甘州区农产品质量安全基本知识问答
农产品质量安全宣传知识
农产品质量安全宣传知识----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1.《农产品质量安全法》规定对哪几种农产品禁止销售？（1）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其它化学物质的；（2）农药、兽药等化学物质残留超过农产品质量安全强制性标准的；（3）重金属等有毒有害物质农产品质量安全强制性标准的；（4）致病性寄生虫、微生物或者生物毒素超过农产品质量安全强制性标准的；（5）使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料不符合国家有关安全、环保、卫生方面的规定的；（6）其它有毒有害物质超过农产品质量安全强制性标准的。
2.什么是“瘦肉精”？“瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，全名叫“盐酸克伦特罗”，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。
由于本品化学性质稳定，加热到 172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。
这种药物胃肠道吸收快，人或动物服后 15- 20分钟即起作用，作为兽药或禽畜饲料添加剂，则属于违禁品。
3.“瘦肉精”中毒的不良反应和症状有哪些？“瘦肉精”进入动物体内后主要分布于肝脏。
肌肉中含量较肝脏低很多。
人摄入后在体内存留时间较长，其不良反应主要有：可引起心率加速，特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应，可见心室早搏、 ST段与 T波幅压低，还会发出肌肉震颤，引发四肢、面颈部骨骼肌震颤，尤其是交感神经功能亢进的病例更易发生。
此外，还可引起代谢紊乱、血钾降低。
“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。
一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。
4. 误食“瘦肉精”怎么办？一般情况下，含有““瘦肉精”的猪肉特别鲜红，肉眼较难识别，因此，专家建议：食用猪肉后一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状，请立即把病人送往医院对症抢救，并将吃剩的食品留样，以备检测。
农产品质量安全基本知识
农产品质量安全基本知识1、农药残留：指有机磷和氨基甲酸类农药被瓜果蔬菜吸收后残留在植物体内。
2、农药残留酶抑制率法又称分光光度法检测原理。
在正常条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用。
其抑制率与农药的浓度呈正相关，通过抑制率可以判断出蔬菜中是否有高剂量农药存在，一般当蔬菜样品提取液对酶的抑制率≧50时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。
3、无公害蔬菜是指有毒物质（主要指残留农药、重金属、硝酸盐、有害病原微生物）含量控制在国家法律法规和强制性标准规定的允许范围内的蔬菜。
4、无公害蔬菜生产是指蔬菜生产过程中防止或避免有害有毒物质污染的生产。
5、无公害蔬菜“十不准”①不准在蔬菜生产上使用高毒、高残留农药和淘汰农药。
②不准超剂量使用农药：③不准在空气、水质、土壤严重污染的地区种菜：④不准使用有毒化学物品或非食品清洁剂洗涤蔬菜：⑤不准向蔬菜注水和用不能饮用的水浸泡蔬菜⑥不准销售农药残留量超标的蔬菜⑦不准销售腐败变质的蔬菜⑧不准用污染的器具、包装物和车辆贮存、运输蔬菜⑨不准将蔬菜和其它有毒物品混装、运输⑩不准销售假冒的无公害蔬菜，欺骗消费者。
6、在县内禁止销售和在蔬菜上禁止使用的高毒、高残留农药：甲胺磷、水胺硫磷、1059、苏化203、氟乙酢酰胺、砒霜、401、氯丹、普特丹、毒杀酚，一切汞制剂农药、久效磷、氧化乐果、呋喃丹、二溴氯丙烷、万灵、林丹、杀虫脒、甲基1605、杀螟威、六六六、三氯杀螨醇、磷胺、异丙磷、磷化锌、磷化铝、氰化物、溃疡净、氯化苦、五氯酚、三溴氮丙烷、滴滴涕、西维因、叶蝉散、亚胺硫磷、速灭威、倍硫磷、稻瘟净、福美砷、代森铵、五氯酚钠、比久、抑芽丹、甲拌磷、乙拌磷、乙酰甲胺磷、增效甲胺磷、灭多威、益舒宝以及上述复混配农药，2.4——D类化合物、除草剂等。
7、在蔬菜上鼓励推广使用的农药：杀虫剂是：bt系列、阿维菌素系列（吊丝虫宝、海正灭虫灵、蔬丹、千胜等）：除虫菊酯类（速灭丁、赛虫特、功夫、敌杀死等）：植物提取类、昆虫激素类（武大绿洲3号、卡死克、抑太保等）：少数有机磷农药（乐果、敌百虫、农思本、辛硫磷、乐斯本、农地乐、敌敌畏等），以及其它高效低毒农药（吡虫啉等）。
农产品质量安全政策问题解答
农产品质量安全政策问题解答1、什么是农产品？农产品是源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、被生物及其产品。
其中，“初级产品”是指初级产业产出的未加工或只经过初加工的农、林、牧、渔、矿等产品：“农业活动”既包括传统的种植、养殖、果摘、捕捞等农业活动，也包括设施农业、生物工程等现代农业活动：“植物、动物、微生物及其产品”是广义的农产品概念，包括在农业活动中直接获得的未经加工的以及经过分拣、去皮、割壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等粗加工，但未改变基本自然性状和化学性质的初加工产品。
小贴士。
《中华人民共和国食品安全法》中所称的食品，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性，亚急性或者慢性危害。
2、农业投入品包括那些？农业投入品是指在农业和衣产品生产过程中使用或添加的物质，主要包括生物投入品、化学投入品和农业设施设备等三大类。
生物投入品要包括种子、苗木、微生物制剂（包括疫苗）天敌生物和转基因种苗等。
化学投入品主要包括农兽药（包括生物源农药〉、植物生长调节剂动物激素、抗生素、保鲜剂等。
农业设施设备主要包括农机具、农膜、温室大棚、灌溉设施、养殖设施、环境调节设施等。
小贴士。
农业投入品监督抽查：是指为了防止不合格农业投入品用于农业生产，由农业部或者省级农业部门组织检测机构和相关管理机构对生产，经营或者使用的农业投入品，依据有关规定进行抽样、检验，并对抽查结果予以公告和处理的活动。
3、什么是农产品质量安全农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
