鸡尾酒制作简表

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常见90款鸡尾酒调制(附图上)

常见90款鸡尾酒调制(附图上)

常见90款鸡尾酒调制(附图上)01.Pink Lady 红粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。

作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。

来历:此乃1912年,著名舞台剧《红粉佳人》在伦敦首演的庆功宴会上,献给女主角海则尔.多思的鸡尾酒。

烈度:302.Tequila Sunrise 特基拉日升原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。

龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。

作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。

取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。

夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。

来历:本款鸡尾酒如同红日正喷薄而出,故名。

星座:射手座(11.23-12.22)烈度:2.503.Matador 斗牛士原料:龙舌兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。

作法:在古典酒杯中加入三分之一满冰块,将原料倒入摇酒壶摇匀,倒入杯中,置于杯垫上。

来历:Matador之意为斗牛士,墨西哥斗牛盛行,本款鸡尾酒用墨西哥特产龙舌兰做基酒,故名。

烈度:2.504.Screw Driver 螺丝起子原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。

作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。

来历:当年在伊朗油田上工作的美国人为了克暑,用工具袋中的螺丝起子来搅拌伏特加和柳橙汁作为降温饮料,故名,又称螺丝刀。

烈度:205.Russian 俄罗斯人原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。

作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。

初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方

初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
柠檬汁 0.5 盎司+可乐
菠萝汁 3 盎司+橙汁 2 盎司+青柠汁 2 盎司+苏打水
淡奶 0.5 盎司 青柠汁 0.5 盎司+红石榴糖浆 1 吧匙+蛋
清半只 青柠汁 1 盎司+柠檬汁 0.5 盎司+蛋清半
只+苏打水 青柠汁 0.5 盎司+柠檬汁 0.5 盎司

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新浪微博#醉爱修远#调酒资料 更多调酒资讯欢迎关注:@NPC-Raven
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8 盎司红葡 酒面撒豆
鲜牛奶 4 盎司+糖浆 0.5 盎司+蛋黄 1 个
萄酒杯
蔻粉
白俄罗斯
伏特加 1.25 盎司+咖啡甜酒 1 盎司
White Russian
淡奶 1 盎司
古典杯
碎冰 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
玛格丽特
三角鸡尾酒
调和 滤冰 法
马天尼(干) Dry Martini
金酒 1.5 盎司+干味美思 0.25 盎司
三角鸡尾酒


马天尼(甜) 金酒 1.5 盎司+甜味美思 0.25 盎司+红
三角鸡尾酒

Sweet Martini


Manhattan
曼哈顿(甜)
波本威士忌 1.5 盎司+甜味美思 0.25 盎
三角鸡尾酒
Sweet

司+红必达士 1 甩

manhattan
调和 法
新加坡司令 Singapore
Sling
金酒 1.5 盎司
红石榴糖浆 0.25 盎司+青柠汁 0.5 盎司 +柠檬汁 0.5 盎司+樱桃白兰地 0.75 盎

简单的鸡尾酒调制方法8款

简单的鸡尾酒调制方法8款

简单的鸡尾酒调制方法8款简单的鸡尾酒调制方法(8款)鸡尾酒诞生至今已逾两百余年,可以说它颠倒众生的魅力至今不减。

讲究生活艺术,雅俗共赏的'鸡尾酒文化,下面为大家介绍9种简单的鸡尾酒调制方法,学习起来吧!天池材料:竹叶清酒30毫升,雪碧汽水毫升。

调法:在杯中制做。

平底高杯中加入2-3个冰块依次倒入竹叶清酒和雪碧汽水,用1支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。

酒度:10。

特点:碧绿晶亮,清甜透凉。

红高梁材料:高梁酒15毫升,干红葡萄酒40毫升。

调法:搅拌法。

在玻璃调酒杯中4个冰块,将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入,搅拌10分钟,滤入鸡尾酒杯中,再放入1条柠檬皮或橙皮。

酒度:20。

特点;干洌,清香,开胃。

冷酷的心(热饮)材料:可口可乐100毫升,白兰地10毫升。

红酒30毫升。

调法:用不锈钢容器将可口可乐加热至80℃,倒入海波酒杯中,再将白兰地酒和红葡萄酒依次倒入可口可乐中,搅拌均匀,杯中放入一柠檬角即可。

酒度:2。

特点味道浓厚,能治感冒,是一款热饮酒。

红香槟材料:干白葡萄酒50毫升,可口可乐50毫升。

调法:在不中制做。

海波酒杯中加崐入3个冰块,将干白葡萄酒和可口可乐依次倒入,杯中放1片柠檬即可。

酒度:5。

特点:味道和色彩都给人以清新的感觉。

飞天材料:冰镇甜白葡萄酒30升,冰镇葡萄酒汽酒30毫升。

调法:在杯中制做。

海波酒杯中加入3个冰块,依次将甜白葡萄酒和葡萄汽酒倒入,杯中装饰1片柠檬皮或橙片即可。

酒度:10。

特点:纯净自然,凉爽开胃。

林荫道材料:竹叶青酒10毫升,糖浆10毫升,白葡萄酒40毫升。

调法:在杯中制做。

高脚杯中加入3/4容量的碎冰,然后将上述3促材料依次倒入,转动调酒棒,使酒液混合均匀,杯内插入1支鲜竹叶。

酒度:10。

特点:色泽艳丽,味道宜人。

威士忌冰淇淋材料:威士忌酒30毫升,奶油冰淇淋球1个。

调法:将威士忌酒淋在冰淇淋球上即可奉客时附带1只小匙。

酒度:20。

特点:新颖别致,增添气氛,口味不俗。

当下流行的鸡尾酒配方

当下流行的鸡尾酒配方

当下流行的鸡尾酒配方1. 经典鸡尾酒A. 马丁尼- 材料:- 60毫升伏特加- 15毫升干式味良- 橙子皮- 步骤:1. 在冰块中倒入伏特加2. 加入干式味良3. 用橙子皮搅拌均匀4. 把鸡尾酒倒入马丁尼杯中5. 用橙子皮装饰B. 曼哈顿- 材料:- 60毫升波本威士忌- 30毫升奇美拉利酒- 2勺苦艾酒- 1勺糖浆- 两片橙皮- 步骤:1. 在冰块中倒入波本威士忌2. 加入奇美拉利酒和糖浆3. 加入苦艾酒4. 用搅拌棒搅拌30秒5. 用橙皮和樱桃装饰2. 创意鸡尾酒A. 草莓玛格丽特- 材料:- 45毫升龙舌兰酒- 30毫升新鲜柠檬汁- 15毫升三桠糖浆- 4个新鲜草莓- 冰块- 步骤:1. 把草莓切片放入鸡尾酒杯中2. 用搅拌棒压碎草莓3. 加入龙舌兰酒、柠檬汁和糖浆4. 加入冰块5. 用搅拌棒搅拌均匀B. 宝蓝夏日- 材料:- 30毫升柠檬汁- 15毫升糖浆- 45毫升伏特加- 30毫升苹果利口酒- 30毫升蓝宝石汁- 冰块- 柠檬片和薄荷叶- 步骤:1. 在冰块中倒入柠檬汁、糖浆、伏特加、苹果利口酒和蓝宝石汁2. 用搅拌棒搅拌均匀3. 把鸡尾酒倒入杯中4. 用柠檬片和薄荷叶装饰3. 非酒精鸡尾酒A. 草莓莫吉托- 材料:- 4-5片新鲜薄荷叶- 4个新鲜草莓- 30毫升柠檬汁- 15毫升糖浆- 苏打水- 步骤:1. 在杯底放入薄荷叶和草莓2. 用搅拌棒压碎草莓3. 加入柠檬汁和糖浆4. 倒入苏打水5. 用搅拌棒搅拌均匀B. 蓝莓薄荷味汽水- 材料:- 10-12颗新鲜蓝莓- 4-5片新鲜薄荷叶- 30毫升柠檬汁- 15毫升糖浆- 苏打水- 步骤:1. 在杯底放入蓝莓和薄荷叶2. 用搅拌棒压碎蓝莓和薄荷叶3. 加入柠檬汁和糖浆4. 倒入苏打水5. 用搅拌棒搅拌均匀结束语不管你是喜欢经典鸡尾酒,还是喜欢创意鸡尾酒或者非酒精鸡尾酒,这些流行的鸡尾酒配方都能满足你的口味。

