割鹿茸与加工鹿茸技术
鹿茸提取加工技术
鹿茸提取加工技术鹿茸是一种珍贵的中草药材料，被广泛用于中医药领域。
它具有滋补强壮、益气补血、养肝明目等功效，备受人们的青睐。
为了更好地利用鹿茸资源，优化提取加工技术是至关重要的。
本文将为您详细介绍鹿茸提取加工技术，帮助您在养殖过程中掌握相关技术要点，提高鹿茸的提取效果。
一、饲养管理鹿茸的质量与鹿的养殖管理密切相关。
合理的饲养管理可以提高鹿的生长速度和茸的品质。
以下是一些建议的饲养管理措施：1. 饲养环境：为鹿提供干燥、通风良好且无虫害的环境。
确保饲养场所清洁卫生，防止疾病传播。
2. 饲料配制：合理配制饲料，提供充足的营养物质。
鹿的饲料应包含足够的蛋白质、维生素和矿物质，以促进其生长发育。
3. 饲养密度：控制饲养密度，避免过度密集导致鹿之间相互压迫和传染病的传播。
4. 疾病防控：定期对鹿进行健康检查，及时治疗和控制疾病的发生。
二、收获时机鹿茸的收获时机对于鹿茸的质量有着重要影响。
一般来说，最佳的收获时机是在鹿角达到成熟但未脱落前进行。
以下是一些收获时机的判断指标：1. 角长和角粗：当鹿角达到较长且较粗的程度时，表示鹿茸已经成熟。
2. 角质层颜色：成熟的鹿茸角质层应呈现乳白色或淡黄色，而不是灰色或黑色。
3. 角尖形状：成熟的鹿茸角尖应呈锐利且尖锐的形状。
三、鹿茸的提取技术鹿茸的提取是提取加工中最关键的步骤，也是确保鹿茸品质的重要环节。
以下是鹿茸提取的技术要点：1. 清洗：将新鲜收获的鹿茸进行清洗，去除杂质和污垢，以保证提取后的鹿茸干净。
2. 分割：根据鹿茸的长度和形态特点，将其进行适当的分割。
一般来说，鹿茸分成两段或三段的效果较好。
3. 曝晒：将鹿茸分割后的段放置在通风良好的地方，进行曝晒。
曝晒可以有效去除鹿茸中的水分，减少霉菌的滋生。
4. 炮制：鹿茸的内脂膜较为坚韧，为了提高鹿茸的利用价值，可以进行炮制。
炮制的方法一般有蒸制和炒制两种，蒸制能够更好地保留鹿茸中的营养成分。
5. 粉碎：经过炮制后的鹿茸进行粉碎，得到需要的鹿茸粉末。
介绍几种鹿茸传统炮制方法
工， 实践 经验 非常丰富 ， 笔 者通 过多年的跟师学习 ， 对老师的传统 １ ． ３ 彭 氏鹿茸炮制法 彭银亭 老师在实践中 ， 借鉴其他帮派 加工 炮制经验进行整 理总结 ， 对彭老师炮制鹿 茸心得体会报道如下 。 经 验的精华 ， 将 鹿茸 切制 方法 进行 改进 ， 其 改进 工序 为 ： 取 花鹿 鹿茸为鹿科 动物 梅花鹿 Ｃ ｅ ｒ ｖ ｕ ｓ ｎ ｉ ｐ ｐ ｏ ｎ Ｔ ｅ ｍ ｍｉ ｎ ｃ ｋ或马鹿 Ｃ ｅ ｒ － 茸 ， 在酒精灯上燎去表 面的茸 毛 ， 未尽 的茸毛用竹刀刮尽 ， 用 布揩 Ｖ Ｕ ￥ｅ ｌ ａ ｐ ｈ ｕ ｓ Ｌ ｉ ｎ ｎ ａ ｅ ｕ ｓ的雄鹿未骨化密 生茸 毛的幼角 。是一种贵重 尽 ， 在鹿茸壶底垫 一层 于 药棉 （ 以防余 酒 浸伤 鹿 茸尖 端 ） ， 另 取 的 中药 ， 用作 滋补强壮剂 ， 具有 壮元 阳 、 补气血 、 益精髓 、 强筋骨之 ６ ０ ％ 白酒 （ 加热 ） 自鹿茸 基部锯 断 面用注 射器往 小孔 注入 ， 然 后 功效。治疗虚劳赢瘦 ， 精神 倦乏 ， 眩晕 ， 耳聋 ， 目暗 ， 腰 膝 酸痛 ， 阳 将鹿茸 移放 壶内 ， 锯孔朝上 ， 并多次把酒 添完 ， 盖上锅盖 ， 闷润 ｌ ２ 痿， 滑精 ； 子宫虚 冷 。为 常用 中药 ， “ 神 农 本草 经 ” 列 为 中品 。解 ｈ ； 再备小火 炉一个 ， 小铁锅一个 ， 用 白铁皮锤一个锅盖 ， 锅盖 上做 放 前药铺为 了招揽生 意 ， 都是以前店 后场 （ 前店卖 药 ， 后 场制 药） 四个鹿茸锯 口直径大小接近 的带柄小 孔 ， 每个小 孑 Ｌ 戴盖 ， 将锅放 方 式经营各 自的招牌药 品 ， 贵细药材 更是强 调药 材道地 ， 鹿 茸配 在小火 炉上 ， 锅 内放适 量清水 ， 盖上锅 盖 ， 加 热煮沸 ， 待大量水蒸 方均选用关茸 即梅花鹿茸 ， 只有 投料 时才用 马鹿茸 ， 在 采集 鹿茸 气从锅盖小孔 内喷出时 ， 将 鹿茸基 部锯 面放 在盖孔 上 ， 让热蒸 气 时， 鹿场老板都要 将鹿赶在场 中 围圈奔跑 ， 待鹿 跑至茸 体前 端饱 冲进鹿 茸孔 内 ， 约１ ０ ｍ ｉ ｎ 左右 ， 使茸 体均匀 受热 ， 候鹿茸 质软后 满时， 用木榔头将雄鹿 一下锤死 ， 和头盖 骨一 起将 鹿茸砍下 ， 干燥 用润好 的厚朴块 夹紧切薄片 ， 摘 出厚朴片 ， 同“ １ ． ２ ” 法干燥 （ 每１ ０ 后 入药 。