种植栽培技术要点及管理方法鸡腿菇具有养分丰盛、滋味鲜美、食疗价值高、经济效益好等特征，近两年来获得了迅猛的进展。

栽培鸡腿菇不但投资低、快、收入大，而且原料来源丰盛，产品销路好，技术操作容易，具有朵大、肉厚、高产稳产的特征。

能通过各种代料或秸秆举行栽培，下面容易介绍下栽培技术要点：鸡腿菇种植栽培技术要点及管理办法一。

培养料配方1、废棉绒50千克、麸皮20千克、饼肥3千克、尿素0.7千克、磷酸二氢钾0.2千克、生石灰4千克。

2、食用菌废料50千克、棉籽壳38千克、玉米粉8千克，尿素0.5千克，过磷酸钙1千克，生石灰3千克二。

发酵鸡腿菇属腐生性真菌，栽培料须经益富源菌菇生态宝举行发酵处理，以利于菌丝汲取发育。

按照配方将原料称重，按料水比 1.0:1.3加入清水及千分之五的益富源菌菇生态宝并充分搅拌匀称，做出截面为梯形的料堆，料面高0.8～1.0米，底宽1.2米，长度不限（如气温在10℃时，可适当加宽、加高）。

在料堆上部用4～5厘米锤形木棒每40～50厘米打孔至料底，以免造成厌氧发酵，并加盖笼罩物发酵。

使料温达到55～60℃，保持24小时即可翻堆，延续发酵2～4次，以保证培养料所有发酵腐熟。

翻堆时，要检查基料失水状况，并按照气候情况按1:0.1～0.2料水比加水，经7～10天完成积累发酵，***后摊开料堆，排出废气，当料温降至30℃即可上畦栽培。

三。

做阳畦，覆土，栽培做成东西走向的畦面，畦宽1.0～1.5米、深0.2米，长度不限，留30厘米走道。

栽培前，对畦面浇足大水，待水渗透后撒石灰粉。

上料前先在畦底撒1层菌种，用种量约占总用量的20%，铺1层培养料，用消毒的铁锨或木板压实、压平，使料厚约10厘米，撒第2层菌种，用种量约占总用量的30%，然后再铺1层培养料，并压实、压平，使料厚约20厘米，***后把剩余的菌种采纳穴播法播于料面，使其与料面持平或略低，再将料面压平压实，在此过程中每铺一层，可喷撒一遍喷洒500-1000倍菌菇生态宝稀释液，有利于增进菌丝生成，提前出菇，播种完毕后，覆1层厚2厘米的田园土，盖1层报纸，1层塑料薄膜，待菌丝爬满第1层土后，再覆第2层厚约3厘米的田园土，重新盖报纸、塑料膜等，继续发菌。

鸡腿菇栽培

摘要：速生林生长三年后开始郁闭，无法进行林农间作，可充分利用林间空地搭建小拱棚种植鸡腿菇。

这种栽培模式每亩林地可种植240耐鸡腿菇，产菇1 600峪，经济效益很好。

关键词:小拱棚;鸡腿菇;速生林间鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

1.营养成分：鸡腿菇含有蛋白质，脂肪，总糖，纤维，还含有钾，钠，钙，镁，磷等常量元素和铁，铜，锌，锰，钼，钴等微量元素。

鸡腿菇含有20种氨基酸,人体必需氨基酸8种全部具备，鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

2.作用功效：鸡腿菇味甘性平，有益脾胃，清心安神、治痔等功效。

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助消化、增加食欲，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。

