八宝盖碗茶
回族的饮食文化有什么特点
回族的饮食文化有什么特点回族讲求食物的可食性、清洁性及节制性，民间概括为“饮食净”。
为了让大家有更多的了解，接下来，店铺就和大家分享回族的饮食文化特点，希望对大家有帮助！回族的饮食文化特点回族喜欢饮茶。
早期回回穆斯林喜吃甜食，在中国茶文化影响下，形成了以甜味为特色的饮茶习惯。
饮茶之风兴起于中国晋代，盛于唐以后，随之而出现了茶具，其中以包括茶托、茶碗、碗盖的“三坯胎”盖碗美观实用。
回族继承发展了这种茶文化，形成了以“三炮台”为茶具的“八宝盖碗茶”：在茶具中放入茶叶(茉莉花茶、陕青茶、红砖茶、窝窝茶、毛尖等)、糖(白糖、红糖、冰糖、梨膏糖等)及红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞(或柿饼、山楂、姜片、果干)等配料，用开水冲制后饮用。
茶叶及配料在不同的地区、不同的季节，根据饮茶者的经济与身体状况及喜好有不同的搭配，如“红糖砖茶”、“冰糖陕青茶”、“三香茶”(茶叶、糖、桂圆)、“白四品”(陕青茶、白糖、柿饼、红枣)、“红四品”(砖茶、红糖、红枣、果干)、“五味茶”(绿茶、山楂、芝麻、姜片)等。
八宝茶具有生津解渴、开胃健脾的作用，放入不同的茶料，又具有不同的健身功能。
宁夏的西海固山区，农村回族多喝“罐罐茶”，即用黑砂罐、瓷缸或白铁皮罐，放入砖茶或陕青茶，倒入凉水放在火上熬制，味略苦，有助消化，且能提神。
青海回族喜喝奶茶，这与他们跟蒙古族、藏族的密切交往有关。
回族中还有一类称作“茶”的流食，由于回族有自己的饮食禁忌习俗，出远门旅行或经商途中，就存在着饮食不便的问题。
在长期的生活实践中他们发明了可用开水冲食的“油面茶”和“油茶”。
油面茶是将面粉焙熟至发黄，另用清油加葱、姜、盐炒些牛羊肉末，凉后拌在一起，外出途中用开水冲制后即可食用。
油茶与油面茶的区别是放入羊油或酥油炒肉末，与面混合成块，食用时用水熬制即可。
历史上回族家庭制作、贩卖清真食品的传统，包括清真麻辣烫、羊肉水饺、手抓羊肉、清蒸羊尾、羊肉泡馍、烧麦、清真糕点等清真食品，在吸收中国传统烹调文化精髓并加以创造性发展后进入现代中国商业领域，获得了各民族的欢迎。
你不知道的回族饮茶习俗
你不知道的回族饮茶习俗一、回族饮茶习俗传承茶，是回族人民所喜爱的一种传统饮料，是回族人民生活中必不可少的必需品。
回族饮茶的历史悠久，相传回族先民在唐朝贞观年间就开始饮茶。
“惟回教初传，曾有一部来自海路，盖居苏杭，产茶之区，回民或此时染有嗜好，移植内地后，仍不改其风。
”公元七世纪，部分回族先民从海路来到中国的广州、泉州。
杭州、扬州等地居住经商。
这些地方基本上都是中国的产茶区，且当时从唐代皇帝到民间人门盛行饮茶，皇帝在召见大臣、商讨国事时，不仅用茶。
而且还“赐茶”。
现在回族的茶具——盖碗，早在唐代就已出现茶碗和托盘。
陆羽《茶经》云：“自造二十四种，使…远近倾慕，好事者家藏一副”。
唐人李匡人在《资暇集》中对茶托（托盘）的产生有过专门记述。
唐代的回族先民，方面受到中国汉族茶文化的影响，一方面又继承了阿拉拍、波斯等地穆斯木喜吃甜食的习惯，逐步形成了自己独特的饮茶习惯——糖茶。
元时回回遍天下，不少回族开始在长安等西北地区生活。
饮茶习俗也随之传到西北、云南、等地。
相传，元朝云南平章政事赛典赤．赡思丁，因酷热中署，喝了一位穆斯林老人用瓷碗泡的糖茶水后清醒。
从此，回族饮糖茶的习俗遍及全国各地。
在回族民间有不少反映回族饮茶的谚语和民谣，如“柳树的影子不歇凉，要打个清凉的伞哩；宁可三天不吃粮，没茶喝精神儿短哩”；“云南的茶叶六盘山的水，谁不夸咱回国茶色香美”；“冰糖枣儿的盖碗茶，嫩手儿端来放下，两只眼睛诱人了，没尝来是粗茶么细茶”；“核桃仁柿饼大红枣，谁不赞咱回国茶味道好”；“金茶银茶甘露茶，比不上咱回回的盖碗茶。
”现在，如果您到回族聚居的村庄，就会发现家家户户都备有茶和茶盅子、茶怀、茶壶、茶桌等广整套茶具。
一些开茶馆、饭馆、做小生意的回民，或在市区、或在路旁、或在树荫下，更是器重茶具。
他们在茶馆、饭馆、店铺门前挂一个牌子，上面画把茶壶。
一些回民看见茶壶，就知道这是“清真”的标志。
回族讲究茶具。
过去煮茶和沏茶壶一般都是用银和铜制做的，形式多样，别具一格，有长嘴铜茶壶、银鸭壶、铜火壶等。
宁夏有什么特产介绍大全
宁夏特产土特产大全1、枸杞子宁夏枸杞富含的多糖成份具有增强人体免疫力，延缓衰老抵制癌细胞生长，预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。
宁夏枸杞有“红宝”之称，居宁夏五宝之首，其中又以中宁所产为最佳。
2、甘草甘草，属于豆科，多年生草本植物，其主根可长达五、六尺，因含有丰富的糖分，味甚甘，故得名“甘草”。
甘草是一种用途广泛的中草药，既能调和诸药，又能补气和中、泻火解毒、强健筋骨；主治脾胃虚弱、咳嗽多、咽痛、痈肿痛、小儿胎毒等症，还能起到抗溃疡、抗炎症、降血压、降血脂、中枢抑制甚至抗肿瘤的作用，被称为中药里的“国老”，赞为“药中之王”。
宁夏盐池产的甘草具有皮细、色红、粘性足、味纯甜的特点而名扬中外。
宁夏用上等甘草为原料精制成甘草霜，在医药、工业、食品等领域得到广泛应用。
3、枸杞八宝茶八宝盖碗茶是宁夏回族人民的传统饮品，茶文化历史悠久，据国家人口普查回族长寿老人多于其它民族。
本品风味独特、老少皆宜，为居家旅游、贵赠亲友的上等佳品。
