雕爷：用品牌劈开脑海 宁当榴莲不做香蕉
腹黑版“雕爷牛腩”营销全解析
腹黑版雕爷牛腩全解析尹翀云*******************雕爷牛腩的分析文章很多,有雕爷自己写的,有大家写的评论文章,但多是从商业模式、营销方法等等的“正道”视角来写的。
本文则将拆开雕爷牛腩闪亮的外壳，挖掘其野蛮生长的轨迹，最终深度剖析其背后略带腹黑的营销理念。
一、雕爷牛腩闪亮的金装从消费者的视角来看，雕爷牛腩是一种能够触及的高端大气上档次。
食神牛腩、充满惊奇的就餐体验、可能会撞星的预期等让大家趋之若鹜，让雕爷能够挑客户。
从投资者的视角来看，强大的品牌效应，又快又稳又牛的商业模式也让其身价倍增。
下面分别从两各类人群的视角逐一进行分析（1）消费者眼中的雕爷牛腩——能够触及的“高端大气上档次”雕爷牛腩将自己定位于轻奢餐，为有一定消费能力又没有高到能去五星级酒店用餐的人群提供一种较好的体验。
对敢于消费的年轻白领来说人均150元左右的价格不算很高，都能够得着。
同时“食神秘方”、“精美的造型”、“大V评论”也凸显了其高端大气上档次。
能够触及到的“高端大气上档次”一向是年轻白领们的最爱，iPhone在中国能火很大程度上也与此有关。
所以雕爷牛腩能火也就不足为奇了。
雕爷牛腩实现“能够触及的高端大气上档次”的方式主要有三点：产品层的高性价比；体验层的惊喜重重；客户心理层的满怀期待。
爱得瑟（自营销的关键）女生们看到菜品漂亮的外形，很多都会从头拍到尾，然后发微信，促进属地内的宣传。
（2）投资者眼中的雕爷牛腩——又快又稳又牛的商业模式快——融合三种业态优点，可快速发展：雕爷牛腩选址都在shopping mall中，菜品数量精简、只提供少量的酒水。
并且走标准化复制的模式。
这些都是快餐的模式；同时其所采取的分餐制、显些档次的装修则更像是高档西餐厅；另外其客户体验中的层层惊喜以及对客户心理的把握又都是文化创意产业的生存之道。
所以可以说雕爷牛腩综合了快餐、西餐、文化创意三种业态。
保证了其可以快速发展✓快餐——高翻台率、快速扩张、规模效益：雕爷牛腩喝酒聊天的人较少，翻台率较高。
生活中幽默有趣的广告语鉴赏(经典5篇)
生活中幽默有趣的广告语鉴赏(经典5篇)生活中有趣的广告词篇一1、IBM：四海一家的解决之道2、除钞票外，承印一切。
（某印刷公司）3、戴比尔斯钻石：钻石恒久远，一颗永流传4、德芙巧克力：牛奶香浓，丝般感受5、会武当，和天下。
（第四届世界传统武术节主题词特等奖）6、柯达：串起生活每一刻7、可口可乐：永远的可口可乐，独一无二好味道8、鹿牌威士忌：自在，则无所不在9、麦氏咖啡：滴滴香浓，意犹未尽10、麦氏咖啡：好东西要与好朋友分享。
11、某打字机广告———“不打不相识！”12、某当铺广告———“当之无愧！”一三、某公共场所禁烟广告———“为了使地毯没有洞，也为了使您肺部没有洞，请不要吸烟。
”14、某公路交通广告——“如果你的汽车会游泳的话，请照直开，不必刹车。
”壹五、某饺子铺广告———“无所不包！”16、某戒烟协会广告———“千万别找吸烟女子做朋友，除非你愿意去吻一只烟灰缸！”一qi、某理发店广告———“一毛不拔！”18、某帽子公司广告———“以帽取人！”19、某汽车陈列室广告———“永远要让驾驶执照比你自己先到期。
”20、某石灰厂广告———“白手起家！”生活中有趣的广告语篇二1. 百事可乐：新一代的选择。
2. 哈斯维衬衫：穿哈斯维的男人。
3. 博马剃须刀：公路道边的招牌阵。
4. 美国汉堡王：带着它上路。
5. 坎贝尔浓汤：妈妈，好吃。
6. 美国林业总署：头戴冒烟字样窄沿帽的。
小棕熊，你可以防止森林火灾。
7. 百威啤酒：这百威是给你的。
8. MAIDERFORM：我梦想穿着自己的MAIDERFORM胸罩去逛街。
9. 维克多语言机器公司：大师级的声音。
10. 乔凡汽车摩托车公司：大拉拉米尔以西的某处。
11. 木莓香皂：光洁皮肤，不禁触摸。
12. 本森。
贺杰斯100周年：我们的缺点。
一三. 全国饼干公司：UNEEDA BISCUITSBOY IN BOOTS。
14. 劲量电池：劲量兔子。
壹五. 莫顿盐业公司：盐如雨下。
雕爷牛腩--营销案例分析
不传之秘
雕爷把商品分成两个大类别：无限改进型和有限改进型。 前者的代表比如汽车、电脑、或者手机，随着科技进步，只要有 想象力，可以无休止的改进下去； 后者的代表比如可口可乐、农夫山泉、或者啤酒、洗发水……在 这个类别中，产品本身的改进是有限的，努力到一定地步后，改无 可改，产品品质上大家都没什么明显差异，撕掉Logo，90%以上的 普通消费者分不清品牌间的区别。
女性顾客在餐厅则能同时享受到洛神玫瑰、 薰衣草红茶、洋甘菊金莲花三种花茶， 分别有美目、纤体和排毒之功效。同样 不用付费，无限续杯。
成功之道
特色篇
米饭：
食神咖喱牛腩所配送的米饭，三碗分别 为——越光米，丹东移植的越光米，日 本国宝级大米，不对外出口。——蟹田 糙米，这种米，从不施人工肥，纯靠水 田中的螃蟹形成生态循环。糙米还因为 不深度加工，保留了更多营养物质，口 感粗犷豪迈。——泰国香米，米饭也可 以无限量免费续添。
锅
成功之道
特色篇 刀
为了牛腩，雕爷牛腩研发目前世界 第一昂贵的中式菜刀。这种由“乌兹 钢锭”锻造后的刀身，拥有海涛般美 丽纹理——古称“穆罕默德纹”， 为什么相比所有吹毛断发的好刀，大 马士革钢的刀具更适合切牛腩呢？答 案在这纹理：肉眼看不见，在显微镜 下，这纹理居然是由无数小锯齿组成 的。所以在切割生牛腩时，配合“滚 刀法”切割，行云流水，得心应手。
