牛楠怎么做好吃
牛腩炖番茄,这样做最好吃
牛腩炖番茄，这样做最好吃牛腩炖番茄是一种不错的吃法，味道极其鲜美，老少皆宜，能达到强身健骨的功效，还能补充多种维生素。
牛腩炖番茄的做法并不复杂，只是要注意细节，最好先去除西红柿的皮，这样吃起来口味会更好。
一、牛腩炖番茄的做法1.牛腩买回来最好用流动水冲一会，泡的话也可以多换几次水。
葱切大片，姜切片。
西红柿洗净。
2.2个西红柿头上切上十字花刀，方便去皮。
3.烧一锅水，快开的时候下入西红柿，翻动，让西红柿周围都浸泡在水里，起皮就可以了。
4.烫好的西红柿撕去皮。
5.将另外一个西红柿切成大块，去了皮的放入榨汁机搅成糊。
6.锅里加入清水烧开下入牛腩，煮几分钟，在一块块捞出，这样一点都不会粘到浮沫。
7.炒锅里倒入少许底油，下入葱姜蒜煸香。
8.等葱姜蒜变色后，倒入炒好的牛腩继续翻炒，一定要多炒会，成品才会香。
9.牛肉充分炒香后，下入西红柿块，将西红柿炒出沙。
10.接着放入开水，量一定要多，中途最好不要在加水。
大火烧开转小火炖30分钟。
11.炖煮半小时后调入盐，在炖煮30分钟，最后倒入西红柿糊，搅拌均匀大火烧5分钟。
二、营养价值1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
三、适用人群适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉可以这么炖!(8种牛肉的炖法,肯定有种适合你)
牛肉可以这么炖！（8种牛肉的炖法，肯定有种适合你）关注后查看更多往期精彩文章1、【西红柿土豆炖牛肉】原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）做法：1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。
记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。
把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。
淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
超级啰嗦：**用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。
很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。
或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。
我年轻时就犯过这样的错儿。
**炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢？买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。
炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
**牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。
一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。
否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。
**炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。
土豆烧牛腩做法大全,土豆烧牛腩怎么做好吃,土豆烧牛腩的做法
土豆烧牛腩做法大全,土豆烧牛腩怎么做好吃,土豆烧牛腩的做法
土豆烧牛腩是来自于《学做家常菜12月份第1课土豆烧羊肉》原因是家里没人吃羊肉,就换成牛腩,配料基本一样就放辣椒,胡椒粉换成八角,烧出来的味道很香,牛腩经过先炒再烧嚼起来很香吃着也不腻,土豆软糯太好吃了。
土豆烧牛腩需要的食材准备
主料：牛腩辅料：西红柿油生抽姜片花椒粉小葱八角盐准备时间：10-20分钟