所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。

鸡腿菇对大肠杆菇、金黄色葡萄球菇、枯草杆菇还有一定的抑制作用。

3.栽培与管理鸡腿菇标准化栽培一般采用熟料袋栽培，但也可采用生料栽培，稻草原料也可用发酵料栽培，可以利用塑料大、小棚和室内菇房栽培鸡腿菇。

栽培场地遮光好，菇色白，商品价值高。

大棚一般可用遮阳网+农膜+遮阳网覆盖，两层遮阳网可挡去太阳的直射光。

温度升高后，用遮阳网+草帘覆盖。

大棚和室内菇房设3-4排床架，床架宽70-80厘米，长度适宜。

床架以3层为宜，层间距40厘米。

菇房使用前，要严格进行消毒。

现阶段，不少农民采用林园套种的方式栽培鸡腿菇，速生林生长三年后开始郁闭，林间形成不透光的环境，林地内已无法进行林农间作。

为充分利用林地资源，在林地中搭建小拱棚进行鸡腿菇栽培是一项有效可行的林地栽培模式。

用整草地栽鸡腿蘑技术

在覆膜层上罩覆拱膜的方法调控床温在２Ｏ一２８￣Ｃ，一般
２５ — ３Ｏ天左右可见菌丝穿透草料破土而出。此时应去掉床面草被，覆膜改罩弓膜，适当从排水沟内灌水和床面喷雾，逐渐提高空气相对湿度达８５％一９５％；以弓膜周边的拱洞增
生产，置２ｏ＿＿２８ ℃洁净环境遮光培养，ｌ０ — １５天菌丝可长
物学效率可达１５０％左右，最高可达２００％。
（作者单位：１６４０２１黑龙江省赵光农场）
栽培前１天用３％石灰水浇洒畦床。播种时戴，土栽培专用型乳胶手套，每平方米铺整草４捆干重约２０公斤，厚约２５
满，试管或瓶，成品率达９８％。三、整草轮化处理将干燥无霉变的整草翻晒２天，捆扎成５公斤左右的小捆，然后分批置入３％石灰水中浸泡ｌ５ —２０分钟，使草捆浸湿泡透，捞起沥水至无成串水珠下滴后建堆发酵。于水泥地坪或栽培场地面平铺底膜，膜上用ｌｏ－＿１５厘米粗的木
用整草地栽鸡腿蘑技术
赵作鹏
鸡脚蘑俗称鸡腿菇，因其菇体形似鸡腿，肉质肉味如鸡丝而得名。尤其营养丰富，味道鲜美深受消费者青睐，市场鲜晶售价每公斤已达５－６元，仍呈攀升趋势，发展前景乐
关。
厘米，用种量１５％。畦底撤１层过筛干畜粪，将草捆散开，整草长顺畦长均匀铺放，底层铺草５厘米厚，播菌种３％，撒１层经３％石灰水润湿的干畜粪（下同）；中间层铺草１０厘米厚，播菌种５％，撒１层畜粪；上层铺草１０厘米厚・，播菌种７％，撒１层畜粪。用铁锹和木板拍平压实，取畦床四周大小不等的粒状畦土覆盖床面４ —５厘米厚，用０．５％石灰水喷雾润湿覆土，其上撒１层草木灰，再覆盖１Ｏ一１５厘米厚的疏松干草被。然后用宽２米的长幅塑料膜全畦床覆盖，周边压实，最后疏通好排水沟。畦床ＰＨ值和湿度自然