3. 再比如，比特币有一阵子很火，就“刚巧”有人用比特币到雕爷 牛腩吃饭，并且要求用比特币结账。
不传之秘
三、互联网营销 4.梦想城堡门前，停了一辆非常奢华的房车。我没进去看。雕爷 说，那是好莱坞明星们很喜欢用的一款车。他花了100万左右买了这辆 车，然后把内饰的每一个地方都换上了雕爷牛腩的标志，然后，常常 派这辆车去接送明星。明星们据说都很喜欢这辆房车，忍不住要拍照 ，然后上传到网上。这些照片中不可避免地会包含雕爷牛腩的标志。 平常你开价10万，都未必能让一个明星帮你发广告。但是只要他们喜 欢，一分钱不收，他们也会给你宣传。雕爷自豪的说，很快，这辆车 就“收回了”成本。现在这车常常停在车位上，没有人开。 总之， 雕爷的营销精髓—第一个简单结论：
雕爷：我是这么搞定消费者的
雕爷：我是这么搞定消费者的雕爷牛腩经常被拿来作为“互联网思维”的案例。
什么是互联网思维?这个空洞无边的字眼看上去只是作为“成功”这个词的更为谦卑的表达形式。
当然，不要把雕爷牛腩当作是一个励志故事，而是应该视为高帅富的跨领域空降作战。
让我们来看一下其跨界背后的商业逻辑。
口述/阿芙精油、雕爷牛腩创始人孟醒(雕爷)雕爷=牛腩，你的产品=?餐饮行业形态各异，错综复杂，每一种形态玩法都不一样。
比如大董烤鸭的服务直径是半个北京城，他的选址自然会有他的逻辑。
而麦当劳的选址则一定要在核心的商圈，因为卖的东西便宜，所以必须不断地引入庞大的客流，提高翻台率。
当然，这还取决于你的定位到底是什么。
如果定位于家庭聚餐，最好放在小区附近。
雕爷牛腩就是为逛商场的白领服务的，所以选址都是大型购物Mall，定位相对地细分。
很多香港、澳门的餐厅，食客必须身着有领的上衣和长裤，穿拖鞋、短裤、无领上衣是不会允许进入就餐的。
前几天，我去一家餐厅吃饭。
就为了吃那顿饭，我花了三千块去买了一件衬衫。
还好那天我穿了九分裤，就冒充长裤了。
饭还没吃呢，先干掉了三千，好贵!但是内地的餐厅还没达到那个地步。
现在，中国中产阶级壮大起来，市场的细分就开始了。
欧洲的赌场，不打领带不让进的。
人家的范儿就是那样。
所以，雕爷牛腩就是这个范儿，不提倡家庭聚餐，12岁小孩尽量不进去。
我不提倡过度饮酒，一开喝就没停，翻台率太低。
但在薛蟠烤串我就鼓励你多喝酒，因为烤串本身没什么利润，就靠酒水赚点钱。
所以，在未来每一种餐饮的形态是不一样的。
如果你做的餐饮是谁都可以来吃的，那么今后的利润一定会下降。
就像没有大一统的服装，没有品牌是可以通吃的。
未来都是细分的。
你定位得越准确，这群顾客才能最喜欢你。
未来的定位会越来越精准，甚至菜品都会越来越精准，要将一种食材做成成品。
狗不理=包子，全聚德=烤鸭，西贝=莜面，雕爷=牛腩??这样是比较天然保险的打法。
我是这么搞定消费者的中国餐饮一直以来就没有分餐制的习惯。
胡同串子孟醒：趣而脑洞极大看不顺眼你咬我啊
胡同串子孟醒：趣而脑洞极大看不顺眼你咬我啊————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：中国养猪网 /导语：他几乎不懂得什么叫适可而止，他喜欢任性的舞蹈家皮娜·鲍什，然后便做了一个以她名字命名的下午茶店，或许因为她身上有自己的影子，是否赔钱他并不在意。
有一次，雕爷这样解释自己戴墨镜的事情：“那天我去看医生，我说：‘医生，为什么我眼中总有热泪，莫非是我深沉地爱着这片土地?’医生说：‘呸，你干眼症，一有强光就流眼泪。
’”他的徒弟也就是阿芙精油的CEO老杨(真名杨林)说，雕爷是个有趣而脑洞极大的人，他对事情的理解和解释总是出人意表。
雕爷真名孟醒，因为对马云和阿里模式的崇拜，他为自己取了这个花名(阿里员工全部有花名)。
但他在自己的名片上会刻意放大“孟醒”两个字，然后在名片背面，花里胡哨地印着十个公司的名字——阿芙、薛蟠烤串、雕爷牛腩、河狸家等等，这还不包括早期创业失败的三家公司。
他的每一个Idea几乎都转化成了一个公司。
雕爷是典型的连续创业者，他的第一桶金来自于美容业，却成名于阿芙的线上业务。
他是互联网思维的热衷者，并以此创造了三个估值超10亿元人民币的公司阵营：阿芙精油超12亿元，8家雕爷牛腩+2家薛蟠烤串+2家皮娜·鲍什下午茶+1家切客闹小丑煎饼形成的餐饮公司阵营总计亦超10亿元，而上线刚刚一年多的美业O2O产品河狸家估值更是高达3亿美元。
他几乎不懂得什么叫适可而止，他喜欢任性的舞蹈家皮娜·鲍什，然后便做了一个以她名字命名的下午茶店，或许因为她身上有自己的影子，是否赔钱他并不在意。
雕爷对记者说，他初中都没有毕业，就是一个胡同串子，喜欢脑洞乱开，但现在要收心于河狸家，因为资本要求他，在河狸家到达一定阶段(比如上市)之前不许再开新公司。
他变得越来越像一个企业家，他反驳：“我现在连诸侯都不是”，其谦虚程度与行事乖张时很不相配。
雕爷牛腩MBA管理案例辩论赛
分析应对
分析应对
S
T
O
W
分析应对
不继续开连锁店 继续保持倾听客户心声 不断开发新菜品，甚至以创意者名字命名
