果醋配方
酸甜又养颜，果醋的４种做法
酸甜又养颜，果醋的４种做法菩提树语录：素食营养易消化，帮助胃肠减压力；素食营养又丰富，均衡身体维生素；素食营养且环保，生态和谐无污染。
果醋就是以各种新鲜水果为主要原料，搭配有机糙米醋和原浆米醋等基底醋，使用优质密封塑料容器，密封酿造而成的保健饮品。
具有醇厚的花果香味，滋味酸酸甜甜，人人都爱喝！早晚一杯果醋是目前非常流行的美容养生方式。
果醋含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，具有非常好的养颜美容排毒的功效，能促进身体的新陈代谢，调节体内酸碱平衡，能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，延缓衰老。
果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的pH，控制油脂分泌，扩张血管，加快皮肤血液循环，有益于清除沉积物，祛斑除皱。
实践证明，长期坚持食用果醋，能使皮肤光洁细嫩，皱纹减少，容颜滋润洁白。
自制果醋的话除了挑选水果时要选择新鲜、干净、无霉点、无腐败的之外，由于做成的果醋要用玻璃瓶来装，故而在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗净，并上锅高温蒸煮消毒。
果醋要趁热倒入瓶中，这样一来，晾凉后瓶盖或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止霉菌滋生导致果醋变质。
下面来看几款自制方法。
１.苹果醋主料：苹果、白醋、红糖容器：玻璃瓶做法：1.准备苹果1 份、白醋1 份、红糖半份。
2.将苹果洗净，去皮，去核，切成月牙形。
3.苹果放入玻璃瓶中，加入白醋、红糖，加盖密封放置阴凉处，一周后即可饮用。
喝时按原液和白开水1:5 的比例调配。
贴心提示：苹果醋可以消除便秘，抑制黑斑，促进新陈代谢，解烦闷，去疲劳。
２.香蕉醋主料：香蕉、白醋、红糖容器：玻璃瓶做法：1.准备香蕉1 份、红糖1 份、白醋两份。
2.香蕉去皮，切成片后，将三样主料倒入微波炉器皿中，放入微波炉加热20秒。
3.待红糖融化后搅拌均匀，倒入玻璃瓶中放置于无阳光直射处，14 天后即可饮用。
贴心提示：香蕉醋有调理便秘、美白肌肤的功效。
３.葡萄醋主料：葡萄、白醋、红糖容器：玻璃瓶做法：1.准备葡萄4两、红糖5两、白醋1斤。
果醋的制备
果醋是利用水果为原料酿制而成的食醋产品。
因水果营养丰富且有丰富的芳香物质，因此酿制的醋不仅有水果的芳香，而且酸味比粮食醋柔和，风味明显优于粮食醋，已被列入保健醋行列。
是欧美、日本等国家主要的食醋种类。
果醋可选用的原料有：苹果、梨、葡萄、沙棘、红枣、杏、山楂、橘子、草莓、香蕉等。
加工原理1.利用酵母菌的酒精发酵将原料中可发酵型糖转化为酒精。
酒精发酵是厌氧发酵。
2.利用醋酸菌的醋酸发酵将酒精转化为醋酸。
醋酸发酵是好氧发酵。
3.利用陈酿改善果醋风味，并起到果醋澄清作用。
4.利用杀菌密封保藏制品。
一、材料与仪器设备1.主要材料柑橘，草莓，亚硫酸钠，蔗糖，甲壳素，葡萄酒酵母，醋酸菌种等。
2.仪器与设备折光仪，发酵罐，台秤，温度计，酒精计，榨汁机，离心机等。
二、工艺流程1.苹果醋（发酵型）原料选择→清洗榨汁→澄清、过滤→成分调整→酒精发酵→醋酸发酵→压榨过滤→陈酿→澄清→杀菌→成品2.草莓醋（调配型）3.糯米→浸米→蒸米→淋冷→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→过滤→配料→澄清→装配杀菌→成品↑草莓→去杂→清洗→榨汁→过滤三、操作步骤1.苹果醋（1）原料选择选择新鲜成熟苹果为原料，要求糖分含量高，香气浓，汁液丰富，无霉烂果。
（2）清洗榨汁将分选洗涤的苹果榨汁、过滤，使皮渣与汁液分离。
（3）粗滤榨汁后的果汁可采用离心机分离，除去果汁中所含的浆渣等不溶性固形物。
（4）澄清可用明胶一单宁澄清法，明胶、单宁用量通过澄清实验确定；或用加热澄清法，将果汁加热到80℃～85℃，保持20～30s，可使果汁内的蛋白质絮凝沉淀。
（5）过滤将果汁中的沉淀物过滤除去。
（6）成分调整澄清后的果汁根据成品所要求达到的酒精度调整糖度，一般可调整到17﹪。
（7）酒精发酵用木桶或不锈钢罐进行，装入果汁量为容器容积的2/3，将经过三级扩大培养的酵母液接种发酵（或用葡萄酒干酵母，接种量为l50mg/kg），一般发酵2～3周，使酒精浓度达到9﹪～10﹪。
果醋的制作方法
果醋的制作方法1. 简介果醋是以水果为原料制作的一种酸性调味品。
它不仅具有独特的香气和口感，还富含有益微生物和酶。
制作果醋的过程简单，可以在家中进行。
本文将介绍两种常见的果醋制作方法：水果发酵法和酒精醋法。
2. 水果发酵法材料准备•新鲜水果（如苹果、梨、浆果等）•纯净水•有机蔗糖（用于促进发酵）•玻璃瓶或陶罐•纱布或过滤纸制作步骤1.首先将水果洗净并切成小块，去掉果核或果皮。
2.将水果块放入玻璃瓶或陶罐中，加入足够的纯净水，使水果完全浸泡。
3.添加适量的有机蔗糖，糖的量取决于水果的甜度和你偏好的口感。
4.用纱布或过滤纸盖住瓶口，保持通气但防止灰尘和昆虫进入。
5.将瓶子放在室温的地方，避免阳光直射。
每天搅拌一次，以促进发酵。
6.大约7-10天后，你会看到果汁发生发酵，表面上会浮出一层白色的醋母菌膜。
这是正常现象，表明发酵成功。
7.接下来，将果酒过滤，将液体倒入干净的玻璃瓶中，切勿搅动沉淀。