传 统认为梅 花鹿经过奔 跑 ， 气 血上行 至茸体 ， 茸体 充血 ｋ ｇ鹿茸用 白酒 ２ ｋ ｇ ） 。 饱 满时采集 的质量好 ， 加工的饮片形色俱全 ， 疗效独特 。 ２ 讨论 １ 花 鹿 茸 的炮 制 方 法 鹿茸为 动物 角类 ， 质地 坚硬 ， 采用灌 白酒润 透切片 为常用 方 １ ． １ 规 范法… 取鹿茸 ， 燎去茸 毛 ， 刮净 ， 用 布带缠 绕茸体 ， 自锯 法 ， 白酒 作为 一种 良好 的溶媒 ， 既能使鹿茸 润透 ， 同时也能 防腐 ， 口面小孔不断灌入热 白酒 ， 至灌满 ， 浸润 至透 ， 稍蒸 ， 横切薄片 ， 压 在鹿茸灌酒润制 中 ， 以灌热 白酒 （ 温度 ５ ０～ ６ ０ ￣ Ｃ） 为宜 ， 热酒穿透 平， 干燥 。 力强 ， 鹿茸 润透快些 ， 若灌酒 常温润透 ， 时间长 ， 须 ７—１ ０ ｄ ， 冬天 Ｉ ． ２ 文帮 的炮制 方法 取鹿茸 ， 用酒精 灯燎去茸 毛 ， 未去尽 的用 气温低 时间更 长。 竹刀刮 尽 ， 再用毛 巾揩尽 ， 用麻线均匀缠绕 ， 自锯 ！ Ｚ ｌ 面小孔往 里面 用布带或麻线缠绕 捆紧 ， 是 防治 鹿茸切 片掉边 ， 保持切 制饮 灌５ ０～ ５ ５ ￣ Ｃ 热 白酒 ， 放 鹿茸壶 中， 壶底 放一 层脱 脂棉 （ 以防余 酒 片完整好看 ， 因鹿茸为角质 ， 皮 肉易分离 ， 不用布带缠绕捆紧易掉 浸 伤鹿 茸尖端 ） ， 锯 口朝上 ， 待 酒 吸尽后 ， 再灌 酒 ， 分 次将余 酒灌 边 。 完， 盖盖 闷润 ２ ４ ｈ ， 取 出放 在炭火 （ 炭 火烧 旺后 上压 热灰 ， 温度 在 彭 氏鹿茸切 制法 ， 工序缩短 ， 鹿 茸易蒸软 ， 且用润好 的厚朴夹 ６ ０ ￣ Ｃ左右 ， 上架铁折子 ） 上烘烤 １ ｈ ， 待 软化后 ， 取 出切薄 片 ， 厚摊 紧趁热一 同切制 ， 制成 品片面平整 ， 片型均 匀 ， 不脱 皮掉边 ， 损去 在簸箕 内置通风 处吹 干 （ 不 能 薄摊开 ， 太薄， 干燥 快后 易变形 ） ， 布带或麻线 缠绕 的时间 ， 且 切成 的饮 片 ， 状 如云片 ， 薄如绢 帛 ， 放 置舌尖 ， 可倾 刻融化 ， 厚朴饮 片易于摘 出。
鹿茸加工的技术
鹿茸加工的技术鹿茸是一种中药材，是雄性鹿角顶端的软骨组织，被广泛应用于中医临床实践中。
鹿茸具有补肾壮阳、补气养血、安神止血、化痰止咳等功效。
鹿茸加工是将原野生鹿茸进行去毛、药液浸泡、脱水、烘干、包装等加工工序，使其获得更好的药用价值和商业价值。
本文将探讨鹿茸加工的技术及其影响因素。
传统鹿茸加工工艺传统的鹿茸加工工艺主要包括以下几个步骤：1.去毛：采用剃刀刮去鹿茸表面的毛发，并进行清洗。
2.水泡：将去毛的鹿茸置于药液中，以浸泡清洗。
3.漂洗：用清水漂洗鹿茸，将药棉上以及鹿茸内残留的杂质、化学药品等清除。
4.晾干：晾晒或甩水晾干鹿茸。
5.烘干：烘干鹿茸，以达到完全干燥的效果。
6.包装：将烘干好的鹿茸按照不同规格包装。
传统工艺主要是手工进行，有许多不足之处，如加工周期长、成本高、出品率低等，不满足现代鹿茸制品的生产需求。
因此，新型的鹿茸加工工艺应运而生。
新型鹿茸加工工艺新型鹿茸加工工艺主要包括以下几个方面：1.去毛：采用高压气流冲击去除毛发。
2.吊挂固定：将去毛的鹿茸进行吊挂进行固定。
3.冷水浸泡：将固定好的鹿茸浸泡在冷水中，起到清洗的作用。
4.脱水：采用工业脱水机器进行脱水。
5.干燥：采用热风干燥箱进行烘干。
6.分级：装袋分级。
新型加工工艺相较于传统鹿茸加工工艺，其生产效率高、成本低、出品率高。
最重要的是，新型加工工艺能够保证鹿茸在加工过程中的质量，从而提高鹿茸产品的药用价值和商业价值。
