厨房美食菜谱：韭菜炒豆干丝的做法
韭菜炒什么比较搭配
韭菜炒什么比较搭配第一种：韭菜炒豆干步骤如下：韭菜摘净洗净控水，把硬的那部分放一边。
豆干清洗后切成小条。
再搭配点胡萝卜丝或者红椒丝。
切点姜末、蒜末备用。
炒锅预热，加油烧热后倒入姜蒜末爆香，爱吃辣的朋友可以放干辣椒或者小米椒。
将豆干倒进锅内，翻炒均匀后加盐，多炒一会儿让豆干变干，口感会更好。
炒一分钟后倒入韭菜硬的部分，继续翻炒，炒软后再倒入韭菜叶，放入生抽、蚝油快速翻炒。
韭菜叶打蔫后就可以出锅了，如果有胡萝卜丝，可以在豆干炒得差不多的时候放进去，如果有红椒丝，可以最后出锅前放。
第二种：韭菜炒虾仁步骤如下：韭菜摘洗净控水，大虾剥壳去虾线，冲洗控水后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌，腌制十分钟入味。
再切点姜末、小米椒圈备用。
韭菜控水后切小段待用。
炒锅内加油，烧热润锅倒入虾仁，炒到变色后将韭菜硬的部分倒进去翻炒。
炒到变软后再倒入叶子翻炒，加盐、蚝油炒均匀就可以出锅了，韭菜和虾仁搭配简直就是鲜上加鲜，非常好吃。
第三种：韭菜炒鸭血步骤如下：韭菜摘洗净控水，鸭血冲洗后切成小块，锅内加水，倒入鸭血后放一勺料酒和一勺盐，大火将水煮开，当水开后立即捞出鸭血，再冲洗控水。
鸭血焯水后又嫩又没腥味，这么处理更好吃，但不要直接下锅炒。
炒锅烧热，倒入食用油，调小火放一勺豆瓣酱，反复炒出红油，再放少许姜末，炒几下倒入鸭血翻炒。
炒均匀后淋一点点水，放盐、鸡精炒几下，等鸭血吸收味道后倒入切好的韭菜段。
快速炒软出锅，如果出锅前汤汁太多，可以倒入少许淀粉水勾芡，这样做出来既好看又好吃，是一道非常好的下饭菜。
第四种：韭菜炒鸡蛋这是北方人常吃的一道可口菜。
步骤如下：韭菜摘洗净控水，切碎备用。
在一个器皿里，把四五个鸡蛋打入备用。
将切碎的韭菜和鸡蛋加盐搅拌均匀。
将拌好的韭菜鸡蛋倒入平底锅里铺平煎，然后翻个面再煎，待到金黄发焦时，直接导入盘中，非常好看好吃。
上面再撒点山西陈醋，更是妙不可言！。
七十八种素炒青菜菜谱
七十八种素炒青菜菜谱78道素炒青菜远离脂肪，轻松排毒---木耳娃娃菜原料：娃娃菜250克（2或3棵）干黑木耳一小把（约15朵）大葱片6片生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1克）做法：1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。
待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。
2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。
汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
3）锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
剁椒辣炒小白菜原料：小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。
2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。
3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈！！！茄子青椒炒豇豆原料：长条茄子1根青椒1根小红辣椒4根豇豆200克大蒜4瓣调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml 生抽1汤匙（15ml）白糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）豇豆洗净，切成1厘米长的粒。
青椒切块，小红椒切片。
大蒜去皮切片。
将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。
2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
洋葱炒黄瓜原料：黄瓜2根紫皮洋葱半头调料：生抽2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）做法：1）黄瓜刷净，先斜切成段（图2），将黄瓜段的横切面放在案板上（图3），再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片（图4）。
韭菜吃法做法大全
韭菜吃法做法大全1. 韭菜炒蛋：将韭菜切成段状，鸡蛋打散备用。
锅中加入适量的油，放入韭菜翻炒至变软，然后倒入蛋液，快速翻炒均匀即可。
2. 韭菜炒豆腐丝：将韭菜切成小段，豆腐切成细丝备用。
油热后，先炒豆腐丝至微黄，再加入韭菜煸炒均匀，最后加入适量盐和其他调味料炒匀即可。
3. 韭菜炒牛肉：将韭菜切段，牛肉切成薄片备用。
锅中放入适量油，爆炒牛肉片至变色，加入蒜末、姜末、料酒炒匀，再放入韭菜段翻炒均匀，最后加入盐和其他调味料炒匀即可。
4. 韭菜蓉煎饺：将韭菜洗净切碎，加入适量盐腌制片刻，挤去多余的水分。
将腌制好的韭菜与饺子馅混合，包成饺子。
