各种咖啡的制作方法
世界咖啡方法介绍
世界咖啡方法介绍咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，有各种不同的制作方法。
无论是在咖啡馆还是在家里，都可以根据个人喜好选择不同的方法来制作咖啡。
下面是一些常见的世界咖啡方法介绍。
1. 法式压滤壶（French Press）法式压滤壶是一种简单且经典的制作咖啡方法。
首先，在壶中加入粗磨的咖啡粉，然后加入热水，待咖啡浸泡几分钟后，使用压滤器将咖啡渣隔离。
这种方法制作的咖啡口感丰富，有浓郁的香味和油脂。
2. 意式咖啡机（Espresso）意式咖啡机是制作浓缩咖啡的常用工具。
它通过高压将热水迫使通过细磨的咖啡粉，制作出一小杯濃縮咖啡。
这种方法制作的咖啡有浓郁的口感和丰富的泡沫，可以用来制作其他咖啡饮品，如拿铁和卡布奇诺。
3. 滴漏咖啡（Pour Over）滴漏咖啡是一种简单易用的方法，只需要一个滤纸和滴漏器。
首先，将滤纸放置在滴漏器上，然后加入磨细的咖啡粉。
之后，慢慢地倒入适量的热水，等待水滴经过滤纸滴入杯中。
这种方法制作的咖啡清淡而口感平衡，完美地展示了咖啡的原味。
4. 意式摩卡壶（Moka Pot）意式摩卡壶是一种传统的制作浓缩咖啡的工具。
它由三层构成：底层放水，中层放磨细的咖啡粉，顶层收集咖啡。
将摩卡壶放在热源上，当水煮沸时，压力会迫使水通过咖啡粉，并流入顶层。
这种方法制作的咖啡有一种浓烈的口感和香味。
5. 冷萃咖啡（Cold Brew）冷萃咖啡是一种在室温或冰镇水中浸泡咖啡粉以制作的冷饮。
将粗磨的咖啡粉与水混合，然后放入冰箱中浸泡12-24小时。
这种方法制作的咖啡有较低的酸度和苦味，口感较为柔和。
可以单独饮用，也可以加入牛奶或其他饮料调制成冷咖啡饮品。
6. 濾p咖啡（Siphon）濾p咖啡是一种使用真空压力制作的咖啡。
首先，在上下两个部分分别加入水和粗磨的咖啡粉。
然后，用热源加热下部分的水，使其上升到上层的咖啡粉中。
等待一段时间后，关闭热源，让咖啡通过过滤器回流到下部分。
这种方法制作的咖啡有清澈的口感和复杂的香气。
十款咖啡制作方法
十款咖啡制作方法
以下是十款咖啡的制作方法：
1. 意式浓缩咖啡：将研磨好的咖啡粉放入浓缩咖啡机中，加入适量热水进行冲泡，得到一杯浓郁的意式浓缩咖啡。
2. 美式咖啡：将研磨好的咖啡粉放入过滤器中，加入热水进行冲泡，将得到的咖啡液倒入杯中即可。
3. 卡布奇诺：将浓缩咖啡倒入杯中，再轻轻倒入蒸奶和奶泡，用勺子轻轻搅拌即可。
4. 拿铁咖啡：将浓缩咖啡倒入杯中，再加入蒸奶和奶泡，用勺子轻轻搅拌即可。
与卡布奇诺相比，拿铁的牛奶比例更高，口感更加柔和。
5. 摩卡咖啡：将巧克力糖浆、深煎炒咖啡、奶油等材料混合搅拌均匀，倒入杯中即可。
6. 摩卡薄荷咖啡：将冷奶油倒在热咖啡上，使它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。
7. 椰子汁加奶油块的咖啡：将椰子的香味和浓缩咖啡混合在一起，加入奶油块，喝起来味道醇厚。
8. 混合咖啡：将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。
9. 热的摩加佳巴：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入砂糖搅拌均匀后，倒入杯中，加奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装。
10. 爱尔兰甜酒摩卡咖啡：将浓缩咖啡和爱尔兰甜酒混合在一起，加入牛奶和糖浆，搅拌均匀即可。
希望这些信息能够帮助您制作出自己喜欢的咖啡。
各类咖啡做法配方
爱尔兰咖啡：材料：爱尔兰威士忌30ml，糖包1袋，咖啡1杯。
鲜奶油适量。
七彩米少许。
做法：1.将糖包放入杯中倒入30ml爱尔兰威士忌点火烧杯子；2.当杯里的酒温热时点燃杯里的酒并将杯子拉高后将酒倒入另一个杯中3.可重复倒火2-3次，再倒入热咖啡，挤上鲜奶油，撒上七彩米做装饰。
杯具：爱尔兰专用咖啡杯350ml皇家咖啡：材料：蓝山咖啡一杯.方糖一块.白兰地30ml做法：将方糖放入皇家咖啡勺中.再加入白兰地30ml，让糖充分吸收白兰地，然后点火并将皇家咖啡勺放在蓝山咖啡杯子上。
杯具：待定。
拿铁跳舞咖啡：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，炼乳10ml糖油做法：将炼乳，牛奶，糖油，奶泡，浓缩咖啡依次放入杯中。
使牛奶，咖啡，奶泡呈现分层的效果。
杯具：透明杯款式待定卡布基诺：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，糖油做法：将做好的咖啡直接加入热牛奶，糖油和奶炮，再用巧克力浆勾勒出花式。
杯具：待定。
玫瑰果露咖啡：材料：咖啡1杯，玫瑰果露15ml，鲜奶油适量，糖油和玫瑰花瓣做法：将咖啡中加入玫瑰果露，糖油，挤上鲜奶油，以玫瑰花瓣作为装饰，再淋上玫瑰果露即可。
杯具：待定。
摩卡爪哇咖啡：材料：咖啡1杯，巧克力浆，奶油，糖包。
做法：将杯底铺上巧克力加入1/2糖包再倒入咖啡挤上鲜奶油淋上巧克力浆即可。
杯具：待定。
摩洛哥牛奶：材料：牛奶，奶泡，炼乳，咖啡巧克力浆（自制）做法：将炼乳，牛奶，奶泡，咖啡巧克力浆（自制）依次倒入杯中，使其分层再用奶泡把最上方铺满，最后用巧克力浆勾画出图案即可。
杯具：透明杯，款式待定焦糖印章咖啡：材料：焦糖30ML，浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡做法：在杯底铺满焦糖，再倒入咖啡，牛奶，奶泡然后用焦糖画网格形作为出品装饰。
杯具：待定。
樱花牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，樱花糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入樱花糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
杯具：待定。
椰子牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，椰子糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入椰子糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
咖啡的分类方式
咖啡的分类方式一、按照制作方法分类1. 滴漏咖啡：滴漏咖啡是最常见的制作方法之一，也是最简单的一种。
它通过将研磨好的咖啡粉放入滤纸或金属过滤器中，倒入热水，让水逐渐流过咖啡粉，使咖啡渗出，最终萃取出咖啡液。
这种制作方法通常用于家庭和办公室中。