土豆烧牛腩做法步骤配图
1.材料
2.牛腩先用清水浸泡去掉血水，洗净控干切大块，姜片、葱白。
3.西红柿切小块
4.锅无油放入牛腩翻炒出香味，倒入一汤匙油翻炒均匀。
5.放人姜片、葱段翻炒出香味
6.放入八角、花椒粉、生抽，翻炒均匀。
7.加入西红柿翻炒出水
8.加入开水
9.大火煮开，转小火40分钟
10.土豆去皮切滚刀决，用凊水泡着待用。
11.40分钟后加入土豆
12.大火煮开，转小火20分钟
13.时间到收一下汁，调入盐，撒少许葱花即可。
14.装盘
做好土豆烧牛腩的窍门要领
牛腩买回来先洗干净再用清水浸泡去掉血水,再切块；锅不放油把牛腩翻炒出香味,（要是翻炒过程牛腩有出水份要倒掉再炒出香味）再放少许油翻炒均匀这样烧出的牛腩嚼着好香！
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冬季清真菜烧。
西红柿牛腩怎么做 让牛肉变嫩的9个小窍门(图)
西红柿牛腩怎么做让牛肉变嫩的9个小窍
门（图）
4.放入番茄酱，炒出红油。
本菜成菜颜色好不好就看这里。
5.下入土豆片，炒到五六成熟，放入一半西红柿，同炒，炒到西红柿软烂，进行下一步。
6.加入牛肉汤，炖煮5分钟。
如果追求菜品色泽，卤牛肉的.时候不要加老抽，加一点生抽就行。
7.加入牛肉块，放入另一半西红柿片(分两次放西红柿是为了成菜中还能看到块状西红柿)，调入黑胡椒粉，根据口味调盐，糖。
同煮3分钟。
8.待汤汁有些浓稠(不稠可以勾点芡)，即可撒入香菜出锅。
9.香菜非常提味，记得加。
- 小贴士 -
牛肉高压锅半小时，不会过于软烂，如果喜欢入口即化的口感，选肉的时候肥一点，煮的时间长一点。
番茄牛腩的做法步骤
材料：一斤牛腩，切成5厘米左右厚片、牛肉腌料(1大汤匙玉米淀粉、1茶匙油、茶匙盐)、番茄酱2汤匙、2汤匙淡酱油、1茶匙糖、茶匙芝麻油、白胡椒粉、3汤匙油、2薄片鲜姜、1瓣大蒜，切碎、葱少许，切片、大葱少许、4到5个大西红柿、1大汤匙绍兴酒、汤匙生粉。
做法：
1、将番茄切块，大葱切段，用玉米淀粉等腌料腌制牛肉。
2、热锅加油，煎一分钟牛肉，大约至八成熟左右捞出。
3、用热油爆香洋葱和蒜，然后加入番茄块继续翻炒。
西红柿牛腩怎么做好吃西红柿牛腩的做法大全西红柿牛腩家常做法
西红柿牛腩怎么做好吃西红柿牛腩的做法大全西红柿牛腩家常做法西红柿牛腩是很滋补的一道菜，牛肉中带着西红柿的酸甜味，汤汁又有浓郁的牛肉香，是汤喝菜的完美搭配。
西红柿牛腩的家常做法很简单，还可以搭配胡萝卜、洋葱、鲜笋等食材，味道丰富多变。
本文要介绍的就是西红柿牛腩的家常做法大全!一起来看看。
甘笋西红柿牛腩的做法食材准备牛腩600克，甘笋1条，西红柿2个，大蒜3粒，洋葱1个，葡萄籽油1汤匙，番茄酱2汤匙，月桂叶4片，盐2/3茶匙，米酒2汤匙，清水6杯，糖1/2茶匙。
方法步骤1.牛腩切小块，洋葱及甘笋切件;大蒜切片;西红柿一切四块，备用。
2.烧热平底锅，加入葡萄籽油;爆香洋葱与大蒜片。
3.加入牛腩炒至表面转色，再加入西红柿略炒2分钟。
4.放入汁料及甘笋，滚起转中慢火炖45分钟至牛腩熟透，即成。
家常西红柿牛腩的做法食材准备牛腩500克，西红柿6个，姜片、葱段各适量，香菜叶少许。
调料A：蚝油、料酒、生抽、白糖各1大匙，老抽、陈醋各半大匙，大料2粒，桂皮1片。
调料B：番茄酱2大匙，盐1大匙。
方法步骤1.西红柿洗净，放入沸水中汆烫一下，捞出，去皮及蒂，切入容器中压碎。
2.牛腩洗净，切小块，入沸水中汆烫至变色，撇去浮沫，捞出，与葱段、姜片、调料A及2大碗沸水倒入锅中，搅匀，大火煮沸后转小火煮至牛肉熟烂。
3.油锅中下入西红柿碎以中火炒至起沙，加入番茄酱继续翻炒片刻。
4.拣去大料、桂皮，将牛腩块和汤汁倒入做法3的锅中，调入盐搅匀，大火煮沸后倒进砂锅中，小火焖40分钟。
5.最后点缀上香菜叶即可。
西红柿牛腩的家常做法食材准备熟牛腩块300克，西红柿块200克，姜片、葱段、香菜叶各适量，盐、鸡精、生抽各1小匙，白糖、水淀粉各适量。
方法步骤1.炒锅烧热，加入适量的油，加入姜片、葱段炒香。
2.烹入料酒，倒入牛腩块翻炒片刻。
3.然后倒入西红柿块继续炒至出汁。
