鲜贝红烧肉【精品海鲜吃法教学】

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冷冻扇贝肉怎么做好吃

冷冻扇贝肉怎么做好吃
冷冻扇贝肉适合爆炒，爆炒比较好吃，做法如下：
步骤1：
冷冻扇贝先从冷冻取出，自然退冰之后，剔去肚子及两侧“毛刷”。

这毛刷一定要取出，这是它过滤海水杂质的“过滤器”。

加入面粉，轻轻抓拌扇贝肉，千万别对它动粗，扇贝没有扇壳保护，挺娇气的呀！静置5分钟后，冲洗干净表面的面粉糊，就有干干净净的扇贝肉啦！
控干水分，加入盐、胡椒粉及淀粉拌匀，给它一点底味，更有底气。

锅中下少许油，7成油温时，放入扇贝肉，进行养熟。

（刚下锅，别急着翻动，否则会四分五裂）大约定型后，再翻另一面。

步骤2：
扇贝变成金黄色，就可捞出控油。

养熟时间大约3分钟，扇贝肉很容易达到八成熟。

步骤3：
借由滑炒扇贝留下的底油，炒香洋葱丁、葱与姜。

加入香菇肉酱、糖、料酒炒匀。

步骤4：
加入控油后的扇贝肉，加入红椒，快速翻拌入口后即可出锅。

喜辣者可以加红辣椒，不吃辣者，可用彩椒来增加色泽与维生素C。

扇贝的食用方法

扇贝的食用方法
首先，扇贝可以生吃或者熟吃。

生吃的话，可以将扇贝洗净后，直接生吃或者
蘸上一些酱油、姜丝等调料，味道清新爽口。

而熟吃的话，可以用来制作各种菜肴，比如扇贝炒饭、扇贝炒面、蒜蓉蒸扇贝等，口感丰富，味道鲜美。

其次，扇贝的烹饪方法有很多种。

最常见的是蒸、煎、炒等方法。

蒸扇贝的话，可以用蒸锅或者电饭煲来蒸制，加入一些蒜蓉、葱姜等调料，蒸制出来的扇贝肉质鲜嫩，香味四溢。

煎扇贝的话，可以用锅子煎制，加入适量的油和调料，煎至两面金黄即可，口感香脆，非常美味。

炒扇贝的话，可以与蔬菜一起炒制，增加口感和营养。

此外，扇贝也可以用来制作汤羹。

将扇贝肉切成小块，与鸡蛋、蔬菜一起放入
高汤中煮制，制作出来的扇贝汤羹口感滑嫩，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。

最后，无论是生吃还是熟吃扇贝，都需要注意食材的新鲜度。

选择新鲜的扇贝
是保证食材美味的关键，另外，烹饪时也要注意时间和火候的掌握，避免过生或者过熟，影响口感和营养价值。

总的来说，扇贝是一种非常美味的食材，有着多种不同的食用方法。

希望通过
这篇文档，大家能够更好地了解扇贝的食用方法，享受到美味的扇贝美食。

鲜贝柱的家常做法大全

鲜贝柱的家常做法大全扇贝柱就是在扇贝上面特别坚硬的那个部分，它的肉吃起来特别的腻食，口感是比较好的，而且营养价值也比较高，但是在吃扇贝的时候，我们一定要将扇贝清洗干净。

鲜贝柱的做法多种多样，所以在吃的时候我们要选择最好吃的那一种吃法，那么扇贝柱的家常做法是什么呢?喜欢吃肉的朋友，选择鲜贝这样的海产品是非常经济实惠的，而且鲜贝高蛋白，营养丰富。

这里为大家介绍鲜贝粥和什锦贝柱的做法。

鲜贝粥的做法：食材：大米、鲜贝调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜做法：1、大米洗净后用少量油拌匀。

2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。

3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。

4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

5、将鲜贝加入粥内煮熟。

6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。

什锦贝柱的做法：食材：鲜贝柱调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉做法：1、鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。

