超声波强化溶剂法提取勿忘我花色素的工艺研究
超声波辅助萃取黑米中的花色苷及其抗氧化性的研究
基于涂膜技术的果蔬保鲜研究章银良*周文权吴琳琳摘要：以牛血清蛋白为主要原料制备保鲜膜，并对膜的特性进行测定。
同时以该保鲜膜对圣女果和黄瓜进行涂膜保鲜实验，在常温下测定果蔬的失重率，烂果率，总糖，及货价期变化。
结果表明该涂具有良好的穿刺强度、密封性，对果蔬具有良好保鲜效果，能够明显抑制果蔬营养物质的消耗，降低失水、烂果率，抑制其呼吸强度；在贮藏过程中,总糖、叶绿素、类胡萝卜素和维生素C的含量与新鲜的圣女果、黄瓜接近。
黄瓜的货架期在25℃左右可以增加l倍达到20 天；圣女果的货架期在相同条件下可以达到10 天．关键词：牛血清蛋白；涂膜保鲜；圣女果；小黄瓜中图分类号：文献标志码：A0 引言果蔬可食性涂膜是指通过浸渍、涂刷、喷洒而覆盖在果蔬表面的一层可食性薄膜．是为了防止气体、水汽和溶质的渗透而提供的一层选择性保护膜。
同时它也起到了一定的机械保护。
可食性膜是以可食性大分子为原料，通过一定的加工工艺使各成膜剂分子之间相互作用而成的具有特定功能的可食用薄膜[1,2]。
圣女果，又称小西红柿，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。
它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。
被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一，但番茄属于呼吸跃变型果实,成熟快,不耐储藏和运输。
小黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物，又被称为“迷你黄瓜”，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁，含有丰富的铁、钾矿物元素及多种维生素，含水量高达96%以上，但在短期内极易发生萎焉和变黄，严重影响其品质和食用价值[3~5]。
西红柿与黄瓜的传统贮藏方法有气调法、低温冷藏法等，虽然效果明显，但都需要配制相应的设备，投资较大，费用高。
果蔬可食性膜保鲜法以其独特的优点越来越受到人们的关注。
本研究以牛血清蛋白（市售Bovine albumin，BSA）为原料制作保鲜膜液，研究其在常温下对圣女果和小黄瓜涂膜保鲜的效果，从而为果蔬的室温短期贮藏提供一种新的保藏方法。
超声波分级提取玫瑰精油和色素的工艺优化
2125
正己烷萃取, 震荡 5 min, 经 6000 r/min 离心 1 min, 将正己烷层取入 1.5 mL 的离心管中, 4 ℃保存, 供气 相色谱分析使用。用微量进样针取 1 μL 正己烷层进 行气相色谱分析 , 将每克玫瑰花中香茅醇的峰面积 与内标物的峰面积比值作为指标 , 来反映优化实验 中精油含量的相对变化。色谱条件: KB-5 毛细管柱 (30 m×0.32 mm, 0.25 μm), 氢 火 焰 离 子 化 检 测 器 (FID); 升温程序: 从 50 ℃到 220 ℃,速率 3 ℃/min, 220 ℃保持 10 min; 载气(N2)流速 0.5 mL/min; 进样 量 1 μL, 分流比 1:5; 延迟时间: 4 min, 进样口温度 250 ℃, 检测器温度 250 ℃。 2.2.3 色素含量的测定 采用 pH 示差法测定玫瑰花色苷的含量[15]。 提取
第6卷 第6期 2015 年 6 月
食品安全质量检测学报 Journal of Food Safety and Quality
Vol. 6 No. 6
Jun. , 2015
超声波分级提取玫瑰精油和色素的工艺优化
黄俊魏, 唐 琳*, 陈 浩
250014) (山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系, 济南
2124
食品安全质量检测学报
第6卷
玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰饮料, 是一类药食兼具型食材
[4,5]
三水醋酸钠 ( 分析纯 , 国药集团化学试剂有限公司 ); 盐酸 (分析纯 , 国药集团化学试剂有限公司 ); 正己烷 (色谱级, 天津市科密欧化学试剂有限公司); 壬烷(色 谱级 , 天津市科密欧化学试剂有限公司 ); 石油醚 (沸 程 30 ℃～60 ℃, 国药集团化学试剂有限公司); 乙醚 (分析纯, 国药集团化学试剂有限公司)
勿忘我花色素的分离与鉴定
ｐｇ ｅｔｖ ｉｈ Ｐ ｒ ｒ ａｃ ｉｕｄ Ｃ ｒｍ ｔ ｒ ｈ （ Ｐ Ｃ） ｓｐ ｒ ｉ ． Ｔ ｅｒ ｅ ｔｅ ｃｎｅｔ ａｏ ｗ ｒ ｉｍ ｎ ｉ Ｈ ｇ ｅ ｏｍ ｎｅ Ｌｑｉ ｈｏ ａ ｇａ ｙ Ｈ Ｌ ａ ｆ ｏ ｐ ｅａ ｔ ｎ ａｏ ｈｉ ｌ ｉ ｏｔｎ ｒ ａｖ ｒｔｓ ｅｅ ｉ
史
Ｃ ｉ Ｆ ｈｎ ａ
鞋
ｏ ｆ ＝墅堡 ｏＡ ｆ 整 ： ＝ ｄ ｆ ＝ ｖ ：
勿忘我花 色素的分离与鉴定
丁来欣 ，王慢 想 ，宋先亮 ，李强
（ ．北 京林 业大 学理 学院 ，北 京 １
摘
１ ０ ８ ；２ 北京林 业 大学材 料学 院 ，北京 ０ ０３ ．
１０８ ） ００３
Ｄ Ｎ Ｌ ｉ ｉ Ｉ Ｇ ａ— ｎ ，Ｗ Ａ ａ －ｉｎ ＯＮＧ Ｘｉ ．ａ ｇ ，Ｌ ｉｎ ｘ ＮＧ Ｍ ｎｘａ ｇ ，Ｓ ａ １ ｎ ＩＱ ａ ｇ ｎ ｉ
（ ． Ｃ ｌ ｇ ｆ ｃｅ ｃ ，Ｂ ｉｎ ｏｅｔ ｎｖｒｉ ，Ｂ ｉｎ ０ ０ ３ １ ｏ ｅｅｏ ｉ ｅ ｅ ｉｇＦ ｒｓ ｙＵ ｉｅｓｙ ｅ ｉｇ１０ ８ ； ｌ Ｓ ｎ ｊ ｒ ｔ ｊ ２ ．Ｃ ｌ ｇ ｆ ｔ ｉｌ ｃｅｃ ｎ ｅｈ ｏ ｇ ，Ｂ ｉｎ ｏ ｓ ｎｖｒｉ ，Ｂ ｉｎ ０ ０ ３ ｏ ｅｅｏ ｅ ａ Ｓ ｉ ｅａ ｄＴ ｃｎ ｌ ｙ ｅ ｉｇＦ ｒ ｔ Ｕ ｉ ｓｙ ｅ ｉｇ１ ０ ８ ） ｌ Ｍａ ｒ ｎ ｏ ｊ ｅｒ ｙ ｅ ｔ ｊ
