不同能量水平下犊牛蛋白质需要量及其代谢规律的研究

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家牛饲养中的营养需求分析

家牛饲养中的营养需求分析家牛是人类饲养的重要牲畜之一，其肉类和乳制品为人们提供了丰富的营养和食物来源。

在家牛的饲养过程中，了解其营养需求并提供合适的饲料，是确保其生长和生产的关键。

因此，本文将就家牛饲养中的营养需求进行分析，并提出相应的饲养建议。

一、能量需求分析家牛的能量需求主要来自饲料中的碳水化合物，如谷物、青草等。

能量是维持家牛正常生理活动和生产的基础，能量不足会导致营养不良和生产力下降。

能量需求的合理供应是确保家牛健康发育的基础。

二、蛋白质需求分析蛋白质是家牛体内肌肉、骨骼、乳汁等组织的构成要素，是家牛正常生长和生产的重要组成部分。

蛋白质需求的合理供应对于家牛的健康发展和高产繁殖至关重要。

三、维生素需求分析维生素是家牛身体正常代谢所必需的，它们在饲料中的含量虽然微乎其微，但却是维持家牛生理功能正常发挥不可缺少的成分。

维生素的不足会导致家牛的免疫力下降，易患疾病，影响牛的健康。

四、矿物质需求分析矿物质是家牛体内各种酶系的激活剂，对维持家牛的代谢平衡和正常生理功能具有重要作用。

矿物质的不足会影响家牛的生长发育、生殖能力和乳制品的质量。

五、饲养建议1. 合理配置饲料针对家牛的营养需求，饲养者应合理配置富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质的饲料。

可以利用谷物、青草、饲料添加剂等多种饲料来满足家牛的营养需求。

2. 提供足够的采食量家牛的采食量直接影响其摄入营养的量，尤其是能量和蛋白质的摄入量。

饲养者应确保提供足够的饲料供家牛采食，满足其正常生长和生产所需的能量和蛋白质。

3. 定期检测饲料质量饲料的质量直接关系到家牛的营养供给，饲养者应定期检测饲料的营养成分，并确保饲料的新鲜度和无污染。

只有控制饲料质量，才能保证家牛的营养需求得到满足。

4. 注意饮水问题饲养者应确保提供清洁、新鲜的饮用水，家牛每天需要摄入足够的水分来保持正常的代谢和健康状态。

综上所述，家牛饲养中的营养需求是确保家牛健康发育和高产繁殖的关键因素之一。

各阶段奶牛的营养需要

各阶段的奶牛的营养需要（1）来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网图1：牛的营养需要表1见图各阶段的奶牛的营养需要（2）来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网图1：牛的营养需要表2见图各阶段的奶牛的营养需要（3）来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网图1：牛的营养需要表3见图各阶段的奶牛的营养需要（4）来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网图1：牛的营养需要表4见图各阶段的奶牛的营养需要（5）来源:奶牛营养需要和饲养标准（修订第二版）中国奶业协会信息网图1：奶牛的营养需要表5见图奶牛营养需要－水分的需要来源:现代乳牛学中国奶业协会信息网水是动物机体一切细胞和组织必需的构成成分。

在机体的组成中，水约占机体体重的60％～70％左右。

据研究，动物体若失去身体水分的10％则可导致死亡。

水的功能主要是：①参与体内生化反应；②参与物质输送；③参与体温的调节；④参与维持组织器官的形态；⑤水还作为润滑液。

奶牛对水的需要量变化较大，受许多因素的影响如气候、产奶量、采食量及饲草的性质和种类。

在我国温带地区，气温在12～18。

C时，每采食lkg干物质饲料，需水2kg，泌乳牛需3．5kg。

当气温升高时，饮水量会增加，若在日粮中补加一定量的食盐，饮水量也会大增。

据报道，奶畜的饮水量可占到体重的20％以上。

对于泌乳期的乳牛，饮水非常重要。

若断水一天，就会对产乳量产生不可估量的损失。

在饲养实践中，给奶畜随时供给饮用的清水，对产奶量的提高有很大作用。

在冬季，应供给清洁的温水让乳牛饮用，水温应高于512。

在平常气温下，每l00kg体重要求每天供应10L水。

乳牛白昼饮水次数多于夜晚，一般多集中在上午10时到下午7时之间。

影响机体对水需要量的因素包括机体自身因素、饲料因素和环境因素等。

乳牛对水的需要最好是设法让其自由饮水。

奶牛营养需要－维生素的需要来源:现代乳牛学中国奶业协会信息网维生素在饲料中含量甚微，但对机体的调节、能量的转化和组织的新陈代谢有着极为重要的作用。

40~90 kg牦牛犊牛能量代谢规律及需要量研究

40~90 kg牦牛犊牛能量代谢规律及需要量研究李世关;刘燕红;杨得玉;刘书杰;周玉青;张万明;崔占鸿【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2024(36)4【摘要】本试验旨在探究40~90 kg牦牛犊牛能量代谢规律及需要量。

选取35头健康、体重相近的(60±3)日龄牦牛犊牛(公),分为3组,分别为初期屠宰组(IS组,7头)、中期屠宰组(MS组,7头)、末期屠宰组(FS组,21头),而FS组又分为自由采食组(AL组,21头)、70%采食组(IR70组,21头)和40%采食组(IR40组,21头)。

预试期30 d,正试期90 d。

AL组、IR70组和IR40组牦牛犊牛分梯度饲喂基础饲粮。

当IS组、MS组、AL组牦牛犊牛体重分别达到48、64、88 kg时,5组各选择5头牦牛犊牛进行屠宰。

在试验结束前2周进行消化代谢试验和气体代谢试验。

结果表明:1)AL组的终末体重、平均日增重和平均日采食量显著高于IR70组和IR40组(P<0.05)。

2)AL组的粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率显著高于IR70组和IR40组(P<0.05),AL组的总能、粪能、代谢能和消化能显著高于IR70组和IR40组(P<0.05),AL组和IR40组的总能消化率、总能代谢率显著高于IR70组(P<0.05)。

