菜花蛇汤的做法大全 世界上最大的菜花蛇是什么
蛇的吃法大全是什么呢？
蛇的吃法大全是什么呢？蛇是我们日常生活中很常见的动物，很多人平时都喜欢吃蛇肉，蛇看起来虽然害怕，但是蛇肉的肉质却是非常鲜美的，而且蛇肉的营养价值也是非常高的，经常吃蛇肉对人身体健康的好处是非常多的，但是蛇肉却是不能随便乱吃的，在吃的时候是有一些禁忌的，那蛇的吃法大全是什么呢?蛇肉的做法油焖蛇具体做法：1、将菜花蛇10条(每条重约800克)宰杀去皮，冲净血水，切成6厘米长的段，蛇皮切长4厘米、宽3厘米的片待用。
2、锅内入色拉油400克，烧至五成热，倒入姜片煸香，下入蛇段、蛇皮煸成金黄色，加入适量八角、桂皮、香叶和10克十三香炒香，倒入高汤至没过蛇段一指深，加入干黄椒200克、干红椒100克、味精50克、鸡粉30克、盐30克大火烧开转小火煨30分钟至汤汁呈金黄色。
3、将蛇段、蛇皮、蛇汤分别盛出，蛇段放色拉油中封保鲜膜，入蒸箱蒸5分钟，晾凉后入冰箱0-3℃冷藏一夜，蛇汤、蛇皮封保鲜膜入保鲜冰箱保存。
制作过程：1、净锅入油烧至六成热，下入大红椒块100克，快速拉油断生。
2、锅留少许底油，下入蛇段12段、蛇皮50克、大红椒块、辣鲜露3克、美极鲜3克、黄豆酱油5克、蛇汤200克大火烧沸转小火将汤煨干(此时锅内只剩一层薄薄的油);取一盘子,拣出红椒块垫底，上面摆上蛇段和蛇皮即可。
特点：蛇肉咸鲜、嫩滑。
制作关键：蛇肉去皮后容易变质，很难保存，所以在油浸时要入冷藏冰箱中保存秘制酥嫩蛇段原料：大王蛇1500克。
调料：椒盐25克，蛇汁1千克，色拉油75克。
蛇汁配方及熬制方法：用清水5千克，加入胡萝卜150克、生姜50克、香菜100克、西芹3根、大葱100克、蒜子250克、京葱100克、洋葱1个、丁香5拉、茴香5粒、干尖椒10个，小火烧制1个小时，放入排骨酱1瓶、南乳汁300克、鱼露200克、味精15克、鸡精10克、美味鲜酱油200克、少许老抽王，烧开即可。
做法：(1)大王蛇宰杀扒皮后洗净，去尾，用刀在背上拍后斩成6厘米长的段，焯水后放在高压锅中压10分钟，取出冲凉。
【食全食美】湘菜口味蛇做法
【食全食美】湘菜口味蛇做法
口味蛇是一道湖南省传统的名菜，属于湘菜系。
此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。
蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。
主料：菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。
辅料：茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。
1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。
2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣酱炒出红油。
3、再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。
4、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀。
5、然后加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。
蛇汤的做法与功效
蛇汤的做法与功效
蛇是一种动物，提起蛇很多人都会觉得担心害怕，因为有的蛇是有毒的，所以一旦被蛇咬，会有严重中毒表现的时候，蛇是一种危险动物。
蛇肉是可以食用的，前提是必须是无毒的蛇，蛇肉可以炖着吃，也可以做汤，做汤是营养价值最大的表现。
所以做汤的方法比较多，蛇汤的做法与功效有哪些呢？
一.原料
蛇1~2条，猪骨300克，鸡肉200克，湿黑木耳50克，香菇20克，姜丝、陈皮、米酒、味精适量，花生油20克，小段甘蔗2~3节.
煲蛇汤用什么药材？
二.制法
①将蛇剥皮，去头及内脏，洗净，放入沙锅里，加清水1000毫升(一次加足)，放入甘蔗，用中火煮至蛇肉可与蛇骨分离时捞起，用冷水浸泡10分钟，把猪骨、鸡肉、木耳放入熬汤.
②用手执起蛇脊，轻轻抖动，用竹筷煺离蛇肉，要注意将蛇骨取净，蛇骨用干净的白布包好.
③烧锅下花生油20克，将姜丝、陈皮、酒、盐加入蛇肉丝煨2分钟，连汤渣一起放入蛇汤中，捞起甘蔗，再与猪骨、鸡肉、木耳、香菇一起文火熬汤.中火炖蛇肉软烂为度，弃去猪骨和蛇骨，撒上少许胡椒，即可食用.
特点:此法肉嫩，软滑，汤鲜，老少适宜，食之大有滋补的作
用.
煲蛇汤用什么药材？
三.蛇羹制作方法
1.原料:
三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油.