4.倒入番茄酱炒匀，加盐、鸡精、生抽、白糖调味，煮至汤汁收少，以水淀粉勾芡，出锅装盘，撒入香菜即可。
红烧牛肉好吃的做法有哪些
红烧牛肉好吃的做法有哪些红烧牛肉是人们尤为喜爱的家常菜。
你想知道好吃的红烧牛肉是怎么做出来的吗?现在就由来跟大家分享一下红烧牛肉的好吃做法有哪些?红烧牛肉的好吃做法1红烧牛肉的材料牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支红烧牛肉的做法1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
红烧牛肉的好吃做法2菜谱简介香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。
红烧牛肉的材料主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。
红烧牛肉的做法 1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。
白萝卜切方块。
花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。
将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
2.热锅后放入少许沙拉油，以中火将牛脂煎煮至融化。
3.再放入A辛香料爆香，并炒至青葱变焦黄。
4.继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后，再加入八角、桂皮炒匀。
5.再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。
6.再加入牛高汤以大火滚开后，转中火炖煮约1.5小时，最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。
红烧牛肉的好吃做法4红烧牛肉的材料主料：新鲜牛肉(肋条肉)3-4斤调料：八角3-4颗，花椒少许，草果2颗，橘皮少许，辣椒干少许，葱，姜，蒜米，桂皮1小块，丁香2颗，胡椒少许红烧牛肉的做法1、起锅上油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可)、葱焙香，放肉块炒散焙至颜色发白。
牛腩萝卜汤怎么炖好吃
牛腩萝卜汤怎么炖好吃
食材：牛腩500g、萝卜1条、姜2块、香叶2片、八角1个、桔皮1小块、小茴香3g、香菜籽3g、火锅底料30g、盐2匙、胡椒粉1匙、酱油适量、鸡精少许。
1. 牛腩肉1斤。
2. 白萝卜一个。
3. 准备香叶、八角、桔皮、小茴、香菜籽。
4. 牛腩肉切块。
5. 萝卜切块。
6. 牛腩肉放电压力锅，倒入大料，放入适量的水，按下牛肉键炖熟。
7. 炖好的牛腩。
8. 另一口锅放入萝卜，加适量的水，再放两块姜，炖15分钟。
9. 炖了15分钟的萝卜。
10. 把牛腩肉倒入萝卜块中。
11. 加入火锅底料。
12. 放入酱油和胡椒粉，继续炖15分钟。
13. 时间到，香喷喷的一锅肉已溢满厨房，放入少许鸡精提鲜，可关火。
14. 炖牛腩装入盘中，再放点香菜。
厨房美食菜谱：土豆炖牛腩的做法
厨房美食菜谱：土豆炖牛腩的做法
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
牛腩炖土豆是非常好吃的一道家常菜，牛腩也是牛腩非常好吃的做法之一，牛腩和土豆的搭配，做出来的牛腩炖土豆味道好极了。
食材
主料：
牛腩300g
土豆
西红柿1个
洋葱半个
冬瓜200g
生抽适量
蚝油适量
小葱4颗
香叶2片
青花椒10粒
老抽少许
八角1个
桂皮1段
料酒少许
盐适量
花生油适量
香菜适量
步骤
1.原料图，部分调料没拍
2.土豆、西红柿、洋葱、冬瓜切块
3.牛腩切块放锅里焯水，水里加少许料酒
4.砂锅里放半锅水，放入小葱、姜片、青花椒、香叶、八角、桂皮，烧开
5.焯好水的牛腩入锅放少许油炒
6.放一点老抽上色
7.炒好的牛腩倒入砂锅里，中小火炖
8.锅里放少许油炒切好的各种块，放盐，生抽入味
9.牛腩炖一小时后将这些炒好的块放入继续炖40分钟