鹿茸加工的影响因素鹿茸加工的影响因素包括鹿茸的来源、加工环境、加工设备、加工工艺、水质等因素。
鹿茸的来源鹿茸的来源对于其药用价值有很大的影响。
野生鹿茸因为其对天然环境的适应性，药用成分相对丰富，药效显著。
现代鹿场养殖的鹿茸也具有一定的药用价值，但因为饲料、环境等因素的影响，药用成分相比野生鹿茸略有不足。
加工环境及设备鹿茸加工环境要保证干燥、通风、卫生。
加工设备要先进、高效、低耗，不能有明显的毒性污染或有害物质残留。
加工工艺加工工艺要遵循科学理性原则，要注意保存药用成分，不能含有致癌或有害物质。
鹿茸的加工方法和操作要求
鹿茸的加工方法和操作要求鹿茸的加工方法和操作要求如下：1. 采收：鹿茸在生长期结束后进行采收。
采收时，应先将鹿杀死，然后割取鹿茸。
采收的鲜茸需要立即加工，否则容易变质腐烂。
2. 洗刷：将新收取的鲜茸用40℃左右的2%碱水洗刷茸表，除去油圬、血污等脏物。
这一步的目的是提高茸皮表面的通透性，便于脱水干燥。
3. 封锯口：将面粉均匀地撒在锯口上，用100W的电烙铁封锯口。
4. 冷冻：将鹿茸锯口朝下摆放在冷藏箱内，茸间接触的部位用纸隔开，以免冻后粘联和造成压痕。
用-15℃至-20℃进行冷冻，直至冻透。
5. 解冻干燥：将冷冻的鹿茸从冷藏箱内取出，直接平放在预热的烘干箱内托茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解冻过程中鹿茸表面造成压痕。
解冻过程不能中断加热，如中断加热会造成茸皮和髓质部分离，以后烘干时会出现轩皮。
解冻后进行烘干，温度设定为70℃，烘干时间为8小时，每2小时要翻动鹿茸一次。
鹿茸从烘干箱内取出，送风干室冷凉风干12小时。
之后将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上，加热烘干10小时，中间每2小时翻动一次鹿茸。
鹿茸从烘干箱内取出，送到风干室冷凉风干12小时。
烘干箱设定温度为75℃，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上，加热烘干4～8小时。
注意检查，发现鹿茸的含水量达到28%左右时即可取出。
鹿茸从烘干箱内取出后，送入风干室挂起风干。
6. 烫煮和烘干：以后每天烫煮一次茸头，烫煮茸头的水温为98℃。
烫煮茸头的标准是茸头由硬变软，再变硬，富有弹性为止。
每天烘干一次，箱内温度为75℃，每次烘干2～3小时，直到鹿茸干燥达到标准含水量为止。
鹿茸从解冻到加工成标准含水量为15天左右。
7. 储存：加工后的鹿茸要达到茸皮完整，茸毛鲜艳，形状完美才符合标准。
符合标准的鹿茸应储存于阴凉干燥处，并注意防潮、防虫蛀和鼠咬。
按照以上步骤加工出来的鹿茸品质优良，可药用或作为滋补品食用。
整支鹿茸加工方法
整支鹿茸加工方法
1、去毛及打开底部封口：
鹿茸表面有细毛，需先去掉。
方法：先用刀刮去掉一部分毛、然后在煤气炉上用小火烧，将细小的毛也去掉（就像猪蹄去毛一样）。
鹿茸底部有胶状物质封口，用刀将其撬开，将其去除，打开封口。
2、酒浸：
将去过毛及封口打开的鹿茸放入密封袋（或其它密封容器），用40度以下白酒灌满密封袋，浸泡一天一夜。
3、隔水蒸：
将浸好的鹿茸放入蒸锅中，隔水蒸约20分钟，蒸至表皮变软，然后用刀切割成片。
4、成品备用：
将切好的鹿茸片吹干、晾干。
干鹿茸片可长期保存备用。
5、服用方法：
可浸酒60天后饮用，或是煲汤及打粉吞服。
鹿茸的加工方法和操作要求
鹿茸的加工方法和操作要求
首先，鹿茸的加工方法包括以下几个步骤：
1. 采集，鹿茸的采集通常在秋冬季节进行，选择成年雄鹿的鹿
茸效果更佳。
2. 清洗，将采集到的鹿茸进行清洗，去除表面的杂质和污垢。
3. 切割，将清洗干净的鹿茸进行切割，使其更易于加工和使用。
4. 烘干，将切割好的鹿茸进行烘干，以保持其干燥和防止霉变。
5. 包装，最后对干燥的鹿茸进行包装，以便于储存和运输。
在进行鹿茸的加工操作时，需要注意以下几点：
1. 卫生，加工鹿茸的场所要保持清洁卫生，避免杂质和细菌的
污染。
2. 温度控制，烘干鹿茸时，要控制好温度，避免过高的温度导
致鹿茸的药效减弱。
