高中生物酶PPT课件

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高中生物人教版新课程标准必修《分子与细胞》生物催化剂——酶的特性PPT课件

高中生物人教版新课程标准必修《分子与细胞》生物催化剂—— 酶的特性PPT课件
酶的催化作用原理：降低了化学反应所需的活化能。
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6、实验中的变量分析
变量：在实验过程中可以变化的因素。
自变量：实验过程中可以人为改变的变量。例如：加入的过氧化氢的量、滴入的催化剂的量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量。例如：产生气泡的量、卫生香燃烧的情况
无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。例如：温度能影响过氧化氢的分解（所以两支试管所处的环境温度要一致）。
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•
• 二、酶的特点
（二）酶的催化具有专一性
专一性:即一种酶只能催化一种化合物或者一类化合物的化学反应。
原理：双缩脲试剂跟蛋白质反应会产生紫色络合物。
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组别Βιβλιοθήκη 待测液检验试剂预期现象
结论
实验1
唾液
双缩脲试剂
出现紫色
__________
（三）酶的作用
——催化作用
酶如何发挥催化作用？

浙科版高中生物必修一第三章第三节酶(第1课时)

来源
生理功能
一般来说，活细胞都能产生酶
具有生物催化作用
2. 怎样设计实验验证该酶是蛋白质？
证明酶是蛋白质组别
实验设计
实验组待测酶液+ 双缩脲试剂已知蛋白质+ 双缩脲试剂
结果
是否出现紫色出现紫色
对照组
【微点拨】证明酶的本质是蛋白质的依据
(1)酶可被蛋白酶水解，水解后的产物是氨基酸。
(2)酶是具有生物活性的大分子，凡是能使蛋白质变性的因素
“锁和钥匙”模型：“Lock-key”model
反应物发生化学变化，本身 1.酶的特点：酶具有促使_______ _____却不发
生化学变化的特点。
2.酶的作用过程：
(1)作用过程：酶+_____ 底物 (2)举例：酶-底物复合物
产物。酶+_____
强弱。 3.酶活性：表示酶作用的_____
4.酶的特性：
高效性：酶的催化活性极高。 (1)_______ 相似底物的 (2)专一性：一种酶只能催化一种_____ 底物或少数几种_________
反应。
催化原理：酶通过形成中间产物“酶-底物
复合物”，降低化学反应的活化能。
【警示钟】
降低活化能≠降低反应平衡点:酶只是使反应达
到平衡点的时间缩短,但不改变反应的平衡点。
思考：
1.酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催化所有的化学反应了呢？ 2.口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
问题5
怎样设计实验验证酶具有专一性？
(1)实验思路：用同一种酶催化不同化学反应 (或用不同酶催化同一化学反应)

2021_2022学年新教材高中生物5.1(二)酶的特性课件新人教版必修1

二酶的特性
1.酶的高效性: (1)含义:与_无__机__催__化__剂__相比,酶的催化效率更高。 (2)意义:使_细__胞__代__谢__快速进展。
2.酶的专一性: (1)含义:每一种酶只能催化_一__种__或__一__类__反响。 (2)锁钥模型:
图中A表示_酶__,B表示_被__酶__催__化__的__底__物__,E和F表示催化后的产物,而C和D那么表示不能被该酶催化的物质。 (3)意义:使细胞代谢有条不紊地进展。
(2)实验过程:
试管步骤
淀粉溶液
淀粉酶溶液
1 2 mL
/
1′ /
1 mL
2 2 mL
/
2′ /
1 mL
3 2 mL
/
3′ /
1 mL
试管步骤
1
1′
min
0℃
60 ℃
100 ℃
将同一温度下的两种物质混合后保温5 min
滴加碘液
1滴
1滴
1滴
结果 (现象)
变蓝
不变蓝
【激疑】小泽同学发烧时,食欲减退,你能说出原因吗? 提示:发烧时人的体温超过了体内酶发挥作用的最适温度,酶的活性下降,消化过程减慢。
4.酶与无机催化剂的比较:
酶
无机催化剂
不酶具有高效性、专一不具有专一性,催化的化
同性、作用条件较温和学反应范围比较广,温度
点等
越高,催化效率越高
相
改变化学反应速率,本身不被消耗
【素养·探究】——母题追问 (1)科学思维——批判性思维实验中斐林试剂能否换成碘液?说明理由。提示:不能。碘液不能检测蔗糖是否被水解。
(2)科学思维——分析与比较 2号试管和4号试管对照,能得出什么结论? 提示:酶具有专一性。

