阿胶糕手工制作方法

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厨房美食菜谱：手工阿胶糕的做法

厨房美食菜谱：手工阿胶糕的做法
阿胶打碎放入容器倒入黄酒泡制4到5天，完全融化后，倒入砂锅中加入冰糖大火熬制开后转中小火，不停的熬制到阿胶挂旗，这个过程大概25分钟，转小火倒入核桃、红枣、枸杞、芝麻。

（芝麻必须先炒熟）倒入模具后定型冷却切小块包装
食材
主料：
阿胶
黄酒
核桃
红枣
枸杞
黑芝麻200g
冰糖60g
步骤
1.核桃剥壳、芝麻炒熟、红枣洗净晾干切小
2.阿胶打碎，放入容器，倒入黄酒泡制5天
3.倒入泡制好的阿胶，大火烧开转中小火熬制，不停转动防止粘锅，熬制挂旗即好，这个过程大概25分钟到28
分钟，自己把握，主要看阿胶挂旗，越稠越凝固。

4.保鲜膜必须用食用油刷一层上去，倒入模具后定型冷却切小块包装
5.切块包装
6.包装完工
小贴士：无。

阿胶糕制作工艺

阿胶糕制作工艺阿胶糕制作工艺介绍阿胶糕是一道传统的中式甜点，以阿胶为主要原料制作而成。

其口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。

下面将介绍一种常见的阿胶糕制作工艺。

材料准备•阿胶：100克•红糖：50克•糯米粉：100克•温水：500毫升制作步骤1.将阿胶切碎，放入碗中备用。

2.将糯米粉放入另一个碗中。

3.在糯米粉中逐渐加入温水，搅拌均匀，直至没有颗粒感。

注意不要加入过多的水，以免糕体过软。

4.将红糖放入锅中，加入适量的水，用小火熬制成红糖糖浆。

5.将熬好的红糖糖浆倒入糯米粉中，搅拌均匀。

6.将切碎的阿胶加入糯米粉糖浆中，继续搅拌均匀，直至阿胶完全溶解。

7.将搅拌好的糖浆倒入蒸锅中，用中火蒸制20-30分钟，至糕体变得透明糯软。

8.关火后，待糕体稍微冷却后取出，切成适当的块状即可。

注意事项•切碎的阿胶要尽可能细碎，以便更好地溶解。

•加水时一定要逐渐加入，并搅拌均匀，避免出现颗粒。

•蒸制时火候要适中，时间不宜过长，以免糕体过软无口感。

阿胶糕以其独特的口感和药膳功能，成为人们喜爱的美食之一。

通过以上简单的制作步骤，你也可以在家中动手制作一款美味的阿胶糕，与家人朋友共享。

祝你制作成功！阿胶糕的营养价值阿胶糕富含阿胶和糯米粉，具有以下营养价值：1.阿胶：阿胶是一种古老的药材，被称为“补血圣品”。

它富含胶原蛋白、氨基酸、矿物质等营养成分，能够提高皮肤弹性，促进血液循环，滋养肝脏和肺部，对女性的月经不调、气血不足等问题有很好的调理作用。

2.糯米粉：糯米粉是由糯米研磨而成，属于健康的谷物食品。

它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B和矿物质等营养物质，具有提供能量、促进消化、滋补脾胃的作用。

糯米粉还可以改善便秘问题，增加维生素B的摄入，对于身体健康非常有益。

阿胶糕不仅美味可口，还具有良好的营养价值，适合各个年龄段的人食用。

结语阿胶糕是一道传统的中式甜点，制作过程简单，口感细腻，营养丰富。

通过本文介绍的制作工艺，你可以在家中制作出美味的阿胶糕。

如何自制阿胶糕阿胶糕比较适合什么人吃

如何自制阿胶糕阿胶糕比较适合什么人吃生活中有很多人喜欢吃阿胶糕，但是阿胶糕需要制作之后才能吃，那么如何自制阿胶糕？阿胶糕比较适合什么人吃？一、如何自制阿胶糕材料：阿胶、红枣、核桃、黑芝麻、黄酒、枸杞子。