创：不让12岁以下儿童进入，不做家庭聚会、商务宴请等此类客户的生意、专注于为牛腩爱好者提供美味 ▲选址的减法：为了通过翻台率来提高单位坪效，选址都在shoppingmall里 ▲价格定位减法：雕爷认为，这样的客单价对于自己的客户群来说，属于“轻奢”的范畴。自此便抛弃了平民化道路，从 市场反应来看，此做法基本属于快速撇脂战略，但如果定价再高，就会不利于连锁店未来的扩张。 ▲提供服务的减法：削减菜品数，比如同一季度，菜单上只有12道菜 ，而且是顾客吃完一道菜再上下一道菜，每一道菜都 是现场烹饪，让客户充分享受每道菜10分钟等待后的美味。只提供某品牌的名贵啤酒和按杯出售的红酒，放弃了通过酒水 来赚取利润的一贯做法，不仅提高翻台率，同时符合了雕爷牛腩“轻奢”的品牌概念。
创业成功
迭代思维-----有创新意识，持续创新，增加竞争力 菜少，但保持常换常新是雕爷 牛腩的另一特色。 他的菜品并非一成不变的，除 了从“食神“那里购得的菜品 及牛腩主菜没变外，80%的菜 品都做了更新和完善。并由重 金聘请的大厨每天花三分之一 的时间来研究新菜品。保持每 个季度更换菜单，满足老顾客 需要的新鲜感。
雕爷多次创业品牌集合： 阿芙精油（淘宝第一精油品牌）、雕爷牛腩、 薛蟠烤串、皮娜鲍什咖啡馆、阿狸家美甲
继雕爷在精油类产品中拿到第一桶金之后，雕爷 开始了他的多次创业之路，那么为什么会选择做 雕爷牛腩这样一个店铺呢： 1、特色饮食专门店成功率高 2、精简的产品有利于sop管理（标准作业程序）以 及供应管理 3、文艺风格小资情怀的形象化，便于产品及门店记忆关联更易深入人心 4、为什么是牛腩：竞争者少，市场准入门槛低，又有食神的牛腩秘方（核心竞争力）
雕牌谐音广告语
雕牌谐音广告语
雕牌谐音广告语是指使用雕牌产品名称或者与其发音相近的词语来进行创意广告宣传。
该种创意手法能够吸引消费者的注意力，增强广告的记忆性和传播力。
以下是一些与雕牌产品谐音相关的创意广告语的参考内容：
1. 雕牌黛珂：独逸抵客，黛你心灵之所向。
2. 雕牌美滋滋：每滋一口，悦滋心田。
3. 雕牌西北风：凉到"胜扑扑"。
4. 雕牌牛奶特仑苏：奶豪，特仑苏，喝到全世界都苏。
5. 雕牌维他柠檬茶：柠你生活的味道。
6. 雕牌奥利奥：奥利奥，拗腿舞汇聚！
7. 雕牌百奇：奇趣横生，吃到停不下来。
8. 雕牌立白洗衣液：洗得又白又立，走到哪立哪！
9. 雕牌家乐氏：喝家乐氏，心乐无限。
10. 雕牌乌龙茶：茶韵悠长，乌龙在手，就是千玺黄金，乌里来乌里去。
11. 雕牌味全：全味在雕牌。
12. 雕牌可口可乐：无人可敌的甜蜜心动，可口可乐加冰块，汤汤水水你最乖。
13. 雕牌喜之郎果冻：一口喜郎果冻，幸福满满乐无边！
14. 雕牌雪碧：喝下一碧，心情格外碧呀。
15. 雕牌雕志布思：雕牌创造了布思者的灵感。
说明：以上广告语均为虚构内容，仅用于创意交流和参考。
雕爷很火 牛腩没了 御家汇错了吗？
雕爷很火牛腩没了御家汇错了吗？雕爷（本名孟醒）很火！8月22日凌晨，雕爷在个人微信公众号上发表的《真别怀疑了，“新消费”滔天巨浪来啦！》不到24小时就达到100000+的浏览量。
这是时隔一年后雕爷首次在微信公众号上发声，100000+的浏览量再次证明互联网名人雕爷的影响不是盖的。
从雕爷的雄文中，不难看出他这一年来的兴奋、郁闷、无奈以及重新焕发的激情和斗志。
按照雕爷的说法，随着互联网服务业被重视，河狸家开始为商家提供欧莱雅等品牌的上门护理售后服务了。
阿芙销量也上涨了3倍，其中线下专柜上涨了65%。
可是以雕爷命名的“雕爷牛腩”却没了！用雕爷的原话来讲就是：“去年底跨年时，雕爷牛腩的餐饮生意我一直缺时间关注，也持续下滑，天了个噜，沮丧！我开始寻求买家，至少缩小管理半径，把几个餐饮品牌打包卖掉好了。
雕爷牛腩我是上半年真卖给了一家餐饮管理公司……餐饮这块我没有可吹的牛逼了。
”经查询发现，雕爷牛腩所属的一宗（北京）餐饮管理有限公司，2019年6月3日工商登记变更了股东和监事，雕爷正式退出该公司。
雕爷退出雕爷牛腩或许是迟早的，但在去年11月份，雕爷还死不承认。
在2018年11月12日雕爷的微博评论区，有网友质疑雕爷牛腩的经营情况，雕爷怒气冲冲的回应称：“等你火化后，牛腩还能再活三年。
你不妨计算一下是哪年倒闭？”实际上，雕爷只是嘴上硬气而已。
一宗(北京)餐饮管理有限公司第五分店 2017年4月18日注销；一宗(北京)餐饮管理有限公司第八分店2017年4月18日注销；一宗(北京)餐饮管理有限公司第十分店2017年8月1日注销一宗(北京)餐饮管理有限公司朝阳店2019年1月2日注销；一宗(北京)餐饮管理有限公司七棵树分店2019年1月14日注销；一宗(北京)餐饮管理有限公司第七分店2019年4月29日注销。
雕爷牛腩官网显示，目前雕爷牛腩拥有7家门店，上海1家，北京6家。
雕爷牛腩创立于2012年，主打“轻奢侈”，是雕爷用互联网思维打造的第一代网红餐厅。
用生命在做效劳的雕爷牛腩是如何玩封测
用生命在做效劳的雕爷牛腩是如何玩封测的？“不疯魔，不成活”。
尽管餐饮是个最传统的行业，但从产品定位到，雕爷都把互联网的玩法通通嫁接到餐厅的经营当中，开始了O2O餐饮的征程。
产品定位：少而精的单品数一家好餐厅的精华不在于菜品数的多少，而在于产品的精巧和用户体验的不断优化。
“我绝不以为，在互联网上发个团购券，就叫O2O。
”雕爷以为，真正的O2O，应该是从产品定位开始确实是互联网式的。
在他眼里，苹果公司产品线很少，微软的核心产品也只有两三个，但他们却成绩了世界上最赚钱的公司。
“不追求多的SKU(零售行业用语，意指最小库存单位，电商行业通常将一个单品概念为一个SKU)，但追求极致的用户体验是互联网精神之一。
”雕爷表示,围绕着如此的产品精神，雕爷牛腩也只有12个 SKU。