2. 意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡也称为浓缩咖啡或意式咖啡，是一种以高压水通过精细研磨的咖啡粉制作的咖啡。
这种制作方法使咖啡的浓度更高，口感更浓郁。
浓缩咖啡通常用于制作拿铁、卡布奇诺等咖啡饮品。
3. 法式压滤咖啡：法式压滤咖啡也称为法壶咖啡，是一种使用法式压滤壶制作的咖啡。
这种制作方法简单易行，只需将研磨好的咖啡粉放入壶中，倒入热水，待一段时间后，用压滤器将咖啡渣隔离，即可享用。
法式压滤咖啡保留了咖啡粉中的油脂和细微颗粒，口感更加丰富。
二、按照咖啡豆种类分类1. 阿拉比卡咖啡：阿拉比卡咖啡是最常见的咖啡品种之一，也是最高质量的咖啡豆。
它有着独特的香气和酸度，口感柔和顺滑。
阿拉比卡咖啡通常生长在高海拔地区，如哥伦比亚、巴西等。
2. 罗布斯塔咖啡：罗布斯塔咖啡是另一种常见的咖啡品种，相比阿拉比卡咖啡，它的香气和酸度较低，但咖啡因含量更高，口感更浓烈。
罗布斯塔咖啡通常生长在海拔较低的地区，如越南、印度尼西亚等。
3. 麝香猫咖啡：麝香猫咖啡是一种罕见而昂贵的咖啡，它是由麝香猫食用咖啡樱桃后排泄的咖啡豆制成。
由于麝香猫的消化酶作用，麝香猫咖啡具有特殊的风味和口感，被认为是一种奢侈品。
三、按照加工方式分类1. 湿法加工咖啡：湿法加工是一种将咖啡豆浸泡在水中，然后去除果肉和黏膜的加工方法。
这种加工方式可以减少咖啡豆的酸度和苦涩度，使咖啡口感更为柔和。
2. 干法加工咖啡：干法加工是一种将咖啡豆晾晒在太阳下，然后去除果肉和外壳的加工方法。
这种加工方式常用于产量较低的特殊咖啡豆，如耶加雪菲等。
干法加工的咖啡豆通常具有浓郁的水果香气和酸度。
3. 半水洗法咖啡：半水洗法是湿法加工和干法加工的结合，它将咖啡豆进行浸泡和发酵，然后去除果肉和黏膜。
各式咖啡制作方法
各式咖啡制作方法柠檬皇家咖啡材料：意大利热咖啡8分柠檬1个白兰地30毫升用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法：1.将柠檬的皮切成螺旋状，用小夹子拉在杯口2.杯中倒进热咖啡约8分满，柠檬的皮上倒进白兰地，赶忙点火将柠檬皮放进杯中3.附上糖包、奶油球就能够上桌，享用前再将柠檬皮取出柠檬皮切绿色的局部即可，顺着切成螺旋状；将白兰地倒下往后赶忙点火，会有蓝色火焰，使用喷火枪较为方便。
拿铁跳舞咖啡材料: 意大利热咖啡4分鲜奶4分奶泡2分用杯:玻璃有把手的爱尔兰咖啡杯250毫升，附长汤匙、冰糖包做法:(1)用奶泡壶先力口热鲜奶到60～65℃，倒进杯中4分满(2)将打好的奶泡，挖进杯中至6分满(3)从正中心上面慢慢倒进黑浓意大利咖啡到杯子的8分满，咖啡会在鲜奶及奶泡中间，形成上下动摇的状态,因此又喊跳舞咖啡墨西哥咖啡材料：炼乳15毫升意大利咖啡7分满Kalla咖啡酒30毫升鲜奶油适量可可粉少许柠檬1片用杯：咖啡杯150—180毫升或250毫升手把玻璃杯，附咖啡匙、糖包做法：1.杯中先加炼乳，再倒进意大利黑浓咖啡至7分满2.再加咖啡酒，将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球形放进3.上撒可可粉、放上柠檬片就好了抹茶咖啡材料：曼巴咖啡8分蜂蜜15毫升绿茶粉1茶匙鲜奶油适量用杯：精巧咖啡杯150～180毫升，附咖啡匙、糖包做法：1.杯中倒进曼巴咖啡8分满，参加蜂蜜、绿茶粉2.将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球状，上面再撒一些绿茶粉就能够上桌享用摩卡咖啡材料：咖啡粉2～2.5大匙热水200毫升用杯：咖啡杯150---180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法：1.以虹吸式单冲法60秒，将咖啡粉、热水放进，以小火加热55秒2.第一次轻拨6下，第40秒再轻拨12---18下，关火倒水即可盛进杯中(正十字拨法)拨法须轻柔中带有顺畅，才能表现出摩卡独特的野性风味，酸滑甘醇，要是煮不行，那么酸味会过重，且有涩味、怪味、杂味。
六种经典咖啡制作方法
六种经典咖啡制作方法是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
今天，店铺特意为大家推荐六种经典咖啡制作方法，希望大家喜欢！1.压渗式：当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒……这是直接呈现咖啡豆的本色，尽显咖啡豆的本质和烘焙程度，最简便、最不需要技巧的冲泡方式，所谓“懒人咖啡”。
用壶顶附有压滤器的玻璃壶，倒入咖啡粉，加热水泡约4分钟，将压杆慢慢按下，隔去咖啡渣即可饮用。
2.虹吸式：咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕，当水流上升，你会屏息期待当它变成咖啡下降的那一刻，这是古典又永远不退流行的咖啡萃取方法。
用虹吸式咖啡壶，利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。
3.滴滤式：越南式咖啡冲泡法，起源于法国，操作简单。
把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中;加热水至咖啡粉湿透;热水全部流入壶中即可饮用。
4.意大利式：每一杯Espresso(意式浓缩)的萃取，都是一次古典工艺和现代科技的对话，每一杯Espresso的外观和口感，也是咖啡豆体检的总报告。
这是以高压方式，让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出的香浓咖啡，将咖啡粉加入中间的咖啡格里，加水于下面的壶中，把上下两壶合上，加热至下壶中的水全部蒸发，倒出饮用。
5.手冲式：先温一下咖啡杯和冲泡器具，沿滤纸底边及侧面缝纫线对折，打开滤纸安在滤杯上，量好咖啡粉倒入滤纸中，并左右晃动滤杯让咖啡粉表面平整，用90摄氏度左右的热水均匀缓慢地淋湿咖啡表面，闷蒸20-30秒，分2-3次从中心到四周，再从四周到中心画圆一样慢慢注入热水。
6.自动渗滤式：用滴漏式咖啡机，以电力带动热水，用闷蒸方式释放咖啡精华。
各种咖啡的制作方法
各种咖啡的制作方法1意大利浓缩咖啡制作一杯通常需要7克咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸汽咖啡机，在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml的浓烈咖啡。
一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫“Cream”Espresso 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。