做法：1、先将红枣去核，核桃去壳。

2、阿胶片入锅里。

3、然后加入女儿红黄酒浸泡一天一夜。

4、核桃放锅炒熟，熬的时候不停的搅拌。

5、熬开后转小火熬，熬至最后挂彩旗。

6、之后加入炒过的核桃、红枣、枸杞子、黑芝麻。

7、搅拌好后倒入刷上油的模具里，擀面杖擀压平。

8、再冷却放至6个小时以上然后切成片即可。

二、阿胶糕比较适合什么人吃上火体质者容易上火的人群都不适宜食用阿胶糕，因为阿胶糕属于一种滋补作用很强的滋补品，易上火体质人群食用之后，很可能会出现身体上等不适症状发生，对人体的健康造成伤害，所以上火体质人群是不建议吃阿胶糕的。

体内有淤血者阿胶善补女人血，它的主要功效是补气血，而阿胶却没有散血的作用，若是身体里有淤血时还在补血会导致淤血情况加重，所以体内有淤血的人群是不建议吃阿胶糕的。

脾胃较虚者脾胃虚弱者以及消化能力较低者是不建议吃阿胶糕的，因为阿胶糕质地较粘，容易增加肠胃消化负担，如果长期吃用阿胶糕会影响肠胃消化功能，其次脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃，所以通常不建议脾胃虚弱者吃阿胶。

三、阿胶糕可以天天吃吗可以，但最好是不要天天吃。

阿胶糕的滋补作用是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，具有一定血滋阴、除风润燥以及化痰清肺的作用，食用之后可以使人体气色红润，肌肤细嫩有光泽，对身体的帮助是比较大的。

一般情况下来说，正确服用阿胶糕的方法是每天吃2-3片，不可多食，可以长期吃，食用过量反而可能会对人体的健康造成伤害。

四、阿胶糕拉丝好还是不好拉丝比较好。

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，阿胶是用驴皮去毛后熬制而成的，其中含有丰富的胶质，一般质量好的阿胶在熬制过程中会出现拉丝现象，主要是因为阿胶含有丰富到底胶原蛋白，质量差的阿胶里面的胶原蛋白含量比较少，熬制的时候一般不会出现拉丝现象，所以阿胶糕是要拉丝的会比较好一些。

药师教你熬好吃的阿胶糕

药师教你熬好吃的阿胶糕中国药店作者：解秀梅阿胶作为补血佳品，越来说越受到现代人的追捧。

阿胶的吃法有很多种，阿胶糕、阿胶粉、阿胶膏、阿胶枣、阿胶鸡蛋羹、阿胶鱼等等，但是最受欢迎的当属阿胶糕。

熬制阿胶糕是一门技术活，其中最难把控的是“火候”，“火候”到位，熬出来的阿胶糕，口感清香，越爵越有味。

下面进入正题吧！好的原料才能做出好吃的阿胶糕熬制阿胶糕的配方有很多，今天给大家分享店里一直沿用的配方。

这个配方用了好几年了，而且很多新顾客都会说我们的阿胶糕好吃。

这个不仅跟好的原料有关系，好的技术也很关键哈。

阿胶糕配方：阿胶500克冰糖400克黄酒600ml熟黑芝麻400克核桃仁300克红枣干400克枸杞50克工具 5L电饭锅木铲不锈钢托盘保鲜膜人生不就是先进攻再撤退，中间夹上一句我爱你。

