高中化学第一章关注营养平衡14维生素和微量元素1!
化学选修一1~3章知识点~
化学选修一化学与生活第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源——糖类#1. 糖类：○1具有多羟基醛或多羟基酮结构，以及能够水解生成它们的一类有机化合物叫做糖类○2糖类也叫做碳水化合物，通式C n(H2O)m○3糖类的分类A.单糖葡萄糖果糖C6H12O6双糖（二糖）蔗糖麦芽糖C12H22O11多糖淀粉纤维素(C6H10O5)nB.非还原性糖蔗糖还原性糖葡萄糖果糖麦芽糖注意：a)一分子的蔗糖水解成一分子葡萄糖和一分子果糖；一分子的麦芽糖水解成两分子的葡萄糖。
b)葡萄糖与果糖互为同分异构体；蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。
#2. 葡萄糖：○1葡萄糖是单糖，葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种白色晶体，有甜味，能溶于水。
葡萄糖的结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO, 也可写成：CH2OH（CHOH）4CHO○2有关葡萄糖还原性的实验A.葡萄糖与银氨溶液（土伦试剂）实验步骤：在洁净的试管中加入1ml2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，到最初产生的沉淀恰好溶解为止（这时得到的溶液叫做银氨溶液，即氢氧化二氨合银-Ag(NH3)2OH）,再加入1ml10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热3~5min，观察现象实验现象：试管内壁有银镜生成反应方程式：2Ag(NH3)2OH+ CH2OH（CHOH）4CHO → 2 Ag↓+ CH2OH（CHOH）4COONH4+3NH3 +H2O实验原理：葡萄糖具有还原性，它是一种多羟基醛，其中的是醛基B.葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液（菲林试剂）实验步骤：在试管中加入0.5mlCuSO4溶液，逐滴加入过量的10%的NaOH溶液（确保溶液呈碱性），加入1ml葡萄糖溶液，加热（酒精灯直接加热），观察现象实验现象：产生砖红色沉淀反应方程式：CuSO4+2NaOH = Cu(OH)2↓+ Na2SO4氢氧化铜悬浊液的制备2Cu(OH)2+ CH2OH（CHOH）4CHO →Cu2O+ CH2OH（CHOH）4COOH+H2O 实验原理：由于葡萄糖的还原性氢氧化铜被还原成了氧化亚铜○3葡萄糖在体内氧化的方程式：C6H12O6（s）+ 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)○4葡萄糖在正常人体血液中的质量分数约为0.1%，葡萄糖是人体内最重要的供能物质#3. 淀粉○1淀粉是一种重要多糖，其分子式为(C6H10O5)n ，是天然高分子化合物○2糊化：是指淀粉食品加热烹制时的基本变化，也就是平时所说的食物由生变熟○3淀粉水解的方程式：(C6H10O5)n + nH2O →n C6H12O6○4淀粉水解程度的实验设计#4. 纤维素○1纤维素是白色，没有气味和味道的纤维状的物质，是一种多糖，也是有机高分子化合物○2富含纤维素的物质，如木材、稻草、麦秸等；纤维素能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有预防便秘、痔疮和直肠癌的作用○3纤维素的水解方程式：(C6H10O5)n + nH2O →n C6H12O61.2重要的体内能源——油脂#1. 油脂○1油脂的主要成分是高级脂肪酸（C6~C26的一元羧酸）与甘油（丙三醇）所生成的酯，叫做甘油三酯（分为油-液态和脂肪-固态），结构如下：○2结构里的R1 R2 R3分别代表饱和烃基或不饱和烃基其中规律总结：a)R越大熔沸点越高b)R中全为C—C单键，则为固体（脂肪）；R中含有C=C双键，则为液体（油）c)若R1 R2 R3相同，则该油脂称为单甘油酯（硬脂酸）；若R1 R2 R3不同，则该种油脂称为混甘油酯（软脂酸）。
高中化学第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素1教案新人教版选修120171127111.doc
第四节维生素和微量元素教学目标：1、了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，2、了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；3、了解维生素的种类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用，从哪些食物中可以摄入维生素。
教学过程设计：4、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。
教学重点：维生素C的性质和人体内的功能教学难点：维生素C的还原性的实验探究教学过程：本节教科书分为两部分。
第一部分介绍维生素。
在脂溶性和水溶性的基础上，重点介绍维生素C的结构、功能与性质，引导学生设计实验探究维生素C的还原性。
第二部分介绍微量元素，以碘元素和铁元素为重点介绍缺少微量元素的危害和补充微量元素的方法，由此得出正确的饮食观和膳食平衡的观念何等重要。
本节课的重点是让学生了解维生素与微量元素对人体的重要性。
建议对此内容进行如下处理：活动一：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。
水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。
奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。
柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？结论：维生素是生命活动中不可缺少的物质。
活动二：①引导学生观察三幅图片猜出疾病名称：第一幅: 第二幅：第三幅：你知道引起这种疾病的原因吗？②指导学生阅读一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量。
调查研究结果展示：①通过查阅资料或上网，填写下表。
②你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。
③.调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
高中化学集体备课 《第一章 关注营养平衡》第四节 维生素和微量元素教案 苏教版选修
高中化学集体备课《第一章关注营养平衡》第四节维生素和微量元素教案苏教版选修第四节维生素和微量元素 (一 )教案课题：第一章第四节维生素和微量元素 (一 )授课班级课时教学目的知识与技能1、了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，2、了解维生素 C 的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征；3、了解维生素的种类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用，从哪些食物中可以摄入维生素。
过程与方法通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。
情感态度价值观在了解维生素的知识的基础上，懂得营养物质的重要性重点维生素 C 的性质和人体内的功能难点维生素 C 的还原性的实验探究知识结构与板书设计第四节维生素和微量元素一、维生素 (vitamin)1、维生素的作用2、维生素的分类 (1)脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素 K； (2)水溶性：维生素 B 族（维生素 B1、维生素 B2等）、维生素 C3、维生素 C 维生素 C,其化学名称为 :L-抗坏血酸。
分子式 :C6H8O6。
结构：教学过程教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动引入在20 世纪，科学家发现只用糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养，实验动物不能存活。
但如果在饲料中加入极微量的牛奶后，动物正常生长。
科学家反复实验后认为，动物膳食中除含糖类、脂肪、蛋白质和水外，还必须含有微量维生素、矿物质等。
板书第四节维生素和微量元素阅读资料卡片-维生素的发现荷兰营养学家艾克曼。
首先发现脚气病因缺乏某种微量物质引起 , 从而导致维生素 B1 的发现。