在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。
2拿铁（Latte）一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是：牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。
拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是将刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是加热到65～75℃的牛奶，中间是意大利浓缩咖啡，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
冰拿铁这是一道利用比重原理造成层次变化，以增加视觉效果的咖啡。
利用该原理，可使咖啡做出无限的变化，可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化。
冰拿铁咖啡的冲泡步骤：步骤一：在玻璃杯中装入五分满的'冰块，再倒入糖浆。
步骤二：将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中，以增加鲜奶比重。
步骤三：让咖啡沿着汤匙背面徐徐倒入杯中。
倒入的速度绝对不可太快，以免破坏层次感。
步骤四：再加入三大匙奶泡，即形成具有三个层次的冰拿铁咖啡。
3卡布其诺跟拿铁不一样的是：卡布奇诺咖啡多而牛奶少。
在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
奶泡上面可以加一些肉桂粉或巧克力粉延长奶泡停留的时间。
卡布奇诺咖啡是另一种浓咖啡，含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。
各种咖啡制作方法大全
各种咖啡制作方法大全1.滴滤咖啡：滴滤咖啡是最常见的咖啡制作方法之一、它使用滤纸和咖啡滤器将咖啡渣和水分离。
只需将研磨好的咖啡放入滤纸中，将热水慢慢倒入滤纸上。
滴滤咖啡有很多变种，如手冲咖啡和自动滴滤咖啡机。
2.法式压滤壶咖啡：法式压滤壶也被称为法国壶或咖啡砂壶。
制作过程非常简单，只需将研磨好的咖啡和热水放入壶中，然后慢慢按下过滤器。
这种方法可以制作出味道浓郁的咖啡，但需要注意控制好浸泡时间。
3.意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡也称为浓缩咖啡或意大利咖啡。
制作这种咖啡需要一台浓缩咖啡机或意式咖啡机。
将研磨好的咖啡填入滤篮中，然后用高压将水通过咖啡粉，制作出浓郁的浓缩咖啡。
4.蒸汽咖啡机：蒸汽咖啡机制作的咖啡通常用于制作卡布奇诺和拿铁咖啡。
这种咖啡机使用压力和蒸汽来制作奶泡和浓缩咖啡。
只需将研磨好的咖啡放入滤篮中，用蒸汽机制作奶泡，然后将浓缩咖啡和奶泡倒入杯中。
5.冷萃咖啡：冷萃咖啡是一种以冷水浸泡咖啡粉的方法制作的。
将咖啡粉和水混合，然后放入冰箱浸泡12-24小时。
这种方法制作出的咖啡味道温和，低酸度，适合制作冷饮。
6.冰滴咖啡：冰滴咖啡是将冰块放在滴滤咖啡装置上，用冰块来冷却热水，然后慢慢滴入咖啡粉中。
这种方法制作的咖啡清爽而冰凉，非常适合夏天饮用。
7.压力释放式咖啡：这种制作方法使用特殊的咖啡机，利用压力快速将水通过咖啡粉制作出浓缩咖啡。
这种方法制作速度快，适合那些喜欢浓郁咖啡但时间不多的人。
8.玻璃棒咖啡：这种制作方法需要一个玻璃棒和一个容器。
首先将咖啡粉和水搅拌均匀，然后将玻璃棒固定在容器上用来过滤咖啡渣。
这种方法制作出的咖啡口感丰富，适合那些喜欢实验的人。
咖啡的各种口味口感,制作方法
咖啡的各种口味/口感，制作方法2009-03-12 21:23【蓝山咖啡】是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
【摩卡咖啡】目前以也门所生产的咖啡为最佳，润滑中甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；被评为具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
【哥伦比亚咖啡】哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。
不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。
【曼特宁咖啡】是生产于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，风味精致浓郁是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
【意大利极浓】本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，浓郁香醇，适合于做ESPRESSO 等口味偏重的咖啡，同样在做作花式咖啡中享有美誉。
【巴西咖啡】巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
【碳烧咖啡】是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，苦味芳香浓厚,独特的碳烧香味迅速提升精力，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
【冰咖啡】冰咖啡豆是指：用4种上等的进口咖啡原豆，按比例深度烘焙，用于做冰咖啡的豆子。
由于冰咖啡是没有热气蒸发的，饮用者只有用嘴和入喉的口感来感觉咖啡的香醇，一杯纯正的冰咖啡，可以让爱咖啡的朋友久久陶醉巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
【夏威夷咖啡】属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。
品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
咖啡口感的标准描述咖啡口感的标准描述1. Olfaction( 嗅觉): 每一种咖啡都有一种独特的气息(bouquet), 这样的气息使得不同产区或种的咖啡得以区别. 甲、Dry aroma/ fragrance- 乾香气; 咖啡研磨好在冲煮前咖啡乾粉的香味乙、Cup aroma/ aroma- 湿香气; 咖啡冲煮后, 液面所散发出来的香气丙、Nose- 咖啡入口后鼻腔所闻到的味道丁、Aftertaste- 回甘; 咖啡咽入后, 残留在味蕾上的味道。
10大经典咖啡的家常制作方法 不得不看哦
