第五章细菌和真菌在生物圈中的作用
八年级上册《4.5第五节 人类对细菌和真菌的利用》教案两篇(附课堂教学实录)
《第五节人类对细菌和真菌的利用》教案章节第五章细菌和真菌在生物圈中的作用第五节人类对细菌和真菌的利用题目人类对细菌和真菌的利用一、教学内容分析1、教材内容本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。
在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。
本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。
其二为细菌、真菌与食品的保存。
2、学生情况本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。
但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。
3、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
二、教学目标1．知识目标(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2．能力目标(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
(3) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
八年级生物上册第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》常考知识点总结
八年级生物上册第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》常考知识点总结22.细菌真菌在自然界中作用：①作为分解者参与物质循环。
即把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用，制造有机物。
故对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用。
②引起动植物和人患病。
这类微生物多营寄生生活，从活的动植物体上吸收营养物质。
如链球菌引起扁桃体炎，真菌引起癣、小麦叶锈病。
注意：脚气和细、真菌没关系（是缺维生素B1导致的）③与动植物共生。
共生指一种生物与另一种生物共同生活在一起，相互依赖、不能分开的现象，简言之，互利共生。
如真菌与藻类共生形成地衣④再如：根瘤菌与豆科植物，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使土壤中氮元素含量增高，增加土壤肥力，提高农作物产量（氮是植物生活中需要量较大的物质）。
与动物共生：兔、牛、羊内有些细菌帮助分解维生素与人共生：人的肠道中有一些细菌能制造维生素B12和维生素K对身体有益23.人类对细菌和真菌的利用体现在四个方面：①食品制作。
即发酵原理的应用，发酵就是有机物在一定温度下被酵母或其他菌类分解成某些产物的过程②食品保存。
腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；常用保存方法：“巴斯德”消毒法（依据高温灭菌原理）；罐藏法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理）；冷冻法、冷藏法（依据低温可以抑菌的原理）；真空包装法（依据破坏需氧菌类生存环境的原理）；晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法（依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）；使用防腐剂；使用射线24.疾病防治：主要指抗生素治病（如青霉素）与转基因技术生产药品（如胰岛素）。
抗生素是真菌（另外还有放线菌）产生的可杀死某些致病菌的物质25.环境保护：无氧时一些杆菌、甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生甲烷等，而有氧时另外一些细菌（如黄杆菌）可将这些废物分解成二氧化碳和水，这样都使污水得到净化26.制作馒头或面包时，用酵母菌，它产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。
细菌和真菌在生物圈中的作用
细菌和真菌在生物圈中的作用细菌和真菌在生物圈中起着重要的作用，它们是生态系统的关键组成部分。
以下是细菌和真菌在生物圈中的一些主要作用：细菌的作用：1.分解和循环有机物：细菌是生态系统的重要分解者和分解者，它们能够降解有机物质，包括植物和动物的残渣和废物，并将它们转化为原始的营养物质供生物循环使用。
2.氮固定：某些细菌具备氮固定能力，它们能够将大气中的氮气转化成植物可吸收的氨或硝酸盐形式。
这种氮固定对于维持土壤的肥力和植物的生长至关重要。
3.生物排水和净化：一些细菌能够降解污染物和有毒化合物，如石油、污水和化学物质。
它们参与废水处理、土壤修复和环境污染治理，有助于净化环境。
真菌的作用：1.分解有机物：真菌是自然界中最重要的分解者之一。
它们能够分解和降解木质纤维、植物残渣和其他有机物质，将其转化为可被其他生物吸收利用的元素和化合物。
2.植物共生和互惠共生：一些真菌与植物建立了共生关系，如菌根共生。
真菌通过与植物根系形成共生结构，为植物提供水分和养分，而植物则为真菌提供有机物质。
