五花肉n种做法

合集下载

猪肉菜谱大全50道

猪肉菜谱大全50道猪肉是我们餐桌上常见的一种肉类食材，具有丰富的蛋白质和营养价值。

它可以用来做各种美味的菜肴，口感鲜嫩多汁，深受人们的喜爱。

在这篇文章中，我们将为大家介绍50道猪肉菜谱，包括川菜、粤菜、湘菜、东北菜等各地的经典菜品，希望能够为您的餐桌增添一份美味和惊喜。

一、川菜系列：1. 麻辣猪肉：选用猪肉薄片，搭配川味特调酱料，炒至入味，香辣可口。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，配以蒜蓉、姜末和葱花炒制，再加入鱼香酱调味，色香味俱佳。

3. 宫保猪丁：将猪肉切丁，搭配花生米、葱姜蒜炒制，最后加入特制的宫保酱汁，口感酥脆香辣。

4. 回锅肉：将猪肉切片煮熟，再将煮熟的肉片回锅炒制，搭配豆瓣酱和辣椒煸炒，酱香四溢。

5. 酸菜炖肉：选用猪肉和酸菜一同炖制，酸菜的酸味与猪肉的鲜香相互呼应，醇厚美味。

二、粤菜系列：1. 叉烧：将猪肉块经过腌制和烧烤处理，入口香嫩味美，是粤菜中的经典烧腊食品。

2. 干煸肥肠：将猪肉肥肠切片煸炒，搭配干辣椒和花椒调味，麻辣鲜香。

3. 白切猪肉：将猪肉煮熟后，切成薄片，配以特制酱料和葱姜蒜末，清淡爽口。

4. 腊味拼盘：选用猪肉腌制而成的各种腊味，包括烧肉、腊肠、腊肉等，风味独特。

5. 粤式烧肉：将猪肉块整块烧制，表皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。

三、湘菜系列：1. 湘味红烧肉：选用五花肉烧制，入口酥软，汁香色艳，肥瘦相间。

2. 干锅肉：将猪肉切薄片，搭配干辣椒和蒜苗炒制，香辣爽口。

3. 辣椒炒肉：将猪肉切丝，搭配湘味特调酱料和辣椒炒制，麻辣鲜香。

4. 桂花蹄膀：将猪蹄膀用清水煮熟，再将其焯水，配以糖、桂花煮制而成，口感软糯甜香。

5. 油辣子猪头肉：将猪头肉切块，搭配特制的油辣子炒制，香辣味浓。

四、东北菜系列：1. 东北酱肉丝：将猪肉切丝，搭配东北酱料和蔬菜一同炒制，酱香四溢。

2. 锅包肉：将猪肉切片，裹上面粉和鸡蛋液，炸至金黄酥脆，然后用特制的甜酸汁包裹，外酥里嫩。

3. 红烧狮子头：将猪肉和其他配料搅拌均匀后，以球状炖制，鲜嫩可口。

6种红烧肉的美味做法

6种红烧肉的美味做法煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

你了解红烧肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的红烧肉吗?接下来店铺给你推荐红烧肉的6种美味做法。

红烧肉的美味做法1材料带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。

(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。

)6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

红烧肉的美味做法2材料五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量做法1、将大块五花肉切成小块的正方形。

2、锅中倒入水烧开，将肉焯一下，捞出来备用。

3、锅中倒入油，放入肉煸一下，再放入葱姜块、酱油、水，盖上锅盖。

4、等到肉可以用筷子戳入时，放入盐和冰糖。

5、待冰糖溶化就可以出锅了。

红烧肉的美味做法3材料带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许做法1、五花肉洗净切成2厘米块状。

2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。

3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。

5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。

插花弄玉红烧五花肉

插花弄玉红烧五花肉
五花肉红烧，简单又鲜美，火锅滋味被引领表演的过程中无限深邃，最终烹饪出一道精美且扑鼻的佳肴，一定必能让食客们倍感惊喜。

插花弄玉红烧五花肉
一、准备工作
1、准备好原料：五花肉500克，香菇 20 个，毛豆2把，豆腐2块，油4大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，葱3棵，蒜2瓣，姜
1片，花椒少许，辣椒1条，盐1茶勺，鸡精少许，糖半勺，醋1大勺，淀粉2大勺。