平底锅加热，放入少量油，将饺子放入锅中煎至底部金黄即可。
5. 韭菜馅饼：将韭菜洗净切碎，加入适量盐腌制片刻，挤去多余的水分。
将腌制好的韭菜与面粉、水、盐等材料混合揉面，饧面后擀成薄饼状。
平底锅加热，将饼状面皮放入锅中煎至两面金黄。
6. 韭菜炒粉丝：将韭菜切成段状，粉丝用热水泡发备用。
热锅加油，放入姜蒜爆炒，然后加入泡发好的粉丝煸炒均匀，最后放入韭菜翻炒均匀，调入适量盐和其他调味料炒匀即可。
7. 酸辣韭菜豆芽汤：将韭菜切段，豆芽焯水备用。
锅中加入适量水烧开，放入韭菜段和焯水过的豆芽煮开。
然后加入适量盐、醋、辣椒粉、白胡椒粉等调味料，煮至汤汁浓稠即可食用。
8. 韭菜拌豆腐干：将韭菜切碎，豆腐干切成丁状备用。
将韭菜碎和豆腐干丁放入碗中，加入适量酱油、醋、花椒粉、蒜蓉等调味料拌匀即可食用。
9. 韭菜炒米粉：将韭菜切段，米粉用热水泡发备用。
锅中加入适量油烧热，放入韭菜段翻炒均匀，再加入泡发好的米粉翻炒均匀。
最后根据个人口味加入适量盐、酱油、辣椒等调味料炒匀即可。
10. 韭菜煎饼：将韭菜洗净切碎，加入适量盐腌制片刻，挤去多余的水分。
将腌制好的韭菜与面粉、水、盐等材料混合成面糊。
平底锅加热，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄，即可切分后食用。
豆干怎么炒好吃豆干的美味做法
豆干怎么炒好吃豆干的美味做法炒香干是很多人爱吃的下饭菜，其味道咸香，硬中带韧。
不过，很多人不懂怎么炒好香干，豆干的相关知识由店铺来为大家介绍!豆干怎么炒好吃一、香炒豆干原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。
做法：1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。
姜、青椒切丝，蒜切片。
2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。
4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味起锅。
二、韭菜炒豆干原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。
做法：1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。
3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入酱油、蚝油、糖。
7.在加入适量的清水烧制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均匀。
9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
三、豆干回锅肉原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
做法：1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火烧开。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5.将煮好的猪肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.热锅下油放入豆豉炒香。
8.再放入葱姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
四、莴笋香干原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
做法：1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉，麻油，酱油拌匀即可。
豆腐干的注意事项1、哪些人不能吃豆腐干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。
豆干和什么炒好吃
豆干和什么炒更美味
1.蒜苗炒豆干
准备好食材：豆腐干5块、韭菜50克、青蒜2根、小红椒3颗、大蒜3颗、生抽1勺、白糖小半勺、食盐1勺。
1、把豆腐干洗一次后切成条，韭菜洗净后切段，青蒜洗净后切斜段，小米椒洗净切斜段，大蒜用刀背拍裂后就很容易去皮了，然后切成片即可。
2、在锅里烧热半锅水，然后把豆腐干条倒入焯水1分钟后捞出沥干水分装盘待用。
3、在锅里倒入适量油小火烧热，把大蒜和小红椒倒入爆香。
4、接着把豆腐干倒入锅中翻炒1分钟，再把青蒜段倒入一起炒香。
5、倒入一勺生抽、一小勺白砂糖、一勺食盐、少量清水翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1分钟，好让豆腐干充分的入味。
6、出锅之前再倒入韭菜段一起翻炒半分钟即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的蒜苗炒豆腐干就做好啦！10分钟不到就搞定，豆腐干吃起来柔嫩入味，有了青蒜和韭菜的加入，给这道菜添香增色不少，再加上小红椒的鲜辣，让你瞬间打开食欲，越吃越想吃！
技巧总结：