在温暖的夏天或者聚会时,尝试制作一些美味的鸡尾酒,让你和朋友们享受美好的时光吧!。

鸡尾酒配方大全

鸡尾酒配方大全

鸡尾酒配方大全鸡尾酒是一种混合酒,以多种酒类和调味品混合而成,具有多种不同的风味和口感。

下面是一些经典和时尚的鸡尾酒配方。

1.马天尼鸡尾酒-60毫升干马天尼(干苦艾酒和法国白兰地的组合)-30毫升甜马天尼(红石榴酒和苦艾酒的组合)-适量柠檬皮屑在调酒杯中加入冰块,倒入马天尼酒,搅拌均匀,用柠檬皮屑点缀。

2.莫吉托鸡尾酒-60毫升白朗姆酒-30毫升青柠汁-2茶匙白糖-薄荷叶-苏打水在调酒杯中放入薄荷叶和白糖,用搅拌棍轻轻捣碎。

加入冰块、白朗姆酒和青柠汁,搅拌均匀。

最后加入适量的苏打水,轻轻搅拌。

3.曼哈顿鸡尾酒-60毫升威士忌-30毫升干味美酒-几滴苦艾酒-樱桃-橙皮屑在调酒杯中加入冰块,倒入威士忌、干味美酒和苦艾酒,搅拌均匀。

最后用樱桃和橙皮屑装饰。

4.百利甜诱惑-50毫升百利甜白兰地-20毫升细砂糖-10毫升柠檬汁-适量苏打水-冰块在玻璃杯中加入冰块,倒入百利甜白兰地、细砂糖和柠檬汁,搅拌均匀。

最后加入适量的苏打水,轻轻搅拌。

5.莫斯科骡子-45毫升伏特加-30毫升姜汁-10毫升石榴糖浆-适量苏打水-冰块-青柠片装饰在调酒杯中加入冰块,倒入伏特加、姜汁和石榴糖浆,搅拌均匀。

最后加入适量的苏打水,轻轻搅拌,加青柠片装饰。

6.蓝色夏威夷-45毫升伏特加-30毫升蓝柑橘利口酒-60毫升菠萝汁-10毫升椰子糖浆-冰块-菠萝片和樱桃装饰在调酒杯中加入冰块,倒入伏特加、蓝柑橘利口酒、菠萝汁和椰子糖浆,搅拌均匀。

最后加上菠萝片和樱桃装饰。

7.雪花鸡尾酒-45毫升白朗姆酒-30毫升蓝柑橘利口酒-30毫升果汁-适量糖浆-冰块-樱桃和柠檬片装饰在调酒杯中加入冰块,倒入白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、果汁和适量的糖浆,搅拌均匀。

最后加上樱桃和柠檬片装饰。

这只是一小部分鸡尾酒的配方,有许多其他的经典和时尚的鸡尾酒配方可以探索和尝试。

无论何时何地,在家中或是在酒吧里,制作和品尝一杯精心调制的鸡尾酒都是一种享受。

让我们尽情探索和创造属于自己的特色鸡尾酒吧!。

经典鸡尾酒调酒配方大全

经典鸡尾酒调酒配方大全

经典鸡尾酒调酒配方大全1.曼哈顿鸡尾酒配方:-60毫升威士忌-30毫升苦艾酒-2-3滴樱桃酒步骤:1.在调酒器中加入冰块。

2.倒入威士忌和苦艾酒。

3.搅拌均匀。

4.倒入鸡尾酒杯中,并加入樱桃酒。

2.马蒂尼鸡尾酒配方:-60毫升伏特加-15毫升香苦艾酒-橄榄或柠檬皮装饰品步骤:1.在调酒器中加入冰块。

2.倒入伏特加和香苦艾酒。

3.搅拌均匀。

4.用橄榄或柠檬皮装饰。

3.柠檬露酒鸡尾酒配方:-45毫升柠檬汁-30毫升伏特加-30毫升糖浆-柠檬片装饰品步骤:1.在调酒器中加入冰块。

2.倒入柠檬汁,伏特加和糖浆。

3.摇动调酒器。

4.倒入高脚玻璃中,再加入冰块。

5.用柠檬片装饰。

4.百利甜酒鸡尾酒配方:-60毫升百利甜酒-15毫升樱桃酒-2-3滴苏打水步骤:1.在调酒器中加入冰块。

2.倒入百利甜酒和樱桃酒。

3.搅拌均匀。

4.倒入鸡尾酒杯中,并加入苏打水。

5.加利福尼亚鸡尾酒配方:-30毫升龙舌兰-30毫升柠檬汁-15毫升柠檬苏打汽水-柠檬片和薄荷叶装饰品步骤:1.在调酒器中加入冰块。

2.倒入龙舌兰和柠檬汁。

3.摇动调酒器。

4.倒入高脚玻璃中,再加入冰块。

5.加入柠檬苏打汽水,用柠檬片和薄荷叶装饰。

以上是一些经典的鸡尾酒调酒配方。

当然,您也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。

祝您享受精彩的鸡尾酒时光!。

最常见的10种鸡尾酒的配方

最常见的10种鸡尾酒的配方

最常见的10种鸡尾酒的配方鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品,最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物,下面为大家介绍最常见的10种鸡尾酒的配方:1.红玫瑰 (red rose)材料:玫瑰露酒(2 盎司)、鸡蛋白(1只)、红石榴汁糖胶(1 盎司)、鲜橙(1只)、苏打汽水(4 盎司)器皿:可林直杯装饰:一颗绿樱桃、一根吸管制作方法:将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块,摇匀至起泡即可。

2.天使之吻 (angel\'s kiss)材料:黑谷咕酒或咖啡甜酒(0.75盎司)、奶油(0.25盎司)器皿:鸡尾酒杯装饰:一颗绿樱桃制作方法:将酒倒入酒杯内,加入奶油,不用搅拌,用调酒棒串上葡萄做装饰,也可用樱桃放在酒杯上。