3. 防潮，加工和储存鹿茸时要注意防潮，避免霉变影响其品质。
4. 包装密封，在包装鹿茸时要做到密封，避免空气和湿气的侵入。
总的来说，鹿茸的加工方法和操作要求对于保证其品质和药效
至关重要。
只有严格按照规定的加工方法和操作要求进行处理，才
能生产出高品质的鹿茸药材，为人们的健康提供更好的保障。
如何采割鹿茸
如何采割、加工梅花鹿茸一、梅花鹿茸的收获1．采收鹿茸要适时、合理鹿茸分类梅花鹿茸可分为三类，即初生茸、二杠茸、三权茸。
初生茸是1 岁公鹿所长出的茸角(鹿的第——对茸角)；对于2—3岁公鹿或茸干较小的茸角宜收二杠茸，即二杈茸；4岁公鹿可收三权茸，但对于干瘦细小的茸则收二杠茸；5岁以上公鹿，茸干粗大、丰满，宜收三权茸。
收获时机确定拟收鹿茸的类型后，应每天观察茸角的生长情况，并确定采收日期。
初生茸长至15—20厘米长时就可以采收。
二杠茸以第二侧枝刚要长出，茸角顶部膨大裂开时采收为宜，…般在脱盘44～45天进行。
二杠茸价格最高，但其尚未成熟，含水分较多，影响茸的产量。
三杈茸以第三侧枝开始长出，茸角顶部刚裂开时采收为宜，一般在脱盘70—75天后进行。
鹿茸的茸头以不拧嘴为原则。
对于茸体粗大、形状好、嘴头肥嫩的茸应收“大嘴三权”茸，对底老穿尖，长势弱的茸应适当提前收获。
2．鹿茸采收保定割茸前用麻醉枪对梅花鹿注射眠J}宁或静松灵药物，使之麻醉。
眼乃宁用量1—2毫升，注射后10分钟倒地，可麻醉2—3小时。
锯茸后，静脉注射解药苏醒灵，3分钟内即可苏醒。
青松灵用量以梅花鹿每公斤体重1．0—1．5毫克(5％的注射液，每只鹿用量5-10毫升)。
如首次剂量不足，可补加首次用量的20％—30％。
一般10～15分钟鹿可倒地，持续时间为0．5—5．0小时。
不可连续多次给药以免发生中毒。
保定时要根据鹿的年龄、体况及每次用药所用剂量记录，严格掌握用药剂量，最好—次用最佳量。
鹿倒地后应迅速固定头部，防止碰伤鹿茸，让其倒卧在阴凉处。
鹿倒卧的姿式应前躯高后躯低，头部用枕垫垫起，以防锯茸流血过多。
鹿倒地后不应马上锯茸，而在鹿快要站立之前迅速将茸锯下。
鹿苏醒后应观察其锯口处的出血情况，及时对症处理，并给予充足的饮水和良好的饲养管理。
锯茸要用竹锯(锯竹专用)最好。
操作前锯片要消毒，锯口应在角盘上约2厘米处。
拉锯时用力要均匀，以防掰裂茸皮，降低鹿茸等级。
鹿茸加工的技术
引入智能制造理念
运用物联网、大数据、人工智能等技术，实现生产过程的智能化和信息化，优 化生产流程。
开发新产品，拓展应用领域
加强产品研发
结合市场需求和消费者偏好，开展新产品研发，丰富鹿茸产品种类。
拓展应用领域
探索鹿茸在医药、保健品、化妆品等领域的应用价值，拓展其应用范围。
微生物控制
要点一
清洁卫生
加工设备和工具应保持清洁卫生，以防止细菌和微生 物污染。
要点二
消毒
加工车间和储存仓库应定期进行消毒，以杀死可能存 在的微生物。
产品质量标准及检测方法
外观检查
通过观察鹿茸的外观，如 颜色、质地、气味等来判 断其质量。
切片检测
将鹿茸切成薄片，通过显 微镜观察其细胞结构和质 地。
鹿茸中含有多种活性成分，如氨基酸、多肽、微量元素等，具有很高的药用价值 和经济价值。
鹿茸加工技术的发展历程
最初的鹿茸加工方法主要是简单的干燥和研磨，随着科技的 发展，现代化的鹿茸加工技术逐渐形成。
目前，现代化的鹿茸加工技术主要包括：真空冷冻干燥、喷 雾干燥、超微粉碎等。
鹿茸加工技术的应用领域
鹿茸加工技术广泛应用于中药材生产、保健品开发、食品 加工等领域。
切割设备
切割机
切割机是一种用于将鹿茸按照不同规格进行切割的设 备，一般由不锈钢或木材制成。
磨刀器
磨刀器是一种用于磨削鹿茸切割刀具的工具，一般由 砂轮和手柄组成。
炮制设备
蒸锅
蒸锅是一种用于将鹿茸进行蒸制处理的设备，一般由不锈钢或木材制成。
煮锅
煮锅是一种用于将鹿茸进行煮制处理的设备，一般由不锈钢或木材制成。
鹿茸的割取和加工
切口处理
在割取鹿茸后，需要对切 口进行消毒和止血处理， 确保鹿的健康和安全。
后期处理
割取后的鹿茸需要进行清 洗、烘干、加工等后期处 理，确保产品质量和卫生 。
02
鹿茸的加工
加工流程
采茸