10.把香料捞出
11.大火收一下汁，盛入汤盆放上香菜上桌了
小贴士：水要一次性加够，开后小火慢炖。
萝卜牛腩做法最正宗的做法
萝卜牛腩做法最正宗的做法
用料
牛楠700克
白萝卜1根
做法步骤
1、牛腩切块，凉水入锅，加一勺料酒，焯好出锅，用凉水冲洗。
2、备料，葱段、蒜、姜片、八角、桂皮、香叶。
3、锅中入油，烧热。
4、加入调料。
5、将调料炒香，微黄。
6、加入牛腩煸炒，过程中加1勺料酒。
7、加入2勺生抽继续煸炒。
8、加入1勺蚝油，炒至牛腩上色，出香味。
9、加入热水大火煮开。
10、将装有花椒、陈皮、小茴香的调料包放入，转小火炖煮1.5小时。
11、白萝卜切滚刀块。
12、1.5小时后放入白萝卜，大火煮开后继续炖半小时，过程中加入盐调味。
13、收汤，撒葱花、香菜。
14、装盘。
【如何做板栗焖牛腩】 怎样炖牛腩又烂又好吃
【如何做板栗焖牛腩】怎样炖牛腩又烂又好吃每每到了秋天，似乎每条大街小巷都飘散板栗扑鼻的香味，不管是作为小吃还是食材，板栗都是非常美味的哦!以下是小编为您整理的板栗焖牛腩的做法，希望您喜欢。
板栗焖牛腩的做法时间与份量准备时间：10分钟内制作时间：2小时以上用餐人数：3-4人食材主料牛腩250克板栗辅料红糖料酒生抽姜八角香叶桂皮老抽步骤1.首先将牛腩切小块、姜切片。
2.锅中放入油，下入姜片、八角、香叶、桂皮炒香。
3.接着倒入牛腩，翻炒至变色后，淋入料酒，倒入小半锅清水，大火烧开时，淋入生抽、老抽，盖上锅盖，小火煮两个小时。
4.开盖后，再加入板栗，继续煮二十分钟，加一小勺红糖调味，拌匀，即可品尝。
小贴士1.最后汤汁不需要收汁太干,可以多留些汤汁拌饭吃或下牛肉面。
2.板栗虽好吃，但也不能多吃，每天吃5～10粒左右为好。
板栗红烧肉的做法食材主料板栗500克五花肉800克辅料油盐葱花冰糖蒜姜步骤1.板栗，五花肉备好。
2.五花肉放开水中煮变色，捞起切小块。
姜蒜备好。
3.板栗洗净后带皮煮过后，剥去外皮。
4.锅里冷油，放冰糖，小火炒糖色。
5.糖色炒好后，立即放人五花肉翻炒上色。
6.往肉里再加上点儿老抽。
7.肉块均匀上色后，沿锅边加入开水，保持小火，煮30分钟。
8.肉烧烂后，加板栗，加盐调味，继续煮10分钟，板栗入味即可。
小贴士板栗的剥法有多种，我比较喜欢先整个的煮过后，再剥，很省事。
当然，板栗不易煮的太熟烂，煮的太烂后烧菜容易破，就不完整了。
感谢您的阅读！。
怎样做牛腩好吃又烂
怎样做牛腩好吃又烂西红柿牛腩是一道在饭店非常常见的菜，很多人都喜欢吃。
很多人都尝试过在家里自己做西红柿牛腩，但是做好的牛腩根本不烂，咬不动还塞牙。
下面是一些对牛腩的介绍，大家可以了解一怎样做牛腩好吃又烂，了解之后大家可以在家尝试做一下，肯定是口感非常软烂容易食用。
一、番茄炖牛腩材料：牛腩一条、番茄5个、土豆1个、洋葱1个、大葱2g、生姜2块、花椒粒2g、盐适量、白砂糖适量、番茄汁适量、料酒适量做法：1、将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出(去除腥膻味)，其间需要多次换水。
2、将牛腩再次洗净后放置案板，有选择地将表层部分肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4cm见方的牛腩块备用。
3、锅内坐水，生姜1块切片入锅，花椒粒撒入锅中，将牛腩块放入煮开锅，淋入料酒1汤匙，煮至血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净浮沫，控水备用。
4、炒锅烧热注油，大葱切段另一块生姜切片入锅煸香，将牛腩块下锅快速翻炒，炒至肉面微微焦黄收缩。
5、倒入足量开水，再次煮开锅，撇清溢出的浮沫，连肉带汤水倒入高压锅中。
6、大火煮至上汽后，转中火，继续“压”15分钟左右熄火，待高压锅自然泄气后揭盖。
7、将整只的洗净番茄放入锅中、土豆洗净去皮切块倒入锅中，将洋葱洗净，切成条状也放入锅中，大火煮开锅后转中小火继续加盖炖煮。
8、炖煮到锅中配材熟软，将番茄皮轻轻撕掉，用勺将整只的番茄捻碎。
可以看到番茄“爆”浆的一刻，整锅汤色瞬间艳丽起来了。