适宜于餐后饮用,色泽分明,具有浪漫气氛,是女士们喜爱的鸡尾酒之一。

3.夏夜柔情( the warm wummer nicght )材料:青柠汁(1.25盎司)、伏特加酒(0.6 盎司)、白糖浆 (0.6 盎司) 兰色桔子甜酒(0.6 盎司)器皿:鸡尾酒杯装饰:一颗绿樱桃、少许兰花制作方法:将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀,然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中。

粉兰色的酒液仿佛是湖泊,边上可放上兰花,送来阵阵幽香,让人有胸怀涤荡,劳累尽消的感受。

4.红粉佳人 ( PINK LADY )材料:毡酒 (0.75盎司)、樱桃白兰地 (0.5盎司)、鲜鸡蛋清 (1/2只)、石榴糖浆 (适量)、掼奶油 (适量)器皿:鸡尾酒杯装饰:一颗红樱桃制作方法:将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫滤入鸡尾酒杯内即可。

是女士最常点到的一种鸡尾酒,酒精量不大,无论是名称,口感还是造型和颜色都是绝对诱惑人的。

5.龙舌兰日出(Tepaila Sunrise)材料:德其拉烈酒(1盎司)、红石榴汁(1/4盎司)、橙汁(3 盎司)。

鸡尾酒配方汇总

鸡尾酒配方汇总

鸡尾酒配方汇总鸡尾酒是一种由不同的酒精饮料和其他成分混合而成的饮品。

它们以其多样性和创新性闻名于世。

无论是在酒吧、夜总会还是家庭聚会中,鸡尾酒都是受欢迎的选择之一、在本文中,我们将探讨一些常见的鸡尾酒配方,以及如何制作它们。

1.马天尼-60毫升琴酒-30毫升苦艾酒-2-3滴橙皮苦精-适量冰块制作方法:将所有的成分放入调酒器中,加入适量冰块,用调酒器摇晃几次,然后倒入鸡尾酒杯中,可以将橙皮苦精倒在酒上面装饰。

2.白俄罗斯-45毫升伏特加-30毫升咖啡甜酒-45毫升奶油-适量冰块制作方法:将所有的成分放入调酒器中,加入适量冰块,用调酒器摇晃几次,然后倒入高脚杯或老式杯中。

3.金酒柚子酸-45毫升金酒-30毫升柚子汁-10毫升糖浆-适量冰块-碎冰制作方法:将金酒、柚子汁和糖浆放入调酒器中,加入适量冰块,用调酒器摇晃几次。

然后将碎冰放入鸡尾酒杯中,倒入调好的酒液。

4.柠檬薄荷梅酒-45毫升梅酒-30毫升柠檬汁-8-10片薄荷叶-10毫升糖浆-适量冰块制作方法:在鸡尾酒杯中加入柠檬汁、糖浆和薄荷叶,用搅拌棒搅拌几次,然后加入冰块和梅酒,再次搅拌均匀即可。

5.伏特加玛格丽特-45毫升伏特加-30毫升酸橙汁-15毫升柠檬汁-15毫升橙味利口酒-盐-冰块制作方法:将盐撒在鸡尾酒杯边缘,将伏特加、酸橙汁、柠檬汁和橙味利口酒放入调酒器中,加入适量冰块,用调酒器摇晃几次。

最后,将鸡尾酒倒入盐撒好的鸡尾酒杯中。

这只是鸡尾酒的一小部分配方,鸡尾酒的种类繁多,每个人都可以根据自己的喜好和创造力进行创作。

无论您是想在家庆祝特殊的场合,还是想给朋友们一些惊喜,鸡尾酒是一个很好的选择。

制作鸡尾酒不仅可以给人们带来愉悦和放松,还可以展示您的调酒技巧和创意。

希望以上的鸡尾酒配方能为您带来灵感,让您享受到制作和品尝精美鸡尾酒的乐趣。

鸡尾酒调制大全(44种鸡尾酒调制方法有配图)

鸡尾酒调制大全(44种鸡尾酒调制方法有配图)

伏特加橙汁鸡尾酒
京城日出
白兰地可乐
第九组 作品展示
京城日出 (伏特加1/4盎司 橙汁4/7盎司 红塘水 冰块若干)
回味无穷 (伏特加30ml 青柠味脉动170ml 冰块若干)
夏日缤纷 (伏特加1盎司 雪碧1听 冰块若干) 蓝色梦幻 (蓝橙糖浆:1盎司;伏特加:1盎司;冰块:4-5块;加入8分满的 苏打水或雪碧,吸管,搅棒,两片柠檬片) 矿泉水、
第十组 作品展示
突击队: 伏特加1oz 柠檬汁1oz 冰块3个 柠檬皮
薄荷巧克力: 波士伏特加 巧克力薄荷力娇酒 白薄荷力娇酒 奶油
白兰地奶昔: 牛奶半杯 蛋清 冰欺凌一球 白兰地1oz
反舌鸟: 龙舌兰1oz 绿色薄荷酒1oz 柠檬汁0.25oz
第十一组 作品展示
Rum Collins(白朗姆酒45毫升、柠檬汁20毫升、蓝糖浆2匙、苏打水适量)
鸡尾酒制作集锦
第一组 作品展示
马颈(白兰地1盎司、汤力水70%,橙皮做装饰)
ห้องสมุดไป่ตู้
特基拉日出(特吉拉酒1盎司、橙汁70%、红石榴糖浆1/2盎司、橙片装饰)
金菲士(金酒1盎司、君度酒2盎司、鲜柠檬汁2/3盎司、蛋白1个、糖粉2茶匙、苏打水适 量) 百家地(百家地朗姆酒1/5盎司、鲜柠檬汁1/4盎司、红石榴糖浆3/4盎司)
马颈
特基拉日出
金菲士
百家地
第二组 作品展示
玛格丽特 (特基拉酒1盎司,橙皮香甜酒1/2盎司,鲜柠檬汁 1/2盎司,摇合法) 新加坡司令(金酒 1盎司 ,君度酒1/4盎司,石榴糖浆2/3盎 司,柠檬汁 2/3盎司,苏打水70 % ,冰块儿若干 调和法) 边车(白兰地1盎司,橙皮香甜酒1/4盎司,柠檬汁1/4盎 司,摇合法) 金汤力(金酒1盎司,汤力水至70 %,柠檬片装饰,调和法)

20个鸡尾酒配方

20个鸡尾酒配方

中文鸡尾酒配方1、干曼哈顿 Dry Manhattan基酒:28ml美国威士忌辅料: 21ml干味美思酒制法:用调和滤冰法,把基酒和辅料倒入鸡尾酒杯中,用酒签芽橄榄装饰。

2、甜曼哈顿 Sweet Manhattan基酒: 28ml美国威土忌辅料: 21ml甜味美思酒3滴安哥斯特拉比特酒制法:用调和滤冰法,把基酒和辅料倒入鸡尾酒怀屯用酒签穿樱桃装饰。

3、酸威士忌 Whiskey Sour基酒: 28ml美国威士忌辅料: 28ml柠檬汁19.6ml白糖浆制法:用摇和滤冰法,把基酒和辅料倒入酸酒杯中,用樱机挂杯边装饰。