每年6月至8月，当梅花鹿或马鹿的头茬茸长成 时，从鹿头上切割下来。
洗茸
将采下的鹿茸用清水冲洗干净，除去泥沙杂质。
髓质情况
优质鹿茸的髓质应充实，没有 空洞或萎缩。
理化鉴定
水分含量
优质鹿茸的水分含量应适中，过多或过少都会影 响其品质。
灰分含量
优质鹿茸的灰分含量应较低，过高会影响其品质 。
蛋白质含量
优质鹿茸的蛋白质含量应较高，这是其营养价值 的重要指标。
04
鹿茸的应用和功效
传统中医应用
药材使用
鹿茸是一种珍贵的中药材，被广泛用于传统中医治疗中，常与其 他药材搭配使用，增强药效。
建立严格的加工标准和流程，控制好温度、 湿度、时间等条件，确保鹿茸在加工过程中 不受到破坏。
销售过程中遇到的问题及解决方案
问题
市场波动大，价格不稳定，影响销售和利 润。
解决方案
建立稳定的销售渠道和客户关系，通过预 测市场趋势和调整销售策略来降低市场波 动的影响。
问题
竞争激烈，消费者对鹿茸的认知程度不高 ，影响销售。
调理身体
中医认为鹿茸具有补肾壮阳、益气强身等功效，对于身体虚弱、 腰膝酸软等症状有较好的改善作用。
妇科调理
鹿茸也被用于妇科调理，对于痛经、月经不调等症状有一定的疗 效。
现代医学应用
1 2
增强免疫
研究表明，鹿茸具有增强免疫力的作用，能够 提高机体的抵抗力，对于预防疾病有一定帮助 。
鹿茸采收与加工技术
鹿茸采收与加工技术鹿茸采收与加工（一）鹿茸收获鹿茸的收获是提高鹿茸产量、质量和产值的主要环节，在鹿茸生长期，技术人员要定期到鹿群中观察茸的生长情况，根据鹿的年龄、茸型和茸的生长趋势，结合历年产茸情况及市场需求等因素，合理掌握收茸的种类、收茸的季节和收茸的方法。
1.收茸的要求（1）收茸的一般要求一般3岁（头锯）梅花公鹿虽绝大部分能生长出三杈型鹿茸，并比二杠型鹿茸增重40%～50%，但由于其年龄小，脱盘晚，生茸期相对短，所生产的三杈型鹿茸一般都干瘦细小，达不到高等级要求，价值也低，所以应收二杠型鹿茸。
4岁（二锯）公鹿大部分可收三杈型鹿茸，但对鹿茸干瘦细小者可收取二杠型鹿茸。
5岁（三锯）以上的公鹿基本达到体成熟，所生鹿茸粗大肥嫩，应收取三杈型鹿茸。
对于那些茸型不整、分枝不规则等非规则形状的鹿茸，应在枝杈顶端饱满时收取畸形（怪角）茸。
收获怪角茸时应防止“穿尖子”，骨化程度过大。
（2）梅花鹿二杠砍茸要求粗壮、肥嫩、虎口饱满、长短适宜，优级茸干重（估重）不低于250g。
（3）梅花鹿三杈砍茸要求茸形规整对称，嘴头饱满肥嫩，挺圆，优级茸干重不低于1750g。
（4）马鹿（白唇鹿）一般以收三杈型鹿茸为主，但对于长势旺盛、茸体粗大、茸形规整、肥嫩、嘴头粗壮的鹿茸也可收四杈型茸。
（5）水鹿主要收取二杠和三杈型茸。
2.收茸方法（1）保定方法“保定”指对鹿的“制动”，即限制鹿的活动。
家养鹿是带有野性的动物，驯化程度差，平时惊恐怕人，头上又长着怕碰怕撞的鹿茸，所以收鹿茸时，对鹿的保定确实与否，直接关系到鹿茸的质量和人、鹿的安全。
目前，收茸保定大体上可分机械保定、化学药物保定及药物和机械保定相结合等3种方法，此外还有人试用电针麻醉保定收茸。
由于保定方法不同，其操作程序各异，在收茸时必须作好相应的技术和物质准备。
①机械保定其主要保定方法有如下几种：抬杆式保定这是在麻绳、吊索法的基础上发展起来的，用一个吊圈式的箱笼并由一个直径10cm、长2.5m的木杆代替麻绳。
鹿茸的炮制方法
鹿茸的炮制方法鹿茸是一种珍贵的中药材，被广泛应用于中医药领域。
它具有滋补强壮、益气养血、安神补肾等功效。
鹿茸的炮制方法主要包括采集、晒干、切片和炮制等步骤。
下面将详细介绍每个步骤的具体操作。
一、采集1.选择合适的时间：一般来说，春秋季节是采集鹿茸的最佳时期。
此时，鹿角生长迅速，且富含营养物质。
2.选择合适的鹿角：选择健康成年雄性鹿角进行采集，因为雄性鹿角比雌性更加肥大且含有更多有效成分。
3.注意保护环境：在采集过程中要注意保护环境，避免损坏植被和动物栖息地。
二、晒干1.清洗：将采集到的鹿角放入清水中浸泡30分钟，用刷子轻轻刷洗表面的杂质和污垢。
2.晾干：将清洗后的鹿角放置在通风干燥的地方晾干，避免阳光直射。
三、切片1.准备工具：准备锋利的刀具和干净的工作台。