生物 ，可能含有少量 的飞燕草素和芍药定及其苷 。 关键词 ：勿忘我花 ；色素 ；分离 ；鉴定
中 图分 类 号 ：Ｔ ２ ２ ３ Ｓ０ ． 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１０ ０ ６—２ １ （ ０ １ Ｏ ０４ ０ ５ ３ ２ ｌ ） １— ｎ 。 ｔ ｎ ｏ‘Ｉ １ 。 ｍ ‘ ａ ｕ 一 ｐ ｒ ｔ ｎ 。ｌ ｉ ｏ ｄｅ ｔ 。ａ 。 ｆ…１ｏｎ 。 ｉｃ ｉ ｆ 一 ｉ ｏ ’ ｉ ｕ ｓ ｔ ｍ ｉ ｅ ｔ ｉ ｎｕ ｐ。 ｇｍ ｎ ｓ
勿忘我花色素的性质研究
。
同时 ， 忘我具 有 护肤 养 颜 、 进 新 陈代 谢 勿 促
等 功用 ｊ能有效 的调 节 女性 的生理 ， 健 康 女性 ， 是 的首选饮 品 。 由于勿 忘 我 花色 艳 丽 且长 期 保存 都
不 褪色 ， 以对 其 色 素 的开 发 为勿 忘 我 资 源 的利 所 用 提供 了更广 阔 的空 间。
２０ ０ ８年 １ ２月
云 南 化 工
Ｙｕ ｎａ ｎ ｎ Ｃｈｅ ｃ ｌＴｅ ｈｎ ｌｇ ｍｉａ ｃ ｏｏ ｙ
Ｄｅ ． ０８ ｃ ２０
第３ ５卷 第 ６期
Ｖ １ ３ Ｎｏ ６ ｏ ． ５， ．
勿 忘我 花色 素 的性 质研 究
雷 然 ， 付 惠
（ 西南林学院 ， 云南 昆明 ６ ０ ２ ５ ２４） 摘 要 ： 研 究了勿忘我花色素的 呵见吸收光谱 、 光稳定性 、 稳定性 、 热 酸碱度 对色素 的影 响 以及金 属离 子和
２０ ０ ８年 第 ６期
雷
然等 ： 勿忘 我 花 色素 的性 质研 究 一
・ ・ ５
为 ２ 再 置 于不 同温 度 的水 浴 中保 温 １ｈ 观测 其 吸 ， ， 光度值 及 颜 色 的变 化 。
１ ２ ５ 光 照对 色 素 的影 响 ．．
结果表明 ， 素液在酸性 条件下 ， 色 颜色鲜艳 ， 溶液 澄 清 明亮 ， ｐ 大 于 ８时 ， 素 液产 生 浑 浊 当 Ｈ 色
Ｐｒ ｐ ｒ ｉｓ ｏ ｇ ｅ ｒ ｍ ｍ ｏ ｕ ｉ ｏ ｅ ｔｅ ｆＰｉ ｍ ｎｔｆ ｏ Ｌｉ ｎｉ ｍ ｓｎｕａ ｕｍ ｔ
（ ｏｔｗ ｓ Ｆｒｓ ｙＳｈ ｏ，Ｋ ｎ ｉｇ６０ ２ ） Ｓｕｈ ｅｔ ｏｅｔ ｃｏｌ ｕ ｍｎ ５ ２４ ｒ
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：
勿忘我花色素的分离与鉴定
Separation and identification of lm i onium sinuatu m pigments
D ING Lai xin , W ANG M an x iang , SONG X ian liang , LI Q iang (1 . Co llege of Science , Beijin g F orestry Un iv ersity, Be ijing 100083 ; 2 . Co llege ofM ateria l Sc ience and T echnology, Be ijing Forestry U niversity , B eijing 100083)
Abstrac t : In this study , the pigm ents from v io le t- b lue F orge t- m e- not flower ( L i m on ium sinuatum ) w as obta ined
1 1 2 1
by ultrasonic enhanc ing so lvent extraction. Ex traction so lvent w as 55% ~ 60 % acid e thano . l The average yie ld rate o f the p ig m ent w as 15% and co lor sca le ( 540nm ) w as 36 55. T he p igm ent conta ined ye llow and red two substances through P aper Chroma tog raphy ( PC) separa tion . Co lor reaction, UV - v isib le spectroscopy ( UV ) and Infrared spec troscopy ( IR ) m easur ing and ana lysis were executed upon those t w o substances particu lar ly . ye llow substance was flavono ids and red substance w as anthocyan in. p igment v ia H igh P erfor m ance L iquid Chro m atography ( HPLC ) 63 45% , 25 45% , 0 59 %, 0 64% , 4 27 %, sepa ration. Th is ind icated that the Seven m a in components we re obta ined fro m the The ir re lative conten t ratios were
原理 色素的提取
原理色素的提取色素的提取是指从植物、动物或微生物中提取出色素的过程。
色素是一种化学物质，能够吸收光的能量并反射特定颜色的光线。
色素在生物体中起着重要的作用，如吸收光能，并用于光合作用、视觉、保护等功能。
因此，色素的提取对于研究色素的性质和应用具有重要意义。
色素的提取可以通过多种方法进行，以下将介绍常见的几种提取方法。
1. 超声波提取法：超声波提取法是利用超声波在液体中产生的空化作用和涡流效应，将色素从样品中释放出来。
首先将植物组织或动物组织切碎，并加入适量的溶剂，如乙醇或醚。
然后通过超声波作用，使溶剂渗透进细胞内，溶解色素，最后用离心机将液体离心去除残渣，得到提取的色素溶液。