鸡腿菇的栽培技术及配方

鸡腿菇的栽培技术及配方
鸡腿菇（Pleurotus eryngii）是一种优质食用菌，具有丰富的蛋白质和多种营养物质。

下面是鸡腿菇的栽培技术及配方。

栽培技术：
1. 培养基准备：将玉米梗、麸质、菌棒和玉米糠等原料按一定比例混合，加水搅拌均匀，制成菌棒。

2. 菌棒消毒：将制好的菌棒放入压力锅中进行蒸汽消毒，时间为1-2小时。

3. 菌种接种：消毒好的菌棒取出，凉干后进行菌种接种。

一般将菌种均匀地撒在菌棒表面，再用保鲜膜包覆菌棒，放入培养箱。

4. 培养箱温度控制：将菌棒放入培养箱内，保持温度在20-28摄氏度，光照强度控制在1000-1500勒克斯。

5. 通风换气：定期进行通风换气，保持适宜的湿度和二氧化碳浓度。

6. 取下老菌棒，更新菌棒：当菌棒生长到一定程度后，可取下旧的菌棒，更换新的菌棒。

配方：
1. 菌棒原料：玉米梗、麸质、菌棒和玉米糠等原料的比例可根据自己的实际情况进行调整。

2. 水分含量：菌棒中的水分含量一般控制在60-65%左右。

3. 菌种选择：选择具有高产量和优良品质的菌种进行接种。

值得注意的是，鸡腿菇的栽培技术及配方在不同地区和环境条件下可能会有所不同，建议根据当地的实际情况进行调整和优
化。

同时，合理控制温度、湿度和通风等因素也对鸡腿菇的栽培效果有着重要影响。

中药渣循环栽培鸡腿菇、草菇新技术

中药渣循环栽培鸡腿菇、草菇新技术1. 简介中药渣循环栽培是一种以中药渣为基质的栽培技术，用于种植鸡腿菇和草菇等食用菌。

这种方法既能有效利用中药渣资源，又能生产高质量的食用菌，具有较好的经济效益和环境效益。

本文将详细介绍中药渣循环栽培鸡腿菇、草菇的技术。

2. 栽培基质的准备2.1 中药渣的选择与处理中药渣是制药过程中剩余的渣滓，富含多种有机物质，是理想的食用菌栽培基质。

在选择中药渣时，应尽量选择无污染、无杂质的原料，并按照一定比例进行混合。

对于吸湿性较高或含有硬皮的中药材，可事先进行破碎和浸泡处理。

2.2 配制栽培基质将处理好的中药渣按照一定的配比混合，可以根据不同的食用菌种类和需求进行调整。

为了提高基质的透气性和水分保持能力，在混合中药渣的同时，还可以适量添加一些维生素、蛋白质等营养物质。

3. 種子的选择和培养3.1 鸡腿菇、草菇的种子选取选择高质量的种子对于顺利进行中药渣循环栽培至关重要。

在选取种子时，应注意品种的适应性和产量，避免使用过程中发生病害和适应性差的种子。

3.2 鸡腿菇、草菇的培养方法鸡腿菇、草菇的培养方法分为两个阶段：菌丝培养和菇体培育。

菌丝培养时，将选取的种子接种在培养基上，进行孢子菌丝的生长。

而菇体培育则是将菌丝移植到栽培基质中，通过控制温度、湿度等条件，促进菌体的生长。

4. 栽培环境的控制在中药渣循环栽培中，环境条件的控制是至关重要的。

下面是一些常见的控制方法： - 温度控制：根据不同的食用菌种类，控制适宜的温度范围，一般在20-30摄氏度之间。

-湿度控制：保持适宜的湿度，可通过加湿设备或喷雾器来增加湿度。

- 光照控制：鸡腿菇、草菇等食用菌不需要光照，因此需保持适宜的暗环境。

5. 病虫害的防治在中药渣循环栽培鸡腿菇、草菇过程中，病虫害是常见的问题。

下面是一些常用的防治方法： - 精细搪虫：定期巡查培养环境，如发现病虫害，立即进行搪虫。

- 提高通风透气性：保持良好的通风，利于空气流通，减少病虫害的发生。

鸡腿菇种植技术

鸡腿菇种植技术回答根据菇棚走向建畦，挖宽80-100厘米、深15-20厘米的菇畦，作业道为0.5米，然后每平方米畦面撒施150克石灰粉。

鸡腿菇春秋两季皆可栽培，先在菇床铺1层5厘米厚的培养料，然后撒1层菌种，如此共铺3层料、撒3层种，料厚度为15-20厘米，播种量为15-20%，覆盖塑料薄膜和报纸，进行发菌。

一、建畦根据菇棚走向建畦，间隔0.5米作业道，在大棚内挖宽80-100厘米、深15-20厘米的菇畦，长度不限。

浇透底水，每平方米畦面撒施150克石灰粉。

二、播种1、鸡腿菇是草腐生、中高温大型真菌，菌丝生长适宜温度为24-28℃，子实体发生的适宜温度为15-18℃。

春秋两季皆可栽培，秋季栽培一般6至8月，9至12月上旬两个多月即可出菇，春季栽培一般在11月至次年2月，4至6月份出菇，这个时间段栽培种需要适当加温发菌。

2、播种时一般3层料3层种，先在菇床铺1层5厘米厚的培养料，然后撒1层菌种，如此共铺3层料、撒3层种，料厚度为15-20厘米，播种量为15-20%。

播种后，覆盖消过毒的塑料薄膜和报纸，进行发菌管理。

三、发菌透过塑料薄膜插1温度计于料内约10厘米深处，用以观察料温变化，从接种第四天开始，每天掀动1次覆膜使其通风换气，注意10厘米料温不得超过25℃，温度保持在25℃以下为宜。