3)AL组和IR70组的氧气消耗量、二氧化碳产生量显著高于IR40组(P<0.05)。

3组之间呼吸熵和甲烷产生量无显著差异(P>0.05),呼吸熵在0.65~0.80。

4)组织中能量含量从高到低为:脂肪>肌肉>血液+内脏>皮>骨骼>毛。

5)40~90 kg牦牛犊牛平均日增重在100~500 g/d的生长净能需要量为1.37~8.10 MJ/d,生长净能需要量的模型为:log 10能量=0.8309+1.232×log 10空腹体重。

70~100_kg_牦牛犊牛钠、钾、镁元素分布规律及生长需要量

第 32 卷第 11 期Vol.32，No.11130-1392023 年 11 月草业学报ACTA PRATACULTURAE SINICA 段嘉钰，张博，操君，等. 70~100 kg 牦牛犊牛钠、钾、镁元素分布规律及生长需要量. 草业学报， 2023， 32（11）： 130−139.DUAN Jia -yu ， ZHANG Bo ， CAO Jun ， et al . Distribution of sodium ， potassium ， and magnesium in 70-100 kg yak calves and the growth requirements for these nutrients. Acta Prataculturae Sinica ， 2023， 32（11）： 130−139.70~100 kg 牦牛犊牛钠、钾、镁元素分布规律及生长需要量段嘉钰1**，张博1**，操君1，刘书杰1，崔占鸿2*（1.青海大学畜牧兽医科学院，农业农村部青藏高原放牧牦牛藏羊动物营养与饲草料重点实验室，青海省牦牛工程技术研究中心，青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室，青海西宁 810016；2.海北藏族自治州高原生态畜牧业科技示范园管委会，青海海北 810299）摘要：为探究70~100 kg 牦牛犊牛矿物质元素钠、钾、镁的分布规律及其生长需要量。

在2020年11月至2021年1月开展试验，历时75 d ，预试期15 d ，正试期60 d 。

选取21头体况良好、体重［（60.44±4.59） kg ］相近的牦牛犊牛（公），随机分为3组，即初期屠宰组（BL 组）、中期屠宰组（M 组）和末期屠宰组（F 组），3组试验犊牛均饲喂同种饲料自由采食，分别在平均体重73.61、81.96和96.53 kg 时屠宰，采集各组织样品称重并记录数据，测定组织中常量矿物质元素钠、钾、镁的含量，并分析犊牛机体矿物质分布规律，建立数学模型对生长需要量进行预测。

肉牛饲料营养价值研究之能量与蛋白质营养

能量和蛋白质是肉牛饲料中最重要的营养素。

肉牛的生长、发育、妊娠、产犊和产奶等生理活动，都离不开能量和蛋白质的有效供给。

肉牛所需的能量来源于动物对饲料中碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄食、消化和吸收，能量以可利用能的形式被动物利用。

肉牛所需的蛋白质来源于饲料蛋白质、氨基酸和非蛋白氮等含氮化合物，极少部分来自内源循环氮的供给。

肉牛饲料的有用能量指标包括总消化养分（TDN ）、代谢能（ME ）、维持净能（NEm ）和增重净能（NEg ）；蛋白质和氨基酸指标包括粗蛋白（CP ）、瘤胃降解蛋白（RDP ）、降解氮决定的代谢蛋白（MPn ）、能量决定的代谢蛋白（MPe ）、降解氮决定的代谢赖氨酸（nMLys ）、能量决定的代谢赖氨酸（eMLys ）、降解氮决定的代谢蛋氨酸（nMMet ）、能量决定的代谢蛋氨酸（eMMet ）。

饲料原料的有用能值通常以饲料常规成分和洗涤纤维分析结果利用经验模型推算而来，而蛋白质和氨基酸指标测定通常根据实验室分析和瘤胃尼龙袋试验或体外消化试验完成。

有关推算所用的数学模型和测定方法方面的内容，用户可参阅专门的文献或国家标准，这里不再赘述。

值得说明的是，饲料的有用能值和氨基酸数值会受饲料种类、品种、产地、加工和测定方法等多种因素的影响。

所以，用户在应用自产或购买的新饲料原料时，首先应当进行相关分析测摘要：文章列出了我国肉牛常用饲料基于干物质基础的有用能值、蛋白质和氨基酸等成分数据，包括代谢能、维持净能、增重净能、粗蛋白、瘤胃降解蛋白、代谢蛋白、代谢赖氨酸和代谢蛋氨酸等。

饲料原料的有用能值通常是基于饲料常规成分和洗涤纤维分析结果利用经验模型推算而来，而蛋白质和氨基酸指标测定通常采用实验室分析和瘤胃尼龙袋试验或体外消化试验完成。

关键词：肉牛；饲料原料；营养价值；代谢能；净能；粗蛋白；代谢蛋白；代谢氨基酸doi:10.13302/ki.fi.2020.15.004中图分类号：S816.15文献标识码：A文章编号：1001-991X （2020）15-0019-05An assessment of beef cattle feedstuffs:available energy and proteinMeng QingxiangAbstract ：The available energy,protein and amino acid compositions of six categories of feedstuffs commonly used in Chinese beef cattle industry,were listed based on dry matter basis in this article.The compositions include metabolizable energy,net energy for maintenance,net energy for gain,crudeprotein,rumen degradable protein,metabolizable protein,metabolizable lysine and metabolizable methi⁃onine etc.The available energy values is generally derived from empirical models based on the chemi⁃cal and detergent compositions of conventional feedstuffs,whereas the determination of availble pro⁃teins and amino acidsare usually implemented by laboratory analysis and rumen in situ or in vitro di⁃gestion test.Key words ：beef cattle ；feedstuffs ；nutritional values ；metabolizable energy;net energy;crude protein ；metabolizable protein ；metabolizable amino acid作者简介：孟庆翔，教授，博士生导师，研究方向为肉牛营养与饲料。