2.制作:
将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成.。
厨房美食菜谱：蛇肉汤的做法
厨房美食菜谱：蛇肉汤的做法
厂里的同事捉到一条菜花蛇，约有两斤重，老公买了回来说给我和儿子吃，让我们两个排下毒。
想到蛇心里总有点不敢吃，但看到儿子吃得好香的样子，我也尝了点汤，其实挺美味的。
蛇汤具有排毒的作用。
记得小时候，爸爸经常会捉些蛇回来给我们吃，煮蛇的时候妈妈拿个锅露天煮。
后面才知道，因以前是烧柴火的，厨房里有烟灰，掉在蛇汤里会引起中毒，所以要露天煮。
食材
主料：
蛇肉1000g
土鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.剥好皮洗干净的蛇肉斩成块。
2.鸡蛋煮熟。
3.蛇肉下入开水里焯一下。
4.焯好水的蛇肉。
5.鸡蛋剥好壳
6.焯好水的蛇肉，放入少量油炒一会。
7.加入适量开水和盐。
8.加入鸡蛋。
9.煮开后放到砂煲中煲煮一小时左右，我也没盖盖子。
10.煮好的蛇肉汤，汤有点少。
小贴士：蛇肉汤里只放些盐即可，不要放味精和其他调料。
菜花蛇怎么炖好吃 菜花蛇不能和什么同炖
菜花蛇怎么炖好吃菜花蛇不能和什么同炖跟朋友去乡下玩，然后弄了一条菜花蛇，想要用来炖汤吃，但不知道这菜花蛇要怎么炖汤才好吃呢？放些什么东西比较好呢？一、菜花蛇怎么炖好吃菜花蛇又叫玉锦蛇，其体型较大且凶猛，但无毒，作为蛇肉菜肴在餐桌上比较常见，其味甘、性温，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、矿物质等营养成分，食用口感极佳、肉质鲜嫩、香味浓郁，适宜搭配营养味鲜的鸡肉、龟肉、丝瓜等食物同炖，同时在炖汤时最好多放一些生姜、葱、胡椒等去腥的食材比较好。
二、清炖菜花蛇材料：菜花蛇肉1000克，盐2勺，生姜5克，葱花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。
做法1、先将蛇剁掉蛇头，以免咬人。
2、用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。
3、取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破，否则蛇感染后蛇肉会很苦的，然后拉出蛇肚子里的内脏，将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。
4、洗净处理好的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
5、将蛇肉放入热水中，煮至水开，倒掉煮出的泡沫及水，洗净蛇段备用。
6、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。
7、加入几人份的水，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳。
8、倒入料酒后，按下老火汤的键，煲汤三小时。
9、汤煲好后，放入适量的盐，胡椒粉，盛入汤碗中撒上枸杞、葱花。
三、龙凤呈祥（菜花蛇加老母鸡汤）材料：去头菜花蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克，湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克，盐少许。
做法1、蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
2、加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
3、母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
4、鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
5、用文火煲至熟烂即可。
6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花即可。
四、龟蛇大补汤材料：山龟1只（重约2000克），菜花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。
口味蛇的做法大全
口味蛇的做法大全蛇这种东西，相信很多人看到都会毛骨悚然。
其实，蛇肉也是一种非常好的食材，口味蛇就是以蛇肉为食材的美食代表。
口味蛇属于湖南省的传统名菜，如果说到蛇肉的特点，最大的优点是胆固醇含量低，能防治血管硬化。
口味蛇的做法有很多，下面就从口味蛇的做法大全中推荐几种比较不错的做法。
做法一食材准备主料：菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。
辅料：茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。
制法步骤1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。
2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。