一家餐厅只有12个菜，比麦当劳的菜品还要少。
创建之初，一些美食界人士以为，如此做是找死，而雕爷却一意孤行。
之因此做这么少的SKU，是基于雕爷自己的消费体验和理论支撑：一个消费者第一次吃到某家餐厅自己比较中意，若是下次再来，通常点菜与第一次的重合率高达80%，这是人们潜意识途径依托的结果。
雕爷很喜爱北京的两家餐厅，一家鼎泰丰，一家是大董烤鸭，但自己一年也就去三四次罢了。
于是，雕爷为牛腩定位的目标客户群是中产阶级，他们的消费面比较宽，很少会频繁地光顾一家餐厅。
因此，即便SKU很少，只要维持每一个季度改换菜单，就足以知足老客户再来所需要的新鲜感。
雕爷以为，一家好餐厅的精华不在于菜品数的多少，而在于产品的精巧和用户体验的不断优化。
在互联网上，产品的不断升级和优化早已经深切互联网人意识，大到操作系统，小得电话上的APP。
但是，互联网产品的优化进程往往是不断修正BUG，不断的升级版本。
而用如此的产品理念玩餐厅，玩掉的确实是本钱，尤其比较适合雕爷这种味蕾非常挑剔，而做餐饮却又没有实际体会的创业者。
于是，雕爷花500万元从香港食神戴龙手里买断了食神牛腩的配方，他坚持以为，在美食上，北京离香港还有“8条街的距离”。
雕爷：创业顽主
雕爷：创业顽主作者：暂无来源：《投资与理财》 2015年第4期本刊记者冯伟杰创业本来是一件极其艰苦的事，失败者固然感慨时不与我，而成功者往往也会回顾当初，感慨创业之艰难。
然而，偏偏就有这样一个怪人，对他来说，创业如同是玩儿，但每一次都玩儿的有声有色，风生水起，好像他玩儿着玩着，就把钱给赚了。
他就是网上有名的雕爷。
创业本来是一件极其艰苦的事，失败者固然感慨时不与我，而成功者往往也会回顾当初，感慨创业之艰难。
然而，偏偏就有这样一个怪人，对他来说，创业如同是玩儿，但每一次都玩得有声有色，风生水起，好像他玩着玩着，就把钱给赚了。
他就是网上有名的雕爷，原名孟醒。
2003年他创立阿芙精油，2009年创建主营阿芙香薰护理品的漂网，2013年成立雕爷牛腩，2014年开始做美甲业务为主的河狸家，以及三体空气净化器。
此外，还有大名鼎鼎的薛蟠烤串，以“德国现代舞第一夫人”为灵感来源的皮娜鲍什下午茶。
在这些看似传统的创业项目中，又以阿芙精油和雕爷牛腩、薛蟠烤串最为火爆，被雕爷玩出了独特的花样。
在孟醒自己的名片上，也印满了9 个创业项目的LOGO。
也许是一系列连续跨界创业的成功，他本人竟在自己的微博上宣称自己是一个“在餐厅里薰着精油，搞先锋戏剧的美甲师”。
如果将他更多的创业项目都包括进去，他应该是一个“在餐厅里喝着下午茶，吃着烤串，熏着精油，搞先锋戏剧的美甲师”。
初中辍学第一桶金来自“买化妆品送仪器”“互联网改造实体店生意的“潘多拉魔盒”已经打开，顺之者生，逆之者亡。
这次变革不会出现纯互联网那么明显的马太效应，几个寡头垄断。
这次，是千百个全新的、有个性的、提供消费者与众不同价值的……至于我们，我们不赚顾客的钱，我们赚粉丝的钱。
”——雕爷雕爷是地道的北京人，父母是普通工人。
初中时代的他还不叫雕爷，而是用着自己的本名孟醒。
因为总是和班主任吵架，后来辍学。
直到今天，说起来初中辍学的事，孟醒颇为自得，因为罗永浩也只是高中辍学而已，雕爷初中就辍学，自然要优异得多。
雕爷：创业“大玩家”
雕爷：创业“大玩家”作者：孙冰来源：《中国经济周刊》2014年第46期从“阿芙精油”到“雕爷牛腩”再到O2O新作“河狸家”，“连环跨界创业者”孟醒（江湖人称“雕爷”）又一次成为话题人物。
河狸家上线仅几个月，估值就已高达10亿元，至今仍被风投追赶。
河狸家是中国第一家能把O2O做到客单价（指每一个顾客平均购买商品的金额）百元以上的品牌，这无疑为本来就热火朝天的O2O领域又加了一把柴。
“做阿芙精油是我的禀赋，来自于我的营销才能；做雕爷牛腩是我的乐趣，吃喝的事我没当它是工作；而做河狸家是因为一代人有一代人的机会，当一个伟大的移动互联网时代来临的时候，你就要去做一些事情。
”雕爷告诉《中国经济周刊》。
O2O创业要了解自身优势采访雕爷是在他位于北京798艺术区附近的新办公地，阿芙精油、雕爷牛腩和河狸家都是在此地办公。
这家WiFi密码是“liaobuqi”的公司，办公楼叫做“梦想城堡”，里面拥有各种奇葩设施：办公室被装修成热带雨林、隐藏密室和胶囊公寓，有透明地板、金属滑梯、瀑布流水，也有美容室、按摩室、“四维”卫生间，甚至还有一间养了七只猫的奢华猫屋……时不时还会在公司举办歌剧演出和钢琴表演。
雕爷自称是“在牛腩餐厅里薰着精油搞先锋戏剧的专栏作家”，不仅站着，还是玩着就把钱挣了。
雕爷以完全不同的方式让一个个传统行业与互联网嫁接。
这次又为什么会想到做美甲呢？雕爷说那是灵光一现。
一次公司请来美甲师到办公室为女员工做指甲，这让女员工们欣喜若狂。
雕爷就想，美甲为什么不能上门呢？想了几天，雕爷觉得这事儿可以做。
一是来自外部环境的因素，“智能手机和移动互联网的普及，特别是移动支付的实现，没有这两者就没有O2O这件事儿。
”他说。
二是自身优势，“我们一直做中产阶层女性的生意：把细节品质做好，把调性做高，把服务做到尽量完美。
美甲不是一个简单的力气活儿，要有审美，而我们能做出中产阶层女性要的那种小感觉。
”雕爷说。
“现在，O2O做得最大的两个行业是餐饮和用车，但它们都是低价高频，从客单价角度来讲，我们现在是150元，是中国第一大O2O，而这个‘第一’是通过美甲行业来实现的。
雕爷尚在,牛腩将死!
