野猪肉的做法,大全
野猪肉的家常做法
野猪肉的家常做法
周肉可以说是我们生活中常常吃的肉类，含有丰富的蛋白质以及和营养元素，想要做到健康饮食，那么在餐桌上面同样缺少不了猪肉，可是我们都知道猪肉的脂肪含量非常的大，尤其是肥猪肉，但是野猪肉的肉质比平常的猪肉更加的鲜嫩香醇、野味浓郁。
脂肪含量更是低于家猪，现在我们就看看野猪肉的家常做大。
我们吃肉的时候，最担心的一个问题就是肉中含有的脂肪了，因为很多的女性在减肥的时候，是绝对不吃肉类的，就是怕热量和脂肪影响到减肥的效果，但是通过了解我们就可以发现也只肉比较适合适合食用。
主料：猪腿肉2000克
调料：盐100克,酱油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克
酱野猪肉的特色：味咸香，质酥烂，色金红。
★酱野猪肉的做法：
1.将野猪肉切成250克重的块，放入凉水内浸泡5小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。
2.锅内加入汤2千克，下入野猪内块，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋(大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
3.用慢火煮3小时左右，加入糖色，再煮片刻捞出肉，沥净酱汤，摆在平盘上;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。
野猪肉的肉质鲜嫩香醇，而且瘦肉率高，营养价值比家猪的也高，所以说已经成为了各大饭店酒楼中绝对缺少不了的美食，作为家常菜的一种，更是我们平时生活中能够不可多得的一道美味营养，又不需要担心发胖的食物。
图解野猪肉的各种做法
主料：野猪肉馅，萝卜野猪肉主料：野猪里脊肉450克，彩石。
野猪肉主料：野猪里脊肉600克野猪肉主料：野猪里脊野猪肉主料：野猪肉野猪肉主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量野猪肉主料：野猪肉750g，板栗100g野猪肉主料：野猪蹄膀一只野猪肉主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱副料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生姜做法：（1）将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。
（2）青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
（3）竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。
（4）锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
（5）锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
红焖野猪肉的做法一、原料：1.主料：野猪肉500 克，鲜蘑菇200 克。
2.调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。
二、制法：1.将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
2.锅烧热，放入野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。
焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
按：《食疗本草》载：”“野猪肉，主癫病，补肌肤。
”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。
二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。
具有补虚、开胃、化痰的功效。
可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。
健康人食用更能强身防病，润肤健美。
以上资料由：野猪肉供应厂家:/wqt/1221490湖南仁力神有机农业有限责任公司提供。
野猪肉怎么煮
野猪肉怎么煮关于《野猪肉怎么煮》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们在日常生活中服用比较多的生猪肉全是家猪或是养殖场的生猪肉，针对野猪肉这类服用是较为少，并且大伙儿也了解野猪仔价格较为贵，营养成分也比家猪高。
假如我们选购了野猪肉，要想制做野猪肉，我们就应当要学习培训它的做法，由于野猪肉是较为少白肉，我们能够用以焖平菇等食物。
