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食品安全培训 ppt课件
有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接人口食品的工作。
ppt课件
35
2.2 法律意识和职业道德
B) 养成良好的卫生习惯 食品生产企业从业人员应养成良好 的卫生习惯，平时应注意勤洗手、勤剪 指甲、勤理发、勤换衣服、勤洗澡，不 得随地吐痰、擤鼻涕，不得穿着工作服 出生产现场，上完厕所要洗手。
ppt课件
ppt课件 26
2.1 食品安全法
经营者的责任和义务（第48条第3款）
• 国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食 品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已 经上市销售的食品 。 • 经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当 立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记 录停止经营和通知情况。 • 认为应当召回的，应当立即召回。 • 完整可追溯体系的建立是异常处理的基础。
食品安全相关法律法规
• • • • • • •
中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国产品质量法 工业产品生产许可证管理条例 食品卫生行政处罚办法 查处食品标签违法行为规定 工业产品生产许可证管理条例实施办法 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则 （试行）（国家质检总局79号令）
ppt课件 17
ppt课件
28
2.1 食品安全法
完整可追溯体系建立的基础：记录
5、及时是指按时记录，不提前、不延时的记录。
6、统一使用黑色园珠笔、签字笔填写，不允许使用红色、篮色等其
它颜色的笔。 7、统一使用正楷字，不准使用草书、行楷等字体。要求清晰、明了。 8、除有明确提示外，日期的书写格式为（唯一格式）：20090824， 不能写成2009、08、24/或24/8-2009。生产批号相同。
32
良
现 象
ppt课件
35
2.2 法律意识和职业道德
B) 养成良好的卫生习惯 食品生产企业从业人员应养成良好 的卫生习惯，平时应注意勤洗手、勤剪 指甲、勤理发、勤换衣服、勤洗澡，不 得随地吐痰、擤鼻涕，不得穿着工作服 出生产现场，上完厕所要洗手。
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ppt课件 26
2.1 食品安全法
经营者的责任和义务（第48条第3款）
• 国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食 品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已 经上市销售的食品 。 • 经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当 立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记 录停止经营和通知情况。 • 认为应当召回的，应当立即召回。 • 完整可追溯体系的建立是异常处理的基础。
食品安全相关法律法规
• • • • • • •
中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国产品质量法 工业产品生产许可证管理条例 食品卫生行政处罚办法 查处食品标签违法行为规定 工业产品生产许可证管理条例实施办法 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则 （试行）（国家质检总局79号令）
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ppt课件
28
2.1 食品安全法
完整可追溯体系建立的基础：记录
5、及时是指按时记录，不提前、不延时的记录。
6、统一使用黑色园珠笔、签字笔填写，不允许使用红色、篮色等其
它颜色的笔。 7、统一使用正楷字，不准使用草书、行楷等字体。要求清晰、明了。 8、除有明确提示外，日期的书写格式为（唯一格式）：20090824， 不能写成2009、08、24/或24/8-2009。生产批号相同。
32
良
现 象
食品安全培训(食品安全知识)ppt课件
障。
政府应加强执法力度，严格监督食品生 产经营者遵守法律法规，对违法行为进
行严厉打击，确保食品质量和安全。
02
CATALOGUE
食品安全风险
食品污染来源
01
02
03
微生物污染