8.在瓶子上盖上纱布或过滤纸，放置在阴凉通风处继续发酵2-3个月。
9.完成后，你可以根据个人口味添加一些水果糖浆或蜂蜜调味。
3. 酒精醋法材料准备•水果醋母（可在食品店购买或自制）•有机蔗糖•纯净水•玻璃瓶或陶罐•纱布或过滤纸制作步骤1.将水果醋母混合在适量的纯净水中，按照包装上的指导添加数量。
2.加入适量的有机蔗糖，根据个人口味来调整甜度。
3.将混合液倒入玻璃瓶或陶罐中，盖上纱布或过滤纸。
4.将瓶子放在室温的地方，避免阳光直射。
每天搅拌一次，以促进发酵。
5.大约2-4周后，你会看到液体表面出现有气泡，酸味逐渐增强，表示发酵已经开始。
6.酒精醋法一般需要约6-8周的时间，但你可以根据个人的喜好和口感进行调整。
7.在发酵完成后，将果醋倒入干净的容器中。
8.完成后，你可以根据个人口味添加一些水果糖浆或蜂蜜调味。
4. 使用与储存无论是使用水果发酵法还是酒精醋法制作果醋，完成后请尽量避免暴露于阳光直射和高温环境。
将果醋储存在密封的玻璃瓶或容器中，放置在阴凉通风的地方。
纯苹果醋的制作方法
果醋的制作方法2斤左右=10克左右=果醋菌一、准备水果，将水果切成块状。
二、将切块的苹果放到容器内。
加入果醋菌（先将水果中的糖转化为酒精，再将酒精转化为果醋），搅拌均匀，不要密封，用纱布封好瓶口即可。
三、每天搅拌三次，补充发酵需要的氧气，发酵温度控制在30度左右。
四、发酵两周左右，发酵结束后分离出果醋原醋。
五、将原醋加热到85度，保持20分钟，然后降温，密封陈酿。
六、原醋浓度较高，比较酸，饮用前可以根据自己的喜好，用饮用水、蜂蜜、果汁等调整口感。
【苹果醋】做法之一：苹果、白醋(糯米酿造)、冰糖(用量不超过苹果的一半)；作法：1.苹果洗净，去果核后带皮切成薄片；2.无水无油干净瓶中放入适量水果片，撒入一层冰糖；3.一层水果一层冰糖直至装满瓶子；4.倒入白醋至满，密封后放阴凉处保存两三个月以上即可纯苹果醋超简单制作方法1.苹果洗干净控干（建议用有机苹果），用木棍压碎后，一层层摆在桶或缸里，密封2.等着苹果自然发酵变成水了下沉后，空出了空间再往里面加苹果密封3.过了一个夏天，会有很多水发酵出来，过滤掉渣滓进行二次发酵4.第二年春天可以食用纯纯的苹果醋了每天花三分钟时间感恩，时间不长，但效力很大。
它能平息怒火，遏制冲动，换位思考，宽容谅解。
在体会到亲人为自己操心、操劳，亲朋同事乃至陌生人为自己付出爱心的同时，也能发现，原来，记住别人所做的一切，充满感激地去回报，就会得到更多的快乐和爱。
感恩父母给了我们生命和辛勤的抚育，我们有什么理由与父母顶撞，使父母生气，危害父母的健康？感激爱人在茫茫人海中携起自己的手，一路走过多少风雨，自己怎忍心再去伤害？感谢孩子降生自家，完整了我们人生的另一半，给了我们一生中最大的幸运和幸福，除了教育和呵护他健康成长，还有什么值得苛求？感恩有多少，爱就有多少；爱有多少，幸福就有多少。
———亲爱的家人们，早安。
《果醋的制作》课件
主要材料：白醋
选用优质的白醋，才能制作出高 品质的果醋。
工具
大碗、瓶子、滤网、餐巾纸等。
果醋的制作步骤
1
将水果洗净切块放入大碗中
选用新鲜水果制作，将洗净切好的水果放入大碗中。2Biblioteka 倒入适量的白醋，浸泡约1周
根据实际情况倒入适量的白醋，浸泡约1周，直至水果完全浸没。
3
过滤水果渣，取出果醋液
用滤网过滤掉水果渣，获得果醋液。
《果醋的制作》PPT课件
掌握果醋制作的技巧，享受自己创作的美味佳饮！
引言
什么是果醋？
果醋是一种以水果为原料，经过发酵，加入醋酸细菌转化成醋酸的饮品。
果醋的功效及作用？
果醋不仅能调味，还含有丰富的益生菌，有益于人体健康，同时还具有美容养颜的功效。
果醋的材料与工具
主要材料：水果
如葡萄、苹果、樱桃等。
4
将果醋液倒入瓶子中，放置几天发酵
将果醋液倒入瓶子中，放置几天发酵，便完成了果醋的制作。
注意事项
• 选用新鲜水果制作，以获得更美味的果醋。 • 不要太贪心，白醋的用量要适量，以免过于酸涩。 • 发酵时间不宜过长，否则会失去原有的风味。
总结
果醋的制作方法简单易学
只需几种材料和简单的步骤，就能制作出美味的果醋。
果醋可以用来调味、美容养颜
果醋不仅可以调味，还含有丰富的益生菌，对人体有益，并具有美容养颜的功效。
大家可以自己在家里试试制作果醋吧！
制作果醋既方便又健康，欢迎大家一起尝试！
自制果醋
健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长，美白，使人元气大增、精神焕发。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩。
制作方法：梅子洗净风干之后，放入瓶中，加砂糖、糙米醋，轻敲瓶底去气泡即可封盖。
健康疗效：杨梅中富含大量的生物类黄酮，杨梅黄铜。其具有软化血管，调节血脂，降低胆固醇，消除体内垃圾之功效。
18、橄榄醋
材料：青橄榄一斤，醋半斤，冰糖半斤，玻璃或陶瓷容器（不能用塑料的，醋酸性很强，会腐蚀塑料容器）。
15、迷迭香醋
材料：迷迭香600克 陈醋1200CC
制作方法：新鲜迷迭香叶洗净，晾干水分。将迷迭香鱼陈醋装入玻璃管，车标粗要完全盖住迷迭香以防发霉，密封。两个月后即可饮用。食用时以温开水稀释8倍，饭后饮用。也可用于做生菜沙拉，增添美食风味。
健康疗效：调理忧郁情绪和头痛、胃腹胀痛、消化不良，降低胆固醇，杀菌、抗氧化。
试喝心得：红酒的醇香和果醋的酸甜，唇齿留香，让您回味无穷。饭前食用，更加促进您的食欲！经常饮用可以提高您的酒量哦！