2. 溶剂提取法：这是一种常见的色素提取方法，适用于植物和动物组织中色素的提取。
首先将样品研磨成细粉，然后加入适量的溶剂，如醇类、酯类等，使色素溶解在溶剂中。
然后将混合液过滤，并用浓缩器或蒸发仪将溶剂蒸发，得到含有色素的溶液。
3. 萃取法：萃取法是利用物质在两段溶剂中的分配行为，将目标化合物从混合物中分离出来。
对于色素的萃取，可以使用有机溶剂和水两相溶剂。
首先将样品和两相溶剂混合，并搅拌一段时间，使色素在两相间分配均匀。
然后使用漏斗将两相分离，然后浓缩有机溶剂，得到含有色素的溶液。
4. 薄层色谱法：薄层色谱法是一种常见的色素分离和提取方法。
首先将样品中的色素溶解在适量的溶剂中，并将溶液滴在特定的吸附剂上，待溶剂升至一定高度时停止。
然后将涂在吸附剂上的混合液放入色谱槽中，加入足够的溶剂使其渗透上升，当溶剂上升到合适位置时停止。
最后，根据色素在吸附剂上的染色效应以及移动距离的差异，将各色素分离开，并用溶剂将其洗出。
以上介绍的是常见的色素提取方法，不同的方法适用于不同的样品和需要提取的色素。
在进行色素提取时，需要根据具体的实验目的和需求选择合适的方法，并对实验条件进行优化，以得到最佳的色素提取效果。
同时，色素的提取过程中需要注意安全操作，并且保证取样的准确性和可重复性。
超声波提取无花果皮红色素的研究
・
２・
云 南化 工
２ １ 第 ４期 ００年
５ ５Ｉ Ｉ 出现 最 大 吸收 峰 ， 典 型 的花 青 素光 谱 １ １ 处 Ｉ Ｔ 有 特 征 Ｊ 。确定无 花果皮 红 色素 的最 大 吸收 波长 为
５１ ｍ 。 ５ｎ
破坏越 严重 ， 色素 渗出率就越 高 。当功率达 ３ ０ｗ ５
影响无花果皮红色素提取的主要因素是超声波功率， 其次是超声波提取温度和超声波提取时间， 再次是提取料液比。最佳
提取 条件 为 ： 波功 率 ３０Ｗ ， 取温 度 ４ 。 提取 时 间 ２ ｎ料液 比 １２（／ ）收率 为１．３ 。 超声 ５ 提 ０ｃ， ５ｍｉ， ：０ ｇｍＬ ， ０２％ 关 键 词 ： 无 花果 皮 ； 色 素 ； 声 波 红 超 中 图 分 类 号 ： Ｒ ８ ． ２４２ 文献 标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： １０ ０ ４—２ ５ ２ １ ）４００ －４ ７ Ｘ（０ ０ ０ －０ １０
有 限公 司 ） ９ ％ 乙醇 、 。５ 甲醇 、 酮 、 丙 乙酸 乙酯 、 酸 盐 （ 京化 学试剂 厂 ， 析纯 ） 北 分 。
１ ２ 实验方 法 ．
５ ０ ０
５Ｏ ５
６ ０ ０
波长／ ｍ ｍ
１ ２ １ 无花果 皮红 色素 提取 工艺 流程 ． ．
图 １ 无 花 果 皮 红 色 素 吸光 度
１ 材 料 与 方 法
１ １ 材料 和仪 器 ．
２ 结 果 与讨 论
２ １ 无 花果 红色 素最大 吸收 波长 的确定 ．
无 花果购 自昆明市 水 果 市 场 。取 皮 ， 干 ， 凉 粉
无 花果红 色 素 提取 液在 可 见 光 区扫 描 ， 果 结
_勿忘我_花色素的提取及稳定性研究
置于试管中，分别置于 40、60、80、100 ℃恒温水
浴锅中，然后依次测定 0、1、2、3、4、5 h 后花色
素溶液(加溶剂至原刻度)在 540 nm 处的吸光度。
1.3.2.3 pH 值对花色素稳定性的影响 花色素提
取液 5 mL 分别加入 1 mol/L NaOH 溶液或者 1 mol/
L HCl 溶液调节溶液的 pH 值到 1～13，并定容至
无色
桃红
因此选择水、乙醇(30%、50%、70%、95%)、甲 醇作为“勿忘我”花色素的提取剂。分别准确称 取 0.2 g 花瓣，加入 15 mL 上述各溶剂，用浓盐酸 调 节 pH 为 2， 结 果 50% 乙 醇 提 取 液 红 色 最 深 ， 30%和 70%乙醇红色次之，水、95%乙醇和甲醇红 色较淡。过滤后，分别以各溶剂为空白，测出各 提取液紫外连续光谱图，实验结果见图 1。
green in neuter and yellow under alkaline conditions. The maximum absorptive peak of ultraviolet -visible
spectrogram of the pigment is at 530 ~540 nm. The best extracting solvent is 55% alcohol (pH 2). Paper
于 540 nm 处测定样品溶液的吸光度(OD 值)，计算
色价，公式如下[10]：
E 1% 1cm
=An/G
·181·
提取物与应用
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009 年 第 34 卷 第 3 期
式中：E 为样品的色价； A 为样品的吸光度； n 为稀释倍数； G 为样品的质量(以干物计)，g。
超声波辅助提取一点红花色素苷及其稳定性研究_韩明
第29卷第5期河南工业大学学报(自然科学版)Vo.l 29,N o .52008年10月Journa l o fH enan Un iversity of Techno l o gy(N atural Sc i e nce Edition)O c.t 2008收稿日期:2008-08-07基金项目:广州城市职业学院科研项目(ky2007-2008009)作者简介:韩明(1972-),男,山东日照人,博士,副教授,研究方向为果蔬生物活性物质.文章编号:1673-2383(2008)05-0029-05超声波辅助提取一点红花色素苷及其稳定性研究韩 明,张越华(广州城市职业学院生物与环境工程系,广东广州510507)摘要:在单因素实验的基础上,用正交实验法确定了超声波辅助提取一点红花色素苷的最佳工艺条件.结果为:按液料比80B 1用80%酸性乙醇于70e 水浴浸泡30m in 后,采用240W 超声波功率浸提25m i n .