by 菲茨杰拉德按照以上配方熬出的阿胶糕大概4斤左右吧。

下面来细述一下配方的各个原料。

阿胶的品牌，大家都懂的，两大品牌，为了避免广告嫌疑，在这里就不写出来了。

冰糖选用一般的冰糖就好了，如果选用很大块的那种需要打粉，一般的小块就不需要。

黄酒我一般都选用jm的，这个品牌黄酒是适合熬阿胶的，至少在产阿胶的本地都是选用这个牌子，黄酒从几块到几十不等，当然还有更好的，熬阿胶选用几十块钱的就挺好的了。

网上看到选用各种黄酒熬阿胶的都有，其实各地黄酒都会有所不同，个人认为，对于熬阿胶来说，jm黄酒更合适吧。

黑芝麻，我一般都用低温烘焙的，这种的熟黑芝麻不会糊。

如果是炒的话，比较容易糊，当然，有的人的确能炒出来很香且一点不糊的黑芝麻。

这个不作为今天讨论的话题，飘过。

核桃仁，要山核桃，新鲜的最好。

最好是现剥的。

大家都知道核桃仁剥出来久了容易出油的，虽然一样可以吃，但是会影响口感。

核桃仁我都直接用生的，也有很多人是炒熟的。

个人感觉没必要，生的和熟的放在阿胶糕里，口感不会有太大差异，而且熟的应该容易上火。

所以直接用生的核桃仁就可以。

红枣干，这里肯定有人要问，为什么不选用红枣，而要用红枣干。

阿胶糕熬制方法及配料

阿胶糕熬制方法及配料
阿胶糕是一种很受欢迎的传统中式糕点，它的主要原料是阿胶、黑糖、糯米和其他辅料。

其制作过程比较繁琐，需要精细的技巧和仔细的操作才能制作出香甜可口、口感柔软、富有弹性的阿胶糕。

一、熬制阿胶糕所需原料：
1. 阿胶：200克
2. 糯米：150克
3. 黑糖：50克
4. 枸杞：适量
5. 红枣：适量
6. 油：适量
二、制作步骤
1.糯米泡水2小时，然后用滤网滤去水分
2.将糯米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆
3.将搅拌好的米浆倒入备好的锅中，加入黑糖，用中小火煮10分钟左右，一直搅拌，直到米浆形成粘稠的糖浆状。

最后加入少量的油，搅拌均匀
4.将阿胶切成小块，备好枸杞和红枣
5.将锅置于中火上，将熬制好的米糖浆倒入锅中，搅拌均匀，将阿胶块也加入锅
中，用小火慢慢加热，不停地搅拌直到阿胶完全融化（大约需要1个小时）。

在加热过程中，可以适时加入少量水，以免糯米糊在锅底上烤焦。

6.将熬制好的阿胶糕倒入蒸盘中，铺上枸杞和红枣，开火蒸30分钟左右，熟透即可。

三、注意事项
1. 煮米浆的过程中一定要不停地搅拌，避免烤糊；
2. 切阿胶的时候最好用冷水泡一会儿，这样切的时候会更加容易，不容易散开；
3. 加水的时候要适量，过多过少都会影响糕团的质地；
4. 阿胶糕要蒸透，否则易导致糯米未熟透造成口感柿子。

最后，制作阿胶糕需要耐心和技巧，如果你初次制作会有一些疑惑，建议多看几个视频教程和其他菜谱，谨慎操作后再尝试。

制作阿胶糕的做法及材料

制作阿胶糕的做法及材料
材料:
- 阿胶 100克
- 黄芪粉 50克
- 黄米粉 100克
- 红枣粉 50克
- 蜂蜜适量
- 温水适量
做法:
1. 将阿胶放入碗中，加入适量温水，用筷子搅拌均匀，使阿胶溶解至没有颗粒状。