2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。

3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。

4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。

5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。

6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

鲜贝柱怎么做好吃食用前可以先给鲜贝柱去腥，方法是用料酒或蛋液中加入少许的料酒。

对于想要尝试新颖吃法的朋友们可以学习一下鲜贝水饺和椰蓉鲜贝串的做法。

鲜贝水饺的做法：食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油做法：1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。

2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。

3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。

4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。

5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。

鲜贝的4种好吃做法

鲜贝的4种好吃做法鲜贝的做法【1】腐竹鲜贝粥材料大米100g，鲜贝(带子)80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙(5g)，香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许做法1、鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。

腐竹用温水泡软，洗净，切丝。

2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

小诀窍1、煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。

这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

2、煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。

3、一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。

鲜贝的做法【2】腰果桂花炒鲜贝材料鲜贝150克，鸡蛋一个，腰果20粒，日本小青瓜一条，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。

做法1.将蛋液加少许水打散，青瓜切片，蒜切片;2.鲜贝用一匙料酒腌制10-20分钟;3.炒锅注油，冷油时即放入腰果，中小火，炒至腰果表面微黄，倒出备用;4.用炒腰果的油将鸡蛋炒熟，盛出备用;5.原锅适量加一点油，烧至四成热左右，放入蒜片煸出香味，倒入鲜贝旺火炒至变色;6.放入鸡蛋、青瓜片，随即调入适量盐，快速炒匀，关火，放入炒过的腰果翻匀即可。

鲜贝的做法【3】鲜贝酪梨沙拉材料鲜贝50公克，酪梨35公克，蕃茄35公克，柠檬20公克，洋葱末5公克，橄榄油5cc，红酒醋10cc，糖5公克，盐3公克，义式香料2公克做法1.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把鲜贝放入滚水中汆烫熟后取出备用。

2.酪梨洗净、切小块;蕃茄洗净、切小块备用。

3.取一碗，挤入柠檬汁、洋葱末及所有的调味料材料后一起搅拌均匀成酱汁备用。

鲍鱼红烧肉的做法大全

鲍鱼红烧肉的做法大全鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。

最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。

鲍鱼红烧肉的做法大全，我们来看看下文。

原料：五花肉1000克、鲍鱼9个、葱姜适量、八角1个、白酒1大勺、老抽3小勺、生抽1小勺、冰糖1大块、盐半小勺、蚝油1小勺做法：1、五花肉放清水里清洗干净，切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀2、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出3、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖4、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火小贴士：1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右，中途可以打开锅盖，翻炒几下，这样确保每块肉入味均匀5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可。

1.苹果红烧肉的做法大全2.红烧牛肉的做法大全3.广式红烧肉的做法大全4.外婆红烧肉的做法大全5.红烧茄子肉的做法6.红烧鲍鱼的做法介绍7.鲍鱼做法大全8.美味鲍鱼粥的做法大全9.红烧猪腿肉的做法10.美味红烧肉的做法步骤。

红烧肉烩鱿鱼的做法

红烧肉烩鱿鱼的做法
鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。

你想看看红烧肉烩鱿鱼怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐红烧肉烩鱿鱼的做法步骤。

红烧肉烩鱿鱼的食材准备
红烧肉烩鱿鱼的具体做法步骤
1.五花肉洗净
2.鱿鱼洗净
3.准备调料
4.先把鱿鱼切段
5.锅内水烧开，下入鱿鱼在滚水中翻几下捞起待用。

6.猪肉冷水下锅，绰水后捞起
7.把猪肉切块后洗净
8.锅内倒一点底油，油温5分热后先下八角和生姜片爆香。

9.再把猪肉倒入翻炒至变色后加入料酒
10.加入老抽
11.加入生抽
12.加入开水，水盖过猪肉，下入葱。

13.盖上大火烧开后转中小火一小时。

14.打开加入鱿鱼翻炒均匀
15.加入白糖，一直翻炒至收汁后熄火
红烧肉烩鱿鱼做法制作技巧
鱿鱼绰水动作要快，这样鱿鱼超嫩。

红烧加入生抽和老抽无需加盐。

要等猪肉熟了再加入鱿鱼。

【参考文档】关于扇贝肉有哪些做法-范文word版 (3页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==关于扇贝肉有哪些做法导语：当下扇贝肉也炙手可热。