英国化学家霍普金斯1912 年提出维生素学说，他发现酵母汁、肉汁中都含有动物生长和代谢所必需的微量有机物，称为维他命，也就是维生素。
由于这一发现，他们于1929 年获得诺贝尔生理学和医学奖。
问你知道的维生素有那几种？它们各有什么性质？板书一、维生素 (vitamin)1、维生素的作用讲维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质、这类物质由于体内不能合成或者合成量不足 ,所以虽然需要量很少 ,每日仅以毫克或微克计算 ,但必须由食物供给。
高中化学选修1知识点总结归纳
高二化学选修1《化学与生活》第一章关注营养平衡1—1—生命的基础能源：糖类人体必须的六大营养素糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水1单糖C6H12O6葡萄糖多羟基醛有多元醇和醛的性质,能发生银镜反应,红色Cu2O果糖多羟基酮有多元醇和酮的性质2双糖C12H22O11麦芽糖有醛基C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6葡萄糖+葡萄糖蔗糖无醛基C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6葡萄糖+果糖3多糖（C6H10O5）n淀粉无醛基,属高分子化合物遇碘变蓝（C6H10O5）n + n H2O→nC6H12O6纤维素（C6H10O5）n + n H2O→nC6H12O64 葡萄糖光合作用6CO2（g）＋6H2O（l）→C6H12O6（s）+6O2(g)呼吸作用有氧呼吸C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l）无氧呼吸C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH1—2—重要的体内能源：油脂1油脂植物油液态含不饱和烃基多—C17H33含双键能加成、水解动物脂肪固态含饱和烃基多—C17H35、—C15H31水解水解油脂+ 3H2O→高级脂肪酸+丙三醇（甘油）皂化油脂在碱性条件下的水解油脂+ 3NaOH→高级脂肪酸钠（肥皂）+丙三醇（甘油）在人体内功能供热储存能量合成人体所需的化合物脂肪酸有生理功能1—3—生命的基础：蛋白质组成元素一定有C、H、O、N、S可能有P、Fe、Zn、Mo 性质盐析（可逆）变性（凝结不可逆）遇浓硝酸显黄色灼烧有焦羽毛味变性条件加热、加酸、碱、重金属盐、部分有机物、紫外线等等误服重金属盐后要服大量的新鲜的牛奶或豆浆等，加解毒剂、洗胃水解蛋白质多肽二肽氨基酸氨基酸官能团羧基（-COOH）有酸性、氨基（-NH2）有碱性人体必需赖氨酸蛋氨酸亮氨酸异亮氨酸缬氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸酶具有催化作用的蛋白质条件温和专一性高效性多样性1—4—维生素和微量元素1 维生素： 参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物 分类 脂溶性维生素 难溶于水 易溶于有机溶剂，不易排泄，内存于肝脏 A 、D 、E 、K水溶性维生素 易溶于水易吸收，多余随尿道排出，不内存，易缺乏 B 族、C1 维生素B 族B 1、B 2、烟酸、烟酰胺、B 6、生物素、泛酸、叶酸、B 12等缺乏病缺乏维生素 A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻服鱼肝油 缺乏维生素D 易患佝偻病、软骨病 多晒太阳 缺乏维生素B 1 易患脚气病用粗粮 缺乏维生素B 2 易患舌炎缺乏维生素B 12 易患恶性贫血 缺乏维生素C易出现坏血病多吃水果维生素C抗坏血酸，多羟基不饱和酯，可以表现烯烃、醇和酯的性质，有较强的还原性2微量元素16种 含量在0.01%以下 Fe 、Cu 、Zn 、Mn 、Co 、Mo 、Se 、I 、Li 、Cr 、F 、Sn 、Si 、V 、As 、B常量元素11种 含量在0.01%以上C 、H 、O 、N 、Na 、Mg 、Ca 、P 、S 、K 、Cl碘 智力元素 甲状腺和多种酶缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD盐中加KIO 3、海带铁 造血元素 人体血红蛋白中含Fe 2+缺乏会贫血铁强化酱油、蔬菜水果硒Se抗癌元素 氟 F防龋齿加 NaF 过多会骨质疏松锌 提高免疫力第二章 促进身心健康 2—1—合理选择饮食1水在人体内的作用 人体重要成分 良好的溶剂 调节体温 2食物的酸碱性 按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性（不是本身的性质） 酸性食物 由C 、H 、O 、N 等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性 碱性食物 含K 、Ca 、Na 、Mg 等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性人体血液的PH 7.35-7.45 <7.36酸中毒 >7.45碱中毒尿液偏酸性叫多酸症人体细胞内酸碱平衡CO 2+H 2O H 2CO 3 HCO 3- H 2PO 4- HPO 42- 3食品添加剂着色剂 分天然和人造胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素调味剂 食盐咸，过多会高血压，味精过多过敏口渴等，醋有酸味防腐剂食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠（可变成亚硝胺）营养强化剂食盐中加碘（KIO 3）、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗2—2—正确使用药物 人工合成药物1 解热镇痛药阿司匹林 乙酰水杨酸防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫力水解 + H 2O → + CH 3COOH有酸和酯的性质：能与碱中和、水解，与醇酯化，不易溶于水 长期使用有胃肠道反应、水杨酸反应（中毒）要停药并注射NaHCO 32抗生素（英国弗莱明发现）青霉素阻止多种细菌生长有F 、G 、X 、K 、V 结构骨干为青霉酸青霉素G 的钠盐叫盘尼西林，良效的广谱抗生素（与原子弹、雷达为三大发明）不良反应：过敏反应（过敏性休克）要皮肤敏感试验，过度使用会无药可用3抗酸药中和胃酸（弱碱性）：NaHCO 3、CaCO 3、MgCO 3、Al(OH)3、Mg(OH)2天然药物取自植物、动物、矿物;明代李时珍《本草纲目》天然药物1892种、药方11096个麻黄碱（麻黄中提炼）治疗作用治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，不良反应会由于中枢神经兴奋会失眠、不安，可作兴奋剂买药处方符号R—表示处方药OTC—表示非处方药毒品鸦片由罂粟未成熟的果实浆汁干燥得棕褐色膏状物止泻、镇痛消咳吗啡鸦片中主要的生物碱，剧烈麻醉剂海洛因由吗啡和乙酸酐反应得，叫二乙吗啡，白色粉末又称白粉、白面、毒品之王冰毒甲基苯丙胺，无色晶体，中枢神经兴奋剂药物研究的新成果药物的微囊化药物的缓释第三章探索生活材料3—1—合金合金定义由两种或两种以上金属(或与非金属)熔合而成的具有金属特性的物质优点合金一般比纯金属硬度大、熔点低,良好的物理、化学和机械的性能铁的合金生铁含碳量2％～4.3% 生铁硬度大、抗压、性脆，可铸不可锻钢0.03%~2% 有良好的延展性，机械性能好，可铸可锻钢普通钢又叫碳素钢含碳量高，硬度大；含碳量低，韧性较强特种钢又叫合金钢例：不锈钢中加Ni、Cr，不易生锈，抗腐蚀力强2 铝合金抗蚀力强，强度大，密度较小硬铝：Al中加少量Cu、Mg、Si、Mn、Zn及稀土元素3 铜合金黄铜：Cu中加Zn青铜：Cu中加Sn4 黄金合金24K（含金量99.5%以上）18K（含金量约75%）5 新型合金储氢合金吸收大量的氢气成氢货物后稍稍加热易分解钛合金密度小、强度高、耐高温和抗腐蚀，常用于制造飞机起落架耐热合金常用于制造喷气式飞机的发动机叶片形状记忆合金变形后加热到一定的跃变温度时，又可变回到原来的形状泡沫金属质轻、吸音、隔热、吸收电磁波3—2—金属的腐蚀和防护1 定义金属或合金与周围的接触到的气体或液体进行氧化还原反应而腐蚀损耗过程本质金属单质失电子而被氧化成金属阳离子的过程2 化学腐蚀金属与周围的接触到物质直接接触而被腐蚀的过程电化腐蚀不纯金属或合金与电解质溶液发生原电池反应较活泼的金属被的腐蚀3 钢铁电化腐蚀析氢腐蚀水膜为弱酸性-负极Fe Fe-2e- = Fe2++正极C 2H++2e- = H2↑吸氧腐蚀更普遍、危害大水膜为中性或弱碱性-负极Fe Fe-2e- = Fe2++正极C O2+ 2H2O + 4e- =4OH -4 防护方法改变金属的内部结构不锈钢在金属表面覆盖保护层加塑料、搪瓷、金属等电化学保护法加一块比要保护的金属活泼的金属3—3—玻璃、陶瓷和水泥1 传统无机非金属材料玻璃、陶瓷和水泥新型无机非金属材料光导纤维、高温结构陶瓷、超硬陶瓷、生物陶瓷、超导陶瓷四特性（耐高温、电学特性、光学特性、生物功能）2 硅酸盐材料玻璃纯碱、石英、石灰石Na2SiO3、CaSiO3、SiO2透明、可软化、陶瓷黏土抗氧化、酸碱、耐高温、绝缘水泥黏土、石灰石、石膏3CaO.SiO2、2CaO.SiO2、3CaO.Al2O3、有水硬性，作建材，不能长放，防潮，保质期3个月玻璃普通玻璃本身含二价铁（Fe2+）都呈淡绿色铅玻璃加入PbO光学玻璃折光率高制眼镜片、透镜硼酸盐玻璃加入B2O3或硼砂膨胀系数低.