高中生物生物必修一酶与atp

ATP的功能
要点一
总结词
ATP是生物体内最直接的能量形式，对于细胞活动至关重要
要点二
详细描述
ATP作为生物体内最直接的能量形式，能够为细胞活动提供所需的能量。细胞内的各种代谢反应都需要消耗能量，而ATP可以直接提供这些能量，维持细胞正常的生理功能。当ATP浓度过高时，细胞内的ATP可将其中的特殊化学键转移给肌细胞中的特殊化学物质，生成特殊的化学物质供肌细胞中的特殊化学物质利用。
酶促反应的抑制
某些物质可能会抑制酶的活性，从而影响酶促反应速度。
酶的活性中心
活性中心的形成
酶的活性中心是酶分子中与底物结合的区域，通常由少数几个氨基酸残基组成。
活性中心的功能
活性中心负责催化底物发生化学反应，同时与底物结合并促进反应进行。
活性中心的调节
活性中心的构象变化可以调节酶的催化活性，从而影响酶促反应速度。
详细描述
ATP由一分子腺苷和三个磷酸基团组成，结构简式为A-P~P~P，其中A代表腺苷，T代表三个，P 代表磷酸基团。
ATP的形成
总结词
了解ATP的形成过程有助于理解生物体的能量转换机制
详细描述
ATP的形成主要通过光合作用和呼吸作用两个途径。在光合作用中，植物利用光能将二氧化碳和水转换成葡萄糖，并释放氧气，葡萄糖再经过一系列反应形成ATP；在呼吸作用中，细胞通过氧化分解有机物释放能量，部分能量用于合成ATP。
物质合成
ATP中的特殊化学键可参与多种物质的合成，如蛋白质、核酸、糖原等。
在信息传递中的作用
信号转导
在细胞信号转导过程中，ATP可作为第二信使，与其他分子相互作用，传递信息。
VS

人教版高中生物必修一第五章完整ppt课件

.
24
总结酶
1.产生部位和作用部位：所有的活细胞细胞内、细胞外、体外
2.作用：催化作用降低活化能
.
25
3.本质：有机物（绝大多数、少数）具备蛋白质的性质
（合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、可水解为氨基酸） 4.同无机催化剂一样，
只改变反应速率，不能改变反应方向和终产物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。
合成代谢（同化作用）分解代谢（异化作用） 2.酶在代谢中的作用
.
3
酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液猪肝研磨液
.
4
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
变量
反应条件
.
10
.
11
3.酶的本质 A.酶本质的探索：
（1）1857年，法国巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵
母细胞的存在结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的
.
12
(2)德国李比希结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用（3）德国毕希纳过程：结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为
.
49
巩固练习
1.ATP的结构式可以简写成（ B ）
A.A - P - P～ P B.A - P～ P～ P C.A～P～P - P D.A～P ～ P～ P 2.在细胞内，1mol葡萄糖彻底氧化分解后，释放出 2870kJ的能量。计算：1分子葡萄糖彻底氧化分解所释放的能量是1分子ATP水解所释放能量的多少倍？

高中生物(中图版必修1)课件：3-2-2《酶在代谢中的作用》

Fra bibliotek化学反应
的总称，酶其中催大化部分反应是在
作用下进行的。
全部有序的
2．酶活的细胞概念
催化功能
酶是
蛋白质产生的一类具有
的生物大分子，其中绝大多数的酶
是
。
3．酶活性的影响因素
(1)在适宜的温度和pH
最高。
最适温度
条件下，酶的活性
①生物种类不同，酶的
也有差异，某
些温泉中的最细适菌pH，其酶的最适温度竟高达70 ℃。
【巩固1】下列有关酶的叙述正确的是( )。
①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的在体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生酶 ④酶大都是蛋白质 ⑤有的酶是核酸 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用
A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑧
第二节酶在代谢中的作用
1.说出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用。 2.说明影响酶活性的因素及机理，掌握酶作用的特性。活动建议：探究影响酶活性的因素。关键术语 1.新陈代谢 2.酶、酶活性 3.影响酶活性的因素 4.酶的高效性和专一性
酶及影响酶活性的因素
1．新陈代谢的概念
新陈代谢是活细胞
(2)酶是一种生物催化剂，能改变反应途径，其作用是显著降低化学反应的活化能，使催化反应尽快达到平衡。
提醒酶与一般催化剂的共同点 ①改变化学反应速率，本身不被消耗。 ②只能催化自然界中已存在的化学反应。 ③降低活化能，使反应速率加快。 ④加快化学反应速率，缩短达到化学平衡的时间，但不改变平衡点。
解析首先明确酶的概念，根据概念，可知酶是活细胞产生的，具有催化作用，而不具有其他多种功能，绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA。活细胞一般都能产生酶，但由于哺乳动物和人成熟的红细胞没有细胞核，不再具有合成酶的功能。