同时比较了超声波提取法与常规提取法的提取效果,在各自的最佳工艺条件下,超声辅助法和常规溶剂浸提法的优化工艺都能较充分地提取一点红中的花色素苷生物活性成分,但超声辅助提取的时间明显短于常规溶剂浸提法.一点红花色素苷稳定性的实验表明,一点红花色素苷对酸性条件敏感;提取液在低于80e 时是稳定的,对高温敏感;三氯化铁、蔗糖和柠檬酸、苯甲酸钠和山梨酸钾对一点红花色素苷有降解作用.关键词:一点红;超声波提取;花色素苷;稳定性中图分类号:TS 20112 文献标识码:B前言目前,天然色素的开发和应用已成研究热点.天然色素不仅色香诱人,染色性好,而且无毒无害,安全性高,同时富含人体所需的营养物质,有些还对人体有医疗保健作用[1-2].因此,研究天然色素的开发有着重要的意义.菊科植物一点红(Em ilia sonch ifo lia DC .),别名叶下红、羊蹄草、红背叶,主产广东、广西、福建、贵州、江西[3],其性凉,味微苦,具有清热解毒,散瘀消肿功效,是著名的药食两用山野菜,其药理研究结果证明一点红提取物具有良好的抗炎、镇痛、保肝、免疫增强作用[4].常规色素提取法存在流程复杂、时间长、能耗大等缺点,不利于提高生产效益.而超声波是一种弹性机械波,利用超声振动能量,可以改变物质组织结构、状态、功能和加速这些改变的过程.若将其运用在固液萃取过程中,则可使细胞周围和细胞内产生环流,从而提高细胞壁和细胞膜的通透性,起到强化萃取过程、有利于细胞内有效成分浸出的作用[5].本研究探讨了超声波对一点红花色素苷提取的促进作用,希望能为改进一点红花色素苷提取工艺、缩短提取时间、降低提取成本提供实验依据.1 材料与方法1.1 材料与仪器1.1.1 原料一点红购于广州广园好又多超市,洗净,晾干,存于冰箱中备用.1.1.2 仪器电子天平,超级恒温水浴,KQ-100B 型台式超声波清洗器(100W,江苏昆山市超声仪器公司),MU S )1002(100W,深圳现代超声公司),RE )52AA 旋转蒸发仪(上海亚荣生化仪器厂),TU )1901双光束紫外可见分光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司)等.1.1.3 试剂乙醇、HC l 、N a OH 、Fe C l 3#6H 2O 、柠檬酸、蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾,均为分析纯.1.2 花色素苷含量测定[6]采用紫外可见分光光度计选取一点红花色素苷提取液的最佳吸收波长为650n m,然后在此最佳波长下测定,花色素苷含量以吸光度(OD 650)表示.1.3 一点红花色素苷的提取1.3.1 一点红花色素苷的常规提取方法以浸提时间、乙醇体积分数、浸提温度、液料30河南工业大学学报(自然科学版)第29卷比等4个因素分别进行单因素实验,然后采用L9(34)正交实验表设计9组工艺条件进行提取,每组工艺取样量一致,将提取的花色素苷液用相应的提取溶剂定容到相同体积,在650nm处测定花色素苷溶液的吸光度.1.3.2一点红花色素苷超声波提取以超声波功率、超声波作用时间、乙醇体积分数、液料比等4个因素分别进行单因素实验,然后采用L9(34)正交实验设计9组工艺条件进行提取,每组工艺取样量一致,将提取的花色素苷液用相应的提取溶剂定容到相同体积,在650nm处测定花色素苷溶液的吸光度.1.4一点红花色素苷稳定性实验1.4.1p H值对一点红花色素苷的影响分别取花色素苷提取液25m L于具塞刻度试管中,用3.0m o l/L HC l和1.0m o l/LNa OH溶液调p H值分别为1.0、3.0、5.0、7.0、9.0和11.0,观察现象,并在650nm下分别测其吸光度.1.4.2温度对一点红花色素苷的影响分别取花色素苷提取液10m L于具塞刻度试管中,然后再将具塞刻度试管分别置于40、60、80 e的恒温水浴中保温1h后取出,100e沸水浴5 m in后取出,观察现象,冷却后在650nm处测其吸光度.1.4.3FeC l3对一点红花色素苷的影响分别取花色素苷提取液10m L于具塞刻度试管中,加入Fe C l3使其浓度分别为:5.0@10-4、1.0@10-3、2.0@10-3、3.0@10-3、4.0@10-3和5.0@10-3mo l/L,放置1h,观察现象,在650nm 处测其吸光度.1.4.4蔗糖和柠檬酸对一点红花色素苷的影响分别取花色素苷提取液10m L于具塞刻度试管中,加入蔗糖使其浓度分别为0.5%、1.0%和5.0%;另分别取花色素苷提取液10m L于具塞刻度试管中,加入柠檬酸使浓度为0.1%、0.5%和1.0%.将上述溶液放置1h,观察现象,在650nm 处测其吸光度.1.4.5防腐剂对一点红花色素苷的影响分别取花色素苷提取液10m L于具塞刻度试管中,加入苯甲酸钠使其浓度为0.1%、0.25%和0.5%;分别取花色素苷提取液10mL于具塞刻度试管中,加入山梨酸钾使其浓度为0.1%、0.25%和0.5%.将上述溶液放置1h,观察现象,在650 n m处测其吸光度.2结果与分析2.1常规溶剂浸提法最佳条件的确定根据单因素实验结果确定正交实验各因素水平见表1.表1一点红花色素苷常规溶剂提取工艺优化正交实验因素水平水平实验因素A(提取温度)/e B(液料比)/(mL#g-1)C(时间)/h 17070B1328080B1439090B15表2一点红花色素苷常规溶剂提取工艺优化正交实验结果序号A(提取温度)/eB(液料比)/(mL#g-1)C(时间)/hOD650值11110.59321220.57831330.59742120.60052230.71662310.63673130.55683210.65393320.623K11.768 1.749 1.982K21.9521.9471.801K31.8321.8561.869k10.5890.5830.661k20.6510.6490.600k30.6110.6190.623R0.0620.0660.061由表2中R(极差)大小可见,影响一点红花色素苷常规溶剂提取因素的主次为B>A>C,即液料比>提取温度>提取时间,同时根据正交实验结果可得出常规溶剂浸提优化工艺条件为:采用80%乙醇,按液料比80B1在80e温度下浸提3h.2.2超声波提取最佳条件的确定以超声功率、超声波作用时间、乙醇浓度(体积分数)、液料比4个因素分别进行单因素实验,得出各因素对一点红花色苷提取的参数范围,再设计4因素3水平的正交实验(见表3)来优化超声辅助提取法的工艺条件,实验结果见表4.