八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。
八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。
八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，这样在饮用时会发现每一口茶弹的味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味的。
饮用方法：将茶放入碗中，用沸水冲之。
第一次加水用茶盖滤去，故曰洗茶，二次加水即可饮用，即冲即饮。
茶具选用陶瓷制品为佳。
4、宁夏贺兰山紫蘑菇贺兰山紫蘑菇，亦称“紫丁香山菇”、“贺蘑”。
产于贺兰山天然次生的云杉林中，是一丝膜菌为主的纯天然野生菌种。
其口感纯正，气味醇香，内含有丰富的蛋白质，多种氨基酸、菌糖、脂肪维生素和人体所需的钾、铁、钙、磷、镁等多种微量元素，长期服用可起到防癌、抗癌的保健作用。
“山珍！是馈赠亲朋的特色礼品之一”。
回族盖碗茶茶文化
回族盖碗茶茶文化 福建农林大学 林更生回族茶文化 盖碗为茶具回族,中国少数民族之一,又称“回回”。
7世纪以来少数波斯人和阿拉伯人久居中国;13世纪以来,一部分中亚细亚人、波斯人和阿拉伯人迁入中国,他们在与汉族、维吾尔族、蒙古族等族长期相处的过程中形成回回民族。
它是少数民族中人口较多的民族,拥有720多万人口。
散布全国,主要与汉族杂居。
使用汉语文,多信伊斯兰教。
回族人啜饮茶同汉族不同,他们时尚啜盖碗茶。
盖碗茶综合了汉族通常所用茶具茶壶的壶盖、茶杯的杯(碗)和茶盘的衬碟,亦即,啜饮盖碗茶时的茶具,只有一个盖碗,它的主体是一只茶碗(茶杯),上加一个碗盖(杯盖),下附一个衬碟而已。
盖碗既起到茶壶泡茶的功能,又兼具茶杯喝茶的用途,既简便又实用,可以说是一种茶具的另类。
由于回族喝盖碗茶的茶具是由盛茶的茶碗、盖茶碗的碗盖和托放茶碗的衬碟3种器皿所组成,所以古时繁称为“回族三炮台盖碗茶”。
现多简称为“回族盖碗茶”。
古时的三炮台这种另类茶具大多是陶瓷制成,随着社会的发展,科技的进步,回族人民生活水平的提高,制造茶具的材料也开始五花八门了,如同通常人们所用的茶具一样,五光十色、五彩缤纷。
十分美观,人见人爱。
回族人啜饮盖碗茶是边刮边喝的。
他们认为:“一刮甜,二刮香,三刮茶露变清汤”。
意思是说,刮第1遍时,茶叶和佐料的浸出物很少,喝到的茶汤只是冰糖溶解的甜味,所以“甜”。
刮第2遍时,茶叶和佐料均浸泡出味了,所以“香”;刮第3遍时,茶叶只剩下一些茶叶淡淡的颜色,所以“茶露变清汤”了。
回族盖碗茶 源为治病救人回族人啜饮盖碗茶的历史悠久,起码可追溯到元代。
相传,在云南做平章政事的赛典赤・赡思丁,有一年夏天,率领穆斯林在九华山盖清真寺时,因天气炎热,中暑昏厥过去,不省人事。
回民们相当着急,值此紧要关头,有一位名叫龙努斯的老人,连忙跑回家去用瓷碗放上茶叶、葡萄干、菊花等,用开水泡一碗药茶。
匆忙端到工地,但这时赡思丁仍然未醒,他怕茶水放在工地被弄脏,找了个瓷器盖子盖好。
八宝茶广告词
八宝茶广告词篇一：宁夏八宝茶宁夏八宝茶八宝茶的全称是“八宝盖碗茶”，从前叫盖碗茶，加“八宝”二字是近些年的事，也可以说是改革开放的成果。
八宝茶不但名字变得好听了，而且成为外交品牌、旅游项目。
早在上个世纪八十年代初，一些县、乡就培养了定点“外交户”，即那些先富起来，家有能说会道又善于持家的主妇，最好有年轻漂亮的大姑娘或小媳妇，临时当招待员。
如有阿拉伯国家的穆斯林访问团，省里和中央首长来视察，就领到这些人家参观，感受农民发家致富的新生活。
交谈过程中有简单的招待，其中一项就有献“八宝盖碗茶”的节目。
当然还有其它独具回族特色的茶点之类，但盖碗茶是最具代表性的：既具回族风情，又有茶文化的高雅品位，且能给党的干部提供廉洁的客观条件。
深入这些家庭的领导，无不交口称赞，说这种“清茶一杯”的好风气值得提倡。
从古到今，不但教主阿訇这些有身份有地位的人喝盖碗茶，寻常百姓家也备有盖碗，以备待客之用。
老回回待人热情，不管熟人生人，进门就让座，老年人吩咐家里的年轻人：“给组长把茶泡上”。
这里的农民对下乡的干部，不管老少男女，有官无官，一概称“组长”。
于是就有盖碗茶上桌，但不一定是“八宝”，除茶叶外，再加些白糖，放两颗红枣，果干之类，也是其味无穷。
让你感到的是那份热情，体会到回回民族的那种独具一格的风土人情。
我主持宁夏作协常务的那些日子，曾陪同外地作家访问团去回族人家体验生活，品尝过“八宝盖碗茶”。
不管会喝不会喝，个个说好，极力称赞，有诗曰：“盖碗青瓷枣拌糖，八味同盅满口香。
茶浓却伴民情意，别后多年仍不凉。
”现在的八宝茶，除了茶叶这个主体外，还有枸杞，红枣、果干、冰糖、核桃仁、沙枣、芝麻之类，大部分是宁夏出产的。
因为内容丰富，喝的时候须用碗盖轻轻往后刮，当地人称之为：“刮一碗”。
如果在街上碰到朋友，便邀请去茶馆“刮一碗”，叙叙友情，谈谈生意。
回族老人在家，一天做三次“主玛”，相应地也要刮三个碗子一天泡三次茶。
回族人多长寿，据说和饮用盖碗茶有关。
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宁夏特产土特产大全1、枸杞子宁夏枸杞富含的多糖成份具有增强人体免疫力，延缓衰老抵制癌细胞生长，预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。