2、准备花朵：多种花朵，已提前清洗干净，摆盘准备插入五花肉。

二、烹饪步骤
1、锅中加水烧开，放入五花肉，中火烫五分钟左右，捞出沥去油，把五花肉放入容器，洗净准备炸锅；
2、热油，放入洗净的葱姜蒜、花椒入锅，炒出香味，加入淀粉，炒出金黄色；
3、加入五花肉，炒出黑色，加入生抽醋糖酱油，翻炒至肉色斑斑；
4、加入毛豆、香菇、豆腐，然后淋入少许水，大火收汁成较稠状；
5、将准备的花朵，插入热能的五花肉上；
6、淋入芡汁，大火收汁即可。

三、服务
拼盘摆放上桌，插花弄玉红烧五花肉就可享用，滋味鲜美，色彩美观，营养丰富，一下子就食光光了。

五花肉的10种做法

五花肉的10种做法1.农家小炒肉食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内做法：1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；3)倒入切片的五花肉；4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；5)翻炒均匀，加入青红椒；6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

2.土豆片烤辣五花材料：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g准备：五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上；做法：1)土豆去皮，洗净，切薄片；2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片；3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟；4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

3.川味回锅肉食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟做法：1)五花肉猪八成熟，切厚片2)葱姜蒜片3)青蒜斜切片4)郫县豆瓣5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香6)倒入肉片翻炒7)炒至肉片卷边8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀9)再下入青蒜翻炒几下10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

4.板栗红烧肉用料五花肉500克板栗20克姜适量老抽2汤匙料酒1汤匙食盐少许冰糖10克小葱1根1、准备材料2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄4、放入姜片葱段炒出香味儿5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）8、倒入栗子，中大火煮开9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可5梅菜扣肉用料五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白糖5克水淀粉适量食盐适量色拉油适量1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可6.汽水红烧肉用料五花肉300克柠檬汽水330毫升姜1块蒜3瓣干辣椒2个生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。

色香味俱全的100道猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！

色香味俱全的100道猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！猪肉是人们餐桌上重要的食材之一。

今天为大家盘点100种猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！一起来看看吧！喜欢大块吃肉的朋友们千万不要错过哦！1.木须肉材料：黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；做法：1、用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。

木耳用手撕成片，黄花切成段。

大葱切片。

黄瓜刷净后切成菱形片。

2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。

鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

2.粉蒸排骨材料：排骨500克，大米100克、腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

做法：1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。

3.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

4.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

5.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

3.京酱肉丝材料：里脊肉丝；葱白丝；甜面酱；糖；水；香油；糖；酱油；生粉；做法：1、里脊丝用腌肉料拌匀，腌制30分钟；酱汁料调匀（甜面酱、绍酒、醋、淀粉15克、水25克调成），微波炉高火2分钟，作为酱料备用。

（没有微波炉可以直接加热，这样，酱汁的香味才能彻底散发出来）2、热锅凉油，放入腌好入味的里脊丝，大火快速炒熟；倒入调好的酱料汁，翻炒2分钟。

猪肉婆私房菜特色菜谱

猪肉婆私房菜特色菜谱一、红烧肉原料：- 猪肉五花肉500克- 姜片适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 冰糖适量- 清水适量- 盐适量做法：1. 将猪肉五花肉切成2厘米见方的块状备用。

2. 锅中加热适量的油，放入冰糖，炒至冰糖融化变成红色。

3. 加入姜片和猪肉块，煎至两面金黄。

4. 倒入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入适量的生抽、老抽和清水，以淹没猪肉为准。

6. 慢炖至猪肉变得松软入味，最后加盐调味即可。

二、糖醋排骨原料：- 猪排骨500克- 盐适量- 料酒适量- 生抽适量- 醋适量- 糖适量- 植物油适量做法：1. 将猪排骨切成小块，用盐和料酒腌制15分钟。

2. 将腌制好的排骨放入锅中加热植物油，煎至两面金黄。

3. 锅中留少许底油，放入适量生抽和醋，搅拌均匀。

4. 加入适量的糖，继续翻炒至糖溶化。

5. 将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，等糖醋汁收浓即可。

三、红烧狮子头- 猪肉糜500克- 鸡蛋1个- 姜末适量- 料酒适量- 盐适量- 鸡精适量- 生抽适量- 老抽适量- 清水适量做法：1. 将猪肉糜放入大碗中，加入姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽混合搅拌。