2. 在另一个碗中，将黄芪粉、黄米粉和红枣粉按照1:1:1的比
例混合均匀。

3. 将溶解的阿胶倒入粉类混合物中，搅拌均匀，直到成为厚糊状。

4. 将厚糊装入小盆或者模具中，平整表面。

5. 将阿胶糕放入蒸锅中，用中小火蒸15-20分钟，直到熟透。

6. 取出阿胶糕，晾凉后切块，每块的大小根据个人喜好决定。

7. 在切块的阿胶糕上加入适量的蜂蜜，即可食用。

注意事项:
1. 温水的用量要适中，过多会导致阿胶糕过于稀薄，过少则会导致阿胶糕很难搅拌均匀。

2. 黄芪粉、黄米粉和红枣粉的比例可以根据个人口味进行调整，但总量要保持一致。

3. 蒸制的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软糯口感的可
以蒸制时间稍长一些。

4. 阿胶糕可以根据个人喜好加入一些坚果或者干果，增加口感和营养。

5. 建议选择阿胶纯度高,无添加物的产品，保证口感和健康。

做好的阿胶糕不仅口味独特，而且富含营养，对于养颜美容和滋补身体都有良好效果。

正宗自制阿胶糕的做法大全

正宗自制阿胶糕的做法大全阿胶糕作为一种口感美味且营养丰富的食物，受到了人们的欢迎。

阿胶糕中有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、锌等对人体有益的稀有元素，对于身体虚弱以及贫血而导致的头晕目眩和身体疲惫有很好的改善效果。

而阿胶糕这种食物，我们自己在家中掌握了做法，准备好食材是可以自制的，下面来介绍下正宗自制阿胶糕的做法大全。

★做法一:用料  阿胶250克黄酒500克枸杞50克大枣（去核）200克核桃仁200克黑芝麻250克枸杞250克步骤 1将阿胶粉，冰糖粉，黄酒放入锅中熬胶步骤 2小火熬胶，不停的搅拌，防止糊锅哦！步骤 3大概熬制30分钟的样子看到木铲上的阿胶成这种状态，俗称挂旗，这样胶就熬好了步骤 4放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底锅炒至可以轻松脱壳就好）步骤 5搅拌，使核桃仁变成这样的琥珀色就好！步骤 6放入枸杞子步骤 7放入切好的红枣干，搅拌步骤 8关火，分两次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！步骤 9放入事先涂好芝麻油的保鲜盒里，用重物压紧，放入冰箱冷藏，使其凝固步骤 10第二天取出凝固好的阿胶糕步骤 11切块步骤 12看看这横切面，多漂亮，闻着超级香！看着就想吃！哈哈步骤 13切成0.8毫米宽的阿胶片步骤 14放到保鲜盒里小贴士小窍门：1.黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。

2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。

3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。

★做法二:步骤 1阿胶用无油碗装好，步骤 2加入一瓶黄酒，我用的是古越龙山，放冰箱里，泡两天。

可以让阿胶化掉，步骤 3核桃剥好，放微波炉转两分钟，会更香一些，不转也可以步骤 4我买的是熟芝麻步骤 5我用的枣圈，也可以买去核大枣步骤 6先讲阿胶熬到挂糊，里面若有阿胶没有化，一定小火熬到阿胶全部化开，然后黄酒基本增发，再讲其他食材倒入一起搅拌，一定要搅拌均匀，一定放小火，不然会熬焦。

家庭自制阿胶糕，滋补营养，操作简单，比买的好吃100倍

家庭自制阿胶糕，滋补营养，操作简单，比买的好吃100倍自从小楠吃过一次阿胶糕以后，就彻底爱上它了，味道超赞，绝对比买的要好吃100倍，简单，容易操作，没有基础的小伙伴们也可以做的。

准备材料：东阿阿胶、去核和田大枣肉、核桃仁、黑芝麻、枸杞、冰糖、黄酒制作方法：1、阿胶一定要选用正宗的东阿阿胶，认好防伪哦。

据说杂牌子阿胶会用2000元一吨的皮革仿造，自己做着吃，一定要吃着放心啊2、掰成尽量小的块状，用黄酒浸泡24小时，泡的越久越利于阿胶中的有效成分溶解出来哦（实在没有磨粉机，也没有合适的工具，只能这么大块了，你们凑合着看吧）3、核桃我是选的今年新下来云南纸皮核桃，剥出核桃仁。

有个小贴士，用核桃夹夹核桃时，不要夹核桃棱，夹核桃的肚子能剥出完整的核桃仁哦剥好之后平铺在烤盘中，烤箱180摄氏度烤制5分钟，就能闻到浓浓的香味啦红枣我用的是新疆和田大枣，去核，枣肉切成小丁黑芝麻平底锅小火炒出香味即可阿胶用黄酒泡制24小时候已经融化了大部分，就可以开始熬制啦。