第5期韩明等:超声波辅助提取一点红花色素苷及其稳定性研究31表3一点红花色素苷超声辅助提取工艺优化的正交实验因素水平水平实验因素A(提取温度)/e B(液料比)/(mL#g-1)C(超声功率)/W D(超声时间)/m i n16060B118020 27070B121025 38080B124030表4一点红花色素苷超声辅助提取工艺优化的正交实验结果序号A(提取温度)/eB(液料比)/(mL#g-1)C(超声功率)/WD(超声时间)/m i nO D650值111110.329 212220.421 313330.450 421230.442 522310.51 623120.525 731320.482 832130.363 933210.404 K1 1.2 1.2531.217 1.243K21.477 1.2941.267 1.428K31.249 1.3791.442 1.255k10.4000.4180.4060.414k20.4920.4310.4220.476k30.4160.4600.4810.418R0.0920.0420.0750.062由表4中R(极差)大小可以看出,影响超声波提取一点红花色素苷的因素主次为A>C>D >B,即提取温度>超声功率>超声时间>液料比,同时根据正交实验结果可得出优化后的工艺条件为:按液料比80B1用80%乙醇在70e水浴浸泡30m i n后,在同温度下用240W功率超声提取25m in.2.3常规提取法和超声波提取法效果对比分别根据常规溶剂浸提优化工艺和超声辅助提取优化工艺进行提取一点红花色素苷,每种工艺平行做3次,测提取液吸光值,取平均值,实验结果见表5.表5两种提取法提取效果的比较方法常规溶剂提取法超声辅助提取法OD650值0.7020.750从表5可见,超声辅助优化工艺提取的一点红花色素苷提取液的吸光度值比常规溶剂浸提优化工艺下的提取液吸光度值略高,这表明超声辅助法和常规溶剂浸提法的优化工艺都能较充分的提取一点红中的花色素苷生物活性成分,但超声辅助提取优化工艺的提取时间明显短于常规溶剂浸提法,可大大提高一点红花色素苷的提取效率,这与超声提取生物活性大分子的研究结果一致[5],显示出超声在生物活性物质提取方面的优越性.2.4一点红花色素苷的稳定性研究2.4.1p H值对一点红花色素苷提取液稳定性的影响图1p H值对一点红花色素苷稳定性的影响由图1可见,一点红花色素苷提取液随着p H 值的上升,其吸光度值先是逐渐降低,但p H值达3以上时,吸光度值逐渐缓慢升高.实验表明,酸碱对一点红花色素苷提取液稳定性有一定的影响,其中酸度对一点红花色素苷的稳定性影响较大,这可能表明一点红花色素苷结构对酸度较为敏感,因此在32河南工业大学学报(自然科学版)第29卷实际应用时应注意使用的酸碱性环境.2.4.2温度对一点红花色素苷提取液稳定性的影响图2温度对一点红花色素苷稳定性的影响花色素苷无论是在天然体系还是在模拟体系,其稳定性都会明显受到温度影响,当糖苷配基羟基化时会使其稳定性降低,而甲基化、糖基化和酰基化等则使稳定性增加[2].从图2可见,在不同温度水浴中放置1h后一点红花色素苷提取液的吸光度值发生变化,其中在80e以下吸光度值变化不大,温度高于80e时提取液吸光度值明显增大,颜色明显变深,这表明高于80e的温度可能促进了一点红花色素与糖苷配基的结构发生了变化,而导致颜色变深.2.4.3Fe C l3对一点红花色素苷提取液稳定性的影响图3Fe C l3对一点红花色素苷稳定性的影响从图3可见,随着FeC l3浓度的增大,提取液的吸光度值逐渐增大,但当浓度达到2@10-3 m o l/L左右吸光度值达到顶点.同时实验中观察到Fe C l3在(1.0-5.0)@10-3m oL/L浓度范围内,提取液短时间即出现明显絮状沉淀.这一现象表明FeC l3的氧化性可能致使花色素苷的结构发生了改变,从而影响了一点红花色素苷的稳定性,所以在色素应用和保存时应避免使用铁制容器. 2.4.4蔗糖、柠檬酸对一点红花色素苷提取液稳定性的影响不同质量分数的蔗糖(0.5%、1.0%、5.0%)、柠檬酸(0.1%、0.5%、1.0%)与色素混合,放置1h测其吸光度值.从图4和5可见,不同质量分数的蔗糖和柠檬酸对一点红花色素苷有一定的分解作用,导致吸光度值逐渐减小,这可能是蔗糖和柠檬酸改变了溶液的水分活度和酸碱度等,致使花色素苷的呈色基团发生了变化而使其稳定性降低,因此在食品加工中应注意蔗糖和柠檬酸对花色素苷稳定性的影响.2.4.5防腐剂对一点红花色素苷提取液稳定性的影响提取液与不同质量分数(0.1%、0.25%、0.5%)的苯甲酸钠和山梨酸钾混合,放置1h,测其吸光度值.从图6和7可见,苯甲酸钠和山梨酸钾对色素都有一定的降解作用,并随着质量分数第5期韩明等:超声波辅助提取一点红花色素苷及其稳定性研究33的增大,降解作用逐渐增强,所以防腐剂在含有一点红花色素苷的食品中应用量越少越好.3结论影响超声波提取一点红花色素苷的因素主次为提取温度>超声功率>超声时间>液料比,优化工艺条件为:按液料比80B1用80%乙醇在70e水浴浸泡30m i n后,在70e,超声波功率240W条件下浸提25m i n.比较了超声波提取法与常规提取法的提取效果,在各自的最佳工艺条件下,超声辅助法和常规溶剂浸提法的优化工艺都能较充分的提取一点红中的花色素苷生物活性成分,但超声辅助提取的优化工艺的提取时间明显短于常规溶剂浸提法.