2. 将搅拌好的猪肉糜捏成适量大小的球状。

3. 锅中加热适量的油，将肉球两面煎至金黄。

4. 倒入适量的清水，加入盐和鸡精，煮沸后转小火慢炖十五分钟即可。

四、葱爆猪肉- 猪肉里脊肉300克- 葱适量- 姜片适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 老抽适量- 植物油适量做法：1. 将猪肉里脊肉切成薄片，加入盐、料酒抓拌均匀腌制十分钟。

2. 锅中加热适量植物油，放入腌制好的猪肉煎至两面变色。

3. 加入葱和姜片，翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽和老抽，调味后迅速翻炒均匀即可。

五、酱爆猪肚片原料：- 猪肚500克- 酱油适量- 料酒适量- 生姜适量- 大葱适量- 大蒜适量- 干辣椒适量- 白胡椒粉适量- 番茄酱适量- 食用油适量做法：1. 将猪肚切成薄片，加入盐、料酒腌制15分钟。

图文六种正宗红烧肉做法

六种正宗红烧肉做法第一种红烧肉的做法：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。

倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

第二种红烧肉的做法：红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人.1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。

接着倒入酱油，不要太多。

动作要快，不然糖会糊的。

4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。

高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香~啊第三种红烧肉的做法：白肉切成适当大小的块。

五花肉腌制方法

五花肉腌制方法
五花肉是一种常见的猪肉制品，口感鲜美，肥瘦相间，适合多
种烹饪方式。

腌制五花肉可以增加其口感和香味，下面我将介绍几
种简单易行的五花肉腌制方法。

首先，我们需要准备以下食材，五花肉、盐、白糖、料酒、生抽、葱、姜、八角、桂皮、花椒等。

第一种腌制方法是传统的腌制方法。

首先将五花肉洗净，控干
水分，然后在五花肉表面划几刀，这样有利于腌料的渗透。

接下来，将盐、白糖、料酒、生抽、葱、姜、八角、桂皮、花椒等腌料混合
均匀，然后将五花肉均匀地涂抹上腌料，放入密封容器中，腌制12
小时以上，时间越长味道越好。

腌制好后，取出五花肉，晾干表面
的腌料，然后切片即可食用。

第二种腌制方法是酱香味的五花肉。

将五花肉洗净，切成薄片，然后用盐、白糖、料酒、生抽、葱、姜、八角、桂皮、花椒等腌料
腌制20分钟左右。

接下来，将腌制好的五花肉片放入锅中，加入适
量的水，大火煮沸后转小火煮至汤汁收干，最后撒上葱花即可。

第三种腌制方法是香辣口味的五花肉。

将五花肉洗净，切成块状，然后用盐、白糖、料酒、生抽、葱、姜、八角、桂皮、花椒等腌料腌制30分钟左右。

接下来，将腌制好的五花肉块放入油锅中煎炸至金黄酥脆，捞出沥干油份，最后撒上辣椒粉、花椒粉、盐、味精等调料即可。

通过以上三种方法的腌制，我们可以得到口感不同、风味各异的五花肉。

无论是传统的腌制方法，还是酱香味、香辣口味的腌制方法，都能让五花肉更加美味可口。

希望大家在家中尝试制作，享受美食的乐趣。

一块五花肉

一块五花肉一块五花肉的做法大全一、红烧五花肉主料：五花肉500克调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量做法：1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

二、酱香五花肉材料：姜、葱、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣酱、生抽、老抽做法：1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。

2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。

3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。

5、盖上盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。

三、香辣五花肉材料：五花肉一小条、茂德公南派香辣酱、料酒、京葱、青椒一个、蒜、砂糖、生抽、红椒一个做法：1、五花肉洗干净切掉一大半肥肉切小块备用，其余切片。

2、青红椒洗干净切碎备用，京葱切碎分2份、蒜1个切碎。

3、肥肉炸出适量的猪油，倒青红椒以及蒜和部分京葱炒出香味后倒入五花肉和少许料酒爆炒片刻后加2-3大茶匙茂德公南派香辣酱、2茶匙酱油、1小勺砂糖翻炒均匀焖几分钟入味。