1、红焖特种野猪肉《食疗本草》载：“野猪肉，主癫病，补皮肤。
”菌类具备悦神、健脾开胃、行气、止咳化痰的作用。
二者构成此菜，能为身体出示丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命、矿物等营养成分成分。
具备滋阴养血、健脾开胃、止咳化痰的作用。
可做为气血虚赢瘦、营养不良、食欲不佳、困乏、咳嗽等多种多样症状病人的輔助营养成分菜式。
正常人服用更能强身健体预防疾病，护肤健体。
原材料：1、主要材料：特种野猪肉500 克，鲜蘑菇200克。
2、调味品：米酒、鸡精、食盐、生抽、葱段、生姜片、胡淑粉。
做法：1、将特种野猪肉清洗，放进开水锅焯一下，捞起来清洗血污切片。
2、锅烧热，放进特种野猪肉爆锅两下，烹入生抽、米酒爆锅两下，添加情盐、葱、姜和适当冷水。
焖烧至肉软烂，添加菌类烧一段时间，添加鸡精、白胡椒粉，推匀出锅即成。
2、烧汁金菇山猪卷建议市场价: 48—68 元/盘主要材料：山猪猪里脊肉、金针蘑调味品：香油、李锦记酱油、鸡精粉、生姜水、盐、鸡精、吉士粉等各适当。
做法：1、将山猪猪里脊肉改为片;2、金针蘑资金投入盐、鸡精、香油、姜片调配进味;3、将金针蘑卷进山猪猪里脊肉剧中成盘状;4、锅内加点油，烧至四成水温时，资金投入野猪肉卷炸好捞起来;5、锅内留低油，添加高級李锦记酱油、鸡精粉、盐、鸡精，放进野猪肉卷、烧至进味，水淀粉勾芡即成。
特性：软嫩可口回味无穷绵长。
3、野猪肉归参汤原材料：1、主要材料：党参15克，川芎10克，野猪肉250克。
2、调味品：食盐、姜蒜、白胡椒粉、动物油。
制作方法：1、将野诸肉清洗切成片，葱切条，生姜切成片，党参、川芎清洗润透切成片。
川味野猪肉怎么做好吃-
川味野猪肉怎么做好吃?关于《川味野猪肉怎么做好吃? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
野猪肉的猪瘦肉比较多，白肉较为少，而且口味非常好，带有比较丰富的碳水化合物和膳食纤维，高品质细嫩，野货浓厚。
野猪肉的做法也是有许多，能够清炖还可以熬汤，能够依据本人口感决策它的作法。
作法一主要材料野猪肉适当调味品蒜适当泡尖椒适当食用油少量红焖野猪肉的做法1.将熏肠切大面积，放锅内隔水蒸30分钟取下2.酸辣椒切块状，韭菜苔切条预留红焖野猪肉3.锅内倒少量油烧开后，下酸辣椒进行爆香，三分钟后下熏肠，煸炒2分鐘后加适当冷水，盖上闷煮约10分钟以进味，最终放韭菜苔爆锅一会儿就可以起锅做菜方法因野猪肉是熏烤的，自身现有盐味，再再加酸辣椒也咸的，因此此菜一点都无需此外加盐和其他调味料，初始的野货早已很香了。
作法二红烧野猪肉的作法流程1解除冻结野猪肉2清理后切割成条块用冷水加上料酒侵泡二十分钟上下3锅中煮沸适当冷水与生姜片，将侵泡好的野猪肉放进水里煮掉色4捞起来用水流清洗干净5洗干净后的肉切割成麻将大小的块6锅烧热，不加点油，放进切完的野猪肉块，油爆至表层略微掉色冒油，看见挺肥的野猪肉，基本上沒有不必要的油出来，来看野猪肉能够多吃7盛出预留8锅内加小量的底油，添加老冰糖，文火渐渐地炒化9待老冰糖液色调变深时，倒进炒过的野猪肉块煸炒10添加酱油，倒上米酒，以未过肉面为宜，添加八角、八角茴香和良姜，大火烧开，文火焖1钟头以上11闷的時间越长，越美味12起锅作法三生猪肉归参汤(可用便血者，痔疮者)主要材料：党参15克，川芎10克，野猪肉250克。
调味品：食盐、姜蒜、白胡椒粉、动物油。
制作方法：1.将野诸肉清洗切成片，葱切条，生姜切成片，党参、川芎清洗润透切成片。
2.将锅中放进适当油，烧开后添加野猪肉、葱、姜、盐爆锅，引入冷水适当，添加党参、川芎共煮，煮至肉软烂，调料即成。
实际效果：野猪肉对医治孱弱羸瘦、便血、痔疮流血有一定的治疗效果。
卤野猪肉的制作方法
卤野猪肉的制作方法
卤野猪肉是一道传统的美食，也是一种较为常见的猎人食品。
下面，我将详细介绍卤野猪肉的制作方法。
所需材料：
1.野猪肉（最好选择猪腰子肉或者五花肉）；
2.八角、花椒、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。
制作步骤：
1.将野猪肉洗净，切成适当大小的块状；
2.将八角、花椒、姜、葱切末备用；
3.将锅加热，加入适量油，将野猪肉煸炒至变色；
4.加入适量料酒，继续煸炒，待料酒挥发后加入姜末、葱末、八角、花椒，煸炒至香味出来；
5.加入适量生抽、老抽、冰糖和清水，水量要刚刚没过野猪肉，加入适量盐，搅拌均匀；
6.将锅盖盖上，开大火烧开，然后转小火煮30分钟至1个小时不等，直至野猪肉软烂入味；
7.最后开大火收汁，待汁收干后即可出锅。
至此，卤野猪肉的制作方法已经介绍完毕。
注意，在制作过程中要注意火候的掌握，让野猪肉能够充分入味，达到最佳的口感。
另外，制作过程中可以适当加入一些自己喜欢的调料和配料，以便制作出更加符合自己口味的卤野猪肉。