如果料温偏高，则需要进行通风，加强棚内夜间的通风及覆膜下的通风，也可以揭开报纸适量喷洒清水降温。

20天左右鸡腿菇菌丝可布满料层。

四、采收1、随着子实体的不断发育生长，对生长条件的要求也逐渐粗放，此时棚温保持在15℃左右，空气湿度85-95%，光照不能过强，光过强易使子实体过早产生并翻卷鳞片，并且使菇体色泽加深。

2、随着菇体的发育通风应加强，但同样不能有强风吹进棚内。

当菇体结实，菌盖有少许鳞片并紧包菌柄，菌环刚开始松动，约七分成熟时就要采收，采收不及时，子实体就会自溶变黑，采收前4小时之内不要喷水，以免手捏菇体处变色，采收时手持菌柄下部，轻轻旋转拔起。

[农业]鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇栽培技术.鸡腿菇Coprinus atus，又名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。

鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。

它还有药用价值，中医认为其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲和治疗痔疮的作用。

鸡腿菇能利用其它食用菌的废料栽培，且易栽培、产量高、近年来在国内得到了较大面积的推广，美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本也相继栽培成功，鲜菇、干菇、盐水菇、罐头菇均深受欢迎。

XX市农技推广中心九四年在市郊首次引种试栽成功以来，产量成倍增长，经济效益显著。

九九年共计生产鸡腿菇菌种20多万袋，鲜菇产量100吨左右，市场供不应求，深受市民青睐。

下面将鸡腿菇栽培技术介绍如下：1、鸡腿菇的生物学特性鸡腿菇是一种适应能力极强的土生菌、草腐菌、粪生菌。

1.1 营养鸡腿菇能够利用相当广的碳源、木糖、葡萄糖、半乳糖、麦牙糖、棉籽糖、甘露糖、淀粉、纤维素、石腊都能利用，因此，秸秆（稻、麦、玉米），棉籽壳、木屑以及食用菌栽培废料中的碳源都可被鸡腿菇利用。

蛋白胨和酵母粉（自溶物）是鸡腿菇最好的氮源；鸡腿菇能利用各种铵盐和销态氨，但无机氮和尿素都不是最适的氮源，因此，麦粉、玉米粉、畜类都可作为栽培鸡腿菇氮的来源，在堆制培养料时，添加适量的尿素、硫氨等无机氮可加快培养料发酵和增加氮源是有利的。