一点红花色素苷的稳定性研究表明,一点红花色素苷对酸性条件敏感;提取液在低于80e时是稳定的,对高温敏感;三氯化铁、蔗糖和柠檬酸、苯甲酸钠和山梨酸钾对一点红花色素苷有一定的降解作用.参考文献:[1]丁锐.国外花色素苷的研究现状与进展[J].汉中师范学院学报,2004,22(2):73-78.[2]任雁,张惟广.花色素苷的研究进展[J].中国食品添加剂,2006(7):71-82.[3]杨运英.名优野菜/一点红0的栽培与应用.西南园艺,2005,33(6):26-27.[4]钟正贤,周桂芬,李燕婧.一点红提取物药理作用的实验研究[J].云南中医中药杂志,2006,27(4):36-37.[5]毕良武,赵振东,V i n atoru M ircea,等.超声波技术在生物质资源加工领域的应用研究进展[J].林产化学与工业,2007,S1:138-143.[6]霍琳琳,苏平,吕英华.分光光度法测定桑葚总花色苷含量的研究[J].酿酒,2005,32(4):88-89.STUDY ON T H E ULTRA SON I C EXTRACT I ON OF ANT HOCYN I N FROME M I L I A SONCH I FOLI AND I TS S TABI L I TYHAN M i n g,Z HANG Yue-hua(Guangzhou C it y Po l y technic Colleg e,guangzhou510507,Ch i n a)Abst ract:The opti m a l pr ocessi n g cond itions for u ltrason ic ex traction of anthocyn i n fro m Em ilia sonch ifo liw ere obtai n ed by si n gle factor and orthogona l tests.The resu lts show:240W u ltrasonic po w der,80%(vo l u m e frac-ti o n)ethano l as solven,t the ratio of li q u i d to m ateria l is80B1,extracti n g once f o r25m i n s at70e.U ltrasonic ex traction has superi o rity over traditionalm ethods.U ltrasonic ex traction has advantages of shorter duration and less ener gy consum ption.M oreover,the anthocyn i n is stab le at te m perature be l o w80e,but sensiti v e to ac i d p H and bo iling w ater.Sucrose,citric acid,sod i u m benzoate and potassi u m sorbate can degrade the anthocy-n i n.K ey w ords:Em ilia sonchifol;i ultrasonic extracti o n;ant h ocyn i n;stability。
利用超声波提取植物中有效成分的优化研究
利用超声波提取植物中有效成分的优化研究随着现代化科技的不断发展，利用超声波提取植物中有效成分的技术也得到了极大的提升。
超声波提取技术相比传统的提取技术有很多优点，例如提取速度快、效率高、且对植物成分无损伤等。
在医药、化妆品、食品等领域都有广泛的应用。
本文将深入探讨利用超声波提取技术提取植物中有效成分的优化研究。
一、超声波提取的基本原理超声波提取主要是利用了超声波在介质中传播的作用，不断地让原料中的有效成分脱离出来，成为可溶性成分。
超声波的高频振动可以使得原料中的细胞组织提高温度，进一步使其破裂，释放内部的有效成分。
由于超声波具有强烈的穿透力和剪切力，可以穿透细胞壁并对其中的成分进行剪切或抽提。
二、超声波提取技术的优势超声波提取技术具有多种优势，包括：1. 提取效率高。
相对于传统的提取方法，超声波提取技术可以在短时间内提取大量的有效成分，且成分的纯度高。
2. 能耗低。
由于其快速的提取速度，可以大大降低能源消耗。
3. 操作简单。
超声波提取手段可以适用于各种样品，操作也很方便，批量生产也很容易。
4. 可重复性好。
由于超声波提取的温度相对较低，易于重复操作，既保证了数据的准确性，又提高了生产的效率。
5. 提取效果好。
超声波提取技术的提取效果优于其他传统技术。
三、超声波提取技术的优化方法1. 超声波功率的选择。
超声波提取的效果与其功率密切相关。
低功率无法破坏细胞壁并释放有效成分，而高功率会破坏更多的细胞，而影响溶液的纯度。
选择适当的功率可以最大限度地提高提取效率，同时保证溶液的纯度。
2. 超声波工作时间的选择。
超声波作用时间的长短以及工作循环的选择都会影响到提取效率的高低，需要根据不同的原料进行调整。
因此，工作时间需要逐步控制，找到最合适提取的时间。
3. 超声波频率的选择。
超声波频率对收率与质量也有很大的影响。
频率过高或过低会影响提取效果。
4. 溶剂的选择。
溶剂的选择也对结果有很大影响。
提取效率的高低，与溶剂和植物直接的相互作用有关。
超声波辅助提取百脉根花色素工艺
花色素得率为 ２ １ ． ７ ０ ｍ ｇ ／ ｓ ； 百 脉根 花色素对 光照 比 较稳定 ； 在溶液 ｐ Ｈ值 ３ ～ ６时百脉根花色素稳定 ， 在碱性 条件下颜
色发生改变 ； 随着 Ｈ ０ 和抗血酸浓 度的增大 ， 色素 吸光度值有减 小趋势 ； 添加氯化钠 、 蔗糖 及金属离子 ｃ 、 Ｍｇ ２ 、 Ｎ ａ 、 Ａ ｌ 、 ｃ ｕ “对色素稳定性 的影 响不大 ； 添加 ｚ ｎ “对色素稳定性有影 响。 关键词 ： 百脉根 ； 色素 ； 提取 ； 稳定性 中图分类号 ： Ｓ ５ ４ １ ． ６ ０ １ ； Ｔ Ｓ ２ ０ １ ． ２ 文献标志码 ： Ａ 文章编 号 ： １ ０ ０ ２—１ ３ ０ ２ （ ２ ０ １ ３ ） １ １— ０ ２ ９ ８— ０ ３