扇贝肉制作流程也很简单，可以煮汤也可以清炒，同样鲜美可口。

扇贝的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用。

扇贝肉的做法常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。

缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退，甚至不想吃饭。

严重的也有可能出现口腔溃疡，发展下去还会引起免疫力下降。

所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。

以下推荐辣炒扇贝，家常做法简单制作。

辣炒扇贝肉主料：扇贝肉辅料：红尖椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段2、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅煮扇贝时，一定要煮熟，不然微生物细菌会一并进入身体。

但时间也不要过长，否则扇贝肉容易变韧。

扇贝属于偏凉性的食物，虽然好吃，但脾胃虚寒的一次不要吃得太多。

扇贝肉的营养价值扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。

缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退，甚至不想吃饭。

严重的也有可能出现口腔溃疡，发展下去还会引起免疫力下降。

所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。

扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。

扇贝的功效和作用如下：1、健脑。

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、健脾和胃扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

暖胃，治疗胃寒症。

青椒炒扇贝肉【精品海鲜吃法教学】

青椒炒扇贝肉
用料
青椒炒扇贝肉的做法
1
在超市买冰冻扇贝肉，用冷水解冻洗净后用开水灼两分钟捞起来过冷水备用。

2
油下锅放干辣椒、蒜、姜丝爆炒（需小火炒，不然蒜末会焦）至香味出来后放青椒、扇贝肉和大葱一起下锅大火翻炒一分钟。

3
这时青椒不是很出味，加点生抽和一杯水，用锅盖焖两分钟，最后大火翻炒半分钟即可。

小贴士
不需要放盐，生抽调味即可，可以适当的留点汤汁，很好下饭，我做菜的原则是宁可口感差点也要把食物煮熟，特别是海鲜类的，所以最后是加水焖了两分钟，不过味道并不差，老公很爱吃，汤汁都不舍得浪费。

美味的海鲜下饭非常。香辣扒皮鱼、鲍鱼红烧肉，爽口开胃，很过瘾

美味的海鲜下饭非常。

香辣扒皮鱼、鲍鱼红烧肉，爽口开胃，很过瘾扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。

营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。

扒皮鱼有很多特色的吃法，就今天的这道好吃的蒜香剥皮鱼就超级的好吃。

准备需要的食材：剥皮鱼一盘，大约2斤、干辣椒3根左右许、蒜瓣小半碗、姜末少许、豆瓣酱1勺、葱花少许、大葱少许、小米辣2根、玉米油少许、食盐1勺、白砂糖1勺、老抽1勺、胡椒粉少许。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后准备需要的辅料，蒜瓣剥好洗净放入碗中待用。