厨房美食菜谱：湘式野猪肉的做法
厨房美食菜谱：湘式野猪肉的做法
野猪肉，印象中小时候吃过，那会儿对它的印象觉得肉特别的粗，炖出来的肉发柴，所以也不是很感冒，现在野猪都成了保护对象不能随便猎取，所以越来越来多见。
但生财有道的人士还是饲养出了家养的野猪，这种猪经过改良，肉质上就变得更细腻些，而比起现在圈养的吃饲料长大的家猪来说，野猪肉更香而且更瘦，这次我用的这个是从淘宝上淘来的，尽可放心吃，绝对不是保护动物哈，呵呵，而且是经过初加工略熏制的半成品，所以在家做起来也更容易一些。
食材
主料：
野猪肉200g
姜10g
花椒5g
干辣椒10g
料酒20ml
香葱20g
蒜10g
步骤
1.野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份
2.所以原材料切好备用
3.热油炸香花椒粒后滤出
4.下姜蒜末炒香
5.下野猪肉炒
6.加入少许料酒
7.加入干辣椒
8.加入香葱段
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士：1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐
2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行。
酱香野猪肉的烹饪方法介绍
酱香野猪肉的烹饪方法介绍
1.野猪肉洗净，切块，用热水烫出淤血杂质
2.重新做清水，放入大葱，姜，蒜
3.放入老抽，生抽
4.酱豆腐
5.准备花椒，大料，小茴香，香叶
6.还有干辣椒，全部放入锅中
7.水开，放入野猪肉
特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低仅为家猪的50%，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸，它对人体的生长发育有着极为重要的意义，尤其对于冠心病和脑血管疾病的防治有着独特的疗效。
食用野猪皮可消除高度疲劳和小孩发育不良等症状，特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著。
经最新研究表明，野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类。
野猪骨头还可制药。
用野猪腿加工成的野猪火腿畅销国内外市场，其它分割下来胴体可进行真空包装，加工成野猪风味腊肉条、野猪肉香肠等。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
野猪肉怎么做好吃-野猪肉的做法大全-吃猪肉的禁忌整理
野猪肉怎么做好吃-野猪肉的做法大全-吃猪肉的禁忌整理野猪肉怎么做好吃-野猪肉的做法大全-吃猪肉的禁忌特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，养分丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
那么像这种野猪肉怎么做护比较好吃一点呢?请阅读以下文章，跟着pincai我一起来学习!野猪肉炖花菇步骤1.主料：野猪肉辅料：植物油、盐、姜、新奇花菇、生抽、料酒、八角、桂皮2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽6.翻炒出香味7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时8.加花菇9.加少许盐10.在炖20分钟左右即可小贴士野猪肉用盐腌制过的，得用凉水侵泡洗净加盐不能太多，花菇就是提鲜味的，不必加鸡精、味精了湘式野猪肉材料野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱做法1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份2、所以原材料切好备用3、热油炸香花椒粒后滤出4、下姜蒜末炒香5、下野猪肉炒6、加入少许料酒7、加入干辣椒8、加入香葱段9、翻炒匀称即可出锅小诀窍1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必需要泡，而且整个炒制过程不用再加盐2、这种野猪肉也是熏过的所以特殊香，不用放太多的调料就行芹香野猪肉材料野猪肉200，芹菜80g，一根青蒜，盐5g，红天椒10个左右做法1. 肉洗净，切好备用芹香野猪肉的做法2. 芹菜切好芹香野猪肉的做法3. 青蒜切好芹香野猪肉的做法4. 十个左右的红天椒，切小一些芹香野猪肉的做法5. 下锅炒一下，立刻起锅，不要炒太老芹香野猪肉的做法6. 再放放半勺油，放入红椒芹香野猪肉的做法7. 芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉芹香野猪肉的做法8. 最终开大火炒两分钟左右就可以了野猪肉炖千张结材料五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花做法1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至沉没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