ｃ ｏ ｒ ｎ ｉ ｃ ｅ ｌ ａ ｔ ｓ ｕ Ｌ ． ） 别名牛角花、 五叶草 、 鸟趾草 ， 为豆科植物百脉 根的全草 ， 属多年生豆科草本植物 ， 是世界 著名 的多年生优 良
１ ． ２
方 法
１ ． ２ ． １ 百脉根花色素提取流程
百脉根花一 除杂 ， 干燥一 粉
称取 ６份 百 脉根 花
提取工艺及稳定性 ， 旨在 为进 一步开发利 用百脉根 资源提供
参考 。
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 材料
以色素溶 液在测定波长处 的吸光度值为指标 ， 确定超 声波辅 助提取百脉根花色素 的最佳工艺条件 。 １ ． ２ ． ６ 百脉根花色素 的稳定性 考察 ｐ Ｈ值 、 光照 、 氧化 剂 、 还原剂 、 金属离子、 食品添加剂等对百脉根花色素稳定性 的影 响 。在扫描所得最 大吸收波长下测定百脉根花色素在各种环 境条件下的吸光度值 ， 以吸光度值 为指标研究百 脉根花色 素 在不 同环境条件下 的稳定性 。 １ ． ２ ． ７ 百脉根花色素提取得率 称取百脉根花粉末 １ ０ ｇ ， 按
金鱼草花色素的提取工艺及其稳定性研究
金鱼草花色素的提取工艺及其稳定性研究
金鱼草花色素是一种天然的植物色素，具有广泛的应用前景。
由于其天然性和易受光、热等因素影响的性质，其稳定性较差，不利于长期保存和应用。
研究金鱼草花色素的提取
工艺及其稳定性显得尤为重要。
金鱼草花色素的提取工艺是关键。
当前常用的提取方法有浸渍法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法等。
超声波辅助提取法是一种常用且高效的提取方法。
其原理是利用超声
波的机械效应和热效应，通过超声波振荡作用使细胞结构破裂，从而释放出金鱼草花中的
色素。
还可以通过改变提取溶剂的性质、提取时间和温度等因素来优化提取工艺，提高金
鱼草花色素的提取率。
金鱼草花色素的稳定性需要重视。
主要包括光稳定性、热稳定性和pH稳定性。
对于光稳定性，可以采取包覆剂的方法，通过包覆色素颗粒来防止光照和氧化反应。
对于热稳定性，可以通过添加抗氧化剂或者封存的方法来提高色素的稳定性。
对于pH稳定性，可以通过调整pH值或者添加缓冲剂来维持稳定的pH环境。
还可以运用到金鱼草花色素的应用领域，如食品、化妆品等。
在食品领域，金鱼草花
色素可以用于制作糖果、饮料、冰激凌等，增加产品的色彩和吸引力。
在化妆品领域，金
鱼草花色素可以用于制作唇膏、眼影等，为化妆品增添自然的颜色。
金鱼草花色素的提取工艺及其稳定性的研究对于提高金鱼草花色素的利用价值具有重
要意义。
未来的研究可以进一步优化提取工艺，提高提取效率和色素稳定性，探究其在不
同领域的应用潜力，并进行安全性评估和市场开发。
原花色素的提取纯化和测定思考题
原花色素的提取纯化和测定思考题引言原花色素是一种天然的有机化合物，广泛存在于植物中的各种花朵中。
由于其具有丰富的颜色和生物学活性，因此在食品、医药和化妆品等领域有重要的应用价值。
本文将探讨原花色素的提取纯化和测定方法，以期为相关领域的研究提供参考。
提取原花色素的方法1.传统提取方法–固液萃取：将花朵样品与适量的溶剂（如乙醇、乙酸乙酯等）混合，静置一段时间，然后使用过滤或离心等方法分离出液相，即为提取得到的原花色素。
–水蒸气蒸馏：将花朵样品置于蒸馏设备中，用水蒸气蒸馏的方式提取原花色素，得到蒸馏液后，经过适当的提取和分离处理，即可得到纯化的原花色素。
2.现代提取方法–超声波辅助提取：将花朵样品与溶剂混合后，利用超声波的作用，加速花色素的释放和溶解，提高提取效率。
–超临界流体萃取：利用超临界流体（如二氧化碳）的特殊性质，对花朵样品进行提取，此方法不仅能高效提取原花色素，还可避免有机溶剂残留的问题。
原花色素的纯化方法1.溶剂萃取–采用不同极性的溶剂进行多次萃取，可以去除掉一部分杂质，提高原花色素的纯度。
–萃取后的溶液通过旋转蒸发、冷冻干燥等方法去除溶剂，得到浓缩的原花色素溶液。
2.色谱技术–薄层色谱：将原花色素溶液均匀涂在薄层色谱板上，然后将色谱板放入移动相中，通过移动相的上升，原花色素在色谱板上形成斑点，根据斑点的迁移距离和色谱板杂质的位置，可进行分离和纯化。
–高效液相色谱：利用色谱柱和液相色谱设备，通过不同溶液的分配比例，控制原花色素的迁移和分离，从而获得高纯度的原花色素。
原花色素的测定方法1.分光光度法–利用原花色素在特定波长下的吸光度特性，通过分光光度计测量花色素溶液的吸光度，进而确定其浓度和纯度。
–需要制备一系列不同浓度的标准溶液，以建立标准曲线，并通过曲线拟合计算未知样品的浓度。
2.高效液相色谱法–利用高效液相色谱仪对原花色素进行定量测定。
–需要事先确定好色谱柱和流动相的适宜条件，并校准设备，以保证测定结果的准确性和可靠性。
超声波提取野玫瑰色素及体外抗氧化性分析
超声波提取野玫瑰色素及体外抗氧化性分析石秀花【摘要】Using analysis of single factor experiment and orthogonal experiment design , ultrasonic assisted ex-traction process conditions of wild rose pigment, studies the ultrasonic power, processing time, leaching tem-perature effects on wild rose pigment extraction efficiency. The results showed that the wild rose pollen grain size was 60 mesh, 10 times the petals of 50%ethanol as the solvent, ultrasonic assisted extraction of wild rose pig-ment yield is higher. Determine the ultrasonic assisted extraction of wild rose pigment's the best extraction con-ditions:20 min, leaching temperature 40℃, ultrasonic power 300 W. Wild rose pigment DPPH free radicals and·OH scavenging effect is obvious, and has good ability to restore.