10大经典咖啡的家常制作方法摩卡咖啡:配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒摩卡薄荷咖啡:配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧。
卡普奇诺:配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
椰子汁加奶油块的咖啡:配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。
混合咖啡:配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
那不勒斯风味咖啡:配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。
热的摩加佳巴:配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。
印地安咖啡:配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌土耳其咖啡:配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。
待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰冻奶油块咖啡:配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。
牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。
咖啡的种类和制作方法
(人类看错了上帝，却说上帝遗弃了人类.人们看错了世界，却说世界欺骗了人们.女人看错了男人,却说男人背叛了女人…).在咖啡的世界,没有所谓遗弃、欺骗、背叛…因为,无论单纯或混浊,咖啡永远站在另一度空间,保持,自己的旋涡.单品咖啡豆代表性比例酸: 哥伦比亚 30％巴西 30％危地马拉 20％摩卡 20％苦: 哥伦比亚 30％巴西 30％乞利马扎罗20％罗布斯塔 20％浓厚:哥伦比亚 40％危地马拉 20％曼特宁 20％巴西 20％柔和:哥伦比亚 40％巴西 30％摩卡 20％罗布斯塔 10％纯品咖啡个性：巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底.哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情.危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉.适合宿醉后的释放.萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同和暖的晴日路遇美女.乞利马扎罗咖啡:厚重的酸.居高临下触摸乞利马扎罗的雪,有冰凉的风.摩卡咖啡:优雅的香甜,柔和酸性.在左岸,听见ENYA天籁般的歌唱.罗布斯塔咖啡:苦味超群,独特香氛,在村上<挪威的森林>边醉后回忆18岁.曼特宁咖啡:香味沉淀厚重.如微酸美人4:55分在长长站台等待恋人.蓝山咖啡:酸甜极品搭配.李后主天上人间.夏威夷可那咖啡:强烈酸味,特别的香韵, 沙滩雨后,有伊人在水一方.纯品咖啡制作:材质:原咖啡豆1-2匙.糖包.奶粒.制作:咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火.残渣蜂窝状.出品.花式咖啡制作:1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO:材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克.制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品.2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶.制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品.关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁.3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许.制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品. 关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具.4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯.制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品.关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版.5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO:材质:ESPRESSO一份.牛奶.制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出品.关注:选用常见瓷质咖啡杯碟.6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:材质:热咖啡一份.鲜奶油少许.巧克力粉少许.白糖.制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡.咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许.出品.关注:别称“单头马车”.不需搅拌.7.荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：材质：已做好的维也纳咖啡一份.巧克力糖浆适量.制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆.出品.关注：瓷质杯碟，杯较高.8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：材质：咖啡一份.蜂蜜两匙.制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀.出品.9.棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：材质：咖啡一份.棉花糖2-3粒.白兰地少许.制作：浮放棉花糖于咖啡上.洒少许白兰地.