耐高温、抗化学腐蚀制高级化学反应容器有色玻璃加入Cu2O红色玻璃加入Co2O3蓝色玻璃加入AgBr和CuO成变色玻璃钢化玻璃普通玻璃加热软化后,用冷风急吹成机械强度大4-6倍,抗震裂,破碎没尖棱角陶瓷陶瓷中国陶都:江苏宜兴紫砂壶中国瓷都:江西景德镇景泰蓝彩釉在普通釉料中加一些重金属离子:Fe Cu Mn Cr Co（如唐朝的唐三彩)水泥水泥的等级01年4月中国新标准42.5、52.5、62.5三个等级，等级越高，性能越好水泥砂浆水泥、沙子、水的混合物建筑的黏合剂混凝土水泥、沙子、碎石和水的混合物建筑钢筋混凝土水泥、沙子、碎石、钢筋和水的混合物强度大，建高楼大厦、桥梁新型光导纤维高纯度的SiO2拉出的100μm的细丝光抗干扰性好、通信质量高、传输量大高温结构陶瓷Si3N4、Al2O3、SiC、ZrO2汽车的发动机、航天飞机防护片3—4—塑料、纤维和橡胶1塑料主要成分合成树脂（高聚物），还含有增塑剂和防老化剂等添加剂,一定属人工合成的热塑性塑料线形结构受热会熔化、冷却会硬化，多次使用如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等热固性塑料受热会交联成立体网状结构，一次使用酚醛树脂，脲醛树脂等导电聚合物聚乙炔掺杂碘后能导电抗静电添加剂、有机发光二极管等聚乙烯PE 聚氯乙烯PVC 不包食品聚丙烯PP聚苯乙烯PS 聚甲基丙烯酸甲酯有机玻璃PMMA脲醛塑料电玉聚四氟乙烯PTFE 塑料王2 自然界天然纤维属纤维素:棉花、麻等属蛋白质:羊毛和蚕丝等人造纤维用木材等为原料加工成的人造棉、人造丝、玻璃纸等仍属纤维素合称为化学纤维合成纤维（六大纶）用石油、天然气、煤核农副产品等为原料人工合成的高分子材料锦纶（尼龙）、涤纶（的确良）、腈纶（人造羊毛）、维纶、氯纶、丙纶3天然橡胶聚异戊二烯合成橡胶通用橡胶丁苯橡胶、氯丁橡胶、顺丁橡胶特种橡胶耐热耐酸碱的氟橡胶、耐高温耐严寒的硅橡胶一般橡胶线型结构，可塑性好，但强度和韧性差硫化橡胶加硫后通过硫桥交联成立体型的网状结构，强度和韧性高、弹性好、化学稳定4 复合材料一种作基体、一种作增强剂，结合在一起产生有特殊的性能玻璃钢：玻璃纤维熔化后拉丝加入到合成树脂中，强度大、密度小、耐腐蚀、韧性好第四章 保护生存环境 4—1—改善大气质量1清洁大气N 2占78%O 2占21% 稀有气体CO 2水蒸气 少量 其他杂质微量大气污染 颗粒物 硫的氧化物 氮的氧化物 CO 碳氢化合物氟氯代烷大气污染危害 危害人体健康 影响动植物的生长 严重时会影响地球的气候全球性三大环境问题 酸雨 臭氧层受损 温室效应 2酸雨 正常雨水：PH 约为5.6 酸雨：PH 小于5.6 我国为硫酸型酸雨,烧煤炭造成硫酸型 硫的氧化物转化 SO 2+H 2O=H 2SO 3 2H 2SO 3+O 2=2H 2SO 4 大气中烟尘和O 3作催化剂 硝酸型 氮的氧化物转化 3NO 2+H 2O=2HNO 3+NO ↑3臭氧层自然界的臭氧90%集中在距地面15-50km 的大气平流层中 吸收自太阳的大部分紫外线 氟氯代烷引起的Cl+O 3→ClO+O 2 ClO+O →Cl+O 2 总式:O 3+O →2O 2Cl 为催化剂 ClO 为中间产物 一个Cl 原子能破坏10万个O 3 引起臭氧层受损物质 氟氯代烷(致冷剂)、哈龙（含溴的灭火剂）、CCl 4、N 2O 、NO 、核弹爆炸产物保护臭氧层公约《保护臭氧层维也纳公约》 《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书公约》4 温室效应太阳短波辐射可以透过大气射入地面，而地面增暖后放出的长短辐射却被大气中的二氧化碳等物质所吸收，从而产生大气变暖的效应温室效应后果 荒漠将扩大，土地侵蚀加重，森林退向极地，旱涝灾害严重，雨量将增加7－11％；温带冬天更湿，夏天更旱；热带也将变得更湿，干热的副热带变得更干旱，两极冰块将熔化，使海平面上升1米多，引起厄尔尼诺现象引起温室效应的物质CO 2、CH 4、N 2O 、氟氯代烷 5 减少煤等化石燃料燃烧产生污染1、改善燃煤质量2、改进燃烧装置、技术和排烟设备3、发展洁净煤技术和综合利用4、调整和优化能源结构煤的综合利用: 煤的的干馏煤的气化 煤的液化煤的气化 C+H 2O(g)=CO+H 2 煤的液化 CO+2H 2→CH 3OH煤的脱硫2CaCO 3+O 2+2SO 2=2CaSO 4+2CO 26减少汽车等机动车尾气污染尾气污染（占大气污染排出总量的40-50%）CO 、NO 2、NO 、碳氢化合物使用无铅汽油四乙基铅作抗爆震剂 铅对神经系统损害大尾气系统加催化转化器前半部2CO+2NO 2CO 2+N 2 后半部2CO+O 2 2CO 2C 7H 16+11O 2 7CO 2+8H 2O7减少室内空气污染室内空气污染CO 、CO 2、NO 2、NO 、SO 2、尼古丁；甲醛、苯、二甲苯、氡 CO与血红蛋白易结合难分离而缺氧，结合能力是O 2的200-300倍甲醛 HCHO 有刺激性气味气体 过敏性皮炎、免疫异常、中枢神经、致癌氡 Rn 无色无味放射性气体 岩石、土壤、石材中肺癌，隐性杀手方法1、保持室内外空气流通2、禁止吸烟3、装修用环保材料。
人教版高中化学选修一课件第一章《关注营养平衡》第4节《化学维生素和微量元素》1(26张ppt).pptx
6、坏血病患者应该多吃的食物是（）A A、水果和蔬菜B、鱼肉和猪肉 C、鸡蛋和鸭蛋D、糙米和肝脏
7、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁 酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏” 等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为 （）A A、元素B、单质 C、分子D、氧化物
取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试 管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。 将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中，
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液 B、滴加溴水
溶液立即褪色 溴水颜色迅速消失
C、滴加碘水
碘水很快褪色
D、滴加AgNO3溶液
立即出现大量黑色沉淀
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（）C
A、甲状腺亢进B、佝偻病C、地方性甲状腺肿D、糖尿病
可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。
反应的化学方程式为 5KI＋KIO3＋6HCI==6KCI＋3I2＋3H2O
氧化产物与还原产物的物质的量比为，能5:1观察到的
明显现象为
溶液变蓝色
分子式：C6H8O6
结构简式：
（2）物理性质
无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。
（3）存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中 （4）重要功能
（5）化学性质
维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂， 在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶 液中更易被氧化。
你能设计出哪几种可行性多种酶，参与 侏儒，白内 胃肠炎，
核酸和能量代谢，促 障，溃疡， 前列腺肥
高中化学第一章关注营养平衡1.4维生素和微量元素配套练习新人教版选修1(2021年整理)
高中化学第一章关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素同步配套练习新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中化学第一章关注营养平衡1.4 维生素和微量元素同步配套练习新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第四节维生素和微量元素课时过关·能力提升1下列关于维生素的说法正确的是（）A.维生素都极易溶于水B.维生素C能防治坏血病C。
