商品质量与质量管理(PPT 39页)
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质量管理与质量控制讲义ppt(共15页)
特点：
1．它Байду номын сангаас有全面性，控制产品质量的各个环节， 各个阶段
2．是全过程的质量管理 3．是全员参与的质量管理 4．是全社会参与的质量管理
质量控制的四个阶段
第一个阶段称为计划阶段，又叫P阶段（Plan）
这个阶段的主要内容是通过市场调查、用户访问、国家计划
指示等，摸清用户对产品质量的要求，确定质量政策、质量目标
主要是根据检查结果，采取相应的措施。
PDCA管理循环
PDCA管理循环是全面质量管理最基本的工 作程序，是美国统计学家戴明（W.E.Deming） 发明的，因此也称之为戴明循环。这四个阶段 大体可分为八个步骤。
缺点
由于这个阶段过于强调质量控制的统计方 法，使人们误认为“质量管理就是统计方 法，是统计学家的事情”，因而在一定程 度上限制了质量管理统计方法的普及推广。
全面质量管理（TQM）阶段
全面质量管理是指在全面社会的推动下，企业 中所有部门，所有组织，所有人员都以产品质 量为核心，把专业技术，管理技术，数理统计 技术集合在一起，建立起一套科学严密高效的 质量保证体系，控制生产过程中影响质量的因 素，以优质的工作最经济的办法提供满足用户 需要的产品的全部活动。
统计质量管理阶段
特点是利用数理统计原理在生产工序间进行质 量控制，预防产生不合格品并检验产品的质量。 在方式上，责任者也由专职的检验员转移到由 专业的质量控制工程师和技术人员。这标志者 事后检验的观念改变为预测质量事故的发生并 事先加以预防的观念。
常用手段：控制图；抽样检测；可靠性理论和 方法
质量管理与质量控制
工商管理 0813000108 黄怡
案例----周至猕猴桃的兴衰
商品质量与质量管理PPT学习教案
第6页/共41页
质量管理发展过程
全面质量控制 组织和全面质
量管理
工长 操作者
检验员
统计
全面质 量管理
1900 1918 1937 1960 1980
第7页/共41页
在全面质量管理运动中，成就最为突出的当属日本。日本从二战的战 败国一跃而成为世界经济强国，并能对当时美国的经济霸主地位产生 严重威胁，以及最近几十年里日本制造成为高质量的代名词，这一切 都应主要归功于全面质量管理。 从20世纪80年代后期以来，全面质量管理由早期的TQC演变为TQM （Total Quality Management）。TQM的实质是以顾客满意、附加 价值和持续改善为核心的一种全面的经营管理理念。它指的是组织以 质量为中心、以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织 所有成员和社会受益而达到长期成功的一种管理理念。TQM的对象不 仅包括一般意义上的产品和服务，还包括组织的所有活动、过程、人 员和组织结构等各个方面。 随着全面质量管理的发展，各国纷纷设立国家质量奖以促进全面质量 管理的普及和提升企业的质量管理水平及企业竞争力。
第20页/共41页
PDCA 循环—改进环
PDCA循环是由美国质量管理统计学专家戴明
（W.E.Deming）在20世纪60年代初创立，故也称为戴明
环活动。它反映了质量改进和完成各项工作必须经过的4个
阶段。这4个阶段不断循环下去，周而复始，使质量不断改
进。
P ——计划(Plan)
④
①
D ——执行(Do)
第14页/共41页
（一）促使全面质量管理出现的直接原因
2、自泰勒创立科学管理理论以来，管理科学出现了各种学 派。其中梅约的“行为科学”和西蒙的“决策理论”，对 现代企业管理影响较大。它们都强调企业管理中人的主观 能动作用，主张实现“工业民主”。 质量管理出现了：“依靠工人”、“自主控制”的“无缺 陷运动(Zero Defects, ZD) ”和“质量管理小组活动(QC小 组活动) ”等，这些活动促使质量管理逐渐成为一项大家共 同参与的管理活动。
质量管理发展过程
全面质量控制 组织和全面质
量管理
工长 操作者
检验员
统计
全面质 量管理
1900 1918 1937 1960 1980