1、豆腐干下锅炒之前可以先放入热水中焯水，让热水把豆腐干给烫软，豆腐干的质地变软后，再炒的时候就很容易入味了。
2、放入调味料之后，再放入少许清水，盖上锅盖焖1分钟，会很入味哦！
特别提醒：
豆腐干虽好吃，可吃多了也不好，吃多了会容易引起消化不良！特别是肠胃不好的中老年人。
我家常菜日记
我的家常菜日记今天，我决定亲手做一道家常菜给妈妈尝尝，而这道家常菜也是我最爱吃的，叫“豆干春笋炒肉丝”妈妈经常烧给我吃，所以我对这道菜的做法也是了然于心。
早上，妈妈和我一起去菜市场把做这道菜的食材买来了，分别是：“祖名豆干、春笋、和五花肉。
”我先在妈妈的帮助下把豆干切成丝，我一开始切得很不整齐，后来我终于在一遍又一遍的练习下逐渐切的整齐起来了。
豆干切好后，我就开始切五花肉了，以前看妈妈切肉丝的时候，是先切成薄片，然后再把这些薄片切成丝的。
于是，我拿着菜刀，先将五花肉切成薄片，可是我切的薄片有的薄有的厚，妈妈只好帮我把那些厚一点的“薄”片重新“加工”一下，使它们都变成了薄片。
切成薄片之后，我把这些薄片一张一张地切成细细长长肉丝。
准备材料的最后一个步骤就是把春笋切成丝，春笋切丝的方法和五花肉一样，只不过得先剥壳而已。
最后，当一切准备步骤都就绪了以后，就可以开始炒了。
照着妈妈给我的菜谱，我先把锅热了一下，热锅冷油，等锅热好后，我便放入了大约为30克的油，因为油太多对身体不好，所以我放的油要稍微少一点。
然后便将刚刚准备好的肉丝放进锅中反复煸炒，这样可以将肉丝的香气逐渐煸炒出来，而且还不会焦，炒的时候还要放点盐，这样的话肉丝就不会太硬了。
紧接着我就把豆干丝和春笋丝放进了锅里，不断地煸炒。
最后，一碗卖相很好的豆干春笋炒肉丝终于完成啦但卖相好不代表味道好，至于味道好不好，还得由妈妈来尝一尝。
只见妈妈用筷子夹起了一小筷子的豆干春笋炒肉丝放入嘴中，在我紧张的注视下，妈妈嚼了嚼，说道：“恩，还可以。
”听见了妈妈的认可，我高兴地一蹦三丈高。
做菜也是一门艺术哦！不过我们现在该做的则是好好学习，不能不务正业啊。
家乡特色美食豆腐干作文
家乡特色美食豆腐干作文在我的家乡，有一种让人欲罢不能的特色美食——豆腐干。
这可不是一般的豆腐干，它承载着家乡的味道，饱含着家乡人的情怀，是我们生活中不可或缺的一部分。
说起这豆腐干，那得先讲讲它的模样。
它四四方方的，大约有半个手掌那么大，厚度也恰到好处，不会太薄让人觉得不过瘾，也不会太厚显得过于笨重。
外表呈现出一种均匀的浅黄色，像是被阳光轻轻吻过。
表面有着细细的纹路，那是制作过程中留下的痕迹，就像岁月在我们脸上刻下的皱纹，每一道都有着独特的故事。
这豆腐干拿在手里，沉甸甸的，有着十足的分量。
凑近闻一闻，那股豆香混合着淡淡的卤香，直往鼻子里钻，瞬间就能勾起肚子里的馋虫。
用手指轻轻按压，能感觉到它的弹性和韧性，仿佛在跟你“较劲儿”。
小时候，我最喜欢跟着奶奶去集市上买豆腐干。
集市离我家不远，穿过几条小巷，走过一座石桥就到了。
每次去集市，那热闹的场景总是让我兴奋不已。
吆喝声、讨价还价声、鸡鸣狗叫声交织在一起，构成了一曲充满生活气息的交响乐。
奶奶总是紧紧拉着我的手，生怕我在人群中走丢。
在众多的摊位中，卖豆腐干的摊位总是最显眼的。
摊主是一位胖胖的大叔，脸上总是带着憨厚的笑容。
他的摊位前总是围满了人，大家都等着买上一份新鲜美味的豆腐干。
奶奶好不容易挤到前面，熟练地挑选着豆腐干。
我则在一旁眼巴巴地看着，心里盼着能快点回家品尝这美味。
回到家，奶奶就开始准备烹饪豆腐干。
她先把豆腐干切成薄薄的片状，每一片都切得大小均匀，薄厚适中。
然后，准备好葱姜蒜和各种调料。
锅里倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，那“刺啦”一声响，瞬间让整个厨房都充满了诱人的香气。
接着，奶奶把切好的豆腐干放入锅中，轻轻翻炒。
只见豆腐干在锅里欢快地跳跃着，仿佛在享受着这热烈的“舞蹈”。
翻炒一会儿后，加入适量的酱油、盐、糖和水，盖上锅盖，小火慢炖。
在等待的过程中，我总是忍不住围着锅台转，那阵阵香气不断地从锅里飘出来，挠得我的心痒痒的。
我不停地问奶奶：“好了没有？好了没有？”奶奶总是笑着说：“小馋猫，别急，再等一会儿就好了。
日常菜谱
材料：豆腐一块，西红柿两个步骤2：豆腐切块，还没有用的时候用水泡起来，水里加点盐。
西红柿切块。
步骤2：将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟.步骤3：把豆腐放入，加入精盐和白糖、加小半碗水烧个5分钟这样。
豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒点鸡精。
步骤4：把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘.有葱花的也可以撒点葱花配色的。
菠菜木耳炒蛋的做法菠菜木耳炒蛋素菜鸡蛋家常菜炒菜菠菜木耳炒蛋的材料:原料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜调料：盐，蘑菇精菠菜木耳炒蛋的做法:1.干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵；2.菠菜洗净切大段，蒜剁碎；3.鸡蛋打散备用；4.先把鸡蛋炒熟铲出备用；5.放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。