出品.10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA：材质：咖啡一份.可可利口酒少许.巧克力.牛奶适量.巧克力糖浆半杯.泡沫奶油少许.制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀.倒入可可利口酒，继续搅拌.挤入泡沫奶油.洒少许削好的巧克力片.出品.11.爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：材质：咖啡一份.爱尔兰威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油.出品.12.土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：材质：土耳其长柄勺（壶状）.中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖适量.制作：咖啡和糖放入壶中，加入水.直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次.澄清，倒入杯中.出品.关注：咖啡豆不磨成粉.煮壶为土耳其长柄勺.可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件. 13.波奇亚咖啡—CAFE BORGIA：材质：热咖啡一份.巧克力糖浆.君度适量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油.制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌.上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰.洒少许巧克力粉.出品.14.卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO：材质：咖啡120毫升.泡沫奶油30毫升.肉桂粉.柳丁皮.肉桂条一条.制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油.杯上洒肉桂粉.摆柳丁皮少许于奶油上.附肉桂条搅拌用.出品.15.庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR：材质：咖啡120毫升.君度10毫升.豆蔻粉少许.泡沫奶油30毫升.洒糖紫丁香花许.制作：偏浓咖啡.加君度和豆蔻粉.浮泡沫奶油.紫丁香装饰.出品.16.肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。
咖啡调制100款
一、热咖啡的制作1、维也纳咖啡略微深焙的咖啡150cc；搅拌奶油20cc；绵白糖10g。
杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。
在奥地利维也纳，实际上并没有叫“维也纳咖啡”的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称作“维也纳咖啡”。
这种咖啡是经由美国传到日本的，其正式英文名称是“ViennaCoDee”。
2、凯撒混合咖啡深焙的咖啡100cc；蛋黄1个；砂糖10g；牛奶30cc。
将所有原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。
温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。
咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。
北欧人常在咖啡中加朗姆酒或白兰地酒，使咖啡更加醇香可口。
3、阿拉伯咖啡略微深焙的咖啡80cc；砂糖15g；桂皮粉少许；小豆蔻粉少许。
杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。
这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。
方法是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。
4、牛奶咖啡深焙的咖啡200cc；热牛奶150cc。
准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。
再配上杯，三件一套同时上桌。
这是典型的法国式饮用方法，不混合在一个容器里，而将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。
从“牛奶咖啡”的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。
尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。
在过去上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。
5、罐咖啡深焙咖啡200cc；桂皮棒1根。
杯中倒入咖啡，然后插上桂皮棒即可。
罐咖啡是指在空罐中倒入咖啡的意思。
移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，这是当时生活水平低下的原因，后来他们移居到美国西部，就将这种方式带到西部边陲，由此诞生了带柄的大杯子，美国人至今仍保留着仅用杯子不用拖碟的饮用方式。
6、希腊罗马式咖啡深焙的咖啡细粉8g；水100cc；橙皮少许；柠檬皮少许；加配橙皮果酱。
喝咖啡的的各种方法及礼仪
喝咖啡的的各种方法及礼仪喝咖啡是一种受欢迎的社交活动，也是享受品质生活的一种方式。
在全球范围内，有许多不同的咖啡制作方法和喝咖啡的礼仪。
下面将介绍一些常见的咖啡制作方法和喝咖啡的礼仪。
第一部分：咖啡制作方法1.滴滤咖啡：这是最常见的咖啡制作方法之一、将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，放入滤泡器中，再倒入热水。
热水会慢慢流过咖啡粉，便可得到一杯浓郁的滤泡咖啡。
2.意式浓缩咖啡：这是意大利流行的咖啡制作方法。
使用一台意式咖啡机，将高压蒸汽通过压缩的咖啡粉，得到一小杯强烈的意式浓缩咖啡。
通常会加入一小块糖。
3.法式压滤壶：这是一种兼具制作和饮用的方式。
将研磨好的咖啡粉和热水放入压滤壶中，经过一定时间的浸泡后，用压杆将咖啡渣隔离在壶底，便可倒出清新香醇的咖啡。
4.摩卡壶：这是意大利家庭中常用的一种咖啡制作工具。
将研磨好的咖啡粉放入壶底的过滤网中，将水注入下部的水箱中，再通过加热，使水变成蒸汽，蒸汽会通过壶底的过滤网，冲泡出一杯浓郁的摩卡咖啡。