雌爷专 门撰文反击 ， 心 态不 那 ／ ／ 、 淡 定．言辞 丰 １ 夹杂着脏 话和辱骂 ， 看着也是急 Ｊ ， 。我 认
雕 爷牛腩 、薛 蟠烤 书 、河 家 ，当然
口口声声｝ ｝ 皂 不朋 “ 定位 ”的 爷 （ 包括 很多ｆ 为装的互联 网大师 ） 实际 『 就给雕爷牛 腩搞 了一个定位——轻奢餐 其 ，很 多人 是学会了一些炒作的技术干 ｕ － ］ 儿 ．或者说 传播的技巧 、７ ￣ ＇ ｇ ｆ ＇ ｉ ｉ ＇ １ ９ 道 ，对 ＾ 牌营销的 系统 ｌ 牛 和持续性，慨念基本是 门『 ｌ ｛ Ｊ 。
转变就 是 好的 １ ： 明 ，不冉 做小ｆ ｌ ｉ ｆ 美 ，而 址有态度 、仃悄怀 ，要产品 ，婴规模。
记得 看过 呋听 御雕爷 做 的一 ｊ ｛ ＝ ｆ Ｊ １ ７ 日， 雌爷说 了雕 爷牛 腩 的理念 ，大 址 他餐 ｆ Ｊ ： 的东西 一般 ，可 以说 不算好 吃 ， 这 群人
还有 让他 ＿ Ｊ ； 业风生水 起｝ Ｊ ｌ 勺 阿芙 精油 。
有人 扒ｍ他所 有的创 、 经 ，整理成 了长文放在 上。 雕 爷从理 论上 说 品惮会消 失 ，那 我就 来说说 ，雕爷 牛腩这 个 品牌为什
么 必 定 会消 失 。
互联 ｝ 舣 Ｊ 思维 第一 条是用 户思 维 。用户 思 维 的核 心是什 幺？第 一是行 业 性 ．第
来这里 不是 吃饭的 ，而是米 体验 的 ，如仪
式感 、环境等 。
２ ０ １ ７ ０ １
销售与市场 － 管理版
雕爷：“品牌即品类”论
雕爷：“品牌即品类”论一心一意 by zero121阿芙精油、雕爷牛腩创始人孟醒（雕爷）口述：雕爷阿芙精油和雕爷牛腩创始人整理：创新派记者龚进辉编辑庞龙彪“榴莲就是爱得爱死，恨得恨死，香蕉呢，既不讨人喜欢也不讨人厌，但没有任何特点可言”。
传说中的雕爷，手握阿芙精油和雕爷牛腩两大“吸金”神器。
不为外界所知的是，从阿芙精油的起死回生到今天雕爷牛腩连锁店的开张，都得益于雕爷擅长用品牌劈开脑海。
这是雕爷以互联网方式做餐饮的产品黑魔法：宁当榴莲，不做香蕉。
10月26日，在微创新总裁营第5期上，雕爷花了3个小时全面披露他得劈开脑海秘笈。
以下为雕爷口述：想当初，阿芙精油就是个烂摊子阿芙精油最早做线下专柜，直到有100多家店才决定拓展线上生意。
2009年1月我开始从姐姐手上接手阿芙精油，开始的那几个月还是很艰苦的，当时每个月差不多现金净流失四十多万，然后账上现金是一百万，按照现金流失速度，公司两个半月以后要破产，如果当时进行清盘的话理论上已经破产了，因为还欠了很多供应商的货款，甚至有货柜供应商说再不结钱就要去商场拆柜子了。
那个时候我天天没干别的，就是想办法激励员工。
比如说把自己的奔驰拿出来，每天让司机去接送员工，还有每个店直接展开PK赛，我天天到店里去观察顾客的购买情况，然后想办法改善，拦截顾客做转化，然后做连带。
在这一段时间内，我也进行裁员，我看一些拿高薪的职业经理人也没干什么事，直接裁员或减薪。
两个月后现金不流失了，然后基本上到2009年7、8月份，阿芙就盈利了，现金开始回流。
虽然阿芙精油开始盈利，但进展特别缓慢，而且费时费力。
在一位经理的建议下，我们开始走上电商之路，2009年9月11日我们在淘宝上开设一家C店。
当时我的朋友和菜头在他的博文中推荐了阿芙精油，结果一周之内阿芙精油的网店信誉直接狂飙到四颗钻。
这件事给我很大触动，我们意识到网络时代到来了，于是我把负责网购的人员单拉出来又成立了一个办公室。
全面铺网购时，线下团队有抱怨，我当时就一句话，我说你们再给我抱怨网购你就可以辞职了。
“雕爷”孟醒：连续跨界创业者
“雕爷”孟醒：连续跨界创业者赵陈婷从阿芙精油、雕爷牛腩、薛蟠烤串到如今的河狸家，孟醒名片上的9个创业项目LOGO印满了名片的整整一面。
只不过，对于大多数公众而言，他更习惯以雕爷的身份出现。
“我是用孟醒（之名）行走戏剧圈，而花名用在商业界。
可以叫我雕爷、老雕，很少有人叫我孟总。
”面对笔者，这个在名片上特地标注“上午不接手机”的孟醒此时角色是品牌创建爱好者雕爷。
而业界更习惯给孟醒打上的标签是互联网营销牛人。
“我确实会营销，这个我也不否认。
但是不能因为我会营销就（说我）不注重产品品质。
互联网营销牛人之类的称呼，这些别人爱说什么就说什么，（在乎别人看法的）这个时间点我也过了。
”但喜欢强调“调性”的孟醒坦言自己也是屌丝过来的，“我初中辍学，在高中辍学的罗永浩面前，我充满了优越感。
”但产品定位中产阶层的孟醒要表达的是屌丝要不甘于屌丝。
“这个世界是一个大的服务循环，我坚信为别人提供最好的服务是财富的来源。
头等舱就是比经济舱舒服，因为可以躺着，我不是装，我腰间盘突出。