先大火烧开，然后转小火，期间不断抄底搅拌。

熬到挂旗的状态可以先关火，然后加入冰糖不停搅拌直至冰糖大部分融化，继续开小火至冰糖完全融化，就可以加入其它材料啦加配料的步骤很关键哦要先加枸杞，搅拌均匀然后加红枣肉丁，搅拌均匀接下来加入核桃仁，核桃肉烤好之后也掰成小块最后加入黑芝麻，搅拌均匀之后就可以装盘啦等表面略干，不那么粘手的时候用手轻轻把表面压平。

然后盖上盖子放入冰箱冷冻室冷冻一个小时。

接下来就可以脱模啦~一大块晶莹剔透的阿胶糕就做好了开切，自己做的是真材实料十足啊吃起来香香的，有嚼头，有层次感。

但是记住好吃也不要贪吃哦，每天最多吃两片哈切好之后放入保鲜盒密封，冰箱冷藏。

就可以吃几个月啦小贴士1.喜欢减糖的小伙伴们注意啦，糖量已经最少了，就不要再减啦，做出来完全不会甜腻，放心哦~当然喜欢吃甜口的可以适当增加；2.剥核桃时，核桃夹不要夹核桃棱，夹核桃的肚子能剥出完整的核桃仁哦；3.加入辅料的顺序要注意呀，黑芝麻加进去基本就搅不动了，所以黑芝麻要放到最后加；核桃加早了也容易不酥，所以顺序也不应过早；4.装盘之前盒子一定要记得提前抹上一层香油，要不脱模可就费劲啦5.我总共用了125g阿胶，做出来阿胶糕是600g。

你最爱的纯手工阿胶糕是怎么做的呢？(美图)

你最爱的纯手工阿胶糕是怎么做的呢？手工阿胶糕的制作一、泡胶根据天气情况56-72小时泡胶黄酒精选古越龙山清醇三年阿胶块选用阿城镇华珍堂出品的美宸天膠泡制72小时以后阿胶块完全烊化阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：1、增加阿胶的功效用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。

使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。

2、软化阿胶用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。

3、去阿胶腥味用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。

4、使阿胶保质更久用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。

二、慢火熬制2-3小时主要辅料精选云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市老黄冰糖只有好品质，才有健康生活陪伴！小粒老黄冰糖坚持不添加，不漂白，无硫磺熏色泽自然，口感清甜润口！精选新疆纸皮核桃对健康不利的统统抛弃无漂白核桃的外观不漂亮，但自然健康！不添加抛弃色素、香精、防腐剂等违背大自然原味的东西！自然原味无任何加工工艺，核桃营养不流失，口感酥脆醇香！精选新疆若羌红枣片好品质源于优秀产地--新疆若羌若羌红枣、若羌灰枣闻名全国，先后被授予“中国红枣产业龙县”、“全国果菜无公害十强县”、“中国红枣之乡”、“国家园林县城”等多项荣誉称号。

精选宁夏枸杞粒粒精选采用新工艺，还原本真味道，健康放心！宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史。

枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。

精选山东枣庄熟黑芝麻来源于山区的黑芝麻，口感好，味道香，芝麻中的上品。

泡制阿胶经过慢火熬制，两小时以上挂旗后方可放入辅料慢火加辅料，搅拌均匀，拔丝效果，方可放入模具放入模具后，重压，阴凉处放置18小时以上，终得三、成品切糕将模具中的半成品切开切片包上糯米纸，方便抽取你最爱的纯手工阿胶糕是怎么做的呢？塑封成品。

阿胶糕配方(自制)