宁夏枸杞有“红宝”之称，居宁夏五宝之首，其中又以中宁所产为最佳。
2、甘草甘草，属于豆科，多年生草本植物，其主根可长达五、六尺，因含有丰富的糖分，味甚甘，故得名“甘草”。
甘草是一种用途广泛的中草药，既能调和诸药，又能补气和中、泻火解毒、强健筋骨；主治脾胃虚弱、咳嗽多、咽痛、痈肿痛、小儿胎毒等症，还能起到抗溃疡、抗炎症、降血压、降血脂、中枢抑制甚至抗肿瘤的作用，被称为中药里的“国老”，赞为“药中之王”。
宁夏盐池产的甘草具有皮细、色红、粘性足、味纯甜的特点而名扬中外。
宁夏用上等甘草为原料精制成甘草霜，在医药、工业、食品等领域得到广泛应用。
3、枸杞八宝茶八宝盖碗茶是宁夏回族人民的传统饮品，茶文化历史悠久，据国家人口普查回族长寿老人多于其它民族。
本品风味独特、老少皆宜，为居家旅游、贵赠亲友的上等佳品。
八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。
八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。
八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，这样在饮用时会发现每一口茶弹的味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味的。
饮用方法：将茶放入碗中，用沸水冲之。
第一次加水用茶盖滤去，故曰洗茶，二次加水即可饮用，即冲即饮。
茶具选用陶瓷制品为佳。
4、宁夏贺兰山紫蘑菇贺兰山紫蘑菇，亦称“紫丁香山菇”、“贺蘑”。
产于贺兰山天然次生的云杉林中，是一丝膜菌为主的纯天然野生菌种。
其口感纯正，气味醇香，内含有丰富的蛋白质，多种氨基酸、菌糖、脂肪维生素和人体所需的钾、铁、钙、磷、镁等多种微量元素，长期服用可起到防癌、抗癌的保健作用。
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关于回族的饮食文化有哪些
关于回族的饮食文化有哪些回族有严格的饮食习惯和禁忌。
所以，对于这样的一个民族，我们很有必要去了解它的饮食文化!为此，下面整理了关于回族的饮食文化以供大家阅读。
回族的饮食文化习惯回族饮食最具中国清真饮食的特色，甚至可以说是中国清真饮食的代表。
如果说以维吾尔族为代表的新疆穆斯林民族饮食较完全地保留了西域清真饮食传统，那么，回族饮食则是在保持传统清真饮食的基础上，较多地、有选择地融入了中华饮食文明，从而使回族饮食(也可以说是中国清真饮食)以显著的“宗教性”、“兼容性”、“丰富性”为其个性特色，屹立于中华饮食之林，显示着勃勃生机，焕发着青春活力。
回族饮食具有悠久的历史，甚至比回族本身的历史还长。
早在公元七世纪中叶，从陆路来到长安的阿拉伯、波斯穆斯林商人，他们在经商的同时，自然也带来了阿拉伯、波斯等地的清真菜点。
这些回族先民按照他们原来的饮食生活方式，在长安等地长期地生活着。
从海路来到广州、泉州等地回族先民也同样带来了许多清真风味。
元代，回回民族形成后，回族饮食更是丰富多彩，特别是在调料的动运用上，具有鲜明的民族特色。
这一时期的回族饮食，一是品种丰富，大街小巷及市肆，都有回族饮食摊点;十是突出了回族饮食的特点，即既保留继承了阿拉伯、波斯等地饮食传统，又吸收了中国饮食的烹调方法和菜点品种。
元代文献《居家必用事类全集》和《饮膳正要》等较多地记载了古代回族饮食史料。
回族饮食经过1千多年的发展，回族厨师继承、发掘、引入、改进了一大批清真菜点，发展至今，回族饮食已成为一个品种繁多，技法精湛，口味多样，风味独特的庞大饮食体系，在中国食坛上，具有举足轻重的地位。
目前，我国的清真菜点(包括食品类)已达3千多种，并有增加发展的趋势。
居住在城市的回族，一般都是一日三餐，分早、午、晚三顿。
以西安为例，过去(改革开放前)早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢热配炒花生米吃。
早晨要工作的人，则6、7点钟就吃了早餐;若不上班，则到9、10点才吃早餐。
制作八宝盖碗茶作文
制作八宝盖碗茶作文
制作八宝盖碗茶。
阳光洒下来，茶桌都亮了，我拿起那个盖碗，准备来杯八宝盖
碗茶。
嘿，这可不是随便泡的茶，它可是带着文化和传统的。
茶叶一撒进去，就闻到了那股清新的茶香，真的是提神醒脑啊。
然后我把红枣、枸杞、桂圆这些干果都放进去，这些可都是宝贝，
每个都有它的好处。
倒水的时候得小心，不能烫着食材，也不能太凉。
我慢慢倒，
看着茶叶和干果在热水里舒展开来，就像是看一场小型的舞蹈表演。
做这茶啊，真的得有点耐心。
我得看着茶水的颜色，确保味道
刚刚好。
这盖碗也得选得好，保温效果得一流，这样喝起来才舒服。
终于，茶泡好了！一揭开盖子，那香味儿就直往鼻子里钻。
我
喝了一大口，真的太好喝了！每一口都能尝到不同的味道，就像是
在享受一场美食之旅。
这八宝盖碗茶，真的是值得一试的好东西！。
盖碗八宝茶
盖碗八宝DIY Eight-treasure tea served in a lidded tea bowl孔子学院热的夏季，人们往往喜欢喝冷饮消暑，其实饮茶不仅可以去热降暑、生津止渴，还可以充分补充体内流失的水分。