”中产阶层女性的生意孟醒正式走进公众视线的身份是淘宝精油第一品牌阿芙精油的董事长、漂网董事长。
，孟醒创立阿芙精油，其后的北京漂网成立于7月，是一家化妆品电子商务公司，主要经营产品为阿芙精油，阿芙也是在被漂網代理后才真正被大家熟知。
除了在外界知名度较高的阿芙精油、雕爷牛腩，他的创业项目还包括三体空气净化、餐饮品牌薛蟠烤串、皮娜鲍什下午茶，并且以投资人的身份“插手”到先锋戏剧界。
而习惯每一次创业都掀起舆论一番热议的孟醒这一次带来的话题是他的新创业项目——河狸家。
在此之前，在大溪地度假的孟醒晒出了内部邮件：“达到10亿估值这件小事，阿芙用了整整8年，雕爷牛腩用了2年，而河狸家如果从3月11日接第一单美甲开始算，仅仅半年。
”作为一个连续创业者，这一次创业项目为什么挑中美甲？“是连续跨界创业者。
”面对笔者的问题，孟醒格外强调“跨界”二字。
不过，在他看来，从阿芙精油、雕爷牛腩、薛蟠烤串等在内的一系列创业项目的内在逻辑是中产阶层女性的定位。
关于榴莲搞笑文案
关于榴莲搞笑文案榴莲是一种非常特别的水果，也是一种颇具争议的水果，因为它的味道十分浓烈，有些人难以接受。
但是，对于喜欢榴莲的人来说，这是一种美食、一种享受。
因此，榴莲也成为了很多品牌和商家的一个营销话题，他们往往会以榴莲为主题，创作一些搞笑的文案来吸引消费者的注意力。
下面是几个榴莲搞笑文案的例子，希望能带给大家一些欢乐和启示。
例一:“你觉得吃榴莲很贵吗？那你有没有想过，一颗榴莲可以把你的口袋变成一个隔离区，让你跟别人隔绝开来，感觉多爽啊！”这个文案的切入点很有意思，它提醒了榴莲的成本不仅仅是价格，它还会把你的周围环境都隔绝开来。
从这个角度来看，榴莲的价格可能并不是很贵。
“吃榴莲是人生一道难题，它既让你体验到了甜美的滋味，又让你感受到了如履薄冰的恐惧。
”这个文案的切入点很有趣，它把吃榴莲比喻成人生的一道难题，强调了榴莲的矛盾性，一方面是美味的口感，一方面是让人感到害怕的味道。
“一颗榴莲让你的呼噜声响彻整个城市，你以为你很有钱，实际上你只是个呼噜大王。
”这个文案非常幽默，它巧妙地把吃榴莲和呼噜联系在一起，提醒了那些爱吃榴莲的人要注意自己的形象。
同时，也让人联想到了榴莲的奇特气味，这是榴莲与众不同的地方之一。
“吃榴莲，两个人的事，不要试图独自完成。
”这个文案非常生动，以实物的角度来描绘吃榴莲的情景，强调需要有两个人一起完成。
这个文案也潜在地表达了吃榴莲的理念：“分享与交流”。
总之，这些榴莲搞笑文案凭着生动幽默的切入点，抓住了消费者的眼球，传达了品牌的价值。
无论是想要销售榴莲产品，还是想要增加品牌影响力，这些有趣的文案都是一种很好的营销策略。
烤榴莲短视频文案搞笑
✨夜幕降临，灯火辉煌，但我们的焦点却在街头巷尾的一个神秘摊位——榴莲烤串大揭秘！【画面一】【主持人】嘿，朋友们！今天我们来点不一样的！ 你们知道吗？榴莲，这个被称作“水果之王”的东南亚特产，竟然也能烤着吃！ 快跟上我的脚步，一起去探索榴莲的新吃法吧！【画面二】（一位厨师正在熟练地处理榴莲，切片、串串，动作一气呵成。
）【主持人】看这位大厨，手法娴熟，这就是传说中的榴莲烤串大师！ 榴莲切片要薄厚适中，串得要均匀，这样才能保证烤出来的榴莲既入味又不会烤焦哦！【画面三】（厨师将串好的榴莲放入烤炉，香气四溢。
）【主持人】看，这就是我们的榴莲烤串炉！ 高温加热，让榴莲的香味和炭火的香气完美融合。
是不是已经闻到那股独特的“榴莲香”了？【画面四】（榴莲烤串烤至表面微微焦黄，散发着诱人的光泽。
）【主持人】哇，看看这颜色，是不是已经迫不及待想要尝一口了？别急，接下来就是见证奇迹的时刻！【画面五】（主持人拿起一串烤榴莲，放入口中。
）【主持人】（夸张的表情）啊！这是什么味道？既像奶油又像奶酪，还带着一点点炭火的焦香！这口感，简直是人间美味啊！【画面六】（厨师正在为路人递上烤榴莲串。
）【主持人】来来来，尝一尝！这位大哥，你敢不敢挑战一下榴莲的极限？【画面七】（路人犹豫片刻，最终还是尝试了一口。
）【路人】（惊讶的表情）哇！这味道，简直太神奇了！我之前一直以为榴莲只能生吃，没想到烤着吃这么好吃！【画面八】（主持人与路人分享烤榴莲串，大家脸上洋溢着满足的笑容。
）【主持人】榴莲烤串，不仅丰富了榴莲的吃法，还让这个“臭名昭著”的水果变得如此可爱！ 下次聚会，不妨来上一串榴莲烤串，让你成为聚会的焦点！【画面九】（夜幕下的街头，人们围坐在摊位前，品尝着烤榴莲串。
）【主持人】看，这就是榴莲的魅力！ 在这个夜晚，让我们一起享受这份独特的美食吧！【视频结尾】【主持人】榴莲烤串，新鲜出炉！想要尝试的朋友们，赶紧来我们的摊位前排起长龙吧！ 记得关注我们，更多美食等你来发现！【画面】（主持人向镜头挥手告别，摊位前人潮涌动，画面渐渐模糊。
雕爷尚在,牛腩将死!