喝法二：白酒+苹果醋
功效：有助睡眠
做法：在白酒中添加1—2匙的苹果醋
好处：有失眠症者睡前饮少量白酒兑果醋，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。
试喝心得：清爽香甜，渗透着苹果醋的酸及白酒的酒香，怕喝醉酒的您不妨尝试一下！
（如果用别的蔬果譬如苦瓜，草莓就把红糖换成冰糖，份量都不用变。每一种都有各自的好处，苦瓜果醋可以排毒，草莓的据说含有一种果素可以让皮肤变好。）
果醋的制作方法
果醋的制作方法
关于《果醋的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
对苹果醋是我们不生疏的，苹果醋对身体协助有很多，常饮苹果醋对人体沒有一切影响，尤其是对一些消化不良，有便秘的群体，全是能够常常的挑选苹果醋，对改进本身那样问题，有非常好协助，那果醋的制作方式怎样呢，苹果醋在制做上也不是难以，下边就对它的制做方法开展详解。
果醋的制作方式：
草莓苗醋
做法：谷类醋1000克，烂熟的草莓苗1000克，老冰糖1000克。
将草莓苗充足清洗后除蒂部，将草莓苗和老冰糖先后嵌入广口瓶中，随后慢慢地引入谷类醋。
密封性放置阴凉的地方一周后，便能够喝。
身心健康作用：长期性坚持不懈食用草莓苗醋能够改进漫性疲惫、减轻肩膀酸痛，还会继续对便秘有非常好的功效。
也许你永远不知道吧，草莓苗醋针对抑制青春痘、面疱、雀斑的生长发育也是有非常好的协助。
碳酸钠醋
做法：檽米醋60克，冰碳酸饮料300克，假如口感需要还能够添加纯蜂蜜少量。
在檽米醋中添加纯蜂蜜少量。
在檽米醋中添加碳酸饮料，随后倒进纯蜂蜜，现冲现饮。
身心健康作用：碳酸钠醋不仅十分好吃，而且有清热解毒止渴，减肥去脂，补充维他命的功效。
它能够合理地调整身体ph 酸碱度，提高人体魅力，避免人体脆化。
根据对果醋的制作方式掌握，在制做苹果醋的情况下，彻底能够依据自身钟爱苹果醋开展，制做苹果醋也需要适当，尤其是在夏天的情况下，苹果醋是非常容易损坏的，因而不适合过多制做，另外喝苹果醋也不可以空肚，那样不利身心健康。
果醋的制作原理
果醋的制作原理
果醋的制作原理是利用果实中的糖分经过发酵作用转化为酒精，然后进一步经过醋酸菌的嫁接和发酵，将酒精转化为醋酸。
具体的步骤可以分为以下几个阶段：
1. 选择新鲜的水果，如苹果、梨、葡萄等，将其清洗干净，并去掉果皮和种子，只保留果肉。
2. 将果肉切成小块或压成果泥，然后放入一个干净的容器中，注意容器要具有一定的透气性。
3. 向果肉中加入适量的糖，糖的添加量取决于水果的甜度和个人口味，一般情况下，每500克水果添加约100克糖即可。
4. 在糖和水果混合均匀后，加入适量的水，使水果能够浸泡其中。
一般情况下，每500克水果添加约600-700毫升的水即可。
5. 这样的混合物称为果泥。
6. 将果泥密封好，并放置在通风干燥的环境中进行发酵。
发酵的温度一般为18-25摄氏度，发酵时间为1-2个月。
7. 在发酵过程中，果泥中的糖分会被果酵母菌发酵转化成酒精。
随着发酵的进行，果酵母菌的数量会逐渐减少。
8. 发酵结束后，利用醋酸菌嫁接技术，加入适量的醋酸菌，进一步将酒精转化为醋酸。
这个过程可能需要几个星期到几个月的时间。
9. 最后，将果醋过滤，并装入干净的瓶子中密封保存即可。
值得注意的是，在果醋的制作过程中，要保持所有工具和容器的干净卫生，以避免杂菌的污染。
此外，温度、湿度和发酵时间等因素也会影响果醋的质量和口感。
因此，制作果醋时需要进行耐心的调控和观察。
果醋生产工艺流程
操作要点
2.成分调整 检查糖和酸的含量。可用蜂蜜调整糖度为 15％~16％，可用柠檬酸调整酸度为 0.4~0.7％。 3.酒精发酵
果汁降温至30℃，接种酒母10％进行酒精发酵。要求温度 维持在30~40℃之间，时间为4~6天，当酒精达到7％~8％ 后酒精发酵结束。
0.01％的果胶酶，时间2~4小时。 • ⑦酒精发酵。果汁降温至30℃，接种酒母10％进行酒精发
酵。要求温度维持在30~40℃之间，4~6天后，果汁含酒 精度为5~8度，酸度为1~1.5g/100ml。
1.操作方法
• ⑧醋酸发酵。醋酸发酵为静置表面发酵法。将果汁酒精调 整到5~8度，然后放入醋母5~10℃摇匀，保持30℃进行表 面静置发酵。经过2~3天后，液面有薄膜出现，证明醋酸 菌膜生成，醋酸发酵开始。在发酵前期每天搅拌1~2次， 发酵中期搅拌3~4次，后期搅拌1~2次。发酵后期注意化 验，如酸度不再升高，即告发酵结束，发酵周期20~25天， 酸度可达5~5.8％。
操作要点
4.醋酸发酵
将果汁酒精调整到5~8度，然后放入醋母 5~10℃摇匀，保持30℃进行表面静置发酵。 经过2~3天。这个过程采用焖醅加热，温度 达到32~35℃进行第一次搅拌，以后每天搅 拌1~2次，控制品温38~40℃，经4~6天， 三角瓶内温度降至32℃以下进行酸度检测， 如酸度连续两天不再升高即可淋醋。一般 酸度可达6％~7％。
• ⑨过滤。醋液经压滤机过滤成为清醋。 • ⑩灭菌。过滤后的清醋经蒸汽间接加热到80℃以上趁热灌
装。
仪器设备和材料
器材：500ml三角瓶丶pH计丶测糖仪丶 恒温灭菌锅。
设备：打浆机丶榨汁机丶刀。 材料：已切块苹果约500g丶0.01％果胶
苹果醋的生产方法
苹果醋的生产方法果醋加工方法可以归纳为鲜果制醋、果汁制醋、鲜果浸泡制醋、果酒制醋。
鲜果制醋是利用鲜果进行发酵，特点是产地制造，成本低，季节性强，酸度高，适合做调味果醋。