肉牛不同生长阶段的蛋白质需求

/NONGCUN XINJISHU /农村新技术畜禽水产·养殖肉牛牛不同生长阶段的蛋白质需求不同生长阶段的蛋白质需求肉牛饲养过程中，有的养殖户为了使其快长、增膘，常喂给较多的精饲料，特别是添加大量的豆饼、花生饼、大豆等优质蛋白质饲料。

肉牛日粮添加蛋白质饲料有助于其生长，但也要根据肉牛的具体情况和需要量喂给，并不是添加越多越好。

因为肉牛在生长过程中对营养物质特别是对蛋白质的需要量是有区别的，添加多了，肉牛消化吸收不了，不但造成饲料浪费，增加饲料成本，而且会给牛的胃肠增加负担，进而引起疾病；添加少了，不能满足肉牛生长发育对蛋白质的需求，影响育肥效果和牛肉的质量。

实践证明，育肥肉牛可按以下5种情况来科学添加蛋白质饲料。

一、架子牛在牛舍内进行育肥的、体重300千克左右的架子牛，蛋白质饲料可占日粮的10%～13%。

以后体重逐渐增加，蛋白质饲料在日粮中的占比可有所减少。

到育肥末期，蛋白质饲料的含量占日粮的10%即可。

二、3月龄以前的犊牛在饲养时，由于其瘤胃发育和瘤胃微生物系统还不完善，因此，犊牛的蛋白质营养与单胃畜禽相似，其体内不能合成某些必需的氨基酸。

所以，在饲养3月龄以前的犊牛时，饲料中应注意采用多种蛋白质饲料（如豆饼、棉籽饼等）进行搭配。

多种蛋白质饲料搭配，饲料中所含的氨基酸可以取长补短，相互弥补，达到平衡的要求。

建议此时精料中适量添加蛋白质含量丰富的健美宝，健美宝含有70%以上的蛋白质且均为小分子蛋白，其利用率达95%以上，是幼龄期最好的蛋白来源。

犊牛在生长过程中，身体蛋白质增加很快，蛋白质需要量很大，年龄越小，需要蛋白质的量越大，其日粮中蛋白质饲料的比例可占20%。

三、6～12个月的犊牛体重150～200千克育肥时，日粮中蛋白质饲料含量可降至15%左右。

以后随着犊牛体重的增加，日粮中蛋白质饲料含量可逐步降至12%上下。

四、用老龄牛育肥用老龄牛育肥，日粮中蛋白质饲料含量只需要10%，但必须多喂玉米、高粱、甘薯干等能量饲料。

不同产奶量遗传优势的犊牛对代谢刺激的生化和生理反应（综述）

不同产奶量遗传优势的犊牛对代谢刺激的生化和生理反应（综
述）
储明星;石万海
【期刊名称】《中国奶牛》
【年(卷),期】1999(000)006
【摘要】本文综述了不同产奶量遗传优势的犊牛对代谢刺激的生化和生理反应。

牛的性别不影响代谢物，产奶潜力不同的犊牛能量和氮的代谢不同。

影响产奶量的基因表达可在幼畜生理度量，禁食可诱导这种变异的表达。

生理生化标记性状与数量遗传学相结合应用于奶牛育种很有前途。

【总页数】2页(P32-33)
【作者】储明星;石万海
【作者单位】中国农业科学院畜牧研究所;北京奶牛中心
【正文语种】中文
【中图分类】S823.1
【相关文献】
1.不同蛋白水平对犊牛消化代谢及血清生化指标的影响 [J], 李辉;刁其玉;张乃锋;屠焰;王吉峰
2.不同蛋白水平对犊牛消化代谢及血清生化指标的影响 [J], 沙吾列特·再那尔汉
3.产奶量遗传潜力不同的荷斯坦犊牛在代谢刺激下的生理反应 [J], 王毓英;储明星;石万海
4.不同中性洗涤纤维来源饲粮对荷斯坦公犊牛生长性能、消化代谢和血清生化指标的影响 [J], 马满鹏;王炳;屠焰;毕研亮;付彤;成述儒;刁其玉
5.不同粗饲料对断奶荷斯坦公犊牛生长发育、消化代谢和血清生化指标的影响 [J], 李继超;张立阳;廉红霞;李明;高腾云;史莹华;付彤
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不同生理阶段犊牛赖、蛋、苏氨酸平衡模式研究