阿胶糕配方（实践多次经验）
材料：阿胶150g 黄酒200ml 核桃100g 黑芝麻150g 红枣150g 桂圆80g 冰糖60—80g（依据小我咀嚼,重咀嚼放多点）
做法：
1.核桃.黑芝麻先用烤箱中火焗3－5分钟;
2.预备好装阿胶的容器,刷一层食用油备用;（很主要）
3.阿胶与黄酒.冰糖一路熬直至粘绸,有点拔丝的感到;
4.先后参加桂圆.红枣.核桃.黑芝麻（次序不要乱）,关失落火敏捷把上述材料搅匀,倒到容器里,用保鲜膜笼罩,然后用杯子碾压密实.
5.放凉了倒出切成合适的小片.
TIPS:
1.黄酒的量必定要合适,多了不好凝固,少了不好把所有材料搅匀,影响口感.
2.阿胶最好碎成粉,成块的阿胶要用黄酒泡一到两天才好煮化.
3.黑芝麻必定要最后放.。

自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕的做法女人如花，血为根本，补血养颜的最佳食补莫过于阿胶糕了，它凝聚了中华上千年的古配方精粹，味味都是补血补气佳品。

女人，一生承载了太多的身份，为人女、为人妻、为人母，在关爱亲人的同时更要多多爱护自己，动动手，給自己做一道专属的补品吧。

By doreen2015用料•阿胶块 240g•黄酒 500g•核桃仁 200g•红枣 200g•桂圆肉 200g•黑芝麻 100g•枸杞 50g•冰糖 100g做法步骤1、用的是这个块状的阿胶块。

2、将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天（我用砂煲熬阿胶，所以直接泡在煲里。

现在天气有些热，浸泡时放冰箱冷藏室里，为防止黄酒挥发，要盖上盖子）。

3、准备材料：核桃仁是用新鲜核桃剥的，大的掰小些，在锅里炒香，也可以直接用买的核桃仁。

红枣洗净晾干水，用剪刀剪成小块，同时把核去掉，红枣炒干点食补疗效更好，所以我在锅里也炒了下。

黑芝麻也炒熟，冰糖大块的用刀背敲碎更易熬煮。

4、这是浸泡三天后的阿胶块，大部分都溶了，还有小部分沉淀在煲底。

5、把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬，小部分沉淀的阿胶受热很快溶了，这时加入冰糖，用木铲转圈熬煮，防止糊底。

6、小火熬煮大概要半个小时左右，越来越粘稠，人不要离开，木铲一直在煲内划圈搅动，这时也极易糊底。

7、注意时时观察木铲，提起木铲，阿胶液呈现一个三角形的状态，这就是“挂旗”状态，表示阿胶已经熬好了。

火开成最小，把材料按顺序倒进煲内，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圆肉、红枣、枸杞、黑芝麻。

注意每倒进一样要搅匀再倒进下一样。

速度要快，最后的要都搅匀。

8、把煲内食材倒进准备好的容器里（我用的是烤盘，里面垫了双层保鲜膜，上面刷了一层香油，便于脱膜。

这个要熬制前准备好）上面再盖上一层保鲜膜，用幹面杖或手将表面整理平整。

速度要快，不然阿胶凝结就没法操作了。

最后放冰箱里冷藏两个小时以上。

9、拿出，用锋利的刀子切成块状即成。

10、补血补气，口感香甜。

阿胶糕的制作方法步骤

阿胶糕的制作方法步骤
阿胶糕是一道具有补血养颜功效的传统糕点，以下是其制作方法的步骤：
材料：
1. 阿胶：50克
2. 黄鳝鱼胶：5克
3. 干贝：适量
4. 红枣：5枚
5. 糯米：500克
6. 白糖：适量
7. 清水：适量
步骤：
1. 将黄鳝鱼胶用温水浸泡至软化，剁碎备用。