农产品质量既包括涉及人体健康、安全的安全性要求，也包括涉及产品的营养成分、口感、色香味等品质指标的非安全性要求。
“安全性要求”需要由法律规范，实行强制监管来保障，如有害重金属元素含量、农兽药残留、治病微生物等。
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农产品质量安全基本知识问答1、什么是农产品？《中华人民共和国农产品质量安全法》中明确界定，农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
2、农产品质量安全的含义是什么？指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求，农产品中不含有可能损害或者威胁人体健康的有毒、有害物质，从而不会导致消费者患急性或者慢性毒害感染疾病，或者不会产生危及消费者及其后代健康的隐患。
3、什么是“三品”？“三品”之间有何关系？无公害农产品、绿色食品和有机食品（农产品），三者简称“三品”。
“三品”之间既有联系，又有区别。
三者都属于安全农产品范畴，是农产品质量安全工作的重要内容。
无公害农产品突出安全因素控制，绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品优质与营养。
无公害农产品是绿色食品发展的基础，绿色食品是在无公害农产品基础上的进一步提高。
有机食品注重对影响生态环境因素的控制。
三者相互衔接，互为补充，各有侧重，共同发展。
按照农业部“三位一体、整体推进”的工作部署，坚持以无公害农产品为重点，大力发展绿色食品，适度发展有机食品，推动无公害农产品、绿色食品和有机食品协调发展，体现了农产品质量安全认证工作的系统性。
三者的主要区别见下表。
4、什么是无公害产品认证？无公害农产品认证是依据国家认证认可制度和相关政策法规、程序，按照无公害食品标准，对未经加工或初加工食用农产品的产地环境、农业投入品、生产过程和产品质量进行全程审查验证，向评定合格的农产品颁发无公害农产品认证证书，并允许使用全国统一的无公害农产品标志的活动。
5、如何安全消费食用农产品？（１）购买：我国近年来大力推行了农产品市场准入制度，要求只要符合质量要求的农产品方能上市出售，大型批发市场、超市及大型农贸市场出售的农产品受到严格检测及监督管理，一般建立了速测点，因此，在以上地点购买的农产品在质量安全上会更有保证。
同时，根据历年的检测结果显示，超市的农产品质量安全合格率要高于农贸市场。
农产品质量安全知识问答
农产品质量安全知识问答什么是农业标准？答：以农业为对象的标准称为农业标准。
什么是农业标准化？答：运用“统一、简化、协调、优选”的标准化原则，对农业生产的产前、产中、产后全过程，通过制定标准和实施标准，促进先进的农业成果和经验的迅速推广，确保农产品的质量和安全，促进农产品的流通规范，规范农产品市场秩序，指导生产、引导消费，从而取得良好的经济、社会和生态效益，以达到提高农业竞争力为目的的一系列活动过程，叫做农业标准化。
农业行业标准由谁制定发布？答：农业行业标准由中华人民共和国农业制定发布。
根据《标准化法》的规定，谁是农业标准化工作的行政主管部门？答：农业行政主管部门。
目前我国农产品质量安全认证有哪些？答：目前我国农产品质量安全认证主要有：1、无公害农产品产地认证；2、无公害农产品认证；3、绿色食品认证；4、有机食品认证。
农产品质量安全管理包括哪些方面的工作内容？答：农产品质量安全管理的工作内容简单概括起来就是“三个三+依法管理”，即产地环境、生产过程、流通市场领域三个过程的质量监控；农产品质量标准、检验检测、认证认可三大体系建设；无公害农产品、绿色食品、有机食品三大基地建设；农产品质量安全的依法管理。
国家明令禁止使用的农药有哪些？答：国家明令禁止使用的农药有：六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。
在蔬菜、水果、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药有哪些？答：甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。
三氯杀螨醇，氯戊菊酯不得用于茶树上。
任何农药产品都有不得超出农药登记批准的使用范围使用。
《GB1350-1999 稻谷》对稻谷规定了哪些质量指标？答：规定的质量指标有出糙率、整精米率、杂质、水分、色泽、气味。
农产品质量安全100问
农产品质量安全100问一、农产品质量安全概念1、什么是安全的食用农产品？安全的食用农产品，是指食用农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。
食用农产品来源于动物和植物，受各种污染的机会很多，其污染的方式、来源及途径是多方面的，在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各个环节均可能出现污染、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签及安全教育等问题。
目前我国食用农产品安全存在的主要问题，大致可分为兽药或农药残留超标、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假问题。
2、我国食用农产品的安全现状如何？农产品质量安全（特别是鲜活农产品的质量安全）近些年全球都特别关注的热点之一。
我国政府一直非常重视这项工作，近些年农业部在农产品质量安全控制方面采取了一系列有效措施，如大力推广应用标准化生产技术、开展生产环境的监测监控、加强对农药兽药等生产资料使用的监管、实施农产品质量安全监督抽查、实行市场准入制度和强化农产品质量安全责任制等，有效地控制了源头的污染，使农产品质量安全水平大幅度提高。
进两年农业部对全国37个省（自治区、直辖市，含计划单列市）生产基地、批发市场、农贸市场和超市每年5次的蔬菜农药残留例行监测，合格率在95℅以上，合格率比国际食品法典委员会（CAC）发布的有关标准判定，还要高两个百分点左右。
近年来，国内媒体报道了多起不安全食用农产品事件，使得很多消费者多国内食用农产品质量缺乏信心。
其实，广大消费者和媒体工作者应准确理解“不安全食品”这一概念。
监测部门日常抽检不合格的产品，仅代表该产品不符合检测标准，而不能简单认为是不安全的产品。
如何确认不合格产品是否安全，还要看其超标程度和整体摄入量是否对人体构成威胁。
以孔雀石绿残留为例，监测部门检测到在水产品中孔雀石绿的含量最低是0.002毫克，最高是5毫克，香港食品环境卫生署对此做了一个风险评估，称如果一个人一天吃290千克这样的水产品，也不会致癌。