3.土壤结构和生态系统稳定性：真菌的菌丝网络可以在土壤中形成复杂的网络结构，促进土壤团聚和结构的稳定。
这有助于改善土壤质量、水分保留和抗侵蚀能力。
4.食物链中的角色：真菌是许多动物的重要食物来源，包括昆虫、其他真菌、蠕虫和小型哺乳动物。
它们作为能源的转化者和食物链中的中间环节，对生态系统的能量流动起着重要作用。
细菌和真菌在生物圈中扮演着多种重要角色，它们参与了有机物质分解循环、营养素转化、生物排水和净化、废物分解和能量流动，对于维持生态系统的功能和平衡至关重要。
中考生物-细菌和真菌在生物圈中的作用
中考生物-细菌和真菌在生物圈中的作用一、细菌和真菌在自然界中的作用1．作为分解者参与物质循环在自然界的物质循环中，细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
2．引起动植物和人患病细菌和真菌中除了营腐生生活以外，还有一些营寄生生活的，它们寄生在活的动植物体和人的体表或体内，并从所寄生的动植物体和人的体表或体内吸收营养物质，从而导致动植物体和人患不同的疾病。
例如：棉花枯萎病、水稻稻瘟病、玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的。
3．动植物共生有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们相互依赖，彼此有利，这种现象叫共生。
例如：地衣（真菌与藻类）、豆科植物与根瘤菌共生、动物与肠道内的细菌、白蚁与鞭毛虫等。
二、人类对细菌和真菌的利用（1）食品腐败的原因：食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。
（2）防治食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖。
3．细菌、真菌和疾病防治（1）抗生素及其应用有些细菌和真菌寄生在人和动植物的体内或体表，使人和动植物患病，对人类有害。
但是有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
抗生素可以用来治疗相应的疾病，如青霉产生的青霉素，可治疗肺炎、脑膜炎、淋病等多种细菌性疾病。
（2）转基因药物利用转基因技术可以制造转基因细菌，使这些细菌能够生产药物，以治疗某些人类疾病。
4．细菌与清洁能源和环境保护（1）生产甲烷甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。
（2）净化污水腐生的细菌以污水中的各种有机物为食，可以净化污水。
重点一细菌和真菌在自然界中的作用1．细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它“爱恨交加”，以下有关描述，正确的是A．所有细菌和真菌都是原核生物B．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病C．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中D．细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环【参考答案】D2．海底中有一种生物叫寄居蟹，它能躲进空螺壳安家，另一种生物叫海葵，也会附着空螺壳表面，海葵为寄居蟹提供保护，寄居蟹带着海葵移动，以便获取更多食物，它们之间的关系以及理由是A．是共生，因为它们生活在一起，彼此有利B．是共栖，因为它们虽然生活在一起，但彼此不相互依赖，一旦分开都能独立生活C．是寄生，因为海葵寄生寄居蟹表面，获得现成有机物D．是腐生，因为二者都以海螺遗体为生【答案】B【解析】寄居蟹和海葵生活在一起，海葵用触手保护寄居蟹，寄居蟹更换环境给海葵带来更多食物，两者属于共栖，它们虽然生活在一起，但彼此不相互依赖，一旦分开都能独立生活。
细菌和真菌在生物圈中的作用
1、作为分解者参与物质循环
讨论 枯草杆菌:单个细胞
0.7～0.8×2～3微米.无荚 膜，周生鞭毛，能运动。
枯菌落草表杆面粗菌糙使不透明，污 梨白土色壤腐或及烂微腐黄败，色的它有. 广机泛物分中布，在 与易在水枯果草浸有汁什中繁殖，故 么此得关名系。 ？
细菌和真菌在物质循环中起什么作用？ 以二氧化碳的循环举例说明。
安全在于心细，事故出在麻痹。20.10. 2020.1 0.2000:19:5400 :19:54 October 20, 2020
踏实肯干，努力奋斗。2020年10月20 日上午1 2时19 分20.10. 2020.1 0.20
追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2 020年1 0月20 日星期 二上午1 2时19 分54秒0 0:19:54 20.10.2 0
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0 0:19:54 00:19:5 400:19 10/20/2 020 12:19:54 AM
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 10.2000 :19:540 0:19Oc t-2020- Oct-20
加强交通建设管理，确保工程建设质 量。00:19:5400 :19:540 0:19Tu esday , October 20, 2020