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在全面质量管理运动中，成就最为突出的当属日本。日本从二战的战 败国一跃而成为世界经济强国，并能对当时美国的经济霸主地位产生 严重威胁，以及最近几十年里日本制造成为高质量的代名词，这一切 都应主要归功于全面质量管理。 从20世纪80年代后期以来，全面质量管理由早期的TQC演变为TQM （Total Quality Management）。TQM的实质是以顾客满意、附加 价值和持续改善为核心的一种全面的经营管理理念。它指的是组织以 质量为中心、以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织 所有成员和社会受益而达到长期成功的一种管理理念。TQM的对象不 仅包括一般意义上的产品和服务，还包括组织的所有活动、过程、人 员和组织结构等各个方面。 随着全面质量管理的发展，各国纷纷设立国家质量奖以促进全面质量 管理的普及和提升企业的质量管理水平及企业竞争力。
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PDCA 循环—改进环
PDCA循环是由美国质量管理统计学专家戴明
（W.E.Deming）在20世纪60年代初创立，故也称为戴明
环活动。它反映了质量改进和完成各项工作必须经过的4个
阶段。这4个阶段不断循环下去，周而复始，使质量不断改
进。
P ——计划(Plan)
④
①
D ——执行(Do)
第14页/共41页
（一）促使全面质量管理出现的直接原因
2、自泰勒创立科学管理理论以来，管理科学出现了各种学 派。其中梅约的“行为科学”和西蒙的“决策理论”，对 现代企业管理影响较大。它们都强调企业管理中人的主观 能动作用，主张实现“工业民主”。 质量管理出现了：“依靠工人”、“自主控制”的“无缺 陷运动(Zero Defects, ZD) ”和“质量管理小组活动(QC小 组活动) ”等，这些活动促使质量管理逐渐成为一项大家共 同参与的管理活动。
商品质量与质量管理培训课件ppt
过程控制
检验与测量
不合格品处理
01
02
03
04
对员工进行质量意识培训，提高员工对商品质量的重视程度。
对商品生产过程进行严格控制，确保每个环节的质量符合要求。
对商品进行检验和测量，确保商品符合相关标准和客户要求。
对不合格品进行标识、隔离和处理，防止不合格品流入市场。
对商品质量数据进行收集、整理和分析，找出问题并采取改进措施。
总结词：质量管理的基本原则包括以顾客为中心、领导作用、全员参与、过程方法、持续改进、基于事实的决策方法和互利的供方关系。
商品质量控制的方法与工具
总结词
一种通过统计方法对生产过程进行监控和管理的工具。
详细描述
SPC通过对生产过程中的关键数据进行实时收集、分析和监控，以识别异常波动和潜在问题，并及时采取措施进行纠正，从而确保生产过程的稳定性和产品质量的可靠性。
商品质量的定义
广义的商品质量是指商品具有满足人们使用价值的需求，包括商品内在质量和外观质量；狭义的商品质量是指商品的内在质量，即商品的性能、精度、寿命、可靠性、安全性、经济性等特征。
商品质量的广义与狭义之分
增强市场竞争力
在激烈的市场竞争中，优质的商品质量是企业赢得市场份额的关键因素之一。优质的商品能够提高企业的知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
消费者需求
总结词
质量管理的定义是组织通过质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动，来确保产品或服务满足预定的要求和顾客期望的管理体系。
详细描述
质量管理是指在组织内部实施的一系列管理活动，旨在确保产品或服务的质量符合预定的要求和满足顾客的期望。这些活动包括质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等。
总结词
质量管理的发展历程经历了质量检验、统计质量控制和全面质量管理三个阶段。
检验与测量
不合格品处理
01
02
03
04
对员工进行质量意识培训，提高员工对商品质量的重视程度。
对商品生产过程进行严格控制，确保每个环节的质量符合要求。
对商品进行检验和测量，确保商品符合相关标准和客户要求。
对不合格品进行标识、隔离和处理，防止不合格品流入市场。
对商品质量数据进行收集、整理和分析，找出问题并采取改进措施。