2. 将糯米淘洗干净，加入清水浸泡2-3小时，之后沥水备用。

3. 锅中加入适量水倒入黄鳝鱼胶和红枣，大火煮开，然后转小火煮15-20分钟，直至红枣煮烂。

4. 将糯米放入蒸锅中，上蒸锅蒸15分钟，至熟透。

5. 取出蒸熟的糯米，用勺子将其压碎，然后加入阿胶和白糖，搅拌均匀。

6. 将黄鳝鱼胶和红枣的汤沥干，将红枣、黄鳝鱼胶和干贝分别压入糯米中。

7. 把装有糯米的模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟，至糯米熟透。

8. 取出蒸熟的阿胶糕，待其完全冷却后可以切块享用。

注意事项：
1. 阿胶容易变质，需避免阳光直射和高温。

2. 阿胶糕可根据个人口味添加其他材料，如核桃仁、花生等。

3. 切块时可在刀刃上涂油以防粘连。

4. 糯米的蒸煮时间需根据个人的蒸锅和火候进行调整。

自制阿胶糕怎么做呢

自制阿胶糕怎么做呢在古代，阿胶糕是人们常吃的一种糕点，但是现在人很少有人吃这个阿胶糕，因为他们都不知道这个阿胶糕到底有什么功效，有的人吃到过后就不吃了，感觉阿胶糕不好吃，有的阿胶糕确实不好吃，但是这个营养价值是极高的，对女性来说好处也特别的大，可以帮助女性恢复青春，那么下面我们来看看这个阿胶糕的做法。

阿胶糕的做法原料：阿胶250g、黑芝麻250g、核桃仁200g、冰糖200g、黄酒250g做法：1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。

阿胶糕的典故1、贵妃美容膏组方：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒。

典故：古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好。

唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。

而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶膏[1]，是大美人私藏美容秘方的其中之一。

现在市场上热销的恒寿堂芝麻核桃阿胶糕就是根据此方以阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖和绍兴黄酒制成。

2、胡桃阿胶膏组方：阿胶、黑芝麻、红枣、核桃仁、桂圆肉、冰糖，黄酒。

典故：胡桃阿胶膏食用，民间并不罕见。

大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。

这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。

慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏，在当时的朝野引起极大关注。

因为老佛爷虽然年迈，但肌肤细腻，不现垂老之色，其中奥妙，在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉，所以面如童颜。

这个传言实是讹误，《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。

阿胶糕生产工艺

阿胶糕生产工艺
阿胶糕是一种以阿胶为主要原料，经过一系列工艺加工而成的一种美食。

阿胶是一种中草药材，具有很高的药用价值，常用来补血养颜、滋阴润燥。

阿胶糕因其口感酥软、香甜可口，深受人们喜爱。

阿胶糕的生产工艺主要包括以下几个步骤：
1. 原料准备：主要原材料包括阿胶、花生酱、糯米粉等。

这些原材料必须经过严格筛选和清洗，确保食材的品质和卫生安全。

2. 材料混合：将已经清洗好的花生酱、糯米粉等材料混合在一起，搅拌均匀，以保证阿胶糕的口感和口味。

加入适量的水，这样可以使混合物更加黏稠。

3. 蒸煮：将混合好的材料放入蒸锅中蒸煮，一般蒸煮时间为
20-30分钟，以保证糯米粉充分熟透。

在蒸煮过程中，还需不
断搅拌，以防止糊锅和材料粘连在一起。

4. 揉搓：待混合好的材料稍微冷却后，用手揉搓成团，使其更加均匀。

这样可以增加阿胶糕的韧性和口感。

5. 压缩：将揉搓好的材料放入模具中，用压力将其压缩成固体状。

这一步骤需要适当的技巧和力量，以确保阿胶糕的形状和质地。

6. 切块：将压缩好的阿胶糕切成小块，一般大小为2-3厘米。

这样方便吃的时候食用。

7. 包装：将切好的阿胶糕放入密封包装袋中，以保持其新鲜和口感。

包装袋要选择卫生安全的食品包装袋，以确保阿胶糕的卫生质量。

以上就是阿胶糕的生产工艺。

通过这些步骤，我们可以制作出口感酥软、口味甜美的阿胶糕。

阿胶糕富含营养，有很高的药用价值，食用后可以起到养颜美容、滋阴润燥的作用。

因此，阿胶糕得到了许多人的青睐和喜爱。

熬阿胶糕的步骤

熬阿胶糕的步骤阿胶糕是一道传统的中式糕点，因其具有美容养颜、润肤健脾、滋补身体的功效而备受青睐。

熬阿胶糕的过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的步骤，就能制作出口感细腻、口感独特的阿胶糕。