一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.10. 2020.1 0.2000:1900:19 :5400:1 9:54Oc t-20
牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。202 0年10 月20日 星期二1 2时19 分54秒 Tuesday , October 20, 2020
相信相信得力量。20.10.202020年10月 20日星 期二12 时19分 54秒20 .10.20
微生物在生物圈中的作用
小麦叶锈病
香港脚
3、微生物与动植物共生。
有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在 一起，相互依赖 、彼此有利，一旦分开， 两者都要受到很大影响，甚至死亡，这种 现象叫做共生，如地衣和根瘤菌。
藻类
真菌
地衣的横切面 地衣是_____ ____共生在一起而形成的，藻类 藻类 和真菌 通过光合作用为真菌提供 有机物 ；真菌可以供
微生物在生物圈中的作用
在自然界中存在着大量的微生物，如腐生 细菌和腐生真菌，能促使动植物的遗体、 粪便腐烂分解，分解成二氧化碳、水和无 机盐。
如果没有微生物的作用，动植物的遗体会 堆积如山！动植物将失去生存空间！
一、微生物在生物圈中的作用
1、大多数细菌和真菌是生态系统中的分 解者，促进生物圈中的物质循环。 2、寄生细菌和真菌使动植物和人患病。
给藻类 水和无机盐 。
在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的______ 根瘤菌 与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植 物能吸收的________ 含氮物质 ，而植物则为根瘤菌提 供 有机物 。
①地衣
真菌 菌丝 水、无机盐 有机物
藻类
②根瘤菌
根 瘤 菌
将空气中的氮转化 为含氮化合物 提供有机物
豆科 植物
用草履虫等微生物净化污水
白色污染
绝子灭孙！
让我们共同行动起来，少用一个 塑料袋，少用一个塑料餐盒，树立文 明风尚。杜绝乱扔现象，用我们的真 心和爱心，保护我们的地球，保护我 们共有的环境。
③与动物共生
某些细菌生活在草食 性动物胃肠内，如牛、 羊、骆驼等。
帮助动物分解草料中的纤维素
细 菌
提供生存场所和食物
动 物
④有些细菌生活在人体肠道内， 成为人体内正常的菌群
人教版七年级生物上册《细菌、真菌在生物圈中的作用》教学反思
人教版七年级生物上册《细菌、真菌在生物圈
中的作用》教学反思
细菌、真菌在生物圈中有促进物质循环的作用，是通过“碳循环和氮循环”两个过程的分析得出的。
在生物圈中，物质是可以循环利用的，能把有机物分解成无机物归还到自然界中，依靠的是细菌、真菌等分解者的作用。
在分析“碳循环和氮循环”的过程中，涉及的内容比较多，各部分之间也比较繁杂，运用流程图的方式可使学生较好的理解这两个过程，使繁杂的内容条理化、清晰化。
学以致用是课程改革中所倡导的原则之一，为使学生对所学的知识能够灵活运用，教学设计中设计了理论指导实践的例子，不仅倡导人们合理利用资源，还可增强环保意识。
关于生物圈中氮循环的知识，涉及到部分化学知识，学生尚未学习化学课程，存在较大的理解难度，教学过程中应适度简化过程，避免产生困惑。
另外城市学生对于农谚和化肥知识的收集也存在一定难度。
生物课的教学反思
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第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用
第五章细菌和真菌在生物圈中的作用第一节《细菌和真菌在自然界中的作用》张家窝中学房子楠一、教学内容分析本课时教学内容为生物学八年级上第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》中第一课时，是在学习了前一章分布广泛的细菌和真菌的基础上展开的，主要学习三方面内容：作为分解者参与物质循环、引起动物和人患病、与动植物共生，其中安排一个技能训练：评价实验方案。
本节内容主要涉及课程标准中规定“细菌和真菌与人类生活的关系”和细菌和真菌在生态系统中的作用等内容。
细菌和真菌在生态系统中的作用已经在第一单元第二章第四节生态系统中作了初步的介绍，所以本节关于基本要领和原理的内容并不多，但是从科学技术与社会关系的角度看，本节的内容却相当丰富，为在教学中渗透STS教育提供了丰富的素材。
二、学情分析：本校初二年级的学生对生物学的学习热情较高，大部分同学的基础均不错，具备了独立完成探究实验和收集资料的能力。
因而在此基础上我们尝试通过多种开放式的教学活动引导学生能够从多角度、多层次、比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。
三、教学目标设计：根据课标，教材内容和学生实际情况，确定如下教学目标：（一）知识目标:1. 说出细菌和真菌在物质循环中的作用。
2. 列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。
3. 从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。
（二）能力目标:1.培养学生课前探究的能力；培养学生收集资料、交流表达的能力；培养学生观察分析和评价能力。
2.通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，让学生体验从正反两个方面辩证地看问题。