3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。
注意事项1、蛇肉不要煨太烂，大概七成的时候最好，有点点嚼头，吃肉是一丝丝的。
2、辣酱是湖南的品牌辣椒酱，加干椒段能够更加突出辣味。
做法二食材准备主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料：植物油150克,香油5克,辣酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
制作步骤1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
制作要诀蛇段煨制时不宜过烂。
营养价值蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。
蛇肉的蛋白质含量可以和牛肉相媲美，同时含有丰富的氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。
世上至今最大的菜花蛇_菜花蛇的知识
世上至今最大的菜花蛇_菜花蛇的知识菜花蛇学名王锦蛇，又称大王蛇、蛇王、臭黄颌等，它是无毒蛇中(除蟒蛇外)长势最快，形体较大的蛇类，那么你知道世界上最大的菜花蛇都有哪些吗?下面是店铺为你整理的相关资料。
世界上最大的菜花蛇菜花蛇是无毒蛇中长势最快、形体较大(除蟒蛇外)的蛇类，但它性情凶猛，敢与毒蛇中的五步蛇、眼镜蛇争食，且有残食同类或其他蛇类的习性，故此蛇只能单独养殖，不能与其他无毒蛇同场混养。
在养殖此蛇时，即使投喂的饵料再充足、多样化，也要不定期地投放一定量的饲料蛇，如红点斑蛇双斑锦蛇、水蛇等，以满足其食蛇“嗜好”，避免蛇与蛇之间的相互吞食现象。
这是有别于其他蛇类的主要地方。
菜花蛇的食量较其他蛇类大些，一条重约1000~1400克左右的，一次能连吞1~2只蟾蜍或2~3只小鸡雏，饱食一次后便爬回蛇窝静卧，消化时间约需7~15天。
如有条件者，最好定期投放一些饲料蛇，以满足其食蛇所好，避免残食同类。
另外，王锦蛇也食鸡蛋或鹌鹑蛋，不妨在食物缺乏时投喂一些，以解燃眉之急。
我国分部的菜花蛇颜色差异和亚种有关，我国分部的菜花蛇亚种有华南亚种、云南亚种、台湾亚种等，每一个亚种花纹都有比较小的变化。
菜花蛇【黑眉锦蛇】头和体背黄绿色或棕灰色;眼后有一条明显的黑纹，体背的前、中段有黑色梯形或蝶状斑纹，略似秤星，故又名秤星蛇;由体背中段往后斑纹渐趋隐失，但有4条清晰的黑色纵带直达尾端，中央数行背鳞具弱棱。
由于该蛇具有较大药用价值，常被人类捕杀，数量不断锐减。
另外黑眉锦蛇现发现共有9个亚种分化。
菜花蛇是一种比较好饲养的宠物蛇，最喜欢吃的食物是老鼠，很多宠物蛇爱好者都喜欢饲养这样的无毒蛇，它们的气味也不是很大，没有大王蛇那样的臭、也没有乌梢蛇那样的骚味，也比较容易饲养，适合各种气候。
虽然有点猛，在上手的时候注意就弄疼它们，不让它们紧张，就不会遭到攻击。
菜花蛇形态特征刚出壳的幼蛇体长在25~35厘米之间，个别大者可达35~45厘米，体色较浅，头部无“王”字形斑纹，往往使人误认为是其他蛇种。
菜花蛇的做法大全有哪些-
菜花蛇的做法大全有哪些?关于《菜花蛇的做法大全有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
菜花蛇是一种沒有毒副作用的蛇，喜爱日常生活湿冷的地区，乡村常常看到菜花蛇，而伴随着饮食搭配需要，很多人刚开始喂养菜花蛇，而且会出售给许多饭店，作出不一样的菜花蛇菜式，而且喜爱吃蛇的人还十分多，由于菜花蛇有很高的营养成分，吃完对人体有益处，而花菜蛇的做法也十分多，那麼菜花蛇的做法大全有什么?油焖菜花蛇作法：1、将菜花蛇10条(每条约重800克)屠宰削皮，冲净鲜血，切割成6公分长的段，蟒皮切长4公分、宽3公分的片备用。
2、锅内入食用油400克，烧至五成热，倒进生姜片煸香，放入蛇段、蟒皮煸成橙黄色，添加适量八角、八角茴香、良姜和10克十三香炒出香味，倒进大骨汤至未过蛇段一指深，添加干黄椒200克、干尖椒100克、鸡精50克、鸡精粉30克、盐30克大火烧开转文火煨30分钟至料汁呈橙黄色。
3、将蛇段、蟒皮、蛇汤各自盛出，蛇段放食用油中封保鲜袋，入电蒸箱蒸5分鐘，放凉后入式电冰箱0-3℃冷冻一夜，蛇汤、蟒皮封保鲜袋入冷藏电冰箱储存。
走菜步骤：1、净锅入油烧至六成热，放入大红椒块100克，迅速拉油断生。
2、锅留少量底油，放入蛇段12段、蟒皮50克、大红椒块、辣鲜露3克、海鲜酱油3克、红烧酱油5克、蛇汤200克火灾烧开转文火将汤煨干(这时锅内只剩一层薄薄油);取一菜盘,拣出尖椒块铺底，上边摆着蛇段和蟒皮就可以。
特性：吃蛇咸香、嫩滑。
制做重要：吃蛇削皮后非常容易霉变，难以储存，因此在油浸时要进冷冻电冰箱中储存。
口感蛇的做法：原材料：菜花蛇1条(约重1000克)调料：鲜红色朝天椒75克、姜25克、八角1克、八角茴香1克、良姜1克调味品：食用油150克、芝麻油5克、辣妹子酱20克、郫县豆瓣酱10克、花生酱5克、肉白汤1000克、詹王鸡精粉13克、酱油10克、淀粉和面粉10克口感蛇的做法：1、将活蛇屠宰后削皮，切发展约10公分的段;2、炒菜锅中放进油，添加香辛料及调味品，放入蛇段文火爆锅一会儿，倒进肉白汤，改成慢火煨制七成烂，取下留原汤;3、把尖椒切割成10公分上下的段，入锅一会儿后，添加煨好的蛇和原汤适度调料，随后水淀粉勾芡浇上芝麻油，起锅即成。