农产品质量安全小知识
农产品质量安全小知识（农药残留篇）1、什么是农产品质量安全?是指农产品的质量符合保障人的健康，安全的要求。
即要保证老百姓吃得饱，还要保证老百姓吃得安全、吃得放心2、《农产品质量安全法》规定对哪几种农产品禁止销售?(1)含有国家禁止使用的农药、兽药或者其它化学物质的；(2)农药、兽药等化学物质残留超过农产品质量安全强制性标准的；(3)重金属等有毒有害物质超过农产品质量安全强制性标准的；(4)致病性寄生虫、微生物或者生物毒素超过农产品质量安全强制性标准的；(5)使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料不符合国家有关安全、环保、卫生方面的规定的；（6）其它有毒有害物质超过农产品质量安全强制性标准的。
3、造成蔬菜中农药残留量严重超标的主要原因是什么?主要是农药施用不当造成的：(1)施用蔬菜上禁用的高毒、高残留农药，如甲胺磷、呋喃丹等；（2）施用农药后未按规定的安全间隔期采收，往往提前采收；(3)不按规定浓度施用，随意加大用量、增加施用次数。
4、蔬菜中农药残留超标会给人们带来哪些危害?(1)急性中毒会导致神经麻痹乃至死亡；(2)慢性中毒会影响神经系统，破坏肝脏功能，造成遗传毒性，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症等。
5、如何选购水果蔬菜以降低农药残留毒害?(1)尽量选购时令盛产的水果蔬菜。
(2)在自然灾害或节庆日前后，应避免抢购水果蔬菜，以防止农民为抢收水果蔬菜，加重农药喷洒剂量。
(3)外表不平或多细毛的水果蔬菜较易沾染农药，因此食用前，一定要去皮，否则，请务必清洗干净再食用。
(4)可选购含农药概率较少的水果蔬菜，如具有特殊气味的洋葱、大蒜等；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜，或有套袋的水果蔬菜。
6、买回的蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入？（1）清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。
农产品质量安全小知识
农产品质量安全小知识农产品质量安全知识问答1、农产品的含义是什么,农产品是指来源于农业的初级农产品,即在种植业、林业、畜牧业和渔业生产活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
2、什么是农产品质量安全,所谓农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。
3、农业投入品经营者进货时作出哪些规定,,1,要审验供货商的经营资格,,2,要验明产品合格证明和产品标识,,3,要求供货商提供相关发票。
4、哪些农药禁止生产、销售和使用,六六六,滴滴涕,毒杀芬,二溴氯丙烷,杀虫脒,二溴乙烷,除草醚,艾氏剂,狄氏剂,汞制剂,砷、铅类,敌枯双,氟乙酰胺,甘氟,毒鼠强,氟乙酸钠,毒鼠硅,甲胺磷,甲基对硫磷,对硫磷,久效磷,磷胺,苯线磷,地虫硫磷,甲基硫环磷,磷化钙,磷化镁,磷化锌,硫线磷,蝇毒磷,治螟磷,特丁硫磷,氯磺隆,胺苯磺隆,甲磺隆,福美胂,福美甲胂。
5、农产品标识有哪些要求,农产品标识应当使用规范的简体中文。
农产品标识所标1注的内容应当准确、清晰,易于消费者辨认、识读,方便查验和追溯。
6、在农产品市场准入制度建立方面,县以上人民政府应当承担什么职责,县级以上人民政府应当建立健全农产品市场准入制度。
进入市场销售的农产品,应当符合国家规定的农产品质量安全标准。
7、集体供餐单位和餐饮企业采购农产品有哪些规定,学校、医院、企业等集体供餐单位以及宾馆、饭店等餐饮企业采购农产品,应当查验、索要有关凭证,并建立采购记录。
农产品采购记录应当保存二年。
禁止伪造农产品采购记录。
8、食用农产品的可追溯体系是什么,食用农产品可追溯体系是指为消费者提供产地、生产方式、生产日期、生产者名称、地址以及产品从产到销全过程信息的可识别体系。
可追溯体系建立在生产过程记录的基础上,可分为生产、加工、包装、标识、储存记录等几个环节。
9、农产品生产记录应该记载哪些内容,,1,、使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期,,2,、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况,2,3,、收获、屠宰或者捕捞的日期。
农产品质量安全知识问答123
农产品质量安全知识问答1、农产品质量安全问题主要集中在哪几个方面?主要集中在微生物性危害、化学性危害、生物毒素和基因工程农产品的安全性问题。
2、农产品质量安全的危害点主要有哪些？农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等带来的危害；农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染；农产品加工、存储或运输不当，造成食品添加剂、重金属、微生物等污染，食品发生腐败变质。
3、农产品质量安全的基本要求是什么？农产品质量安全的基本要求是农产品的安全卫生和必要的营养，其中农产品的安全卫生性是农产品质量安全的最基本的要求。
强调保证农产品卫生的首要问题，并不是单纯解决吃得好不好，精细与粗陋的问题，而是解决吃得干净不干净，有害与无害，有毒与无毒的问题，也就是食品安全与卫生的问题。
4、家庭防范食品污染的措施有哪些？（1）要购买没有污染、杂质、没有变色、变味，符合卫生标准的食物，不买已知被污染的食物。
（2）生鱼生肉应在低温下保存，买回后若超过2小时才烹调，也应先放入冰箱，不要图省事置于室温中。
（3）要买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶。
（4）易腐败的食品要随买随加工，加工过的食品最好马上吃掉，食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。
（5）做饭前要把手洗净，中间转做另一食品时最好也要洗手。
（6）菜刀、菜板用前都应清洗干净，要先切熟食，后切生品。
（7）尽量用封闭的容器装食物。
（8）当准备食用存放了一段时间的食物时，要将食物再次加热到100度以上。
（9）饮用洁净的水，把水烧开了再喝。
（10）及时将厨房的垃圾清除、扔掉。
5、如何清除果蔬中的农药残留？（1）将蔬菜先用清水冲洗干净。
对包心菜可从中间切开后放在清水中浸泡1小时左右，再用清水冲洗干净。
用淘米水清洗蔬菜的效果并不可靠，因淘米水本身可能就含有从大米中溶出或搓洗下来的农药，反而对蔬菜造成二次污染。