下面，就让我们来一起学习熬制阿胶糕的步骤吧！材料准备：1. 阿胶：200克2. 芝麻：适量3. 糯米粉：100克4. 红枣：适量5. 黑糖：适量6. 清水：适量步骤一：准备工作首先，我们需要将阿胶、芝麻、糯米粉、红枣、黑糖等材料都准备好。

确保材料的新鲜度和质量，这对于制作出美味可口的阿胶糕非常重要。

步骤二：煮阿胶将准备好的阿胶放入一个容器中，用温水浸泡30分钟左右，等阿胶软化后取出备用。

接下来，取一锅清水，将阿胶放入锅中用中火煮沸。

煮沸后，关火，将锅移入火面上，用2米左右的纱布过滤阿胶中的杂质。

步骤三：制作糊状材料将煮好的阿胶倒入一个大碗中，然后加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，直至阿胶完全溶解。

接着，将糯米粉倒入阿胶溶液中，搅拌均匀，使其成为糊状物。

步骤四：煮糯米糕取一锅清水，加入适量的黑糖，用中火将黑糖煮溶。

随后，将糊状材料慢慢倒入煮沸的黑糖水中，边倒边搅拌，以免糊状物粘在锅底。

接着，将火调小，继续搅拌，直至糊状物变得更加浓稠和粘稠。

步骤五：加入芝麻和红枣在煮好的糊状物中加入适量的芝麻和切成小块的红枣，再次搅拌均匀。

这样，芝麻和红枣的香甜味道就能充分融入到糯米糕中。

步骤六：冷却和成型将糯米糕的糊状物倒入预先准备好的模具中，轻轻晃动模具，使糊状物平整。

然后，将模具放置在室温下冷却，等糯米糕完全凉透后，放入冰箱冷藏2小时以上，使其更加凝固。

步骤七：脱模和切片待阿胶糕冷藏凝固后，将模具取出，用刀轻轻刮边，以便更好地脱模。

接着，将阿胶糕翻到切菜板上，用刀将其切成小块状。

切好的阿胶糕可放入盘中摆盘，以便于食用。

至此，一道美味可口的阿胶糕便制作完成了。

熬阿胶糕的步骤虽然略显繁琐，但只要掌握好每个步骤的要点，相信您也能轻松地制作出味道鲜美、营养丰富的阿胶糕。

纯手工阿胶糕怎么做

纯手工阿胶糕怎么做
阿胶具备补血补气益气养血、养颜美容、促进消化、增强免疫力的综合性健康保健作用，是老少咸宜的具备复合型健康保健使用价值的滋补品。

原材料
植物油（适当）阿胶糕250g，米酒250g，老冰糖200g，大枣250g，枸杞子200g，白芝麻200g，核桃仁250g
作法
阿胶糕碾成粉放米酒里侵泡1-2钟头
把阿胶糕放进锅中开火灾熬料
熬料全过程时要一直不断的拌和，防止糊底，直至阿胶糕悬挂国旗才行
悬挂国旗后转文火，加大枣
随后加枸杞子
以后加白芝麻
最终加核桃仁
辅材加齐以后搅拌均匀
提前准备一个器皿，单子后倒进适当的油，匀称抹在器皿底，避免沾底
把阿胶倒出去，齐整，随后放冷藏室一晚
从电冰箱取出，切片，就大获全胜了
小技巧
1、假如家里有研磨设备得话，最好是把小块阿胶糕碾成粉末状；要是没有，那么就砸碎，越碎就越好。

2、老冰糖的最好放进时间就是熬料阿胶糕时和阿胶糕一起入锅，那样能确保最终阿胶糖度匀称。

3、阿胶糕一定要熬料到悬挂国旗才行。