大王蛇的做法大全
大王蛇的做法大全【椒盐大王蛇】【材料】王蛇一条、精盐、料酒、鸡精、葱、姜片、椒盐、色拉油。
【做法】①将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味。
②油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。
【技巧】炸大王蛇段时，要掌握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。
【桃汁蛇块】【材料】蛇段500克，干白葡萄酒200克，陈皮25克，黄油5克，桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。
【做法】①桃子罐头取出沥水，切成片。
蛇段切成块，去净骨刺。
锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。
②净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。
③净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。
【菊花蛇羹】【材料】大王蛇1条、鸡肉100克、笋块25克、香菇2朵、菊花1朵、高汤、盐、味精、鸡精、老抽、水淀粉各适量。
【做法】①大王蛇去皮去骨，切成丁，鸡肉取脯肉切成丁，笋块切丁，香菇泡发后切丁。
②原料焯水后，入锅中加高汤烧开，调味，勾芡即可。
【口味菜花蛇】【材料】菜花蛇1条、鲜红辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、植物油150克、香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克。
【做法】①将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
②炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
③把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
【大王蛇两吃】【材料】大王蛇两条、盐、胡椒、料酒适量、炸鸡料1包、鸡蛋1个、橄榄油、姜片、盐、酱油、糖、葱、生粉适量、蒜末、胡椒、料酒（白酒）。
菜花蛇的做法大全有哪些-
菜花蛇的做法大全有哪些?菜花蛇是一种没有毒性的蛇，喜欢生活中潮湿的地方，农村经常见到菜花蛇，而随着饮食需要，很多人开始饲养菜花蛇，并且会售卖给很多饭馆，做出不同的菜花蛇菜肴，并且喜欢吃蛇的人还非常多，因为菜花蛇有很高的营养价值，吃了对身体有好处，而菜花蛇的做法也非常多，那么菜花蛇的做法大全有哪些?油焖菜花蛇做法：1、将菜花蛇10条(每条重约800克)宰杀去皮，冲净血水，切成6厘米长的段，蛇皮切长4厘米、宽3厘米的片待用。
2、锅内入色拉油400克，烧至五成热，倒入姜片煸香，下入蛇段、蛇皮煸成金黄色，加入适量八角、桂皮、香叶和10克十三香炒香，倒入高汤至没过蛇段一指深，加入干黄椒200克、干红椒100克、味精50克、鸡粉30克、盐30克大火烧开转小火煨30分钟至汤汁呈金黄色。
3、将蛇段、蛇皮、蛇汤分别盛出，蛇段放色拉油中封保鲜膜，入蒸箱蒸5分钟，晾凉后入冰箱0-3℃冷藏一夜，蛇汤、蛇皮封保鲜膜入保鲜冰箱保存。
走菜流程：1、净锅入油烧至六成热，下入大红椒块100克，快速拉油断生。
2、锅留少许底油，下入蛇段12段、蛇皮50克、大红椒块、辣鲜露3克、美极鲜3克、黄豆酱油5克、蛇汤200克大火烧沸转小火将汤煨干(此时锅内只剩一层薄薄的油);取一盘子,拣出红椒块垫底，上面摆上蛇段和蛇皮即可。
特点：蛇肉咸鲜、嫩滑。
制作关键：蛇肉去皮后容易变质，很难保存，所以在油浸时要入冷藏冰箱中保存。
口味蛇的做法：原料：菜花蛇1条(重约1000克)配料：鲜红辣椒75克、姜25克、八角1克、桂皮1克、香叶1克调料：植物油150克、香油5克、辣妹子酱20克、豆瓣酱10克、花生酱5克、肉清汤1000克、詹王鸡粉13克、老抽10克、湿淀粉10克口味蛇的做法：1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段;2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤;3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
【特色风味】15道经典蛇肴菜品（附蛇前期处理步骤）
【特色风味】15道经典蛇肴菜品（附蛇前期处理步骤）广东人视蛇为野味、佳肴，不少外省人却谈蛇色变！其实蛇一经精心烹制，色香味美，令人欲罢不能。
时值秋冬，菊秀蛇肥，正是食蛇的最佳时机，许多酒楼食肆都推出了蛇火锅、蛇羹以及各式蛇菜，蛇的食法多样,焖、炒、烩、爆、炖……样样相宜。
本期，我们精心整理了蛇美食专题，值得大家收藏！蛇肉打边炉说起食蛇，在我国有悠久的历史，可追溯到千年之前。
《山海经》、《海内南经》最早记载着吃蛇之事:“巴蛇吞象，三岁而出骨，君子服之，已心腹之疾。
”西汉刘安的《淮南子·精神训》中已有“越人得有蚺蛇以为上肴，中国（当时指中原地区）得而弃之无用”的记述。