服用维生素越多对人体越有好处D。
牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素解析维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。
坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血，维生素C能促进胶原蛋白的形成，所以能防治坏血病，故B 项正确。
维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒，症状为食欲减退、头痛、视力模糊等，故C项错误.牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非缺少维生素,故D项错误。
答案B2下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。
小王应注意补充的微量元素是( ）N o 项目结果正常范围参考值单位1红细胞计数2.33。
5～51012/L2血红蛋白75110～150g/L3血小板计数205.0100～300109/LA.硒B。
锌C。
铁D。
碘解析从报告单可知,小王的红细胞计数和血红蛋白偏低，应补充铁。
答案C3下列说法正确的是( )A。
常量元素摄入过多对人体无害B.微量元素摄入过多会对人体有害C。
碘不足会引起甲状腺肿大，所以人体补碘越多越好D。
人教版高中化学选修一课件第一章《关注营养平衡》第4节《化学维生素和微量元素》1(26张ppt)
结构简式：
（2）物理性质
无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。
（3）存在： 新鲜水果和绿色蔬菜中 （4）重要功能
（5）化学性质
维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂， 在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶 液中更易被氧化。
你能设计出哪几种可行性方案 来验证维生素C的还原性？
取规格为0.5g、2mL的维生素C注射液转移入一支大试 管中，并在其中加入8mL蒸馏水，振荡，使混合均匀。 将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中，
资料:
生物体内必需元素必需元素是指人体新陈代谢
或生育成长，必不可少的元素。它们可分两类： 一类叫常量元素是指每天摄入0.04克以上，且 占人体0.01％以上的元素，它们是氧、碳、氢、 氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素。 其中氧、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96 ％，其余7种占人体3.95％，常量元素总共占人 体99.95%。另外一类叫微量元素也称痕量元素， 指每天摄入量在0.04克以下，在人体中含量在 0.01％以下的元素。目前已确定的微量元素有 铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、 氟、锡、硅、钒、砷、硼等16种。
长
硬化
Zn 激活200多种酶，参与 侏儒，白内 胃肠炎，
核酸和能量代谢，促 障，溃疡， 前列腺肥
进性机能正常，抗菌，炎症，肝硬 大，高血
消炎
化，不育白 压，冠心
发
病，贫血
海产品 奶、水果 肉、 肉、蛋、 奶、谷物
BACK
12和14世纪，有十字军 士兵遭受坏血病的折 磨而造成数以百计人 死亡的记载。1498年， 俄国一支由160人组 成的探险队，乘船远 航到印度,绝大多数人 患坏血病死亡。
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（）C
人教版高中化学选修1《一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素》公开课教案_8
《化学与生活》第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素一、基本说明1、教学内容所属模块：高中化学选修模块《化学与生活》2、年级：高二3、所用教材出版单位：人民教育出版社4、所属的章节：第一章第4节5、教学时间： 40分钟二、教学设计1、内容分析教学重点：维生素C的性质和在人体内的功能。
教学难点：维生素C的还原性的实验探究。
2、学情分析：知识方面：学生已经知道维生素是人体必需的六大营养物质之一，而且对维生素有一定的了解。
能力方面：学生有一定的网络搜索能力，获取信息的能力。
具备一定的动手实验的能力。
本班学生是高二的文科重点班，学生的化学基础比较好，学习态度认真，有钻研精神。
3、教学目标知识与技能：（1）了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径。
（2）了解维生素C的结构和作用，通过简单实验理解维生素C的一些性质特征。
（3）了解维生素的分类及营养作用，知道身边常见维生素的名称、来源和作用。
过程与方法：（1）通过实验现象理解维生素C的性质，使学生认识到结构决定性质、性质又体现结构的关系。
（2）通过对实验结果的分析，培养学生的分析能力，逻辑推理和综合归纳能力；（3）学习实验研究的方法，体验科学探究的过程：“猜想—假设—验证—归纳结论”。
情感态度与价值观：（1）通过一系列维生素功能和来源的介绍，及课堂实验，引导学生将化学知识活学活用，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。
（2）通过介绍史实维生素的发现，使学生体验科学探究的艰辛与喜悦。
（3）通过课堂分组实验培养学生参与实验的热情，培养学生的团队合作精神。
4、实验准备学生提前分成8个小组实验用品：FeCl3溶液、酸性KMnO4溶液、滴加碘水的淀粉溶液、溴水、AgNO3溶液、紫色石蕊溶液、新鲜橘子、西红柿、点滴板、试管、烧杯、量筒、玻璃棒、研钵。
三、教学过程：【导入】第四节－－－维生素和微量元素【师】同学们还记得人体必需的六大营养物质是什么吗？【生】回答---糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素【师】课前让各小组同学寻找身边的维生素，你都找到了哪些？它们有什么功能？【生】小组代表展示他们找到的维生素制剂并向大家介绍主治功能。
人教版高中化学选修一课件：1.4维生素和微量元素(共23张PPT)
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液 B、滴加溴水
溶液立即褪色 溴水颜色迅速消失
C、滴加碘水
碘水很快褪色
D、滴加AgNO3溶液
立即出现大量黑色沉淀
E、滴加FeCl3溶液
FeCl3溶液由黄色变浅绿色
• 实验结论：维生素C具有较强的还原性
习题：
1.维生素C的结构简式为右图，有关它的叙述错误的 是（ D ）
物质。它们是人体生长、繁殖必需的物质。
12和14世纪，有 十字军士兵遭受坏血 病的折磨而造成数以 百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由 160人组成的探险队， 乘船远航到印度,绝大 多数人患坏血病死亡。
世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的 记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就 没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能 力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹
包含 种类 来源
维生素A、D、E和K等 动物肝脏
维生素C和维生素B 族ຫໍສະໝຸດ 水果、蔬菜温馨提示:
•
以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易
造成维生素A、D、B2缺乏。在北方冬春季节，由于蔬 菜种类不丰富，容易引起维生素C缺乏症。
在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡萝卜，
以预防维生素A缺乏病；应增加光照时间，以补充饮
般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。
BACK
• 1、“手和脑在一块干是创造教育的开始，手脑双全是创造教育的目的。” • 2、一切真理要由学生自己获得，或由他们重新发现，至少由他们重建。 • 3、反思自我时展示了勇气，自我反思是一切思想的源泉。 • 4、好的教师是让学生发现真理，而不只是传授知识。 • 5、数学教学要“淡化形式，注重实质.