如细菌、霉菌、病毒等， 可能导致食物中毒、腹泻 等疾病。
化学污染
如农药残留、重金属、工 业污染物等，可能对人体 造成长期危害。
提高从业人员素质
加强食品安全培训，提高食品从业人员素质和安全意识，从 源头上减少食品安全事故的发生。
06
CATALOGUE
食品安全知识问答
关于食品安全的常见问题解答
什么是食品安全？ 如何避免食品中毒？
食品安全与人体健康有何 关系？
如何识别食品是否过期？
食品安全的小贴士和建议
01
尽量选择新鲜、无污染 的食物，避免购买过期 或来源不明的食品。
05
CATALOGUE
食品安全事故处理
食品安全事故的报告和调查
食品安全事故的报告
及时报告食品安全事故，包括疑似和真实的食品安全事故，确保相关部门能够 迅速介入处理。
食品安全事故的调查
对食品安全事故进行深入调查，查明事故原因，确定责任方，为后续处理提供 依据。
食品安全事故的应急处理
应急预案的制定
保持食品储存环境的卫生
清洁储存环境
定期清洁食品储存场所，确保无污垢、无异味，并保持良好的通 风和光照条件。
分类储存
将食品按照一定的分类原则进行储存，如按生产日期、按食品种类 等，避免交叉污染和过期变质。
保持温度和湿度适宜
根据食品的特性，控制储存环境的温度和湿度，以保持食品的新鲜 度和品质。
政府应加强执法力度，严格监督食品生 产经营者遵守法律法规，对违法行为进
行严厉打击，确保食品质量和安全。
02
CATALOGUE
食品安全风险
食品污染来源
01
02
03
微生物污染
如细菌、霉菌、病毒等， 可能导致食物中毒、腹泻 等疾病。
化学污染
如农药残留、重金属、工 业污染物等，可能对人体 造成长期危害。
提高从业人员素质
加强食品安全培训，提高食品从业人员素质和安全意识，从 源头上减少食品安全事故的发生。
06
CATALOGUE
食品安全知识问答
关于食品安全的常见问题解答
什么是食品安全？ 如何避免食品中毒？
食品安全与人体健康有何 关系？
如何识别食品是否过期？
食品安全的小贴士和建议
01
尽量选择新鲜、无污染 的食物，避免购买过期 或来源不明的食品。
05
CATALOGUE
食品安全事故处理
食品安全事故的报告和调查
食品安全事故的报告
及时报告食品安全事故，包括疑似和真实的食品安全事故，确保相关部门能够 迅速介入处理。
食品安全事故的调查
对食品安全事故进行深入调查，查明事故原因，确定责任方，为后续处理提供 依据。
食品安全事故的应急处理
应急预案的制定
保持食品储存环境的卫生
清洁储存环境
定期清洁食品储存场所，确保无污垢、无异味，并保持良好的通 风和光照条件。
分类储存
将食品按照一定的分类原则进行储存，如按生产日期、按食品种类 等，避免交叉污染和过期变质。
保持温度和湿度适宜
根据食品的特性，控制储存环境的温度和湿度，以保持食品的新鲜 度和品质。
食品卫生安全知识培训PPT课件ppt
食品卫生安全法律法规
国家层面
中国政府制定了一系列食品卫生 安全法律法规，如《中华人民共 和国食品安全法》、《中华人民 共和国农产品质量安全法》等。
地方层面
各地政府根据国家法律法规制定 了相应的地方性法规和规章，加 强了对食品卫生安全的监管。
02
食品卫生安全基本知识
食品保存与处理
食品保存与处理是保障食品卫生安全的重要环节，包括食品 的储存、运输、加工和烹饪等方面。
食品应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射 和高温。不同种类的食品应分开存放，以避免交叉污染。在 处理食品时，应保持清洁卫生，使用干净的容器和工具，避 免用手直接接触食品。
食品添加剂与营养
了解食品添加剂和营养知识有助于我们选择更健康、更安全的食品。
食品添加剂是为了改善食品的口感、颜色、保存性等而添加到食品中的物质。我们应该尽量选择不添加或少添加食品添加剂 的食品，尤其是人工色素、防腐剂等可能对人体健康造成影响的添加剂。同时，我们也应该关注食品的营养成分，选择富含 蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食品，以满足人体对营养的需求。
义务
严格执行食品安全标准，建立食品安全追溯体系，及时报告食品安全事故，配 合政府监管部门的检查和调查
个人食品安全意识与行为规范
食品安全意识
了解食品安全基本知识，关注食品生 产日期、保质期等信息，不购买、食 用过期、变质食品
行为规范
注意个人卫生，养成良好饮食习惯， 避免食品交叉污染，积极参与食品安 全监督，维护自身权益
足，及时采取措施进行改进。
食品安全监管案例
案例一
某市食品安全监管部门加强对校园周边食品摊贩的监管， 通过定期检查、抽检和处罚等手段，保障学生食品安全。
食品安全培训课件(ppt 40页)