1322年，意大利传教士鄂多立克在其《东游录》中写道：在广州“如请客人赴宴而桌上无蛇，那客人会认为一无所得。
”清代王士雄在《随息居饮食谱》中对食水蛇、蟒蛇、花蛇、蕲蛇等都有专门的记载。
蛇在北方小伙伴的心目中可能是代表了一种很丑恶的形象，以至于对于南方人用其来入肴感到十分不解，甚至还有点厌恶，但事实上，蛇的食用价值非常的高，不但肉质鲜美，非禽、畜类的肉质可以相媲美，而且还有活血补气、祛风除湿、增强脑细胞活力、解除人体疲劳、强壮神经、延年益寿的功效，因其肉所含的胆固醇很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
椒盐蛇说到蛇肴，最有名的要数粤菜里面的传统蛇馔名菜“太史五蛇羹”了，这道菜所选用的五蛇包括有“饭铲头”（眼镜蛇）、“金脚带”（金环蛇）、“过树榕”（灰鼠蛇）、“过基峡”（银环蛇）、“三索线”（白花蛇），也有一些厨师会把后两种蛇改为用水律蛇、大王蛇或榕蛇，如是做三蛇羹的话，只用前三种蛇就可以了。
蛇的宰杀过程蛇的宰杀过程有点残忍，考虑到部分人的感受，我们只上部分宰杀过程图，胆小的可以直接跳过哟。
抓住蛇的脖子用剪刀剪掉头。
然后开水泡下用铁丝球刷去蛇鳞开膛去除内脏去皮斩件蛇菜式的做法太史五蛇羹原料：一斤重的眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、灰鼠蛇、白花蛇各一条，老母鸡半只，猪肉丝50克、鲜笋丝、水发木耳丝、水发香菇丝共100克，薄脆、菊花瓣、姜丝、柠檬叶丝各少许，清水10斤。
厨房美食菜谱：蛇汤的做法
厨房美食菜谱：蛇汤的做法这条蛇是我们在路上捡回来的，捡回来的时候还活着，是车子压的，脖子那已经断了，一开始没想，后来说蛇汤有清热解毒的效果，就捡回来熬汤了。
蛇的效果与功效蛇拥有动物人参的美誉，在本草纲目中，李时珍曾记载蛇的食用价值和功效。
“蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等，同时更可治风湿类及关节神经等痛症”。
对于治皮肤痕痒、湿疹、癣类、暗疮、淋巴结核、胃痛脾虚等都有上佳药效。
所以吃后男可壮阳补身，女可滋阴养颜。
蛇的本身体内含有多种保健元素：如钾、钙、钠、镁等，是人体内所必需的八大元素，多吸收能消除疲劳。
含有大量的氨基酸，可预防血管硬化。
而且蛇更具有协调神经和强化体能及生理机智，故此对于智力提高、健美、延缓衰老都有上佳作用。
蛇肉的食用禁忌：1、小儿禁忌食用。
2、不宜食用蛇脑。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
5、不宜与鲤鱼同时食用—同食。
6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
8、忌绿豆，同食会中毒。
9、忌黄鳝同食。
10、热病后忌服。
11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
12、春季、夏季、秋季不宜食用。
13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
14、孕妇肉禁止食用。
15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16、忌吃半生不熟的蛇肉。
17、女性不宜服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征18、青春期男子不能食用，会出现早衰一些少数民族禁吃蛇肉蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉。
食材主料：蛇生姜适量盐适量胡椒粉适量步骤1.蛇先去头2.然后从头的一边开始剪蛇皮3.剪好开始一点点往下撕4.蛇皮撕下来，在把内脏清理下，然后把苦胆剥出5.用酒泡起6.在把蛇剪成小断断，用温水清洗7.在烧锅水，切点生姜放进去煮开8.然后把洗好的蛇肉放进锅内慢慢熬9.熬了大概有1个小时左右放点盐和胡椒粉即可食用10.汤的味道还不错小贴士：根据自己的喜好放生姜，我觉得放多了，生姜的味道太重了。
蛇羹做法大全
蛇羹做法大全关于《蛇羹做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都愈来愈喜爱吃美食。
如今许多美食综艺节目也雨后春笋般一样，一个一个都出现了尖。
蛇羹是一个非常值得青睐的特色美食。
蛇羹具备美味可口和野货紧密结合所产生的不一样的味蕾感受。
那麼下列便是以便喜爱这类特色美食的盆友小结的做法大全。
一:原材料三蛇，米酒，鸡精，食盐，生姜片，葱条，鸡蛋清，湿粉嫩，狸肉，平菇丝，鳘鱼肚丝，黑木耳，白胡椒粉，猪板油。
制作过程:将三蛇屠宰，削皮，头，尾及内脏器官，煮开，剥肉成丝，去骨，用猪板油略炒，烹米酒，下蛇汤，鸡精，食盐，盛瓦钵加生姜片，葱条，入笼屉用低火蒸约一小时，取下蛇丝袜高跟鞋，与挂上鸡蛋清和淀粉和面粉后淋油至熟的鸡丝袜高跟鞋，熟果子狸丝袜高跟鞋，平菇丝，鳘鱼肚丝，黑木耳，大骨汤，蛇汤同烩烧开加食盐，白胡椒粉，芡粉，猪板油即成。
二:加工工艺：煮口感：本来味类型：跌打损伤骨折调养益气补血调养骨质疏松调养主要材料：吃蛇100克茯苓50克辅材：香肠40克调味品：盐2克米酒3克各适当1. 茯苓放水煎取液汁约200ml。