第二部分：喝咖啡的礼仪1.高雅的喝咖啡：喝咖啡时应注意保持优雅的仪态，避免噼里啪啦地喝咖啡。
将咖啡杯端起来，小口品尝，慢慢感受咖啡的香气和口感。
2.咖啡的搭配：喝咖啡时可以搭配小点心，如饼干、巧克力或糕点。
这些小点心可以与咖啡相互衬托，使咖啡更加美味。
3.咖啡的温度：不同类型的咖啡有不同的适饮温度。
一般来说，滤泡咖啡应该在稍微凉一些的温度饮用，而浓缩咖啡可以在热的温度下饮用。
请根据个人喜好选择适合的温度。
4.咖啡的添加物：根据个人口味可以添加奶或糖来调整咖啡的味道。
在添加前，请先品尝原味咖啡，再根据需要添加合适的奶或糖。
5.咖啡杯的使用：不同的咖啡类型通常会使用不同类型的咖啡杯。
滤泡咖啡通常会使用较大的杯子，而浓缩咖啡通常会使用小杯子。
请根据具体情况使用合适的咖啡杯。
总结：喝咖啡是一种享受生活的方式，同时也是一种社交活动。
通过不同的制作方法和喝咖啡的礼仪，可以更好地品尝和欣赏咖啡的美味。
咖啡的常见制作方法
咖啡的常见制作方法
咖啡是一种很受欢迎的饮料，人们可以通过不同的制作方法来制作出不同口味和口感的咖啡。
下面介绍几种常见的咖啡制作方法：
1. 法压壶
法压壶是最常见的咖啡制作方法之一。
将研磨好的咖啡粉放入壶中，倒入热水，搅拌均匀后等待4-5分钟，然后用压力将咖啡粉过滤出来。
这种方法制作出来的咖啡口感丰富，浓郁且带有一定的酸味。
2. 滴滤式咖啡机
滴滤式咖啡机是一种方便易用的咖啡制作方法。
将研磨好的咖啡粉放入机器滴漏口，倒入适量的热水，机器会自动将水滴漏在咖啡粉上，过滤出咖啡。
这种方法制作出来的咖啡口感清淡，适合喜欢淡口味的人。
3. 意式浓缩咖啡机
意式浓缩咖啡机是一种制作浓郁咖啡的方法。
将研磨好的咖啡粉放入机器，加入适量的水，机器会将水加热至高温，通过高压将水压入咖啡粉中，制作出一杯香浓浓缩咖啡。
这种方法制作出来的咖啡口感浓郁，适合喜欢浓郁口味的人。
4. 冷萃咖啡
冷萃咖啡是一种冷饮咖啡，制作过程比较长。
将研磨好的咖啡粉放入滤纸袋中，将袋子浸泡在冷水中，放置在冰箱中静置12-24小时，待咖啡萃取完成后取出即可饮用。
这种方法制作出来的咖啡口感醇厚，味道柔和且带有一定的甜味。
以上是几种常见的咖啡制作方法，每种方法制作出来的咖啡口感不同，可以根据自己的口味来选择不同的制作方法。
18种咖啡饮品的介绍
18种咖啡饮品的介绍如果您曾经去过咖啡馆或咖啡店，您就会知道饮料菜单通常让人应接不暇。
作为咖啡店老板，可以为顾客提供多种咖啡饮品，但很难让顾客理解它们之间的区别。
下面我来介绍一下这些饮品之间的差别。
首先我们来介绍一下咖啡的制作方法。
并非所有的咖啡都以相同的方式冲泡。
不同的制作方法会导致饮品的风味和强度发生变化。
以下是常用的几种制作方法：1．滴滤（Drip Brew）咖啡粉被添加到冲泡篮中，然后放入自动咖啡机中进行冲泡。
利用地球重力使水向下滴落，从而产生一杯传统的咖啡。
2．倒入（Pour Over）这种冲泡方式是通过将沸水缓慢倒入滤篮中的咖啡粉来实现的。
然后将咖啡滴入一个杯子中，形成浓烈的冲泡效果。
3．冷萃（Cold Brew）冷萃咖啡是将粗磨咖啡放入室温水中浸泡较长时间。
采用这种方式苦味较少，咖啡因含量高。
4．浓咖啡（Espresso）要制作浓缩咖啡，您需要一台浓缩咖啡机或卡布奇诺机。
通过机器将加压热水通过装有深色烘焙细磨咖啡豆的过滤器，从而产生高度浓缩的咖啡。
这是最常用于产生咖啡饮品基料的方法。
5．里斯特雷托（Ristretto）以与浓缩咖啡类似的方法冲泡，加压水通过咖啡粉。
但是只使用一半的水。
较短的冲泡周期可制作出更浓郁、颜色更深的意式浓缩咖啡。
下面依次介绍不同的咖啡饮品。
大多数类型的咖啡饮品都包含三种常见成分：意式浓缩咖啡、蒸牛奶和泡沫。
可以根据客户的独特喜好向每种咖啡添加额外的配料。
以下介绍中的各种分量只是根据咖啡饮品的定义以及可能使用的杯子搭配，需要注意的是，各成分比例可能因咖啡店而异。
1．浓缩咖啡（Espresso）意式浓缩咖啡，也称为黑咖啡，大约为30毫升高度浓缩的咖啡。
虽然外观简单，但很难掌握。
咖啡比例：1 份意式浓缩咖啡。
盛放杯子：60-120毫升浓缩咖啡杯。
2．双倍浓缩咖啡（Double Espresso）双份意式浓缩咖啡也可以称作doppio，这是意大利语中双份的意思。
这种饮料高度浓缩且浓烈。
咖啡的萃取方法和工具
咖啡的萃取方法和工具咖啡，作为世界上最受欢迎的饮品之一，拥有许多不同的萃取方法和工具。
无论是咖啡初学者还是咖啡爱好者，了解这些方法和工具的优缺点，将有助于您制作出令人赞叹的一杯咖啡。
在本文中，我们将讨论几种常用的咖啡萃取方法和与之对应的工具。
第一节：滴滤咖啡滴滤咖啡是最常见和简便的萃取方法之一。
它使用滤纸作为过滤媒介，将研磨好的咖啡粉加入滤纸中，通过注水的方式将热水逐渐滴入咖啡粉中，完成咖啡的萃取过程。
滴滤咖啡具有操作简单、适合批量制作、口感清淡等特点。
常见的滴滤咖啡工具包括咖啡滤纸、滤泡器和滴滤壶。
滤泡器是滴滤咖啡中不可或缺的工具，常见的有塑料和金属两种材质。
它能够固定滤纸并提供支撑，使热水可以均匀地通过滤纸流入滴滤壶。
滤泡器的形状和大小会对咖啡的味道产生一定的影响，因此选用适合自己口感喜好的滤泡器至关重要。
滴滤壶是用来接收滴滤咖啡的容器，通常由玻璃或不锈钢制成。
玻璃滴滤壶可以直观地观察咖啡的滴落过程，而不锈钢滴滤壶则具有保温性能，可以在一定程度上保持咖啡的温度。
选择合适的滴滤壶取决于个人的喜好和需求。
第二节：法式压滤壶法式压滤壶，又称咖啡壶或过滤壶，是一种以浸泡和压榨的方式制作咖啡的工具。
它通常由玻璃或不锈钢制成，具有圆柱形状，容量为250毫升至1升不等。
制作咖啡的过程简单，只需将研磨好的咖啡粉与热水倒入压滤壶中，放置一段时间后用活塞将咖啡渣压至壶底，即可得到浓郁的咖啡。
法式压滤壶制作出的咖啡口感醇厚、油脂度高，保留了咖啡豆的风味和香气。
第三节：意式浓缩咖啡机意式浓缩咖啡机，或称为意式咖啡机、咖啡胶囊机，是一种通过向研磨好的咖啡粉注入高压蒸汽或热水来制作咖啡的机器。
它具有操作简便、制作速度快、保持咖啡的稳定性等特点。
意式浓缩咖啡机使用咖啡胶囊作为咖啡粉的储存和使用方式，每个胶囊内都预先封装了适量的咖啡粉，只需将胶囊插入机器中按下按钮，即可制作出一杯浓郁的咖啡。
第四节：手冲咖啡手冲咖啡是一种精细化程度较高的咖啡制作方法，借助手工的方式，将热水逐渐注入咖啡粉中，萃取出纯净而独特的咖啡风味。
咖啡的萃取方法与工具介绍
咖啡的萃取方法与工具介绍咖啡作为一种广受欢迎的饮品，其制作过程十分关键。
在咖啡的制作中，萃取是最重要的步骤之一。
本文将介绍咖啡的萃取方法，并介绍一些常用的工具，帮助咖啡爱好者们更好地制作出美味的咖啡。
一、滴漏咖啡滴漏咖啡是一种传统的咖啡萃取方法，它需要使用滴漏壶和滤纸。
以下是滴漏咖啡的具体步骤：1. 将滤纸放入滴漏壶中，确保滤纸与滴漏壶内壁完全贴合。