雕爷尚在,牛腩将死!说实话，雕爷不愧是炒作高手，你看，《品牌的消失》这标题取得真叫那个触目惊心、哗众取宠。
其核心观点是：品类、品牌将死，定位无用。
其实，这种论调跟金错刀的观点如出一辙，只是另外一套说辞而已，本来也不值得去驳斥。
那我为什么还要写这篇文章？雕爷跟金错刀不同，金错刀是媒体人出身，随口一说，也就算了，但雕爷是连续创业者，创业者谈品牌和媒体人讲品牌是不一样的。
雕爷做了雕爷牛腩、薛蟠烤串、河狸家，当然还有让他事业风生水起的阿芙精油。
有人扒出他所有的创业经历，整理成了长文放在网上。
雕爷从理论上说品牌会消失，那我就来说说，雕爷牛腩这个品牌为什么必定会消失。
两年前，一个叫“万能的大熊”的互联网人士写了一篇文章，分析雕爷牛腩会失败，语气还算客气的。
然而，雕爷专门撰文反击，心态不那么淡定，言辞中夹杂着脏话和辱骂，看着也是急了。
我认为，雕爷牛腩不只是会失败，又贵又不好吃的餐厅，只有一条路――消失。
就像他自己说品牌会消失一样，雕爷牛腩的品牌注定是要消失的。
餐饮行业本质及消费者需求口口声声说不用“定位”的雕爷（包括很多伪装的互联网大师）实际上就给雕爷牛腩搞了一个定位――轻奢餐。
其实，很多人只是学会了一些炒作的技术和工具，或者说传播的技巧、营销的渠道，对于品牌营销的系统性和持续性，概念基本是空白的。
互联网思维第一条是用户思维。
用户思维的核心是什么？第一是行业属性，第二是用户需求。
餐饮行业属性跟精油不同，也跟消费品不同，用户具体的需求是什么？这需要洞察，不是自己的喜好，也不是自己的推论。
餐饮行业的本质属性是标准化、规模化和可复制，否则难以做大，也难以生存。
小而美的品牌，只存在于想象中，如某个网红定制、推荐的品牌，某个大咖喜欢的产品，都将是昙花一现。
锤子科技的转变就是最好的证明，不再做小而美，而是有态度、有情怀，要产品，要规模。
记得看过袁岳和雕爷做的一期节目，雕爷说了雕爷牛腩的理念，大意是他餐厅的东西一般，可以说不算好吃，但这群人来这里不是吃饭的，而是来体验的，如仪式感、环境等。
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雕爷：用品牌劈开脑海宁当榴莲不做香蕉
来源:i黑马发布时间：2013-12-6 亿邦动力网整理：
【编者按】“榴莲就是爱得爱死，恨得恨死，香蕉呢，既不讨人喜欢也不讨人厌，但没有任何特点可言”。
传说中的雕爷，手握阿芙精油和雕爷牛腩两大“吸金”神器。
不为外界所知的是，从阿芙精油的起死回生到今天雕爷牛腩连锁店的开张，都得益于雕爷擅长用品牌劈开脑海。
这是雕爷以互联网方式做餐饮的产品黑魔法：宁当榴莲，不做香蕉。
以下为雕爷口述：
想当初，阿芙精油就是个烂摊子
阿芙精油最早做线下专柜，直到有100多家店才决定拓展线上生意。
2009年1月我开始从姐姐手上接手阿芙精油，开始的那几个月
还是很艰苦的，当时每个月差不多现金净流失四十多万，然后账上现金是一百万，按照现金流失速度，公司两个半月以后要破产，如果当
时进行清盘的话理论上已经破产了，因为还欠了很多供应商的货款，甚至有货柜供应商说再不结钱就要去商场拆柜子了。
那个时候我天天没干别的，就是想办法激励员工。
比如说把自己的奔驰拿出来，每天让司机去接送员工，还有每个店直接展开PK赛，我天天到店里去观察顾客的购买情况，然后想办法改善，拦截顾客做转化，然后做连带。
在这一段时间内，我也进行裁员，我看一些拿高薪的职业经理人也没干什么事，直接裁员或减薪。
两个月后现金不流失了，然后基本上到2009年7、8月份，阿芙就盈利了，现金开始回流。
虽然阿芙精油开始盈利，但进展特别缓慢，而且费时费力。
在一位经理的建议下，我们开始走上电商之路，2009年9月11日我们在淘宝上开设一家C店。
当时我的朋友和菜头在他的博文中推荐了阿芙精油，结果一周之内阿芙精油的网店信誉直接狂飙到四颗钻。
这件事给我很大触动，我们意识到网络时代到来了，于是我把负责网购的人员单拉出来又成立了一个办公室。
全面铺网购时，线下团队有抱怨，我当时就一句话，我说你们再给我抱怨网购你就可以辞职了。
然后我自己把90%的时间就花在网购上，寻求弯道超车，结果仅用一个月就把阿芙精油的信誉冲到了一皇冠。
广告语为什么主打“阿芙就是精油” ?