（2）有皮的萝卜、马铃薯、胡萝卜、番茄、冬瓜、苹果、梨等蔬菜水果，最好是洗净去皮后再食用。
《农产品质量安全法》知识问答(doc 30页)
《农产品质量安全法》知识问答(doc 30页)《农产品质量安全法》知识问答十届全国人大常委会于2006年4月29日第二十一次会议表决通过了《中华人民共和国农产品质量安全法》，全文分总则、农产品质量安全标准、农产品产地、农产品生产、农产品包装和标识、监督检查、法律责任和附则8章56条，并将于2006年11月1日起实施。
◆什么是《农产品质量安全法》所称的农产品？什么是农产品质量安全？答：本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
农产品质量安全，是指农产品的质量符合保障人的健康、安全的要求。
◆什么是《农产品质量安全法》所称的农产品？什么是农产品质量安全？答：本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
农产品质量安全，是指农产品的质量符合保障人的健康、安全的要求。
◆《农产品质量安全法》的立法指导思想是什么？答：《农产品质量安全法》立法过程中始终坚持以提高农产品质量安全水平为核心，以保障农产品消费安全和增强农产品竞争力为目标，以解决农产品质量安全管理无法可依、职责不清、制度缺失为重点，建立权责明晰、运转协调、管理高效的农产品质量安全产品禁止生产区域的确定，农产品标准化生产基地的建设，农业投入品的合理使用等方面作出了规定；第四章是农产品生产，对农产品生产技术规范的制定，农业投入品的生产许可与监督抽查、农产品质量安全技术培训与推广、农产品生产档案记录、农产品生产者自检、农产品行业协会自律等方面进行了规定；第五章是农产品包装和标识，对农产品分类包装、包装标识、包装材质、转基因标识、动植物检疫标识、无公害农产品标志和优质农产品质量标志做出了规定；第六章是监督检查，对农产品质量安全市场准入条件、监测和监督检查制度、检验机构资质、社会监督、现场检查、事故报告、责任追溯、进口农产品质量安全要求等进行了明确规定；第七章是法律责任，对各种违法行为的处理、处罚做出了规定；第八章是附则。
农产品质量安全100问
农产品质量安全100问一、农产品质量安全概念1、什么是安全的食用农产品？安全的食用农产品，是指食用农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。
食用农产品来源于动物和植物，受各种污染的机会很多，其污染的方式、来源及途径是多方面的，在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各个环节均可能出现污染、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签及安全教育等问题。
目前我国食用农产品安全存在的主要问题，大致可分为兽药或农药残留超标、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假问题。
2、我国食用农产品的安全现状如何？农产品质量安全（特别是鲜活农产品的质量安全）近些年全球都特别关注的热点之一。
我国政府一直非常重视这项工作，近些年农业部在农产品质量安全控制方面采取了一系列有效措施，如大力推广应用标准化生产技术、开展生产环境的监测监控、加强对农药兽药等生产资料使用的监管、实施农产品质量安全监督抽查、实行市场准入制度和强化农产品质量安全责任制等，有效地控制了源头的污染，使农产品质量安全水平大幅度提高。
进两年农业部对全国37个省（自治区、直辖市，含计划单列市）生产基地、批发市场、农贸市场和超市每年5次的蔬菜农药残留例行监测，合格率在95℅以上，合格率比国际食品法典委员会（CAC）发布的有关标准判定，还要高两个百分点左右。
近年来，国内媒体报道了多起不安全食用农产品事件，使得很多消费者多国内食用农产品质量缺乏信心。
其实，广大消费者和媒体工作者应准确理解“不安全食品”这一概念。
监测部门日常抽检不合格的产品，仅代表该产品不符合检测标准，而不能简单认为是不安全的产品。
如何确认不合格产品是否安全，还要看其超标程度和整体摄入量是否对人体构成威胁。
以孔雀石绿残留为例，监测部门检测到在水产品中孔雀石绿的含量最低是0.002毫克，最高是5毫克，香港食品环境卫生署对此做了一个风险评估，称如果一个人一天吃290千克这样的水产品，也不会致癌。
农产品质量安全法知识问答
《农产品质量安全法》知识问答十届全国人大常委会于2006年4月29日第二十一次会议表决通过了《中华人民共和国农产品质量安全法》，全文分总则、农产品质量安全标准、农产品产地、农产品生产、农产品包装和标识、监督检查、法律责任和附则8 章56 条，并将于2006 年11 月1 日起实施。
♦什么是《农产品质量安全法》所称的农产品？什么是农产品质量安全？答：本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
农产品质量安全，是指农产品的质量符合保证人的健康、安全的要求。
♦什么是《农产品质量安全法》所称的农产品？什么是农产品质量安全？答：本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
农产品质量安全，是指农产品的质量符合保证人的健康、安全的要求。
♦《农产品质量安全法》的立法指导思想是什么？答：《农产品质量安全法》立法过程中始终坚持以提升农产品质量安全水平为核心，以保证农产品消费安全和增强农产品竞争力为目标，以解决农产品质量安全治理无法可依、职责不清、制度缺失为重点，建立权责明晰、运转和谐、治理高效的农产品质量安全治理体系，满足农产品从农田到市场全程质量安全操纵的需要，为农产品质量安全治理工作提供法制保证，推动农业和农村经济连续、健康进展。
♦《农产品质量安全法》调整范畴是什么？答：本法调整的范畴包括三个方面的内涵。
一是关于调整的产品范畴咨询题，本法所指农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品；二是关于调整的行为主体咨询题，既包括农产品的生产者和销售者，也包括农产品质量安全治理者和相应的检测技术机构和人员等；三是关于调整的治理环节咨询题，既包括产地环境、农业投入品的科学合理使用、农产品生产和产后处理的标准化治理，也包括农产品的包装、标识、标志和市场准入治理。
能够讲，《农产品质量安全法》对涉及农产品质量安全的方方面面都进行了相应的规范，调整的对象全面、具体，符合中国的国情和农情。
农产品质量安全知识问答1
农产品质量安全宣传资料（一）1、影响农产品质量安全的因素有哪些？农业生产是一个开放的系统。