总结词：质量管理的基本原则包括以顾客为中心、领导作用、全员参与、过程方法、持续改进、基于事实的决策方法和互利的供方关系。
商品质量控制的方法与工具
总结词
一种通过统计方法对生产过程进行监控和管理的工具。
详细描述
SPC通过对生产过程中的关键数据进行实时收集、分析和监控，以识别异常波动和潜在问题，并及时采取措施进行纠正，从而确保生产过程的稳定性和产品质量的可靠性。
商品质量的定义
广义的商品质量是指商品具有满足人们使用价值的需求，包括商品内在质量和外观质量；狭义的商品质量是指商品的内在质量，即商品的性能、精度、寿命、可靠性、安全性、经济性等特征。
商品质量的广义与狭义之分
增强市场竞争力
在激烈的市场竞争中，优质的商品质量是企业赢得市场份额的关键因素之一。优质的商品能够提高企业的知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
消费者需求
总结词
质量管理的定义是组织通过质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动，来确保产品或服务满足预定的要求和顾客期望的管理体系。
详细描述
质量管理是指在组织内部实施的一系列管理活动，旨在确保产品或服务的质量符合预定的要求和满足顾客的期望。这些活动包括质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等。
总结词
质量管理的发展历程经历了质量检验、统计质量控制和全面质量管理三个阶段。
第三章 商品质量 《商品学基础》PPT课件
对定义的理解（一）
1、质量可以存在于各个领域或任何事物中
有形产品
服务等无形产品
过程、活动、组织
上述的组合
对定义的理解（二）
2 、 特 性 （ Characteristic ） 是 指 “ 可 区 分 的 特征”。
（1）特性可以是固有的或赋予的。 （2）产品的固有特性与赋予特性是相对的，
某些产品的赋予特性可能是另一些产品的固 有特性。 （3）特性可以是定性的或定量的。
对定义的理解（三）
3、要求（ requirement）是指“明示的、通 常隐含的或必须履行的需求或期望”。 （1）“明示的”可以理解为规定的要求。 （2）“通常隐含的”是指组织、顾客和其他 相关方的惯例或一般做法，所考虑的需求或期 望是不言而喻的。 （3）“必须履行的”是指法律法规要求的或 有强制性标准要求的。 （4）要求可由不同的相关方提出，不同的相 关方对同一产品的要求可能是不同的。
合格：满足规定的要求。 不合格：不满足规定的要求。 合格品：满足全部规定要求的商品。 不合格品：不满足规定要求的商品。 缺陷：不满足预期的使用要求。 故障：商品不能在预定的性能范围内工作。 失效：商品丧失规定的功能。
（二）商品质量评价方法
评价指标体系 商品质量评价的指标体系是指为了全面
地评价商品质量，选择有代表性的质量特 性，并且规定如何根据这些质量特性的重 要程度和达到的程度来评价综合质量的体 系。
规定功能的能力。 安全性：商品在制造、储存和使用中，保证人身与环
境免遭危害的程度。 维修性：在规定的条件下使用的商品、在规定的时间
内、按规定的程序和方法进行维修时，保持 或者恢复到能完成规定功能的能力。 使用寿命：产品在规定的使用条件下完成规定功能的
商品质量与质量管理(PPT 39页)
商品质量与质量管理
2、商品维护和保养
正确使用和维护保养商品是保证商品质 量、延长商品寿命的前提。消费者在使 用商品中应了解商品的结构、性能特点， 掌握正确的使用方法，并应具备一定的 商品日常维护保养知识。
商品质量与质量管理
第二节 质量管理
质量管理的基本概念
1.质量管理
为确定和达到质量要求所必须的职能和 活动的管理，是全部管理职能的一个方 面。
商品质量与质量管理
3、生产工艺
生产工艺是形成商品质量的关键，对商 品质量具有决定作用。商品的有用性及 外形、宏观结构等，都是在生产工艺过 程中形成的。 生产工艺不仅可以按照质量要求生产商 品，而且可以通过生产工艺的改进来实 现商品质量的提高。
商品质量与质量管理
4、质量控制
原材料的质量是形成商品质量的基础，是 决定商品质量的重要因素。由于原材料在 成分、结构、性质等方面的差异，决定着 所生产出的商品在性能、品种、质量上的 不同。
商品质量与质量管理
第二节 质量管理
2.质量保证 为使人们确信某一产品或服务能满足规 定的质量要求所必须得全部有计划、有 系统的活动。