厨房美食菜谱：小炒野猪肉的做法
厨房美食菜谱：小炒野猪肉的做法
野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
中医记载野猪肉治虚弱羸瘦，便血，痔疮出血。
野猪肉做法很多，车爷今天做的是家常小炒。
食材
主料：
野猪肉500g
油适量
盐适量
鸡精适量
芹菜适量
红辣椒适量
大蒜适量
淀粉适量
生抽适量
步骤
1.准备食材
2.切好的野猪肉用干淀粉抓匀
3..芹菜、红椒、大蒜切好
4.热锅热油下野猪肉滑炒至变色
5.加入芹菜翻炒
6.加红椒和大蒜
7.炒熟加盐、鸡精、生抽调味
8.出锅
小贴士：无。
野猪肉的做法大全
野猪肉的做法大全习惯了吃山珍野味的人，一定忘不了野猪肉的美味，那么怎么做野猪肉才是地道美味的呢?下面是人才小编收集整理的野猪肉的做法大全，欢迎阅读参考!~红焖野猪肉【材料】野猪肉500克，鲜蘑菇200克，料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉适量。
【做法】①将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。
②锅烧热，放入野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。
焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
湘式野猪肉【材料】野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱。
【做法】①野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份，其他原材料切好备用。
②热油炸香花椒粒后滤出，下姜蒜末炒香，再下野猪肉炒。
③加入少许料酒，再加入干辣椒，最后加入香葱段翻炒均匀即可出锅。
芹香野猪肉【材料】野猪肉200克，芹菜80克，一根青蒜，盐5克，红天椒10个左右。
【做法】①野猪肉洗净切好备用，芹菜切好，青蒜切好，十个左右的红天椒切小一些。
②野猪肉下锅炒一下，马上起锅，不要炒太老，再放放半勺油，放入红椒。
③芹菜和青蒜略炒，放盐，倒入肉，最后开大火炒两分钟左右就可以了。
野猪肉炖千张结【材料】五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块*糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花。
【做法】①起锅上油至七八成热时，入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
②当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块*糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。
③大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
爆炒野猪肉【材料】野猪肉、香芹、野山椒、红椒、葱姜、盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
【做法】①野猪肉洗净后切丝备用，肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用，香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。
②锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。
③下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。
野猪肉的做法
野猪肉的做法
野猪肉是一种具有独特风味的肉类，可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式来制作。
下面是几种野猪肉的做法：
1. 烤野猪肉：将野猪肉切成适当的大小，用盐、胡椒和调味料腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱中烤制，直到表面呈金黄色和内部达到适合的熟度即可。