（三）情感目标:1.向学生渗透STS教育。
2.引导学生选择健康的生活方式。
（四）教学重点细菌和真菌在物质循环中的作用。
（五）教学难点细菌和真菌与动物、植物共生的关系。
四、教学方法的设计：多媒体演示法、观察法相结合。
五、教学媒体的设计：教师： CAI课件，相关视频。
学生：收集查阅有关资料，预习教材；课前探究“观察水果和面包的腐烂”。
《细菌和真菌在生物圈中的作用》教案
《细菌和真菌在生物圈中的作用》教案一、教学目标：1. 让学生了解细菌和真菌的基本概念，包括它们的结构特点和生活方式。
2. 使学生掌握细菌和真菌在生物圈中的作用，包括它们在生态系统中的角色。
3. 培养学生的观察能力和实验操作能力，通过观察和实验了解细菌和真菌的生活习性。
4. 提高学生对微生物的兴趣，培养他们关爱环境、保护生态的意识。
二、教学内容：1. 细菌和真菌的基本概念：细菌的结构特点、真菌的结构特点。
2. 细菌和真菌在生物圈中的作用：分解作用、共生作用、竞争作用。
3. 观察细菌和真菌的实验：细菌和真菌的显微镜观察、细菌和真菌的培养。
三、教学重点与难点：1. 教学重点：细菌和真菌的基本概念、细菌和真菌在生物圈中的作用。
2. 教学难点：细菌和真菌的结构特点、细菌和真菌的实验操作。
四、教学方法：1. 采用问题驱动的教学方法，引导学生思考细菌和真菌在生物圈中的作用。
2. 利用多媒体课件，生动形象地展示细菌和真菌的结构特点。
3. 进行实验操作，让学生亲身体验细菌和真菌的生活习性。
4. 开展小组讨论，培养学生合作学习的能力。
五、教学准备：1. 准备细菌和真菌的图片、视频等教学资源。
2. 准备显微镜、培养皿、试剂等实验器材。
3. 提前让学生分组，准备好实验材料。
4. 设计好实验方案和讨论题目。
六、教学过程：1. 引入新课：通过展示细菌和真菌的图片，引导学生关注微生物的世界。
2. 讲解细菌和真菌的基本概念：介绍细菌的结构特点、真菌的结构特点。
3. 讲解细菌和真菌在生物圈中的作用：分解作用、共生作用、竞争作用。
4. 演示实验：细菌和真菌的显微镜观察、细菌和真菌的培养。
5. 小组讨论：让学生结合实验现象，探讨细菌和真菌在自然界中的作用。
6. 总结课程：强调细菌和真菌在生态系统中的重要性，提醒学生关爱环境。
七、课后作业：1. 绘制细菌和真菌的结构图，标注各部分名称。
2. 写一篇短文，描述细菌和真菌在生物圈中的作用。
细菌和真菌在生物圈中的作用
第一节细菌和真菌在自然界中的作用
考考你们
• 堆积如山的枯枝败叶慢慢消失，动物 死亡后的遗体逐渐消失，梨子和香蕉 慢慢地腐烂最终消失了，它们为什么 会消失？
你们人类知道这是自然界中谁的功劳 吗？
它们消失后是不是什么都没有留下？
第一板块：细菌和真菌作为分解者参与物质循环
2、细菌和真菌引起动物患病实例
1）链球菌（细菌）→扁桃体炎、丹毒、猩红热等
↓
↓
↓
咽痛、 主要是链 急性呼吸
头痛、 球菌从皮 道传染病
发烧等 肤、粘膜
细小伤口
入侵所致
2）真菌→足癣（又称脚湿气）、臂癣等
1、鼠疫，也叫做黑死病。是由鼠疫杆菌（细菌） 引起的烈性传染病 。世界上曾发生三次大流 行。
2、灰指甲又叫甲癣（真菌引起）
同学们，学了本节课，你们对细 菌和真菌有了崭新认识的吗?谈 谈你的看法。
1、在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物 遗体分解成 二氧化碳、 无机盐 和 水 ，这些物质 又能被植吸收和利用，进而制造 有机物 。可见，
细菌 和 真菌 对于自然界中二氧化碳等物质的循环 起着重要的作用。 2、地衣是 真菌 和 藻类 共同生活在一起而形成 的。藻类通过 光合作用为真菌提供 有机物 ，真菌 可以供给藻类 水 和 无机盐。
生。根瘤菌将空气中 的氮转化为植物能吸
收据的估含计氮的，物地质球，而表面上每年生物固氮的总量约 植为物1则亿为吨根，瘤菌其提中供豆科植物体内根瘤菌的固氮 有量机约物占。 55%。
豆科植物的根瘤
豌豆
缺乏含氮物质的豌豆
正常ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ豆
细菌和真菌在自然界中的作用
• A.作为分解者参与物质循环 • B.引起动植物和人患病 • C.与动植物共生
第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用
临沭第一初中教师课时备课学科：生物年级：九课题第五章细菌和真菌在生物圈中的作用课型复习课时第1课时（总２课时）主备人吴清锋使用人吴清锋教学目标1．描述细菌和真菌在物质循环中的作用。
2．列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。
3．举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
4．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
5．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及细菌在环境保护中的作用。
重点难点1．细菌和真菌在物质循环中的作用。
2．细菌和真菌与动物或植物的共生。
3．举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