新教材高中生物第5章第2课时酶的特性pptx课件新人教版必修1

【教材微点发掘】 1 ．阅读教材第 84 页，说出酶制剂适于在低温 (0 ～ 4 ℃) 下保存的原因：
__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ______________________。答案：在0 ℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高
第2课时酶的特性
学有目标——课标要求必明
记在平时——核心语句必背
1.酶具有高效性、专一性和作用条件的温和性 1.阐明酶的高效性、专一性和
2.酶具有高效性的原因：与无机催化剂相比，酶降作用条件较温和
低活化能的作用更显著 2.通过相关的实验和探究，尝
3.过酸、过碱或温度过高都会使酶因空间结构遭到试控制自变量、观察和检测
(2)设计方案ຫໍສະໝຸດ 项目材料实验组对照组等量的同一种底物
试剂
与底物相对应的酶溶液
新知探究(一) 酶的高效性和专一性【探究·深化】
[问题驱动] 1．验证酶的高效性在比较肝脏研磨液(过氧化氢酶)和FeCl3对过氧化氢的催化效率实验中(如图)，试管甲产生的气泡比试管乙多，说明与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。
2．验证酶的专一性 (1)实验验证：淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原糖。下表为比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析：
操作步骤可溶性淀

高中生物降低化学反应活化能的酶课件必修1.ppt

继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
一、酶的本质
结论：绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。
细胞中每时每刻都进行着许多化学反
应，统称为细胞代谢。
思考：酶在细胞代谢中起什么作用呢?
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
2H2O + O2
二、酶在细胞代谢中的作用
作用：催化作用本质：降低化学反应的活化能
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率实验
对照组试管实编号验组
对照步骤实验
1
2
3
4
说明
变量
一 H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3% 2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
二反应条件
常温
90℃
肝脏研 FeCl3 磨液
自变量
剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
2 H2O常2温/高温 /Fe3＋ /2过氧H化2氢O酶 + O2
实验原理：过氧化氢在常温或高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。
实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。
1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶
加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液猪肝研磨液（过氧化氢酶）
温度
pH
本节小结
酶在细胞代谢中的作用
降低化学反应的活化能
酶的本质活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋
白质，少数酶是RNA。
酶的特性高效性专一性

高中生物课件—《酶的作用》—比较过氧化氢在不同条件下的分解

试管编号
步骤
1
2
3
4
一 H2O2 浓度 3%
3%
3%
3%
解密一剂：量2号试管比21m号l 试管产生2m的l 气泡多2m的l 原因是什2m么l ？
二加热反能应促条进件过氧常化温氢的分解90，℃提高反Fe应Cl3速率肝。脏研磨液
解密二剂：量3号试管比—1—号试管—产—生的气泡多2滴的原因是什2滴么？
高结果反F应气卫e速泡生3+具产香率生复有燃催化不不作明复用显燃，能不促少复进量燃过氧化较变氢多亮的分解大复，量燃提
卫生香
燃烧达到着火点
木棒
未燃烧未到着火点
降低着火点、增强火力等
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态也需要一定的能量；并称为活化能。
如果化学反应所需活化能越多；则反应越不容易（容易/不容易）发生；
各条件使反应加快的本质是：加热：提高分子的能量 Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能结论：
程度
结论
比较过氧化氢在不同条件下的分解
试管编号
步骤
1
2
3
4
一 H2O2 浓度 3%
3%
3%
3%
解密三剂：量4号试管比21m号l 试管产生2m的l 气泡多2m的l 原因是什2m么l ？
二反应条件常温
90℃ FeCl3 肝脏研磨液
后剂来量研究表明—在—动物肝—脏—细胞中确实2滴存在一种能2滴也加
结快过气氧泡化产氢生分解的不物明质显，这少种量物质称为较：多过氧化大氢量酶。
酶是通过降低化学反应的活化能来提高反应速率。
本节核心知识：酶的作用
后来在细胞中还发现了很多种酶，参与细胞各种化学反应；且我们把细胞内的这些化学反应统称为细胞代谢。

