厨房美食菜谱：肉包子的做法
厨房美食菜谱：芹菜蘑菇牛肉包子的做法
厨房美食菜谱：芹菜蘑菇牛肉包子的做法
买了面包机后，周末几乎没闲着，总想着做点啥。
周末在家做了点包子，喜欢牛肉，就做了牛肉包子，放点芹菜，味道很好，蘑菇加进去，味道更加的鲜美了。
做早餐吃很好！
食材
主料：
牛肉米
芹菜
蘑菇
普通面粉
橄榄油30g
盐8g
榨菜头20g
葱花50g
酵母5g
五香粉1g
步骤
1.准备好材料
2.芹菜洗赶紧，切成长条，沥干水
3.蘑菇洗干净，沥干水
4.芹菜，蘑菇，切成小碎块；榨菜头也切成小碎块，放到锅中加入葱花
5.加入橄榄油，少量的五香粉，盐，最后加入牛肉米
6.将馅料充分的拌匀，放置，入味
7.面粉，酵母粉，放到面包机里面，和面程序，发面
8.将发好的面从面包机中取出，揉面，排气2min，将面团掐成面剂子
9.擀成面皮，中间略厚，边缘略薄
10.包入馅料
11.做成自己喜欢的形状
12.锅中水烧开，放入锅中蒸
13.大火蒸16-18min，后小火再蒸5min，关火
14.出锅的包子，味道着实的好吃！
小贴士：先用面包机发面，发面的过程中做馅料，时间刚刚好！
由于加了榨菜头，所以，馅料里面盐要少放，才不至于影响牛肉的味道；
放入牛肉米后，馅料要充分的混合均匀后在放置入味；。
厨房美食菜谱：白菜猪肉馅包子的做法
厨房美食菜谱：白菜猪肉馅包子的做法
今天我老公想吃包子，正好我有时间就发面了，不知道吃什幺馅的，芹菜女儿不吃她爱吃白菜猪肉的，就让他去市场买的白菜和猪肉馅，等面发好了就做了大包包。
食材
主料：
白菜
猪肉馅
油适量
葱适量
姜适量
花椒面适量
白糖适量
生抽适量
香油适量
料酒适量
步骤
1.面粉放点白糖去味
2.发酵粉用温水拌匀
3.把拌好的发酵粉糊到进面粉里在加温水慢慢搅拌
4.面和好了盖上等发起来
5.猪肉馅
6.白菜洗干净掉水
7.葱姜备好
8.葱姜切碎
9.猪肉馅放入适量花椒面盐料酒
10.放入适量油香油生抽拌匀
11.猪肉馅放切碎的葱姜
12.放入适量油顺时针搅拌
13.白菜切碎
14.加入白菜拌匀
15.面发2.5倍大
16.搓面团排气
17.面团搓长条
18.用刀切同等大小的挤子
19.搓成园挤子
20.赶皮
21.放猪肉馅
22.包好一个包子
23.包子包好了
24.放锅里蒸
25.包子蒸熟了
小贴士：拌馅要顺时针搅拌，这样馅包团好吃。
和面要用温水，太热不爱发，给面烫死了。
厨房美食菜谱：豇豆猪肉馅包子的做法
厨房美食菜谱：豇豆猪肉馅包子的做法前一天晚上把馅弄好放进冰箱，第二天早晨起来开始和面，一个小时不到，就可以在吃到香喷喷的新鲜包子啦！夏天不喜欢炒菜，吃包子吧，饭菜都齐了，省力又好吃！食材主料：面粉350g温水酵母4g白糖猪肉馅豇豆葱适量盐适量酱油适量料酒适量蚝油适量甜面酱适量十三香适量盐适量香油适量油适量水适量步骤1.豇豆摘洗干净，放入沸水中煮30秒捞出，然后过冷水。
沥干水分后切碎粒。
2.肉馅分几次加入少许清水，搅拌至起胶。
加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香，搅拌均匀，最后点少许香油提香。
3.准备开始包包子的时候，将豇豆碎、葱末倒入肉馅中，加适量盐搅拌均匀，再加适量的油搅拌一下。
4.面粉、白糖、油混合。
5.酵母用温水融化，静置一会儿。
6.酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。
7.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
8.将大面团分成每个约50克的小面团。
9.擀成中间厚四周薄的大片。
10.放入约50克的馅料。
11.包成包子。
12.包子放入蒸锅内醒发15分钟。
然后中大火蒸20分钟（从冷水算起），关火后虚蒸5分钟再打开盖子。