1.2 温度鸡腿菇菌丝生长的温度范围在3-35℃之间，最适生长温度在22-28℃之间。

鸡腿菇菌丝的抗寒能力相当强，冬季零下30℃时，土中的鸡腿菇菌丝依然可以存活。

温度低菌丝生长缓慢，呈稀、细、绒毛状。

温度高菌丝生长快，绒毛状气生菌丝发达，基内菌丝变稀，35℃以上菌丝发生自溶现象，鸡腿菇子实体生长温度范围在8-30℃，最适生长温度在12-18℃。

温度低，子实体生长慢，个头大结实，形状象鸡腿，品质优良，贮存期长。

温度高生长快，菌柄伸长，菌盖变小变薄，品质降低，极易开伞自溶。

1.3 湿度鸡腿菇培养料含水量以60%-70%为宜。

鸡腿菇栽培法

一
袋两头封口后，用直径３厘米的木棒在两头各打１个孔。５．发菌期管理１Ｏ月份以后，在地面上排３层，１２月份以后排４－５层，形成菌墙，行与行之间留ｌ０厘米宽的空隙．菌墙上面盖１０ —２０厘米厚的麦秸。菌袋中插几支温度计，每天早、晚各记录１次温度。发菌期袋内温度控制在２０ — ３０％，若温度高于３５ ℃就有烧菌的危险，达到４０％时持续２小时菌丝就会全部被烧死。可利用揭盖塑料薄膜和调节通风口的方法控制菌袋温度。６．菌袋覆土装袋后２０天左右菌丝即可长满袋。根据鸡腿菇不沾土不出菇的习性，菌丝长满袋后３ — ５天即可脱袋覆土。覆土前，先给菇棚的地面浇透水，然后下挖ｌ５厘米，将发好菌的菌袋脱去塑料袋，竖排在挖好的畦内。如菌袋过长，可从中间切开。畦宽１．５米，长度不限，随排随向间隙中填土，最后上面盖２－３厘米厚的覆土，土的湿度掌握在用手握成团，触之即散为宜。覆土时加２％的石灰，覆土后盖上地膜，温度保持在１４ — ２５ ℃，经过１５天的培养即出现菇蕾。７．ｍ菇管理菌丝发育进入生殖生长阶段，管理上以调温、增湿、通风为主，并给予适量光照。出菇温度控制在ｌ２ — ２２ ℃为宜，每天洒水通风，保持菇棚空气相对湿度在８５％一９５％之间，并保证空气清新，促使菌丝扭结并形成菇蕾，一般子实体成熟需７ — １２天时间。８．采收当子实体菌盖边缘菌环刚开始松动，还紧包菌柄时就要及时采收。采收时，用手握住菌柄下部，轻轻旋转即可拔起，采收后整理料面，清除菇根。采收后应及时进行整理和管理，整平畦面，凹洼处补土、整平、喷水，整个畦床亦须补水，补水量以喷透土层为好，补水后要将畦面上露出培养料的地方用土补严。之后进行保湿、通风、温差刺激管理经７ — １０天后，第二批菇就相继长出。鸡腿菇一般可采收３ — ５茬菇，因菌株和培养料不同，产量上有很大差异。９．加工采收后的鲜菇应顺头放入塑质或木质容器内。然后用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时，及时进行加工。四、鸡腿菇栽培中易发生的病虫害及防治发生在鸡腿菇上的病害主要有石膏霉，胡桃肉状菌和叉状炭角菌，其中以叉状炭角菌为害尤为严重。鸡腿菇棚内的害虫主要为线虫、螨虫和蚊蝇类，偶尔可见跳虫。防治方法为：（１）培养料在发酵前各种成分都要打碎、磨细、曝晒３ —４天，尤其是有些配方中要加入畜禽粪类，这些粪类原料不经过充分曝晒是不能使用的。ｆ２１栽培场地要施行轮作。ｆ３１浇水要清洁。ｆ４１通风要平稳。ｆ５）昆虫要使用纱窗隔离。ｆ６１合理使用药剂防治。（作者单位：１５２１００黑龙江省望奎种子管理站）

林下食用菌生态栽培技术

2018 年第 9 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友103科研◎林业科学林下栽培食用菌，对提高林地利用效率，增加经济效益有着显著作用。

本文主要以鸡腿菇栽培为例，分析了林下食用菌生态栽培技术，现将具体研究内容介绍如下：1　林地选择与处理1.1　林地选择鸡腿菇林下栽培应该选择枝繁叶茂，郁闭度较高的林地，要确保地势平坦，排灌方便，林地周围水源供给充足。