青椒黄瓜炒鸡蛋的做法鸡蛋家常菜黄瓜炒鸡蛋青椒黄瓜炒鸡蛋的材料:青椒俩黄瓜一根鸡蛋两个葱花适量青椒黄瓜炒鸡蛋的做法:炝锅先炒青椒然后黄瓜然后放盐然后放鸡蛋没了够简单吧0 0前前后后不超过10分钟= =番茄葱煎蛋的做法家常菜番茄鸡蛋主料：番茄1个鸡蛋2个辅料：菠菜适量土豆适量洋葱适量调料：盐一匙番茄葱煎蛋的做法:1. 番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末。
2. 土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内。
3. 再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。
4. 加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。
5. 平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。
倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火。
6. 稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。
家常菜做法大全温馨提示：1、如果平底锅不够大，可以分多次倒入鸡蛋糊煎成蛋饼。
2、喜欢甜口的，可以不用放盐，然后食用时配上炼乳或是番茄酱。
家常西红柿烧茄子的做法家常菜西红柿茄子主料：茄子两根西红柿两个辅料：葱花姜丝各少许糖1汤匙调料：蚝油1.5汤匙生抽1茶匙家常西红柿烧茄子的做法:1、茄子洗净，切成条。
豆腐干怎么做好吃10种经典美味豆腐干家常菜做法图
豆腐干怎么做好吃 10种经典美味豆腐干家常菜做法图豆腐干怎么做好吃 10种经典美味豆腐干家常菜做法（图）豆腐干怎么做好吃麻辣香锅的做法步骤1. 准备好材料清洗干净。
2. 香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。
3. 莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
4. 切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
5. 五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来)6. 把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。
7. 锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。
8. 倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。
9. 倒入五花肉炒匀。
10. 再倒入虾翻炒。
11. 倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。
12. 最后倒入豆腐。
13. 掰开炸腐皮放入锅内。
14. 一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
小贴士按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。
只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。
这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。
10种经典美味豆腐干家常菜做法酱爆豆干材料豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉酱，酱油，糖，盐，鸡粉，油做法1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。
2.锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。
3.加入小半勺牛肉酱(喜欢辣的可以多放点)，翻炒均匀。
(炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水)。
4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。
5.加入鸡粉，装盘盛出。
香炒豆干材料青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒做法1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。
姜、青椒切丝，蒜切片。
2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！
50款素材菜谱，比肉菜还好吃！50款素材菜谱，比肉菜还好吃！谁说素菜不好吃啦！按这个菜谱，素菜一样美味哦！50道素菜菜谱，美味滴！收藏了，以后做着吃吧！一、蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