小贴士：1、包包子不需要把先把面发好，面团醒10分钟左右即可开始整形。
最后在锅里醒发15分钟就可以形成膨松的包子皮。
2、和馅的时候注意，葱末一定到准备包包子时才能和进肉馅，否则长时间接触盐，会有臭葱味儿。
3、包子皮和内馅重量的比例1：1最为合适。
4、包子蒸好后关火再虚蒸一会儿，然后慢慢打开盖子，因为急速降温会影响包子的外形。
前一天晚上把馅弄好放进冰箱，第二天早晨起来开始和面，一个小时不到，就可以在吃到香喷喷的新鲜包子啦！。
厨房美食菜谱：羊肉胡萝卜大包子的做法
厨房美食菜谱：羊肉胡萝卜大包子的做法
羊肉胡萝卜大包子--今天看到冰箱里还有一包羊肉，正好包个羊肉胡萝卜大包子。
咸鲜口味。
很好吃哦~
食材
主料：
特一粉400g
全麦粉
酵母9g
白糖
牛奶
羊肉
胡萝卜
油30ml
盐适量
花椒水适量
葱适量
姜适量
甜面酱2勺
酱油15ml
味精适量
步骤
1.胡萝卜洗净，切片后用热水焯一下。
2.捞出稍晾。
3.把胡萝卜剁碎。
4.羊肉用刀切碎，放入花椒水、酱油、甜面酱调匀。
再放入胡萝卜、葱、姜。
5.放入花生油、盐和味精调匀。
6.特一粉、全麦粉、酵母、白糖中添加牛奶和成面团，饧10分钟。
7.切成每个50克的剂子。
8.用手按扁。
9.擀成椭圆形面皮。
10.放入肉馅，从一头慢慢将两侧捏成对折形状。
11.将每个都包好，饧10分钟。
12.放入蒸锅中，大火烧开蒸25分钟。
焖3分钟出锅。
13.放入盘中，即可享用。
小贴士：凉水入蒸锅，大火烧开蒸25分钟。
焖3分钟出锅。
厨房美食菜谱：西芹牛肉木耳包子的做法
厨房美食菜谱：西芹牛肉木耳包子的做法
在牛街吃的牛肉包子，孩子非常爱吃，于是我妈从牛街买了牛肉馅，回家用西芹和木耳一起做馅，味道咸鲜，非常好吃。
食材
主料：
面粉500g
西芹
瘦牛肉末100g
木耳
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
料酒少量
酱油少量
香油少量
鸡精少量
胡椒粉少量
安琪酵母粉少量
泡打粉少量
步骤
1.准备面粉。
2.加入安琪酵母粉。
3.加入泡打粉。
4.用温水和面然后醒面半小时。
5.西芹，去叶子，洗净。
6.准备瘦牛肉馅。
7.木耳用温水泡开。
8.芹菜用热水焯水。
9.然后捞出切末。
10.葱姜，切末。
11.牛肉馅加入少量香油，搅拌均匀，腌制一会。
12.木耳切末。
13.热油锅，放入牛肉馅和葱姜。
14.加入料酒。
15.加入酱油。
16.加入香油。
17.加入盐。
18.加入鸡精。
19.加入胡椒粉。
20.小火煸炒。
21.肉末炒熟后，加入木耳。
22.将炒好的肉末，倒入芹菜末中。
23.搅拌均匀，馅就做好了。
24.醒面后，揪剂子擀皮。
25.将包子包好后放在盖蝶上。
26.将屉布放在蒸锅中，将包子放在上面，水开后，大火蒸15分钟，即可。
小贴士：因为买的牛肉馅比较瘦，所以加入少许香油搅拌一下，否则口感会比较柴。
厨房美食菜谱：猪肉茴香包子的做法
厨房美食菜谱：猪肉茴香包子的做法
北方人对包子、饺子之类的面食有着难以割舍的热爱。
虽然我家平时也以米饭为主，但若是每星期不吃一次包子或饺子，就觉得缺了点什幺、哪哪都不舒服。
这个季节是鲜嫩的茴香上市的季节，用茴香加上五花肉馅
食材
主料：
猪肉末
茴香
面粉500g
油适量
盐适量
姜适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
小葱适量
花椒粉适量
芝麻油适量
糖适量
酵母适量
步骤
1.猪肉馅解冻
2.猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲
3.嫩茴香摘洗干净，控水
4.切成末
5.猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲
6.酵母用水化开。
再将用所有材料一起和成面团