4、撒剩下的京葱翻炒均匀即可。

一块五花肉的做法大全，小编就先给大家介绍到这里了。

其实五花肉的做法还有很多，大家可以自己百度找一下哦。

小编介绍的口味也不一定适合大家，大家可以选择自己合适的口味来做适当地调整。

大家还等什么，赶快动起手来尝试地做一做吧。

十四种五花肉的制作方法

十四种五花肉的制作方法1.秘制坛肉[/I]主料：五花肉辅料：葱、姜、蒜调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草烹制方法：1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时；3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。

[/I]原料：带皮五花肉 600克葱 2棵姜 3片蒜一头卤包：草果 1个花椒 5克甘草 5克桂皮 5克八角 5克小茴香 5克调味料：盐少许料酒酱油糖 4勺鸡精做法：1 五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟2 锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用4 锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色5 加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂[/I]材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。

做法：1，五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2，开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。

4.湖南小炒肉[/I]主料：五花肉辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精烹制方法：1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。

5.五花肉炖萝卜[/I]主料：五花肉辅料：白萝卜、葱、姜、香葱调料：酱油、白糖、桂皮、大料烹制方法：1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。

70道用猪肉做的家常菜谱

70道用猪肉做的家常菜谱猪肉是我们日常饮食中常见的一种肉类食材，它的营养价值非常高。

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。

针对不同的人群，在烹饪上可以有不同的选择，下面我们来分享一些用猪肉做的家常菜谱，帮助大家享受美味同时追求健康。

一、酱煎猪排：将猪排切成片，加入调味酱料煎炒。

口感鲜美，适合大众口味，可以搭配白米饭一起食用，味道更香浓。

二、红烧肉：这是一道非常经典的家常菜，将猪肉切成小块后用酱油、糖、料酒入味，慢火炖煮2个小时，让猪肉吸饱酱汁，口感柔软细腻。

三、糖醋排骨：首先将排骨去骨后切成小块，然后用老抽、白糖、白醋等调味料煎炒。

四、蜜汁叉烧：将猪肉切成小条，加入蜂蜜、豆酱、料酒等调味料腌制后备用，最后烤至表面焦黄即可。

五、香辣肉丝：将猪肉切成丝，加入姜蒜辣椒等调味料炒制，可以搭配米饭或面条一起食用。

六、糖醋里脊：将里脊肉切成片，加入酱油、糖、醋等调味料炒制。

糖醋口味非常适合大众口味，可以搭配米饭一同享用。

七、麻婆豆腐：将猪肉碎加入豆瓣酱、花椒粉等调料炒熟后，加入豆腐煮熟即可。

这道菜口感细腻，味道丰富。

八、红烧猪蹄：将猪蹄清洗干净，加入调味料煮熟，口感咸鲜微甜，非常香浓可口。

九、五花肉炒豆角：先将五花肉切片煮熟，加入豆角炒制。

在炒的过程中加入蒜末、辣椒等调味料，最后淋上芝麻油即可。

十、红烧肘子：将猪肘子煮熟，加入调味料慢炖2个小时。

肘子口感细腻软烂，入口即化，非常美味。

以上10种不同的猪肉家常菜谱，适合不同的口味和需求，烹饪起来也不难。

大家可以根据自己的喜好和口味选择烹饪，享受美味佳肴的同时，也能获得丰富的营养。

红烧肉的经典制作步骤

红烧肉的经典制作步骤红烧肉是中国传统的一道美食，鲜嫩多汁，独特的酱香味道令人垂涎三尺。

下面是红烧肉的经典制作步骤，让我们一起来学习吧！材料准备：1. 猪肉五花肉500克2. 姜片5片3. 葱段2根4. 料酒适量5. 净水适量6. 冰糖适量7. 生抽适量8. 老抽适量9. 盐适量10. 鸡精适量11. 八角适量12. 桂皮适量步骤一：准备肉料1. 将五花肉放入凉水中，焯水去腥。

2. 捞起焯水后的五花肉，切成2厘米见方的块，备用。

步骤二：炒制红糖1. 首先，将一个平底锅加热，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到糖溶化成红色的糖稀。

2. 当糖溶化后，迅速加入一些净水，继续翻炒均匀，让糖水成为红色的糖酱。

步骤三：煮制红烧肉1. 热锅冷油，将姜片、葱段放入锅中翻炒几下，然后加入五花肉块，煸炒至两面微黄。

2. 倒入适量的料酒，煮开后拿出五花肉块，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉块，加入生抽、老抽、盐、糖酱，同时放入适量的八角和桂皮，煮开后改为小火慢炖。