“盖碗茶”，是指下有底座、中有茶碗、上有碗盖的三件套盖碗，因形如炮台，故称三炮台。
三炮台的种类有红糖砖茶，白糖清茶，冰糖窝窝茶，三香茶，五香茶，八宝茶等。
作为回族的传统茶饮，在甘肃及宁夏回族自治区都以“三炮“八宝茶”来招待亲友，因为八宝茶喝起来香甜可口，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效，所以在中国很多地区风靡。
这种看似简单的传统饮茶方法究竟有什么讲究和哪些冲泡程序呢？本期工坊将教您制作一杯。
During the hot summer months, people often prefer to drink cold drinks to cool down. However, drinking tea can also help the body to cool down, quench thirst by promoting secretion of saliva and replenish bodily fluids.Eight-treasure tea, which is served in a three-piece tea set con-sisting of a saucer, a tea bowl and a lid, is called gai-wan ‘lidded bowl’ tea. It is also known as sanpaotai ‘three-piece artillery fort’ tea, because the tea set resembles an artillery fort in shape. Sanpao-tai tea has many variations including brown sugar brick tea, white sugar green tea, rock sugar tea, tri-flavour tea, penta-flavour tea and eight-treasure tea. As a traditional tea beverage for the Hui ethnic group, eight-treasure tea brewed in a sanpaotai tea set is often used to entertain relatives and friends in Gansu Province and Ningxia Hui Autonomous Region. The eight-treasure tea has a sweet scented taste and has many health benefits such as nourishing our yin en-ergy and improving our lung functions, and clearing a dry throat. It is, therefore, popular in many areas of China. What requirements and steps should be followed in preparing this seemingly simple traditional tea? In this workshop you will learn how to make a nutritious bowl of eight-treasure tea. Notes:本刊记者 赵乐Confucius Institute Reporter Zhao Le *“盖碗”又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。
西北回族盖碗茶茶艺文化的传承与保护
文化产业回族的盖碗茶又称“八宝茶”，起源于唐代，明清时期由丝绸之路进入西北，在数百年的历史长河中，逐渐演化成具有民族特色的茶饮品。
然而，盖碗茶在现代文明社会黯然失色，其文化传承也面临巨大的考验。
解决西北回族盖碗茶茶艺文化的传承问题，有利于促进茶艺文化的传播，留存茶文化蕴含的精神品质，更能推动回族盖碗茶品牌走向更大的平台，使盖碗茶茶艺文化得到更有效的传承与保护。
1 西北回族盖碗茶的历史起源与文化内涵1.1 西北回族盖碗茶的历史起源盖碗茶的形成最早可追溯至古丝绸之路时期，原本是唐朝商人用干果茶叶等特产熬制成的一种滋补饮品，可缓解路途中的疲惫与困乏。
根据史料记载，回族先民在唐朝就开始饮茶，到了元明之际，回族盖碗茶盛行。
西北地区的少数民族将茶叶与当地的葡萄干、枸杞、沙枣等调制在一起，用当时流行的瓷器盛放茶水［1］。
从历史发展的角度来说，盖碗茶也是西北地区少数民族与华夏古国汉文化融合的表现形式。
盖碗茶流行的第二个原因便是西北地区的一些少数民族禁止饮酒，西北回族“清真”文化中蕴含的“和谐、清洁、纯真”成了西北地区回族人一生的人格追求，而在中国古代茶文化中，茶也象征着高洁、和睦、纯真等高尚品质。
由此可见，西北回族在精神层面的追求与中国古代的茶文化精神如出一辙，这促使其选择茶、喜爱茶。
西北地区大部分为干旱缺水地带，气候干燥，地形复杂，风沙较大。
在这样的生存环境下，茶成了西北地区的回族百姓清热去火、生津解渴、明目利尿的最佳饮品。
