我的【精品做菜教程】
家庭炒菜大全菜谱 家常菜
家庭炒菜大全菜谱家常菜
在日常生活中，家常菜炒菜是家庭主妇们最经常做的菜肴之一。
炒菜简单易学，口味多样，既方便快捷，也可以根据口味喜好调整食材。
以下将介绍几道家庭常见的炒菜菜谱，希望能为大家的日常烹饪提供一些灵感和帮助：
青椒土豆丝
食材：
•青椒
•土豆
•葱姜蒜
•盐、生抽、胡椒粉、食用油
制作步骤：
1.将青椒洗净切丝，土豆去皮切丝备用；
2.锅内放适量食用油，爆香葱姜蒜；
3.加入土豆丝翻炒至微黄，加入青椒丝继续翻炒；
4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒至熟透即可出锅。
鱼香茄子
食材：
•茄子
•蒜末、姜末、葱段
•辣酱、糖、醋、生抽、料酒
制作步骤：
1.茄子切段，入沸水焯水后捞出备用；
2.锅中放油，爆香蒜末姜末和葱段；
3.加入茄子翻炒出香，加入适量生抽、糖、醋、料酒调味；
4.最后加入辣酱炒匀即可。
蒜蓉西兰花
食材：
•西兰花
•大蒜末、盐、鸡精、食用油
制作步骤：
1.西兰花焯水后取出备用；
2.锅中放油，热后加入大蒜末爆香；
3.加入西兰花翻炒均匀，加入盐和鸡精调味；
4.炒至西兰花变软即可出锅。
通过以上这些家常菜炒菜的做法，大家可以在家中尝试制作，不仅简单快捷，而且美味可口，能够满足家人的口味需求。
希望大家喜欢这些家庭炒菜大全菜谱，也期待你们在家中尝试烹饪。
美食做饭教程学做菜
美食做饭教程学做菜美食做饭教程学做菜第一道：芹菜香干炒肉丝所需材料：芹菜一把，豆干7块，肉丝适量，姜丝少许，生抽1勺，料酒1勺，淀粉、胡椒粉少许，油1勺，盐少许，鸡精适量。
步骤1.肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。
步骤2.香干、芹菜切小段步骤3.锅中少油下肉丝翻炒至变色，再加香干翻炒。
步骤4.倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。
步骤5.加少许鸡精，翻炒炒匀即可。
第二道：红烧虾皮冬瓜所需材料：冬瓜500克，虾皮2勺，耗油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，清水半碗。
步骤1.冬瓜去皮切成方块状。
步骤2.热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。
步骤3.加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。
第三道：家常炒双菇所需材料：新鲜香菇200克，新鲜白蘑菇150克，生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量步骤1.新鲜香菇洗净，去蒂根。
白蘑菇洗净。
步骤2.新鲜香菇、白蘑菇切片。
步骤3.锅中煮水，水开加适量盐，双菇片入锅，焯至八九分熟，沥出。
步骤4.起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。
步骤5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。
翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉)步骤6.出锅前，淋上水淀粉勾芡。
加麻油，加白胡椒粉，翻炒几下即可。
第四道：清炒西兰花所需材料：西兰花一棵，蒜蓉、胡萝卜、盐、水淀粉适量。
步骤1.将西兰花用手掰开清洗干净。
西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。
步骤2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。
步骤3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。
步骤4.锅里面放油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。
步骤5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
第五道：土豆烧排骨所需材料：排骨500克，土豆2个，生姜4片，大蒜4克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，老抽5克，冰糖10克，清水适量。