步骤四：焖制红烧肉1. 将炖煮后的五花肉移入砂锅或者其他适合焖烧的容器中。

2. 加入适量的开水，使肉块全部浸没在水中，大火煮开后改为小火焖至烧汤油亮的状态，约需1个小时。

3. 盛出焖好的红烧肉，将汤汁备用。

步骤五：收汁上色1. 将事先备好的汤汁倒入锅中烧开，加入适量的鸡精搅拌均匀。

2. 然后将焖好的红烧肉放入锅中，小火收汁，翻炒均匀。

3. 当肉块沾满了红亮的汁水后，关火盛出。

步骤六：装盘食用1. 将经过收汁上色的红烧肉均匀地装入盘中。

2. 可根据个人口味，撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。

至此，一道色香味俱佳的红烧肉就完成啦！趁热上桌，搭配米饭或者馒头一起享用，绝对是一顿丰盛的美食盛宴。

好好品味吧！注意：以上所述的步骤和材料只是经典制作红烧肉的一种方法，根据个人口味的不同，可以适量增减或调整使用的材料和步骤。

五花肉怎么做好吃又简单_最简单的五花肉做法_五花肉的家常做法

五花肉怎么做好吃又简单_最简单的五花肉做法_五花肉的家常做法五花肉怎样做好吃？五花肉的做法有哪些？说起五花肉，真是个神奇的食材，可煎可烤，可炖可炒，在锅里滋滋滋的声音，简直太性感诱人!接下来小编给大家带来的五花肉的各种经典简单美味做法，一起来学习怎么制作好吃的五花肉菜肴吧!最简单的五花肉做法：蜜烤叉烧五花肉用料猪五花肉500g / 梅花肉200g / 蒜头8瓣姜5片 / 蚝油5汤匙 / 生抽8汤匙 / 糖6汤匙红糖20g / 花雕酒2汤匙 / 盐1小勺 / 腐乳2块腐乳汁1汤匙 / 红曲粉适量 / 糖1汤匙 / 水2汤匙做法1.生抽8汤匙，蚝油5汤匙，白糖6汤匙，红糖20克，花雕酒2汤匙、腐乳2块，一汤匙腐乳汁，盐1小勺2.把猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入猪肉里3.将过程1上面的所有调料加进去，搅拌均匀，再放入适量的红曲粉，搅拌均匀。

加上盖子，放入冰箱，腌制12小时至完全入味，期间翻拌几次，使之更均匀裹上酱汁4.将烤盘铺上两层锡锡纸，将腌肉的蒜和姜挑出来。

(不能一起烤，蒜茸容易烤焦)腌好的叉烧肉放在烤盘上。

腌肉的汁不能倒掉5.烤箱190度预热10分钟后，烤盘放在中层，烤20分钟后取出翻面，刷上一层腌肉汁，再烤20分钟6.取一汤匙蜜糖和二汤匙水搅匀。

刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上层再烤3分钟即可7.烤好的叉烧取出放凉8.用干净的刀和菜板切块食用最简单的五花肉做法：五花肉烧板栗用料料酒少许 / 八角少许 / 姜少许猪五花肉一斤 / 板栗适量 / 葱少许老抽少许 / 生抽少许 / 冰糖适量做法1.五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片2.板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用3.锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色4.等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒5.煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。

一块五花肉的N种销魂吃法【养生食谱大全】

一块五花肉的N种销魂吃法
文章导读
\n 肥瘦相间的五花肉，是猪肉最嫩最多汁的部分。

作为代表性菜系的最佳主角，五花肉的肥肉遇热易化，瘦肉久煮不柴，绝对是我等肉食控的最爱!!一个想要解馋的小心思，具体怎么处理它?这事你说了算!好豆君整理五花肉的N种销魂做法，忍住口水看完，
回家赶紧买肉去。

\n 红酒五花肉五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量步骤 1.准备好
所有的食材。

2.五花肉切小块。

3.锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化。

4.直到炒至呈棕红色。

5.加入红酒炒香。

6.然后倒入五花肉翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.加入酱油炒至五花肉上色。

9.加入适量的热水，
大火煮开小火焖烧40分钟。

10.然后开大火加入盐。

11.加入胡椒粉调味。

12.直到大火收汁关火。

\n。

五花肉的简单家常做法

五花肉的简单家常做法一：干煎五花肉主料：五花肉、黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉做法：1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味)；3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；4、直到两面都金黄微焦，出锅。