教法学法启发诱导、点拨要点、课件释疑观察思考、讨论交流、小组合作探究板书设计第五章细菌和真菌在生物圈中的作用一、细菌和真菌在自然界中的作用二、人类对细菌和真菌的利用1、作为分解者参与物质循环１、细菌、真菌与食品制作2、引起动植物和人患病２、细菌、真菌与食品保存３、与动植物共生3、细菌、真菌与疾病防治二、人类对细菌和真菌的利用 4、细菌与环境保护１、细菌、真菌与食品制作教学过程环节教师活动学生活动估时二次备课导入复习任务一复习任务二检侧反馈出示塑料瓶和小气球,让学生设计实验,导入本节课题。
一、细菌和真菌在自然界中的作用指导完成知识梳理并纠错１、作为分解者参与物质循环通过课件展示细菌、真菌作为分解者参与物质循环图片，让学生总结2、引起动植物和人患病课件展示细菌、真菌导致动植物和人患不同的疾病，拓展学生视野以及要学会辩证的看待问题。
3、与动植物共生课件展示根瘤菌与豆科植物共生的图片了解生物固氮。
二、人类对细菌、真菌的利用指导完成知识梳理并纠错1、细菌、真菌与食品制作动画展示发酵现象2、细菌、真菌与食品的保存3、细菌、真菌与疾病防治指导学生总结梳理知识4、细菌与环境保护指导完成智能检测、纠错通过设计实验，明确本节复习内容。
阅读完成知识梳理，纠错完善。
通过自主复习及小组探究细菌和真菌作为分解者是如何参与物质循环的通过课件了解细菌、真菌对动物及人类的影响辩证认识细菌和真菌与动物物和人类的关系。
细菌和真菌
细菌细菌的繁殖大 致是这样的：在细菌细胞中单一的DNA环中的遗 传数据被复制，接着细胞壁会慢慢展开形成新的 细胞，最后细菌分裂成两个同样的细胞。在有利 条件下这个过程每20分种就会发生一次，因此它 们的繁殖速度是相当快的。人们针对细菌的繁殖 特点，用抗生素在其分裂时阻止新细胞壁的生长， 从而达到治病的目的。（左为细胞的有丝分裂） 细菌的形状千奇百怪，但大致上可分为球形、 杆形、弧形、螺旋形和长丝形几类（右）。
细菌
真菌
• 菌体由菌丝组成，无根、茎、叶的分化，无叶绿素， 不能自己制造养料，以寄生或腐生方式生活的低等生物。 真菌菌丝呈管状，多数菌丝有隔膜，此类菌丝为多细胞， 隔膜 中央有小孔，使细胞质、细胞核得以通过。有些真 菌的菌丝无隔膜，为多核细胞。真菌以无性生殖和有性生 殖两种方式进行繁殖。直菌的种类很多，分鞭毛菌、接合 菌、子囊菌、撮子菌和半知菌五类，广泛地分布在自然界， 与人类关系十分密切。 人类利用真菌已有几千年的历史。真菌的发酵产物可 制成具有不同色、香、味的食物和调味品，如腐乳、酱油 等。酶制剂生产、织物的退浆、石油的脱蜡、抗生素和甾 族激素药物的生产等都和真菌有关。多种真菌是著名的药 材并得到普遍应用。真菌分泌的生长素能促进植物生长。 真菌能分解各种有机物，增加土壤肥力，在自然界物质循 环方面起着重要的作用。真菌常引起食品以及工业产品如 纺织、皮革制品、纸张、木器、光学仪器等的霉变。真菌 还引起植物的病害，如马铃薯晚疫病、小麦锈病等。真菌 作为病原微生物还能侵入人体和动物，引起毛发、皮肤、 神经系统、呼吸系统和其他内脏的真菌病。有些真菌产生 的毒素如黄曲霉素能致癌。
•
细菌 bacteria
，绝大多数细菌以简单二分分裂法繁殖。一般都是单倍体细 胞。然而，由于基因突变、转化、转导、细菌接合等原因，细 菌 在生物圈内广泛生存的单细胞原核生物。个体小，直径 大多为0.3～2.0微米；种类多。广义的细菌包括放线菌 、枝 原体、立克次氏体、衣原体和螺旋体。基本形态有球状 、杆 状和螺旋状3种。大多数细菌细胞有细胞壁，主要成分为肽聚 糖。基因载体所在地为无定形的核区，核区内是DNA双螺旋丝。 在核区外还具有小得多的环形DNA，称为质粒。细胞质中没有 由单位膜包围的细胞器，有大量散在的核糖体 ，其沉降系数 为70S。少数细菌在生长发育的一定阶段，于营养细胞内形成 一种独特的休眠体，叫做芽孢。有些细菌细胞外可有一层粘液 层，其中有明确界面的叫做荚膜。某些细菌在细胞外生有长鞭 状的游动器官——鞭毛常生变异。 细菌在生物圈的物质循环中起着不可置换的作用，在工农业 生产中有越来越多的产品与细菌的作用有关；另一方面，细菌 也可引起人、畜、植物的疾病，并可使工农业产品腐坏变质而 造成损失。
第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用
第五章细菌和真菌在生物圈中的作用第一节细菌和真菌在自然界中的作用滦南县柏各庄初级中学执笔：任丽丽一、学习目标：1、知识与技能目标：（1）说出细菌和真菌在物质循环中的作用。
（2）列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。
（3）从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。
2、过程与方法目标：（1）培养学生课前探究的能力；培养学生收集资料、交流表达的能力。
（2）培养学生观察分析和评价能力。
3、情感态度与价值观目标：（1）通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题。
（2）形成自觉选择健康的生活方式的思想。
二、学习重点：细菌和真菌在物质循环中的作用。
三、学习难点：细菌和真菌与动植物共生的关系。
四、预习导航：1．细菌真菌在自然界的作用：作为参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物。
2．在自然界的物质循环中，细菌和真菌把动植物的遗体分解为，和，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造。
3．地衣是与藻类在一起形成的，后者通过作用为提供有机物。
真菌为藻类提供和。