商品质量与质量管理 第二节 质量管理
3.质量控制 是指为达到质量要求所采取的作业技术 和活动。质量控制应明确控制对象。
商品质量与质量管理
第二节 质量管理
4.质量体系
量关。 • 加强商品质量检验人员的培训，实行谁检查谁负
责的制度 • 建立严密的质量管理体系。
•
生活中的辛苦阻挠不了我对生活的热 爱。20 .11.17 20.11 .17Tu esday, November 17, 2020
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人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 10:47: 3710: 47:37 10:471 1/17/2020 10:47:37 AM
产品质量和质量控制概述PPT课件
好的品质需要平衡
# 什么叫集体的品质
一般讲品质的“好”与“坏”时，指的是商品、服务总体平均水平的好坏。
规格宽度 平均值
*与规格的幅度相比，离散 性越小，品质越好
*平均值必须是规格的中心 值
近代品质管理的起点是对集体品质的水准 与离散性的管理
偏差小 偏差大
QC讲义第一章
4
# 品质的表示方法
① 作为单位的品质表示方法 * 计量性的内容
海外认 相互认证 认证机关
证机关
（国内）
认证 注册
审核注 册机关
认证 注册
供给方、事业单位 （企业、事业单位 等）
★PL(产品责任）
• 1994年7月公布，1995年7月实施。
• 所谓PL，指“对于使用了设计、制造或者标识上有缺陷的产品的人或者第三方 因该缺陷而受到的损害，制造者或销售商应该承担的赔偿责任”
同时，品质不只局限于产品，还要考虑到工作的质量和服 务的质量，对这些的管理也叫品质管理。
【QC的思想】工作推进中的重要要点
★品质优先的思想
所谓品质管理，指“把品质第一作为经营基础进行的活动”。 因此，必须以品质优先的思想推进所有的活动。 所谓QC的思想即贯彻“品质第一”“用户满意”
考虑用户的立场，制造好的品质，提供好的服务 换成日常的工作来说就是“下一道工序是用户”
日本TQC的实况，指出日本的发展正在于日本的TQC。
NHK电台也进行了播放，在日本的产业界引起了很大的反响。
•1990年：对以欧洲为中心的国际规格“ISO 9000系列”要求的品质保证体系的关心进入
高潮，从美国引进综合品质经营的思想
日本的品质管理通过TQM（综合品质管理）等一些新的摸索，跨入了下一步的飞
商品质量与质量管理概述(ppt 90页)
39
3.检验员质量管理
在管理分工概念的影响下， 企业中逐步产生了专职的质量检 验岗位，有了专职的质量检验员， 质量检验的职能从工长身上转移 给了质量检验员。
后来，一些企业又相继成立 了专门的质量检验部门，使质量 检验的职能得到了进一步的加强， 这称为“检验员质量管理”。
40
质量检验阶段存在的不足：
商品质量与质量管理概述(ppt 90 页)
学习目标：
掌握质量的概念、商品质量的概念，质量管理 的概念及质量管理的基本活动要素，质量管理的 基本工具及特点； 重点掌握商品质量的基本要求，影响商品质量 的因素。
2
案例：“零”是最刚性的目标
2006年6月，海尔洗衣机事业 部装配车间的质量经理苏宁和抽 检经理刘永军的资源存折上双双 被输入了一个数字：-80。
的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总和。
质量管理必须和组织其他方面的管理如生产管理、财务管理、
人力资源管理等紧密结合，才能在实现组织经营目标的同时实现 质量目标。
质量管理通常包括制定质量方针和质量目标，以及质量策划、
质量控制、质量保证和质量改进等活动。
质量管理涉及组织各个方面，是否有效实施质量管理关系到组
这是他们俩为一台外包装箱潮 湿的海尔小神童洗衣机“买单” 的结果，本月的收入将会被扣掉 80元。
3
同绝大多数企业一般都会对出现质量问题的责任人进行经 济处罚不同的地方在于，在海尔，责任人买单只不过是解决 这件质量问题所需要的30多个环节中的一个而已。
因为根据从今年起在海尔集团开始推行的新的质量改进 方法——FDAR归零化管理的要求，从发现质量问题一开始， 一套包括了4个环节的闭环式的质量管理模式就会启动，它 的起源可能来自于用户的抱怨，也可能来自于企业的检测， 但结果一定是从根本上将这件质量事故的隐患消除。