根据来源不同，影响农产品质量安全的危害因素主要包括农业种养过程可能产生的危害、农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术应用带来的潜在危害等四个方面。
（1）农业种养过程可能产生的危害。
包括因投入品不合格使用或非法使用造成的农药、兽药、硝酸盐、生长调节剂、添加剂等有毒有害残留物，产地环境带来的铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物，以及六六六、滴滴涕等持久性有机污染物。
（2）农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害。
包括贮存过程中不合理或非法使用的保鲜剂、催熟剂和包装运输材料中有害化学物等产生的污染。
（3）农产品自身的生长发育过程中产生的危害，如黄曲霉毒素、沙门氏菌、禽流感病毒等。
（4）农业生产中新技术应用带来的潜在危害。
如外来物种侵入、非法转基因品种等。
2、生产过程中如何确保农产品质量安全？生产过程是影响农产品质量安全的关键环节。
《农产品质量安全法》明确提出要严把三道关：（1）依照规定合理使用农业投入品。
农产品生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业主管部门的规定，合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家明令禁止使用的农业投入品，防止因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安全。
（2）依照规定建立农产品生产记录。
农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的有关情况、动物疫病和植物病虫草害的发生和防治情况，以及农产品收获、屠宰、捕捞的日期等情况。
（3）对其生产的农产品的质量安全状况进行检测。
农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当自行或者委托检测机构对其生产的农产品的质量安全状况进行检测，经检测不符合农产品质量安全标准的，不得销售。
农产品质量安全科普知识问答
农产品质量安全科普知识问答嘿，朋友们！今天咱们来唠唠农产品质量安全的那些事儿。
这可关系到咱每一个人的健康，可重要啦！有人可能就会问了，啥是农产品质量安全呢？简单来说，就是咱们吃的那些农产品，像蔬菜水果、粮食作物、肉蛋奶啥的，从种啊、养啊，一直到端上咱们餐桌这个过程，都是安全可靠的。
这就好比是一场接力赛，每个环节都得稳稳当当的，要是有一棒掉链子了，那可就麻烦喽。
那为啥要这么重视农产品质量安全呢？咱想啊，咱每天都得吃东西，要是吃进去的东西不安全，那不是等于给自己的身体埋了颗“定时炸弹”嘛。
比如说，那些有农药残留超标的蔬菜，就像穿着“脏衣服”的菜，吃进去可能会让咱们肚子疼、拉肚子，严重的还可能得更厉害的病呢。
你愿意吃这样的菜吗？肯定不愿意啊！朋友A这时候就发问了：“那咋知道农产品安不安全呢？”这是个好问题啊。
其实呢，有很多办法。
就拿蔬菜来说，咱去市场买菜的时候，可以先看看它的外观。
如果长得特别奇怪，颜色特别鲜艳得有点假，那就得小心点儿了。
这就好比你看到一个人化了特别浓的妆，你就会想，他是不是在掩饰啥呢？但是这只是个初步判断，不能全靠这个。
还有啊，现在有很多农产品都有自己的“身份证”，就像有机农产品，它是经过严格认证的，有专门的标志。
看到这个标志，就像看到了一个可靠的“担保人”，相对来说就比较放心。
朋友B又说了：“那农药残留这个事儿，怎么才能避免吃到呢？”咱农民朋友在种蔬菜水果的时候，有时候确实会用到农药，为了防虫啥的。
但是正规使用农药的农产品，在上市之前是要经过检测的，农药残留量得在安全标准之内才行。
咱们自己呢，买回来的菜也别偷懒，好好洗一洗。
就像给菜洗个澡一样，能去掉不少脏东西呢。
像那些带皮的水果，把皮削了再吃，也能减少农药残留的摄入。
这就好比给水果脱掉可能有脏东西的外套，吃里面干净的果肉。
“那肉类呢？怎么判断安不安全？”朋友C急切地问道。
对于肉类啊，咱首先得看它的来源。
正规的超市、菜市场卖的肉，都是经过检验检疫的。
农产品质量安全知识问答
农产品质量安全知识问答1、什么是农产品？农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，一般指果蔬产品、水产品、畜产品。
2、什么是农产品质量安全？农产品质量安全是指农产品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准的一，满足保障人的健康、安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出有毒有害物质限量要求。
3、影响农产品质量安全的危害是指什么？影响农产品质量安全的危害是指农产品中潜在的对人类、动物、植物健康或环境产生不良效应的生物、化学、因子或条件。
4、什么是农产品质量安全标准？农产品质量安全标准是指依照法律、行政法规和规定制定和发布的农产品质量安全的强制性技术规范，一般是指农产品质量要求和卫生条件，以保障人的健康、安全的技术规范和要求。
如农产品中农药、兽药等化学物质的残留限量、农产品中重金属等有害物质的允许量，对致病性寄生虫、微生物或者生物毒素的相关规定，对农药、兽药、添加剂、保鲜剂和防腐剂等化学物质的使用规定等。
我国现行的农产品卫生标准，无公害食品系列标准等相关的强制性国家标准和行业都属于农产品质量安全标准。
5、什么是有毒有害物质有毒有害物质是指威胁人体健康和生命安全的物质，主要包括有毒有害重金属阳离子，非金属阴离子和有机污染物。
6、什么是重金属？重金属一般指密度在5以上的金属，农产品中有害重金属主要有镉、汞、铅、铬等。
7、什么是“三废”？“三废”是指废水、废气和固体废物。
废水是指人类在生产、生活中排出的用过的水，包括从住宅、商业建筑物、公共设施和工矿企业排出的液体以及用水输送的废物及其与可能出现的地下水、地表水和雨水的混合物。
废气是指矿物燃烧、工业生产、垃圾及工业废物燃烧以及汽车行驶过程中排出的气体。
固体废物是指人类在生产和消费过程中丢弃的固体和泥状物质，包括从废水、废气中分离出来的固体颗粒。
8、什么是农业投入品？农业投入品是指农产品生产过程中使用或添加的物质。
农产品质量安全知识问答
农产品质量安全知识问答————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：农产品质量安全知识问答1．农产品必须符合什么要求可以认为是达到无公害标准？答：（1）产地生态环境质量必须符合农产品安全生产要求；（2）必须按照无公害农产品管理部门规定的生产方式进行生产；（3）产品必须对人体安全、符合有关卫生标准；（4）取得无公害农产品管理部门颁发的标志或证书。