ｗｒｏｄｃｅｖｓｇｔｔｅｐｏｅｒｔｆｙｉｅ（ｙ）ｍｅｉｎｎ（ｔａｄｔｒｏｉｅｈ）ｏｅｅｃｎｕｔｔｉｅｔａｅｈｒｐｒａｉｏｓｄｏｎｉｏｌｎＬｓ，ｔｏｉｅＭｅｎｅｎｎｒｆｈ）ｈｒ
ｃｌｅｕｎ－ｎ６ＷｆａｅｗｅｖｅｏｎＨｏｓｅｎｃｌｅｒａｄｏｙａｓｇｅｏｏｅｏａｖｓｄｒｇ２３ａｄ５－ｏｇ．Ｔｌｅｎｗｂｒｌｔｉａｖｓｗｅｅｒｎｍｌｓｉｎｄｔｎｆ４ｉｔｅｔｎｔ：ａｍｉｅｌｃｒｗｉｈａｗｅｌｂｎｅｒａｍｅｓｌｒｐａｅｔｌＮａｃｄＡＡｓｃｎａｎｉｇ２３％Ｌ．０．２Ｍｅｎｄ．０Ｔｈｋｏｔｉｎ．４ｙｓ７％ｔａ１８％ｒ
（ｏｉｖｏｔｌＰ）ｏｅｓｍｌｅｌｃｒｉｉｅｙ，ｅｒｈｄｃｄｂ０ｒｓｅｔｅｐｓｉｅｎｏＣ，ｒｈａｅｍｉｒｐａｅｔｅｈｒｓＭｔｒｅｕｅｙ３％，ｅｐｃｖｌｔｃｒ，ｔｋｗｈｔＬｏＴｒｉｙ
（ｃＬｓＰ — ｔｎＣＴｒｒａｅｔ．ｌｔｅＭｓｗｒｉｃｌｒ（７／ａｄｉｎｔｇｎｕｐ — ｙ，ＣＭｅａｄＰ — ｈｅｔｎｓＡｌｈＲｅｅｓａｉ１．ＭＪ（ｎｏｉｏｅｏｓｔｍ）ｏｏｃ８ｌｓｒ
ｃｌｅ，ｈｉｔｎｅｕｎｅｏｈａｖｓｔｅｌｍｉｉｇｓｑｅｃｆｔｅ３ＡＡｓｗａａｋｅｓＬｙ，ｔａｄＴｈｎｈｅｐｏｅａｉｓｏｈｓｒｎｄａｓＭｅｎＬａｄｔｒｐｒｒｔｆｔｅ３ｏＡＡｓｆｒ２ｎ－ｆａｅｏａｖｓｗｅｅｆｕｄｔｅ１０：２：７ｎ０：３：６．ｅｐｅｔｖｌ．－３ａｄ５６ｗｋｏｇｆｃｌｅｒｏｎｏｂ０ｏ９０ａｄ１０００ｒｓｃｉｅｙＫｅｒｓ：ａｖｓ；ｌｅｌｃｒ；ｍｉｏａｉｓ；ｉｔｇｓｑｕｎｅ；ａｉｓｙｗｏｄｃｌｅｍｉｒｐａｅｓａｎｃｄｌｍｉｎｅｅｃｒｔｏｋｉ

满足新产母牛的能量和蛋白质挑战

满足新产母牛的能量和蛋白质挑战2013-08-23 07:02 荷斯坦奶农俱乐部网访问量：31 [ 字号：大中小 ] Ric Grammer (美) 译者王永康推广研究员奶牛的围产期经常限定在产犊前三周至产犊后三周。

在这一时间内，母牛经历了饲料采食量，营养需要量和生理状态的急剧变化，进而影响其营养平衡，奶产量和成分，健康以及繁殖的性能。

大多数的围产期母牛研究都集中在干奶后期或母牛妊娠最后三周的营养上;还假设在这一期间饲喂的饲粮对下一个泌乳期具有延续的效应，然而在妊娠的最后阶段期间，用于维持，生长和妊娠的营养需要量较低，且容易满足，仅在产犊前当采食量可能下降的时候有少数几天的例外。

相反，在新产后的围产期内，由于相对于支持泌乳的营养需要量而较低的饲料采食量，该一时期母牛的营养需要量不能满足。

有可能我们在研究和实践中，过多地将能量关注在干奶期，而没有足够重视在新产后母牛的营养上?这并非说干奶母牛的营养不重要。

但当问题发生时，可能我们太快地去检查干奶母牛的饲粮而忽视了喂给新产母牛饲粮的密切检查。

遗憾的是，对新产后围产期的研究很少。

实际上，在该时间期内，母牛的变异很大。

这就是说为了检出明显的处理效应，实验需要大数量的母牛。

此外，母牛可能因为该时期的问题而死亡，同时大学也没有足够大的牛群为了合理的重复而供应足量的动物。

其次，大多数对泌乳早期母牛的研究都开始于产犊后的四至五周，这显然是太晚了，因为在那时极端的营养缺乏时期已经过去。

这给我们带来问题：有关新产母牛能量和蛋白质营养上，我们知道了什么?能量困惑和问题——新产母牛每日有10兆卡泌乳净能的负能量平衡或者更多些，都是常见的，最低点通常发生在母牛产后的10—18天之间，而且正能量平衡要到产后平均45天才能达到。

在这一至关重要的时间里，我们如何力求满足母牛的能量需求?在喂给高产群的全混日粮(TMR)以前，母牛是否应该喂以一种新产后的围产饲粮?该种饲粮应该含有秸秆?或者应该喂给一些打捆的干草?这一决策是否取决于新产前饲喂的饲粮?产犊以后立即饲喂高产群的TMR，是否将母牛“逼得”太紧，同时造成较多的皱胃移位，酸中毒和严重的负能量平衡导致的脂肪肝、酮症以及不良的健康和繁殖障碍?相反，在产犊后饲喂秸秆或其他低质量粗饲料稀释能量的浓度，是否限制了能量摄入量并加剧了母牛的能量负平衡?什么是肝脏氧化理论?该理论推断新产后饲粮由于可能过多发酵并产生过量的丙酸产量，最终是否造成饲料采食量的抑制?研究和结果—从现有有限数量的研究中，似乎是当饲粮的能量浓度通过增加非纤维碳水化合物(NFC)并减少中性洗涤纤维(NOF)的时候，泌乳早期的母牛有较多的奶产量反应。

肉牛饲料能量与蛋白质营养价值研究概况

与畜业技术|饲养管理肉牛饲料能量与蛋白质营养价值研究概况谭萍(新疆特有工种职业技能鉴定站----农业297站843000)摘要：在肉牛养殖中，对于饲料的搭配可以说是一项重点工作内容。