2021高考生物专题二细胞代谢考点1酶在细胞代谢中的作用课件

6．过氧化氢酶是降低了过氧化氢分解反应的活化能，而加热是使过氧化氢分子获得能量。
7．酶只改变反应速率，不改变化学反应的平衡点。酶只是缩短了到达平衡点的时间，而平衡点的大小只能由底物的量来决定。
8．酶是化学反应的催化剂，反应前后酶的性质、数量都没有发生改变。
考点一酶在细胞代谢中的作用
科学思维专训
考点一酶在细胞代谢中的作用
高考热点集训
解析：酶的本质为蛋白质或RNA，激素为固醇类或含氮类物质，它们和ATP都含有C、H、O，A正确；精原细胞形成精子的过程中需酶的催化，需要性激素的调节，需要消耗ATP，B正确；活细胞(哺乳动物成熟红细胞除外)均能合成酶和ATP，能合成酶的细胞一定都能合成ATP，C正确；激素大多数由内分泌细胞分泌进入细胞外液中发挥作用，D错误。
专题二细胞代谢
自查自纠会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。(×)
提示：过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；温度过低会降低酶的活性，但不失活。
4．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响。(×)
提示：过氧化氢加热会分解，不能用来探究温度对酶活性的影响。
考点一酶在细胞代谢中的作用
(2)酶的特性曲线
核心知识整合
①图1中加酶的曲线和加无机催化剂的曲线比较表明：酶具有高效性。
②图2中两曲线比较表明：酶具有专一性。
考点一酶在细胞代谢中的作用
核心知识整合
(3)影响酶促反应速率因素的曲线分析
温度
pH
底物浓度
酶浓度
在最适温度条件在最适pH条件下，当底物达到底物充足，下，酶的活性最酶的活性最高；每
核心知识整合
(4)应用“四看法”分析酶促反应曲线一看两坐标轴的含义：分清自变量与因变量，了解两个变量间的关系。二看曲线的变化：利用数学模型法观察同一条曲线的升、降或平的变化，掌握变量变化的生物学意义。如在分析影响酶促反应的因素时，一般情况下，曲线未达到平衡时，限制因素是横坐标所表示的因素，当曲线达到平衡状态后，限制因素是除横坐标所表示的因素之外的其他因素。

人教版高中生物必修一《关于酶本质的探究》课件

总结.mp4
诺贝尔奖在你手中
刻苦学习勇于质疑大胆实验坚持不懈
完成巩固反馈题
动动脑
下列说法正确吗？
A.酶只能在细胞内起作用（ × ） B.酶都是在核糖体上合成的（ C.凡是活细胞都能产生酶（
× ） √
）
D.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶（
E.酶是细胞代谢所必需的（
√
）
）
√
1、美国科学家萨姆纳为“探索酶的本质” 做出了很大的贡献，下列哪项不是他的成就 A．从刀豆种子中提取出脲酶 B．证明了酶的本质是蛋白质 C．证明了酶具有催化作用 D．少数RNA也具催化功能 2、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶, 这种药片的主要功能是 ( D ) A.增强免疫力 B.提供能量 C.减肥 D.助消化
发酵：纯化学反应，与生命活动无关
• 1、针对糖如何变成了酒精，当时有哪些争论？代表人物是谁？有哪些观点是什么？ • 2、这些人争论的焦点是什么？从他们的研究领域来看，为什么会出现这个争论？ • 3、哪位科学家，通过了什么实验，结束了他们之间的争论，又得出了什么结论？ • 4、最先鉴定出酶化学本质的人是谁？为什么在他之前，很难鉴定出酶的化学本质？
D
3、细胞内合成酶的原料（ D ） A脂肪酸 B核苷酸 C氨基酸 D氨基酸或核苷酸 4、关于酶的叙述中，不正确的是（ A ） A．酶的化学本质是氨基酸 B．大部分酶水解后能得到氨基酸 C．酶的化学本质是有机物 D．生物体内的化学反应都是在酶的催化下完成的
5、关于酶的叙述中正确的是（ B ） A．酶能调节生物体的生命活动 B．一般说来，活细胞都能产生酶 C．酶都是在核糖体上合成的 D．所有的酶与双缩脲试剂，都可产生紫色反应
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，称该物质为酿酶