500种食堂大锅菜菜谱教程
食堂大锅菜菜谱大全1.香菇炖鸡块材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量做法：1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开2、电饭锅里放2杯水的量3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
手撕鸡材料：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片做法：1、准备一只嫩鸡，洗净2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
2.田园披萨比萨饼底的用料：面粉200g，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，黄油1汤匙(15g)，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml馅料：香蒜辣酱2汤匙(30ml)，奶酪100g，甜玉米2汤匙(30g)，豌豆2汤匙(30g)，青、红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许做法：1、牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。
将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
2、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。
3、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。
在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
卤牛腱肉 超简单【精品做菜教程】
超级无敌好吃
6
爱上牛肉了
小贴士
卤水材料直接可以叫买药材店捡就可以
卤牛腱肉超简单
灵感来源一位北北宝妈
用料
牛腱1000
克
香叶3
片
花椒10
粒
老抽2
勺
八角3
个
生抽3
勺
陈皮4
片
桂皮2
块
姜4
片
草果1
个盐适量Biblioteka 冰糖适量卤牛腱肉超简单的做法
1
洗干净牛腱子肉，沸水放姜一起煮开，然后清洗
2
清洗干净
3
锅里放点冰糖然后将牛腱肉炒一下，这一步可以上色
4
把卤水材料煮开，接着煮5分钟，然后放生抽，蚝油，盐，料酒一勺，然后放卤水倒进高压窝和牛肉一起放进去压20分钟就够了，压好牛肉静泡在卤水4个小时让牛腱肉更加入味，图片省略略略然后拿起来放冰箱冷藏1个小时就可以切了，是为了更加容易切
火鸡面【精品做菜教程】
用料
火鸡面
一片芝士
一个荷包蛋
火鸡面的做法
1
火鸡面在开水里煮4-5分钟
2
沥干水加入调料包拌匀然后放到盘子里盖上一片芝士加了芝士面不会那么辣味道更浓郁
3
煎一个荷包蛋！
推荐用不粘锅用不粘锅的话只需要用纸巾在锅底蹭一层薄薄的油就好了（没有油不好吃嘛...）
完美煎蛋的做法
1.把鸡蛋打进小碗里
2.锅中火烧热后加油，加油后立马转小火
3.把鸡蛋小心的滑பைடு நூலகம்锅里
4.蛋白刚凝固时淋一小勺开水在『蛋黄』上
5.盖上锅盖等1-2分钟后出锅（时间短些就是糖心蛋，长些就是全熟的）
4
煎完蛋正好芝士也变得软软的把蛋盖在芝士上吃！
5
附赠一个吃火鸡面最爽的方法来自知乎[肠胃不好不要尝试！有风险！！][不要经常尝试！伤身！但是好吃！]准备一杯冰牛奶煮好火鸡面加入所有酱包！所有！
一口气吃完所有火鸡面，中途不要停！
吃完就可以喝冰牛奶了(￣_,￣)解辣爽嗝这么吃真的很作死但真的好吃尽管我吃了第一次就胃疼..但是好吃..我还想尝试..
谨慎食用哈哈
小贴士
如果有不明白的或者希望菜谱做出某些改进的请在留言板和评论区提出我看到了肯定回既然你们都说好为什么不能给菜谱一个高分！！
不满意跟我说好吗！quq
肉末粉丝包【精品做菜教程】
喜欢吃肉！喜欢吃粉丝！喜欢吃包子！
然后……就弄了肉末粉丝包…………
就辣么任性(￣∇￣)
用料
猪肉
粉丝
郫县豆瓣酱
白胡椒粉
油
生抽
香0克
糖
30克
酵母
3克
肉末粉丝包的做法
1