〔3〕玉米使用转基因最早、最广、最 多，购置任何玉米食品均要慎之又慎， 哪怕超市卖的玉米窝窝头。 〔4〕转基因小麦籽粒色白透明发 亮，全角质，属硬质强筋优质面包小 麦品种，特优转基因9506小麦2021年 在安徽面世，面粉中还有漂白剂、滑 石粉混在里面，就更难识别。 〔5〕水稻转基因中国偷偷搞了好 几年，少数流入市场，特别要警惕又 长又瘦又亮的大米。东北大米目前无 转基因，暂可放心，一定要看外包装 袋，
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟 地，结束了混状态，二是取其与“浑囤〞的谐音，意 为“粮食满囤〞。另外，民间还流传吃饺子的民俗语 与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻， 黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉， 女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住， 线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵 做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来， 用面捏成人耳朵的形状，内包有馅〔线〕，用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是 饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝〞之 音，二是饺子有馅，便于人们把各种桔祥的东西包到 馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗 子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子 更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的 人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时，
〔1〕超市购置食品时一定要上心，先查 是否有转基因标注。根据?农业转基因生物标 识管理方法?，转基因食品应有标注。但这些 标注怕见人，小到只有1.8毫米高，而且躲在 最不显眼处，仔细查总是可以查到的。
〔2〕超市西红柿、木瓜大部份是转基因， 坚决不买。从平安和质量上说，个体农贩水果 类食品要比超市好得多。特别不要迷信外资超 市，那里的东西好看而 不好吃，坏的、假的太多。
食品安全知识培训PPT课件
食品安全法律法规
学习食品安全相关的法律法规，如食 品安全法、农产品质量安全法、进出 口食品安全管理办法等。
消费者投诉举报渠道及流程
01
02
03
投诉举报渠道
了解消费者投诉举报的途 径和渠道，如电话、网络 、信函等。
投诉举报流程
学习消费者投诉举报的流 程和步骤，包括受理、调 查、处理、反馈等环节。
投诉举报注意事项
等。
放射性污染
放射性物质可能通过环境污染进入食 品。防控措施包括加强放射性监测、 治理放射性污染源等。
光照不足或过度
光照不足可能导致食品中的营养成分 损失，而过度光照可能引发食品中的 化学反应。防控措施包括合理设置光 照强度和时间等。
03
食品加工过程安全控制
原料验收与储存管理
严格筛选供应商，确 保其具备合法资质和 良好信誉，从源头保
法律法规与标准体系
法律法规
我国颁布了《食品安全法》、《农产品质量安全法》等一系列法律法规，为食品安全提供了法 律保障。
标准体系
我国建立了较为完善的食品安全标准体系，包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等 ，涵盖了食品生产、加工、流通和消费等各个环节。
02
食品污染与防控措施
生物性污染及防控
02 许可证悬挂与保持整洁
餐饮服务提供者应当将餐饮服务许可证悬挂于醒 目位置，并保持整洁、完好，以便消费者查看和 监督。
03 不得伪造、涂改、出借许可证
餐饮服务提供者应当妥善保管餐饮服务许可证， 不得伪造、涂改、出借，如有遗失或损坏，应当 及时申请补发或换发。
餐饮服务场所卫生要求
保持场所环境整洁
餐饮服务提供者应当保持加工经营场所环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫 及其孳生条件。
《食品安全知识培训》PPT课件
加工设备卫生问题
加工设备不清洁可能导致食品污染。
人员卫生问题
加工人员不注意个人卫生也可能导致食品污染。
03
食品安全标准与认证
国际食品安全标准
ISO 22000
01
这是一个国际食品安全管理体系标准，用于确保食品生产和处
理过程中的安全。
BRC (British Retail Consortium)
02
这是一个自愿性的全球标准，用于评估零售商的供应商是否符
合食品安全和质量管理标准。
IFS (International Food Standard)