3.检验员质量管理
在管理分工概念的影响下， 企业中逐步产生了专职的质量检 验岗位，有了专职的质量检验员， 质量检验的职能从工长身上转移 给了质量检验员。
后来，一些企业又相继成立 了专门的质量检验部门，使质量 检验的职能得到了进一步的加强， 这称为“检验员质量管理”。
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质量检验阶段存在的不足：
商品质量与质量管理概述(ppt 90 页)
学习目标：
掌握质量的概念、商品质量的概念，质量管理 的概念及质量管理的基本活动要素，质量管理的 基本工具及特点； 重点掌握商品质量的基本要求，影响商品质量 的因素。
2
案例：“零”是最刚性的目标
2006年6月，海尔洗衣机事业 部装配车间的质量经理苏宁和抽 检经理刘永军的资源存折上双双 被输入了一个数字：-80。
的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总和。
质量管理必须和组织其他方面的管理如生产管理、财务管理、
人力资源管理等紧密结合，才能在实现组织经营目标的同时实现 质量目标。
质量管理通常包括制定质量方针和质量目标，以及质量策划、
质量控制、质量保证和质量改进等活动。
质量管理涉及组织各个方面，是否有效实施质量管理关系到组
这是他们俩为一台外包装箱潮 湿的海尔小神童洗衣机“买单” 的结果，本月的收入将会被扣掉 80元。
3
同绝大多数企业一般都会对出现质量问题的责任人进行经 济处罚不同的地方在于，在海尔，责任人买单只不过是解决 这件质量问题所需要的30多个环节中的一个而已。
因为根据从今年起在海尔集团开始推行的新的质量改进 方法——FDAR归零化管理的要求，从发现质量问题一开始， 一套包括了4个环节的闭环式的质量管理模式就会启动，它 的起源可能来自于用户的抱怨，也可能来自于企业的检测， 但结果一定是从根本上将这件质量事故的隐患消除。
全面质量管理最全的 PPT课件
25
全面质量管理在企业中的实现
4. 全面质量管理的推行步骤
（1）内容与方法的全面性。 仅要着眼于产品的质量，而且 要注重形成产品的工作质量。注重采用多种方法和技术， 包括科学的组织管理工作、各种专业技术、数理统计方法、 成本分析、售后服务等。 （2）全过程控制。 即对市场调查、研究开发、设计、生 产准备、采购、生产制造、包装、检验、贮存、运输、销 售、为用户服务等全过程都进行质量管理。 （3）全员性。 即企业全体人员包括领导人员、工程技术 人员、管理人员和工人等都参加质量管理，并对产品质量 各负其责。
6
全面质量管理的内涵
（2）坚持不断地改进。 • TQM是一种永远不能满足的承诺，“非常好”还
是不够，质量总能得到改进，“没有最好，只有 更好”。在这种观念的指导下，企业持续不断地 改进产品或服务的质量和可靠性，确保企业获取 对手难以模仿的竞争优势。 （3）改进组织中每项工作的质量。 • TQM采用广义的质量定义。它不仅与最终产品有 关，并且还与组织如何交货，如何迅速地响应顾 客的投诉、如何为客户提供更好的售后服务等都 有关系。
2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ言
（2）统计质量控制阶段 • 二战初期，美国大批生产民用品的公司转为生产各种军需
品。由于事先没有办法控制废品的产生。1941年和1942 年，美国制定了一系列战时质量管理标准，是质量管理方 法上的一次飞跃。但这一阶段的质量管理侧重于制造过程， 在实践当中难免过分强调数理方法的运用，而对有关的组 织管理工作有所忽视。 （3）全面质量管理阶段 • 全面质量管理（TQM）这个名称，最先是20世纪60年代 初由美国的著名专家菲根堡姆提出。它是在传统的质量管 理基础上，随着科学技术的发展和经营管理上的需要发展 起来的现代化质量管理，现已成为一门系统性很强的科学。
全面质量管理在企业中的实现
4. 全面质量管理的推行步骤
（1）内容与方法的全面性。 仅要着眼于产品的质量，而且 要注重形成产品的工作质量。注重采用多种方法和技术， 包括科学的组织管理工作、各种专业技术、数理统计方法、 成本分析、售后服务等。 （2）全过程控制。 即对市场调查、研究开发、设计、生 产准备、采购、生产制造、包装、检验、贮存、运输、销 售、为用户服务等全过程都进行质量管理。 （3）全员性。 即企业全体人员包括领导人员、工程技术 人员、管理人员和工人等都参加质量管理，并对产品质量 各负其责。