粉丝提前泡软，猪肉洗净剁成肉末。
用生抽，油和白胡椒粉，少许糖腌制肉末。粉丝切成四至五厘米左右。香菜或者葱切成葱花。
2
酵母用水化开成酵母水，加入面粉和糖中，揉成较光滑的面团，发酵至两倍大。
3
把发酵好的面团排气，分成均匀的小剂子（我分成了31-34克，共15个），擀成中间厚四边薄的小圆片，包入馅，捏出包子褶
4
包子放入锅里，冷水上锅，保持中小火，醒发至水开后，转中火蒸八分钟，关火后虚蒸3分钟。
小贴士
粉丝比较吸水，水要给足了
家乡味道 辣炒鸡心【精品做菜教程】
摆盘撒少许葱花，白芝麻点缀。
嗯，有烧烤的味儿，家常做法
小贴士
孜然粉得多放，去腥提鲜
鸡心流动的水洗干净，直至没有血水。我用小美50℃洗菜法洗过了，就相当于焯水。没有小美的亲，可以焯水，颜色一变马上取出，不然鸡心会老。
2Байду номын сангаас
鸡心减掉那些周围的白脂肪和血管，从中间剪开。这样可以把鸡心里面的血块洗干净。自己做，就是图清理的干净，吃的放心。
3
锅热下油，油热倒入鸡心，大火翻炒
4
我喜欢吃比较有嚼头的，不喜欢太嫩的，所以多炒了一会，鸡心整体颜色变深，缩小，下汤了，基本就可以了。那么多汤，可以倒掉，不过我喜欢拌饭吃。所以最后加了一点水淀粉收汁。即可出锅摆盘啦。
家乡味道辣炒鸡心
青岛本地菜馆里，基本都有这道菜。讲真，我吃过最好吃的，是俺妈炒的。外面馆子里虽然色泽艳丽浓油赤墨味道浓郁，但是我第一次吃是俺妈做的，所以这个先入为主的味道记忆就从此确立了下来。我今天要分享的做法，也是十几岁开始在厨房帮厨时学会的。
用料
鸡心
500g
各种调味料
适量
家乡味道辣炒鸡心的做法
1
尖椒牛百叶【精品做菜教程】
超级简单的
5
放入焯好的百叶、葱段翻炒一分半，倒入生抽（我人人喜欢酱油）
6
在饪之前，先要把调料准备好。放入一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、一勺料酒、胡椒粉适量，调成糊
7
快起锅前，马上倒入事先调好的调料芡汁，迅速翻炒，芡汁变浓后迅速离火出锅，这个过程控制在十五秒之内。这样才能保证百叶的口感味道OK后
8
出锅拼盘上放一点香菜OK（香菜我没放）
尖椒牛百叶
牛百叶我很喜欢的一道菜，无论火锅、爆炒都有不同的味感
用料
牛百叶（切丝）
青/红椒（切棱）
小葱段
姜丝
蒜蓉
生抽
酱油
鸡精
盐
油
香菜
尖椒牛百叶的做法
1
将姜切丝、蒜切蓉（片）、香菜/葱切段、辣椒切棱分别放入小碗内
2
牛百叶洗干净，切丝
3
锅中放清水，煮开后放入牛百叶略烫，捞出冲凉水后，放在小碟内
4
起锅做油，放入姜丝和蒜片炝锅翻炒下放入青红椒翻炒到有椒的香味
猪肉萝卜包子【精品做菜教程】
肉泥加少量的水搅拌,然后加入余下的A料混合搅拌均匀
2
白萝卜切丝(我用擦丝器),加少量的盐抓匀后挤去多余的水份
3Hale Waihona Puke 1法和2法的材料混合拌匀4
将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵
5
发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)
6
分成大小均等的小挤子,滚圆
7
取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)
猪肉萝卜包子
用料
猪肉泥
约200克
水
白糖
少量
盐
生抽
黄酒
(或姜汁)
胡椒粉
香葱
白萝卜
1根
盐
面粉
500克
水
260克(看面粉吸水量调整)
细砂糖
20克
盐
2克
酵母
3克
猪肉泥
约200克
水
白糖
少量
盐
生抽
黄酒
(或姜汁)
胡椒粉
香葱
白萝卜
1根
盐
面粉
500克
水
260克(看面粉吸水量调整)
细砂糖
20克
盐
2克
酵母
3克
猪肉萝卜包子的做法
8
包入肉馅,捏褶(十八褶就算了,哈哈,捏到那算那儿)
9
蒸锅刷油,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态而定)
10
发酵完成,冷水蒸锅,中大火15至17分钟左右.关火5分钟后再打开
小贴士
酵母较少,一般早上搓好面团静置着,做午饭时就可以使用.入冰箱冷藏时间较长,冬天较冷也是一样的.先搓好面团发酵再慢慢折腾馅料.500克的面粉酵母可加至6克,要发酵得克就加6克酵母,不着急用3克酵母进行慢发酵,水可以用微温的水来化开,然后与面团混合,但别太烫,以免烫S酵母.