人教版高中化学选修1《一章 关注营养平衡 第四节 维生素和微量元素》公开课教案_34
第四节维生素和微量元素（第一课时）——探究维生素C的还原性一、教材内容分析《维生素和微量元素》是人教版选修1《化学与生活》第一章第四节的内容，本节内容讲了两个主要问题，一个是关于营养物质维生素，维生素的分类和维生素C的性质，重点介绍维生素C在人体中的变化及生理功能，突出维生素对人体健康的重要作用；二是讲述了微量元素，碘和铁元素在人体中的重要功能及如何在生活中补充这两种重要的微量元素。
这一节内容知识与人们的生活与健康密切相关，侧重从生活实际出发，从食物构成和饮食习惯等熟悉的生活素材出发，以关注营养平衡为基本点，在学生已有的知识基础上进一步学习营养物质维生素的性质及维生素在人体内的主要功能。
通过这一节的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于他们正确的认识和处理有关饮食、营养和健康等日常生活问题。
以生活经验为基础，突出化学与生活、健康和生活息息相关是本节内容的最大特点。
本节内容分为两课时，第一课时介绍维生素和维生素C的有关知识。
二、学情分析（1）知识储备：学生在学习本课之前，已经学习了“糖类、油脂和蛋白质”等营养物质，对维生素等营养物质在实际生活和食物构成等方面有一定的了解；学生也学习了氧化还原反应、对常见的氧化剂如高锰酸钾、碘水、三价铁盐都有一定的了解，对于探究维生素C的还原性有了认知基础。
（2）学生能力：现阶段的学生对于实验探究有浓厚的兴趣，且具备一定的实验探究能力，对于实验现象以及实验结论的证据推理具备一定的逻辑思维，但是在实验操作的严谨性、规范性方面有所不足。
基于学生现阶段的知识储备和实验技能，无法自主进行探究，所以教师在指导探究实验的同时，提醒学生观察实验现象，以及引导学生通过实验现象探究反应的本质。
三、设计思路基于化学学科核心素养的要求，重新审视了教材内容，发现该部分内容是培养学生科学探究核心素养的很好素材。
经过查阅有关资料，挖掘其可科学探究的素材，结合教学实践，设计了更能激发学生理性思维、便于操作、现象明显的几个科学探究实验，以培养学生运用化学知识进行科学探究的一般方法，达到培养化学学科核心素养的目的。
高中化学第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素第1课时名师课件新人教版选修
维生素
5、亚硝酸钠可将人体血红蛋白中的Fe2+氧化成 Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能 力，误食亚硝酸钠可以服用微生素C缓解，下 列对亚硝酸和维生素C各自性质的表述中正确 的是（ B ）
A.还原性和氧化性
B.氧化性和还原性
C.氧化性和酸性
D.还原性和碱性
2019/11/15
23
维生素
使儿童生长受阻； 缺乏维生素D易患佝偻病、软
骨 易 生病患素；舌C易缺炎出乏；现维缺坏生乏血素 维病生B。1易素患B12脚易气患病恶；性缺贫乏血维；生缺素乏B维2
2019/11/15
18
维生素
温馨提示:
• 以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人 群 季容节易，造由成于维蔬生菜素 种类A、不D丰、富B2缺，乏容。易在引北起方维冬生春素 C缺乏症。 在不同季节有不同的膳食习惯：应多吃胡 萝卜，以预防维生素A缺乏病；应增加光照时 间，以补充饮食中维生素D供给不足而引发的 佝偻病。动物性食品如内脏中含丰富的维生素 B中2；强豆化芽维菜生中素富A、含D维，生以素补C充，不另足外。还但可必在须油注脂意 维生素A、D是脂肪性维生素，若不控制而过多 服用，会造成肝脏内储存过多而中毒。
维生素A 维生素A是一种淡黄色物质，它的前身是胡
萝卜素，属于脂溶性维生素。
生理 功能:
维生素A具有维持正常生长、生殖、视觉及抗 感染的功能，但其作用机理迄今尚未完全清楚。
来 动物的肝、肾、蛋及奶中都有维生素A，尤以 源 肝中最丰富，绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中
有胡萝卜素，但各种胡萝卜素的生物效用不一 样，以β -胡萝卜素最高。
（2）促进怀孕及哺乳期输送钙到子体
食物 鱼肝油、牛奶、蛋黄等动物性食品中有维生素 来源 D3，蕈及麦角中有维生素D2，
人教版高一化学选修一1.4维生素和微量元素课件12张 (共12张PPT)
习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维 生素和水溶性维生素。
维生素
水易余脂溶溶的主溶性于则性要人合必物维水排维来体成须中生，出生源不从获，素容体素能食得于：易外：动C被易A物、人缺Ｄ的体乏BE族肝…吸Ｋ收脏，多
3.维生素C
OH H OH OH O
C6H8O6 CH2—CH—C—C = C—C
组成有 机物
人和动物 体内的生 命元素
其他的 统称矿
物质
常量元素： 0.01%以上，包括 碳、氢、氧、氮、钠、镁、 钙、磷、硫、钾和氯共11种
微量元素： 0.01%以下，如铁、 铜、锰、钴、钼、硒、碘、 锂、铬、氟、锡、硅、钒、 砷和硼共16种。在生物体内 约占4%~5%
２．碘
阅读P.23页 预防IDD
• 人体必须的微量元素之一，有 智力元素之称。
• 在人体内的含量仅约为30mg，其 中一半左右集中在甲状腺内…
• 海带、海鱼等海产品中含量最高
• 蔬菜中黄瓜和洋葱的碘含量最高
• 我国缺碘地区实行“食盐加碘”
补
3.铁： 铁在人体铁中的含量约为
4~5克，是人工体必需的微量元 素中含量最多程的一种。
人体内
功能性铁
和血红蛋白一起 参与氧的运输
缺铁会 导致贫
的含铁
血和生
化合物
储存铁 与各种酶结合分布 于身体各器官中
理功能 下降。
大量失血会造成人体缺铁…
蔬菜是铁的重要来源…
药
补
阅读26~27页
不
如
食
补
课堂练习 P.25 1~7
自主作业： 高中同步测控优化设计28~39页
3.维C有哪些重要的生理功能？
高二化学选修1《化学与生活》教材
化学与生活第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源---糖类第二节重要的体内能源---油脂第三节生命的基础---蛋白质第四节维生素和微量元素归纳与整理第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物归纳与整理第三章探索生活材料第一节合金第二节金属的腐蚀和防护第三节玻璃、陶瓷和水泥第四节塑料、纤维和橡胶归纳与整理第四章保护生存环境第一节改善大气质量第二节爱护水资源第三节垃圾资源化归纳与整理高二化学选修1《化学与生活》第一章关注营养平衡1—1—生命的基础能源：糖类人体必须的六大营养素糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水1 单糖C6H12O6葡萄糖多羟基醛有多元醇和醛的性质,能发生银镜反应,红色Cu2O果糖多羟基酮有多元醇和酮的性质2 双糖C12H22O11麦芽糖有醛基C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6葡萄糖+葡萄糖蔗糖无醛基C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6葡萄糖+果糖3 多糖（C6H10O5）n淀粉无醛基,属高分子化合物遇碘变蓝（C6H10O5）n + n H2O→nC6H12O6纤维素（C6H10O5）n + n H2O→nC6H12O64 葡萄糖光合作用6CO2（g）＋6H2O（l）→C6H12O6（s）+6O2(g)呼吸作用有氧呼吸C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l）无氧呼吸C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH 1—2—重要的体内能源：油脂1—4—维生素和微量元素1维生素：参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物分类脂溶性维生素难溶于水易溶于有机溶剂，不易排泄，内存于肝脏A、D、E、K 水溶性维生素易溶于水易吸收，多余随尿道排出，不内存，易缺乏B族、C1维生素B族B1、B2、烟酸、烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸、B12等缺乏病缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻服鱼肝油缺乏维生素D易患佝偻病、软骨病多晒太阳缺乏维生素B1易患脚气病用粗粮缺乏维生素B2易患舌炎缺乏维生素B12易患恶性贫血缺乏维生素C易出现坏血病多吃水果维生素C抗坏血酸，多羟基不饱和酯，可以表现烯烃、醇和酯的性质，有较强的还原性2微量元素16种含量在0.01%以下Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B常量元素11种含量在0.01%以上C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl碘智力元素甲状腺和多种酶缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD盐中加KIO3、海带铁造血元素人体血红蛋白中含Fe2+缺乏会贫血铁强化酱油、蔬菜水果硒Se 抗癌元素氟 F 防龋齿加NaF过多会骨质疏松锌提高免疫力第二章促进身心健康2—1—合理选择饮食1 水在人体内的作用人体重要成分良好的溶剂调节体温2食物的酸碱性按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性（不是本身的性质）酸性食物由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性碱性食物含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性人体血液的PH7.35-7.45<7.36酸中毒>7.45碱中毒尿液偏酸性叫多酸症人体细胞内酸碱平衡CO2+H2O H2CO3 HCO3-H2PO4-HPO42-3食品添加剂着色剂分天然和人造胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素调味剂食盐咸，过多会高血压，味精过多过敏口渴等，醋有酸味防腐剂食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠（可变成亚硝胺）营养强化剂食盐中加碘（KIO3）、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗2—2—正确使用药物人工合1解热镇痛药阿司匹林乙酰水杨酸防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫力水解+ H2O→ + CH3COOH天然药物取自植物、动物、矿物;明代李时珍《本草纲目》天然药物1892种、药方11096个麻黄碱（麻黄中提炼）治疗作用治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，不良反应会由于中枢神经兴奋会失眠、不安，可作兴奋剂买药处方符号R—表示处方药OTC—表示非处方药毒品鸦片由罂粟未成熟的果实浆汁干燥得棕褐色膏状物止泻、镇痛消咳吗啡鸦片中主要的生物碱，剧烈麻醉剂海洛因由吗啡和乙酸酐反应得，叫二乙吗啡，白色粉末又称白粉、白面、毒品之王冰毒甲基苯丙胺，无色晶体，中枢神经兴奋剂药物研究的新成果药物的微囊化药物的缓释第三章探索生活材料3—1—合金合金定义由两种或两种以上金属(或与非金属)熔合而成的具有金属特性的物质优点合金一般比纯金属硬度大、熔点低,良好的物理、化学和机械的性能铁的合金生铁含碳量2％～4.3% 生铁硬度大、抗压、性脆，可铸不可锻钢0.03%~2% 有良好的延展性，机械性能好，可铸可锻钢普通钢又叫碳素钢含碳量高，硬度大；含碳量低，韧性较强特种钢又叫合金钢例：不锈钢中加Ni、Cr，不易生锈，抗腐蚀力强2 铝合金抗蚀力强，强度大，密度较小硬铝：Al中加少量Cu、Mg、Si、Mn、Zn及稀土元素3 铜合金黄铜：Cu中加Zn青铜：Cu中加Sn4 黄金合金24K（含金量99.5%以上）18K（含金量约75%）5 新型合金储氢合金吸收大量的氢气成氢货物后稍稍加热易分解钛合金密度小、强度高、耐高温和抗腐蚀，常用于制造飞机起落架耐热合金常用于制造喷气式飞机的发动机叶片形状记忆合金变形后加热到一定的跃变温度时，又可变回到原来的形状泡沫金属质轻、吸音、隔热、吸收电磁波3—2—金属的腐蚀和防护1 定义金属或合金与周围的接触到的气体或液体进行氧化还原反应而腐蚀损耗过程本质金属单质失电子而被氧化成金属阳离子的过程2 化学腐蚀金属与周围的接触到物质直接接触而被腐蚀的过程电化腐蚀不纯金属或合金与电解质溶液发生原电池反应较活泼的金属被的腐蚀3 钢铁电化腐蚀析氢腐蚀水膜为弱酸性-负极Fe Fe-2e- = Fe2++正极C 2H++2e- = H2↑吸氧腐蚀更普遍、危害大水膜为中性或弱碱性-负极Fe Fe-2e- = Fe2++正 C O2+ 2H2O + 4e- =4OH -极4 防护方法改变金属的内部结构不锈钢在金属表面覆盖保护层加塑料、搪瓷、金属等电化学保护法加一块比要保护的金属活泼的金属3—3—玻璃、陶瓷和水泥1 传统无机非金属材料玻璃、陶瓷和水泥新型无机非金属材料光导纤维、高温结构陶瓷、超硬陶瓷、生物陶瓷、超导陶瓷四特性（耐高温、电学特性、光学特性、生物功能）2 硅酸盐材料玻璃纯碱、石英、石灰石Na2SiO3、CaSiO3、SiO2透明、可软化、陶瓷黏土抗氧化、酸碱、耐高温、绝缘水泥黏土、石灰石、石膏3CaO.SiO2、2CaO.SiO2、3CaO.Al2O3、有水硬性，作建材，不能长放，防潮，保质期3个月玻璃普通玻璃本身含二价铁（Fe2+）都呈淡绿色铅玻璃加入PbO光学玻璃折光率高制眼镜片、透镜硼酸盐玻璃加入B2O3或硼砂膨胀系数低.