韭菜香干炒羊肉好吃又营养的做法
韭菜香干炒羊肉好吃又营养的做法韭菜香干炒羊肉是一道很家常的菜，而且好吃还很有营养价值，羊肉是冬季最滋补的肉类，加上一些韭菜和香干吃起来的口感很好，值得一试。
小编给大家精心推荐的韭菜香干炒羊肉做法，希望能够对您有所帮助!制作韭菜香干炒羊肉的食材韭菜香干炒羊肉好吃又营养的步骤1.主料：韭菜、羊肉、香干辅料：植物油、盐、鸡精、姜、红辣椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉2.把豆干切条3.韭菜洗净切段，红辣椒洗净切段，姜切末4.羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右5.热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起6.热锅凉油，油热8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒出香味7.加红辣椒、盐翻炒出香味8.加羊肉丝翻炒均匀9.加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软10.加鸡精11.翻炒均匀即可吃韭菜的好处1、护肤明目韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率。
2、润肠通便韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3、增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
4、益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
5、降血脂韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
6、散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
7、杀菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
豆干怎么炒好吃
豆干怎么炒好吃炒豆干是简单易做的简单家常菜，炒豆干的做法很多，今天我给大家推荐几种好吃的家常炒豆干做法，供大家参考。
胡萝卜炒豆干：原料：豆干400克，胡萝卜半根，青菜2颗或大蒜2根，料酒5ml，盐1茶匙(5克)，水30ml，白糖1/2茶匙(3克)，味极鲜酱油2茶匙(10ml)，水淀粉2茶匙(10ml)。
做法步骤：豆干洗净切成方块，胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用；锅中放油；油热后，倒入豆干，和胡萝卜块；将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。
青蔬炒豆干：原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。
做法步骤：四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。
烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。
加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
青椒炒豆干：原料：小青椒100克、豆干丝200克，精盐适量、味精2克、色拉油30克、葱25克。
做法步骤：把青椒洗净，切丝，豆干丝切3厘米长段，拌入少许精盐，腌渍5分钟，葱也适当切丝。
专用器皿内放油，放入青椒拌匀，加盖，用高段加热1分钟。
取出器皿，再将豆腐干丝，葱丝，精盐，味精一同放入器皿，加盖，用高段加热3分钟即可。
麻辣青椒炒豆干：原料：豆腐干400克，青椒150克，花椒10克，盐4克，豆豉20克，味精3克，葱白10克，姜12克，植物油45克。
做法步骤：将豆腐干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末。
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3-6岁育儿知识-秋季宝宝食谱
秋季宝宝食谱【导读】秋季天气干燥，是宝宝最易上火的季节。
引起宝宝上火的因素有很多，其中主要原因是与宝宝的饮食情况有关。
那么，秋季宝宝食谱大全有哪些？一岁宝宝秋季食谱有哪些？两岁宝宝秋季食谱有哪些？秋季宝宝食谱大全立秋过后，尽管炎夏的炙热仍未散去，但细心的爸爸妈妈也应该根据节气的变化来给宝宝调整饮食了。
那么，秋季宝宝食谱大全有哪些呢？肉丝豆干材料：豆腐干6 块，瘦肉丝100克，高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。
做法：1、豆腐干洗净后切成丝，用沸水灼烫一下，捞出沥干水分，待用；海米用开水泡发；韭菜洗净后切成小段；瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。