西北地区的少数民族以放牧为生，而常常食用牛羊肉会出现消化不良的问题，饮用茶水可以起到解腻的作用，不仅能改善消化功能，还能清新口气，消除膻味。
1.2 西北回族盖碗茶的文化内涵经过茶文化数百年来的滋养，西北回族盖碗茶有较为深刻的文化底蕴，主要包括三个层面。
一是盖碗茶代表养生文化，西北回族地区的人寿命较长，因为该地区的老人有饮用盖碗茶的习惯，当地的中老年群体存在“不抽烟不喝酒，盖碗子不离手”的现象［2］。
成都盖碗茶作文
成都盖碗茶作文
我的家乡四川成都有一种特有的茶，它的名字叫盖碗茶。
盖碗茶的由来是因为它是一种用盖碗来泡茶的茶。
首先，你得用手在瓷碗上盖上一个小圈，然后，把茶叶放进瓷碗里，再倒入开水，盖上盖子，等十分钟后，你就可以喝到一杯香气扑鼻的茶啦。
盖碗茶是四川成都特有的一种茶叶，它有着悠久的历史。
相传在唐朝时，有一位皇帝在四川成都做了个小官。
有一次他喝得兴起时便让人给他煮茶。
但没有想到这位皇帝喝了以后便大怒，觉得茶是苦水。
于是下令将四川所有的茶馆全部封掉。
四川人民也纷纷逃走了。
从此四川就不产茶叶了。
直到清朝乾隆年间才有人想出了新办法。
在四川成都开了一家茶馆，每天来喝茶的人络绎不绝，生意十分红火。
在以前人们买茶叶是很麻烦的，都要去茶铺买。
但自从有了盖碗茶后，人们再也不用去茶铺买茶叶了。
因为茶铺里只有三种茶叶：绿茶、红茶和乌龙茶。
—— 1 —1 —。
八宝茶
八宝茶
概述
八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。
八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。
以适量红枣、枸杞子、莲仁、西洋参片、甘草片、冰糖、花生仁、红花冲泡的“八宝茶”，营养丰富且有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效。
秋冬季节饮一杯“八宝茶”，可以回神荡气、暖心益肺、润肌养肤。
还根据个人喜好，放一些陈皮、杏仁、人参果等，味道另有一番。
八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，这样在饮用时会发现每一口茶弹的味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味的。
八宝茶的材料
八宝茶，顾名思义即有八样料，一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根据个人喜好添加不同的配料。
将八种配料放入盖碗中，冲以滚烫的水，料在盖碗中翻滚。
盖上盖，静待二至三分钟即可享用一杯。
茶叶
冰糖
红枣
枸杞
核桃仁
桂圆
芝麻
葡萄干
菊花
苹果片
陈皮
杏仁
综合图。
【回族礼仪】盖碗八宝茶---回族待客的最高礼节
【回族礼仪】盖碗八宝茶---回族待客的最高礼节回族是一个热情好客的民族，也是一个有着自己独特生活习惯的民族。
回族普遍喜好喝茶，茶是回族生活中必不可少的传统饮料，其中最具特色的要算是西北地区的盖碗茶，喝盖碗茶是回族区别于其他民族的最重要的生活习俗之一。
回族喝茶时左手拿起托盘，右手拿盖碗，刮一下，喝一口，不能取掉上面的盖子，也不用嘴吹飘在水面上的茶叶，而拿起盖子轻轻“刮”几下。
正如俗语说的：吃油香要掰呢，喝盖碗茶要刮呢。
别看这轻轻的一刮，却有许多益处，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。
刮第一次时，能喝到最先溶化的糖味；刮第二次时，茶与其他佐料的香味完全散发出来，这时茶的味道最好；刮第三次时只有茶叶淡淡的汤色，只能起到解渴的作用。
每刮一次后，将盖子有点倾斜地盖上，再吸着喝。
切忌端起盖碗一气喝饮，也不能对着盖碗喘气饮吮，要一口一口地慢饮。
如果喝完一盅还想喝，要留一点茶水在碗底，主人便会继续倒水。
如果不再想喝了，则把水喝干，或捞起碗子里面泡的红枣、桂圆吃，或用手把盖碗口捂一下，主人就知道你不喝了，也就不再为你倒水了。
回族喝盖碗茶的这套程序，贯穿了“轻、稳、静、洁”的饮茶礼节。
“轻”是说冲、刮、喝动作要轻，不能有大的响动；“稳”是说沏茶要稳要准，一次冲沏要当，不溢不淌；“静”是说喝茶环境要幽雅，窗明几净，少干扰无噪音，则能凝神品味；“洁”是说茶具茶水清洁卫生。
现在，回族喝盖碗茶不仅是延续下来的古老习俗，也成为回族待客的最高礼节，正所谓“客人远至，盖碗先上”。
遇到开斋节、圣纪节、古尔邦节、婚嫁等喜庆之事。
回族不但自己喝盖碗茶，也用香甜酌美的盖碗茶招待客人。
回族的盖碗茶不仅是回族的习俗，也被其他民族接受认可，成为中国茶文化中不可缺少的一部分。
回回人家的盖碗茶
回回人家的盖碗茶马文学（湖北十堰）喝一口盖碗茶，难忘呀回回家，离开了回回的家难忘盖碗茶……一曲由新疆回族诗人师歌作词、马成翔作曲的《阿妈的盖碗茶》唱红了塞内外，尤其，游子们听到这首歌，思乡之情顿生，恨不能眨眼功夫，回到家乡，再次品尝阿妈亲手沏好的盖碗茶。
人说“天下回回是一家”，更何况居住在陕甘青宁的回回人家，院子里的汤瓶、待客的盖碗茶，是西北回回人一脉相传的生活习惯。
在这里，我就和大家说说回回人的盖碗茶。
先说“盖碗茶的由来及用意”相传唐代德宗建中年间（780～783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。