03
这是一个欧洲标准，用于评估食品供应商是否符合严格的食品
安全和质量管理要求。
中国食品安全标准
《食品安全法》
这是中国关于食品安全的法律，规定了食品安全的基本要求和标 准。
《中华人民共和国农产品质量安全法》：旨在保障农产品质量安全，维护公众健康 。
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》：旨在保障进出口食品安全，保护消 费者权益。
02
食品安全风险
食品污染来源
微生物污染
食品在生产、加工、储存和运输 过程中可能受到微生物污染，如 细菌、霉菌等，导致食品腐败变
质。
化学污染
《食品安全知识培 训》ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-23
目 录
• 食品安全概述 • 食品安全风险 • 食品安全标准与认证 • 食品安全预防措施 • 食品来自全事故处理 • 食品安全知识问答
01
食品安全概述
食品安全定义
食品安全定义
食品安全标准
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
加工设备不清洁可能导致食品污染。
人员卫生问题
加工人员不注意个人卫生也可能导致食品污染。
03
食品安全标准与认证
国际食品安全标准
ISO 22000
01
这是一个国际食品安全管理体系标准，用于确保食品生产和处
理过程中的安全。
BRC (British Retail Consortium)
02
这是一个自愿性的全球标准，用于评估零售商的供应商是否符
合食品安全和质量管理标准。
IFS (International Food Standard)
03
这是一个欧洲标准，用于评估食品供应商是否符合严格的食品
安全和质量管理要求。
中国食品安全标准
《食品安全法》
这是中国关于食品安全的法律，规定了食品安全的基本要求和标 准。
《中华人民共和国农产品质量安全法》：旨在保障农产品质量安全，维护公众健康 。
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》：旨在保障进出口食品安全，保护消 费者权益。
02
食品安全风险
食品污染来源
微生物污染
食品在生产、加工、储存和运输 过程中可能受到微生物污染，如 细菌、霉菌等，导致食品腐败变
质。
化学污染
《食品安全知识培 训》ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-23
目 录
• 食品安全概述 • 食品安全风险 • 食品安全标准与认证 • 食品安全预防措施 • 食品来自全事故处理 • 食品安全知识问答
01
食品安全概述
食品安全定义
食品安全定义
食品安全标准
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
《食品安全培训》PPT课件
加强人员卫生管理，确保 员工身体健康，避免因人 员操作不当导致的食品污 染。
食品包装与标识要求
包装材料选择
标签与说明书
选择符合食品安全标准的包装材料， 避免使用含有有害物质的包装材料。
对于需要特别说明的食品，如含有过 敏原、特殊工艺等，应在标签或说明 书上进行明确标注，以便消费者了解 和选择。
食品标识要求
分析近年来消费者权益保护方面的典型案例，包括投诉处理、纠纷 调解、法律诉讼等。
消费者教育宣传活动策划与实施
教育宣传目标
教育宣传内容
明确消费者教育宣传的目标，如提高消费 者维权意识、增强消费者自我保护能力、 促进市场公平竞争等。
确定消费者教育宣传的内容，包括消费者 权益知识、商品购买技巧、投诉处理流程 等。
召回制度及实施流程
召回制度
建立食品召回制度，明确召回的范围、程序和责任。
实施流程
一旦发现食品存在安全隐患，应立即启动召回程序，通知相关销售商停止销售， 并回收已售出的食品。同时，对召回的食品进行无害化处理或销毁，以防止再次 流入市场。
04
CHAPTER
餐饮服务行业食品安全管理
餐饮服务许可制度
申请与审批
《食品安全培训》ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-22
目录
CONTENTS
• 食品安全概述 • 食品生产过程中的安全控制 • 食品流通环节的安全管理 • 餐饮服务行业食品安全管理 • 消费者权益保护与教育宣传 • 总结回顾与未来展望
01
CHAPTER
食品安全概述
定义与重要性
定义
食品安全是指食品在生产、加工 、运输、销售等环节中，确保其 安全性、营养性和卫生质量，以 保障人体健康和生命安全。
食品包装与标识要求
包装材料选择
标签与说明书
选择符合食品安全标准的包装材料， 避免使用含有有害物质的包装材料。
对于需要特别说明的食品，如含有过 敏原、特殊工艺等，应在标签或说明 书上进行明确标注，以便消费者了解 和选择。
食品标识要求