酶的作用和作用机理高中生物

酶的作用和作用机理高中生物酶在生物体内起着至关重要的作用，是生命活动中不可或缺的催化剂。

本文将就酶的作用和作用机理进行详细阐述。

一、酶的定义和基本特点酶是一种生物催化剂，能够在特定条件下促进生物体内的化学反应。

其主要特点包括： - 酶对生物体内的反应速率起着促进或限制的作用； - 酶对底物具有高度的选择性，会针对特定的底物发挥催化作用； - 酶在催化反应中不参与反应本身，并且在反应后能够重复利用； - 酶在温度、pH值等环境条件的变化下催化活性会受到影响。

二、酶的作用方式酶能够通过特定的方式影响化学反应的进行，主要包括以下几种方式： - 底物结合：酶能够与特定底物形成酶底物复合物，通过降低活化能促进反应的进行； -酶作用中心：酶分子中含有活性位点，能够通过特定方式与底物结合，形成过渡态，并加速反应进行； - 酶作用后产物释放：酶在催化反应后促使产物释放，形成新的底物，继续催化反应的进行。

三、酶的作用机理酶的作用机理主要涉及到酶底物亲和力、酶活性位点和诱导拟态等方面： - 酶底物亲和力：酶与底物之间的结合是通过较强的亲和力完成的，形成酶底物复合物； - 酶活性位点：酶分子中的特定结构位点是其催化活性的中心，是化学反应进行的关键点； - 诱导拟态：酶能够在与底物结合后发生构象改变，促使反应的进行。

四、酶的影响因素酶的催化活性受到多种因素的影响，包括： - 温度：适宜的温度能够提高酶的催化活性，但过高或过低的温度会导致酶变性； - pH值：酶对于特定的pH值敏感，不同酶对应的适宜pH值不同； - 离子浓度：离子浓度的变化会影响到酶底物复合物的形成和催化活性； - 底物浓度：适量的底物浓度能够提高酶的催化效率。

五、酶在生物体内的作用酶在生物体内发挥着重要的作用，包括在新陈代谢、消化吸收、免疫防御等方面： - 新陈代谢：酶参与有氧呼吸和无氧呼吸等代谢过程，促进能量产生和废物排出； - 消化吸收：消化酶在消化道中起着重要作用，帮助分解食物中的大分子营养素； - 免疫防御：酶还参与免疫细胞的活化和炎症反应的调节。

新教材高中生物第三章第二节第1课时酶的概念及专一性和性课件浙科版必修第一册ppt

2．酶有专一性：由于酶分子的结构只适合与一种或是一类分子结合，所以一种酶只能催化___一__种____底物或___少__数__几__种___相似底物的反应。
3．酶的催化作用受多种条件的影响：pH、___温__度___和某些化合物等都能影响酶的作用。酶通常在一定pH范围内才能起作用，而且在某一pH下作用___最__强____。
2．酶与无机催化剂的共性：促使反应物发生化学变化，本身却不发生___化__学____变化。
3．酶的作用是___降__低__化__学__反__应__的__活__化__能___，使得化学反应加快。 4．酶作用的强弱用___酶__活__性___表示。
1．酶的催化活性极高：由于酶通过与底物分子结合，使化学反应极易进行，所以反应效aseP酶是由20%蛋白质和80%RNA组成的，将其中的蛋白质除去，留下来的RNA仍具有这种酶的活性，这一结果表明RNA具有生物催化作用，C正确，A、B、D均错误。
2．下图表示某反应进行时，有酶参与和无酶参与的能量变化，则下列叙述错误的是( C )
A.此反应为吸能反应 B．曲线Ⅰ表示无酶参与时的反应 C．E2代表有酶催化时所降低的活化能 D．其他条件相同时E4越大，则酶的催化效率越高
2．催化认识酶所催化的反应称为酶促反应，酶促反应中被酶作用的物质称为底物，经反应生成的物质称为产物。
3．有关酶的学说 (1)中间产物学说：酶促反应中，底物首先与酶结合形成不稳定的中间产物，这个中间产物进一步分解，形成产物并释放出酶，该过程可以表示为：
S(底物)＋E(酶)→SE(中间产物)→P(产物)＋E(酶) (2)酶具有专一性的主要理论假说有“锁钥学说”和“诱导契合学说”，都强调的是酶空间结构和底物空间结构的相互吻合，因此酶的空间结构一旦发生改变或丧失，酶的专一性也就没有了，如图是锁钥学说示意图。