因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之女就巧思发明了木盘子来承托茶杯。
为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。
这便是最早的茶船。
后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。
到后来环底做得越来越新奇，形状百态，有如环底杯。
一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。
这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区浸润发展，后来就遍及于整个华夏大地，特别在西北回族穆斯林中深受欢迎，现在已成为回族穆斯林特有的饮茶风格。
盖碗茶由底托盘、中间的喇叭口盛水的茶碗和上面的碗盖共三件组成一套，精致美观，其形如炮台，故称盖碗茶为“”，民间也叫盅子。
有的地区又称“三才碗”，碗盖为天、底托座为地、茶碗为人。
由于历史上“三炮台”曾被英美等国家注册为名牌香烟的商标，而回族穆斯林饮食戒律中禁止吸烟，再加之饮茶和水密切相关联，故此慢慢地将“三炮台”演变为当今的“三泡台”。
所谓盖碗子“三泡台”组成的茶碗，底托盘和碗盖三个部件各有其用。
底托盘是碗的底座，喝茶时用它既不烫手又能盛溢出的茶水；碗盖的大小既能浸入碗中，又不会掉入碗内，当茶汤不酽时，用它顺碗口轻轻一刮，茶汤即刻浓酽。
再说“盖碗茶的制作材质及其选配料”1、盖碗子三泡台的制作材质也有精粗之分，有普通瓷的，也有用铜、白银景泰蓝掌盘的，还有用玉器制作的。
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八宝盖碗茶八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。
盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。
每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。
到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。
盖碗茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。
在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。
身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。
回族泡盖碗茶需用滚烫的开水冲下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。
泡茶时间一般为二至三分钟。
八宝盖碗茶特点：是吴忠回族同胞最具特色的饮料，也是回族人民对茶文化的贡献。
回族群众喝茶颇有讲究，既不叫饮茶，也不叫喝茶，而是叫“刮碗子”，且最讲究用“三炮台”盖碗子。
所谓“三炮台”盖碗子，是有茶碗，掌盘和盖子三个部件组成，各有其用。
掌盘是碗的底座，喝茶时用它既不烫手又能盛溢出的茶水；盖子的大小既能浸入碗中，又不会掉入碗内，当茶汤不酽时，用它顺碗口轻轻一刮，茶汤即刻浓酽。
自然盖碗子也有精粗之分，有普通瓷的，也有用铜。
白银景泰蓝掌盘的，还有用玉碗的。
回族群众喝茶很重视茶的配料，通常是喝放有茶叶、冰糖，桂圆的“三香茶”。
招待嘉宾时，则用茶叶加桂圆，荔枝、葡糖干，杏干等，称“八宝茶”。
茶在吴忠还是爱情的信物，男女青年在定情时，男女要给女方送茶定礼，称“拿茶”。
八宝盖碗茶因盛水的盖碗由托盘，喇叭口茶碗和碗盖三部分组成，故称盖碗或三炮台，相传始于唐朝贞观年间。
此茶因配料不同而有不同的名称。
一般有红糖砖茶，白糖清茶，冰糖窝窝茶，三香茶（茶叶、冰糖、桂圆），五香茶（冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干），八宝茶（红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶）等。
回族讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳。
若待客泡茶时，当着客人的面，将碗盖揭开，用开水烫一下碗，放入糖、茶及其他原料，然后注入开水加盖，双手捧递，一则表示对客人的尊敬，二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。
除待客外，还用于自己保健。
一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。
夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。
驱寒和胃饮红糖砖茶，消积化食饮白糖清茶，清热泄火饮冰糖窝窝茶，提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。
喝盖碗茶时，用托盘托起茶碗，用盖子“刮”几下，使之浓酽。
然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。