2.切割鹿茸：将晒干的鹿角放在工作台上，用锋利的刀具将鹿角从根部切割成合适的大小，一般为5-10厘米长。
四、炮制1.材料准备：将切好的鹿茸放入容器中，加入适量的水和其他辅料。
2.煮沸：将容器放在火上加热，并慢慢升温至沸腾。
保持沸腾状态约30分钟。
3.焯水：取出炮制好的鹿茸，用清水冲洗去除表面杂质。
4.晾干：将焯水后的鹿茸放置在通风干燥的地方晾干。
五、保存1.密封保存：将炮制好且晾干的鹿茸放入密封容器中，避免湿气和阳光直射。
2.存放环境：选择阴凉、干燥、通风良好的地方储存，避免与异味物质接触。
六、注意事项1.采集时要遵守法律规定，选择合法的渠道进行采集。
2.在炮制过程中，要掌握好火候和时间，避免过度炮制导致有效成分流失。
3.在保存过程中，要定期检查鹿茸的状态，如发现有异味、潮湿或变质的迹象，应及时更换储存容器。
鹿茸的炮制方法包括采集、晒干、切片和炮制等步骤。
每个步骤都需要仔细操作和注意细节，以确保最终产品的质量和功效。
希望以上内容对您了解鹿茸的炮制方法有所帮助。
鹿茸菇生产的工艺流程
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鹿茸的功效、采收及鹿茸酒的制作
鹿茸的功效、采收及鹿茸酒的制作一、鹿茸鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化、密生茸毛的幼角，若完全骨化且无茸毛者即为鹿角。
鹿茸、鹿角实际同是一物，只是老嫩不同而已。
在中药中，鹿茸与鹿角具有相似功效，但鹿茸的功力远大于鹿角，价格往往也是鹿角的百倍。
二、鹿茸的功效鹿茸味甘、咸，性温，归肝、肾经。
具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效。
对于身体虚弱、久病者，能起到强壮身体、延缓衰老的作用。
三、鹿茸的采收梅花鹿只有雄鹿才有角。
第一年的小雄鹿额头上没有角，只有骨突起。
第二年骨突起延长生长，先形成初生茸，秋天时外层的绒毛脱落，骨化为初生角。
初生角又短又直，无侧枝，隔年的春未会脱落，然后重新长茸，以后每年的3～4月都会脱盘长茸。
第三年长的鹿茸会分叉，当具有一个分枝时，一般是在清明后45～50天，我们将其锯下，就是“二杠茸”，也是“头茬茸”。
锯茸后，梅花鹿会继续长茸，50～60天后，约在立秋前后，还可再锯一次茸，即为“二茬茸”或“再生茸”。
二茬茸质量较差，茸毛粗糙而硬，大挺长而不圆，下部有纵棱筋，锯口外圈多骨化。
当鹿茸具有二个分枝时采收，就是“三杈茸”。
三杈茸一般在每年7月下旬采收，且只采收一次。
因三杈茸产茸量高，所以，4岁以上的雄鹿多采收三杈茸。
四、鹿茸的加工鹿茸一般切片使用。
由于切片的部位不同，其名称、性状和质量相异。
鹿茸尖部的切片，习称“蜡片”，往下依次为“粉片”、“沙片”和“骨片”。
蜡片功效最佳，质量最好，价格最高；粉片次之，沙片又次之。
骨片已近骨端，质量较差，价格最低。
五、鹿茸的服用方法和禁忌鹿茸常用的服用方法就是泡酒或直接研粉服用。
凡发热、风寒外感未除者，阳盛壮实者及高血压患者不宜服用鹿茸。
六、鹿茸酒制作将鹿茸10克、人参10克、枸杞15克、五味子10克等中药，泡入50度以上的500毫升白酒中，浸泡密封1个月后，即可饮用。
每日服1～2次，每次10～25毫升。
药酒的配方可以根据个人情况有所调整和变化。
鹿茸及副产品加工
切片与粉碎
根据需要将鹿茸切成不同 规格的片状或粉碎成粉末 状。
炮制与制剂
将鹿茸与其他药材进行配 伍，制成中药制剂或保健 品。
鹿茸质量标准与鉴别
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外观鉴别
优质的鹿茸呈圆柱形，分枝少，粗壮饱满，表面呈红棕色或棕色，有光 泽，质嫩，断面呈蜂窝状。劣质的鹿茸表面呈黑色或灰黄色，断面呈白 色或灰色，无光泽，质硬，分枝多。
鼓励企业与科研机构合作，推动技术 创新和产业升级。
推动产业集群建设，形成完整的产业 链和产业体系。
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新技术应用与未来趋势