4、白兰地奶露 Brandy Egg Nogg基酒: 28ml白兰地辅料: 112ml鲜牛奶14ml白糖浆1只鸡蛋制法:用搅和法先将半杯碎冰加在搅拌机里,然后将白兰地和辅料都放进去,搅拌10秒钟后,倒入柯林杯中,在酒液面上撤豆楚粉。

5、自由古巴 Cuba Libre基酒: 28ml白朗姆酒制法:用调和法,先倒入基酒,挤一块青柠檬角什,并把青柠檬放入柯林杯中,斟满可口可乐,加吸管,不加其他装饰。

6、黑俄罗斯 Blark Russian基酒:28ml伏特加酒辅料: 21ml甘露咖啡酒制法:用兑和法,先把冰块放入平底杯中,倒入基酒和辅料,不加任何装饰。

(白俄罗斯鸡尾酒只在以上配方加28ml谈奶。

)7、血玛丽 Bloody Mary基酒:28ml伏特加酒;辅料: 112ml番茄汁!制法: 用调和法,先倒入基酒和辅料,挤一块拧檬角汁,井把柠檬角放入平底杯中(有的也用果汁杯),加盐。

胡椒粉,几滴李派林啥汁,1滴辣椒油,面上撒西芹菜和盐。

用西芹菜棒和柠檬片挂杯装饰。

8、螺丝批 Screwdriver基酒: 28ml伏特加酒辅料: 112ml橙汁制法:用调和法,把基酒和辅料倒入平底杯内,加橙角、樱桃装饰。

9、天使之吻 Angel Kiss基酒: 21ml甘露酒辅料: 5.6ml淡奶制法: 用兑和法,把基酒倒入餐后甜酒杯中,再把淡奶轻轻倒入,不需搅拌,用酒签穿红樱桃放在杯沿装饰。

流行鸡尾酒配方

流行鸡尾酒配方

流行鸡尾酒配方常见鸡尾酒配方明细品名莫吉托百香果莫吉托配方百加得45、薄荷叶,青柠檬半个,柠檬汁10,莫寄托糖浆15、苏打水少许百加得45,薄荷叶、青柠檬半个,柠檬汁10、百香果糖浆15,苏打水少许制作方法调和载杯柯林杯装饰物薄荷叶、青柠檬角调和柯林杯薄荷叶、青柠檬干马天尼金酒/伏特加75 干味美思10调和鸡尾酒杯青橄榄荔枝马天尼原味伏特加45荔枝甜酒30柠檬汁15糖浆10摇和鸡尾酒杯荔枝一个热情马天尼辣芒果糖浆20、蓝橙糖浆、青柠檬汁10、伏特加50摇合鸡尾酒杯,玫瑰花瓣,青苹果马提尼,青苹果糖浆,青苹果利口酒。

10,青柠檬汁10,伏特加50摇马提尼杯,青苹果片,城市马提尼树莓糖浆20,蔓越莓汁20。

青柠檬汁10伏特加50摇和马天尼杯橙皮金菲士45金酒、15君度、15柠檬果汁,半个蛋白,10毫升糖浆,加满苏打水摇和柯林杯柠檬片、红樱桃士忌酸波本士忌60柠檬汁20/糖水30苦精3滴、少许蛋清摇鸡尾酒杯和橘子片。

大都会橙伏特加45君度20、蔓越莓汁30柠檬汁15摇鸡尾酒杯和柠檬环玛格丽特奥美银45杜军30柠檬汁2015糖浆摇一摇玛格丽塔杯,柠檬片,荔枝玛格丽塔龙舌兰酒60,橘子皮糖浆10。

荔枝糖浆20份和酸橙汁30份。

摇和玛格丽特杯柠檬片草莓玛格丽特橙皮糖浆10、草莓糖浆15青柠檬汁30.龙舌兰60摇和玛格丽特杯青柠檬片红粉佳人金酒45、君度15柠檬汁15份,红石榴糖浆15份,半蛋绿色摇和鸡尾酒杯红樱桃萨凯帕古典萨凯帕23年60方糖1苦味2滴兑和古典杯橙皮卡布琳那青柠檬半个、糖浆20巴西甘蔗酒45,碎冰调和古典杯青柠檬教父波本士忌60甜味美思30(杏仁酒30)混合蝴蝶香槟杯,红樱桃,长岛冰茶伏特加15,杜松子酒15,龙舌兰。

15、朗姆15、橙皮酒20,柠柠檬汁15,糖浆10调和柯林杯柠檬角性感沙滩30伏特加、20蜜桃酒、蜜瓜酒20,、10柠檬汁蔓越莓汁45、菠萝汁30摇和高脚杯柠檬皮曼哈顿四玫瑰士忌60、马天尼甜30、调和蝶形香槟杯橙皮亚历山大白兰地45棕色可可30牛奶15摇和鸡尾酒杯肉桂粉青草蜢白薄荷30、绿薄荷30、淡奶油30摇和鸡尾酒杯薄荷叶尼格罗尼添加利金酒30甜味美思30金巴利30调和古典杯橙皮环游世界金酒45,绿薄荷20,菠萝汁60摇和柯林杯橙片戴其利纯糖浆30、朗姆酒45 绿色柠檬汁15摇和鸡尾酒杯椰林飘香百加得30、马利布20、椰奶60,椰子糖浆25,菠萝汁60搅拌柯林杯菠萝角红宝石苏格兰士忌60甜味美思15黑加仑20苦味2滴调和蝶形香槟杯橙皮无酒精鸡尾酒/水果鸡尾酒灰姑娘柠檬汁15橙汁30摇香槟杯和薄荷叶。

十大经典鸡尾酒配方

十大经典鸡尾酒配方

十大经典鸡尾酒配方十大经典鸡尾酒配方在未来的日子里究竟还有多少种鸡尾酒将会被研制出来,这个问题似乎也只是和人类自身的想象力有关。

下面店铺为大家整理了十大经典鸡尾酒的配方,一起来看看吧:1、玛格丽特口感浓郁,带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。

诞生地:墨西哥配料:30mL龙舌兰酒,15mL白色君度橙酒,15mL酸橙汁,食盐、柠檬适量。

调制方法:取一个鸡尾酒碟,将杯子置于冰箱内冰冻后取出,倒扣于盐上旋转几次,使其沿口沾上一层“盐霜”,将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀,倒入鸡尾酒碟后上桌。

(注:许多人会把这款酒的盐边用柠檬抹一圈湿边后去沾盐边,这样是错误的。

2、新加坡司令口感酸甜,外加碳酸气体的跳动和果味的酒香,饮来回味无穷。

诞生地:新加坡莱佛士酒店配料:40毫升琴酒,20毫升樱桃白兰地,30毫升柠檬汁,10毫升必得利石榴汁,1注安格斯特拉苦酒,冰镇苏打水调制方法:将苏打水以外的`所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀,接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中,并加入冰镇苏打水直到杯口,最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。