6
全面质量管理的内涵
（2）坚持不断地改进。 • TQM是一种永远不能满足的承诺，“非常好”还
是不够，质量总能得到改进，“没有最好，只有 更好”。在这种观念的指导下，企业持续不断地 改进产品或服务的质量和可靠性，确保企业获取 对手难以模仿的竞争优势。 （3）改进组织中每项工作的质量。 • TQM采用广义的质量定义。它不仅与最终产品有 关，并且还与组织如何交货，如何迅速地响应顾 客的投诉、如何为客户提供更好的售后服务等都 有关系。
2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ言
（2）统计质量控制阶段 • 二战初期，美国大批生产民用品的公司转为生产各种军需
品。由于事先没有办法控制废品的产生。1941年和1942 年，美国制定了一系列战时质量管理标准，是质量管理方 法上的一次飞跃。但这一阶段的质量管理侧重于制造过程， 在实践当中难免过分强调数理方法的运用，而对有关的组 织管理工作有所忽视。 （3）全面质量管理阶段 • 全面质量管理（TQM）这个名称，最先是20世纪60年代 初由美国的著名专家菲根堡姆提出。它是在传统的质量管 理基础上，随着科学技术的发展和经营管理上的需要发展 起来的现代化质量管理，现已成为一门系统性很强的科学。
商品学(项目四：商品质量与质量管理)
人力、财力的配备和物质的消耗成本构成了商品的一 部分，运输过程中的各种因素也可能导致商品质量发 生变化。
三、商品的储存质量管理 商品储存是商品流通领域中不可缺少的环节。主
要是“以防为主”，防患于未然，最大程度地减少商 品在储存期间质量变化和损失的程度。
四、商品销售质量管理 商品销售是指商贸部门运用一定的技术设备，选
所谓商品质量，是指是能适合一定用途，满足社 会一定需要的各种特性的综合。
商品质量的概念： 说明商品质量的基本要求。商品性能必
须符合商品一定的用途，即商品性能必须和 用途一致；
说明商品质量的基本内容。是商品的自 然属性、社会属性和经济属性的综合；
说明商品质量适应的对象。商品质量必 须以消费者为最终要求。
商品质量与质量管理
项目三 1 2 3 4
商品质量的概念及构成 商品质量的基本要求 影响商品质量的因素 商品质量管理
案例阅读分析： 用2分钟时间阅读“志高空调”案例，并
思考问题：商品质量好坏对企业影响是什么？
产品质量对于一个企业来说十分重要。产品质量 的高低是企业有没有核心竞争力的体现之一，提高产 品质量是保证企业占有市场，从而能够持续经营的重 要手段，一个企业想做大做强，在增强创新能力的基 础上，必须努力提高产品和服务的质量。
定某种服务方式，将商品出售给消费者的过程中的各 种经济活动的总称。
3、商品使用质量管理 商品的使用过程是商品质量的实际检验。商品使
用质量管理是商品质量管理的最后环节，其目的是指 导消费。通过售后服务，积极开展技术服务、技术咨 询工作，最大程度地实现商品使用价值。
二、仓库储存 商品储存是指商品脱离生产领域、尚未进入消
费领域之前的存放。仓库储存是商业企业收储待销 商品的必要环节。
三、商品的储存质量管理 商品储存是商品流通领域中不可缺少的环节。主
要是“以防为主”，防患于未然，最大程度地减少商 品在储存期间质量变化和损失的程度。
四、商品销售质量管理 商品销售是指商贸部门运用一定的技术设备，选
所谓商品质量，是指是能适合一定用途，满足社 会一定需要的各种特性的综合。
商品质量的概念： 说明商品质量的基本要求。商品性能必
须符合商品一定的用途，即商品性能必须和 用途一致；
说明商品质量的基本内容。是商品的自 然属性、社会属性和经济属性的综合；
说明商品质量适应的对象。商品质量必 须以消费者为最终要求。
商品质量与质量管理
项目三 1 2 3 4
商品质量的概念及构成 商品质量的基本要求 影响商品质量的因素 商品质量管理
案例阅读分析： 用2分钟时间阅读“志高空调”案例，并
思考问题：商品质量好坏对企业影响是什么？
产品质量对于一个企业来说十分重要。产品质量 的高低是企业有没有核心竞争力的体现之一，提高产 品质量是保证企业占有市场，从而能够持续经营的重 要手段，一个企业想做大做强，在增强创新能力的基 础上，必须努力提高产品和服务的质量。