耐高温、抗化学腐蚀制高级化学反应容器有色玻璃加入Cu2O红色玻璃加入Co2O3蓝色玻璃加入AgBr和CuO成变色玻璃钢化玻璃普通玻璃加热软化后,用冷风急吹成机械强度大4-6倍,抗震裂,破碎没尖棱角陶瓷陶瓷中国陶都:江苏宜兴紫砂壶中国瓷都:江西景德镇景泰蓝彩釉在普通釉料中加一些重金属离子:Fe Cu Mn Cr Co（如唐朝的唐三彩)水泥水泥的等级01年4月中国新标准42.5、52.5、62.5三个等级，等级越高，性能越好水泥砂浆水泥、沙子、水的混合物建筑的黏合剂混凝土水泥、沙子、碎石和水的混合物建筑钢筋混凝土水泥、沙子、碎石、钢筋和水的混合物强度大，建高楼大厦、桥梁新型光导纤维高纯度的SiO2拉出的100μm的细丝光抗干扰性好、通信质量高、传输量大高温结构陶瓷Si3N4、Al2O3、SiC、ZrO2汽车的发动机、航天飞机防护片3—4—塑料、纤维和橡胶1塑料主要成分合成树脂（高聚物），还含有增塑剂和防老化剂等添加剂,一定属人工合成的热塑性塑料线形结构受热会熔化、冷却会硬化，多次使用如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等热固性塑料受热会交联成立体网状结构，一次使用酚醛树脂，脲醛树脂等导电聚合物聚乙炔掺杂碘后能导电抗静电添加剂、有机发光二极管等聚乙烯PE 聚氯乙烯PVC 不包食品聚丙烯PP聚苯乙烯PS 聚甲基丙烯酸甲酯有机玻璃PMMA脲醛塑料电玉聚四氟乙烯PTFE 塑料王2 自然界天然纤维属纤维素:棉花、麻等属蛋白质:羊毛和蚕丝等人造纤维用木材等为原料加工成的人造棉、人造丝、玻璃纸等仍属纤维素合称为化学纤维合成纤维（六大纶）用石油、天然气、煤核农副产品等为原料人工合成的高分子材料锦纶（尼龙）、涤纶（的确良）、腈纶（人造羊毛）、维纶、氯纶、丙纶第四章 保护生存环境 4—1—改善大气质量1清洁大气N 2占78%O 2占21% 稀有气体CO 2水蒸气 少量 其他杂质微量大气污染 颗粒物 硫的氧化物 氮的氧化物 CO 碳氢化合物氟氯代烷大气污染危害 危害人体健康 影响动植物的生长 严重时会影响地球的气候全球性三大环境问题 酸雨 臭氧层受损 温室效应 2酸雨 正常雨水：PH 约为5.6 酸雨：PH 小于5.6 我国为硫酸型酸雨,烧煤炭造成硫酸型 硫的氧化物转化 SO 2+H 2O=H 2SO 3 2H 2SO 3+O 2=2H 2SO 4 大气中烟尘和O 3作催化剂 硝酸型 氮的氧化物转化 3NO 2+H 2O=2HNO 3+NO ↑3臭氧层自然界的臭氧90%集中在距地面15-50km 的大气平流层中 吸收自太阳的大部分紫外线 氟氯代烷引起的Cl+O 3→ClO+O 2 ClO+O →Cl+O 2 总式:O 3+O →2O 2Cl 为催化剂 ClO 为中间产物 一个Cl 原子能破坏10万个O 3 引起臭氧层受损物质 氟氯代烷(致冷剂)、哈龙（含溴的灭火剂）、CCl 4、N 2O 、NO 、核弹爆炸产物保护臭氧层公约《保护臭氧层维也纳公约》 《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书公约》4 温室效应太阳短波辐射可以透过大气射入地面，而地面增暖后放出的长短辐射却被大气中的二氧化碳等物质所吸收，从而产生大气变暖的效应温室效应后果 荒漠将扩大，土地侵蚀加重，森林退向极地，旱涝灾害严重，雨量将增加7－11％；温带冬天更湿，夏天更旱；热带也将变得更湿，干热的副热带变得更干旱，两极冰块将熔化，使海平面上升1米多，引起厄尔尼诺现象引起温室效应的物质CO 2、CH 4、N 2O 、氟氯代烷 5 减少煤等化石燃料燃烧产生污染1、改善燃煤质量2、改进燃烧装置、技术和排烟设备3、发展洁净煤技术和综合利用4、调整和优化能源结构煤的综合利用: 煤的的干馏煤的气化 煤的液化煤的气化 C+H 2O(g)=CO+H 2 煤的液化 CO+2H 2→CH 3OH煤的脱硫2CaCO 3+O 2+2SO 2=2CaSO 4+2CO 26减少汽车等机动车尾气污染尾气污染（占大气污染排出总量的40-50%）CO 、NO 2、NO 、碳氢化合物使用无铅汽油四乙基铅作抗爆震剂 铅对神经系统损害大尾气系统加催化转化器前半部2CO+2NO 2CO 2+N 2 后半部2CO+O 2 2CO 2C 7H 16+11O 2 7CO 2+8H 2O7减少室内空气污染室内空气污染CO 、CO 2、NO 2、NO 、SO 2、尼古丁；甲醛、苯、二甲苯、氡 CO 与血红蛋白易结合难分离而缺氧，结合能力是O 2的200-300倍甲醛有刺激性气味气体 过敏性皮炎、免疫异常、中枢神经、致癌。
人教版高中化学选修一第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素教学课件共10张PPT
第一章 关注营养平衡
第四节
维生素和微量元素
一、维生素：
1.什么叫维生素？其作用和分类？
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必 需的一类小分子化合物。 维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶 （催化剂）。
脂溶性维生素：维生素A Ｄ E Ｋ 维生素
主要来源于动物的肝脏
水溶性维生素： C 、 B族
是一种无色晶体，熔点190~192℃，易溶于水， 溶液显酸性，有可口的酸味。广泛存在于水 果和蔬菜中。 OH H OH OH O CH2—CH—C—C = C—C OH O
维生素C结构式
3.维生素C C6H8O6 （抗坏血酸）
3.铁：
铁在人体中的含量约为4—5克，是人 体必需的微量元素中含量最多的一种。
人体内 的含铁 化合物
功能性铁 和血红蛋白一起 参与氧的运输 储存铁
与各种酶结合分布 于主要来源：
药 补 不 如 食 补
阅读26~27页
人体不能合成 ，必须从食物中获得
3.维生素C的生理功能：
（1）参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的 正常结构； （2）促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌 肉的正常功能； （3）帮助无机盐和某些氨基酸的吸收； （4）增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。
中学生每天 约需补充 60mg维生素
二、微量元素 地球上的生命起源于海洋…
人和动物 体内的生 命元素
常量元素： 0.01%以上，包括 碳、氢、氧、氮、钠、镁、 钙、磷、硫、钾和氯共11种
微量元素： 0.01%以下，如铁、 铜、锰、钴、钼、硒、碘、 锂、铬、氟、锡、硅、钒、 砷和硼共16种。在生物体内 约占4%~5%
高中化学第一章关注营养平衡1.4维生素和微量元素课件新人教选修1
4. 维生素C的功能： （1）参与体内的氧化还原反应，维持细胞 间质的正常结构； （2）促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血 管和肌肉的正常功能，可用于治疗坏血病及 皮肤病、口疮、感冒等。 （3）帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 （4）增强对传染病的抵抗力，有解毒作用 （5）做食物的抗氧化剂，食物添加剂。
4.坏血病患者应该多吃的食物是（ A） A、水果和蔬菜 B、鱼肉和猪肉 C、鸡蛋和鸭蛋 D、糙米和肝脏
这节你收获了什么？
除维生素C以外，你还知道哪些 维生素，它们对人体有什么重要作 用？把你们搜集到的资料进行交流
[几种常见脂溶性维生素]
维生素A
功能:预防夜盲症、干眼病。 蛋黄、牛奶等。 缺乏症：夜盲症
食物:胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏、
维生素D
功能： 促进对钙磷的吸收，促进骨的钙化。 食物：肝、乳及蛋黄、鱼肝油。 缺乏症： 儿童：佝偻病 成人：软骨病
抢答题
下列症状都是由于缺乏什么而导致的？ 夜盲症 脚气病 骨质疏松症 牙龈出血
课堂练习
1.维生素C的结构简式为
有关它的叙述错误的是（ D ） A.是一个环状的酯类化合物 B.易起氧化及加成反应 C.可以溶解于水 D.在碱性溶液中能稳定地存在