3、血腥玛丽色泽鲜红,口味又咸又甜,非常的独特。

诞生地:巴黎的哈里纽约酒吧配料:50毫升伏特加,10毫升柠檬汁,鲜磨的胡椒粒,盐,2注Tabasco少司,4注伍斯特少司,120毫升番茄汁调制方法:取一个长饮杯,加入适量冰块,并将除番茄汁以外的配料尽数倒入,适当搅拌,接着倒入番茄汁至杯满,再次搅拌,最后用芹菜梗或一个整虾点缀。

两个字,诡异!4、金菲士口味清爽,口感刺激诞生地:美国配料:50毫升琴酒,20毫升柠檬汁,10毫升必得利石榴汁,冰镇苏打水调制方法:除苏打水之外,将所有配料加冰块倒入摇杯中,持久用力摇匀,倒入长饮(Long Drink)杯中,最后加苏打水直到杯满。

5、曼哈顿著名英国首相丘吉尔之母发明,口感强烈而直接,因此也被称为“男人的鸡尾酒”!诞生地:美国曼哈顿配料:40毫升加拿大威士忌,20毫升味美思酒,2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)调制方法:将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中,搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟,最后加入一颗樱桃点缀。

鸡尾酒调制大全(44种鸡尾酒调制方法有配图)

鸡尾酒调制大全(44种鸡尾酒调制方法有配图)

调制技巧与方法
01
02
03
搅拌法
将材料倒入调酒杯中,用 吧勺轻轻搅拌,使酒液充 分混合。
摇和法
将材料倒入摇酒器中,加 入冰块后迅速摇动,使酒 液充分冷却并混合。
兑和法
将材料直接倒入酒杯中, 搅拌均匀即可。
鸡尾酒口感与风味
口感
鸡尾酒的口感丰富多样,包括清爽、 浓郁、酸甜、苦涩等。
风味
不同基酒和材料的搭配,可以调制出 各种独特风味的鸡尾酒,如水果味、 香草味、咖啡味等。
6. 得其利
白朗姆酒 + 柠檬汁 + 糖。
鸡尾酒口感与风味
7. 新加坡司令
金酒 + 樱桃白兰地 + 柠檬汁 + 苏打水。
8. 汤姆柯林斯
金酒 + 柠檬汁 + 糖 + 苏打水。
9. 约翰柯林斯
威士忌 + 柠檬汁 + 糖 + 苏打水。
鸡尾酒口感与风味
10. 曼哈顿鸡尾酒
01
黑麦威士忌+甜味美思+苦精+樱桃装饰。
制法
将香蕉去皮切段放入搅拌机中,加入朗姆酒、 牛奶和冰淇淋,搅打成泥状后倒入杯中即可。
口感
绵密柔滑,带有香蕉的甜味和牛奶的浓郁口感,微醺中透出丝丝凉意。
04 热带风情鸡尾酒调制
莫吉托(Mojito)
原料
白朗姆酒、青柠檬、薄荷叶、 苏打水、糖浆
调制方法
将薄荷叶和青柠檬放入杯中捣碎, 加入白朗姆酒和糖浆,最后加入苏 打水和冰块搅拌均匀即可。
蓝色橙皮酒和黄色菠萝汁,呈现海洋般的 蓝黄配色。
迈阿密之风(Miami Vice)
原料
草莓酱、香蕉、菠萝汁、白朗姆酒、柠檬汁

20款鸡尾酒配方

20款鸡尾酒配方

世界最流行的40款鸡尾酒配方1.红粉佳人配方:金酒1/4盎司,柠檬汁1/2盎司,糖水1吧勺,蛋清1/2个,君度1/4盎司方法:摇和法装饰:红色车厘子载杯:鸡尾酒杯2 吉普森配方:金酒1.5盎司,干马天尼3滴方法:搅拌法装饰:珍珠洋葱(清水榄)载杯;鸡尾酒杯3 环游世界配方:金酒1盎司,绿薄荷1/2盎司,菠萝汁1盎司方法:摇和法装饰:红色车厘子、薄荷叶载杯:香槟杯4 蓝月亮配方:金酒1盎司,蓝橙1/2盎司,柠檬汁1/2盎司,雪碧适量方法:摇和法装饰:半片柠檬载杯;鸡尾酒杯5 汤姆柯林斯配方:金酒1盎司,柠檬汁1/2盎司,糖水5滴,雪碧适量方法:摇和法装饰;红色车厘子载杯:鸡尾酒杯6 自由古巴配方:朗姆酒1盎司,柠檬汁1/2盎司,可乐适量方法:搅合法装饰:柠檬片载杯:科林斯杯7 草裙配方:百加地1/2盎司,椰子酒1盎司,柠檬汁1/2盎司,菠萝汁1/2盎司方法:摇和法装饰:奇异果载杯:鸡尾酒杯8 得其利配方:百加地1盎司,君度1/2盎司,柠檬汁1/2盎司,糖水1/4盎司方法:摇和法装饰:红色车厘子载杯:鸡尾酒杯9 美态配方:百加地1盎司,美雅士1/2盎司,君度1/2盎司,橙汁3盎司,菠萝汁3盎司,柠檬汁1盎司,糖水1吧勺方法:电动搅拌法装饰:菠萝角、红色车厘子载杯:特饮杯10 黑俄罗斯配方:伏特加1/2盎司,咖啡甜酒3/4盎司方法:搅合法装饰:红色车厘子载杯:古典杯11 白俄罗斯配方:伏特加1/2盎司,百利甜酒3/4盎司方法:搅合法装饰:红色车厘子载杯:古典杯12 螺丝批配方:伏特加1盎司,橙汁注满方法:搅合法装饰:橙角、红色车厘子载杯:古典杯13 咸狗配方:伏特加1盎司,西柚汁注满方法:搅合法装饰:挂盐霜载杯:古典杯14 血腥玛丽配方:伏特加1盎司,番茄汁注入,苦精酒3滴,盐、噫汁、辣椒油、胡椒粉少许方法:搅合法装饰:挂盐霜,半片柠檬,西芹条载杯:古典杯15 碧海蓝天配方:伏特加1盎司,蓝橙1盎司,菠萝汁5盎司,柠檬汁1/2盎司,糖水1/2盎司方法:摇和法装饰:圆片柠檬,兰花载杯:海波杯16 曼哈顿配方:波本威士忌1盎司,甜马天尼1/2盎司,苦清酒3滴方法;搅合法装饰:红色车厘子,鸡尾酒签载杯:古典杯17 古典配方:波本威士忌1/2盎司,苦清酒3滴,糖水3滴方法:搅合法装饰:红色车厘子,鸡尾酒签载杯;古典杯18 爱尔兰咖啡配方:爱尔兰威士忌1盎司,热咖啡,方糖,奶油载杯:爱尔兰咖啡杯19 教父配方:苏格兰威士忌1盎司,杏仁甜酒1/2盎司方法:搅合法装饰:红色车厘子载杯:古典杯20 纽约配方:波本威士忌1/2盎司,红糖水1/4盎司,柠檬汁1/4盎司,糖水1/4盎司方法:搅合法装饰:红色车厘子载杯:香槟杯。

25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法

25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法

25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法1.马天尼(Martini)(1)干马天尼(DryMartini)材料:金酒1.5盎司干味美思5滴制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用橄榄和柠檬皮装饰。