7.待发至2~3倍大时取出揉匀，排气，下成剂子
8.均匀的捏出褶皱
9.烧水做锅
10.锅中加冷水，放入蒸屉
11.水开后转中火蒸制15、6分钟即可
12.出锅
小贴士：1. 要先将面团和好、发酵，然后在这段时间里准备馅料。
2. 这种方法不需要二次发酵。
3. 需要冷水下锅，水开后转中火。
厨房美食菜谱：鹿肉包子的做法
厨房美食菜谱：鹿肉包子的做法
营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的家常主食。
食材
主料：
鹿肉350g
萝卜
面粉500g
葱姜适量
胡椒粉适量
海鲜生抽适量
鸡精适量
盐适量
食用油80ml
安琪酵母1勺
温水适量
步骤
1.面粉加安琪酵母粉混合均匀。
2.用温水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵8小时。
3.发好的面团揉匀后做成10个小剂子。
4.鹿肉搅成馅，加入切碎的葱姜、胡椒粉、海鲜生抽、鸡精、盐和烧开的油，加少许温水用筷子向一个方向搅拌至上劲为止，萝卜擦成丝放开水中烫一下攥出水分略切几刀加入肉馅中再向同一方向拌匀。
5.面剂擀成面皮，包入肉馅，放笼屉内。
6.中火篜15分钟，改小火篜5分钟。
7.取出装盘即可。
小贴士：1、只加胡椒粉不放其它香料，以免夺去鹿肉的鲜香。
2、蒸锅的帘子上刷少许油，以免包子粘在帘子上。
厨房美食菜谱：牛肉茴香馅包子的做法
厨房美食菜谱：牛肉茴香馅包子的做法
牛肉和茴香做馅蒸包子，味道互补，去掉了膻味，增加了鲜味。
其营养价值高，是家庭餐桌上的佳品。
食材
主料：
牛肉300g
小麦面粉
茴香200g
油适量
盐适量
拌馅料4g
鸡精4g
料酒6g
酱油8g
干酵母25g
大葱白2根
步骤
1.用35度温水融化酵母粉，慢慢洒入面粉中，活成光滑面团，盖好放保温处发酵40分钟
2.肉馅加辅料搅上劲，放一边入味
3.洗净切末
4.撒盐淹3分钟
5.攥出放入肉馅内
6.葱切沫
7.放盐拌匀
8.揪挤擀皮。
中间稍厚些
9.包成包子，静置10分钟
10.上屉蒸
11.大火烧开，中火蒸12分钟
12.关火后3分钟，检出包子
小贴士：蒸的时间不超过13分钟。
厨房美食菜谱：新疆羊肉烤包子的做法
厨房美食菜谱：新疆羊肉烤包子的做法
烤包子是一道新疆美味，自从那次在乌市吃过以后，儿子对它念念不忘，其实自己做也不是多麻烦。
吃多少做多少，现烤现吃，美得很哩！
食材
主料：
羊肉500g
面粉
洋葱200g
盐适量
油适量
孜然适量
五香粉适量
生抽适量
姜少许
步骤
1.面粉加入少许盐、植物油加适量水揉成光滑的面团，醒发20分钟
2.羊肉剁成较粗的馅，太细口感不香。
也可切成小丁，
更有嚼劲。
3.洋葱切小粒，
4.加入适量植物油、盐、孜然、五香粉、生抽拌匀
5.面团分成小剂
6.撖开成圆饼，要薄些，放入馅料
7.两边折向中间，
8.再把另外两边翻折，可刷少许水或蛋液，粘合更好
9.烤盘刷油，包子光面向上摆好，刷蛋液
10.洒少许黑芝麻
11.烤箱预热200度烤30分钟，滋滋冒油、香气扑鼻的烤包子请享用吧
12.配一杯奶茶更醇香
小贴士：亲们根据自己烤箱习性适当调整温度，到快烤好时多观察，以免烤焦。
厨房美食菜谱：猪肉牛肉馅包子的做法
厨房美食菜谱：猪肉牛肉馅包子的做法
前几天慌慌张张的把纯猪肉馅儿买错了，买到了牛肉和猪肉的混合馅儿，所以只能吃一些能加大酱的菜了，豆角就挺不错，可以加些大酱，有酱香味儿，很好吃。
食材
主料：
猪肉末300g
牛肉末
油豆角500g
面粉
香油适量
盐适量
花椒粉适量
姜粉多量
老抽多量
大葱末适量
大酱少量
酵母适量
步骤
1.把面粉加上酵母和面。
2.揉成一面团，放入烤箱里，50度一个小时。
3.发完面的样子。
4.准备馅料。
豆角需要先焯一下，沥干水。
5.在皮上放上馅料。
6.码在锅里15分钟，开火。