果汁制醋是直接用果汁进行发酵，特点是非产地也能生产，不受季节影响，酸度高适合做调味果醋。
鲜果浸泡制醋是像鲜果浸泡在一定浓度的酒精溶液或食醋溶液中，待鲜果果香、果酸及部分营养物质进入酒精溶液或食醋溶液后，再进行醋酸发酵，特点是工艺简洁果香好，酸度高，适合做调味果醋和饮用果醋。
果酒制醋是以酿造好的苹果酒为原料进行醋酸发酵。
苹果醋的加工方法根据发酵过程方法不同分为固态酿造法、液态酿造法，固态－液态酿造法。
固态发酵法该方法以粮食为主料，以苹果（多用果皮渣和残次果）为辅料，经处理后接入酵母菌和醋酸菌固态发酵制得。
工艺流程；果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎→与粮食加工品混合→蒸料→糖化及酒精发酵→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品。
这种方法制醋过程中加入的辅料和填充物多，基础物质较液态发酵法丰富，有利于微生物繁殖而产生不同的代谢产物，使成品中氨基酸、糖分浓度高，因此制品酸味柔和、酸中回甜、香气浓郁、果香明显，口味醇厚、色泽也好，是传统制醋法。
但这种方法也有一些缺点，如卫生条件差、劳动强度高、生产周期长、原料利用率低、生产能力低，同时出醋率低、质量不易稳定。
液态发酵法液态发酵法根据工艺不同分为静置表面发酵法和液体深层发酵法。
前者是在醋酸发酵过程中将发酵液控温在28～30℃进行静置发酵，经过2～3天后，页面有薄膜出现，证明有醋酸菌膜形成，醋酸发酵开始，连续发酵直到酸度不再明显增加，这种方法耗时长；后者具有机械化程度高、酿造周期短、产量高、劳动强度低、原料利用率高、成品卫生好、占地面积小质量稳定易控制等优点。
因_______此是酿造工业发展的方向。
果汁制醋果汁制醋是先榨出苹果汁，然后采用液态发酵法进行发酵。
这种方法具备液态制醋工艺的优点。
但此法由于使用纯培养的菌种、酶系不丰富，再加上酿造周期短，产品的风味、色泽存在不足。
果醋的制作
果醋的制作
我相信很多人都喜欢喝果醋吧，味道酸酸甜甜的，很开胃，而且对身体健康也有很大的帮助，最最重要的是对于女性来说还能帮助减肥哦。
但是，超市里卖的果醋多少总会有食品添加剂，对身体造成或多或少的危害，只有自己亲手制作的果醋才是纯天然无污染的哦。
下面就来为大家介绍一下果醋的制作方法吧。
果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。
果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。
醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。
醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。
经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。
果醋具有降低胆固醇的作用经常食醋是降低胆固醇的一种有效方法，因为醋中富含尼克酸和维生素，它们均是胆固醇的克星，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和组织中胆固醇含量减少。
这就是果醋的优点，小伙伴们看后会不会想自己亲手去做呢？既然我们整天担心身边的食品是垃圾食品，工业化的东西，那我
们就自己亲手去做吧，我们可以把做的东西，用手机拍下来，传递正能量噢，让其他的人也一起动手起来，形成正能量，也许会有意想不到的结果呢！。
各种果醋的作用和制作方法
各种果醋的作用和制作方法果醋是一种以水果为原料，经过发酵、酿制而成的酸性调味品。
它不仅具有独特的风味，还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。
下面将介绍一些常见的果醋种类、作用和简单的制作方法。
1.苹果醋苹果醋可能是最为常见和流行的果醋之一、它具有促进消化、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等作用。
同时，它还可以被应用于面部清洁、头皮调理和减肥等方面。
制作苹果醋的方法如下：-切碎2-3个苹果。
-将苹果块与500毫升水混合，加入2勺糖，放入玻璃罐中。
-罐口盖上纱布或纱巾，放置在通风的地方，不要直接暴露在阳光下。
-每天搅拌一次，醋发酵的过程大约需要3至4周。
2.葡萄醋葡萄醋含有大量的维生素C、B和矿物质，可以增强抵抗力，改善皮肤健康，减轻疲劳和给予能量。
制作葡萄醋的方法如下：-将无核的葡萄放入玻璃罐中，盖上纱布或纱巾。
-加入少量砂糖，简化发酵过程。
-放置在通风的地方，经过一段时间的发酵，晾干。
-将发酵好的葡萄压碎，提取液体，存放在干燥的地方。
3.柠檬醋柠檬醋含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以增强免疫系统，清洁肝脏，降低胆固醇和消化不良。
制作柠檬醋的方法如下：-切碎柠檬。
-将柠檬块放入玻璃罐中，加入足够的水，然后添加适量的糖。
-玻璃罐口盖上纱布或纱巾，放置在通风的地方。
-静置24小时后，取出柠檬块并滤掉固体颗粒。
以上只是几种果醋的制作方法，每一种果醋都可以根据个人口味和需求进行创新和改进。
-卫生：制作过程中使用的容器和器具应该保持清洁，避免杂菌的污染。
-通风：果醋在发酵过程中会产生一些气体，所以容器需要能够透气，但不会让灰尘和昆虫进入。