其中，蛋白质与能量更是搭配当中的关键所在。

本文简述肉牛饲料能量与蛋白质营养研究概况。

关键词：肉牛饲料；营养价值；能量；蛋白质营养；研究概况牛肉是现今人们生活中的重要食品，其中具有丰富的营养，在市场中具有较大的需求度。

近年来，我国牛肉养殖业发展快速，在实际养殖中，饲料的选择与应用十分关键，其中，营养水平情况将直接关系到肉牛养殖情况。

对此，即需要对饲料营养价值做好把握，做好蛋白质及能量等成分的研究与分析，为养殖水平的进一步提升打下基础。

1蛋白质饲料应用在肉牛饲料中，蛋白质水平将直接对肉牛生产性能产生影响。

为了能把握蛋白质含量对肉牛生长的影响，各国研究人员近年来积极开展了一系列分析。

有研究发现，补充豆粕混合物能提升母牛群干物质采食量、胰岛素生长因子同胰岛素间的含量，能有效提升妊娠母牛黄体酮含量，后备母牛的IGF-1与mRNA也有更高的表达水平。

同时，研究人员对放牧小母牛使用蛋白质补料，根据一定时间的观察发现，每天补充1kg蛋白料能获得最大的增重水平。

在对育肥肉牛饲料分别使用低蛋白及高蛋白饲料时可以发现，牛育肥的前、后期阶段，在用两种水平蛋白质饲喂时，对肉牛有机质、总消化营养成分、干物质与粗蛋白质等的摄入无显著影响，也不会对肉牛重量产生影响。

在整个育肥期，当粗蛋白质质量分数控制在11%时能获得最大的日增重，即2kg。

油料籽及对应副产品已经在肉牛饲养中得到较多应用。

亚麻籽是一种重要的油料作物，富含亚油酸、亚麻酸与油酸，是动物饲养中经常使用的饲料。

2014年根据一项肉牛饲养当中亚麻籽的应用表明，通过饲养当中亚麻籽的应用，能对育肥牛肉质起到较好的提升效果。

有研究人员发现，通过将亚麻籽应用到育肥料中能提升牛亚油酸、皮下反式脂肪酸的含量，在饲养中，使用亚麻籽饼能提升粗蛋白质摄入量，在加快生长速度的同时不会对肉品质产生影响。

肉牛从出生到出栏,需要哪些营养

肉牛从出生到出栏，需要哪些营养肉牛生长发育以及育肥所需的营养包括能量、蛋白质、矿物质、维生素以及水分。

这五种营养素的供应充足并且均衡是保证肉牛生长发育、繁殖以及育肥所必需的。

如果在饲养过程中供应不足或是失衡就会导致肉牛的生长发育受阻，出现繁殖阻碍，影响育肥效果。

1 能量的需求肉牛的一切生命活动，包括保持体温，从事各种生理活动，产肉、奶等产品，都需要一定的能量。

一般能量的供应不足就会导致肉牛的生长缓慢、体重减轻、抵抗力也随之下降等。

饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种营养物质是都能转化为肉牛生长发育和生产所需要的能量，是能量的重要来源。

其中碳水化合物是主要的能量营养来源，在植物饲料中所占的比例很大，主要来源于谷物饲料，粗饲料中的碳水化合物主要是淀粉，粗饲料中的碳水化合物主要是粗纤维。

肉牛的能量的用途有两个方面，一个是用于维持生命活动所需；另一个是用于生产，即长肉、产乳、繁殖等的能量需要。

肉牛的能量需要以净能来表示，各种饲料的热能被用于维持需要、增重和产奶的效率不同，这就使不同饲料的维持、增重、产奶的净能比率也不同，一般来说，饲料中粗纤维含量越高，增重净能比例越低。

2 蛋白质的需求蛋白质有各种氨基酸成分，是肉牛组织细胞的重要组成部分，新生犊牛和架子牛的蛋白质含量约为20%，育肥牛为13%左右。

肉牛在早期的生长发育迅速，瘦肉的比例较大，所以蛋白质的需求量大，在3～6月龄时，肉牛日粮中粗蛋白质的需要量为16.5%，7～9月龄为15%，10～12月龄为12%，13～36月龄为11%。

另外，怀孕母牛在妊娠的最后2个月的胎儿增重速度快，需要蛋白质的量也较多。

蛋白质的缺乏会导致肉牛的生长发育不良，蛋白质的来源主要来自于饲料中的植物性以及动物性的蛋白质饲料。

日粮中的蛋白质的含量高低，会影响牛肉中蛋白质和脂肪的比例，而从嫩度以及风味上影响牛肉的品质。

3 矿物质的需求矿物质是机体的重要组成成分，同是也参与了新陈代谢、维持牛体渗透压、保持体内酸碱平衡等生命活动。

饲粮中能量和蛋白质水平对犊牛健康的影响

与畜业技术丨资源育繁饲粮中能量和蛋白质水平对犊牛健康的影响贾睿1王卫2顾元科3(1,山东省平度市李园动物卫生与产品质量监督站266700；2,山东省平度市动物卫生监督所266700；3,山东省平度市明村动物卫生与产品质量监督站266700)摘要：犊牛健康状况直接关系到犊牛生产性能，进而影响整个养殖场的经济效益，良好的犊牛健康状况有助于整个牛只养殖场的科学发展。

犊牛饲料的营养状况对犊牛健康水平有直接影响，良好的营养水平和比例有助于犊牛生长发育及免疫器官的发育水平，有助于提高犊牛免疫力及对环境的抵抗能力。

主要介绍各饲粮营养因素对犊牛健康的影响，旨在为犊牛科学养殖带来帮助。

关键词：犊牛；饲粮；营养水平；健康状况；能量；蛋白质养殖过程中，犊牛呼吸道系统的综合疾病及犊牛病毒性腹泻是犊牛常见的病症，对犊牛健康生长具有非常大的负面影响，对整个养殖业的发展是一个巨大的阻碍。