一般情况下，杨树林、核桃林都适合鸡腿菇林下栽培。

在作畦前要做好林地清理工作，将林地内的杂草，枯枝烂叶及时清理出林地，进行时焚烧或深埋。

在林间空地做25cm ，宽度结合林间行距综合确定，长度不限的畦床。

畦床制作完成后在上方和四周撒上一层石灰进行消毒，并灌溉透水。

1.2　搭设遮阳棚在郁闭度不高的林下栽培鸡腿菇时，还应该在鸡腿菇种植上方搭设遮阳棚。

一般情况下，遮阳棚搭设在距离其面高2～3m 处，以起到遮光阻挡雨水，拦截枯枝落叶等作用。

为了确保阳光不会直射到鸡腿菇上，遮阳棚的边缘应该超过畦床2m ，在遮阳棚的四周，应该使用防虫网封闭，防止害虫进入。

1.3　配置增湿降温设备合适的温度和湿度是确保鸡腿菇增产增效的关键，因此应该在遮阳棚四周上方架设喷水管道，并在管道上安装单向喷头。

一般在间隔4～5m 位置，架设一排喷头管道，以便向畦床喷水，增湿、降温。

供水管道，应该确保卫生清洁，符合农田灌溉用水要求，并保证供水充足，电路通畅。

2　科学选择品种鸡腿菇均具有耐低温，抗高温的性能，一般在3～30℃环境下均能够正常生长，20～25℃环境是最佳的生长温度。

外界温度超过35℃时，菌丝就会自溶。

子实体在8～28℃温度范围内均能够正常生长发育，最适宜的温度为12～24℃。

在种植之前，一定要科学选择优质品种，确保菌丝活力较强，分解和吸收基质营养物质能力强，抗逆性/适应能力强，出菇率高，有效保障子实体拥有的商品价值和营养价值。

3　林下食用菌生产栽培技术3.1　基质配置选择使用玉米秸秆、棉籽壳、麸皮、石灰、石膏、碳酸钙、磷酸二氨作为基质配制原料，所占比例分别为63%、22%、5%、5.4%、1.8%、1.8%和1%。

鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇栽培技术鸡腿菇是一种食用菌，口感鲜美，营养丰富，被人们广泛喜爱。

因此，鸡腿菇栽培技术也越来越受关注。

下面将介绍鸡腿菇栽培技术。

一、基本情况鸡腿菇又叫竹荪、鸡脚菇，菌盖如同鸡腿状，颜色墨绿色，富有弹性，味道鲜美，素有“菌中鲜品”的美誉。

鸡腿菇在野外的生长季节大多在春、秋两季，但由于野生鸡腿菇数量渐行渐少，因此鸡腿菇的栽培越来越受到人们的关注。

二、繁殖质繁殖质的选择直接关系到种菌效果，对于鸡腿菇的繁殖质要求比较严格，通常选择符合以下标准的繁殖质：1.新鲜：繁殖质要新鲜，最好在一个月之内采集。

2.健康：要选择无病虫害或症状轻微的繁殖质，拒绝有腐烂或发霉的繁殖质。

3.品种纯度高：要选择品种纯度高的繁殖质，避免品种混杂。

三、种菌材料鸡腿菇的种菌材料可以选择秸秆、麦杆、稻草、玉米秸秆等，将这些材料进行堆肥处理后，鸡腿菇的种菌材料就制作好了。

四、栽培方式1.菌种培育：在无菌条件下，将选择好的繁殖质接种在玉米面、麦麸、米糠等基质上，使其发芽长出菌丝，再放入菌袋中。

2.基质发酵：将种菌材料进行堆肥处理后，倒入塑料袋中，装入繁殖质，注入适量的水分，加入发酵剂，密封好左右，即可进行基质发酵。

3.菌种接种：将经过发酵的基质装入菌袋中，将菌种接种在基质上，然后将菌袋密封好，放入适当的环境条件下进行培育，保证菌丝长出后才能上架种植。

4.控温控湿：种植过程中，要保持适宜的温度和湿度，控制在22-28度和80%以上。

干燥或过湿都会影响鸡腿菇的生长和品质，需要及时进行调整。

5.采收处理：鸡腿菇在生长期为30-40天，当菌盖呈现深绿色且呈半圆形时即可采摘。

采摘后要及时进行处理，避免被其他菌类污染，否则会影响口感和品质。

五、总结鸡腿菇栽培技术对于鸡腿菇的品质和产量都有很大影响，要严格执行各项技术规范，保证繁殖质的纯度、种菌材料的合适和培育环境的协调，使鸡腿菇得到良好的生长和发展，从而满足人们的需求，为市场提供更多新鲜、优质、健康的食用菌。