定某种服务方式，将商品出售给消费者的过程中的各 种经济活动的总称。
3、商品使用质量管理 商品的使用过程是商品质量的实际检验。商品使
用质量管理是商品质量管理的最后环节，其目的是指 导消费。通过售后服务，积极开展技术服务、技术咨 询工作，最大程度地实现商品使用价值。
二、仓库储存 商品储存是指商品脱离生产领域、尚未进入消
费领域之前的存放。仓库储存是商业企业收储待销 商品的必要环节。
质量意识培训课件ppt(39张)
•
第二节 外部环境分析（市场、供应链、其他相关方）
•
第三节 风险分析
•
第四节 质量观的提炼、评估和确定
第三章 质量观在内部的贯彻和落实方法
•
第一节 质量观的教育
•
第二节 如何引导员工的质量观形成
•
第三节 员工质量观与组织的质量观的逻辑关系
•
第三节 落实质量观的途径和方法
•
第四节 让员工看得见和摸得着
1、质量观可以简单定义为：关于质量方面的全部意图和方向。 2、个人质量观。 3、组织的质量观。
质量意识培训课件(PPT39页)
16
质量意识培训课件(PPT39页)
经常在企业看到的质量方针或质量观：
1、顾客是上帝。 2、质量第一。 3、质量是企业的生命。 ………..
质量观制定的启示：
1、 实事求是，从实际出发，因陋就简、管用为上，不求全、 不求高、不求雅。
2、质量观要适应组织的宗旨和环境。 3、组织的质量观的执行受企业的现有条件的影响，因此制定质 量观应从下述方面着手分析，并根据综合分析结果来制定。
质量意识培训课件(PPT39页)
17
质量意识培训课件(PPT39页)
第一节 内部环境分析
组织寻求实现其目标的内部环境，内部环境可包括： —— 治理、组织结构、作用和责任； —— 方针、目标、以及实现它们的战略； —— 以资源和知识来理解的能力（如资本、时间、人员、 过程、系统和技术）； —— 信息系统、信息流和运行过程（正式和非正式的）； —— 与内部利益相关方的关系、以及他们的感受和价值观； —— 组织的文化； —— 标准、指南和组织采用的模式； —— 合同关系的形式和范围
2、了解做到质量意识看得见、摸得着的途径和方法：本课程结合讲 师长期的企业质量管理实践、辅导和培训，编制此课程，希望藉此培训 和通过企业后续的实践，成为推动企业质量管理及其他管理提升的思想 和行为动力。
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东北林业大学
商品质量与质量管理
5、经济性
对于消费者来说，总是希望商品的质量特性最好， 而其价格又要最低，同时其使用、维护成本也要 最低，这是一个理想标准。在实际生活中，商品 的质量和价格及使用维护费要满足一个合理的配
比，既经济又实惠，这就是商品和经济性。
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东北林业大学
商品质量与质量管理
商品质量的要求
商品质量是商品所具备的能够满足人们一定消费 要求（或需要）的属性。 所有商品的质量要求都可概括为以下六个方面的 基本内容，即适用性、安全卫生性、审美性、寿 命和可靠性、经济性、信息性。
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1、适用性
任何商品都必须具有适用性，也即有 用性。它是商品为满足各种用途所必 须具备的各种性能或功能。
木制家具 桌椅、沙发、酒柜
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2、安全卫生性
安全卫生性是指对商品在生产、流通，尤其是 在使用过程中保证人身安全与健康以及环境不 受污染、不造成公害的要求 ，这是评价商品
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第二章 商品质量与质量管理
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商
品
第一节 商品质量
质
量
与
质
量
第二节 质量管理
管
理
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商品质量与质量管理
第一节 商品质量
商品质量的概念