2. 炖野猪肉：将野猪肉切成块状，先用开水烫一下去腥，然后在锅中加入适量水、葱姜、料酒和香料，炖煮1-2小时，直至
肉质变得酥烂，最后根据个人口味加入适量的盐和调味料即可。
3. 煎野猪肉：将野猪肉切成薄片，用盐、胡椒和辣椒粉腌制一段时间，然后在平底锅中加入适量的油，将肉片煎至两面金黄即可。
4. 烧野猪肉：将野猪肉切成大块，先用开水焯一下去腥，然后在锅中加入适量的油烧热，放入葱姜和蒜炒香，再放入野猪肉煸炒一会儿，最后加入适量的酱油、料酒、糖和清水，用小火慢炖烧熟即可。
5. 炒野猪肉：将野猪肉切成丝或块状，用盐和料酒腌制一段时间，然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入野猪肉炒熟，最后加入适量的调味料和蔬菜炒匀即可。
这些是常见的野猪肉的做法，希望对您有帮助。
在制作的过程
中，可以根据个人口味进行调整，加入适量的配料和调味料，以增添肉质的口感和风味。
野猪肉怎么好吃做法
野猪肉怎么好吃做法大家都知道野猪肉有美容养颜的功效，其还有几个功效是增肥养胃，对于治疗便血，痔疮出血是有一定的威力的。
那野猪肉怎么做好吃呢?下面就由jy135我为大家介绍野猪肉的做法大全，希望大家喜欢!特种野猪又叫肉用野猪，其外形酷似野猪并具有原种野猪稳定的遗传基因.特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好,富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高,它克服了纯种野猪的野性,既有优良种猪生长快、肉料报酬高,又保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点，符合人们健康饮食的要求.甘、咸、平。
【野猪肉归参汤】(适用便血者，痔疮者)主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。
2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。
当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。
党参可补中益气、生津。
当归偏补血，党参偏补气。
血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。
如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
【烧汁金菇野猪卷】主料：野猪里脊、金针菇调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠长【红扒野猪蹄膀】主料：野猪蹄膀一只调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
小炒腊野猪肉怎么做好吃
小炒腊野猪肉怎么做好吃猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;你都知道哪些小炒腊野猪肉的做法呢?接下来店铺为你分享小炒腊野猪肉的做法。
小炒腊野猪肉的食材准备小炒腊野猪肉的具体做法步骤1.因腊肉较咸，所以先把它放在淡盐水中浸泡30分钟，去去咸味。
2.然后放入蒸锅中蒸熟。
3.取出摊凉后4.切薄片备用。
5.青椒与洋葱洗干净。
6.均切成滚刀块7.热锅凉油，把蒜片放入爆出香味。
8.跟着放入切片腊肉翻炒。
9.再把洋葱块也放入锅内。
10.跟着加入青椒一起炒制。
11.当锅内的食材均有七成熟时，放入适量的盐。
12.少许的糖13.一点点的味极鲜14.大火翻炒均匀即可吃猪肉的注意事项1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病;2.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;3.猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。
如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康;5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。
同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
野猪肉的做法
野猪肉的做法野猪肉是一种美味且充满营养的肉类，它具有独特的口感和香味。
野猪肉富含蛋白质、维生素和矿物质，但也具有一定的脂肪含量。
在烹饪野猪肉时，我们可以运用各种不同的烹饪技巧和调料来突出其风味。
接下来，我将介绍几种常见的野猪肉的做法。