不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，不能接连吞饮。
要一口一口地慢饮。
当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。
我国古代有哪儿些名酒？它们要分别用什么杯子盛酒才好？桑落酒：不知桑落酒，今岁谁与倾。
色比凉浆犹嫩，香同甘露永春。
十千提携一斗，远送潇湘故人。
不醉郎中桑落酒，教人无奈别离情。
新丰酒：清歌弦古曲，美酒沽新丰。
新丰有酒为我饮，消取故园伤别情。
心断新丰酒，销愁斗几千。
新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。
菊花酒：他乡共酌金菊酒，万里同悲鸿雁天。
今日登高樽酒里，金菊清香满手传。
茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛来白碗中。
暖腹辟恶消百病，延年胜过枸杞羹。
竹叶青：金盆盛酒竹叶香，十杯五杯不解意。
百杯之后始颠狂，一颠一狂多意气。
蓝尾酒：岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。
李白醉去无醉客，可怜神采吊残阳。
法酒：法酒调神气，清琴入性灵。
引来陶彭泽，醉去阮步兵。
松醪酒：松醪酒好昭潭静，闲过中流一吊君。
十分满盏黄金液，一尺中庭白玉尘。
对此欲留君便宿，诗情酒分合相亲。
长安酒：高歌长安酒，忠坟不可吞。
劝君多买长安酒，南陌东城占取春。
圣酒、刘郎酒：圣酒山河润，仙文象纬舒。
莫辞更送刘郎酒，百斛明珠异日酬。
屠苏酒：书名荟萃才偏逸，酒号屠苏味更熟。
懒向门前题郁垒，喜从人后饮屠苏。
七尹酒：杯尝七尹酒，树看十年花。
欲知多暇日，樽酒渍澄霞。
南烛酒：饱闻南烛酒，仍及拨醅时。
开瓶泻尊中，玉液黄金脂。
持玩已可悦，欢赏有余滋。
元正酒：十载元正酒，相欢意转深。
谢将清酒寄愁人，澄澈甘香气味真。
松花酒、松叶酒：闲检仙方试，松花酒自和。
松叶堪为酒，春来酿几多。
时招山下叟，共酌林间月。
尽醉两忘言，谁能作天舌。
乳酒：山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。
莫笑田家老瓦盆，自从盛酒长儿孙。
尧酒：湛露浮尧酒，薰风起舞歌。
熏到路行人，也醉凭栏客。
若问何处有？江南一路酒旗多。
声闻酒：何事文星与酒星，一时钟在李先生。
高吟大醉三千百，留着人间伴月明。
何年饮着声闻酒，直到如今酒未醒。
三味酒：只树夕阳亭，共倾三味酒。
吟抛芍药栽诗圃，醉下茱萸饮酒楼。
惟有日斜溪上思，酒旗风影落春流。
般若酒：般若酒冷冷，饮多人易醒，万古醇酎气，结而成晶莹。
降为嵇阮徒，动与尊叠并。
不独祭天庙，亦应邀客星。
琥珀酒：北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。
闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐琉璃。
黄酷酒：世间好物黄酷酒，天下闲人白侍郎。
不负风光向酒杯，乱逐明月醉扶墙。
柏叶酒：瓶开柏叶酒，牌发九枝花。
夜深无睡意，收席醉搓麻。
羊酒、芦酒：壮色排榻席，别座夸羊酒。
黄羊饮不膻，芦酒多盈斗。
千杯不倒下，污物醉煞狗。
腊酒：晰晰燎火光，氲氲腊酒香腊酒击泥封，罗列总新味。
王瓶素蚁腊酒香，金鞭白马紫游缠。
文君酒、曹参酒：始酌文君酒，再饮曹参杯，祢衡酒醒春瓶倒，恰似娇娥玉颜回。
仙酒：仙酒不醉人，益我俗人身。
酒味既冷冽，酒气又氛氲。
眼前舞凌乱，送我上青云。
菖蒲酒、乌程酒：千种紫酒荐菖蒲，松岛兰舟潋滟居。
金勰几醉乌程酒，鹤舫把蟹闲吹嘘。
延枚酒、蛮酒：预约延枚酒，虚乘访戴船。
蚁泛羽觞蛮酒腻，凤衔瑶句蜀笺新。
黄封酒、临洛酒：新年已赐黄封酒，旧老仍分赧鱼尾。
北人争劝临洛酒，云有棚头得兔归。
罗浮春、葡萄春、芳春酒、春酒：一杯罗浮春，远饷采薇客。
九酿葡萄春，朱门金叵罗。
月照芳春酒，无忘酒共持。
一尊春酒甘若饴，丈人此乐无人知。
白玉腴酒、赤泥印酒：往时看曝石渠书，白酒须饮白玉腴。
滑公井泉酿最美，赤泥印酒香寰宇。
扶头酒、玉卮醪酒：一壶扶头酒，泓澄泻玉壶。
不如且置之，饮我玉卮醪。
美酒浓香客要沽，门深谁敢强提壶。
余杭酒、青田酒：十千兑得余杭酒，二月春城长命杯。
忘情好醉青田酒，日落西山客忘归。
鲁酒、蜀酒、户县酒、浔阳酒：鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。
蜀酒浓无敌，玉液出蜀门。
瓶中户县酒，墙上终南云。
浔阳酒甚浓，气味时时熏。
中山酒、成都酒：闻道中山酒，一杯千日晕。
岂无成都酒，还须细细品。
美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君。
临邛酒、崔家酒：不知一盏临邛酒，救得相如渴病无。
武陵城里崔家酒，地上应无天上有。
南游道士饮一斗，卧向云深洞口。
桂酒：大夫芝兰士蕙蘅，桂君独立冬鲜荣。
无所慑畏时靡争，酿为我醪淳而清。
甘终不坏醉不酲，辅安五神伐三彭。
谁其传者疑方平，教我常作醉中醒。
蜜酒：真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流沘。