如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。

干马提尼就变成"吉普森"了。

(2)甜马天尼(SweetMartini)材料:金酒1盎司甜味美思2/3盎司制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用红樱桃一枚装饰。

(3)中性马天尼(MediumMartini)材料:金酒1盎司干味美思1/2盎司甜味美思1/2盎司制法:加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃和柠檬皮装饰。

"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"(PerfectMartini)2.曼哈顿(Manhattan)主要的曼哈顿类鸡尾酒有:(1)干曼哈顿(DryManhattan)材料:黑麦威士忌1盎司干味美思2/3盎司安哥斯特拉苦精1滴制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰。

(2)中性曼哈顿(MediumManhattan)材料:黑麦威士忌1盎司干味美思1/2盎司甜味美思1/2盎司安哥斯特拉苦精1滴制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。

"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"(3)甜曼哈顿(SweetManhattan)材料:黑麦威士忌1盎司甜味美思2/3盎司安哥斯特拉苦精1滴制法:在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料,搅匀后滤入鸡尾酒杯,用樱桃装饰。

3.威士忌酸(WhiskySour)材料:威士忌1.5盎司柠檬汁1/2盎司砂糖1匙制法:将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中,并加满冰苏打水,将一块柠檬皮拧在酒面,再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。

4.得其利(Daiquiri)材料:淡罗姆1.5盎司柠檬汁1/2盎司砂糖1/2匙制法:将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯,或加有冰块的老式杯内,必要时可多加点糖,用一块鲜柠檬皮装饰。

80款鸡尾酒调制配方

80款鸡尾酒调制配方

Gin & Tonic【材料】:辛辣金酒45毫升,汤力水补足剩余,柠檬片1片【制法】:(1)将辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中;(2)加入冰块,用汤力水注满,最后用柠檬片装饰。

此酒为开胃酒主要是为喜欢辛辣口味的人设计的。

堕落天使Fallen Angel【材料】:干金酒50毫升、柠檬汁10毫升、白薄荷利口酒2大滴、安格斯图拉苦味酒1大滴【制法】:将材料倒入摇酒器中摇和均匀后注入鸡尾酒杯中。

自由古巴【材料】; 金酒20毫升,君度利口酒45毫升,柠檬汁10毫升,可乐倒满,柠檬两片【.做法】; 把可乐以外的材料倒入调酒器里摇匀后倒入加有大半冰块的杯中.接着用可乐倒满拧入两片柠檬轻轻搅匀即可.MOJITO【材料】:哈瓦那俱乐部40毫升、柠檬汁60毫升、糖浆20毫升、新鲜薄荷叶适量、苏打水适量、柠檬角1个、方糖1块【制法】:先把薄荷叶、柠檬角、方糖用碾压棒弄碎,加碎冰,再把HAVANA CLUB和柠檬汁糖浆和苏打水倒进去最后薄荷叶装饰Manhattan【材料】:裸麦威士忌90毫升、苦艾酒(甜)30毫升、安格斯图拉苦酒1毫升、黑色樱桃香甜酒浸樱桃【制法】:除了樱桃之外,将所有材料与碎冰倒入混合杯,充分搅拌均匀后,过滤倒入冷却的鸡尾酒杯,最后放上樱桃做为装饰。

古典朗姆【材料】白朗姆酒2份、黑朗姆酒0.5份、安格斯图拉苦酒1毫升、青柠苦酒1毫升、细白砂糖1茶匙、水0.5份、青柠皮旋花1个【制法】将苦酒、糖、水和一块冰块置于厚底岩石杯底搅拌直到糖完全融化加入白朗姆酒搅拌再放2块冰加入黑朗姆酒搅拌青柠皮旋花装饰螺丝刀Screwdriver【材料】:伏特加45毫升,橙汁补足剩余,橙片1片【制法】:①将伏特加倒入小型的坦布勒杯中;②加入冰块,用橙汁注满,然后用橙片装饰。

Bloody Mary【材料】伏特加60毫升番茄汁180毫升柠檬汁1/2茶匙乌斯特辣酱油1/2茶匙蔊菜泥1/2茶匙辣椒汁现磨胡椒粉盐莱姆片【制法】除莱姆片外将所有材料与碎冰放入雪克壶轻摇晃几下后过滤倒入冷却高球杯放上莱姆片做为装饰调味料依据个人口味酌量调整长岛冰茶【材料】伏特加60毫升金酒30毫升白色龙舌兰酒30毫升白色薄荷香甜酒15毫升生鲜柠檬汁60毫升细砂糖1茶匙楔形莱姆切片可乐适量【制法】除莱姆片和可乐之外将所有材料与碎冰倒入装有冰块冷却柯林斯杯最后加入可乐轻轻搅拌放上莱姆片做为装饰火烈鸟Flamingo【材料】伏特加30毫升、金巴利10毫升、香槟酒适量【制法】将香槟以外的材料倒入摇酒器中摇和均匀后注入笛型香槟杯中,再加满香槟,装饰上橙子薄片。

调酒 公式

调酒 公式

调酒公式
调酒需要根据具体情况选择不同的酒类、果汁、蔬菜、糖浆等,下面是一些经典的调鸡尾酒的配方:
1. 龙舌兰日出:龙舌兰50ml+柳橙汁100ml+葡萄柚汁50ml。

将所有材料加入调酒器中摇匀,倒入杯中即可。

2. 马天尼:干式马天尼酒45ml+甘露糖浆15ml+苦艾酒5ml。

将所有材料加入调酒器中加入冰块搅拌,过滤倒入鸡尾酒杯中。

3. 红鸡尾酒:龙舌兰40ml+葡萄柚汁120ml+加糖青茶勺1勺+鲜柠檬汁5ml。

将所有材料加入调酒器中摇匀,倒入杯中即可。

4. 披萨利亚(pisco sour):智利白兰地60ml+鲜柠檬汁30ml+糖浆15ml+蛋白1个。

将所有材料加入调酒器中摇匀,倒入冰块杯中即可。

5. 蚝鲜鸡尾酒:伏特加50ml+番茄汁100ml+辣椒酱适量+少许辣椒粉+黑胡椒粉适量+切碎的芹菜适量+少许鲜榨柠檬汁。

将所有材料加入调酒器内,摇匀后倒入鸡尾酒杯内即可。

以上配方仅供参考,调酒时可根据自己口味进行微调,享受属于自己的美味鸡尾酒。

50款鸡尾酒配方

50款鸡尾酒配方

50款鸡尾酒配方一:以金酒为基酒的鸡尾酒1.布朗士(Bronx)基酒:一盎司金酒(Gin)辅料:一盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法:摇和法,先把冰快放入摇酒器中,然后将基酒和辅料量入其中,用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中,最后用一颗红樱桃挂杯装饰。

2.吉利特(Gimlet)基酒:11/2盎司金酒(Gin)辅料:1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法:调和法,先将冰块放入阔口的香槟杯中,用量杯将基酒和辅料量按配方入杯中,用酒吧匙轻轻搅拌数下,最后切一圆片柠檬装饰。