分析近年来消费者权益保护方面的典型案例，包括投诉处理、纠纷 调解、法律诉讼等。
消费者教育宣传活动策划与实施
教育宣传目标
教育宣传内容
明确消费者教育宣传的目标，如提高消费 者维权意识、增强消费者自我保护能力、 促进市场公平竞争等。
确定消费者教育宣传的内容，包括消费者 权益知识、商品购买技巧、投诉处理流程 等。
召回制度及实施流程
召回制度
建立食品召回制度，明确召回的范围、程序和责任。
实施流程
一旦发现食品存在安全隐患，应立即启动召回程序，通知相关销售商停止销售， 并回收已售出的食品。同时，对召回的食品进行无害化处理或销毁，以防止再次 流入市场。
04
CHAPTER
餐饮服务行业食品安全管理
餐饮服务许可制度
申请与审批
《食品安全培训》ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-22
目录
CONTENTS
• 食品安全概述 • 食品生产过程中的安全控制 • 食品流通环节的安全管理 • 餐饮服务行业食品安全管理 • 消费者权益保护与教育宣传 • 总结回顾与未来展望
01
CHAPTER
食品安全概述
定义与重要性
定义
食品安全是指食品在生产、加工 、运输、销售等环节中，确保其 安全性、营养性和卫生质量，以 保障人体健康和生命安全。
食品安全知识培训ppt课件
加工过程中要注意食品的 卫生和质量，避免食品受 到二次污染。
食品烹饪注意事项
烹饪前要彻底清洗食材，
01 去除农药残留和细菌。
烹饪时应保持适当的温度
03 和时间，确保食品熟透。
注意烹饪器具的卫生，避
02
免食品受到污染。
烹饪后的食品应尽快食用
04
，避免长时间存放。
食品食用注意事项
注意食品的搭配和摄 入量，避免过量摄入
有害物质。
注意个人卫生习惯， 如饭前洗手、饭后漱
口等。
注意食品与药物的相 互作用，如有疑问，
请咨询医生。
如出现食物中毒等异 常情况，应及时就医
。
05
食品安全事件应急处理
食物中毒的应急处理
01
02
03
食物中毒的识别
了解食物中毒的症状，如 恶心、呕吐、腹泻、腹痛 等，以及食物中毒的潜伏 期和病程。
立即停止食用
食品安全知识培训
汇报人：可编辑
2023-12-27
目录
• 食品安全基本概念 • 食品污染来源与预防 • 各类食品的安全隐患与预防措施 • 个人食品安全防护措施 • 食品安全事件应急处理 • 提高食品安全意识与行动建议
01
食品安全基本概念
食品安全定义
01 食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营 养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢品安全事故的调查和处理工作，提 供必要的支持和协助。
食品安全事件的预防措施
强化食品生产经营者的主体责任
01
加强食品生产经营者的培训和管理，提高其食品安全意识和能
力。
建立食品安全追溯体系
02
建立食品安全追溯体系，实现食品从农田到餐桌的全过程可追
食品安全培训(食品安全知识)ppt课件
立即停止食用
一旦发现自己或他人出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、 腹泻等，应立即停止食用可疑食物。
及时就医
如果症状严重或持续不减，应立即就医并告知医生所食用的食物 和症状情况。
保留食物样本
在就医前，尽量保留剩余的食物样本和呕吐物，以便医生进行化 验和诊断。
THANKS
食品销售过程中的卫生管理
销售场所卫生
保持销售场所整洁、卫生，定期清洗消毒，确保食品销售环境符 合卫生标准。
从业人员健康
从业人员应持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生习惯，避免 对食品造成污染。
食品陈列与储存
合理陈列和储存食品，遵循先进先出的原则，确保食品新鲜、安全 。
食品召回制度与实施
召回制度建立
霉变或变质。同时，定期对库存食品进行检查和清理，及时处理过期或
变质食品。
04
食品流通环节的安全管理
食品运输与配送安全
运输工具选择
使用符合卫生标准的专用运输工具，避免食品在 运输过程中受到污染。
温度控制
针对不同食品特性，选择合适的温度控制手段， 确保食品在运输过程中保持适宜的温度。
防止交叉污染
合理安排不同种类食品的运输顺序和方式，避免 交叉污染的发生。
生物性污染
01
02
03
细菌污染
由致病菌引起的食品污染 ，如沙门氏菌、金黄色葡 萄球菌等。
病毒污染
食品中的病毒可引起人类 疾病，如诺如病毒、轮状 病毒等。
寄生虫污染
某些食品可能含有寄生虫 ，如弓形虫、贾第鞭毛虫 等。
化学性污染
农药残留
农产品中残留的农药，如 有机磷农药、氨基甲酸酯 类农药等。
兽药残留
食品加工场所卫生要求
食品安全培训课件PPT)
事件概述
01
某知名快餐品牌在多地被曝光存在食品卫生问题，如食材过期
、操作不规范等。
原因分析