我喜欢做什么事都喜欢找到它的方法论。
方法论的好处就在于它可以避免致命的错误，但它的缺点就是方法论一旦整理出来了，最大
的机会也就没有了。
因为所谓的商业真理总在我们目光中前面的原点，所有的商业理论都是用来打破的。
事实上，做阿芙精油就是因为我看到了一个机会，所有进美容院的女孩子都知道精油，但是你问她第一品牌是什么，她说不出来。
这样的机会其实在大家身边都存在，就是一个你耳熟能详的东西，如果它能成为一个品类，恰好这个品类又没有第一品牌，那么你就有了做一个品牌即品类的机会，所以阿芙精油的广告语是：阿芙就是精油。
就像海底捞这个品牌代表着四川麻辣火锅这个品类。
这就是定位理论。
如果你找到了一个品类，大众对它的第一品牌认知又很模糊，都说不清楚。
那你就有机会做出一个品牌即品类，你很可能将获得一个长达十年的成功机会;如果你不自残的话，二十年也有可能。
我老说劈开脑海，劈开脑海的一个重点就是去找寻空白的品类，然后冠以你的品牌。
因为人们都是用品类来思考，用品牌来控制。
另外，对于专注在一个行业里的企业，需要打造自己的核心竞争力，但核心竞争力并不是一个点，而是串起来的很多个点，任何一个企业如果靠某一个点成功的话，事实上这样的逻辑是不通的。
因为你这一个点的成功别人谁都可以抄袭。
但是对于拥有了核心竞争链的企业来讲，成功是不会被抄走的。
然后你不断的去优化某个点，把时间拉的越长，你每个点优化的效果就会越好，整个链条所诞生出来的价值就越大。
雕爷牛腩Style：宁当榴莲，不做香蕉
雕爷牛腩在某种程度上更像我个人的私房菜，到现在我仍然是菜品总监。
我自己就是雕爷牛腩的产品经理，每道菜从构思到创意到口味调试都由我最终拍板。
我们有句口号叫：宁当榴莲，不做香蕉。
什么意思呢?榴莲就是爱得爱死，恨得恨死，香蕉呢，既不讨人喜欢也不讨人厌，但没有任何特点可言。
所以做品牌，就一定要做榴莲型的品牌。
雕爷牛腩之所以能劈开脑海，在于我们的核心定位准确：把五星级酒店的菜品以充满形式感和仪式感的形式放到购物中心。
所以有顾客对雕爷牛腩爱得要死，就是因为这种形式感。
那怎么打开翻台率呢，其中重要的一点是菜少。
有餐饮界朋友问我这怎么能行得通?我说，你第一次去一个陌生的餐厅，如果你吃得很满意的话你下次还会去。
当你第二次去的时候点菜跟第一次是高度重合还是高度不重合?想想看……
因为你上次吃得满意，你下次去的时候基本上高度重合，很可能是80%跟上次点的一样，另外20%可能会换个新鲜的。
所以雕爷牛腩只卖12道菜，在互联网时代，既然能轻松获取顾客消费的数据，就可以清楚知道哪些菜是广受欢迎，哪些菜是吐槽严重的。
我经常会调研我的忠实用户，再加上点单数据，我们就利用这些大数据不断去优
化菜品，快速迭代。
实行菜品的末位淘汰，每隔一个月都会更新一次菜单。
菜品少了，点菜时间也就缩短了，另外我们还有其他尝试，比如酒水单杯出售而不是整瓶、不接待小孩等。
因为带小孩的家庭顾客用餐时间长，而且容易打扰其他客人。
这么说吧，我理想中的餐厅翻台率是3至4.5台。
在餐厅空间使用率上：我们雕爷牛腩在设计之初，就确保实现在营业时不让一张桌子空着。
雕爷牛腩的每家店面都是小店，我的极限是不超过300平米。
知道为什么吗?这里有两个原因：第一，大于300平，在忙时前厅与后厨的沟通就会变差，上菜频率受损。
第二，购物中心的特点是下午6、7点饭点时间一定能坐满顾客，但到了8点或者更晚，上座率就无法保证。
假设1000平米的店，晚上6、7点一定能坐满，8点上座率可能就只有一半了，到了9点可能只剩三分之一用餐。
同样的情况如果换作300平米的店，就能保证每一个时间段都是满席。
充分利用每张桌子，这就是我们的思路。
实践下来，我们对租金的承受能力明显提高，能把更多资源投入到新菜品的研发中。
我认为，细分市场之下，找准目标客户群很重要。
雕爷牛腩的营销秘诀
有人问我为什么花一百万买辆豪车接送用户，重点来了，像这辆车一百万，就半年有用，现在整天就在院里扔着，你说它值还是不值，我们算笔账。
这辆车从里到外我们都改造了，雕爷牛腩的大LOGO，印在座椅的靠垫和头枕上。
前面一个大电视，我们也做个雕爷牛腩的
标放上去。
车上有个WIFI密码也是雕爷牛腩LOGO。
比如一些明星和达人，他们发一条微博的报价就两万到五万不等，我们去接送他的时候，一上车就拍张照发微博，这一条没白发，两万块钱，我赚到了，明白我的意思了吧。
所以最后你算一下这辆车，我还赚了，就是以明星用户们发的微博算下来我都白赚这辆车，就看这个账你怎么算。
在网络的时代跟传统不一样，它是靠你的idea，你的某些想法和创意到了的时候，它就有传播的效果。
自媒体是未来产品营销的主战场，微信朋友圈的影响力实在是太可怕。
一道精美的菜，在雕爷牛腩吃饭的顾客多半会拍照，然后再分享到微博或朋友圈，而且能很快形成互动，这种病毒式传播能量太巨大，会有源源不断的人知道雕爷牛腩。
今天就算不网购的人也在网上读新闻、看微博、也玩朋友圈。
这也是为什么这次马云要强推来往。
我不知道他具体未来怎么做，但是这次你要非常地关注微信朋友圈卖东西这件事。
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