鸡腿菇高产栽培技术

培养料准备
根据鸡腿菇生长需求，准备充足的培养料，如稻草、麦秸、畜禽粪等。
设施设备
准备好灭菌设备、接种设备、培养设备等，确保设备齐全、完好。
栽培配方与培养料配制
栽培配方
根据鸡腿菇生长需求，选择合适的栽培配方，如稻草80%，麦秸10%，畜禽粪10%等。
培养料配制
将各种原料按照比例混合，加水搅拌均匀，使培养料达到一定的湿度和营养水平。
采收方法
用竹刀或小刀将鸡腿菇从菌柄基部轻轻割下，避免损伤周围的小菇蕾。对于未成熟的鸡腿菇，可保留下来继续培养。
鸡腿菇的加工技术
切片干燥
将采收的鸡腿菇洗净后切成薄片，放在烘筛上烘干，或用热风在烘房内烘干。干燥后装入塑料袋中密封保存。
盐渍
将鸡腿菇洗净后切成薄片，加入适量食盐拌匀，放入干净的容器中，上面覆盖一层食盐，密封保存。
高于一般蔬菜和水果。
鸡腿菇中还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，如钙、磷、铁、锌等，对于促进人体健康和生长发育具有
重要作用。
此外，鸡腿菇还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康，预防便秘和
肠道疾病。
鸡腿菇的种植前景
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于高品质、安全健康的食品需求不断增加。因此，鸡腿菇作为一种营养丰富、美味可口的食用菌，具有广阔的市场前景。
鸡腿菇种植具有较高的经济效益和生态效益。其生长周期短，抗逆性强，适应范围广，产量高，且对环境无污染。因此，鸡腿菇种植将成为未来农业发展的重要方向之一。
02
鸡腿菇的生物学特性
鸡腿菇的形态特征
鸡腿菇的菌盖呈钟形或圆锥形，表面光滑，呈灰褐色或褐色，直径通常为4-10厘米。
鸡腿菇的菌褶呈白色或灰白色，密集而窄，延生。

鸡腿菇液体菌种培养技术研究

鸡腿菇(Copyinds comatus ),学名毛头鬼伞,别名鸡腿蘑、刺蘑菇,属担子菌纲,伞菌目,鬼伞科,鬼伞属,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品。

鸡腿菇含有20种氨基酸,具备人体必需的8种氨基酸,占总量的34.83%;其他氨基酸12种,占总量的65.17%。

鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食欲等功效。

由于鸡腿菇生长周期短,生物转化率较高,易于栽培,特别适合我国农村种植。

近年来种植规模迅速扩大,已成为我国大宗栽培的食用菌之一。

目前青海省食用菌生产正逐步向规模化和工厂化发展,鸡腿菇是近年来笔者所在研究室筛选出的适宜青海省规模化生产的中低温型珍稀菇种之一,鸡腿菇的研发生产必将弥补青海省当前食用菌生产中以双孢菇为主栽品种的单一化生产模式的不足。

在食用菌产业化、规模化生产中液体菌种已成为替代固体菌种的必然趋势,液体菌种生产工艺简便、周期短,是以后菌种研发的必然方向。

有关液体菌种的成功生产技术当前已有很多研究报道,而在青海省食用菌研究中涉及到液体菌种培养条件及发酵技术的内容相对缺乏,尤其像鸡腿菇这种适于青海省夏季栽培的菇种,其品质优良,易于栽培,生物转化率高,更具有研究推广的必要性,而这同时也是目前研究中的相对空白和薄弱环节[1-2]。

因此,开展对鸡腿菇液体菌种的发酵及应用技术的研究已成为亟待解决的问题。

现将试验结果总结如下。

1材料与方法1.1试验材料供试鸡腿菇菌种为:特白36;低温大粒鸡腿菇CC09-6;鸡腿2号;CC-8。

供试培养液配料为:马铃薯、玉米粉、麸皮、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、酵母粉、硫酸镁、磷酸二氢钾、水。

1.2试验方法1.2.1鸡腿菇液体菌种培养液配料的筛选。

①液体培养基制备。

试验设11种培养液碳氮组合培养基配方,分别编号为1~11(表1),其中培养液1~9的基础培养基成分为:KH 2PO 40.1%,MgSO 40.1%,V B 10.2%;培养液10~11的基础培养基成分为:KH 2PO 40.35%,MgSO 40.1%。