新技术应用在鹿茸副产品加工领域
低温冷冻干燥技术
应用低温冷冻干燥技术，可以最大限 度地保留鹿茸及副产品的营养成分和 功能。
真空包装技术
采用真空包装技术，可延长鹿茸及副 产品的保质期，并保持其原有品质。
富。
采收方法
有锯茸和砍茸两种方式，锯茸是将 鹿茸在鹿头上固定，用锯子将鹿茸 锯下；砍茸则是将鹿头砍下，将鹿 茸切割下来。
储存要求
采收的鹿茸需及时晾干，储存于阴 凉干燥处，避免受潮和阳光直射。
鹿茸加工方法
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晾晒与干燥
将采收的鹿茸及时晾晒， 避免受潮，晾晒至鹿茸水 分含量低于10%时进行去 毛、除尘等处理。
鹿肉干是一种方便携带、易于保存的肉类 零食。通过将鹿肉切成薄片，进行腌制、 烘烤等工艺处理，制成口感鲜美、营养丰 富的鹿肉干。
鹿肉排是一种以鹿肉为主要原料的高档肉 类食品。通过选用优质的鹿肉，进行切割 、煎制等工艺处理，制成口感鲜嫩、营养 丰富的鹿肉排。
鹿肉卷是一种以鹿肉为主要原料的肉类食 品。通过将鹿肉切成薄片，卷上蔬菜、水 果等食材，进行煎、烤等工艺处理，制成 口感独特、营养丰富的鹿肉卷。
鹿茸加工的原理是
鹿茸加工的原理是
鹿茸加工的原理是通过对收获的鹿茸进行一系列的加工和处理，使其达到最佳的使用效果。
鹿茸加工的主要步骤包括清洗、去血、去脱毛、研磨、烘干等工序。
首先，鹿茸需要进行清洗，将外部的污垢和杂质清除掉，保持鹿茸的纯净度。
然后，鹿茸需要进行去血处理，利用化学药剂或物理手段将鹿茸中的血液成分去除，确保其干燥和保鲜。
接下来，鹿茸进行去脱毛的步骤，采用化学脱毛剂或物理去毛刷等工具，将鹿茸上的毛发去除，从而提高鹿茸的质量和观赏性。
然后，鹿茸进行研磨处理，利用机械或手工进行研磨，将鹿茸表面的不光滑和粗糙部分去除，使其呈现出光滑细腻的质地。
最后，鹿茸需要进行烘干，将其置于适当温度和湿度条件下进行烘干，以去除鹿茸中的水分，防止发霉和腐败，同时也便于长期保存和使用。
这些加工和处理步骤能够改善鹿茸的品质和功效，使其更符合医药、保健品、化妆品等领域的需求和应用。
鹿茸的制作方法
鹿茸的制作方法1. 简介鹿茸，又称鹿角霜，是由雄性鹿的鹿角在生长期内采集并加工而成的珍贵中草药。
鹿茸在中医药中被广泛应用，具有补肾益气、壮阳补血、强筋健骨等功效。
下面将介绍鹿茸的制作方法。
2. 鹿茸的采集在制作鹿茸之前，首先需要采集鹿茸原料，即鹿的鹿角。
一般来说，鹿的鹿角在春季生长最为迅猛，因此采集的最佳时间是春季3月到4月。
采集鹿茸时，应选择年龄在3-4岁之间的雄性鹿。
将鹿固定在操作台上，用毛巾或绳子束缚住其四肢，以确保安全。
然后，使用锯齿锯将鹿角锯断，距离鹿头15-20厘米处。
采集完毕后，鹿角应存放在密封容器中，以防止细菌感染。
3. 鹿茸的加工3.1 清洗鹿茸将采集的鹿角取出，用清水冲洗干净。
确保清除鹿角表面的血迹和污垢。
然后，用干净的毛巾擦干水分。
3.2 晾干鹿茸将洗净的鹿茸悬挂在通风良好的阴凉处，晾干水分。
一般来说，晾干的时间需要在阴凉通风的环境下进行，以免鹿茸变质。
3.3 按规格分级晾干后的鹿茸会根据长度和重量进行分级。
一般来说，鹿茸的长度越长、重量越重，其药用价值也越高。
3.4 确定鹿茸的用途根据鹿茸的质量和规格，决定其用途。
优质的鹿茸常常会被蒸制成纯鹿茸，普通的鹿茸则会进行加工裁剪后再使用。
3.5 纯鹿茸的制作将优质的鹿茸放入蒸锅内，用大火蒸煮。
时间需要根据鹿茸的重量和长度来确定，一般来说，每100克的鹿茸需要蒸煮1.5-2小时。
蒸煮后，取出鹿茸，晾凉备用。
3.6 鹿茸的加工裁剪普通的鹿茸需要进行加工裁剪，以便更好地发挥其药用功效。
将鹿茸切割成片状，然后晒干备用。
4. 储存鹿茸制作好的鹿茸需要储存以便日后使用。
将鹿茸放入干燥的容器中，并保持密封状态，避免潮湿。
5. 注意事项在制作鹿茸时，需要注意以下几点： - 采集鹿角时要注意安全，避免受伤。
- 鹿茸制作过程中的工具和容器应保持干燥清洁，以防止细菌污染。
- 制作过程中要注意卫生，避免对鹿茸造成污染。
- 储存鹿茸时要避免阳光直射和潮湿环境。