六、效果评价：1．细菌真菌在生态系统中有着重要作用，是因为细菌，真菌能（）A 防止疾病 B合成有机物C分节有机物 D与动植物共生2．在物质循环中，细菌，真菌能为自然界提供得气体是（）A氮气 B二氧化硫C二氧化碳 D氧气3．下列除哪项外都是有细菌感染引起的（）A肺结核 B猩红热C鼠疫 D非典4．下列不是有真菌引起的是（）A 玉米瘤黑粉病 B足癣C棉花枯萎病 D乙肝5．豆科植物的根瘤是有那两种生物共同生活引起的 ( )A藻类与细菌 B藻类与真菌C根瘤菌与植物 D 根瘤菌与苔藓6．根瘤菌能是都可植物增产的原因是（）A他能吸收土壤中的氮肥，供豆科植物利用B他能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质C他和豆科植物一起吸收土壤中的养料D它吸收土壤中的养料能力强，能共给豆科植物多种养料。
7．右图是细菌、真菌在物质循环中的作用示意图请回答：（1）写出图中标号所代表的生物种类或物质名称。
细菌和真菌在生物圈中的作用(教案)
细菌和真菌在生物圈中的作用(教案)第一章：引言教学目标：1. 引起学生对细菌和真菌的兴趣。
2. 介绍细菌和真菌的基本概念。
教学内容：1. 介绍细菌和真菌的定义。
2. 介绍细菌和真菌在生物圈中的重要性。
教学活动：1. 引导学生思考细菌和真菌在日常生活中的存在。
2. 展示细菌和真菌的图片，引导学生观察和描述。
评估方式：1. 观察学生的兴趣和参与度。
2. 学生对细菌和真菌的基本概念的理解。
第二章：细菌的基本特征教学目标：1. 学生能够了解细菌的基本特征。
2. 学生能够区分细菌和真菌。
教学内容：1. 介绍细菌的大小、形状和结构。
2. 介绍细菌的繁殖方式。
教学活动：1. 学生观察细菌的图片，描述细菌的特征。
2. 学生进行小组讨论，比较细菌和真菌的不同之处。
评估方式：1. 学生对细菌特征的描述和理解。
2. 学生对细菌和真菌的区别的认识。
第三章：真菌的基本特征教学目标：1. 学生能够了解真菌的基本特征。
2. 学生能够区分细菌和真菌。
教学内容：1. 介绍真菌的大小、形状和结构。
2. 介绍真菌的繁殖方式。
教学活动：1. 学生观察真菌的图片，描述真菌的特征。
2. 学生进行小组讨论，比较细菌和真菌的不同之处。
评估方式：1. 学生对真菌特征的描述和理解。
2. 学生对细菌和真菌的区别的认识。
第四章：细菌和真菌在生态系统中的作用教学目标：1. 学生能够了解细菌和真菌在生态系统中的作用。
2. 学生能够认识到细菌和真菌的重要性。
教学内容：1. 介绍细菌和真菌在分解有机物中的作用。
2. 介绍细菌和真菌在其他生态系统中的作用。
教学活动：1. 学生进行实验，观察细菌和真菌对有机物的分解作用。
2. 学生进行小组讨论，分享细菌和真菌在生态系统中的作用。
评估方式：1. 学生对细菌和真菌在生态系统中的作用的描述和理解。
2. 学生对细菌和真菌重要性的认识。
教学目标：教学内容：教学活动：评估方式：第六章：细菌和真菌的生态角色教学目标：1. 学生能够理解细菌和真菌在生态系统中的多样性和作用。
《细菌和真菌在生物圈中的作用》教案
《细菌和真菌在生物圈中的作用》教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）了解细菌和真菌的基本结构和特点；（2）掌握细菌和真菌在生物圈中的作用及其与人类生活的关系。
2. 过程与方法：（1）通过观察、实验等方法探究细菌和真菌的生活习性；（2）培养学生的观察能力、实验操作能力和分析问题的能力。
3. 情感态度价值观：（1）培养学生对微生物的兴趣和好奇心；（2）培养学生关爱生态环境，珍爱生命的情感态度。
二、教学重点与难点：1. 教学重点：（1）细菌和真菌的基本结构和特点；（2）细菌和真菌在生物圈中的作用及其与人类生活的关系。
2. 教学难点：（1）细菌和真菌的生殖方式；（2）细菌和真菌在生态系统中的作用。
三、教学准备：1. 教师准备：（1）教材、教具；（2）实验器材和实验材料；（3）相关背景资料。
2. 学生准备：（1）预习教材；（2）收集有关细菌和真菌的资料。
四、教学过程：1. 导入新课：（1）引导学生回顾上节课的内容，复习微生物的基本概念；（2）提问：同学们知道细菌和真菌吗？它们有什么特点？2. 讲授新课：（1）介绍细菌和真菌的基本结构及其特点；（2）讲解细菌和真菌的生殖方式；（3）阐述细菌和真菌在生物圈中的作用及其与人类生活的关系。
3. 实验探究：（1）安排学生进行观察细菌和真菌的实验；（3）组织学生讨论实验结果，分享彼此的发现。
4. 课堂小结：（1）回顾本节课所学内容，强调重点知识；（2）引导学生关注细菌和真菌在生活中的应用，培养学生的实践能力。
五、课后作业：1. 绘制细菌和真菌的结构示意图，并标注各部分名称；3. 观察生活中常见的细菌和真菌，记录其特点和作用。
六、教学评价1. 知识与技能：（1）能否正确描述细菌和真菌的基本结构及其特点；（2）能否说明细菌和真菌在生物圈中的作用及其与人类生活的关系。
2. 过程与方法：（1）观察实验过程中，学生是否能积极参与，动手操作；（2）学生是否能运用所学知识分析问题，解决问题。
细菌和真菌在生物圈中的作用(教案)
细菌和真菌在生物圈中的作用(教案)第一章：引言教学目标：1. 了解细菌和真菌的基本概念。
2. 理解细菌和真菌在生物圈中的重要性。
教学内容：1. 介绍细菌和真菌的定义。
2. 解释细菌和真菌在生态系统中的作用。
教学活动：1. 引入细菌和真菌的概念，让学生初步了解它们。
2. 通过图片和实物展示，让学生观察细菌和真菌的特征。
3. 引导学生思考细菌和真菌在生物圈中的作用，如分解有机物质、循环养分等。
第二章：细菌的结构和生活方式教学目标：1. 了解细菌的结构特点。