%采用单因素试验分析和正交试验设计,研究超声波辅助提取野玫瑰色素的工艺条件,研究了超声波功率,处理时间,浸提温度对野玫瑰色素的提取效率的影响.结果表明:野玫瑰花粉颗粒大小为60目,10倍花瓣的50%乙醇为溶剂,超声波辅助提取野玫瑰色素得率较高.确定了超声波辅助提取野玫瑰色素的最佳的提取条件是:处理20 min,浸提温度40℃,超声功率300 W;野玫瑰色素DPPH自由基和·OH清除作用明显,且具有较好的还原能力.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2017(038)009【总页数】5页(P90-94)【关键词】野玫瑰;色素;超声波提取;抗氧化性【作者】石秀花【作者单位】新疆农业职业技术学院,新疆昌吉830010【正文语种】中文野玫瑰学名刺莓蔷薇，属蔷薇科蔷薇属，落叶灌木，喜生于林缘开阔地、河岸、山坡灌木及杂木林中。
响应面法优化超声波辅助提取花生红衣原花色素的研究
响应面法优化超声波辅助提取花生红衣原花色素的研究
管文荻;路鑫;文连奎
【期刊名称】《农产品加工·学刊》
【年(卷),期】2013(000)005
【摘要】以花生红衣为原料,采用超声波辅助提取原花色素.在单因素试验基础上,选取溶剂浓度、超声功率、液料比3个变量,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法对其工艺进行优化.结果表明,最佳工艺参数为:丙酮体积分数62％,超声波功率120 W,液料比47∶1,花生红衣原花色素的得率最高可达12.597 mg/g.【总页数】4页(P6-9)
【作者】管文荻;路鑫;文连奎
【作者单位】吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118;吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118;吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118
【正文语种】中文
【中图分类】TQ461
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勿忘我花色素的性质研究
勿忘我花色素的性质研究
雷然;付惠
【期刊名称】《云南化工》
【年(卷),期】2008(35)6
【摘要】研究了勿忘我花色素的可见吸收光谱、光稳定性、热稳定性、酸碱度对色素的影响以及金属离子和几种食品添加剂对色素的影响.结果表明:勿忘我花色素品质较好,有广阔的开发前景.
【总页数】3页(P4-6)
【作者】雷然;付惠
【作者单位】西南林学院,云南,昆明,650224;西南林学院,云南,昆明,650224【正文语种】中文
【中图分类】R282.5
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油醚洗涤 、 冻干燥得到 紫红 色固体 色素。 色素平均得率 １ 冷 ５％ ， 色价（ ４ ｍ） ３ ．５ ５０ｎ 为 ６ ５ 。用纸 色谱 分 离色素 ， 得到 ２个 斑点 ， 分别为红 色和黄 色。对这 ２个组分分别做 了紫外 可见吸收光谱和 显 色反 应 ， 为是花 青素和黄酮类物质。 认
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丁来欣 ，宋先 亮 ，白 逾
（． １ 北京林业 大学 理学院 ，北京 １０ ８ ； ． ００ ３ ２ 北京林业 大学 材料科 学与技 术学院 ，北京 １０ ８ ） ００ ３
摘
要 ： 究了超声 波强化溶 剂法提取 蓝紫 色勿忘我花 色素 的工艺 ， 研 包括 超声提取 和浸 泡提 取 结果的 比较 、 提取 条件 对
关键 词 ： 勿忘 我 花 ； 色素 ； 取 提
中图分类号 ：Ｑ １ Ｔ ９
文献标识码 ： Ａ
文章编号 ：６ ３— ８４ ２ １ ）３— ０ ７— ５ １７ ５ ５ （０ ０ ０ ０ １ ０
Ｓｕ ｙ ｏ ｏｖ ｎ ｔａ ｔｏ ｅ ｈ ｉｕ ｆＬ ｍｏ ｉｍ ｉｕ ｔ ｍ ｉｍｅ ｔ ｔｄ ｎ Ｓ ｌｅ ｔＥｘｒ ｃｉｎ Ｔ ｃ ｎｑ ｅ ｏ ｉ ｎ ｕ ｓｎ ａ ｕ Ｐ ｇ ｎ
第４ ４卷 第 ３期 ２１ ０ ０年 ５月
生 物 质 化 学 工 程
Ｂｉ ｍａ ｓ Ｃｈ ｍｉ ａ ｇ ｎ ｅ ｉ ｇ ｏ ｓ ｅ ｃ ｌＥｎ ｉ ｅ ｒｎ
Ｖｏ ． ４ １４ Ｎｏ． ３ Ｍａ ｖ２０１ ０
超 声 波 强 化 溶 剂 法 提 取 勿 忘 我 花 色 素 的 工 艺 研 究
提 取 色素的影响 ， 用正 交试验 法探 索最佳 工艺条件 。实验结果表 明超 声提 取比浸 泡提 取效 率 高， 并 最佳提取 工 艺条件 ：
用６ ０％ 乙醇 （ Ｈ 值 ２ 为 溶 剂 ， 料 与 溶 剂 比例 ｌ ８ ｐ ） 原 ：０～１ ｌＯ ｇ ｍＬ ， ４ ： Ｏ （ ： ） 在 ０℃ 下超 声提 取 ３ ｎ 经过 滤 、 空 浓 缩 、 ０ｍｉ， 真 石
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