1. 红烧野猪肉红烧是一种传统的中国烹饪方式，适用于各种不同类型的肉类。
对于野猪肉，红烧可以使其更加鲜嫩多汁。
制作红烧野猪肉的步骤如下：1）将野猪肉切成适当大小的块状。
2）将锅加热并加入适量的食用油，然后放入切好的野猪肉块煎炸至两面金黄。
3）将肉块移至一旁，加入葱姜蒜炒香。
4）加入适量的豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和清水，烧开后将猪肉块放入继续炖煮。
5）最后，加入适量的盐和味精，继续炖煮至野猪肉变得软烂即可。
2. 清蒸野猪肉清蒸是一种保留食材原汁原味的健康烹饪方式，适用于各种肉类。
清蒸野猪肉可以保持其鲜嫩的口感和自然的风味。
下面是制作清蒸野猪肉的步骤：1）将野猪肉切成薄片。
2）将蒸锅加水烧开，将切好的野猪肉片码放在蒸盘上。
3）在猪肉片上撒上适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜末。
4）将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮10-15分钟至熟透。
5）最后，将蒸好的野猪肉片取出，浇上热油和少许酱油即可。
3. 炖煮野猪肉炖煮是一种慢烹调的方式，能够让食材的口感更加鲜嫩。
在炖煮野猪肉时，我们可以添加各种蔬菜和调料来增加风味。
下面是一个简单的炖煮野猪肉的做法：1）将野猪肉切成适当大小的块状。
2）将锅加热并加入适量的食用油，然后放入切好的野猪肉块煎炸至两面金黄。
3）加入葱姜蒜炒香，然后倒入适量的清水。
4）将蔬菜（如土豆、胡萝卜、洋葱等）切块，一同放入煮沸的水中。
5）加入适量的盐、味精、料酒和酱油，盖上锅盖炖煮1-2小时至猪肉变得酥烂即可。
4. 烤野猪肉烤野猪肉是一种简单而美味的烹饪方式，适合在户外烧烤。
下面是制作烤野猪肉的步骤：1）将野猪肉切成适当大小的块状。
2）制作腌料：将盐、胡椒粉、葱姜蒜末、酱油和橄榄油混合在一起。
野猪肉的家常做法
野猪肉的家常做法
关于《野猪肉的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
周肉能够说成我们日常生活经常吃的肉类食品，带有丰富多彩的蛋白及其和微量元素，要想保证科学饮食，那麼在饭桌上边一样缺乏不上生猪肉，但是我们都了解生猪肉的脂肪率十分的大，尤其是肥猪肉，可是野猪肉的肉质地比平时的生猪肉更为的细嫩醇香、野货浓厚。
脂肪率也是小于家猪，如今我们就看看野猪肉的生活中做大。
我们吃荤的情况下，最担忧的一个问题便是肉中带有的人体脂肪了，由于许多的女士在减肥瘦身的情况下，是肯定不要吃肉类食品的，便是怕发热量和人体脂肪影响到减肥瘦身的实际效果，
可是根据掌握我们就可以发觉也只肉较为合适合适服用。
主要材料：猪腿肉2000克
调味品：盐100克,生抽150克,白糖10克,炒糖色10克,芝麻油20克,小葱5克,姜5克,蒜头(白皮)5克,麻椒5克,八角3克,八角茴香3克,丁香花3克,甘草3克
酱野猪肉的特点：味咸香，质软烂，色金红。
酱野猪肉的做法：
1.将野猪肉切割成250重量的块，放进冷水内侵泡5钟头捞起来，再用沸水煮10分钟捞起来，清洗。
2.锅内添加汤2Kg，放入山猪内块，用旺火烤开，添加食盐，生抽，白砂糖，食料袋(小葱、姜、蒜头、麻椒、八角茴香、八角茴香、丁香花、甘草)。
3.用温火煮3钟头上下，添加炒糖色，再煮一会儿捞起来肉，沥净大酱汤，摆放在平盘上;稍晾，趁着热将肉面抹上芝麻油即成。
野猪肉的肉质地细嫩醇香，并且瘦肉率高，营养成分比家猪的也高，所以说早已变成了各大酒店酒店中肯定缺乏不上的特色美食，做为家常小炒的一种，也是我们平常日常生活可以难能可贵的一道美味可口营养成分，又不需要担忧长胖的食材。
野猪肉烹饪方法
野猪肉烹饪方法大家吃过野猪肉吗?野猪肉可以缓解虚弱羸瘦，癫痫，肠风便血的征兆, 那么野猪肉怎么做好吃呢?我马上就告诉大家好吃的野猪肉做法！红饶野猪肉的做法做法：原料：村姑娘野猪肉500克、姜片、葱段、盐适量、冰糖儿颗。
做法步骤：1、野猪肉切成2厘米左右的块儿，葱切成小段，姜去皮切片。
2、野猪肉焯水，控干备用。
3、倒入少许食用油，开小火，放入冰糖，待冰糖融化成暗红色倒入准备好的野猪肉。
（不会熬制冰糖上色的亲们，请省略此步骤，直接倒入老抽上色）4、野猪肉颜色变得暗红色时，加入葱、姜，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，（如果是海盐可以倒入开水后就放入锅中）调成大火将汤汁收干即可。
小贴士：1.山里散养野猪肉本身肉质香醇，无需另加八角、桂皮等调味品即可食用。
2.喜欢吃菜的亲们，半斤野猪肉加些菜，够1-2人食用。
做法同上，肉快熟的时候放蔬菜即可。