-时间控制：果醋的发酵时间因酸度和气温而异，需要根据材料和环境条件进行调整。
果醋可以饮用，也可以用于烹饪和调味。
无论是直接饮用还是加入到沙拉酱、果汁或茶中，都能够带来独特的口感和健康的生活方式。
但需要注意的是，过量饮用果醋也可能会对胃粘膜产生刺激和伤害，所以要适量使用。
果醋生产工艺流程
果醋生产工艺流程果醋是一种通过发酵果汁得到的酸性饮料，具有独特的风味和健康益处。
下面是果醋的生产工艺流程。
1.选材准备：选择新鲜、成熟、无病虫害的水果作为原料。
常用的水果包括苹果、葡萄、柠檬、樱桃等。
同时，准备好洁净的容器、发酵器和其他所需设备。
2.洗净水果：将选好的水果洗净，并去除果核或果皮。
对于一些水果，如苹果，也可以将水果切成小块。
3.搅拌和研磨：将洗净的水果放入搅拌机中搅拌，直到变成光滑的果泥。
如果水果中有果核或果皮，需要事先去除。
4.加糖：将果泥放入容器中，并根据口味加入适量的糖。
糖的用量可以根据个人喜好和所用水果的糖分含量来确定。
5.发酵：将加糖的果泥放入发酵器中，盖上防尘纱布或气密盖子，并放置在适当的温度下发酵。
发酵过程中，水果中的糖分会转化为醋酸，形成酸味。
6.醋菌接种：将适量的醋母菌加入发酵器中，有助于加速发酵过程。
醋母菌可以通过购买现成的醋母菌进行接种，也可以利用之前发酵好的果醋中的醋母菌进行接种。
7.发酵时间：果醋的发酵时间根据所用水果和温度而定，通常需要经过数周甚至数个月的时间。
在这个过程中，定期检查果醋的酸度和味道，并根据需要进行调整。
8.过滤和储存：发酵结束后，用纱布或滤网过滤掉果渣，取得澄清的果醋液。
将果醋液储存在干净、密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
9.成熟和瓶装：果醋需要在储存一段时间后才能达到最佳口感和风味。
通常情况下，果醋需要储存至少一个月。
储存期过后，将果醋进行瓶装，并封闭瓶盖，以延长保存时间。
10.品质检测：定期进行果醋的品质检测，包括酸度、颜色和味道等。
如果果醋发生质量问题，应及时调整生产工艺，保证产品质量和食品安全。
果醋的生产工艺流程包括选材准备、洗净水果、搅拌和研磨、加糖、发酵、醋菌接种、发酵时间、过滤和储存、成熟和瓶装以及品质检测等步骤。
通过遵循这些工艺步骤，可以制作出口感和风味优良的果醋产品。
节后减肥喝果醋——特百惠教你自制6款减肥清脂果醋
节后减肥喝果醋——特百惠教你自制6款减肥清脂果醋据说春节前和春节后都是这样截然不同的，你一定需要特百惠的各种减肥果醋！快来专卖店学做吧！特百惠减肥果醋配方喝果醋是一种健康有效的减肥方式，果醋中含有丰富的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积，长期饮用果醋具有非常好的减肥功效。
1、青苹果醋2、葡萄柚醋3、青柠檬醋4、山楂醋5、香蕉黑糖醋6、西梅醋青苹果醋展开剩余91%大家都知道苹果醋可以减肥，而青苹果与普通苹果相比含有更丰富的膳食纤维和果胶，更能降低体内的血脂和胆固醇，改善肥胖体质，其减肥功效是普通苹果醋的两倍多。
青苹果和原浆米醋搭配非常的爽口，可以有效的抑制食欲。
每天饮用2-3次，每次一小杯具有非常棒的减肥效果。
原材料：智利进口青苹果4个，柳冰黄冰糖750克，欣和原浆米醋750克制作方法：青苹果用特百惠果蔬净浸泡5分钟，再用流动的纳美水冲洗干净，晾干，去掉果柄和果核，连皮切成小片，放入特百惠纤巧健康壶中，放入冰糖，倒入原浆米醋，盖上密封盖，放置阴凉干燥处酿制1个月。
饮用方法：按1份果醋5份水的比例兑好，早晚饭后饮用，每次果醋原液约50毫升。
葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。
维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。
维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。
减肥人士的餐单都少不了它。
原材料：葡萄柚2-3个，柳冰黄冰糖适量，禾然有机糙米醋或欣和原浆米醋2瓶制作方法：葡萄柚用特百惠果蔬净浸泡5分钟，去除表皮的农药残留和果蜡，再用流动的水冲洗干净，晾干，将葡萄柚连皮切成小块，放入特百惠纤巧健康壶中，放入黄冰糖，再倒入米醋，盖上密封盖，放置阴凉干燥处酿制1个月以上。
饮用方法：按1份果醋5份水的比例兑好，早晚饭后饮用，每次果醋原液约50毫升。
青柠檬醋青柠檬具有强碱性，止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。
7种果醋的制作方法 -
七种美味果醋的制作方法1、苹果醋制作方法：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜200克。
将苹果洗净削皮后，切块放入2升健康壶内，加入冰糖。
密封置于阴凉处，一周后即可开封。
取汁加入三倍并开水即可饮用。
健康功效：苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。
它可消除便秘，制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。
长期饮用可以令你的身体状态一级棒。
2、葡萄醋制作方法：香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量。
葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁，将滤得的果汁倒入2升健康壶中，加入香醋，蜂蜜调匀即可饮用。
健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。
此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。
3、酸梅醋制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。
将梅子充分洗净后，用布一颗颗擦干；按先梅子后冰糖的顺序置入2升健康壶中，然后缓缓地注入谷物醋。
密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。
梅子也可以做成腌梅食用。
健康功效：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。
帮助消化，改善便秘，预防老化。
4、柠檬醋制作方法：白醋200克，柠檬500克，冰糖250克。
将柠檬洗净晾干，切片，取2升健康壶，放入柠檬片后加入白醋，密封60天即成。
健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长。
长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩。
5、草莓醋制作方法：谷物醋1000克，熟透的草莓1000克，冰糖1000克。
将草莓充分洗净后除蒂部，将草莓和冰糖依次置入2升健康壶中，然后缓缓地注入谷物醋。
密封置于阴凉处一周后，便可饮用。
健康功效：长期坚持饮用草莓醋可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，还会对便秘有很好的疗效。
草莓醋对于压制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助。
6、樱桃醋制作方法：米醋、樱桃混合泡一周，每日早晚饮用20毫升。
健康功效：对长期使用电脑的人有保护视力的作用。
果醋的制作
柠檬蜜用具：2L纤巧壶果菜篮刀菜板榨汁器瓜果剖用料：2斤冰糖4斤柠檬盐做法：1：制作过程要无水无油，用盐把柠檬上面的果蜡去掉，用瓜果剖将柠檬去皮，用刀一切两半用榨汁器榨汁2：将冰糖放入纤巧壶中再放入刮号的柠檬薄皮一层冰糖一层薄皮最后倒入榨好的柠檬汁备注：柠檬皮一定要刮薄柠檬蜜制作手册食材：柠檬*4斤黄冰糖*2.5斤工具：特百惠2L纤巧健康壶榨汁器刨刀水果刀洗菜盆碗/盘步骤：1、柠檬用洗菜盆洗净，浸泡去蜡，最后用净水冲洗，自然晾干；2、榨汁器、刨刀、水果刀、碗/盘洗净，用开水冲洗，自然晾干；3、用刨刀将柠檬的外皮（即黄色表皮部分，尽量不要刨到白色果皮，会影响口感）刨成薄薄的小片，入碗/盘备用，先将一半的果皮放入纤巧健康壶内；4、倒入冰糖；5、用水果刀将去外皮的柠檬一切二；6、用榨汁器将柠檬榨取汁水，倒入纤巧壶内，至壶体的70%处；7、倒入剩余一半的果皮；8、放上滤网篮，盖好盖子（盖子一定要盖严实），把壶上下颠倒两次；9、一周内，每天早晚各一次，先打开壶嘴盖子，让它出气，再盖好，颠倒壶体两次，让壶内物体充分溶解发酵。
注意事项：1、天气过于炎热时，建议置于有空调的环境中，或直接放入冰箱；2、一周后即可冲泡饮用。
果汁可以兑冷开水或冰水，果皮可以用热开水冲泡。
开水冲泡可以把柠檬中富含的VC激发出来。
3、酿制过程中，如发现有壶盖被冲顶开，切勿慌张，用干净的手把壶盖再次盖好，切记勿碰到生水。
特百惠2升纤巧壶：4斤柠檬、2斤老冰糖，刨皮、榨汁、发酵，三四天原液生成，1:10（原液：矿物质水），也可依个人口感调制。
愿所有人健康快乐每一天！草莓酒用具：2升纤巧壶多功能剪刀片刀菜板用料：草莓真露酒冰糖柠檬做法：1将柠檬去皮去籽使用一般的量切片放入纤巧壶底部，草莓洗干净去蒂晾干，一斤草莓3两冰糖的比例放入纤巧壶倒入真露酒即可酱黄瓜用具：果菜篮多功能剪刀小精灵熟食刀果蔬净用料：黄瓜5斤盐半精灵2两蒜2两冰糖4两白醋250克生抽250克做法1黄瓜用果蔬净洗净切段后，用半精灵盐杀盐出水，盐4个小后，将水逼出（建议前一天晚上杀，用纱布包好，上面放个重物，下面放虑筛滤水），尖椒洗净切小圆圈，蒜剥皮切片，将备好的尖椒,蒜，冰糖放入生抽，白醋的混合汁中，将出水后的黄瓜放入调好的汤汁中腌2个小时，再将黄瓜杀水捞出，熬汁，将水汽蒸发，大概调料汁熬成酱汁状态，待冷再将黄瓜倒进搅拌即可备注：切记等凉凉再放黄瓜！半天即可食用冰糖玫瑰醋的做法：1、材料：云南有机食用玫瑰花250克（花瓣约150克）、冰糖适量（约750克，可根据个人口味调整）、原浆米醋或有机糙米醋750毫升2、制作方法：将玫瑰花瓣取下，装入特百惠纤巧健康壶，按个人口味放入冰糖，倒入原浆米醋，摇匀，盖上密封盖，放置阴凉干燥处，酿制一个月以上即可。
果醋制作方案
果醋制作方案一、简介果醋是一种以果实为原料经过发酵制成的饮品，具有独特的风味和营养价值。
它不仅可以增加菜肴的口感和鲜味，还具有促进消化、美容养颜等功效。
本文将介绍果醋的制作方案，以帮助读者在家中自行制作果醋。
二、原料准备1. 新鲜水果：选择新鲜成熟、无烂熟、无虫蛀的水果，如苹果、梨、葡萄等。
2. 糖：一般情况下，每升果醋需要添加500克糖，可以根据个人口味进行调整。
3. 温水：用于稀释果汁和糖。
4. 食醋：用于菌种的培养，选择无添加剂的白醋或米醋。
三、制作步骤1. 水果处理：将所选水果洗净，去皮去核，切成小块。