吃蛇切条，香肠切条。
2.将茯苓液汁与蛇丝袜高跟鞋、香肠丝等一起放进蒸碗中，加适当的米酒和食盐，熬成羹即成。
三：主要材料：吃蛇500克辅材：酸白菜150克调味品：米酒15克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克,小葱15克1. 将蛇屠宰，削皮，去内脏器官，用冷水清洗，宰发展短一致的节;2. 把吃蛇放到有姜、葱、米酒的开水锅内氽去鲜血备用;3. 将泡菜改为小块，在炒菜锅内炒香;4. 添加酸菜鱼火锅，待怪味出去后，下蛇段炖软并添加盐、鸡精、白胡椒粉就可以。
制做秘诀：1. 在炒酸菜时，一定要炒成香气后才可以掺酸菜鱼火锅，掺汤后应多熬一段時间，待怪味出去之后蛇段; 2. 氽蛇段时，应打净白沫子; 3. 炖蛇段时，炖至软离骨就可以，不能久炖。
健康提示：1. 吃蛇含有维他命、蛋白、铁、磷、钾、钙、人体脂肪，及其身体务必的八种碳水化合物、脂肪酸等;2. 胆固醇量低，对预防高血压、动脉硬化有一定功效;3. 它茯苓功效甘，有袪风通脉镇惊之作用，对预防风湿病麻木、惊痫、皮肤疥癣及麻风病合理。
厨房美食菜谱：菜蟒的做法
厨房美食菜谱：菜蟒的做法
家里又带来很多的野地菜，上次包的饺子还没吃完，就想着变下花样做菜蟒，没想到儿子很爱吃，老公和儿子他俩一个人就吃3个，两个人吃了一锅，太吓人了哈，不过吃的越多我越高兴证明咱做的好吃呗，嘻嘻。
食材
主料：
野地菜1000g
豆腐
鸡蛋4个
粉条
香油适量
盐适量
十三香适量
鸡精适量
植物油适量
步骤
1.地菜是头天晚上摘浩洗净控水的
2.粉条用温水泡软
3.中午吃火锅时剩下的豆腐
4.地菜先焯水，烫一下就可以了
5.鸡蛋打散
6.锅内多放点油，油热倒入鸡蛋液
7.慢慢转动锅受热均匀，两面都煎好
8.关火用锅铲给他切碎
9.把豆腐切碎倒进去，再开火稍微加热2分钟，要不停的翻动，关火
10.把焯好水的地菜用手挤干水，切碎连同泡好的粉条切碎一同放进去
11.这时加调料，盐，鸡精，十三香，淋上香油，搅拌均匀备用，开始准备和面
12.面团不能太硬，否则不好擀
13.把面团揪成相等的小剂子，再每个揉园按扁
14.用小擀面杖擀成薄薄的圆饼把
15.把调好的菜馅铺上一层
16.四边折叠
17.再两头各折一下对折
18.这是做好的
19.锅内放水大火至水开后，把做好的菜蟒摆放好，大火再蒸15分钟就可以了
小贴士：地菜最好焯水，把多余的水分挤干，这样包时不会出水。
蛇羹做法大全
蛇羹做法大全很多人都越来越喜欢吃美食。
现在很多美食节目也如雨后春笋一样，一个一个都冒出了尖。
蛇羹是一个值得推崇的美食。
蛇羹具有美味和野味相结合所带来的不同的味觉体验。
那么以下就是为了喜欢这种美食的朋友总结的做法大全。
一:原料三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油。
制作过程:将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。
二:工艺：煮口味：原本味类别：跌打骨折调理气血双补调理骨质疏松调理主料：蛇肉100克陈皮50克辅料：火腿40克调料：盐2克黄酒3克各适量1.陈皮加水煎取汁液约200毫升。
蛇肉切丝，火腿切丝。
2.将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等一起放入蒸碗中，加适量的黄酒和精盐，煮成羹即成。
三：主料：蛇肉500克辅料：酸白菜150克调料：料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒2克,大葱15克1.将蛇宰杀，去皮，去内脏，用清水洗净，宰成长短一致的节;2.把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用;3.将酸菜改成小片，在炒锅内炒香;4.加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀：1.在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，掺汤后应多熬一段时间，待酸味出来后下蛇段;2.氽蛇段时，应打净浮沫;3.炖蛇段时，炖至软离骨即可，不可久炖。
健康提示：1.蛇肉富含维生素、蛋白质、铁、磷、钾、钙、脂肪，以及人体必须的八种氨基酸、亚油酸等;2.胆固醇量低，对防治高血压、动脉硬化有一定作用;3.它性味甘，有祛风通络定惊之功效，对防治风湿麻痹、惊痫、皮肤疥癣及麻风病有效。
以上就是蛇羹的做法。
很多朋友都是喜欢这道美食所带来的不同味觉体验。
蛇肉汤的做法
蛇肉汤的做法蛇肉是广州那边的代表性食材，蛇肉中富含的氨基酸可以消除神经性疲劳，是长时间从事脑力工作者的大补菜。
而蛇肉对于调节男性性能力也有很好的效果。
做蛇肉有关菜时不要用太过重口，过重的调料会使蛇肉的效果大大降低，最好是以清煮的方法，下面就来看看蛇汤的做法吧。
★一、清炖蛇汤★用料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块★制法：★1．蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