将小米椒洗净去蒂切圈，适量的干辣椒，清洗干净放入碗中待用。

步骤二：香葱清洗切葱花，生姜也切姜末、大葱切成小段。

将买回的小扒皮鱼在油炸前，先裹上一层干淀粉，这样便于油炸。

准备炸制啦，锅中多放些色拉油，将其加热到五成热，放一根筷子测试油温，冒气密集的小泡就下锅。

步骤三：将裹满淀粉的剥皮鱼，放入油锅煎炸，炸至表皮酥脆后捞出。

所有的剥皮鱼都炸好了，稍稍放凉后，然后起锅烧油，先放入姜末和葱花，放入蒜瓣入锅翻炒。

步骤四：后放入干辣椒和葱段，继续翻炒，放入准备好的豆瓣酱，这时依然是中小火，炒出红油为止。

然后就放入炸好的扒皮鱼，轻轻翻炒，里面放入老抽、少许的胡椒粉、食盐、白砂糖，翻炒均匀。

步骤五：然后放入没过食材的清水，转大火煮沸，再转小火煨5分钟，5分钟后大火收汁，放入准备好的小米辣，翻炒均匀。

这样一道香辣爽口的剥皮鱼就制作好啦，吃着味道非常的棒呢，营养好吃味道鲜。

准备需要的食材：五花肉1斤、鲍鱼8个、生姜、大蒜、生抽、老抽、干辣椒、冰糖。

不走以：将以上的所有食材准备好，先将新鲜的五花肉，皮放到火上烧一下，清洗干净后，切成大小均匀的方块。

适量的生姜切片备用，大蒜切片备用。

（红烧肉就要真正方方的小块哦）步骤二：然后准备炒锅，五花肉冷水入锅，放入姜片和料酒，水开撇去浮沫，捞出用温水清洗干净，控干水分。

准备炒制糖色，锅烧热倒入适量色拉油，放入两块冰糖，转小火融化。

海鲜年夜菜：淡菜干红烧肉，不加一滴水，鲜美入味不肥腻，超香

海鲜年夜菜：淡菜干红烧肉，不加一滴水，鲜美入味不肥腻，
超香
淡菜，也叫贻贝、海虹或青贝。

是一种非常常见的海鲜贝类。

吃起来鲜美可口，清淡开胃，海边人喜欢用淡菜来煮汤，淡菜冬瓜汤或者淡菜萝卜汤，喝一口感觉整个胃口都打开了，夏天或者冬日里喝一碗，都很适合。

淡菜准确来说，是贻贝的肉晒干后的称谓，也叫淡菜干。

淡菜干因为是海鲜干货，所以比较容易保存，做菜之前需要先泡发。

临近过年，吃什么年味菜也该准备准备了。

这次给大家分享一道海鲜硬菜的做法：淡菜干煨五花肉。

这道红烧肉不加一滴水，五花肉炖得入味，吃起来软烂不油腻，配着鲜美的淡菜干一起吃，滋味更丰富，下饭下酒绝配！
食材：
淡菜干、五花肉、生姜、香葱、香叶、桂皮、啤酒、酱油等。

详细做法：
1、淡菜干先用清水泡发4-5个小时，泡发好之后，把淡菜的黑色须发部位去掉，清洗干净后沥干备用。

2、五花肉选肥瘦相间的，清洗干净后切成3厘米左右的方块备用；煮一锅水，把五花肉冷水下锅焯一分钟后捞出备用。

3、炒锅里倒入适量的食用油，把切好生姜片下锅煸香，加入焯过水的五花肉，煎至两面微黄，这一步主要是为了煎出五花肉的油脂。

然后再加一大勺生抽，翻炒一小会。

4、加入一整罐啤酒，再放入泡发好的淡菜干，加入适量香叶和桂皮，盖上锅盖，小火煨一个小时。

5、开盖的时候汤汁还剩一点，加一小勺食用盐调味，翻炒均匀后盛出。

一滴水都没加的淡菜干红烧肉，融入啤酒的麦香，吃起来一点不肥嫩，这道菜入口鲜美浓厚，淡菜干也很入味，端上桌绝对是下饭下酒的好菜。

过年可以回家试试哦！。

15种宁波海鲜做法，马上Get起来！！

15种宁波海鲜做法，马上Get起来！！有喜欢吃海鲜的童鞋吗？平常口味比较清淡的可以尝试清蒸，真正的肉质鲜美，原汁原味！！不过，劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的吃法噢，一起过来学几道吧~扇贝粉丝食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。

蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

3)把调料调成汁淋在粉丝上。

开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。

放上香葱和红椒末更。

油焖大虾食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量做法：1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

麻辣小龙虾食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个做法：1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色。

3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可哦。

花蛤蒸蛋食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g做法：1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2)把花蛤用水煮开，捞出。

（水别倒掉）。

3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。

隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5)倒些蒸鱼豉油即可。

辣炒花蛤食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量做法：1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；4)开大火加入花蛤继续翻炒；5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖；6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。