商品质量，用来表示商品的优劣程度，是衡量 使用价值的尺度，就其本质来说，是指商品本 身的使用价值，即商品的具体用途。 商品质量的涵义因人们对它的认识和理解的不 同而不同。
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4、寿命和可靠性
任何商品都具有一定的寿命，它说明商品耐用 程度。不同的商品其寿命的表示方法和内容也 可能不一样。
可靠性是商品在规定条件下和规定时间内，完 成规定功能的能力。它是与商品在使用过程中 的稳定性和无故障性联系在一起的质量特性， 是评价机电类商品、家具商品等质量的主要指 标之一。
质量的一个重要指标。
家用电器的绝缘性 坐卧家具倾斜度 各种污染
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3、审美性
审美性是商品能够满足人们审美需要的属性。 要求商品要有物质方面的实用价值与精神方面 的审美价值的高度统一，要求商品既实用又美 观。
商品的形态、色泽 、质地、结构、气 味、风格、花纹等
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保证和提高产品质量的意义
商品质量的高低是在生产过程中形成的，没有生产企业的 高质量产品，也就没有高质量的商品。因此，每个生产企 业都必须树立质量第一的思想，加强工商企业经营管理者 的质量意识，促进企业建立健全质量保证体系，围绕保证 和提高商品质量，满足市场需求的目标，开展各项工作。 只有这样，才能为高质量的产品诞生创造条件。同时，高 质量的产品在进入流通领域后，还需经营者对商品质量做 好保养和维护工作，否则就会丧失原有产品质量的品质。 这不仅影响商业企业的经济效益，对国民经济的发展也会 产生不利的影响。尤其在进出口贸易中，损害我国信誉和 出口量等。
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在长达三个多 月的调查取证 中，记者和国 家质检总局的 调查人员发现 ，这些用发霉 变质的大米代 替优质糯米作 原料，用冰醋 酸或者工业冰 醋酸勾兑出来 的食醋由于包 装精美，又都 打着镇江香醋 的牌子，所以 销路相当不错。
商品质量与质量管理
在江南醋厂，记者还从 工人这里了解到，为了 进一步降低成本，厂里 不仅用发霉变质的大米 做醋，而且在做醋的过 程中，还要掺过量的水 ，工人称这样的醋为“ 水货”。
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广州田洋公司总经理谭伟棠（左）及助理冯永华（右）分别 被法院判处有期徒刑15年和10年，并处230万和100万的罚金 。2006.8
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6、信息性
信息性是指应为消费者提供的关于商品的有用信 息，主要包括：商品名称、用途、规格、型号、 重量、原材料或成分；生产厂名、厂址、生产日 期、保质期或有效期；商标、质量检验标志、生 产许可证、卫生许可证；储存条件；安装使用、 维护方法和注意事项；安全警告；售后服务内容 等。
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绿色产品主要是指在生产、使用和报废处理过程中对环境无污染的产品。
电冰箱冷冻室的星级符号标志
星级
符 号
冷冻室温度 （℃）
大约保存食品 时间
一星 级
*
≤-6
1星期
二星 级
**
≤-12
1个月
三星 ** 级*
≤-18
3个月
四星 ** 级 **
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＜-18
3-6个月
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如今大家买东西尤其是买吃的，都爱挑营养价值高、品相也好的 。比如说，蛋心颜色发红的所谓“红心”鸭蛋，虽然价格大都比普 通蛋高，但仍然很受欢迎。因为有一种说法，野外放养的鸭子主要 吃小鱼小虾、水虫水草，因此下的蛋是“红心”的，不仅好看，营 养价值也比普通蛋高。然而前不久，记者对北京市场上销售的，一 部分标称白洋淀特产的“红心鸭蛋”进行了调查，结果却出人意料 。2006.11.13