9、此时可以根据个人口味进行调味，锅内加入浓缩番茄汁，白砂糖，盐调味，锅内所有材料、调料充分搅匀后继续炖煮至汤汁稠浓，即可起锅盛出。
二、萝卜炖牛腩材料：牛腩500g、白萝卜1条、青椒1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2g、盐2g做法：1、牛腩逆着条纹切麻将大小，冷水下锅后放姜片，焯水后捞出。
2、将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(记得足量水哦，中途水不够的话加热水，千万别加冷水)放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时(可用压力煲25分钟)。
冰鲜牛腩肉怎么做
冰鲜牛腩肉怎么做
1、首先我们将牛腩肉准备好，洗净，切成块状，切完之后再次洗净上面的血渍。
2、然后锅中放入适量的水，烧开时候将切好的牛腩放入锅中进行焯水。
3、将焯水的牛腩煮至五成熟，过滤掉血末，然后用清水冲洗，然后准备土豆，土豆去皮，并切成土豆块。
4、用清水冲洗切好的土豆片，目的是为了洗掉上面的淀粉，淀粉容易粘锅。
5、锅中倒入适量的油，待油温达到8成热，放入牛腩翻炒。
6、在适量加入辣椒和盐，料酒等调料继续翻炒。
7、翻炒的差不多之后放入土豆继续翻炒，5分钟后放入开水，大火煮半个小时即可出锅装盘。
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红烧牛肉怎么做好吃又嫩
红烧牛肉怎么做好吃又嫩
红烧牛肉是一道常见且美味的传统中式菜肴。
下面是一种制作红烧牛肉的简单方法，让牛肉口感嫩滑，味道鲜美。
材料：
- 500克牛肉（适合红烧的部位，如牛腩、牛腱等）
- 1个大洋葱
- 3瓣大蒜
- 2片姜
- 2颗八角
- 2汤匙生抽酱油
- 2汤匙老抽酱油
- 2汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
- 少许葱花（装饰用）
步骤：
1. 将牛肉切成大块，并用开水焯水，去除血水和杂质，捞起备用。
2. 大洋葱切块，大蒜切片，姜切成片。
3. 热锅加入适量的食用油，爆炒洋葱块、姜片和大蒜片，炒出香气。
4. 加入牛肉块，煎至两面微黄，使肉块更加香味四溢。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀，将酒味散发出来。
6. 加入生抽酱油、老抽酱油和糖，炒匀。
7. 加入适量的清水，水量要淹没牛肉块为宜。
8. 加入八角和少许盐，盖上锅盖，煮开后转小火慢慢炖煮。
可以使用砂锅或压力锅加热。
9. 煮约1.5-2小时，直到牛肉块变得嫩滑入味。
10. 水分稍微收浓时，加入黑胡椒粉，搅拌均匀。
11. 等到汤汁浓稠时，关火。
撒上葱花进行装饰。
现在你可以享受美味的红烧牛肉啦！你也可以根据个人口味进行调整，添加蔬菜等配料。
祝您用餐愉快！。
牛腩肉怎么做好吃,动手学起来
牛腩肉怎么做好吃，动手学起来牛腩肉是牛身上最嫩最软的一块肉，吃起来口感也是绝了。
牛腩肉的做法很多，一般用炖的方法可以让牛腩肉更柔软更入味。
想让牛腩肉变得好吃，配菜的选择很重要，也要遵循营养的原则。
1.土豆炖牛腩
牛腩清洗干净后切大块。
胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块。
牛腩冷水下锅焯水，出锅后，用清水冲洗干净上面的浮沫。
锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒。
待锅里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒。
待牛腩炒至稍微变色时，倒入料酒快速翻炒几下后，加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火。
将炒好的牛腩倒入压力锅中，加入干红椒、蒜、香叶和适量开水，选择焖炖功能，启动压力锅。