★2．汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。
★功效：清热解毒，强精健身。
★二、祛湿水蛇汤★用料：水蛇 300克、150克、鲜土茯苓250克、盐适量。
★制法：★1、在市场买的水蛇，请档主杀死去皮，瘦肉切大块。
★2、土茯苓刨成薄片。
★3、所有材料入锅，加水烧开，文火煮1个小时。
★4、煮好后，加盐调味就可以了，喜欢的话可以加点鸡精味精。
★功效：祛风湿,健脾开胃，活气血★三、老蛇汤★用料：蛇肉、细盐、生姜、葱花、枸杞、胡椒粉★制法：★1、将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。
★2、将洗净处理好的蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜，洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
★3、将蛇肉放入热水中，煮至水开，生姜用蛇油爆香。
加入几人份的水后；分别放入蛇肉，按下老火汤的键；要煲汤三小时。
★4、汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。
★功效：解毒洁肤；美容养颜；瘦身排毒；滋养肌肤。
厨房美食菜谱：龙凤汤的做法
厨房美食菜谱：龙凤汤的做法
昨天坐在门口，忽见一卖蛇的经过，一问价钱40大洋一条（好便宜哦，这是我今年见过最便宜的）于是来上一条叫他帮我杀好，跑到菜市场买了只黄油土鸡。
“龙凤汤”咱搞起！据说此汤有益脾健胃，清热降火之功效，小孩喝了连痱子都不长。
食材
主料：
菜花蛇800g
黄油土鸡
油适量
盐适量
老姜适量
步骤
1.蛇我是不敢杀，叫卖蛇的杀好
2.食材准备
3.将蛇和鸡清洗干净斩件备用
4.热水将蛇和鸡焯一下，去掉血水
5.土茶油下锅放几片老姜烧热
6.将焯好的蛇和鸡下锅煸炒至变色
7.加入清水烧开
8.转入沙煲，文火慢炖1小时
9.出锅前加入精盐，不要加其他任何调料了，以免影响口感
小贴士：无。
厨房美食菜谱：金丝菜花汤的做法
厨房美食菜谱：金丝菜花汤的做法
金丝就是瑶柱丝，具有滋阴补血、益气健脾的效用；菜花具有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的效用。
这两种食材搭配一起煮汤，汤汁鲜香，易消化。
食材
主料：
菜花
大号瑶柱
油适量
盐适量
步骤
1.食材：菜花和大号瑶柱
2.菜花择洗干净，沥干待用
3.瑶柱择洗干净，泡发一下
4.撕丝
5.瑶柱丝放入电饭煲内胆中，倒入清水
6.盖锅盖，通电，选择【1小时粥/汤】功能键
7.时间到，断电，揭盖
8.倒入煮锅中
9.放入菜花
10.盖锅盖，煮熟
11.揭盖，放入食盐调味
12.熄火盛出
小贴士：瑶柱丝在电饭煲煮时，时间长一点，这样更加出味。
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菜花蛇汤的做法大全世界上最大的菜
花蛇是什么
蛇是四肢退化的爬行动物的总称，属于爬行纲有鳞目蛇亚目。
正如所有爬行类一样，蛇类全身布满鳞片。
以下是小编为大家整理的世界上最大的菜花蛇，希望你们喜欢。
世界上最大的菜花蛇：王锦蛇
王锦蛇是一种游蛇科蛇类，体大凶猛，遇到同类会相互残杀。
广泛分布于河南、山东南部(以前分布较多，随着近
年来生态环境的恶化和人为因素等，现在较为少见)，陕西、四川、云南、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西等地。
国外分布于越南。
生活于平原、丘陵和山地。
垂直分布范围:300~2300m。
王锦蛇的基本信息
其他中文俗名：臭王蛇、黄喉蛇、黄颌蛇、王蛇(四川)、锦蛇、黄蟒蛇、王蟒蛇、油菜花、臭黄蟒、棱锦蛇(黑龙江)、棱鳞锦蛇(福建)、菜花蛇(江苏)、菜蛇、王字头(贵州)、菜花蛇(湖南、湖北)、松花蛇(贵州、四川)、臭青公\母(台湾)、菜花蛇(浙江,江西)、臭黄颔
王锦蛇保护：该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
王锦蛇的主要特征是头部有“王”字样的黑斑纹，故有“王蛇”之称。
其头部、体背鳞缘为黑色，中央呈黄色，
似油菜花样，体前段具有30余条黄色的横斜斑纹，到体后段逐渐消失。
腹面为黄色，并伴有黑色斑纹。
尾细长，全长可达2.5米以上。
成蛇与幼蛇的色斑差别很大，头上没有“王”
字形斑纹，往往被误认为是其他蛇种。
王锦蛇身体呈圆筒形，体大者可达5~10千克以上。
主要生活在丘陵和山地，在平原的河边、库区及田野均有栖息。
它动作敏捷，性情较凶狠，爬行速度快，会攀岩上树。
主要以鼠类、蛙类、鸟类及鸟蛋为主食，在食物短缺时甚至残食同类。
该蛇身上有一种奇臭味，手握蛇体后要用香味很浓的香皂多洗几次，方能将此臭味去掉。
该蛇系产卵繁殖，每年的6~7月产卵，每次产8~15枚不等，孵化期为40~45天左右
王锦蛇的种群分布
王锦蛇主要分布在浙江、江西、安徽、江苏、福建、湖南、湖北、广西、广东、云南、贵州、陕西、河南、甘肃及台湾等省(市，自治区)，是典型的无毒蛇，其长势仅次于蟒蛇。
形态特征王锦蛇头背鳞缝黑色，显"王"字斑纹;瞳孔圆