02
快餐店为追求利润最大化，采用劣质食材和简化操作流程，忽
视食品卫生和安全。
处理措施
03
涉事快餐店被严厉处罚，品牌形象受到严重损害，国家加强了
对快餐行业的监管和规范。
06
食品安全培训总结
提高食品安全意识
食品安全意识是保障食品安全的重要 前提，通过培训，使员工充分认识到 食品安全的重要性，提高对食品安全 的关注度和责任感。
地沟油事件
1 2
事件概述
某地沟油加工厂将废弃油脂加工成食用油，销售 给餐饮企业，导致大量消费者健康受损。
原因分析
加工厂为降低成本，采用非法手段收集和处理废 弃油脂，未进行有效的质量检测和控制。
3
处理措施
涉事企业被严厉处罚，相关责任人被追究刑事责 任，国家加强了对地沟油加工和餐饮行业的监管 。
某快餐店食品卫生问题
02
食品安全风险
食品污染来源
微生物污染
如细菌、病毒、霉菌等， 可能引发食物中毒和疾病 。
化学污染
如农药残留、重金属、工 业污染物等，可能对人体 造成危害。
物理污染
如杂质、尘埃、玻璃等， 可能对食品质量和安全造 成影响。
食品添加剂的风险
食品添加剂可能对人 体健康产生负面影响 ，如过敏反应、慢性 疾病等。
食品加工过程中的风险
不当的加工方法可能导致食品营 养成分流失或被破坏。
加工过程中使用的设备和工具可 能成为食品污染的来源，如不干
净的刀具、案板等。
加工过程中可能产生有害物质， 如烤焦的面包片、烤糊的肉类等
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安全生产责任制的作用
安全管理的基本概念
员工安全生产职责的主要内容
1
2
3
4
5
1.自觉遵守 安全生产规 章制度和劳 动纪律，不 违章作业， 并随时制止 他人违章作 业
2.遵守有关 设备维修保 养制度的规 定
3.爱护和正 确使用机器 设备、工具， 正确佩戴防 护用品
4.关心安全 生产情况， 向有关领导 或部门提出 合理化建议
安全管理的基本概念
工伤
也称职业伤害，是指劳动者（职工）在工作 或者其他职业活动中因意外事故伤害和职业 病造成的伤残和死亡。 2003年4月16日公布的《工伤保险条例》第 十六条规定: 以下情形之一的，不得认定为工伤或者视同 工伤 1.因犯罪或者违反治安管理伤亡的 2.醉酒导致伤亡的 3.自残或者自杀的
精力来培养幼儿的一日生活常规的培养上，如：手把手的教给孩子穿脱衣服的方法，手 子入厕洗手，鼓励孩子自己动手认真进餐。同时在常规的培养上，老师仔细观察，坚持 和一贯要求的原则，使孩子慢慢的形成一种较自觉的行为。同时，加强对孩子的文明礼 使孩子从小接受文明的熏陶。老师带着孩子互相学习共同进步。一方面，老师对自己的 行不断的调整和更新，另一方面，我们要仔细观察孩子与我们的
3 为什么要进行安全培训？
为什么要进行安全培训 三个原因
1.对员工进行安全教育是国 家法律法规的要求
2.对员工进行安全教育是企 业生存发展的需求
3.对员工进行安全教育是员 工自我保护的需要
为什么要进行安全培训
安全生产有关法规
1995年1月1日施行，目的保 障为了保护劳动者的合法权益， 调整劳动关系，建立和维护适 应社会主义市场经济的劳动制 度，促进经济发展和社会进步， 明确了从业人员享有的劳动权 利和应履行的劳动义务
延缓预防在先 监督执法在先
安全管理的基本概念
安全生产
是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序 下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障 劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种 措施和从事的一切活动
安全管理
是以国家法律、法规、规定和技术标准为依据，采取各种手 段，对生产经营单位的生产经营活动的安全状况，实施有效 制约的一切手段
安全管理的基本概念
可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、 工作环境破坏的根源或状态。 危险源: 危险的根源，是指可能导致人 员伤亡或物质损失事故的、潜在的不安 全因素
事故：指人们在实现有目的的行动 过程中，由不安全的行为、动作或 不安全的状态所引起的、突然发生 的、与人的意志相反且事先未能预 料到的意外事件。
《中华人民共和国消防法》
《中华人民共和国职业病防治法》
2002年5月1日施行，目 的为了预防、控制和消除 职业病危害，防治职业病， 保护劳动者健康及其相关 权益。
PART FOUR
4 安一
安全意识在先 安全投入在先
预防为主
安全责任在先 建章立制在先
综合治理
安全管理的基本概念
安全生产责任制
根据安全生产法律法规和 企业生产实际，将各级领 导、职能部门、工程技术 人员、岗位操作人员在安 全生产方面应做的事及应 负的责任加以明确规定的 一种制度。