通过调研发展，现阶段犊牛养殖过程中犊牛的死亡率为1.5%~2.7%,其中70%左右的犊牛死亡原因为犊牛呼吸道疾病。

犊牛养殖过程中的断奶过程、上市过程、运输过程、混群过程及适应围栏育肥过程等均会给犊牛机体带来心理、生理及代谢上的应激状况，使得犊牛岀现采食量减少，机体免疫功能紊乱的现象，这也导致了犊牛呼吸道系统的综合疾病及犊牛病毒性腹泻的易感性。

研究表明，犊牛饲料营养状况调控可以有效减少犊牛应激，提高犊牛健康水平和对环境的免疫能力。

有研究学者指岀，85%的家畜疾病与其摄入的营养物质水平有显著相关性，因此，通过犊牛饲料营养水平来调控犊牛健康是当前改善犊牛养殖生产性能的关键研究方向。

本文主要介绍在养殖过程中各饲粮营养水平因素对犊牛健康的影响，旨在为犊牛科学养殖带来帮助。

1犊牛饲粮能量水平对犊牛健康的影响早在1983年有学者研究发现，应激犊牛对低能量水平饲料的自由采食量比高能量水平饲料更低，给予应激犊牛不同能量水平饲料时，应激犊牛会选择采食75%精饲料含量的日粮，同时研究发现，对犊牛进行28d的围栏期试验时，犊牛采食高能饲料的干物质采食量比低能量饲料干物质采食量更高，同时犊牛料肉比相对较高［1］。

6-11月龄水牛能量、蛋白质营养需要量及其代谢规律的研究

ｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎｗａｓ
ｍｅｔａｂｏｌｉｃ
ｏｆｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅｅｎｅｒｇｙｗａｓ
ｒａｔｅｏｆｎｉｔｒｏｇｅｎｗａｓ
８２．６２％；（２）ｔｈｅ３２．５４％；（３）ｔｈｅ
６２．９４％；ｔｈｅｄｅｐｏｓｉｔｉｏｎ
ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ
ｇｒｏｓｓｈｅａｔｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｕｎｄｅｒｎｏｒｍａｌ
ｏｆｔｅｓｔｌａｓｔｅｄｆｏｒ１２０ｄａｙｓ
ａｎｄ
ｐｒｅｔｅｓｔｐｅｒｉｏｄｉｓ１５ｄａｙｓ，ｔｈｅｄｉｇｅｓｔｉｏｎｆｏｒ５
ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ（１ａｓｔ
ｆｏｒ５

ｄａｙｓ）ａｎｄ
ｃａｎ
ｇａｓ
ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ（１ａｓｔ
ｄａｙｓ）ｗｅｒｅａｎａｌｙｓｉｓ
ｃａｒｒｉｅｄｏｕｔｉｎｔｈｅｅｎｄｏｆｔｈｅｆｅｅｄｉｎｇｔｅｓｔ，ｗｅｏｆｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ
ｗａｓ４１７．１００ＫＪ／ｋｇＷｎ７５．ｄ；ｔｈｅ
ｈｅａｔｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
ｕｎｄｅｒｆａｓｔｉｎｇｃｏｎｄｉｔｉｏｎｗａｓｅｎｅｒｇｙ
３０７．４５５ｋＪ／ｋｇＷｎ７５．ｄ；ａｎｄｔｈｅ
ｈｅａｔｉｎｃｒｅｍｅｎｔｗａｓ１０９．０
ｋＪ／ｋｇＷｎ７５．ｄ；．ｔｈｅｇｒｏｗｔｈ
１．３反刍动物蛋白质需要…………………………………………………………………１０１．３．１反刍蛋白质定义…………………………………………………………………．．１０１．３．２反刍蛋白质体系…………………………………………………………………．．１０１．３．３反刍动物蛋白质代谢的测定原理和方法………………………………………．１１

不同能量水平的饲粮对3～6月龄犊牛生长发育及血清指标的影响

龄，D组犊牛的体斜长较 A组显著提高（ P＜0.05）；D组犊牛体况评分极显著高于 A组（ P＜
0.01）。 3）产奶净能为 7.53 和 7.85 MJ/kg 的饲粮可显著改善犊牛饲料转化率（ P＜0.05）；饲
粮不同能量水平对各日龄犊牛乳头长度影响不显著（P＞0.05）。 4）在试验全期，高产奶净能饲
（中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京 100081）
摘要：本试验旨在研究不同能量水平的饲粮对 3 ～6 月龄犊牛生长发育及相关血清指标的影
响。选取约 98 日龄中国荷斯坦断奶母犊牛 32 头，随机分为和 A、B、C D4 个组，对应饲喂产奶
净能分别为和的试验饲粮试验期于犊牛和 6.24、7.04、7.53 7.85 MJ/kg
粮组（组 C、D ）犊牛血清胆固醇含量显著高于 A组（P＜0.05）；血清低密度脂蛋白含量随饲粮
产奶净能升高呈升高的趋势（P＜0.10），血清尿素氮含量则出现降低的趋势（P＜0.10）。 5）饲
喂产奶净能为7.04 MJ/kg的饲粮时，犊牛血清雌二醇和瘦素含量最高；饲喂产奶净能为
收稿日期：2013 -10 -24
基金项目：奶牛产业技术体系北京市创新团队；“十二五”国家支撑计划“华北农区及北方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示
范” （2012BAD12B06）
作者简介：崔祥（1988—），男，山东泰安人，硕士研究生，从事反刍动物饲料与营养研究。 E-mail： cuixiang8805@
7.85 MJ/kg的饲粮时，犊牛血清胰岛素和胰岛素样生长因子 -Ⅰ含量最低。由此得出，饲喂产
奶净能为 7.53 MJ/kg 的饲粮既可保持 3 ～6 月龄犊牛较高平均日增重（0.78 kg /d），又不会影