3黄金菲士(Golden Fizz)基酒:2盎司金酒(Gin)辅料:1盎司柠檬汁(Lemon Juice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(Soda Water)制法:搅和法,先将冰块放入电动搅拌机中,用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中,放入一个鸡蛋,以中速搅拌15秒左右,然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中,最后轻轻斟入苏打水至八成满。

用吸管穿樱桃放入酒杯,柠檬片挂杯装饰。

4.风流寡妇(Merry Widow)基酒:3/4盎司金酒(Gin)辅料:1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒量入其中,用酒吧匙搅拌至冻,过滤冰块,将酒液滤入鸡尾酒杯中,最后用红樱桃挂杯装饰。

5.百万富翁(Millionaire)基酒:1盎司金酒(Gin)辅料:1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒和辅料量入其中,用酒吧匙搅拌至冻,过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中,最后用红樱桃挂杯装饰。

6.利格诺尼(Negroni)基酒:11/2盎司金酒(Gin)1/2盎司金巴利酒(Campair)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒量入其中,用酒吧匙搅拌至冻,过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中,最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直放入杯中装饰。

鸡尾酒酒谱

鸡尾酒酒谱

B—52 配方:1/3 盎司咖啡甜酒 1/3 盎司百利甜酒 1/3 盎司君度 装饰:无 酒杯:甜酒杯 兑和法 白兰地柯林 配方:3/2 盎司白兰地 2/3 盎司柠檬汁 3 吧匙糖浆 4 盎司苏打水 装饰:柠檬片和樱桃 酒杯:柯林杯 调和法 自由古巴 配方:1 盎司白色朗姆酒 1/2 盎司鲜柠檬汁 可乐 装饰:青柠角 酒杯:柯林杯 兑和法 爱尔兰库勒 配方:1 个柠檬皮 2 盎司爱尔兰威士忌 冷苏打水 装饰:柠檬皮 酒杯:柯林杯 兑和法 青草蜢 配方:
天使之吻 配方:1 盎司咖啡甜酒 1 盎司淡奶 2 装饰:红樱桃 酒杯:彩虹酒杯 兑和法
装饰:柠檬角 酒杯:柯林杯 调和法 旁车 配方:1 盎司白兰地 1 盎司橙皮甜酒 2 3 盎司青柠汁 4 装饰:无 酒杯:鸡尾酒杯 摇和法滤出
3 盎司绿薄荷酒 4 3 盎司白可可甜酒 4 3 盎司淡奶 4

装饰:无 酒杯:鸡尾酒杯 摇和法滤出 血腥玛丽
1 盎司伏特加 2 3 盎司番茄汁 1 盎司柠檬汁 2 3~5 滴辣椒油 3~5 滴芹菜盐 3~5 滴辣椒水 少许黑胡椒 少许盐 装饰:柠檬片和芹菜籽 酒杯:鸡尾酒杯 摇和滤出
配方: 1
黑俄罗斯 1 配方:1 盎司伏特加酒 2 3 盎司咖啡蜜酒 4 装饰:无 酒杯:古典杯 加冰
1盎司金酒15盎司甜酸柠檬汁05盎司石榴糖浆加苏打汽水后的樱桃白兰地装饰
白夫人 配方:1.5 盎司金酒 3/4 盎司君度 3/4 盎司柠檬汁 装饰:红樱桃
新加坡司令 配方:1 盎司金酒 1.5 盎司甜酸柠檬汁 0.5 盎司石榴糖浆 加苏打汽水后的樱桃白兰地 装饰:柠檬片及樱桃杯口装饰 酒杯:柯林杯 摇和法、调和法、兑和法 特基拉日出 配方:1 盎司特基拉 4 盎司橙汁 0.5 盎司红糖浆水 装饰:花伞、樱桃、柠檬角 酒杯:郁金香型香槟杯 兑和法 威士忌酸 配方:1 盎司威士忌 0.5 盎司柠檬汁 0.5 盎司糖水 装饰:红樱桃 酒杯:酸酒杯 摇和法滤出 莫斯科之骡 配方:1 盎司伏特加酒 姜汁啤酒 装饰:柠檬皮 酒杯:柯林杯 兑和法 螺丝刀 配方:1 盎司伏特加酒 橙汁 装饰:无 酒杯:柯林杯 兑和法 B&B 配方:1 盎司白兰地酒 1 盎司当酒 装饰:无 酒杯:古典杯 兑和法
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圣诞快乐 ( happy christmas )
• 圣诞快乐 ( happy christmas ) 材料:菠萝汁(1.5盎司)、 椰奶汁(1.5盎司) 鲜奶(2 盎司)、石榴糖水(0.7盎司) 器皿:鸡尾酒杯 制作方法: 杯中放入冰,然后将上述材 料依次加入并搅拌均匀
玛格丽特
• 鸡尾酒-玛格丽特的制作
从18世纪“鸡尾酒“诞生以来,已逾两百余年,可以说它颠倒众生的魅力 至今不减,但是在它鲜艳亮丽的外形之下,鸡尾酒其实也是一种非常具有 个性的饮料,比如它非常注重杯具,饮用的时间也有区别,新配方可以独 创,但名酒一定要“遵古仿制“才能道地! 材料: 冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA 龙舌兰--------------30ml 蓝色柑香酒----------15ml 砂糖----------------1茶匙 细碎冰--------------3/4杯 盐------------------适量 做法: 1.用盐将杯子做成雪糖杯型。 2.将冰块和材料倒入果汁机内,摇匀倒 入杯中即可。 是玛格丽特的变化之一,让人连想起加勒比海深蓝色的海洋,适合在夏日 的海边或饭店的游泳池畔品酩
只要所用的酒在两种以上者,都可统称为鸡尾酒。
鸡尾酒就是一种含有酒精的混合饮料。
北纬37℃