3.小火慢炖比高压锅做的香哦！猪肉的做法一一宫保猪肉丁材料主料：瘦猪肉200克调料：鸡蛋清30克，辣椒（红，尖，干）3克，大葱3克，白皮大蒜3克, 姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克做法1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
猪肉的做法一一猪肉炖粉条材料五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖做法1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
爆炒野猪肉怎么做-做法大全
爆炒野猪肉怎么做?做法大全
野猪肉具有补五脏，润肌肤，祛风解毒等功效，一般用于癫痫、肠风便血、痔疮等治疗方面，平时的时候吃野猪肉还可以起到保健的作用，野猪肉更是一种有效的营养滋补保健品。
比家养的猪肉营养价值更高，更健康。
★做法一
1、野猪肉洗净、切丝备用。
2、肉丝用盐、料酒、水淀粉腌制以备用。
3、红椒洗净切段、香芹洗净切段、葱姜切末备用。
4、锅中放油6成热，加入葱花、生姜辅料炒出香味。
5、放入肉丝大火爆炒至断生后放料酒去腥。
6、放入准备好的野山椒、红椒炒匀。
7、加入盐、味精、糖调味等调味品即成。
注意事项
野猪肉丝要切得均匀一些，有条件可以使用肉丝机。
注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
★做法二
主料野猪肉500g 辅料油适量盐适量鸡精适量芹菜适量红辣椒适量大蒜适量淀粉适量生抽适量
步骤
1.准备食材
2.切好的野猪肉用干淀粉抓匀
3..芹菜、红椒、大蒜切好
4.热锅热油下野猪肉滑炒至变色
5.加入芹菜翻炒
6.加红椒和大蒜
7.炒熟加盐、鸡精、生抽调味
8.出锅
★做法三
1.芹菜、香菜切段，红椒切丝
2.野猪肉切片，用糖、胡椒粉、酒、小许金格勒酱、生粉拌腌均匀待用
3.下腌好的野猪肉片
4.下蒜粒在锅中，用油爆香
5.下金格勒酱
6.炒至7成熟，盛起待用
7.用原锅下点油，下芹菜段，红椒快炒几下，下点蚝油、生抽
8.倒下7成熟的肉片
9.所有材料全部炒均匀，下香菜，淋点酒、麻油，上碟。
如何烧烤烤野猪肉
如何烧烤烤野猪肉烤野猪肉这件事情，对于我来说是再熟悉不过了，因为我是一个喜欢狩猎和野外生存的人。
烤野猪肉是我在野外生存中必备的一项技能，也是我最喜欢的一项活动。
为了让大家也能够享受到美味的野猪肉，我在这里跟大家分享一下烤野猪肉的一些技巧和心得。
一、选择野猪肉首先，我们要明确一点，野猪肉的味道和养殖猪肉是迥然不同的。
野猪肉的膘肪含量低，肌肉纤维紧密，质地细腻，味道鲜美。
因此，选择好的野猪肉很重要。
一般来说，我们可以选择年龄较小的野猪肉，因为年龄越大，肉质就越硬，口感就越差。
二、处理野猪肉在处理野猪肉之前，我们需要将它的皮毛去除干净，以防止毛发残留影响口感。
然后，我们需要将野猪肉切成合适的大小，建议切厚薄均匀的肉片，这样可以烤出更加美味的口感。
三、选好烤架选好适合的烤架也很重要。
我个人比较喜欢使用铁质的烤架，因为这种烤架不仅能够保持温度，在烤的过程中还能够让野猪肉均匀受热。
当然，如果你没有铁质的烤架，也可以使用其他材质的烤架。
四、加入调料在烤野猪肉之前，我们需要将野猪肉腌制好，这样可以让野猪肉更加入味，口感更加美妙。
我通常选择简单的盐和黑胡椒粉作为调味料，这样可以突出野猪肉的本身的味道。
五、掌握火候烤野猪肉需要掌握好火候，如果火候不够，野猪肉就会变得硬而没有口感；如果火候过大，野猪肉就会烤糊，口感也会变差。
因此，在烤野猪肉的时候，我们需要将野猪肉放在火候适当的位置上，注意翻面，保证两面均匀受热，最好用炭火烤制。
六、享受美味烤野猪肉需要时间和耐心，但是最终的美味一定会让你感到满足。
当野猪肉烤熟之后，摆上桌子，吃一口烤出的香气四溢、口感鲜美的野猪肉，不禁会感到一股无与伦比的幸福感。
总的来说，烤野猪肉是一项需要专业知识和技巧的活动，但是只要掌握好了这些技巧，就可以让每一次烤野猪肉都变得更加美味和有趣。
希望大家能够喜欢这份野外生存的美味，也能够在野外生活中更好地享受美好的自然。
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最佳答案
烧汁金菇野猪卷
建议售价: 48—68 元/盘
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：
1、将野猪里脊改成片
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状
4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
特点：滑嫩爽口回味悠长
红扒野猪蹄膀
建议售价: 58—98 元/盘
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：