不同饲料蛋白来源对犊牛能量及蛋白代谢的影响

不同饲料蛋白来源对犊牛能量及蛋白代谢的影响刘燕;杨正德;罗爱平;缪万荣【摘要】In order to explore the effects of different protein sources on energy and protein metabolism in calves,nine 4-month-oldChinese male Holstein calves which were well-developed, and early weaning with body weight of 143.17 ± 8. 89kg, were randomly divided into three groups, and subjected to the trials, i.e. by feeding soybean meal (SBM),1/2soybean meal+1/2corn gluten meal (1/2SBM+1/2CGM),corn gluten meal(CGM) as main protein sources.The diges﹣tion and metabolism experiments were conducted by collecting feces and urine to detect the effects of different protein sources on metabolism of energy and protein in calves.The results showed that the soybean meal,1/2+1/2 soybean meal or corn gluten meal gave significant difference in the apparent protein digestibility, BV and deposited amount, whose average values were 65.89 ± 1.86%,203.31 ± 14.13g/d, and 45.25 ± 1.54% respectively.The digestibility of GE,conversion effi﹣ciency of ME/DE and growth efficiency of ME were similar, whose average values were 72.16±1.36%,88.34±0.18% and 68.14±0.30%, respectively.Thus,corn gluten meal could achieve the similar effect as soybean meal which possessed a relatively high protein price ratio, and might be used as a cost-effective protein source in calf starter.%选择品种来源一致、发育良好、体重(143.17±8.89)kg的4月龄中国荷斯坦早期断奶公犊9头，随机分为3组，分别饲喂以豆粕、1/2豆粕＋1/2玉米蛋白粉、玉米蛋白粉为蛋白质主要来源的犊牛料，采用消化、代谢试验探索不同蛋白来源对犊牛能量和蛋白代谢的影响。

泌乳水牛泌乳期能量、蛋白质、钙磷需要量的研究

广西大学硕士学位论文泌乳水牛泌乳期能量、蛋白质、钙磷需要量的研究姓名：***申请学位级别：硕士专业：动物营养与饲料科学指导教师：***2001.5.1广孑走晕碗ｔ孝幢话之摘要十头健康无病的泌乳水牛（三品杂水牛六头，尼里水牛四头），按体重、胎次、泌乳量和泌乳期相近的原则随机配对后分成两组进行２Ｘ２因子交叉饲养试验试验牛的日粮由麦芽渣、木薯渣、象草和精料补充料组成，其中一组的麦芽渣、木薯渣、精料补充料的供给量是另一组的８０％，两组试验牛自由采食象草。

饲养实验共进行两期．每期正式期３０天，预试期１０天，在每期饲养试验期间结合进行消化代谢试验和气体代谢试验以测定水牛泌乳期的能量、蛋白质和钙磷的需要量。

每期消化代谢试验和气体代谢试验的试验期分别为７天、３天。

通过试验，得到以下结果：（１）泌乳水牛对日粮干物质的消化率为６９．１４％；对能量的消化率为６７．６２％；总能代谢率（ＭＥ／ＧＥ）为８０．３２％，消化能代谢率【ＭＥ／ＤＥ）为５４．６７％；水牛产奶时代谢能的利用率为３５４８％；通过呼吸测热试验得出水牛的绝食代谢产热为３２００６ＫＪ／Ｗ。

７Ｓ．ｄ，热增耗２３８．９６ＫＪ／Ｗｖ７：．ｄ；对泌乳水牛可用食入总能的１０％来估计甲烷能的损失；泌乳水牛的代谢能需要量可用公式：代谢能需要量（ＫＪ／ｄ）＝６２３．０３Ｗｏ”（ｋｇ）＋２９９１．４ＦＣＭ（ｋｇ／ｄ）进行计算。

（２）泌乳水牛日粮蛋白质的消化率为７１．８５％；可消化氮转化为乳中氮的效率为２７．６３％；每产ｌｋｇ含脂４％标准乳需要可消化粗蛋白１０３．３９克；采食氮转化为总净氮的效率为Ｏ．４１；泌乳水牛粗蛋白质需要量的计算公式为：粗蛋白质需要量（克／日）＝８．２３Ｗｏ”（ｋｇ）＋６８．９ＦＣＭ（ｋｇ／ｄ）。

（３）泌乳水牛日粮钙磷的消化率分别为３１．４７％、３５．Ｏ】％；计算公式为：钙需要量（克／日）＝０．０６６７６ＬＷ（ｋ卫）＋３．８１ＦＣＭ（ｋｇ／ｄ）；磷需要量（克／日）＝０．０４７９ＬＷ（ｋ∥ｄ）＋２．３２ＦＣＭ（ｋｇ／ｄ）。

我国现行的肉牛饲养标准-肉牛养殖网

我国现行的肉牛饲养标准-肉牛养殖网这里所列的标准是2004年发布的中国肉牛饲养标准NY／T 815-2004。

一、使用指标及其计算方法该标准使用日干物质进食量、总能、消化能、净能、肉牛能量单位、小肠可消化粗蛋白质、饲料瘤胃非降解蛋白质、饲料瘤胃降解蛋白质、瘤胃有效降解粗蛋白质、饲料瘤胃微生物蛋白质等术语和指标，具体规定和计算简述如下：（一）日干物质进食量(DMl)是指动物24小时内对所给饲料干物质的进食量，单位为千克／日。