不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作禾。
一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。
三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。
侍婢金勰泻春酒，春酒盛来琥珀光。
杜康酒：沃以一石杜康酒，醉心还与愁碰面；街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。
中国古代人最喜欢喝什么酒用什么杯子古人饮用的酒，都是经过糖化、发酵的酿制酒类。
大约在元代才开始有蒸馏酒。
1、觥（gong）：酒器，盖作兽头形。
《诗经•周南•卷耳》：“我姑酌彼兕觥，维以不永伤。
”2、觥筹：酒杯和酒筹。
酒筹用以计算饮酒的数量。
欧阳修《醉翁亭记》中：“射者中，羿者胜，～～交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。
”3、 罍（lei）：同“罍”盛酒的器皿，形状像壶。
《诗经•周南•卷耳》：“我姑酌彼金～，维以不永怙。
”《礼记•礼器》：“庙堂之上，～尊在阼。
”（阼：古代东面的台阶，迎客宾处）4、尊：古代酒器（同樽）。
《管子•中匡》：“公执爵，夫人执～，觞三行管子趋出。
”元稹《有酒》诗：“有酒有酒香满尊，居宁不饮开君颜？”5、樽：酒杯。
杜甫《客至》：“盘飧市远无兼味，～酒家贫只旧醅（pei：没过滤的酒）。
”李白诗：“金樽清酒斗十千。
”6、觞（shang）：酒杯。
《史记•魏其武安侯列传》：“起行酒，至武安武安膝席曰：不能满觞。
”颜延之《陶徵士诔》：“念昔宴私，举～相海。
”7、钟：酒器。
班固《东都赋》：“于是庭实千品，旨酒万～。
”8、盅：饮酒、喝茶用的没有把的杯子。
9、斗：盛酒器物，也叫羹斗，有柄。
《诗经•大雅•行苇》：“酌以大斗，以祈黄 （黄 ：g ou长寿。
指老人。
”《史记•项羽本纪》：“玉斗一双，再拜奉大将军足下。
”..10、酌（zhuo）：酒杯，酒。
《楚辞•招魂》：“华～既陈，有琼浆些。
”《始得西山宴游记》：引觞满酌，颓然就醉。
11、爵：古代酒器。
《诗经•小雅•宾之初筵》：“酌彼康～，以奏尔时。
”12、白：古时罚酒用的酒杯。
刘向《说苑•善说》：“魏文侯与大夫饮酒，使公乘不仁为觞政曰：“饮不 者，浮以为大白。
”（ ：jiao把杯中酒喝干。
浮：罚）13、角（jue）：酒器。
形状像爵，上口无两柱。
《礼记•礼器》：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举～。
”14、觯（zhi）：一种盛酒的器皿，似尊而小。
《礼记•礼器》：“尊者举～，卑者举角。
”15、壶：古代一种盛粮食或酒浆的器皿。
李白《月下独酌》：“花间一壶酒，独酌无相亲。
”16、杯杓（shao）：饮酒用的器皿。
也指饮酒。
《史记•项羽本纪》：“张良人谢，曰：沛公不胜～～，不能辞。
”17、觚（gu）：古代一种盛酒的器具。
长身细腰，口部呈大喇叭形，底部呈小喇叭形。
盛行于商代和西周初期。
《论语•雍也》：“～不～，～哉！～哉！”《论衡•语增》：“传语曰：文王饮酒千钟，孔子百～。
”又如“一觚浊酒喜相逢”。
18、杯：现代仍然广为使用的盛羹、水、酒、饮料等的器皿。
杜甫《九日五首》诗之一：“重阳独酌～中酒，抱病起登江上台。
”1白酒，少了芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，2汾酒，唐人有诗云：…玉碗盛来琥珀光。
‟可见玉碗玉杯，能增酒色。
”3饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。
古人诗云：…葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
‟要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。
葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。
岳武穆词云：…壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血‟，岂不壮哉！4高粱美酒，乃是最古之酒。
夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒，饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。
5上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。
6百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。
饮这百草酒须用古藤杯。
百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。
7梨花酒呢？那该当用翡翠杯。
白乐天杭州春望诗云：…红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。