1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用
2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
特点：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉
建议售价: 3—5 元/串
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：
1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。
4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
特点：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
红袍野猪肉
建议售价: 58—88 元/锅
原料：野猪肉750g，红炝椒100g
调料：生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、
制作方法：
1、将野猪肉改成2cm见方的块状，下入水中周绰水捞出。
2、锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止
3、锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可
特点：野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味
麦香野猪排
建议售价: 68—98 元/盘
主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
调料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量制作方法：
1、将野猪排改成2.5cm长的段，加调料腌制后，冲净血水沥干
2、将上述调料成复合酱，再倒入排骨拌匀
3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热，装入盘内，上面撒入麦片即成。
特点：奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄
龙眼野猪肉
建议售价:88—138元/盘
主料：野猪肚皮肉、永发莲子
调料：盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法：
1、卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出
2、炒锅内放油置旺火上烧熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。
3、每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成。
特点：荤素搭配、红白相间、味道香醇
栗香野猪肉
建议售价:58—78元/盘
主料；野猪肉750g、板栗100g
调料：生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量制作方法：
1、将野猪肉改成2cm见方的块，放入水中除水捞取待用。
2、锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份，依次下入生姜、蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料，煽炒出香味。
3、火腿改成小块，放入和野猪肉一起烧成半熟，再放入板栗一起烧熟透即可。
特点：野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮
千张野猪肉
建议售价:48—58元/盘
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮。
2、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片。
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出，翻扣入盘。
特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻
泡椒炒野猪肉的做法
将熏肉切大片，放锅内隔水蒸30分钟取出
泡辣椒切大块，青蒜切段备用
锅内倒少许油烧热后，下泡辣椒爆香，两分钟后下熏肉，翻炒2分钟后加适量清水，加盖闷煮约10分钟以入味，最后放青蒜煸炒片刻即可出锅
因野猪肉是熏制的，本身已有咸味，再加上泡辣椒也咸的，所以此菜一点都不用另外放盐和其它调味品，原始的野味已经很香了。