2、锅内倒入植物油烧至五成热，加入瘦肉丝炒熟出锅。
3、锅留底油，将姜末、葱末下锅炒出香味，加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、瘦肉丝、海米炒匀，调入食盐、白砂糖、味精翻炒，淋上香油即可。
营养价值：豆腐干含有人体必需的8 种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
豆腐富含钙元素，可补充钙质，促进骨骼发育。
黄瓜酿肉材料：黄瓜2根，五花肉200克，鸡蛋1个，香菇6 朵，虾皮5 克，花生油15 毫升，食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。
做法：1、黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个厚的小圈，将中间掏空；香菇洗净切碎；虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末。
2、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，搅拌均匀后略腌至入味。
3、将调好的肉馅酿入黄瓜圈中，装盘，撒上葱花，淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。
...一岁宝宝秋季食谱秋季天气渐凉，但天气较为干燥，人体也开始缺水，尤其是宝宝，抵抗力较弱，更易出现喉咙干哑、肺热、脾胃燥热等不适症状。
那么，一岁宝宝秋季食谱有哪些呢？银耳粥材料：银耳30 克，粳米、冰糖各适量。
做法：1、银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片；粳米淘洗干净，沥干水分待用。
2、将银耳、粳米一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮沸后，改为小火煮约30 分钟。
豆干的家常做法与选购方法优选篇
豆干的家常做法与选购方法优选篇豆干的家常做法与选购方法 1豆干的家常做法与选购方法韭菜炒豆干1.准备食材。
2.分别将豆干和韭菜切段。
3.炒锅放油，油温热后，放入豆干。
4.加入玖顺生姜汁、食盐和十三香生抽调味。
5.放入韭菜段。
6.韭菜变软后，加入少许味精，调味出锅即可食用。
辣卤豆干1.准备的配料有：八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱2.准备的主料有：豆干250g3.首先先把豆腐放入水中冲洗干净4.把豆干改刀切成三角状5.把所有的配料放入砂锅中6.到入两碗清水7.加入一小勺生抽，半勺食用油8.开中火把水烧开后盖上盖继续煮10分钟9.煮到10分钟香味出来后倒入豆腐干10.加入半勺盐调味，再继续盖上盖子调中火煮10分钟11.最后把豆干连同汤汁倒入炒锅中，大火收汁即可12.出锅的时候撒上小葱辣椒粉孜然粉即可豆干的选购方法1. 在商场购买豆干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。
应选择有防污染包装的.豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2. 对于用真空袋保存的豆干等豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。
此外，当天剩下的豆干等豆制品，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。
5、豆干等豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。
其中应特别注意其色泽有无改变，手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何，不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味，气味和滋味对鉴别豆制品很重要，一旦豆制品变质，即可通过鼻和嘴感觉到，故在鉴别豆制品时，应有针对性地注意鼻嗅和品尝，不可一概而论。
西芹炒豆腐干的作文六百字
西芹炒豆腐干的作文六百字
西芹炒豆腐干作为一道传统的家常菜，几乎每家每户都可以看到它的身影。
它非常简单，只需要用一些简单的材料就可以做好一道美味可口的西芹炒豆腐干。
西芹炒豆腐干是一道非常常见却美味可口的菜。
炒西芹和炒豆腐干是一对完美的组合。
西芹里充满新鲜的清香，而将豆腐干与西芹混合炒，可以使豆腐干吸收西芹的香味，让西芹口感更加鲜美。
具体的做法是：首先准备好所有的食材，包括西芹、豆腐干、青椒、葱末、姜片、干辣椒等；然后将豆腐干和水入锅，大火烧开后小火煮十分钟，然后捞起豆腐干沥干水分；接下来将西芹和其他调料准备好；把锅烧热后，放入油和姜葱爆香，然后再放入其他调料；最后加入豆腐干，盖上锅盖，中小火炒熟即可。
西芹炒豆腐干可以说是一道非常简单可口的家常菜，它具有西芹清香，豆腐干鲜嫩可口的特点。
它不但可以作为一道独立的家常菜，也可以加入其他蔬菜一起制作，从而提升菜肴的口感和营养价值，是为家庭中最常见的美味佳肴。