2. 理解细菌的生活方式和繁殖方式。
教学内容：1. 介绍细菌的基本结构，如细胞壁、细胞膜、细胞质等。
2. 解释细菌的繁殖方式，如二分裂。
教学活动：1. 通过图片和模型展示，让学生了解细菌的结构特点。
2. 通过实验和观察，让学生了解细菌的繁殖过程。
3. 引导学生思考细菌的生活方式和它们在环境中的适应能力。
第三章：真菌的结构和生活方式教学目标：1. 了解真菌的结构特点。
2. 理解真菌的生活方式和繁殖方式。
教学内容：1. 介绍真菌的基本结构，如细胞壁、细胞膜、细胞质等。
2. 解释真菌的繁殖方式，如孢子繁殖。
教学活动：1. 通过图片和模型展示，让学生了解真菌的结构特点。
2. 通过实验和观察，让学生了解真菌的繁殖过程。
3. 引导学生思考真菌的生活方式和它们在环境中的适应能力。
第四章：细菌和真菌在生态系统中的作用教学目标：1. 理解细菌和真菌在生态系统中的分解作用。
2. 了解细菌和真菌在生物圈中的重要性。
教学内容：1. 解释细菌和真菌在分解有机物质中的作用。
2. 探讨细菌和真菌对养分循环的贡献。
教学活动：1. 通过实验和观察，让学生了解细菌和真菌的分解作用。
2. 引导学生思考细菌和真菌对生态系统的重要性，如维持土壤肥力、促进植物生长等。
第五章：总结和拓展教学目标：1. 总结细菌和真菌在生物圈中的作用。
2. 激发学生对细菌和真菌研究的兴趣。
教学内容：1. 回顾细菌和真菌在生态系统中的作用。
生物人类对细菌和真菌的利用
f．防腐剂保存：肉制品、饮料、酱油等 g．酸性保存：如泡菜 h．熏蒸保存：如熏肉、熏肠等肉食
2024/6/22
三、细菌、真菌与疾病防治。
1．有关抗生素类药品——真菌与疾病防治 2．细菌与疾病防治——有关转基因药品
2024/6/22
四、细菌与环境保护 1．有氧条件下——细菌将有机物彻底分解 2．无氧条件下——可制成甲烷气体作为燃
2024/6/22
你能根据它们与真菌和细菌的不同关系 进行分类吗？
对人类有害的：“香港脚” 扁桃体发炎
酱、醋、面包、酸奶 对人类有利的：
消炎杀菌的药膏、蟑螂药
2024/6/22
第二节 人类对细菌和真菌 的利用
2024/6/22
无氧：
葡萄糖 酒精＋二氧化 碳＋能量（少）
2024/6/22
馒头中的孔洞是 二氧化碳遇热 膨胀而形成的，这种气体是 酵母菌分解 葡萄糖 时产生的。
料
3．污水处理原理——利用微生物来分解
有机物
2024/6/22
2024/6/22
第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用
2024/6/22
阅读一段同学的作文，找出与真菌和细 菌有关的地方。
‥‥‥周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。 正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小 心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹 后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包， 当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠 “香 港 脚 ”， 我 在 房 间 里 喝 着 酸 奶 玩 着 游 戏 。 姐 姐 的 扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息。 突然厨房传来妈妈的大叫声，爸爸冲过去一看，原 来是只蟑螂，于是回客厅拿蟑螂药给妈妈对付蟑螂 用‥‥‥
第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用(教案)
【重点和难点】：
［重点］：1、生物分类的单位既是本节的重点也是难点。
2、通过梳理所学的生物知识，学习生物的分类。
［难点］：生物分类的单位
【课时分配】1课时
【教学过程】
学习内容
学生活动
（1）脱水法（干蘑菇）、晒制与熏制法（腊肉）、渗透保存法（果脯）、腌制法（咸鱼）、巴氏消毒法（袋装牛奶与盒装牛奶）、真空包装法（袋装肉肠）、罐藏法（肉类罐头）。
（2）主要是依据除去水分防止细菌和真菌增长的原理。
（3）还有冷冻和冷藏法，依据低温可以抑制细菌生长的原理。
（4）要注意看包装说明，尽量选择安全食品，注意生产日期、保质期、保存期等。
完成《顶尖练习》P.34---1
指导学生思考：在我们日常生活中，哪些食品的制作与细菌和真菌有关？
指导学生观察课文71页的演示实验“发酵”，思考什么是发酵？
指导阅读教材中关于甜酒的制作过程，布置课后完成“尝试制作甜酒”或“尝试制作泡菜”的研究性学习课题。
二、细菌、真菌与食品的保存
拿出各自准备的食品包装袋，观察教材第73页“观察与思考”，讨论并回答：
［知识方面］：1、尝试根据植物和动物的特征进行分类。
2、列举植物和动物的主要类群。
［能力方面］：在尝试分类活动中，对动物和植物的主要类群的有关知识进行归纳和总结，体验分类的基本方法。
［情感、态度、价值观方面］：使学生在生活和工作中树立分类的意识。
【重点和难点】：
［重点］：学习生物的分类方法。引导学生走入社会调查，走进大自然实地考察。
（完成学案导学提纲一）
解释：生物分类是根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能等），把生物划分为种和属等不同的等级。