鹿茸制作方法L
鹿茸制作方法简介鹿茸是一种珍贵的中药材，被广泛应用于中医药领域。
鹿茸含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有抗疲劳、增强免疫力、延缓衰老等功效。
本文将介绍鹿茸的制作方法，帮助大家了解如何制备鹿茸。
材料准备制作鹿茸的材料主要包括以下几种： - 鹿角：选择新鲜、无病虫害的鹿角，最好选择1-2年生的鹿角。
- 锯齿：用来锯开鹿角的工具。
- 砂纸：用来打磨锯开的鹿角。
- 汤水：用来煮煉鹿茸的药材汤水，可以根据需要选择适合的药材。
制作步骤以下是制作鹿茸的具体步骤：1. 锯开鹿角首先，将选好的鹿角放置在涂有石蜡的锯床上，用锯齿将鹿角锯开。
切记，要保持锯口平直，不可有缺口。
2. 打磨鹿茸使用砂纸打磨锯口处的鹿角，将鹿角表面的毛刺、不平整处理掉，使之平滑。
同时，还需将鹿角去除外皮，使之更加光滑。
3. 煮煉鹿茸将锯开处理好的鹿茸放入事先准备好的药材汤水中。
然后，将药材汤水加热至沸腾，再保持小火煮2小时。
煮煉过程中，要时刻观察水位，保证鹿茸完全浸泡在水中。
4. 晾干鹿茸将煮煉后的鹿茸取出，用清水冲洗，去除表面的污物。
然后，将鹿茸晾干，使之完全干燥。
5. 包装保存最后，将干燥好的鹿茸进行包装，存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。
注意事项在制作鹿茸的过程中，需要注意以下几点：1.材料的选择：选用新鲜、无病虫害的鹿角，并在制作过程中注意卫生。
2.切割和打磨：在切割和打磨鹿角时，要小心操作，避免伤到手指。
3.煮煉的时间：保持合适的煮煉时间，一般为2小时。
4.包装保存：制作好的鹿茸要进行密封包装，存放在干燥通风处，避免潮湿和阳光直射。
结论制作鹿茸是一项需要一定技巧和经验的工作，但只要按照正确的步骤进行，就可以制备出优质的鹿茸。
希望本文的介绍能够帮助大家了解鹿茸的制作方法，并能够在实践中取得好的效果。
最后，提醒大家在使用鹿茸时，应遵循医生或中医师的建议，以确保安全和有效。
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割鹿茸与加工鹿茸技术
割鹿茸与加工鹿茸技术一、适时取茸。
小公鹿头年取茸约在6月中旬。
两年生以上的鹿，需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分叉还未
割鹿茸与加工鹿茸技术
一、适时取茸。
小公鹿头年取茸约在6月中旬。
两年生以上的鹿，需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分叉还未长出时割取，此时的鹿茸质量好，价值高。
一般在6月下旬取头茬，8月下旬取二茬。
取茸前应在其臀部注射麻药，一般体重100千克的鹿一次注射氯化琥珀胆碱注射液0.3毫升; 取后应迅速注射25%的尼可刹米注射液6毫升。
注射了麻药的鹿倒地后，即用碘酒在其茸根部四周消毒，割茸后再用碘酒把茸茬消毒，并用止血药或捣烂的刺筋草(一种止血草)和陈石灰及适量龙骨混匀，涂于茸茬处进行止血。
二、适时加工 1、排血: 把注射针头插进茸端，用打气筒从针头注入空气，使茸内血顺着血管从茬口处全部流出。
有条件的也可用排血机进行。
2、消毒: 将鹿茸放在高锰酸钾溶液和碱水中消毒，洗去茸上的灰尘和杂质，然后在鹿茸茬口处用粗花线将外皮叉缝数针，以防外皮滑离而影响质量。
3、蘸煮: 目的是使茸中残留的淤血流出来，所以要注意不能让开水浸入茬口，以防血凝而影响鹿茸质量。
方法是: 手拿茸的茬口处
把其放入开水中蘸3秒钟，取出晾一晾再蘸3秒钟，如此反复进行10分钟，再将每次蘸煮时间延至5秒钟，反复进行15分钟，再将每次蘸煮时间延长到20秒钟，反复进行30分钟。
当鹿茸茬口流出白沫时，说明茸内余血排净了。
然后，将茸摇动着全部没入开水中，5秒钟后取出晾半小时再进行清洗。
4、烘烤：将晾好的鹿茸挂在烘房内。
第1天烘烤温度为35-40℃，第2天为40-45℃，第3天为45-55℃，最高不过60℃，直到烘干为止。
最后洗净消毒(不洗茬口处)，晾干后即可出售。