2．什么是无公害农产品？答：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证合格获得证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
3．发展无公害农产品的意义？答：（1）确保农产品食用安全；（2）提高农产品国际竞争力；（3）农业增效、农民增收；（4）保护环境、促进农业可持续发展。
4．我国首批无公害食品行业标准是什么时候发布的？又是什么时候实施的？答：农业部于2001年9月3日发布了首批73项无公害食品行业标准，并于2001年10月1日起实施。
5．到目前为止，农业部共发布了几批多少项无公害食品行业标准？答：到目前为止，农业部共发布了两批210项无公害食品行业标准。
6．无公害食品行业标准涵盖了哪几类产品？答：无公害食品行业标准涵盖了粮油、蔬菜、茶叶、食用菌、水果、畜禽、奶、禽蛋、水产等9个大类的产品。
7．无公害农产品产地应当符合哪几个条件？答：无公害农产品产地应当符合三个条件：（1）产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求；（2）区域范围明确；（3）具备一定的生产规模。
8．无公害农产品产地应当树立标示牌，应标明哪些内容？答：无公害农产品产地应当树立标示牌，应标明范围、产品品种、责任人。
9．无公害农产品产地认定证书有效期是几年？答：无公害农产品产地认定证书有效期是3年。
期满需要继续使用的，应当在有效期满90日前按照《无公害农产品管理办法》规定的产地认定程序，重新办理。
农产品安全知识
农产品知识1、什么是农产品质量安全?农产品质量安全，就是指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、合成留有和残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。
2、什么是农产品质量安全标准？指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的，关于农产品质量安全的强制性技术规范。
一般是指规定农产品质量要求和卫生条件，保障人的健康、安全的技术规范和要求。
3、什么是农产品标准化生产？指以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、选优原理，把科研成果和先进技术转化为标准，在农业生产和管理中具体实施应用的过程。
4、什么是无公害农品、绿色食品、有机食品？无公害农产品：指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
有机食品：指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
5、无公害农产品应具备哪些条件？无公害农产品标志使用应具备如下条件： 1、农产品的产地环境应符合相应无公害农产品产地环境要求，达到规定的用水、土壤、空气的质量指标，符合相应的产地环境国家标准。
2、制定并执行农产品的生产技术规程和加工技术规程。
3、农产品的安全质量应符合相应的国家标准要求，达到规定的农产品的重金属及有害物质限量和农药最大残留限量。
经批准使用无公害农产品标志的单位或个人，可在其生产、经销的农产品包装、标签或产品说明书上使用全国统一的无公害农产品专用和标志编号。
6、绿色食品应具备哪些条件？绿色食品必须具备以下四个条件：1、必须出自优良生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求；2、生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准；3、产品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化(重金属、农药残留、兽药残留等)和微生物学指标符合绿色食品产品标准；4、产品包装必须符合《绿色食品包装通用准则》要求，并按相关规定在包装上使用绿色食品标志。
甘州区农产品质量安全基本知识问答
甘州区农产品质量安全基本知识问答差不多知识问答甘州区农业技术推广中心前言近年来，我区由于爱护地面积和农作物制种面积的不断扩大，引种调种频繁，病虫害发生日益加重，“食菜不香，吃瓜不甜”已司空见惯，吃出病来也不鲜见，这差不多上无度使用化学农药，瓜菜中农药残毒超标带来的恶果。
残毒超标，污染环境、危害健康使蔬菜生产严峻受挫。
“亡羊补牢犹未晚”，采纳综合措施防治病虫害，生产无农药残毒蔬菜是唯独的出路和选择。
农药的无度使用，增加了蔬菜中农药残留，使害虫产生抗性，而且污染环境，直截了当危害人体健康。
实现蔬菜的无公害生产，保证人体健康，爱护生态环境，实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。
目录一、什么是农药？ (1)二、农药如何样分类？………………………………………1三、农药的剂型有哪些？ (3)四、如何样检查农药包装？…………………………………4五、如何识别农药批号？ (4)六、如何样鉴别真假农药？…………………………………5七、农药使用的这些禁忌你明白吗? (6)八、造成农产品质量不安全的缘故是什么？ (7)九、蔬菜农药残毒快速检测中要紧检测哪些农药？ (7)十、什么是有机磷农药？有机磷农药有哪些种类？ (8)十一、能够使用的有机磷农药有哪些？禁用使用的有机磷农药有哪些？ (8)十二、氨基甲酸酯类农药有哪些种类？ (8)十三、什么是无公害蔬菜？ (9)十四、无公害蔬菜生产的具体要求是什么？ (9)十五、无公害蔬菜生产中对农药使用的要求有哪些？ (9)十六、无公害蔬菜生产中应如何正确使用农药？ (10)十七、无公害蔬菜生产中常用农药有哪些？ (11)十八、无公害蔬菜防治病虫害应遵循的原则是什么？ (14)十九、无公害蔬菜防治病虫害的农业措施有哪些？ (14)二十、无公害蔬菜防治病虫害的物理措施有哪些？ (15)二十一、无公害蔬菜防治病虫害的生物措施有哪些？ (17)二十二、无公害蔬菜防治病虫害的化学措施有哪些？ (19)二十三、无公害蔬菜应如何样合理施肥？…………………20 二十四、蔬菜施肥有哪些禁忌和注意要点？ (21)二十五、购买种子时需要注意哪些问题？ (22)二十六、无害蔬菜生产中韭菜禁用和限用农药品种有哪些？ (24)二十七、无公害蔬菜生产中白菜禁用和限用农药品种有哪些？ (24)二十八、无公害蔬菜生产中茄果类(番茄、茄子、青椒)禁用和限用农药品种有哪些？ (24)二十九、无公害蔬菜生产中甘蓝类(结球甘蓝、花椰菜、青花菜)禁用和限用农药品种有哪些？ (25)三十、无公害蔬菜生产中黄瓜禁用和限用农药品种有哪些？ (25)三十一、无公害蔬菜生产中菠菜禁用和限用农药品种有哪些？ (25)三十二、无公害蔬菜生产中胡萝卜禁用和限用农药品种有哪些？ (26)三十三、无公害蔬菜生产中芹菜禁用和限用农药品种有哪些？ (26)三十四、无公害蔬菜生产中苦瓜禁用和限用农药品种有哪些？ (27)三十五、无公害蔬菜生产中豇豆禁用和限用农药品种有哪些？ (27)三十六、无公害蔬菜生产中菜豆禁用和限用农药品种有哪些？ (27)三十七、无公害蔬菜生产中萝卜禁用和限用农药品种有哪些？ (27)一、什么是农药？农药要紧是指用于防治为害农林牧业生产的有害生物（害虫、害螨、线虫、病原菌、杂草及鼠类等）和调剂植物生长的化学药品。
