植物病原真菌___真菌学概论

菌丝（hypha）

顶端生长
无限生长、不断分支 各部分都有潜在的生长能力


菌丝生长
生长时向四周呈辐射状延伸，所以真菌在培养基上通常 形成圆形的菌落。
菌丝生长与植物病害症状关系（圆形）
（2）原生质团（plasmodium [plæz'məʊdɪəm）：
菌体简单，没有细胞壁，只有一层原生质膜包围 着多核的原生质，变形虫状，可以随着原生质流动而 运动，如根肿菌。

（2）医药卫生：

中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、
马勃、雷丸、猪苓。

西药：青霉素（penicillin）、灰 黄霉素、头孢霉素等。

麦角菌素
（3）工业：
酒精制造： 糖化酶 淀粉 单糖 酒精酶 酒精
糖化酶（根霉、毛霉）
酒精酶（酵母菌） 发酵工业： 甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。
（4）农业、园林：
块，每小块的原生质连同其中的细胞核共同形成一个孢子。如 鞭毛菌产生的游动孢子。
典型的无性繁殖：来自内生：成熟的孢子囊内的原生质分割成若干
小块（割裂），每一小块形成一个孢子。

外生：外生在特化的菌丝上的无性孢子称作
分生孢子。
真菌无性繁殖产生的孢子
无性孢子的类型：
1）游动孢子（zoospore ['zəʊəspɔ:]） 游动孢子囊（zoosporangium）萌发时，原生质割 裂成许多小块，形成带着1~2根鞭毛，能游动的孢子。
生于覆碗状或球形的结构—分生孢
子器。分生孢子主要通过芽殖或断 裂的方式产生。形状大小多异。子
囊菌和半知菌的无性孢子。
分生孢子的类型图
4）厚垣孢子（chlamydospore） 菌丝中个别细胞膨大 ，原 生质浓缩，细胞壁加厚而成为 有休眠功能的孢子。 [klə'mɪdəˌspɔ:]
（2）有性生殖（sexual reproduction）
状不同。
（4）假根（rhizoid ['raɪzɔɪd）：
菌丝产生的类似植物根的结构，深入基质吸收营养；并固 定、支撑菌体。
1：根霉
2：壶菌
（5）菌环和菌网（hyphae trap and network loops ）：
菌丝组成的环状物及多个菌环形成的网。均用于捕食（套
住或粘住）小动物（线虫）。

病虫草害的生物防治
◆ 菟丝子炭疽病菌。 ◆ 白僵菌防治害虫幼虫。 ◆ 木霉菌、拟青霉、轮枝菌等对其它真菌病原的拮 抗作用、防治作用。 ◆ 非致病菌、致病菌的弱菌系诱导植物对致病菌的 诱导抗性。

植物生长调节物质
菌根菌：扩大了植物根的吸收面积。

云杉芽虫幼虫 菌 根 ： 与 植 物 共 生
被真菌寄生
产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。
（3）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质
三、真菌的一般形态与特性
营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。
从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖器官形
成前的阶段，称作营养生长阶段。这个阶段的菌丝
体称作营养体。
繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。
1、营养体的类型

产量损失，质量下降


真菌毒素
麦角中毒 黄曲霉素的致癌作用

（2）人与动物的病害与毒害：

病害
皮肤病：手足癣，头癣，牛、
羊、狗的山谷热等。 肺部感染：原生动物肺炎囊菌。

毒害：毒菇
许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒—致病、致 死，如毒蘑菇 80 余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错 乱等。
（2）附着枝（hypophode）：
菌丝两旁长出的短的分枝结构，只起附着 或营养功能， 无侵入功能。外生真菌产生，如小煤炱目。
（3）吸器（haustorium [hɔ:s'təʊrɪəm]，haustoria)：
植物专性寄生菌菌丝在寄 主间隙延伸穿过细胞壁，在植
物细胞内形成的膨大或分枝状
的结构——吸器，其功能是增 加真菌对营养的吸收面积。形
1） 细胞学过程
质配（ plasmogamy ）：即带着细胞核的原生质进行配合，
形成双核体（dikayon）。 [plæz'mɒgəmɪ]
核配（karyogamy）：细胞核的配合。
[kærɪ'ɒgəmɪ]
减数分裂（ meiosis ）：结合的核进行减数分裂变成单倍
体。 质配到核配经历的时间长短不一。双核期不同，低等菌 极短，高等均很长。 双核阶段：有些高等真菌质配以后要经过一定时期才进行 核配，此期间菌丝生长形成双核菌丝体。如：锈菌。

种类多：约有150万种，只有约7万种为 文献所记载。中国：8-10万种，已知8000 种。
进化史长：４亿多年。



分布广
繁殖快：锈菌夏孢子堆有 1000 个夏孢子， 在一个生长季，可繁殖4-5代，夏孢子数可 达1012个。
二、真菌与人类的关系
1、益处
（1）食品与食品加工：