7.出锅。
小贴士：我放的馅料太多了，都开口笑了。
厨房美食菜谱：竹炭肉包的做法
厨房美食菜谱：竹炭肉包的做法
周末休息在家，早晨起来做包子和面的时候突然想起往里面加点竹炭粉，做次黑包子尝尝！
食材
主料：
肉泥200g
包菜
面粉220g
酵母2.5g
竹炭粉适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
砂糖适量
鸡精适量
香油适量
步骤
1.肉泥里先加点料酒拌匀
2.包菜洗干净后切碎
3.把切碎的包菜放入肉泥里
4.加适量的盐、砂糖、生抽、香油调味，这就是馅料
5.酵母用温水化开
6.取一大盆放入面粉和少量竹炭粉
7.加适量温水用筷子搅拌成棉絮状
8.用手揉成光滑面团
9.放入温暖地方发酵至两倍大
10.把发酵后的面团排气搓长切成10个剂子醒10分钟
11.取一个剂子压扁擀大,放入馅料
12.包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
13.发酵完成，用大火蒸15分钟后焖5分钟再出笼
14.竹炭肉包出笼了
小贴士：纯属好玩，竹炭粉没有什幺特别的味道的！。
厨房美食菜谱：小鲜肉包子的做法
厨房美食菜谱：小鲜肉包子的做法
我是南方人，可我超喜欢吃包子馒头面条之类的，空时就喜欢在家慢悠悠地做自己喜欢的包子，加入香菜与葱花，真的很鲜美的说
食材
主料：
五花肉
香菜
小葱
低筋面粉
油适量
盐适量
酵母粉适量
酱油适量
生粉适量
步骤
1.五花肉剁碎备用
2.切小葱花
3.香菜也切碎
4.图1、2、3材料加一起
5.加入适量生粉、酱油、花生油与食盐，全部搅拌均匀，腌制10分钟
6.低筋面粉加入酵母与清水，搓成团后静止发酵一小时
7.擀面杖把面团擀开，用模具压出饼坯
8.放入肉馅，收口
9.放蒸屉上二次发酵20分钟后，隔水蒸15分钟，再焖5分钟即可开吃
小贴士：包子做好后，再让其二次发酵20分钟，做出来的包子特别柔软好吃。
厨房美食菜谱：白菜猪肉馅包子的做法
厨房美食菜谱：白菜猪肉馅包子的做法
以前不会做面食那会，都是老妈隔三差五地包好包子，然后给我打电话，让回家取包子。
现在随着年纪的增长，妈妈的身体有些吃不消了，说在厨房站着超过十分钟就腿疼了。
好在，经过这几年的历练，基本的主食-面食，俺也能做得差不多，达不到卖的水平，但是家人自己吃还是过得去的。
现在就由我来接替老妈的艰巨任务吧，每次做面食，蒸一锅，给老妈送去半锅，自己留半锅。
老妈也不挑，我做的什幺都说好吃。
食材
主料：
白菜
猪肉
面粉
油适量
盐适量
酵母5g
酱油适量
蚝油适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.准备好面粉和酵母
2.将酵母用温水化开，倒入面粉中，再加适量的温水
3.和成光滑的面团，放置温暖处发酵
4.将猪肉搅成肉馅
5.肉馅里放入切碎的葱末和姜末
6.倒入适量的酱油、料酒、蚝油、五香粉、盐
7.将肉馅搅拌均匀，静置半小时，让肉馅入味
8.将白菜清洗干净
9.将白菜剁碎，挤去水份
10.将白菜和调好的猪肉馅放一个盆子里
11.加入适量的食用油
12.搅拌均匀后，包子馅就拌好了
13.面发至2-2.5倍大就发好了
14.面团排气后，分成若干个剂子，揉圆
15.用擀面杖擀包子皮
16.包子皮里放入适量的馅料
17.捏褶子，包好包子生坯
18.将包子生坯摆入锅中，醒20分钟
19.然后开火蒸
20.锅烧开后，再蒸20分钟，包子即熟
小贴士：包子经过二次醒发，成品更松软。
厨房美食菜谱：猪肉白菜包子的做法_1
厨房美食菜谱：猪肉白菜包子的做法
近段时间对面食很感兴趣，特别是软呼呼，热呼呼的大包子，于是就自己尝试做做。
食材
主料：
面粉
五花肉
白菜板
葱花适量g
白糖适量g
盐适量g
耗油适量g
生抽适量g
步骤