农产品质量安全基本知识
农产品质量安全基本知识1、农药残留：指有机磷和氨基甲酸类农药被瓜果蔬菜吸收后残留在植物体内。
2、农药残留酶抑制率法又称分光光度法检测原理。
在正常条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用。
其抑制率与农药的浓度呈正相关，通过抑制率可以判断出蔬菜中是否有高剂量农药存在，一般当蔬菜样品提取液对酶的抑制率≧50时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。
3、无公害蔬菜是指有毒物质含量控制在国家法律法规和强制性标准规定的允许范围内的蔬菜。
4、无公害蔬菜生产是指蔬菜生产过程中防止或避免有害有毒物质污染的生产。
5、无公害蔬菜“十不准”①不准在蔬菜生产上使用高毒、高残留农药和淘汰农药。
②不准超剂量使用农药：③不准在空气、水质、土壤严重污染的地区种菜：④不准使用有毒化学物品或非食品清洁剂洗涤蔬菜：⑤不准向蔬菜注水和用不能饮用的水浸泡蔬菜⑥不准销售农药残留量超标的蔬菜⑦不准销售腐败变质的蔬菜⑧不准用污染的器具、包装物和车辆贮存、运输蔬菜⑨不准将蔬菜和其它有毒物品混装、运输⑩不准销售假冒的无公害蔬菜，欺骗消费者。
6、在县内禁止销售和在蔬菜上禁止使用的高毒、高残留农药：甲胺磷、水胺硫磷、1059、苏化203、氟乙酢酰胺、砒霜、401、氯丹、普特丹、毒杀酚，一切汞制剂农药、久效磷、氧化乐果、呋喃丹、二溴氯丙烷、万灵、林丹、杀虫脒、甲基1605、杀螟威、六六六、三氯杀螨醇、磷胺、异丙磷、磷化锌、磷化铝、氰化物、溃疡净、氯化苦、五氯酚、三溴氮丙烷、滴滴涕、西维因、叶蝉散、亚胺硫磷、速灭威、倍硫磷、稻瘟净、福美砷、代森铵、五氯酚钠、比久、抑芽丹、甲拌磷、乙拌磷、乙酰甲胺磷、增效甲胺磷、灭多威、益舒宝以及上述复混配农药，2.4——D类化合物、除草剂等。
7、在蔬菜上鼓励推广使用的农药：杀虫剂是：bt系列、阿维菌素系列：除虫菊酯类：植物提取类、昆虫激素类：少数有机磷农药，以及其它高效低毒农药。
8、科学使用农药：①在蔬菜收获前15天内，严禁使用农药、激素及施用化学肥料②掌握农药使用间隔期，生物农药间隔期为3——5天，菊酯类间隔期5——7天，其余为7——14天。
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甘州区农产品质量安全基本知识问答甘州区农业技术推广中心前言近年来，我区由于保护地面积和农作物制种面积的不断扩大，引种调种频繁，病虫害发生日益加重，“食菜不香，吃瓜不甜”已司空见惯，吃出病来也不鲜见，这都是无度使用化学农药，瓜菜中农药残毒超标带来的恶果。
残毒超标，污染环境、危害健康使蔬菜生产严重受挫。
“亡羊补牢犹未晚”，采用综合措施防治病虫害，生产无农药残毒蔬菜是唯一的出路和选择。
农药的无度使用，增加了蔬菜中农药残留，使害虫产生抗性，而且污染环境，直接危害人体健康。
实现蔬菜的无公害生产，保证人体健康，保护生态环境，实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。
目录一、什么是农药？ (1)二、农药怎样分类？ (1)三、农药的剂型有哪些？ (3)四、怎样检查农药包装？ (4)五、如何识别农药批号？ (4)六、怎样鉴别真假农药？ (5)七、农药使用的这些禁忌你知道吗? (6)八、造成农产品质量不安全的原因是什么？ (7)九、蔬菜农药残毒快速检测中主要检测哪些农药？ (7)十、什么是有机磷农药？有机磷农药有哪些种类？ (8)十一、可以使用的有机磷农药有哪些？禁用使用的有机磷农药有哪些？ (8)十二、氨基甲酸酯类农药有哪些种类？ (8)十三、什么是无公害蔬菜？ (9)十四、无公害蔬菜生产的具体要求是什么？ (9)十五、无公害蔬菜生产中对农药使用的要求有哪些？ (9)十六、无公害蔬菜生产中应如何正确使用农药？ (10)十七、无公害蔬菜生产中常用农药有哪些？ (11)十八、无公害蔬菜防治病虫害应遵循的原则是什么？ (14)十九、无公害蔬菜防治病虫害的农业措施有哪些？ (14)二十、无公害蔬菜防治病虫害的物理措施有哪些？ (15)二十一、无公害蔬菜防治病虫害的生物措施有哪些？ (17)二十二、无公害蔬菜防治病虫害的化学措施有哪些？ (19)二十三、无公害蔬菜应怎样合理施肥？ (20)二十四、蔬菜施肥有哪些禁忌和注意要点？ (21)二十五、购买种子时需要注意哪些问题？ (22)二十六、无害蔬菜生产中韭菜禁用和限用农药品种有哪些？ (24)二十七、无公害蔬菜生产中白菜禁用和限用农药品种有哪些？ (24)二十八、无公害蔬菜生产中茄果类(番茄、茄子、青椒)禁用和限用农药品种有哪些？ (24)二十九、无公害蔬菜生产中甘蓝类(结球甘蓝、花椰菜、青花菜)禁用和限用农药品种有哪些？ (25)三十、无公害蔬菜生产中黄瓜禁用和限用农药品种有哪些？ (25)三十一、无公害蔬菜生产中菠菜禁用和限用农药品种有哪些？ (25)三十二、无公害蔬菜生产中胡萝卜禁用和限用农药品种有哪些？ (26)三十三、无公害蔬菜生产中芹菜禁用和限用农药品种有哪些？ (26)三十四、无公害蔬菜生产中苦瓜禁用和限用农药品种有哪些？ (27)三十五、无公害蔬菜生产中豇豆禁用和限用农药品种有哪些？ (27)三十六、无公害蔬菜生产中菜豆禁用和限用农药品种有哪些？ (27)三十七、无公害蔬菜生产中萝卜禁用和限用农药品种有哪些？ (27)一、什么是农药？农药主要是指用于防治为害农林牧业生产的有害生物（害虫、害螨、线虫、病原菌、杂草及鼠类等）和调节植物生长的化学药品。
二、农药怎样分类？1、根据原料来源分类①无机农药：山矿物原料加工制成的。
如硫制剂的硫磺、石灰硫磺合剂；铜制剂的硫酸铜、波尔多液；磷化物的磷化铝等。
②生物源农药：一类是植物性农药，是用天然植物加工制成的，所含有效成份是天然有机化合物，如除虫菊、烟草等。
另一类是微生物农药，是用微生物及其代谢产物制成的，如BT乳剂等。
生物源农药具有对人畜安全，不污染环境，对天敌杀伤力小和有害生物不会产生抗药性等优点。
是生产无公害农产品大力推广的农药品种。