五花肉的简单家常做法二：五花肉炖豆角材料：豆角、五花肉，辅料：八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等做法：1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块；2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，再沥干水分；3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段（根据自己喜欢也可以不要）；4、锅内放油，小火将几粒八角和两小块桂皮炒香，然后放入葱姜蒜炒香；5、放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂，倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐；6、豆角放入翻炒均匀，最后添入适量水，再大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟（一定要熟透哦，因为吃没的豆角会中毒）。

五花肉的简单家常做法三：五花肉炖土豆材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮做法：1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净；2、五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块；3、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；4、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；5、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；6、将肉倒入，继续小火煸炒至出油；7、放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽；8、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。

五花肉的8种做法

五花肉的8种做法
五花肉是一种肥瘦相间，口感丰富美味的部位。

以下是五花肉的八种常见做法：
1. 红烧五花肉：将五花肉切成块状后，先焯水煮去腥味，然后用煸炒的方式在锅中炒一下，放入姜、蒜等调味品和酱油、糖等调味料，再加适量的水炖煮至入味即可。

2. 卤五花肉：将五花肉切成块状，和荷叶、香叶、桂皮、陈皮、花椒等调料一起放进锅内，加适量的酱油、糖、葱、姜、花椒等调味料，用小火慢慢卤煮至入味。

3. 煎五花肉：将五花肉横着切成薄片，在锅里加少量油将五花肉片煎，加入蒜、辣椒、盐等调味料慢慢翻炒，出锅前可加点生抽和醋得琢磨着将香味发挥。

4. 烧五花肉：将五花肉切成约1公分的小块，用开水焯烫，拿出沥干水分备用。

锅中倒油，烧至六成热，把五花肉下锅，加生姜、葱、料酒、老抽、白糖调味，再加适量的水，小火炖煮至入味即可。

5. 炒五花肉：将五花肉切成小块，在锅中用少量油煸炒，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜，加入适量的盐、鸡精等调味品即可。

6. 煮五花肉：将五花肉切成薄片，放在清水中煮至熟，捞出沥干水分，放在碟子里，淋上姜葱汁或香醋即可。

7. 烤五花肉：将五花肉切成长条状，用盐、黑胡椒等调味品腌制后，放入预热好的烤箱中烤至金黄色，便可食用。

8. 炖五花肉：将五花肉切成块状，加水、老姜、八角、桂皮、花椒等炖煮，炖至软烂后，加入蜜枣、枸杞、红枣等中药材调味。

以上是五花肉的八种常见的做法，适量食用五花肉有助于补充热量和蛋白质，但要注意控制摄入量，避免摄入过多热能和脂肪。

大肉的n种做法

锅包肉原料主料：猪瘦肉调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。

制作过程1.将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀2.用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用3.坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油4.原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，速出勺装盘即可注意：烹汁要少、要快，成品盘内无汁。

（对汁时不要加淀粉）溜肉段材料：猪瘦肉四两。

配料：黄瓜二钱,冬笋片二钱。

调料：香油一钱,淀粉二两,味素五分,酱油五钱,醋三分,白糖二钱,绍酒一钱,精盐,葱,姜,蒜各少许。

（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

溜肉段的特色：外酥里嫩、味香可口。

教您溜肉段怎么做，如何做溜肉段才好吃（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

红烧狮子头原料：猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米、火腿、冬笋各25克，葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）制法：1 将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。

2 将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀，捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。

3 将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。

4 炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心，冬笋、火腿略炒，滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

十款经典红烧肉做法大全-精品

十款经典红烧肉做法大全-精品2020-12-12【关键字】继续、快速、保持、特点、理想、耐心女人不要为了保持好身材，刻意与美味的肉类食品绝缘哦。

其实，很多科学证明，适当的吃肉并不会增加额外的脂肪。

下面，为你推荐10种红烧肉的经典做法，让你和爱吃肉的老公一起分享绝对味美的红烧肉盛宴吧！无水蘑菇红烧肉主料：猪五花肉辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒做法：1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。

特点：鲜嫩适口，肥而不腻笋干红烧肉材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g大蒜4瓣八角1枚开水250ml 盐5g做法：1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。

五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。

大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。

4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！4、倒入调好的腐乳汁。

大火烧开后转小火。

5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

棱角红烧肉材料：五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。

调料：花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。

做法：1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。