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第五章细菌和真菌在生物圈中的作用
第二节人类对细菌和真菌的利用（第一课时）授课对象：八中初二学生授课老师：涂和曲
一、教学目标
1．知识目标
(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 学会制作米酒，腐乳的方法
2．能力目标
(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过学习和应用制作方法，提高学生分析解决问题的能力。
3．情感、态度及价值观
(1) 通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
（2）通过小组合作展示，提高交流合作能力和语言表达能力。
提高竞争意识。
二、教学重点和难点
1、重点：细菌和真菌在食品制作的作用。
2、难点：甜酒和腐乳的制作原理。
三、课前准备
教师：发酵实验的材料，制作米酒的原料。
自制多媒体课件，展示制作米酒的步骤等。
学生：观察发酵现象；收集相关资料，准备自制食品。
四、教学方法
多媒体演示法、“观察—讨论—实验—归纳”法,类比法等。
五、教学过程
（一）：创设情境、导入新课：
来给你们上课，我很荣幸，所以特意带了我们忠州特产豆腐乳来犒劳优异的小组（同学）,这里有一个凄美的故事。
（学生读）传说靠卖豆腐为生的刘三娘母子，因争井水，儿子被大财主打伤。
三娘无心卖豆腐，以泪洗面，原来做的豆腐长了霉，三娘欲死，这时，被三娘救过的白鹤仙子飞来，念到：“长霉心莫焦。
装坛加佐料，待到六月后，满城香气飘”三娘赶紧找三个坛子，把长霉的豆花块放进去，加进盐水、白酒和陈皮、八角等佐料，用稀泥巴把坛口封好。
6个月后，她揭开稀泥巴，好大一股清香，尝一口，味美香甜。
母子俩欢喜得不得了，给她取了个名字叫“霉豆腐”，因为泡的盐水好像乳汁一样，又叫它“豆腐乳”。
在它华丽转身的背后，有一些看不到的，默默无闻工作的生物，你知道它们是什么吗？
（细菌和真菌）有益的还是有害的？（有益）像腐乳这样，利用有益微生物加工制作的食品叫发酵食品。
想知道它们是怎么做的吗？（想）进入今天的学习吧！（板书）细菌真菌与食品的制作（二）：亲历，亲做，进行新课
任务一:辨析发酵食品
1，我们来认一认：
图中那些是发酵食品（课件）它们有关系吗？
你还知道那些，请尽可能的多说。
这些食品和哪些细菌真菌有关呢？我们来连一连：
3，我们来做一做。
（演示发酵现象）
酵母菌是制作发酵食品的常见菌种。
想见亲自验证它的神奇力量吗？如何验证，看书，用自己的话描述实验。
男女生大比拼，各两名操作。
其余同学注意观察，猜测，思考，讨论以下问题：
（1） 加糖的目的是什么？
（2） 把温开水换成凉开水行吗？为什么？
（3） 猜测会有什么现象出现？
（4） 为什么会出现这种现象 ?
（5） 用最简单的材料或改进实验装置，来验证产生的气体，你可以
怎么做？
（6） 去掉气球，闻一闻，有发现吗？是什么?
（7） 你能说明酵母菌在酿酒和做面包中的作用吗？ ——变浑浊
酵母菌二氧化碳+水+能量（多）二氧化碳+酒精+能量（少）无氧
有氧葡
萄
糖微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。
葡萄糖酒精
+二氧化碳+能量
用面粉做成面包，把谷物酿成美酒离不开酵母菌，是为什么呢？
人生舞台的大幕随时都可能拉开，关键是你愿意表演，还是选择躲避
任务三：我们来学一学
？老师有疑问了/说，喝藿香正气水会查出酒驾，那吃面包会不？ 如果贪吃它。
（米酒）会不？有一句诗说；米酒清新醉仙人，酒香飘醚世人魂。
你怎么看它的？那不妨学学它的做法。
（播视频）注意制作步骤。
现老师把制作过程的关键字发到你们手中，请拿到的同学按次序到台前排出来。
(蒸熟 降温 拌酒曲 压实淋水 挖凹槽 密封 恒温发酵 ) 你有疑惑吗？ 制作米酒的方法步骤：1、糯米浸泡一昼夜，淘洗干净。
2、在蒸锅的笼屉上放上蒸布，再将糯米倒入铺平，盖好
锅盖，置于旺火蒸熟。
将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。
放置到用手触摸微热（30℃）的时候，装入清洁的容器中。
3、将酒曲碾细成粉末，撒入酒曲拌均匀。
将糯米饭压实，
在中间挖个凹坑，最后淋上凉开水。
4、把容器盖好，并采取一定的保温措施。
放置约24小时即可。
高温灭菌；使米熟化水分充足。
降温，避免杀死菌种
给酵母菌生长繁殖创造适宜的温度。
加入酵母菌（接种）减少空气，造成无氧
环境便于发酵。
为酵母菌繁殖提供充足的氧气和水
隔绝空气。
防止杂
菌落入而造成污染。
保持适宜温度，促进酵母
菌生长繁殖。
有利于发酵
思考：老师问你们，有奖品(1)在制作过程中为什么忌油腻？
(2)米酒放一段时间后是甜味重，还是酒味重，为什么
(3)你觉得视频中制作米酒的时间是冬季还是夏季？
心动不如行动，布置课后作业（给父母娘一杯米酒）
（三）：拓展练习
老师上课时说过什么啦，想得到它吗？那决战时刻到了哟。
我先说说比赛规则，说出你认为的豆腐乳的制作过程，然后我会播一个视频来比较，哪个比较接近，那就是谁的。
好不好?
（发给接近的组或人）颁奖，这里可以有掌声
既然这么能干了，就帮帮这些爸爸吧！你看，（视频）他们的厨艺真不咋地，怎样才能做出松软，糯香的南瓜饼吗？或其他面食（四）：课堂提升
真不简单！但不要三分钟热情，用学到的方法，做一款喜欢的美食。
你会发现，一款美食，一杯美酒就是一个人生，有煎熬，有沉淀，但只有勇敢地接受考验，才有精彩的人生！八中的学子们，去酿造属于你们的那款美食，那杯美酒。
很期待哟！。