2. 将适量的咖啡粉倒入滤纸中，均匀地分布在整个滤纸上。
3. 烧开水并稍微待其降温后，缓慢地倒入滴漏壶中，使水与咖啡粉充分接触。
4. 等待咖啡缓慢地滴出，整个过程需要控制时间和水温的合适。
滴漏咖啡的优点在于能够完整地提取咖啡的香气和味道，适合对口感有一定要求的人。
二、法式压滤壶法式压滤壶也是一种常见的咖啡萃取工具，它需要用到粗砂糖粒度的咖啡粉。
以下是使用法式压滤壶制作咖啡的步骤：1. 将适量的咖啡粉放入法式压滤壶中。
2. 倒入适量的烧开水，并轻轻地搅拌一下，使咖啡粉充分与水混合。
3. 盖上过滤器盖，并慢慢地将压杆向下压，使咖啡粉被压在过滤器底部，与水分离。
4. 等待约4-5分钟，让咖啡充分浸泡。
5. 缓慢地将压杆向上提起，过滤器中的咖啡液会通过过滤网流出。
法式压滤壶制作的咖啡口感浓郁，咖啡油脂含量较高，适合喜欢浓郁口感的人。
三、虹吸壶虹吸壶是一种外观独特的咖啡萃取工具，它通过真空原理实现了咖啡的萃取。
以下是使用虹吸壶制作咖啡的步骤：1. 将虹吸壶中的上层玻璃容器填充烧开水。
2. 将咖啡粉放入虹吸壶的中层玻璃容器。
3. 将虹吸壶连接好，并放在热源上。
4. 等待水温升高，水蒸气产生，并通过虹吸管抽取到中层玻璃容器，与咖啡粉进行浸泡。
5. 等待一段时间后，水温降低，咖啡液通过虹吸管回到上层玻璃容器。
虹吸壶制作的咖啡口感清新，酸度较高，适合追求口感层次感的人。
四、手冲壶手冲壶是一种便捷的咖啡萃取工具，它需要用到带有刻度的滤纸和适量的咖啡粉。
以下是使用手冲壶制作咖啡的步骤：1. 将带有刻度的滤纸放入手冲壶中，确保滤纸可以平稳地放在壶底。
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目录：1.拿铁咖啡2.玛琪雅朵3.冰摩卡咖啡4.鸳鸯冰咖啡5.香浓泡沫冰咖啡6.苏格兰爱丽丝咖啡7.飘浮冰咖啡8.爪哇摩卡咖啡9.椰香咖啡10.维也纳咖啡11.热情咖啡12.浓情冰咖啡13.柠檬咖啡16.罗马咖啡17.墨西哥冰咖啡18.玫瑰浪漫咖啡19.玛查格兰咖啡20.罗马冰咖啡21.绿茶咖啡22.卡布基诺冰咖啡23.茴香起泡奶油咖啡24.皇家咖啡25.豪华咖啡26.卡尔亚冰咖啡27.教皇冰咖啡28.黄金冰咖啡29.黑玫瑰咖啡30.豪博咖啡31.果酱咖啡32.凤梨咖啡33.法兰西斯冰咖啡34.彩虹冰淇淋冰咖啡35.布鲁诺咖啡36.贵夫人咖啡37.蜂王咖啡40.百合安娜冰咖啡41.巴西利亚咖啡42.爱因斯坦咖啡43.爱列斯咖啡44.爱迪咖啡45.巴巴利安咖啡46.爱情咖啡47.爱尔兰咖啡48.艾迪古巴冰咖啡1.拿铁咖啡特色：1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡1或2包）。
做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；5、加入奶泡至6-7分满；6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
注意：1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。
2.玛琪雅朵原料：意大利特浓ESPERESSO咖啡豆、纯牛奶。
做法：1、亲自动手用手动研磨机将咖啡豆磨成细粉；2、将咖啡粉经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体，上面带着浓浓的咖啡油；3、用打泡机将雀巢纯牛奶打出高高的奶泡；4、将咖啡液体倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的玛琪雅朵就完成了。
简单却味道好极了。
3.冰摩卡咖啡原料：巧克力酱25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯。
材料的用量均可根据自己的口味进行调整。
做法：1、将冰块放入杯中，挤入巧克力酱，再倒入冰牛奶，搅拌匀。
2、倒入已晾凉的黑咖啡，搅匀。
3、挖一个冰淇淋球放在表面。
4.鸳鸯冰咖啡原料：冰红茶半杯、冰咖啡半杯、炼乳适量。
做法：1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯；2、饮用时以炼乳调节甜度；3、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可。
5.香浓泡沫冰咖啡原料：冰咖啡1杯、香草冰淇淋1大球、鲜奶油适量、冰块、杏仁片少许。
做法：Shake壶中先放入已加糖之冰咖啡，再放入1大球香草冰淇淋、2oz鲜奶油，加冰块shake。
杯中先加冰块后，将shake好之冰咖啡倒入杯中，上加少许杏仁片即可。
特色：香浓、泡沫多，完全融化的冰淇淋，直接饮用香甜美味。
香甜浓。
适合全天饮用。
关键：冰淇淋勿太硬，否则不易摇融。
加碎冰最好。
6.苏格兰爱丽丝咖啡原料：热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌（Scotch Whisky）适量、奶油球1颗。
做法：热咖啡1杯约8分满，上放皇家钩匙及方糖1块，淋下苏格兰威士忌（Scot ch Whisky）适量，点火上桌，并附上奶油球1粒。
特色：含有苏格兰威士忌（Scotch Whisky）的醇烈，适合男性饮用。
香醇、浓烈。
适合夜晚饮用。
关键：杯口横放皇家钩匙，上置方糖一块，再淋下苏格兰威士忌适量，即可点火送桌。
7.飘浮冰咖啡原料：碎冰适量、冰咖啡1杯、香草或巧克力冰淇淋1大球。
做法：杯中先放入8分满的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡至8分满，最后放入1大球香草或巧克力冰淇淋，其上先挤上一点鲜奶油，再放入1颗红樱桃。
特色：做法简单，流行、好喝、香甜。
香甜。
适合全天饮用。
关键：杯中要先放碎冰，香草冰淇淋才会圆且完整。
8.爪哇摩卡咖啡原料：热咖啡一杯、砂糖二汤匙、巧克力沙司适量、液体鲜奶适量。
做法：1、将冲调好的咖啡倒满于杯中；2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中；3、将巧克力沙司加入咖啡中；4、再把液体鲜奶油加入，充分搅拌均匀即成。
冰咖啡1杯、椰奶1/2oz、鲜奶油2oz、白兰地（Brandy）1/3oz、冰块。
做法：杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分满，再倒入1/2oz椰奶、2oz鲜奶油、1/3o z白兰地（Brandy），加满碎冰，搅拌均匀即可。
特色：充满椰香的冰咖啡，颇具热带浪漫风情。
香甜柔顺。
适饮餐后饮用。
关键：采用椰奶糖浆最顺口好喝。