新教材高中生物第三章酶的催化功能受多种条件的影响和综合课件浙科版必修第一册ppt

3．实验设计中对照的设置一个实验通常分为实验组和对照组(控制组)。实验组是施加实验变量处理的对象组，对照组是不施加实验变量处理的对象
组，无关变量对两者的影响是相同的，两组之间的差别被认为是来自实验变量的影响。按照对照方式的不同可分为4种类型：
Hale Waihona Puke 4．与酶相关的实验设计 (1)温度对酶活性的影响 ①实验原理
(1)本实验为什么需要使用新鲜肝脏？把新鲜肝脏做成匀浆的目的是什么？ (2)为什么必须使用新配制的过氧化氢溶液？ (3)什么情况下开始计时？ (4)整个实验过程中，除pH之外，其余的变量有哪些，为什么相同？ (5)在探究温度或pH对酶活性影响的实验中，控制条件的步骤和酶量控制的步骤为什么一定不能颠倒顺序？ (6)能否用本实验装置来探究温度对酶活性的影响？试说明原因。
2．如图为在某温度和pH条件下，人血液中的碳酸酐酶酶促反应速率随底物浓度变化的示意图。下列有关叙述中错误的是 ( B)
A．底物浓度为a时，再增加底物浓度，反应速率加快 B．底物浓度为b时，再增加底物浓度，反应速率加快 C．底物浓度为a时，若改变反应温度，反应速率可能改变 D．底物浓度为b时，若改变反应pH，反应速率可能改变
实验原理
肝脏中的过氧化氢酶能将H2O2催化分解成H2O和O2。用不同的 pH缓冲液处理过氧化氢酶和H2O2，收集O2的产生量，比较在不同pH下过氧化氢酶的催化活性。
实验步骤
①将水槽中的水加至快满为止。
②将大小相同的8片滤纸片放在___盛__有__新__鲜__肝__脏__匀__浆__的__培__养__皿__中__ __浸泡1 min，然后用镊子夹起滤纸片，贴靠在培养皿壁上，使 ___多__余__的__匀__浆__流__尽____。 ③将3片含有酶的滤纸片小心放入反应小室的一侧内壁上，注意滤纸片不要__碰__到__反__应__小__室__的__瓶__口____。 ④加入pH为5.0的缓冲液2 mL，然后再加入2 mL 3%的H2O2溶液，将小室塞紧。

高中生物人教版必修一上篇第5章第1节第2课时酶的特性

A.说明酶具有高效性的是3号和4号实验 B．1号和3号对照不能说明酶有专一性 C．各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系 D．3号和5号对照可以说明酶的活性受pH的影响
思维导图：
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深度剖析酶具有高效性是通过无机催化剂与酶相比较(即2号与3 号实验)得出的。1号和3号实验是两种酶催化一种底物，能说明酶具有专一性。3号与4号实验对比能说明高温会降低酶的活性。 3号和5号实验的自变量是pH，说明pH会影响酶的活性。答案 D 方法提炼 (1)酶的专一性探究此实验中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。
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(2)探究pH对酶活性的影响
试管步骤
质量分数20%肝脏研磨液
1 1 mL
蒸馏水
1 mL
质量分数5%氢氧化钠溶液
质量分数5%盐酸溶液
质量分数3%过氧化氢溶液 2 mL 振荡试管
2 1 mL 1 mL 2 mL
3 1 mL
1 mL 2 mL
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2 mL
/ 2 mL / 2 mL /
淀粉酶溶液
/
1 mL / 1 mL / 1 mL
不同温度下处理5 min
0℃
60 ℃
100 ℃
将同一温度下的两种物质混合后保温5 min
滴加碘液
1滴
1滴
1滴
结果(现象) 结论
变蓝
不变蓝
变蓝
酶的催化作用需在适宜的温度下进行，温度过高或过低都会影响酶的活性
【例1】取经过编号的5支试管分别加入2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液，进行如下实验，根据实验内容，下列说法正确的是