待压力锅指示灯跳至保温状态时，打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐，再次选择焖炖功能，启动压力锅煮20分钟左右即可。
2.玉米炖牛腩
牛腩切块。
牛腩冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫，煮十来分钟。
嫩玉米切成小段，芋头切成滚刀块。
锅里加入适量油，炒香番茄酱。
加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒。
加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。
加入适量开水，大火再次烧开后改小火慢慢炖熟，如果着急就转到压力锅里煮。
炖熟后加入适量盐、少许生抽，翻匀出锅。
3.萝卜牛腩
牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。
最后加少许鸡精，撒芝麻装点。
牛腩怎么做才好吃
牛腩怎么做才好吃
牛腩作为牛身上最好部位的一块肉，鲜嫩美味，具有多种多样的做法。
其中所含有丰富的蛋白质和营养价值，有效补充人体所需营养成份。
同时，还能有效补充钙元素，对骨骼发挥着积极有效的作用。
那么，牛腩怎么做好吃呢？
因为牛腩肉质比较嫩，可以清炖牛腩汤，让其本身的鲜香发挥出来，从而使味道不被其他食材所夺走。
首先，选择优质的牛腩，清洗干净后，放在开水中过血水，切成适当大小的形状。
然后放入干净容器中，加入切好的姜片和葱段，以及八角、花椒等大料和盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，进行腌制。
在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段，再加入腌制好的牛腩，大火煮开后，放入盐、味精等调味品，充分搅拌后，小火炖，直至汤变浓郁后即可出锅。
喜欢吃辣的朋友还可以制作香辣牛腩。
首先，相同的方法处理腌制牛腩。
此时应把牛腩切成小块，然后，在锅中放入适量的油，加入花椒、葱、姜以及大量的红辣椒进行爆炒，放入牛腩，继续不停地翻炒，再加入盐、味精等调味品，
充分搅拌后，炒熟后即可出锅享用。
牛腩具有丰富多样的做法，可以根据自身喜好决定制作，再加上自己的创新，能够做出一道美味的关于牛腩的菜品。
而且，自己在家里尝试制作，自己选择食材，干净放心，吃起来也比较方便，又锻炼了厨艺。
牛腩可以和这么多东西一起炖，好吃又营养
⽜腩可以和这么多东西⼀起炖，好吃⼜营养⽜腩可以提供⾼质量的蛋⽩质，含有全部种类的氨基酸，是冬季进补的绝佳⾷物。
寒冷的天⽓，来⼀碗热⽓腾腾的⽜腩汤，全⾝都暖洋洋，别提多舒服。
⽜腩汤的做法有很多，每⼀种都是好喝极了。
1、番茄炖⽜腩⾷材：⽜腩350克、⼟⾖⼀个、番茄2个、甜辣酱⼀⼤勺、姜、蒜、⼋⾓、料酒、番茄沙司、橄榄油做法：1.将新鲜⽜腩切⼩块，清⽔冲去⾎⽔，热⽔焯烫⼀下捞出2.姜蒜切⽚、⼋⾓洗净，⽜腩放⼊⾼压锅加姜蒜⼋⾓焖炖3.炖到⽜腩⾄酥⽽不烂捞出4.锅中倒⼊橄榄油，加⼊姜蒜⽚爆⾹5.放⼊炖过的⽜腩翻炒，放⼊⼟⾖块和番茄块，继续翻炒6.倒⼊番茄沙司和甜辣酱，再加⼊煮⽜腩时的⾼汤7.加盖炖15分钟，转⼤⽕收浓汁即可2、萝⼘炖⽜腩⾷材：⽜腩⾁600g、⽩萝⼘1根、姜3⽚、⼋⾓3块、桂⽪1⼩块、草果2个、⾹叶4⽚、橙⽪1⼩块、茶叶少许、丁⾹少许、⽣抽、⽼抽、料酒、盐、冰糖做法：1.将⽜腩⾁切成⼩块，放⼊凉⽔中煮开煮变⾊，捞出沥⼲待⽤2.萝⼘去⽪切成⼤的滚⼑块，所有调料⽤清⽔冲洗⼀下3.将焯过⽔的⽜腩放⼊⾼压锅，加⽔⾄1/3处4.将⾹料（姜、⼋⾓、桂⽪、草果、⾹叶、橙⽪、茶叶、丁⾹）放⼊⼀次性调料袋中放⼊锅内5.加⼊料酒、冰糖、⽣抽、⽼抽、油和盐，⾼压锅上汽后，转中⽕煮45分钟6.开盖后，再加⼊切好的萝⼘块，换普通的锅盖继续煮，⽩萝⼘也要煮烂点才好吃7.等到⽜腩和萝⼘彻底熟透后，即可出锅3、⼟⾖炖⽜腩⾷材：⽜腩500克、⼩⼟⾖2个、胡萝⼘2根、⼩茴⾹2匙、花椒2匙、⼋⾓2个、桂⽪1⼩块、⾹叶3⽚、草果1颗、⼤葱3段、姜5⽚、⽼抽3⼤匙、盐适量做法：1.先将⽜腩，⼟⾖，胡萝⼘分别洗净切成块备⽤2.