1.1.先把面粉，白糖和在一起，将酵母粉用热水调好倒入和好的面粉里，和成面团。
放在暖和的地方发酵成两倍大，有蜂窝即可。
2.2.选五花肉剁好，加入适量的盐、生抽、耗油、葱花，调匀。
白菜选菜板，切碎，加适量的盐，腌一会，挤去多余
的水份，加到肉了里调匀。
3.3.将面团分成小份，擀好面皮，包好再醒20分钟。
4.4.上蒸锅蒸15分钟，大工告成。
厨房美食菜谱：香菜肉馅大包子的做法
厨房美食菜谱：香菜肉馅大包子的做法
香菜是从老家带回来的，是妈妈自己种的，怕时间久了放坏了，于是摘洗干净后，放入保鲜袋里又放入冰箱里了，今天打开一看，还是很新鲜的
食材
主料：
香菜300g
面粉
油适量
盐适量
肉馅200g
葱姜适量
五香粉适量
花椒粉适量
生抽适量
酵母适量
步骤
1.面粉中加酵母拌匀，在倒入适量温水，和成稍硬一点的面团，放在温暖处醒发1小时
2.肉馅中加入生抽、五香粉、花椒粉和盐搅拌均匀，
腌一会
3.葱姜切碎，放入肉馅中搅拌均匀
4.香菜切碎
5.将香菜和拌好的肉馅放到一个小盆里，在倒入少许食用油搅拌均匀，即成馅料
6.发好的面，取一部分，排出空气，揉成光滑的面团
7.从面团中间掏一个洞，在揉搓成长条
8.在切成一个个小剂子
9.取一个剂子，按扁擀成中间厚，边沿薄的包子皮
10.取一个包子皮，放入适量馅料
11.包成包子的形状
12.全部包好的包子放入蒸锅，盖盖在进行2次醒发（我又醒发了15分钟）。
13.醒发好后开大火蒸20分钟，关火在焖3分钟，即可
14.很香的包子
小贴士：如果包子小点也可以少蒸几分钟。
厨房美食菜谱：香菇青菜肉包的做法
厨房美食菜谱：香菇青菜肉包的做法
最近开始学做包子，自己做包子就是好，馅料可以想吃啥放啥，安全又卫生。
食材
主料：
中筋面粉400g
水
猪肉400g
油适量
盐适量
香菇适量
生抽适量
老抽适量
青菜适量
步骤
1.面粉揉光滑后，发酵好
2.青菜焯水
3.青菜剁碎
4.肉馅加人生抽，老抽，盐，调味
5.香菇泡发好后，切丝
6.香菇爆香
7.将香菇，青菜放入肉馅中，拌匀，加油，调味。
8.面团分割成等份
9.擀成皮，放入馅料，包成包子，二次发酵30分钟左右，冷水上锅，出蒸汽后，15分钟熄火
10.等2分钟后，开盖出锅。
小贴士：青菜焯水后，要控干水分。
厨房美食菜谱：牛肉包子的做法
厨房美食菜谱：牛肉包子的做法牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
其实深知牛肉的营养价值，却难以接受那个膻膻的味道，随着年龄的增长，从一口不吃到能吃上几口，已经很不容易了。
这是我第一次包牛肉包子，为了掩盖牛肉的味道，我将牛肉和猪肉的比例调整为1：1，学习了导师的做法，汤汁饱满，味道也很浓郁，非常好吃的，即便如此，我也只是象征性的品尝了一下，其余的全部送给爸爸妈妈了。
食材主料：牛肉猪肉小葱8棵姜1块骨汤1碗小麦面粉500g酵母3g牛奶250g盐1茶匙酱油1汤匙胡椒粉1/3茶匙蚝油1汤匙白糖1/2茶匙步骤1.准备好食材。
2.将牛肉馅和猪肉馅混合。
3.将葱切碎，姜切末。
4.将葱和姜放入肉馅中。
5.调入盐、糖、、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌彻底。
6.分三次加入骨汤，每一次都彻底搅拌直到肉全部吸收汤。
7.牛奶融化酵母，加面粉，少许水揉成比馒头面稍软的面团。
发酵到两倍大。
8.彻底排气后分割。
9.擀成边缘薄中间厚的皮。
10.包成包子，静置30分钟-1小时。
11.冷水上锅，大火烧开转中小火蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
小贴士：牛肉纯瘦肉需要搭配一点猪肉。
牛奶可以用水代替，但是没有奶香味。
大骨汤可以用水代替，但是肉馅里最好加点鸡精。
蒸的时间根据自己的包子大小来进行调节，蒸的时间过长会塌的。