10.维也纳咖啡原料：热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、七彩米少许、糖包。
做法：1、将冲调好的咖啡倒于杯中，约8分满；2、在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油；3、淋上适量巧克力糖浆；4、最后洒上七彩米，附糖包上桌。
特色：源于奥地利的欧风咖啡；具有三段式变化口味，适合喜欢甜食的人。
香甜可口。
适合早晨或下午饮用。
巧克力糖浆与七彩米勿多加否则会太甜。
11.热情咖啡原料：热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒（Rum）1/2－1/3OZ、糖包。
做法：热咖啡1杯约7分满，上放1片柠檬片（宜品质新鲜且切得轻薄），再淋下1/2－2/3OZ白兰姆酒（Rum），点火送桌并附上糖包。
特色：浪漫迷人的品饮风情，非常具有享受生活的快感。
苦、醇、烈、酸。
关键：柠檬片要切得很薄，柠檬片不可浸泡太久，须尽快取出。
12.浓情冰咖啡原料：意大利冰咖啡1杯、香草香甜酒（D.O.M,Benedictine）1/2oz、鲜奶3oz、冰块适量、鲜奶油适量、肉桂粉少许。
做法：先在Shake壶中倒入已加糖的意大利冰咖啡，再倒入1/2oz香草香甜酒、3 oz鲜奶、加满冰块Shake后倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许肉桂粉即成。
特色：香醇的香草香甜酒，使本冰咖啡更显浓厚醇烈。
香浓苦醇。
适合餐后饮用。
关键：冲煮意大利咖啡要注重香浓，肉桂粉要温和适量。
13.柠檬咖啡原料：浅烘焙咖啡粉10克、水量120cc、白兰地适量、鲜柠檬一片。
做法：1、调制热咖啡一杯；2、向咖啡杯内滴二至三滴白兰地；3、将一片薄切的柠檬浮在其上。
14.密思梅咖啡原料：热咖啡一杯、糖包1包（或砂糖二汤匙）、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5汤匙。
做法：热咖啡一杯、糖包1包（或砂糖二汤匙）、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5汤匙。
特色：甘香甜蜜在心头，话梅粉具有甘甜留香的效果。
加上了蜂蜜的甜美与话梅粉的甘香，使这种咖啡别具风味，是很受女性欢迎的花式咖啡，餐后饮用颇有去腻消油的快感。
甜美甘香。
适合餐后饮用。
关键：材料依顺序倒入杯中，蜂蜜最先倒入。
15.玛克兰咖啡原料：热咖啡、白兰地（Brandy）、柠檬片、肉桂棒（顶端包锡箔纸）、糖包。
做法：1、将冲调好的咖啡倒满于杯中，约7分满；2、把1oz白兰地倒入咖啡中；3、置入柠檬一片；4、再将肉桂棒加入，附糖包上桌即可。
特色：选用细长的肉桂棒，可做加味及搅拌用；白兰地香浓强烈、后劲强。
咖啡中洋溢着白兰地的香醇和肉桂的芬芳，令人未饮先醉、饮后精神百倍！香醇、酸、浓。
适合夜晚饮用。
关键：柠檬片要切薄，上桌后尽快将柠檬片取出，勿浸泡太久。
白兰地份量要确实，不可多加。
16.罗马咖啡原料：热咖啡一杯、砂糖二汤匙、鲜奶油适量、朗姆酒适量。
做法：1、将冲调好的咖啡倒满于杯中；2、加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中；3、注入适量鲜奶油；4、滴入适量的朗姆酒即成。
17.墨西哥冰咖啡原料：碎冰适量、冰咖啡1杯、鲜奶油适量、蛋黄1个、绿薄荷酒1/3－1oz。
做法：杯中先放入7分满的碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡至8分满，上面再旋转加入一层鲜奶油（或1大球香草冰淇淋），再从旁倒入1个蛋黄，最后加上1 /3－1oz绿薄荷酒即成。
特色：清凉香醇，蛋黄新鲜浓润，易于肠胃吸收且美味可口。
香、凉、浓。
适合餐后饮用。
关键：杯中必须先加碎冰，才可撑住蛋黄不会沉下去，打蛋黄时须注意要完整，勿打破。
18.玫瑰浪漫咖啡原料：蓝山咖啡一杯，白兰地少许，玫瑰花一朵，糖袋。
做法：蓝山咖啡一杯7－8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖，并淋上少许白兰地，点火即可。
特色：味道香醇、浓烈。
鲜红的玫瑰悬浮杯中，宛如雪里红，美丽动人，让人引发无限遐想。
适合餐后、恋爱时饮用。
香醇。
别致的创意，优美的造型，适合情人对饮，或一个人享受自恋之美。
关键：选用鲜红的玫瑰花，才能产生对比之美。
亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。
19.玛查格兰咖啡原料：热咖啡半杯、红葡萄酒（Red Wine）2.5oz、柠檬片、肉桂棒、糖包。
做法：2.5oz红葡萄酒（Red Wine）先温热，再倒入半杯热咖啡中，随即放入一片柠檬片、一支肉桂棒，即可附糖包上桌。
特色：适合口味特殊或失恋的人喝。
酸、甜、苦，诸味俱陈。
适合饭前饮用。
关键：柠檬片要尽快拿出来，勿在杯中浸泡太久。
红葡萄酒只须温热即可。
20.罗马冰咖啡原料：意大利冰咖啡1杯、杏仁酒（Amaretto）1/2oz、鲜奶3oz、冰块适量。
做法：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，再倒入1/2oz杏仁酒、3oz鲜奶，最后加满冰块即成。
特色：杏仁酒独特的香味，让喜爱者深深陶醉。
香浓醇。
适合餐后饮用。
关键：3oz鲜奶也可改为1oz鲜奶油，味道更加香浓。
21.绿茶咖啡做法：1、将龙井茶5克用50ml约九十度的开水浸软，1分钟后倒出约30毫升茶汁，再向茶中加入100ml九十度的开水，制取龙井茶汁80ml；2、冲煮意大利特浓咖啡一杯约40ml；3、根据个人的口味，在咖啡中加入龙井茶汁，加入方糖调匀即可。
关键：咖啡和绿茶可以选用不同的搭配。
也可将绿茶汁和咖啡倒入调酒壶内摇匀后饮用。
22.卡布基诺冰咖啡原料：意大利冰咖啡1杯、冰块适量、鲜奶油适量、巧克力糖浆适量、肉桂粉少许。
做法：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋转加入一层鲜奶油、1/2oz巧克力膏、再洒入少许肉桂粉。
特色：冰凉的风味，别有不同口感。
香浓醇苦。
适合餐后饮用。
关键：肉桂粉要选用等级高、味道温和者较好。
咖啡的份量可少一些。
23.茴香起泡奶油咖啡原料：热咖啡1杯、糖包、茴香利口酒（Sambuca或Anisette）1/3—2/3oz、鲜奶油适量。
做法：1杯热咖啡中加1个糖包（或2小匙砂糖），再加入1/3—2/3oz茴香利口酒，最后旋转加入一层鲜奶油即可。
特色：芬芳强烈的茴香酒味，喝后令人回味无穷，口齿留香。
香醇。
适合夜晚饮用。
不同凡响的风味，令人口齿留香！关键：茴香利口酒份量要确实，不可多加。