所有的⾹料冲洗⼀下放到⾹料盒中备⽤3.砂锅中放⼊适量的清⽔，加⼊⽜腩，⼤⽕烧开后，撇去浮沫4.放⼊葱姜，和调料盒，盖上盖⼦，⼩⽕炖2个⼩时左右5.加⼊⼟⾖和胡萝⼘，倒⼊⽼抽，搅拌均匀6.放⼊盐，继续炖20分钟，⼟⾖胡萝⼘熟透即可4、酸菜炖⽜腩⾷材：酸菜、⽜腩、⼲红辣椒、⽣姜、蒜瓣做法：1.⽜腩清⽔浸泡⼀会，滤去⾎⽔，洗净，切成⼩块2.将⽜腩冷⽔下锅，放料酒、⾹叶、⼋⾓、桂⽪等⾹料，⽔烧开后，再煮⼀两分钟，捞出⽜腩3.⽜腩⽤流动的温⽔冲去浮沫，沥⼲⽔份4.将⽜腩放⼊电压⼒锅，加适量清⽔，放⼊蒜瓣、姜⽚，压四⼗分钟左右5.捞出⽜腩，沥⼲⽔份备⽤6.酸菜洗净，切碎，在清⽔中浸泡⼀会，炒之前捞出酸菜，攥⼲⽔份7.备好调料：⽣姜拍碎切⼩块，蒜瓣拍碎；⼲红辣椒五六个；⾹叶、⼲花椒粒、⼋⾓等8.坐锅热油，下⼊⼲红辣椒、⾹叶、⼲花椒粒、⼋⾓等⾹料煸⾹9.下⼊蒜瓣、姜⽚，爆⾹，放⼊⽜腩，略翻炒，途中加适量盐提前⼊味10.放⼊攥⼲⽔份的酸菜碎，倒⼊炖⽜腩的汤汁，汤汁与⾷材齐平11.放⽣抽、⽼抽、少量盐，⼩⽕煨⾄汤汁收了⼀半多，即可关⽕出锅5、⽟⽶炖⽜腩⾷材：⽜腩500克、芋头四个、嫩⽟⽶⼀个调料：红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、⽣姜⼀块、⼋⾓⼀个、桂⽪⼀段、⾹叶两⽚做法：1.将⽜腩切块，冷⽔⼊锅，加⼊⼋⾓、桂⽪、⾹叶，煮开后撇去浮沫2.嫩⽟⽶切成⼩段，芋头去⽪切成滚⼑块3.锅⾥加⼊适量油，炒⾹番茄酱4.加⼊焯好⽔的⽜腩，加⼊红酒翻炒5.加⼊芋头、嫩⽟⽶稍微翻炒6.加⼊适量开⽔，⼤⽕再次烧开后改⼩⽕慢慢炖熟7.等⽜腩炖熟后加⼊适量盐、少许⽣抽，翻匀出锅即可喜欢美⾷，爱好美⾷，可关注“美⾷健康烹饪”公众号：msjkpr，⼤家⼀起交流。
牛腩要用高压锅压多久
牛腩要用高压锅压多久牛腩是牛身体部位上肥瘦相间的一部分，它的肉质是比较松软的，所以烹煮之后吃上去比较软烂。
很多人喜爱吃牛腩，那知道牛腩要用高压锅压多久才会软烂吗？今天就来跟大家聊聊关于牛腩的制作方法。
一、牛腩要用高压锅压多久20分钟左右高压锅其实可以让食物快速的变得软烂，所以把牛腩清洗好之后，放入高压锅当中，加入葱姜蒜料酒，直接按开火大概压制20分钟左右，基本上牛腩就开始变得软烂了。
但是这时候牛腩并不是特别好吃，所以可以把它从高压锅当中倒出来，然后放入砂锅当中继续炖煮，加入各种调味料，做出来的牛腩才会美味。
二、牛腩可以怎么烹制1.红烧牛腩红烧牛腩其实跟红烧牛肉的做法比较相似，先用高压锅把牛腩稍微压制一下，变得软烂之后煮起来更加方便。
压制的软烂的牛腩倒入砂锅当中，加入调味料慢慢炖煮，在出锅之前放入白糖，味精调味就可以了。
当然如果是在压制的过程中，没有放入葱姜蒜和料酒的情况之下，那么在烹煮的时候要多加入葱姜蒜和料酒去腥。
做出来的红烧牛腩的口感软烂，肉质细腻好吃。
2.牛腩炖土豆牛腩炖土豆也是比较受欢迎的一道家常菜，土豆最好用小的小土豆，这样的话吃上去口感比较绵软。
先用高压锅炖一下，然后再放入砂锅当中炖煮。
当牛腩炖得特别软烂之后，再把土豆加进去，如果喜欢吃白烧的，就不需要放酱油，如果喜欢吃偏红一点的，可以放入一些酱油和蚝油，这样看上去比较红润，更好吃一些。
3.爆炒牛腩很多人喜欢吃炖的煮的牛腩，其实爆炒牛腩也特别好吃，但是爆炒牛腩前提先要用高压锅把牛腩压的软烂，这样炒出来的牛腩才会肉质松软。
爆炒牛腩的时候拿建议用大火来爆炒，不要放太多的油，因为本身牛腩当中的油脂比较高。
爆炒时候还可以加入一些洋葱和青椒当做配菜，这样口感更好，营养也更加的丰富。
关于牛腩的制作方法就跟大家聊到这里，不管制作什么口味的牛腩，提前先把牛腩高压锅煮烂一些，这样在后期制作的话会更加简单一些。
当然大家用高压锅煮牛腩的时候，也要注意控制火候以及时间，软烂度适宜才能吃出牛腩真正的美味和口感来，大家一定要记住。
高压锅怎样炖牛肉好吃
高压锅怎样炖牛肉好吃
高压锅怎么炖牛肉才好吃，这是很多人会问的一个问题，因为在日常生活当中，其实很多的美食制作，只要我们了解一些基本的步骤，那么在家做起来也会更加的方便，而且更加营养卫生，所以下面来为大家详细介绍一下，怎么用高压锅炖出好吃又营养的牛肉。
★一、材料