蘑菇、木耳、银耳、香 菇、草菇、鸡丛、羊肚 菌、口蘑、松口蘑、喉 头菌等。 茭白 酱 、 醋 、 面 包 、 奶 酪 、 蒸 馒 头 、 豆 腐 乳的制作
真菌性细胞（配子）或性器官（配子囊）结合，经
过质配、核配和减数分裂，形成有性孢子的过程。产生
的孢子称有性孢子。一般在生活史中只进行一次。多在 生长后期 。 生物学意义： ① 真菌的有性生殖产生的结构和有性孢子具有渡过不 良环境的作用。 ② 有性生殖的杂交过程产生了遗传物质重组的后代， 形成多样性的后代群体，有益于增强真菌物种的生活 力和适应性。
真菌的繁殖形式：

无性繁殖 有性生殖 准性生殖


子实体：真菌的产孢机构（包括无性繁殖、有性繁殖、形
态简单的、形态复杂的）。 广义的概念是指菌类中任何产生孢子的结构。但通常更主 要的是指高等真菌（子囊菌和担子菌）中高度组织化的产生有 性孢子的结构。 子实体都是由两部分组成的，一为子实层，一为由菌丝组 成的支持保护结构。 子囊菌纲的子实体特称为子囊果，并分为球形的闭囊壳， 瓶状的子囊壳和盘状或杯状的子囊盘3种类型。 在担子菌纲中，子实体也特称为担子果，其形状、大小、 质地、颜色更是形形色色。如伞状、半圆形、马蹄形、喇叭形 、球形、头状、耳状、笔状、珊瑚状等。许多为肉质，如蘑菇 ，也有的木质或木栓质，如灵芝、树舌；还有的为革质，如云 芝；胶质的如木耳、银耳等。
鞭毛菌的无性孢子。
2）孢囊孢子（sporangiospore [spə'rændʒɪrspɔ:]）
孢子囊（ sporangium [spɒ'rændʒ ɪəm] ）内产生的
单胞的内生孢子。没有鞭毛，不能游动。接合菌的 无性孢子。
真菌产生内生无性孢 子的器官统称为孢子囊 （sporangium）。 孢子囊通常着生在特 化的菌丝上，这种特化的 菌丝称作孢囊梗。
4、真菌的繁殖

广义地讲，真菌的繁殖体是任何能够单独进
行传播并形成新个体的菌体单位，如各种类型
的孢子、菌核、菌丝片断等。

典型的繁殖体是各种类型的孢子。
繁殖器官形成的形式：

整体产果：真菌的整个营养体转变为繁殖
结构（子实体）。

分体产果：绝大多数真菌仅是部分营养体
转变为繁殖体，其余部分仍在进行营养生长。
无性繁殖的类型：
1）断裂：菌丝断裂成短片段 或菌丝细胞相互脱离产生孢子。
节孢子
厚垣孢子
2）裂殖：单细胞的真菌的营养体一分为二，变成两个菌体。
似细菌的裂殖 。如裂殖酵母菌。
3 ）芽殖：单细胞的真菌营养体、孢子或丝状真菌的产孢
细胞以芽生的方式产生无性孢子。如酵母菌。
4）原生质割裂：成熟的孢子囊内的原生质被分割成许多小
（2）子座（stroma ['strəʊmə] ）：
类似垫状的营养结构，常在其中或其上 长生子实体，也是繁殖体的一部分。 柱状、 棒状、头状等。
假子座（pseudostroma）：由菌丝组织和 寄主组织共同形成的子座。
（3）菌索（rhizomorph ['raɪzəʊmɔ:f]）：
菌丝组织形成的绳状物，类似高等植物的根，又称根状 菌索。能抵抗不良环境，当环境转佳时，又从尖端继续生长 延伸。
（3）单细胞（uniocell）： 营养体为有细胞壁和原生质膜的单细胞，如酵母 菌，壶菌。
（4）假菌丝（pseudomycelium）：
某些酵母菌细胞进行牙殖产生的芽孢互相连接 成链状类似菌丝体。 （5） 两型菌丝（amphoteric hypha
[ˌæmfə'terɪk）：
菌体在寄主体内和培养基上表现出两种不同的 菌丝类型称为两型菌丝。如外囊菌，寄主—菌丝体， 培养基—酵母状菌体。
2）有性生殖的方式 ★ 质配的类型 ①游动配子配合（planogametic copulation ）：两个游动配子可以是 同形的，也可以是异形的，后者两 个配子中一个能动一个不能动（游 动孢子（精子）与不动的雌配子囊 结合）。如低等鞭毛菌。
1~2：原生质团
3：无隔菌丝
4：有隔菌丝
隔膜的类型：
封闭隔：多数无隔菌丝当菌丝
形成繁殖器官、衰老或受伤时常 形成完全封闭的隔膜。
单空隔：隔膜中间为一孔。
多孔隔：隔膜中间有许多微孔。 复式隔（桶孔隔膜）（ dolipore
septum ）：在隔膜壁的中部围绕 着中心膜孔，有一个炸面圈或琵 琶形的膨大，两边有园顶状的膜 状结构所覆盖—隔孔帽。
拟薄壁组织（ pseudoparanchyma ） :
大致由等径的薄壁细 胞组成，排列紧密很象高等植物的组织，组织中的细胞一般 是不易分离的（碱液煮可分开）。
（1）菌核（sclerotium）：