2. 果汁榨取：将水果块放入榨汁机中榨取成果汁，或使用绞肉机榨取汁液。
果汁可根据个人口味进行稀释，如果果汁太浓稠，可加入适量的温水稀释。
3. 加糖：将果汁倒入干净的容器中，加入适量的糖搅拌均匀。
糖的使用量可以根据口味喜好进行调整，不喜欢太甜的可以减少糖的用量。
4. 添加食醋：将食醋倒入果汁中，搅拌均匀。
食醋的添加量一般为果汁的10%，即每升果汁添加100毫升食醋。
5. 培养：用干净的纱布或纱布袋将果汁覆盖好，避免蚊虫进入。
将容器放置在通风、温暖的地方，保持室温20-30摄氏度，让其自然发酵。
发酵时期一般为2-4周，具体时间根据温度和水果种类而定。
6. 过滤和贮存：发酵结束后，将果汁过滤掉果渣，装入干净的玻璃瓶中密封储存。
果醋的颜色和味道会随着储存时间的增加而改变，一般情况下，储存3个月后果醋的味道和风味更好。
四、温馨提示1. 选择新鲜水果非常重要，因为水果的质量将直接影响到果醋的质量和口感。
2. 在制作果醋的过程中，要保持所有工具和容器的清洁和卫生，避免细菌污染。
3. 发酵过程中，要注意保持适宜的温度和通风条件，避免过热或过冷的环境。
4. 在储存果醋时，应选择干净、无异味的玻璃容器，并保持密封，防止空气进入。
五、总结果醋是一种健康、美味的饮品，制作过程简单，只需要准备好适量的水果和其他原料，按照上述步骤进行操作即可。
果醋制作反应完整方程式
果醋制作反应完整方程式
果醋是一种酸性调味品，由果汁或果皮发酵而成。
果醋的制作过程中，需要将果汁或果皮与酵母菌和醋酸菌混合，经过发酵和氧化反应，最终形成果醋。
反应方程式如下：
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2（酵母菌发酵）
C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O（醋酸菌氧化）
其中，酵母菌将果汁中的葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，这是发酵反应。
随着发酵的进行，乙醇的浓度逐渐增加，同时二氧化碳也会逐渐释放出来。
接下来，醋酸菌将乙醇氧化成醋酸和水，这是氧化反应。
醋酸是一种有机酸，它赋予果醋酸味和酸度。
同时，氧化反应也会产生热量，这有助于维持反应的温度和速率。
整个反应过程需要在适宜的温度和湿度下进行，通常需要几周或几个月的时间才能完成。
在这个过程中，酵母菌和醋酸菌会相互作用，形成一种复杂的微生物群落，这也是果醋独特的风味和营养成分的来源。
总的来说，果醋的制作是一种复杂的生物化学过程，需要合适的条件和时间。
通过了解反应方程式和反应机理，我们可以更好地理解
果醋的制作过程，并更好地欣赏和利用这种美味的调味品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
玫瑰醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器
用料：白醋或米醋 蜂蜜少许
制作方法：白醋一瓶，玫瑰花20朵—30朵。将上述材料混合后放在油壶或纤巧壶，盖紧盖子放置七天左右就可以了。醋可以加水直接喝，也可以和蜂蜜混合之后喝，口感酸酸甜甜的很不错。
蕃茄醋
所需物料：番茄3个、冰糖2两、白米醋1斤
陈装 产品：大油壶
制作方法：将番茄洗干净擦干，切片后和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。最好密封保存20天以上口感更好。
健康功效：丰富的AV、VC、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡清醋后，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。
贴心小提示：气味清香，是帮助新陈代谢，调节生理机能，缓解生理不顺等不适现象，更有养颜美容的神奇效果，让你轻松拥有粉嫩好气色。
果冻醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器至尊精钢多用锅或厨神
用料：白醋或米醋 冰糖
做法：将50克果冻粉和若干冰糖中加入250毫升水，以小火煮溶，边煮边缓缓调匀。将米醋徐徐加入拌匀，然后倒入盛有葡萄和椰果果肉的模具中待冷却凝结，冰镇后即可食用。
苹果醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 刨丝器刨皮器
用料：苹果 白米醋 冰糖
做法：白米醋300克，苹果300克，冰糖150克，将苹果洗净用刨皮器削皮后，再用刨丝器刨成丝放入油壶中。加上冰糖后，盖上盖密封置于阴凉处，一周后即可。倒原液1:5并水即可饮用。
酸梅醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器
菊花醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器
用料：白醋或米醋 冰糖
做法：菊花50克，米醋1000克，冰糖300克。一层菊花一层冰糖放油壶或纤巧壶中，将米醋倒入，七天后可饮用。
贴心小提示：具有养肝明目，去火清肝的作用；对于消炎去湿ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ解除头痛昏眩、降低胆固醇与消脂减肥也有非常明显的功效。