明确了单位的主要负责人及其他 负责人，各有关部门和员工在经 营活动中应负的责任 在各部门及员工之间，建立一种 分工明确，运行有效，责任落实 的制度，有利于把安全工作落实 到实处 是安全工作层层有人负责
安全生产培训课件
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适用于企业宣传、产品介绍、商务合作、创业融资等
目录
安全为了谁？
安全管理的基本概念 以人为本切实做好安全工作
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安全是什么？
为什么要进行安全培训？ 事故发生的主要原因
子较快适应了集体生活，在较短的时间就喜欢幼儿园，爱上了班上的老师。孩子的年龄 开爸爸妈妈来到一个陌生的地方，在感情上较难适应。我班的三位老师始终用“爱心耐 诚的对每个幼儿，让孩子们感受到老师的爱，教师用多亲亲搂抱允许他们带宠物等方法 情绪。使他们很快的就喜欢上幼儿园，和老师建立了感情。自理方面提高较快，学习习 中。孩子生活自理能力较弱，在这方面老师花费了大量的时间和
5.发现事故 隐患和不安 全因素要及 时向组长或 有关部门汇 报
安全管理的基本概念
员工安全生产职责的主要内容
1.发生工伤事故，要及时 抢救伤员、保护现场， 报告领导，并协助调查 工作
PART ONE
1 安全是什么？
1.安全是什么？
无危则安，无缺则全”= 安全
安全 — 指判明的 危险性不超过允
许的限度 使人不受伤害和
危害的影响
没有危险或灾难 的威胁
不受财产损失的 威胁的状况
没有危险，不产生 伤害的一种状态
PART TWO
2 安全为了谁？
2.安全为了谁？
（大）安全是为了社 会的稳定。
为了企业的发展
（小）为了职工的健康， 为了家庭的幸福安宁
没有社会的和谐 就没有企业的发展 职工群众的生活质量就
难以提高作回顾
没有个人的安全保障、 事业的发展
家庭幸福就无从谈起
安全为了谁？
1
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1.我的安全我负责
人人重视安全
2.企业的安全我尽责
个个关注安全
3.他人的安全我有责
事事强调安全
PART THREE
《中华人民共和国劳动法》
《中华人民共和国安全生产法》
2002年11月1日施行，目 的是为了加强安全生产监 督管理，防止和减少生产 安全事故，保障人民群众 生命和财产安全，促进经 济发展，明确了安全责任 制并规定了从业人员的权 利和义务。
为什么要进行安全培训
安全生产有关法规
1998年9月1日施行，目的 为了预防火灾和减少火灾危 害，保护公民人身、公共财 产和公民财产的安全，维护 公共安全，保障社会主义现 代化建设的顺利进行，明确 规定了任何单位、成年公民 都有参加有组织的灭火工作 的义务
互动的情况，有时孩子对我们的教学有些启发。在学习的过程中我们更重视激发孩子用 索解决问题的方法，让孩子从小养成一种好的学习态度。组织生动有趣的活动，让孩子 有意义。孩子到幼儿园最能感受的是一分亲情。通过集体活动的开展培养孩子的集体荣 精神。如：我们根据季节的不同带孩子到户外体验天气的变化，观察秋天的现象，感受 我们组织孩子们与大班一起开展迎“中秋”“国庆”活动；班
安全管理的基本概念
员工安全生产职责的主要内容
1
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1.自觉遵守 安全生产规 章制度和劳 动纪律，不 违章作业， 并随时制止 他人违章作 业
2.遵守有关 设备维修保 养制度的规 定
3.爱护和正 确使用机器 设备、工具， 正确佩戴防 护用品
4.关心安全 生产情况， 向有关领导 或部门提出 合理化建议
安全管理的基本概念
工伤
也称职业伤害，是指劳动者（职工）在工作 或者其他职业活动中因意外事故伤害和职业 病造成的伤残和死亡。 2003年4月16日公布的《工伤保险条例》第 十六条规定: 以下情形之一的，不得认定为工伤或者视同 工伤 1.因犯罪或者违反治安管理伤亡的 2.醉酒导致伤亡的 3.自残或者自杀的
精力来培养幼儿的一日生活常规的培养上，如：手把手的教给孩子穿脱衣服的方法，手 子入厕洗手，鼓励孩子自己动手认真进餐。同时在常规的培养上，老师仔细观察，坚持 和一贯要求的原则，使孩子慢慢的形成一种较自觉的行为。同时，加强对孩子的文明礼 使孩子从小接受文明的熏陶。老师带着孩子互相学习共同进步。一方面，老师对自己的 行不断的调整和更新，另一方面，我们要仔细观察孩子与我们的
3 为什么要进行安全培训？
为什么要进行安全培训 三个原因
1.对员工进行安全教育是国 家法律法规的要求
2.对员工进行安全教育是企 业生存发展的需求
3.对员工进行安全教育是员 工自我保护的需要
为什么要进行安全培训
安全生产有关法规
1995年1月1日施行，目的保 障为了保护劳动者的合法权益， 调整劳动关系，建立和维护适 应社会主义市场经济的劳动制 度，促进经济发展和社会进步， 明确了从业人员享有的劳动权 利和应履行的劳动义务