③有机合成农药：即人工合成的有机化合物农药。
这类农药的特点是药效高、见效快、用量少、用途广，可适应各种不同的需要，但是污染环境，易使有害生物产生抗药性，对人畜不安全。
2、根据防治对象分类①杀虫剂：用来防治有害昆虫的化学物质。
目前常用的杀虫剂主要是有机磷和菊酯类杀虫剂。
②杀螨剂：用来防治螨类及其卵的化学物质。
③杀菌剂：用来防治病原微生物的化学物质。
④除草剂：用来防除农田杂草的化学物质。
⑤杀鼠剂：用来防治农田害鼠的化学物质。
⑥植物生长调节剂：用来促进或抑制农林作物生长发育的化学物质。
3、根据农药的作用方式分类①杀虫、杀螨剂：触杀剂：药剂接触害虫，通过体壁及气门进入害虫、害螨体内，使之中毒死亡。
胃毒剂：药剂通过害虫取食而进入其消化系统，使之中毒死亡。
内吸剂：药剂被植物的茎、叶、根和种子吸收而进入植物体内，并在植物体内传导扩散，或产生更毒的代谢物，使取食植物的害虫中毒死亡。
熏蒸剂：药剂在常温下化为有害气体，通过呼吸系统进入害虫体内，使之中毒死亡。
昆虫生长调节剂：药剂阻碍害虫的正常生理功能，阻止正常变态，使幼虫不能变蛹或蛹不能变成虫，形成没有生命力或不能繁殖的畸型个体。
②杀菌剂：保护剂：在植物发病前或发病初期，将药剂均匀覆盖在植物体表，消灭病原微生物或防止病原微生物扩展蔓延。
治疗剂：植物发病后施用，这类药剂通过内吸进入植物体内，传导至未施药的部位，对植物体内病原微生物产生毒性，抑制或消灭病原微生物，使病株不再受害，恢复健康，因而具有保护剂达不到的治疗效果。
③除草剂：选择性除草剂：这类除草剂对作物的毒性和防除杂草的种类有选择性的，它可分两大类，一类是单子叶除草剂，另一类是双子叶除草剂。
灭生性除草剂：这类除草剂对植物缺乏选择性，或选择性很小，能杀死绝大多数绿色植物。
三、农药的剂型有哪些？加入适当的填充剂量和辅助剂，制成含有一定成份、一定规格的制剂才能使用。
1、可湿性粉剂：农药的原药与填料（如：高陵土、陶土、滑石粉）和湿润剂按一定比例混合，经机械粉碎而制成的粉状物。
它易被水湿润，在水里经搅拌后可形成均匀的悬浮液。
除了用作喷雾外，还可用作拌种、撒毒土、土壤处理、泼浇使用。
2、乳油：农药的原药和乳化剂按一定比例溶解在有机溶剂中（如：苯、二甲苯等），成为溶有原药及乳化剂的溶液。
乳油在水中是不能溶解的，但加水搅拌后，即被搅成无数微小的油滴，靠乳化剂的作用，使这些微小的油滴均匀地悬浮在水里，成为乳白色的乳状液。
喷洒时能在植株表面湿润展布，粘附力强、渗透能力强，不易被雨水冲刷，防治效果好，残效期长，使用方便，用途广，可喷雾、泼浇、涂抹、拌种、浸种、处理土壤等。
3、颗粒剂：农药的原药、辅助剂和载体（如：土粒、煤渣等）配制成的颗粒状制剂。
颗粒剂的优点是在施用过程中，沉降性好。
剽移性小，对环境污染轻，残效期长，·3·施用方便，省工省时。
4、水剂：水剂是利用某些原药能溶解于水中的特性，直接用水配制而成。
优点是加工方便、成本低；但是不易在植物体表湿润展布，粘着性差，含有大量水，长期贮藏易分解失效。
5、悬浮剂：由农药的原药、微粒、水、分散剂和防冻剂等构成的粘稠性悬浮液。
悬浮剂兼具乳油和可湿性粉剂的优点，主要用于常规喷雾。
6、片剂：农药的原药，填料和辅助剂压制成的片状制剂。
其中水溶性片剂，可作为浸种用；吸潮分解的片剂，可作为熏蒸剂使用。
四、怎样检查农药包装？根据国家标准，GB-3796-1983《农药包装通则》规定，农药的外包装箱，应采用带防潮层的瓦楞纸板。
正规合格的农药使用的包装材料新颖、耐用，封口严，瓶间有防震材料填紧，包装箱外面印有农药登记证号、产品标准号、生产许可证号（或准产证号）、标签，品名、类别、规格、毛重、净重、生产日期、批号、储运指示标志、毒性标志、有效成分含量、生产厂名、厂址等内容，并贴有合格证和使用说明书等，在最下方还应有一条标明农药的类别：除草剂-绿色；杀虫剂-红色；杀菌剂-黑色；杀鼠剂-蓝色；植物生长调节剂-深黄色。
伪劣农药的包装一般比较粗糙、不统一，瓶口封不严，多有渗漏现象，且很少贴有合格证或使用说明书。
五、如何识别农药批号？·4·一个合格农药品种，在其包装外表上均标有“三证”，即农药登记证，由农业药检部门签发，农药准产证（生产许可证号），由化工部门签发；农药标准号（合格证），由技术监督部门签发。
没有标明“三证”的农药，可视为不合格农药或伪劣农药。
除标明三证外，国产农药在标签上都印有6—8位阿拉伯数字，这便是农药的批号，农药批号的1、2位数字表示生产的年份；第3、4位数字表示生产的月份；第5、6位数字表示生产的日期；第7、8位数字表示农药的有效期为几年。
如一批号为960723—02，表示这批农药是1996年7月23日生产的，有效期为两年，有的农药标签上只有6位数字，并直接标上“有效期X年”，也有的未标明有效期，说明有效期不严格。
六、怎样鉴别真假农药？1、对乳油类农药，可采取振荡、加热、稀释、嗅味等方法来鉴别：（1）振荡法：观察瓶内的药剂有无分层现象，如果已分层，即上面浮油下面沉淀，此时可用力振荡均匀，静止1小时后如仍然分层，则说明是伪劣农药。
（2）加热法：对于有沉淀的乳油农药，连瓶子放在热水中，水温以烫手为准，1小时左右沉淀不能溶化者为伪劣农药。
（3）稀释法：对没有分层、沉淀的农药，可以取约10毫升放于白色玻璃瓶中，加水30毫升，搅拌后静置半小时。
合格的农药水面无浮油，水底无沉淀，稀释液呈乳·5·白色，反之则为伪劣农药。
此外，还可用嗅味法或点燃法来鉴别。
有的不法分子将一些类似油类的东西装入瓶内，冒充农药，此时可打开瓶盖，用鼻子轻轻去闻，若闻不出农药味，则可断定其为伪劣农药。
也有的不法分子将合格农药中加入大量有机溶剂，如苯或煤油、柴油等，这些农药闻起来有一股煤油或柴油味，倒出少量用火点，则熊熊燃烧，冒出大量黑烟。
2、乳剂农药：多为玻璃瓶装，用肉眼观察如发现有分层现象，可将瓶子上下摇荡，待1小时后，如不再有分层现象，说明此农药有效，如仍出现分层，则说明农药已失效。
3、粉剂农药：合格产品粉粒细、光滑，容易从喷粉器中喷出，有明显臭味，如果是可湿性粉剂，则能均匀悬浮在水中。
伪劣农药一般粒粗、不光滑，臭味不浓或无臭味，劣质可湿性粉剂一般难溶于水或加水后有沉淀。
鉴别粉剂时，可以取清水一杯，将药粉轻累撒在水面上，如1秒钟内粉末全部渗入水中，说明药物没有失效，如粉末长时间不浸润，说明药物已失效。
4、颗粒剂农药：一般合格产品颗粒均匀，有很浓的气味，放入水中不易变色。
而伪劣产品颗粒不均匀，气味不浓或在水中易变色。
七、农药使用的这些禁忌你知道吗?农药的使用有很多禁忌，今天就跟大家分享一下，希望可以给大家带来帮助。
1、忌用污水配药。
污水含杂质多，配药后喷洒会堵·6·塞喷雾器喷头，同时还会破坏药液的稳定性，降低药效。
2、忌用井水配药。
井水中含有较多的钙、镁等矿物质，它们与药液易起化学反应生成沉淀物，从而降低药效。