黄瓜小炒柴鸡蛋【精品做菜教程】
1.番茄只是借味儿，不宜多放。
2.番茄最好去个皮，不要犯懒。
3.因为有番茄，防止菜肴味道泛酸，所以要加糖。
4.食材下锅顺序是鸡蛋出列！番茄出列！酱油出列！砂糖出列！葱花蒜片出列！黄瓜到你了！盐和鸡精自己看着办。
黄瓜小炒柴鸡蛋
S先生想要吃清淡少油下饭菜，这可把我难坏了。不爱吃肉，不能吃辣，再加上我又是个口味轻，吃不了咸的人，苦想了半天，终于晚餐快手菜上桌。
100%诚意推荐！
用料
柴鸡蛋
1只片
少许
酱油、砂糖、鸡精、盐
酌量
黄瓜小炒柴鸡蛋的做法
1
既然是快手菜，那就不多赘述。看图
2
只要调料适量，美味自然出自你手啦！
孜然牛肉 (4)【精品做菜教程】
热锅冷油先将牛肉片滑散，然后开大火将牛肉片猛炸一下立刻捞出，撒上熟芝麻和孜然即可。
小贴士
烹制这道菜并不复杂，只要在处理牛肉时多花一点时间；用清水浸泡，可以去除牛肉组织中的血水，减少腥味，同时不需要用小苏打或蛋清，就可以让牛肉吃起来很柔嫩；牛肉下锅时最好油宽宽的，滑散前控制温度不宜过高，起锅前开大火炸一下快速捞起便好；我喜欢牛肉保持一定的湿润和柔软度，所以炸了不到1分钟就出锅了，反之则可以炸个1～2分钟。
孜然牛肉
这是一道典型的西北特色菜肴，孜然的味道很诱人，喜欢喝上两口的爷儿们可是最爱惹～
用料
牛里脊
120克
孜然
适量
熟芝麻
适量
酱油
1大勺
盐
一丢丢
胡椒粉
少许
淀粉
1Байду номын сангаас勺
孜然牛肉的做法
1
将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水；抽空把孜然用粉碎机打到半碎状态备用；
2
洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐、胡椒粉和淀粉，用手轻柔地抓一会，最后封油腌渍20分钟；
美食做饭教程学做菜
美食做饭教程学做菜1. 引言美食是人们生活中不可或缺的一部分，而学会做菜可以帮助我们享用更多美味的食物。
本文将介绍一些常见的美食做饭教程，帮助您轻松学习和掌握一些基本的烹饪技巧。
2. 煮面煮面是许多人喜欢的一道简单却美味的菜肴。
下面是煮面的步骤：1.将一锅水烧开。
2.在沸水中加入适量的盐和一些食用油。
这样可以增加面条的弹性和口感。
3.将面条放入沸水中，并按包装上的烹饪时间进行煮熟。
4.煮熟后，将面条捞出放在碗里。
5.可根据个人口味添加调料，如酱油、花椒油等。
6.搅拌均匀后就可以享受美味的煮面了。
3. 炒青菜炒青菜是一道简单而健康的家常菜。
下面是炒青菜的步骤：1.准备好所需的青菜，如菠菜、茭白等。
洗净后切成适当的大小。
2.热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末或姜末炒出香味。
3.加入青菜翻炒，保持高火快炒，使其保持脆嫩口感。
4.加入适量的盐和一些鸡精调味。
5.炒熟后即可装盘。
4. 红烧肉红烧肉是一道经典的中国菜，具有浓郁的口感和丰富的味道。
下面是红烧肉的步骤：1.将猪肉切成块状，放入热水中焯水，去除血水和腥味。
2.热锅加入适量的食用油，加入葱姜蒜炒出香味。
3.加入焯过水的猪肉块，煎至两面金黄。
4.加入适量的料酒，炒出酒味。
5.加入适量的酱油、冰糖炒糖色。
6.加入适量的水，没过猪肉块，并加入八角、桂皮等调料。
7.转小火炖煮1-2小时，至肉质酥烂。
8.炖煮好后，提高火力收汁，使肉块表面略微粘稠即可。
5. 蒸鱼蒸鱼是一道健康又美味的菜肴，下面是蒸鱼的步骤：1.准备新鲜的鱼，去除内脏并清洗干净。
2.在鱼的两面切几刀，有助于入味和均匀蒸熟。
3.在鱼上撒上盐，葱姜末，蒸鱼豉油等调料，腌制10分钟。
4.锅中加入适量的水，水开后放入蒸盘，并将腌制好的鱼放在蒸盘上。
5.大火蒸10-15分钟，根据鱼的种类和大小蒸熟。
6.蒸好后，撒上葱花和香菜即可。
6. 总结通过学习以上几道常见的美食做饭教程，您可以在日常生活中做出更多美味的菜肴。
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切片装盘，吃的时候蘸蒜酱
10ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
美味的肉皮冻做好啦
11
吃的时候浇上蒜酱汁
小贴士
随便煮随便做，如果做老了，需从新回锅加水煮，如果做嫩了也需回锅从新再煮一会儿、自己感觉口感合适就成功了。
我的
肉皮冻好吃不腻
用料
猪皮
500g
水（4斤左右）
2000g
我的的做法
1
准备好材料
2
锅加水烧开把肉皮用水焯一下
3
捞出
4
用刀把肉皮内侧油质刮净、也就是说两面都须要刮净
5
切成丝、放入锅内加水烧开不加佐料
6
烧开后把上面的浮沫去除改小火、慢慢煮
7
煮大约一个小时左右、把肉皮里的胶质熬出来
8
煮好后倒入另外一个干净的盆里等待凝固