贴心小提示：饮用果冻醋能够有效促进血液循环、消除疲劳、增强体力。酸甜的口味更能够帮你开胃助消化
猕猴桃醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器至尊精钢多用锅或厨神
用料：米醋或香醋 冰糖
做法：将一个猕猴桃去皮，取果肉后，和一瓶米醋、冰糖一起放油壶或纤巧壶中密封，放置两天后即可饮用。
贴心小提示：富含维生素A、维生素C及纤维质的猕猴桃醋，能有效促进人体的新陈代谢，并能防止吃肉后消化不良，营养过剩而导致的发胖。
柠檬醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器水果刀
用料：白醋或米醋 柠檬 冰糖250克
制作方法：白醋，柠檬，冰糖，将柠檬洗净晾干或擦干，切片，放入油壶或纤巧壶中加入白醋，密封60天即可饮用。
贴心小提示：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩。
草莓醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器水果刀
用料：谷物醋或白醋或米醋1000克 草莓1000克 冰糖1000克
制作方法：谷物醋，熟透的草莓，冰糖，将草莓充分洗净后除蒂部凉干或擦干，将草莓切成十字，和冰糖依次放入油壶或纤巧壶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一周后，便可饮用。
酸奶醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器
用料：白醋或米醋 冰糖 酸奶蜂蜜
制作方法：米醋、酸奶、蜂蜜，数量按自己口味确定。在酸奶中倒入米醋，一边倒一边搅拌。在和醋混合调成稠糊状时，加入蜂蜜调至自己喜爱的甜度即可。
贴心小提示：酸奶富含牛奶中的蛋白质和钙质，有助于骨骼成长。加入糯米醋后，会进一步利于骨骼吸收钙质。
贴心小提示：长期坚持饮用草莓醋可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，还会对便秘有很好的疗效。或许你不知道吧，草莓醋对于压制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助
苏打醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器
用料：谷物醋或白醋或米醋1000克 蜂蜜少许
制作方法：米醋60克，冰汽水300克，如果口味需要还可以加入蜂蜜少许。在米醋中加入蜂蜜少许。在糯米醋中加入汽水，放进油壶或纤巧壶中密封起来，饮用时稀释倒入蜂蜜，现冲现饮。
贴心小提示：喝的时候果醋15cc加入500cc的凉开水可以治疗便秘，让皮肤漂亮。
如果用别的蔬果譬如苦瓜，草莓就把红糖换成冰糖，份量都不用变。每一种都有好处，苦瓜果醋可以排毒，可以让皮肤变好。 做好的果醋可以直接兑水喝，也可以用来凉拌沙拉，最简单的是西红柿一个，甜椒1/4个，200克熟的玉米粒，加入三汤匙果醋就是美味又减肥的沙拉了。
葡萄醋
所需物料：葡萄4两（巨峰或玫瑰香）、冰糖5两、白米醋1斤
制作方法：将葡萄洗干净擦干，可以不用去皮直接和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。最好密封保存20天以上口感更加。
健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，境强体力。
香蕉果醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器 水果刀微波容器
用料：谷物醋（白醋或米错）香蕉100克 红糖100克苹果醋200克
做法：1.香蕉去皮后切成薄片，红糖，苹果醋，三样东西方在一个微波容器里然后放入微波炉中20秒，微波后取出来然后把里面的红糖搅匀使之融化，倒入油壶或纤巧壶中放置在无阳光直射的地方14天就好了，心急的放三天就可以喝了。
用料：谷物醋（白醋或米错） 鲜青梅（青杏）冰糖
做法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。将梅子充分洗净后，用布或纸巾一颗颗擦干；放进纤巧壶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。
贴心小提示：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。帮助消化，改善便秘，预防老
果醋制作方法
所需物料：柠檬2-3个、冰糖5两、白米醋1斤
陈装产品：大油壶
制作方法：将柠檬洗净擦干切片和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。最好密封保存在60天口感更加。
健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩。
樱桃醋
用具：油壶或纤巧壶或特百惠任何一款密封容器
用料：白醋或米醋 冰糖樱桃
做法：米醋、樱桃，冰糖放进油壶或纤巧壶中盖上盖放置一周即可饮用，每日早晚稀释饮用20毫升。
贴心小提示：对长期使用电脑的人有保护视力的作用。樱桃里含有丰富的维生素A和铁，有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4—5倍；铁含量也比苹果等水果高出很多，对血红素的提高有很大的帮助。