鸡尾酒組成五要素






酒 指雞尾酒裡以之為底的酒,也就是雞尾酒的主體。
調緩溶液 1.用來襯托及增加基酒的風味,使基酒的味道、香味更 能完全的發揮出來,與其相輔相成。 2.大部分是無酒精飲料。 酒杯 最好是透明無色,以顯示雞尾酒的亮麗與美味
草帽 STRAW HAT
• 浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT
材料 龙舌兰-------------30~40ml 西红柿汁----------------适量 芹菜根------------------1根 柠檬片------------------1片
用具
搅拌长匙、酒杯 做法: 1.将冰块放入杯中,倒入龙舌兰。 2.加满2~3倍的冰冷西红柿汁,轻轻搅匀。 3.用柠檬和芹菜做装饰即可。 一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲,例如:大文豪海明威在 参加战争时就随身带了两个水桶,里面装了调制马丁尼的材料,一个放 琴酒,一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的 亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长,所以在影片拍摄中 经常是醉醺醺的。
. 四) 砂糖、糖漿(Granulated Sugar & Sugar Syrup)
砂糖:方糖、白砂糖、紅砂糖、細砂糖及冰糖等。 加色加味糖漿:紅石榴糖漿、綠薄荷糖漿、藍橙皮
糖漿、草莓糖漿……等。
北纬37℃
第二节
调酒之用具与材料
(五) 調味品、香料(Seasoning & Flavoring) ‧荳蔻子(Nutmeg) ‧薄荷(Mint) ‧肉桂(Cinnamon) ‧丁香(Clove)
‧吧匙(Bar Spoon)
‧榨汁器(Squeezer) ‧過濾器(Strainer) .冰桶(Ice Bucket) ‧吸管(Straw)
‧水壺(Water Pitcher)
‧杯墊(Coaster) ‧碎冰機(Ice Crusher)調色加 味溶液
北纬37℃
二、調酒的材料
(一) 冰(Ice) (二) 水、碳酸飲料(Water & Carbonated Beverages) (三) 果汁類(Juice) (四) 砂糖、糖漿(Granulated Sugar & Sugar Syrup) (五) 牛奶、鮮奶油(Milk & Cream) (六) 調味品、香料(Seasoning & Flavoring) (七) 水果、蔬菜(Fruit & Vegetables)
北纬37℃
第二节
调酒之用具与材料
(一) 冰(Ice) ‧大冰塊(Block of Ice) ‧方塊冰(Cubed Ice)
(二) 水、碳酸飲料(Water & Carbonated Beverages) ‧水(Water) ‧蘇打水(Soda Water) ‧可樂(Cola)
.
‧碎冰塊(Crushed Ice)
‧酒嘴(Pourer) ‧雪克杯(Shaker) ‧量杯(Measuring Cup)
调酒之用具与材料
. .搗.拌棒(Muddler)
‧雞尾酒飾針(Cocktail spear) .調酒棒(Stirrer) ‧果汁機(Blender) ‧碎冰椎(Ice Pick) ‧苦味瓶(Bitters Bottle) ‧砧板(Cut Board)
‧柳橙(Orange)
‧鳳梨(Pineapple)
.
‧ 紅心橄欖(Olive)
北纬37℃
第三节
常见的鸡尾酒
⑴、餐前鸡尾酒
.
北纬37℃
热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
• 鸡尾酒-热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY 威士忌-----45ml 柠檬片-----1片 • 用具 热开水-----适量 方ION 材料 白兰地--------------30ml 无色兰姆酒----------45ml 柠檬汁--------------20ml 柳橙汁--------------20ml 莱姆汁--------------15ml 柠檬片--------------1片 莱姆片--------------1片 红樱桃--------------1粒
血腥玛丽
• 血腥玛丽 材料 : 伏特加----------------45ml 蕃茄汁----------------20ml 半月形柠檬片-----------1片 芹菜根-----------------1根 用具:拌长匙、平底杯 做法: 1.将冰块倒入杯中,倒入伏特加。 2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中,轻轻搅匀。 3.以柠檬做装饰,附上一根芹菜。 BLOODY 有血腥之意,鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血,故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管,像极了一 般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王,因为迫害新 教徒,所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间,这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行,称为“喝不醉的 蕃茄汁“。
用具 调酒壶、高脚玻璃杯、吸管 做法: 1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 2.倒入装满细碎冰的杯中 3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰 4.附上一根吸管 这种鸡尾酒正如其名,是一种非常危险的鸡尾酒,因为它喝起来的 口感很好,等到发现不对的时候,已经相当醉了。「干杯」的西班牙语 叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪 是,把酒杯举到眼睛的高度,注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称 做 toastmaster),接着与左右的人行注目礼,男性需与右侧的女性碰杯 后再喝。
‧苦汁(Bitter)
‧鹽(Salt) ‧黑胡椒粉(Black Pepper) ‧辣椒汁(Tabasco Sauce) ‧辣醬油(Worcestershire Sauce)
.
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第二节
调酒之用具与材料
(六) 水果、蔬菜(Fruit & Vegetables)
‧檸檬(Lemon)
‧萊姆(Lime) ‧櫻桃(Cherry) ‧珍珠洋蔥(Onion)
2.倒入冰冷的葡萄酒,轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽,加上桃子酒典雅的甜味,就能调制 出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅 酒吧经营者在1948年发明的,目的是纪念在当地举行的文艺复兴 初期画家【贝利尼】画展。
教父 GODFATHER
• 教父 GODFATHER 材料
威士忌---------------------3/4 安摩拉多(Amaretto)---1/4 用具 岩石杯.搅拌长匙 做法: 把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可 安摩拉多酒味甜,散发出一般芳香的杏仁味道, 配上浓厚的威士忌酒香,就是美味可口的教父。威 士忌的英语拼音为Whisky,爱尔兰威士忌及美国威 士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯,当你看到 商标上的拼音时别误以为是 印错了。
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鸡尾酒組成五要素


•说

調色加味溶液
在酒裡加上美麗的顏色及香味,使雞尾酒看起 來及喝起來更加的美味與賞心悅目,如加味糖漿、 水果酒、果汁或藥草酒。
雞尾酒杯飾
1.可添加視覺享受,豐富飲料的樂趣。 2.使用的材料跟著酒裡的原料走。 3.有些雞尾酒已有固定的杯飾或作法。
北纬37℃
第二节
一、调酒的用具
‧開瓶器(Bottle & Can Opener) ‧挖球器(Melon Baller) ‧葡萄酒開瓶器(Corkscrew)
‧冰夾(Ice Tongs)
北纬37℃
第二节
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‧混合杯(Mixing Glass)
调酒之用具与材料
.檸檬刀(Paring Knife) ‧刨碎板(Chopper)
‧量酒器(Jigger 45ml)
平底杯、搅拌长匙、吸管 • 做法: 1.把方糖放入温热的平底杯中,倒入 少量热开水让它溶化 。 2.倒入威士忌,加点热开水轻轻搅匀。 3.用柠檬做装饰,最后附上吸管。
• 在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料,以开水或热开水冲淡, 这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地, 以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言,用热开水冲调的鸡尾酒, 头一个字都会加上HOT。
传说中,欧洲有四大鬼宅。其中有一座闹得最凶的鬼宅,坐落在布达佩斯的郊外,它的主人,就是当时 艳倾一时的李· 克斯特伯爵夫人。在她的一生中,为她决斗而死的青年贵族,据说超过了100个。甚至在 她60岁那年,两位浪漫的青年诗人因为得不到她的垂青,而举剑自杀。她的美丽秘方,实在令人恐怖万分。 李· 克斯特伯爵夫人用鲜血沐浴,而且只用纯洁少女的鲜血。她相信,只有浸泡在她们纯洁的血液中,方能 不断吸取其中的精华,让她永葆青春。每次洗澡前,她还要喝下至少半升的血液,她管这叫“内洗”。她洗 一次澡,至少要杀掉两个少女。就这样,在长长而黑暗的50年里,一共有2800名少女惨被杀害,所有 的尸体全部埋在她私人的浴室底下。这也是她的主意,因为她相信,少女们的魂魄能够驱走衰老和迟钝。由 于常用血液洗澡,她身上总带着浓烈的血腥气。但她却从不用任何香水掩盖,任其自然。 美丽的外貌和血腥的气味相结合,竟然产生一种无可名状的妖异魅力,一时之间,李· 克斯特伯爵夫人 的艳名远播欧洲大陆,连法皇路易十四也不远千里,拜倒在其石榴裙下。鸡尾酒“血腥玛丽”的名字便由此 而来。
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