（二）能量指标计算1.总能(GE)饲料总能为单位(千克)饲料在测热器中完全氧化燃烧后所产生的能量。

GE＝239.5×CP+397.5×EE+200.4×CF+168.6×NFE式中：GE为饲料总能，单位为千焦／千克；CP、EE、CF、NFE分别为饲料中粗蛋白质含量、粗脂肪含量、粗纤维含量、无氮浸出物含量，单位都为百分数(%)。

2．消化能(DE）消化能为饲料总能扣去粪能损失后的差值。

DE- GE×能量消化率，其中能量消化率＝91. 6694 - 91. 3359×(ADF-OM)或能量消化率=94.28-61.537×(NDF-OM) 式中：DE、GE分别为饲料消化能、总能，单位千焦／千克；ADF-OM、NDF-OM分别为饲料有机物中酸性洗涤纤维含量、中性洗涤纤维含量，单位都为百分数(%)。

3．净能(NE)饲料净能为从动物食入的饲料消化能中扣去尿能和被进食饲料在体内消化代谢过程中的体增热(HI)后的能量。

也就是进食饲料能量在体内的沉积量。

主要包括：(1)维持净能(NEm)：是根据饲料消化能乘以饲料消化能转化为维持净能的效率(Km)汁算得到的，计算公式为：NEm= DE×Km，其中Km=0. 187×(DE/ GE)+O. 4579式中：NEm、DE、GE分别为饲料维持净能、饲料消化能、总能，单位为千焦每千克（千焦／千克），Km为饲料消化能转化为维持净能的效率。

生长期秦川牛能量代谢规律与需要量研究

（1.四川农业大学动物营养研究所，雅安 625014；2.重庆恒都农业集团有限公司，丰都 408200）
摘要：本试验旨在研究生长期秦川牛能量代谢规律与需要量。选择 30 头体况良好、体重
[（336.33±18.28） kg]相近的生长期秦川牛公牛，随机分为 5 组，每组 6 头牛，分别饲喂按我国
动物营养学报 2016，28（5）：1573-1580
ChineseJournalofAnimalNutrition
doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.05.035
生长期秦川牛能量代谢规律与需要量研究
陈艳1 王之盛1* 张晓明1 王江1 邹华围1 蒋兴德2 吴丹2
5
能量水平的试验饲粮，其组成及营养水平见表 1。
饲粮由精料和粗料组成，精粗比为 40∶60。预试期
10 d，正试期 42 d。正试期的最后 4 d 进行消化代
谢试验。
表 1 试验饲粮组成及营养水平（干物质基础）
Table1 Composition and nutrientlevelsofexperimentaldiets（ DM basis）
能需要量分别为 0.778、0.668 MJ/（ kg W0.75·d），每千克增重的消化能和代谢能需要量分别为
37.05、33.49 MJ。
关键词：秦标识码：A
文章编号：1006 -267 X（ 2016 ） 05 -1573 -08
秦川牛原产于陕西渭河流域的关中平原地区，属于我国著名的地方良种之一，现已成为国家级资源保护品种，属于役肉兼用品种，中大体型，肉质细嫩、大理石纹明显[1]，27 ~28 月龄的秦川阉牛平均屠宰率和净肉率分别为和 64.32% 54.54%，肉骨比 6.74，具有很好的经济效益[2]。营养需要是提高肉牛规模化生产效益的基础，随着近代科学技术和营养研究方法的发展，反刍动物的营养物质代谢规律及其需要量的研究已进入较深的研究领域，国内外许多动物营养专家一直不断地研究肉牛的饲养标准或营养需要[3-7] ，并制定出符合各国国情的饲养标准，如美国国家科委（ NRC）、英国农业研究委员会（ARC）。我国于 1985 年制定出首个《肉牛饲养标准草案》，并在 2000 年进行了

牛对蛋白质的需要

牛对蛋白质的需要牛的蛋白质需要也分为维持需要、增重需要、繁殖需要和产奶需要。

牛对可消化蛋白质用于维持、产奶和繁殖的综合效率为65%,用于增重的效率随体重的增长而显著降低,体重在60kg 以下时效率为60%；体重在60～100kg 时效率为50%；体重在100kg 以上时效率为45%。

1 维持对蛋白质需要维持的蛋白质需要量同样与代谢体重（成年牛为W0.75,幼龄生长牛为W0.67）成正比。

一般情况下,每天每千克代谢体重维持需要可消化蛋白质3.0g,体重Wkg 的成年牛每天维持需要可消化蛋白质DCPM=3.0W0.75,体重在200kg 以下的幼龄生长牛则为DCPM=2.6W0.67。

2 增重对蛋白质需要牛增重时的蛋白质沉积量与增重速度相关,体重为Wkg 的生长牛,在日增重为ΔW 时,蛋白质沉积量PG (g/日)=ΔW(170.22-0.1731W+0.000178W2) × (1.12-0.1258ΔW)。

换算成可消化蛋白质（DCP）时需要乘以一个换算系数（μ）,换算系数与牛的体重有关,体重在60kg 以下时,μ=1.67；体重在60～100kg 时,μ=2.0；体重在100kg 以上时,μ=2.22。

每天用于增重的可消化蛋白质数量DCPG=μPG (g)。

如1 头体重400kg 的育肥牛,预期日增重为1.0kg 时每天用于增重的可消化蛋白质计算如下：增重沉积蛋白质的量：PG=1× (170.22-0.1731×400+0.000178×4002) × (1.12-0.1258×1)=128.71g。

体重400kg 的育肥牛用于增重时可消化蛋白质的利用效率为45%,换算系数μ=2.22。

这头牛增重的可消化蛋白需要量DCPG=128.71×2.22=285.74g。

3 繁殖对蛋白质需要母牛妊娠初期胚胎发育较慢,可以不计算妊娠的蛋白质需要,但在妊娠第6 个月后,胚胎发育明显加快,必须在日粮中考虑繁殖的蛋白质需要。