2.关于维生素的下列说法正确的是（ A ） A.维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需 的物质 B.维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏 C.维生素容易被人体吸收，多余的随尿排除 体外，不易在体内积存，所以容易缺乏 D.维生素都是较强的还原剂 3.关于维生素C的说法中不正确的是（ C ） A.易溶于水，水溶液显酸性 B.受热易分解 C.在水溶液中做氧化剂 D.新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C
最佳美容剂——维生素E
功能：
它有显著的抗氧化、抗衰老的作用， 可保持青春，延缓衰老。也可增强血液 循环，预防冻疮等。 食物:植物和植物油中，以麦胚油中含量 最高,花生油、玉米油也含有。 缺乏症：红细胞数量少、寿命缩短。
高中化学第一章第四节维生素和微量元素课件新人教版选修1
、—OH 及
等官能团，故它应具有含有这些官能团代表物的
化学性质。
即时演练 1．维生素对人体的作用是( ) A．构成人体细胞和组织的重要材料 B．提供人体所需的微量元素 C．调节新陈代谢、预防疾病和维持健康 D．大量补充人体所需能量 解析：构成人体细胞和组织的重要材料是油脂和蛋白 质，A 错误；维生素不能提供微量元素，B 错误；人体内 的供能物质主要是糖类，其次为油脂和蛋白质，维生素不 是供能物质，D 错误。 答案：C
自主学习 一、维生素 1．维生素的作用。 维生素是参与生长发育和新陈代谢所必需的一类小 分子有机化合物，在天然食物中含量极少。 (1)维生素在体内有特殊的生理功能或作为酶催化某 些特殊的化学反应。 (2)维生素在人体内能调节各种器官的机能并维持各 种细胞的特性，对人体的生长和健康至关重要。
2．维生素的分类。 (1)脂溶性维生素。 难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂。包括：维生素 A、 D、E 和 K 等。 (2)水溶性维生素。 易溶于水。包括维生素 C、维生素 B 族。 3．维生素 C。 (1)组成和存在。 维生素 C 也称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。
下列有关叙述中错误的是( ) A．是一个环状的酯类化合物 B．易发生氧化及加成反应
C．可以溶解于水
D．在碱性溶液中能稳定地存在
解析：观察维生素 C 的结构中的官能团，知其
有
、醇羟基、酯基和环。
能发生加
成、氧化反应，醇一般可溶于水，酯在碱溶液中可完全水
解。
答案：D
解题归纳
因维生素 C 的结构中含有
和脂类共存于食物中， 并随脂类一起被吸收， 不易排泄，易在体内积 存，主要存在于肝脏中
水溶性维生素
易溶于水
易被人体吸收， 多余的随尿排出 体外，一般不易 积存，容易缺乏
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第一章 第四节 维生素和微量元素
用。
2．认识微量元素对人体健康的重要作用。
【学习重点】：通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。
认识微量元素对人
体健康的重要作用。
【使用说明】阅读教材19---22页内容，完成学案 【学习过程】
▁▂▃▄☆顾学☆▄▃▂▁
蛋白质性质 1．盐析
蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做 。
盐析是 ， 2．变性
3．颜色反应
蛋白质可以跟许多试剂发生 。
这种反应能用于 。
▁▂▃▄☆预学☆▄▃▂▁
一、知识梳理 （一）维生素 1、维生素的作用
维生素都是 ，在结构上无同性，通常根据其溶解性质分为 和
2维生素C,其化学名称为:L-抗坏血酸。
其结构式为: 分子式:C 6H 8O 6，是水溶性维生素，溶液显酸性，有可口的酸味。
维生素C 广泛存在于水果、蔬菜中，水果中又以柑桔类含量较多，蔬菜中青色者含维生素C 较多。
维生素C,其化学名称为: 。
分子式: 。
结构式为：
根据维生素C 结构推断它具有 、 、 等性质。
3、微量元素在人体内的含量虽然极微，却具有巨大的生物学作用。
其生理功能主要有： ①微量元素能协助 ，如含铁血红蛋白有输氧功能。
装 订 线
②微量元素是体内和。
已知体内千余种酶大都含有一个或多个微量金属原子。
③可参与激素作用，调节。
如碘是甲状腺激素的重要成分之一，
④根据体外实验，一些微量元素可影响核酸代谢。
微量元素摄入量过低，会发生某种元素；但摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现，甚至成为潜在的致癌物质。
（1）碘元素对人体有哪些重要作用？
碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有25～50毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系
（2）铁元素对人体有哪些重要作用？
二、预学自测：
1. 微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的
A. 铁
B. 碘
C. 钙
D. 锌
2．微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。
下列元素不是微量元素的是A．I B．F C．H D．Mn
三、我的问题：。
▁▂▃▄☆合作探究☆▄▃▂▁
指导学生阅读教材P21～P22内容，并思考下面的问题。
①组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？
②常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？
▁▂▃▄☆巩固练习☆▄▃▂▁
1.维生素不能提供能量，人体对它的需求量也很小，但是人类的生命活动却不可缺少维生素，以下说法不正确的是( )
A．维生素有多种，对人体的生理功能各不相同
B．人体通过生理活动可以合成维生素C，故不需另外补充
C．维生素C易被氧化，受热易分解，烹饪时不宜长时间加热富含维生素C的食物
D．维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，维生素C属于水溶性
2.有关微量元素的下列说法中正确的是( )
①微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却是极其重要的②微量元素又称为矿质元素③青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大④摄入的铁越多越有利于身体健康
A．①②③ B．仅③
C．①③ D．仅①
3.维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质,下列说法正确的是( )
A.维生素C和食盐在空气中均能长时间稳定存在
B.维生素C和食盐都是供能物质
C.维生素C具有还原性,在空气中易被氧化
D.等物质的量的维生素C和食盐溶于水,其溶质质量相同
4.下列关于食盐的说法,不正确的是( )
A.氯化钠对维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡,保持体液平衡具有重要作用
B.碘盐中的碘酸钾和氯化钠作用相同
C.矿物质的作用是构成机体组织、调节生理机能
D.氯离子在体内参与胃酸的合成
5.教材习题
【自我评价】
【改善方案】（针对自己存在的问题，写出自己的改善方法）。