形;吻鳞头背可见;鼻间鳞长宽几相等;前额鳞与鼻间鳞等长;颊鳞1;眶前鳞2(1)，眶后鳞2(3);颞鳞2+2(3);上唇鳞8，3-2-3式;下唇鳞10(11或9)，前4～5枚与颔片相切;背鳞23(25，21或19)-23(21)-17(19)，最外二行平滑，其余强棱：腹鳞雄217～221，雌218～224;尾下鳞雄77～83，雌42～84;肛鳞二分。
王锦蛇的保护措施
限制捕捉收购。
现被列为国家一级保护动物
王锦蛇的经济价值
中医传统理论认为王锦蛇可用于惊痫、喉痹、诸疮痈肿、瘰疬、目翳、疥癣等症,因此被利用。
此蛇特点
捕杀能力突出，性暴烈,有明显的霸占主义;当遇见其他蛇时，会采取攻击,是神经质的蛇类，攻击猛烈,绞杀能力强。
是大多蛇类害怕的品种。
其唾液可使小型动物死亡,伤口会有肿胀，疼痛感明显.对食物的选择比较挑剔,对于鱼之类的不大感兴趣。
喜食鼠类，雏鸟，青蛙。
王锦蛇的品种简介
王锦蛇王锦蛇体大，耐寒、适应性强、生长快、饲养周期短，容易饲养和孵化等诸多优点，很多蛇场或养蛇户，特别是北方诸省区，大都以养它作为无毒蛇的饲养对象。
王锦蛇，又称菜花蛇，大王蛇、蛇王、臭黄颌等。
它是无毒蛇中(除蟒蛇外)长势最快，形体较大的蛇类。
栖息在山地，平原及丘陵地带，活动于河边、水塘边、库区及其他近水域的地方。
王锦蛇王锦蛇动作敏捷，性情凶猛，爬行速度快且会攀
爬上树。
它系广食性蛇类，以捕食蛙类、鸟类、鼠类及各种鸟蛋。
食物缺乏时，它甚至吞食自己的幼蛇或同类。
因此，养殖中尤其要加以注意，必须保证其食饵的充足、多样化，这也是人工养殖王锦蛇必须单养，不能与其它无毒蛇类混合养殖的主要原因。
王锦蛇肛腺能散发出一种奇臭，故有臭黄颌之称，手握蛇体后要用生姜片擦洗或用香味浓郁的香皂洗手，才能把臭味洗掉。
估计数量：野生状态数量次于黑眉锦蛇，仍为普通种。
当前属开发利用对象。
应进一步采取的保护措施:适当控制滥捕和收购。
此蛇为无毒蛇,北京也有分布。
王锦蛇的养殖饲养方法
王锦蛇是无毒蛇中长势最快、形体较大(除蟒蛇外)的蛇类，但它性情凶猛，敢与毒蛇中的眼镜蛇类争食，且有残食同类或其他蛇类的习性，故此蛇只能单独养殖，不能与其他无毒蛇同场混养。
在养殖此蛇时，即使投喂的饵料再充足、多样化，也要不定期地投放一定量的饲料蛇，如红点斑蛇双斑锦蛇、水蛇等，以满足其食蛇“嗜好”，避免蛇与蛇之间
的相互吞食现象。
这是有别于其他蛇类的主要地方。
王锦蛇的食量较其他蛇类大些，一条重约1000~1400克左右的，一次能连吞1~2只蟾蜍或2~3只小鸡雏，饱食一次后便爬回蛇窝静卧，消化时间约需7~15天。
如有条件者，最好定期投放一些饲料蛇，以满足其食蛇所好，避免残食同类。
另外，王锦蛇也食鸡蛋或鹌鹑蛋，不妨在食物缺乏时投喂一些，以解燃眉之急。
王锦蛇为卵生繁殖，每年的6月底~7月中旬为产卵高峰期，每次产卵5~15枚不等。
刚产下的卵表面有黏液，常常几个粘连在一起。
掰开卵会发现，卵内没有卵黄和卵白之分，均是淡黄色的胶状物质。
王锦蛇的卵较大，呈圆形或椭圆形，卵为乳白色，每卵重约40~55克，卵小者也有30~38克，孵化期长达40~45天左右。
据观察，王锦蛇产卵后盘伏于卵上，似有护卵行为但人工养殖王锦蛇，重视的还是人工孵化。
王锦蛇孵卵技术同其他蛇类一样，只是孵化天数不同而已。
人工孵化王锦蛇卵，大多采用缸孵法。
蛇卵孵化的最佳温度为20~30℃。
如果温度过低，孵化时间将会延长;温度偏高，虽可以缩短孵化期，但容易形成畸形的幼蛇。
刚出壳的幼蛇体长在25~35厘米之间，个别大者可达
35~45厘米，体色较浅，头部无“王”字形斑纹，往往使人误认为是其他蛇种。
幼蛇枕部具有2条短的黑纵纹，体背呈浅茶褐色，有不规则的细小黑斑纹;尾背有2条细黑纵纹直达尾端;体后段及尾部两侧各有1条黑色点状斑纹;腹面为浅红色，腹鳞两侧具有黑色点状斑。
从以上介绍不难看出，从幼蛇的花纹及颜色上根本找不到成蛇的模样，差别之大，令初养者很难相信这就是王锦蛇幼蛇，这种现象在众多蛇类中也是十分少见的。
幼蛇在出壳后的7~10天即蜕第一次皮。
对幼蛇的人工饲养，有条件的养蛇户(场)可采取早期灌喂，后期投活饵的交叉方式。
在人工灌喂时，开始只喂给鲜蛋液，以后在蛋液中酌加一些捣成肉泥状的小昆虫，如蛐蛐、蚂蚱、黄粉虫、蝇蛆等，为以后让幼蛇主动捕食动物性活饲料打下基础。
期间还可投喂一些活体的小水蛇、泥鳅、蛐蛐、蝗虫、蚂蚱等，共幼蛇自动捕食。
投饵时间均以幼蛇在24小时内吃完为准，到时将未食或被幼蛇咬死的食物全部清除出来。
平时不要零星投放，以此掉起幼蛇的胃口，培养其按时摄食的良好习惯，
刺激它主动捕食的欲望，为以后正常饲养奠定基础。
通常情况下，幼蛇一旦主动捕食饱餐一顿后，在5天内不需再次投饵，应在第5~7天后开始投饵，以后每隔一周左右投饵一次。
这种投饵频率可至冬眠前的周期不变。
但饵料的个体可以逐渐加大，且投饵数量一定要达到幼蛇数量的4~5倍，要定期投放小于幼蛇体的饲料蛇，使其从小养成不残食同类的好习惯。
一般情况下，幼蛇同成蛇所需的适宜温度基本上差不多的，但幼蛇对温度的适应范围应略高一些。
幼蛇出壳时正值8~9月份，周围的自然环境温度均能满足其生活、生长的要求。
若温度低于20℃时，应采取保暖或升温措施;若温度高于35℃或连续数日高于32℃，应采取遮阳或降温措施。
因幼蛇最适宜的饲养环境温度为23~28℃，短时间的低温或高温对幼蛇并无多大妨碍，但也不能掉以轻心，放任不管。
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