延缓预防在先 监督执法在先
安全管理的基本概念
安全生产
是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序 下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障 劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种 措施和从事的一切活动
安全管理
是以国家法律、法规、规定和技术标准为依据，采取各种手 段，对生产经营单位的生产经营活动的安全状况，实施有效 制约的一切手段
安全管理的基本概念
可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、 工作环境破坏的根源或状态。 危险源: 危险的根源，是指可能导致人 员伤亡或物质损失事故的、潜在的不安 全因素
事故：指人们在实现有目的的行动 过程中，由不安全的行为、动作或 不安全的状态所引起的、突然发生 的、与人的意志相反且事先未能预 料到的意外事件。
《中华人民共和国消防法》
《中华人民共和国职业病防治法》
2002年5月1日施行，目 的为了预防、控制和消除 职业病危害，防治职业病， 保护劳动者健康及其相关 权益。
PART FOUR
4 安一
安全意识在先 安全投入在先
预防为主
安全责任在先 建章立制在先
综合治理
安全管理的基本概念
安全生产责任制
根据安全生产法律法规和 企业生产实际，将各级领 导、职能部门、工程技术 人员、岗位操作人员在安 全生产方面应做的事及应 负的责任加以明确规定的 一种制度。
明确了单位的主要负责人及其他 负责人，各有关部门和员工在经 营活动中应负的责任 在各部门及员工之间，建立一种 分工明确，运行有效，责任落实 的制度，有利于把安全工作落实 到实处 是安全工作层层有人负责
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安全为了谁？
安全管理的基本概念 以人为本切实做好安全工作
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安全是什么？
为什么要进行安全培训？ 事故发生的主要原因
子较快适应了集体生活，在较短的时间就喜欢幼儿园，爱上了班上的老师。孩子的年龄 开爸爸妈妈来到一个陌生的地方，在感情上较难适应。我班的三位老师始终用“爱心耐 诚的对每个幼儿，让孩子们感受到老师的爱，教师用多亲亲搂抱允许他们带宠物等方法 情绪。使他们很快的就喜欢上幼儿园，和老师建立了感情。自理方面提高较快，学习习 中。孩子生活自理能力较弱，在这方面老师花费了大量的时间和
5.发现事故 隐患和不安 全因素要及 时向组长或 有关部门汇 报
安全管理的基本概念
员工安全生产职责的主要内容
1.发生工伤事故，要及时 抢救伤员、保护现场， 报告领导，并协助调查 工作
PART ONE
1 安全是什么？
1.安全是什么？
无危则安，无缺则全”= 安全
安全 — 指判明的 危险性不超过允
许的限度 使人不受伤害和
危害的影响
没有危险或灾难 的威胁
不受财产损失的 威胁的状况
没有危险，不产生 伤害的一种状态
PART TWO
2 安全为了谁？
2.安全为了谁？
（大）安全是为了社 会的稳定。
为了企业的发展
（小）为了职工的健康， 为了家庭的幸福安宁
没有社会的和谐 就没有企业的发展 职工群众的生活质量就
难以提高作回顾
没有个人的安全保障、 事业的发展
家庭幸福就无从谈起
安全为了谁？
1
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1.我的安全我负责
人人重视安全
2.企业的安全我尽责
个个关注安全
3.他人的安全我有责
事事强调安全
PART THREE
《中华人民共和国劳动法》
《中华人民共和国安全生产法》
2002年11月1日施行，目 的是为了加强安全生产监 督管理，防止和减少生产 安全事故，保障人民群众 生命和财产安全，促进经 济发展，明确了安全责任 制并规定了从业人员的权 利和义务。
为什么要进行安全培训
安全生产有关法规
1998年9月1日施行，目的 为了预防火灾和减少火灾危 害，保护公民人身、公共财 产和公民财产的安全，维护 公共安全，保障社会主义现 代化建设的顺利进行，明确 规定了任何单位、成年公民 都有参加有组织的灭火工作 的义务
互动的情况，有时孩子对我们的教学有些启发。在学习的过程中我们更重视激发孩子用 索解决问题的方法，让孩子从小养成一种好的学习态度。组织生动有趣的活动，让孩子 有意义。孩子到幼儿园最能感受的是一分亲情。通过集体活动的开展培养孩子的集体荣 精神。如：我们根据季节的不同带孩子到户外体验天气的变化，观察秋天的现象，感受 我们组织孩子们与大班一起开展迎“中秋”“国庆”活动；班