西芹炒豆腐干是一道有着悠久历史的小吃，具有浓郁的新鲜香气，口感鲜美。
它不仅可以满足人们的胃口，也为人们提供了必不可少的营养，是受到大家的青睐的家常菜。
- 1 -。
养生小炒 辣味韭菜炒豆干 炖牛肉的做法
养生小炒辣味韭菜炒豆干炖牛肉的做法
⑴炖牛肉
材料：牛腱子肉、生姜、香菜、盐、油、胡椒粉、清水
做法：
1、牛腱子肉洗净，沥干水切成块，生姜去皮切成片。
香菜洗净切碎。
2、切好的牛肉用清水浸泡20分钟，用流动的清水冲洗干净。
3、把肉放入砂锅内，放入姜片、加水。
4、盖上锅盖，选择菜单中的牛羊汤功能，按开始键炖3小时。
5、调入盐、少许胡椒粉、最后撒些香菜拌匀即可。
⑵辣味韭菜炒豆干
材料：韭菜、白豆干、葱、姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油
做法：
1.豆干切成条，放入平底锅中，煎至微黄，取出备用。
2.韭菜洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切碎，红辣椒切成圈。
4.炒锅倒油，爆香葱、姜、辣椒。
5.倒入豆干翻炒，加入酱油、蚝油、糖。
6.再加入适量的清水烧制豆干入味。
7.倒入韭菜翻炒均匀。
8.加少许盐、鸡精、香油翻炒均匀即可。
⑶养生小炒
材料：铁棍山药、芦笋、胡萝卜、木耳、红椒、盐
做法
1. 山药削皮斜切成薄片，芦笋洗净切成断，胡萝卜切成片，红椒切成丝，黑木耳泡发后，洗净撕成小朵。
2. 起锅烧水，放入芦笋焯熟后，捞出备用。
3.锅中水再次烧开，放入山药片焯至断生后，捞出备用。
4.把胡萝卜片也放入锅中炒熟，捞出备用。
5.锅中倒入少许油烧热，放入山药爆炒，再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒。
6.最后放入芦笋和盐，快速炒匀即可。
香干韭菜花
我做菜已经很久很久很久没有放过一种叫“味精”的东西了
用料
五香豆腐干Βιβλιοθήκη 韭菜花盐生抽糖
香干韭菜花的做法
1
香干洗净，沥水，切条
2
韭菜花洗净，沥水，切小段
3
锅中放适量油，将豆干放入拌炒，炒去多余水分，表面有点起皱
4
放少许生抽
5
加入韭菜花拌炒至断生
6
放少许盐、一点白糖拌炒入味即可
小贴士
1.因为这个豆干本身就是有味道的，所以调料都只需要一点即可
2.生抽用来提味儿的，量别多，颜色不好看不然
3.韭菜花熟烂程度自己喜欢吧，生一些颜色好看些，不然更入味~
豆干炒韭菜做法有什么
豆干炒韭菜做法有什么
随着社会的不断进步，越来越多的人们更加注重养生了，那么豆干炒韭菜的制作方法有哪些呢?“吃得好，住得好，心境开朗”，一定要吃好吃的有营养，豆干炒韭菜的味道是很不错的，豆腐含有大量的蛋白质，长期服用对人体健康是有益的，对于老人和孩子都是有一定的益处的。
材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法
一、预先调理材料。
将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。
猪肉切成3cm长。
韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。
在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。
略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。
三、炒猪肉。
在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。
将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。
五、将豆腐回锅。
将豆腐放入回锅中，快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。
最后撒上柴鱼片，盛盘。
上述关于豆干炒韭菜的介绍，希望能够帮到大家，大家在日
常的生活中可以尝试着做一下豆干炒韭菜，大家也可以根据自己的口味来加入一些其他的彩色，比如喜欢辣椒的话的，就可以加入一些辣椒，味道会更加不错。
豆腐干的做法大全家常炒菜
豆腐干的做法大全家常炒菜
豆干炒什么好吃
食材：
韭菜花200克、虾米10克、豆干150克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、食用油5克、盐1克、生抽2克、料酒1克
炒豆干的家常做法：
1、韭菜花清洗干净，然后切成段；
2、豆干切条、大葱切片、姜切末、蒜切片；
3、虾米放入温水中浸泡10分钟，捞出；
4、锅里倒油，油温烧至6成热，把姜蒜、大葱、虾米放进去炒出香味，再加入韭菜花翻炒2分钟；
5、最后倒入豆干，加生抽、盐、料酒炒2分钟左右，盛出。
小贴士：
豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
豆干能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
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