牛腩2000克、葱1段、料酒2汤匙、十三香料包1份、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐5克、酱油2汤匙、大料5克
★二、做法
1. 牛腩适量洗净备用
2. 切方块(不要切得过小，熟后缩水)。
3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。
(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)
5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。
(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料。
6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。
大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)。
★三、营养
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质
含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
现在就来老教您土豆炖牛肉怎么做。
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牛楠怎么做好吃
牛楠怎么做好吃,对于这个问题可能很多人没有仔细的想，牛楠还有丰富的营养，吃起来既美味，又不容易引起人发胖，很多人都非常的喜爱吃。
牛楠的做法有很多，学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。
下面让我们具体了解一下牛楠怎么做好吃。
蚝油炖牛腩
烹饪难度：中等
烹饪时间：大于一小时
烹饪工艺：炖
菜品口味：咸鲜
用料：牛腩，油，蚝油，草果，料酒，生姜，小葱，小茴香，花椒，八角，干辣椒
第一步准备一块牛腩，把牛腩切块放入清水中，加少许花椒去血水。
第二步准备生姜片、小葱、干辣椒、八角、小茴香、草果等备用。
第三步把香料用纱布包好。
第四步锅中烧水，把牛肉倒入锅中，加花椒焯水，5分钟后捞出备用。
第五步锅中倒油，放入姜片爆香。
第六步倒入牛肉块，煸炒出香味，加入适量的料酒。
第七步加些少许蚝油。
第八步把肉倒入砂锅中，加入开水，放入料包和葱结，盖上锅盖小火炖2小时。
第九步打开锅盖，转大火收汁即可食用。
红烧土豆牛腩
美容明目降糖抗衰老安神补钙消食防癌强身健体利尿养血助消化美容养颜降压
工艺炖
难度初级入门
人数2人份
口味咸鲜味
准备时间10分钟
烹饪时间<2小时
用料
主料牛腩500克
辅料胡萝卜1根土豆1个洋葱半个
调料色拉油适量食盐少许葱半根姜5片八角1个料酒1汤匙老抽1.5汤匙白糖少许
红烧土豆牛腩的做法
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
红烧土豆牛腩
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
红烧土豆牛腩Gi.jpg
5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
红烧土豆牛腩Nf.jpg
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
红烧土豆牛腩jm.jpg
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
烹饪技巧
1、牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。
2、配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。
这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。
3、调味料可根据自家口味调整。